Nieuwe recepten

Spaghetti met gehaktballen en tomatensaus

Spaghetti met gehaktballen en tomatensaus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik ben dol op gehaktballen en in combinatie met pasta fladderen mijn smaakpapillen gewoon van geluk. Ik raad deze pasta's aan voor een diner van graad 10. Ze zijn absoluut geweldig.

  • 200 g rundergehakt + varkensvlees
  • 200 gram spaghetti
  • 250 gram tomatensaus
  • 150 hele tomaten uit blik
  • 100 ml kippenbouillon
  • knoflook
  • 1 of
  • 3 uien
  • peterselie
  • oregano, basilicum

Porties: 2

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Spaghetti met gehaktballen en tomatensaus:

Snijd eerst de visui en doe deze in een hete pan met 2 eetlepels olie. Doe een snufje zout en snijd dan dunne plakjes van 2 teentjes knoflook en doe ze in de pan. Laat op middelhoog vuur tot de ui zacht wordt en dan hele tomaten toevoegen. Meng en voeg dan de tomatensaus, 1 halve theelepel oregano en basilicum toe. Bedek met de kippenbouillon (voor de bodem heb ik 100 ml water gekookt en daarna heb ik het geconcentreerde kippenblokje opgelost). Laat het koken totdat het Voordat we de pan van het vuur halen, moeten we een beetje gehakte peterselie toevoegen. Laat nog een minuutje staan ​​en neem dan pas van het vuur. Zet ondertussen de spaghetti in een pan met water en zout aan de kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Het is tijd om te beginnen met de gehaktballetjes. Meng in een kom het gehakt vlees met het ei. , gehakte peterselie.1 teentje geperste knoflook, 1 ui, zout en peper. Meng goed en vorm met je handen kleine balletjes. Verhit 3 eetlepels olie in een pan en bak de gehaktballen tot ze aan alle kanten bruin zijn. Verwijder ze op een absorberend servet. Stop de pan met de tomatensaus die in de tussentijd is gevallen en voeg de gehaktballen toe.Laat ze 1 minuut bedekken. Giet de saus over de pasta en serveer met peterselie erover.

Tips sites

1

Voeg een eetlepel fijngesneden peper toe, want dat geeft een nog heerlijkere smaak aan de gehaktballensaus.


1. Doe het gehakt in een kom. Voeg het ei, de helft van de peterselie en de helft van de theelepel chili toe. Voeg naar smaak peper en zout toe. Doe het gedroogde brood in de melk en laat het zacht worden. Knijp de overtollige melk eruit en voeg deze toe aan het vleesmengsel. Meng alles goed en vorm dan met je handen kleine gehaktballetjes. Leg ze op een bakplaat en laat ze 30 minuten in de koelkast staan.

2. Verhit de olie in een pan en bak de gehaktballetjes aan beide kanten goed aan tot ze van kleur veranderen. Doe de tomatensaus in een ovenschaal, voeg de rest van de chilipeper, suiker en peper en zout naar smaak toe. Voeg de gehaktballen toe aan deze saus en zet ze in de oven tot ze beginnen te koken. Laat vervolgens 20 minuten sudderen.

3. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Als ze klaar zijn, giet je ze af en doe je ze in een kom. Giet de saus samen met de gehaktballetjes erover en bestrooi met de resterende peterselie en Parmezaanse kaas.


Hoe maak je tomatensaus?

Het recept voor de tomatensaus is een oud en eenvoudig recept. Het wordt ook wel tomatensaus genoemd. U kunt zelfgemaakte bouillon, ingeblikte, in blokjes gesneden of hele tomaten of tomatenpuree uit blik gebruiken. Ik koos ervoor om het met tomatenpuree te maken. De klassieke kruiden zijn bleekselderij en/of laurierblaadjes. Het is een soort van sos bechamel geblust met tomaten en water (in plaats van melk).

Er is ook een Italiaanse rode saus (marinara) die anders wordt bereid (met tomaten en knoflook) & # 8211 kijk hier.

Van onderstaande ingrediënten krijg je ca. 400 ml tomatensaus & #8211 genoeg voor 4 porties.

  • 250 ml tomatenpuree
  • 150 ml soep of water
  • 20 g bloem
  • 2-3 eetlepels olie
  • zout
  • 1 eetlepel geraspte suiker
  • 1 kleine ui
  • selderij of laurierblaadjes

Gehaktballetjes in tomatensaus met basilicum

Ik kan het niet geloven toen ik me realiseerde dat ik in de vier en een half jaar sinds ik ben begonnen met bloggen, niet eens een gehaktbalrecept heb kunnen posten. De verbazing komt van het feit dat ik in die tijd gehaktballen heb gemaakt waarvan ik niet eens meer weet hoe vaak, kleine gehaktballetjes die ik als aperitief heb geserveerd, royale gehaktballen met verschillende sauzen en op steeds meer manieren, maar niet één keer. Het is me gelukt om het proces te fotograferen en het gehaktbalrecept op de blog te publiceren. Nou, dit onverdiende embargo op gehaktballen moest eindigen, dus presenteer ik mezelf vandaag met een gehaktbalrecept in het bijzijn van uw heren. Mijn recept is een iets eenvoudiger alternatief voor de gemarineerde gehaktballen van mijn grootouders, die ongetwijfeld erg lekker waren, maar een beetje te calorierijk, dus ik gaf de rantassaus op en introduceerde de verse basilicumsmaak in de combinatie.

Ingrediënten Gehaktballetjes In Tomatensaus Met Basilicum:

  • 200 gram rundergehakt
  • 200 gram varkensgehakt
  • 1 snee brood
  • 1 of
  • 5 teentjes knoflook
  • 1/2 bosje peterselie
  • 1 mespuntje geraspte nootmuskaat
  • 5 eetlepels olie
  • 2 kleine salade uien (of 1/2 kleine ui)
  • 4-5 grote basilicumtakken
  • 1 blik hele tomaten in bouillon (of 4-5 goed gerijpte tomaten, gebroeid en ontdaan van schil + 1 kop van 150 ml bouillon)
  • 1-2 eetlepels suiker (ik gebruikte bruine)
  • zout en peper
  • optioneel: 1 kleine rode hete peper

Gehaktballetjes in tomatensaus met basilicum bereiden:

1. Maak eerst de saus: verhit in een pan 2 eetlepels olie, voeg de gesneden salade en 4 teentjes knoflook toe. Verwarm tot ze licht goudbruin zijn en voeg onmiddellijk de tomaten toe met bouillon en 3-4 takjes verse basilicum (kan worden vervangen door gedroogde basilicum). Vul met warm water (ongeveer 300 ml.) En kook de saus op het juiste vuur tot de tomaten gemakkelijk kunnen worden geplet en de knoflook zacht is (ongeveer 10-15 minuten).

2. Zet de oven aan en zet deze op 200 graden Celsius.

3. Zolang de oven opwarmt en de saus langzaam kookt, doe de twee soorten vlees in een geschikte kom en week de boterham goed in water (ik heb ervoor gekozen om gehaktballen te bereiden van een mengsel van rundvlees en varkensvlees om ze lichter, maar je kunt heel varkensvlees opgeven door bijvoorbeeld hetzelfde kalkoenrecept te bereiden).

4. Knijp het sneetje brood goed uit en voeg toe over het vlees, samen met het hele ei, nootmuskaat, 1 teentje geperste knoflook, gehakte groene peterselie, zout en peper naar smaak (ongeveer 1 theelepel geraspt van elk).

5. Kneed de compositie goed, totdat deze perfect mengt, vorm dan met natte handpalmen gehaktballen ter grootte van een pingpongbal en rol ze tussen de handpalmen.

6. Verhit de resterende olie in een grote koekenpan en voeg alle gehaktballetjes tegelijk toe, roer ze constant in de pan en bruin ze snel aan het oppervlak, ongeveer 3-4 minuten.

7. Verwijder de rode gehaktballetjes van absorberende keukenservetten om de olie af te tappen en breng ze over naar een geschikte ovenschaal, waar ze nog 8-10 minuten bakken. Als ze goed gaar zijn, moeten de gehaktballen elastisch aanvoelen.


8. Geef ondertussen de saus door met de blender, voeg naar smaak een zeer fijngehakte rode peper, zout, peper en 1-2 eetlepels suiker toe, proef meerdere keren tot je een evenwichtige smaak van zoet/zuur/gezouten krijgt.

9. Giet de saus over de gehaktballen en bak nog 10-12 minuten.


Ten slotte moet de saus op het oppervlak van de kom een ​​fijne plas hebben gevormd en de stoom die uit de kom met voedsel opstijgt om dergelijke smaken te verspreiden, zodat zelfs de meest sceptische sceptici hun smaakpapillen kunnen voelen binnenkomen.


Gehaktballetjes in tomatensaus met basilicum gaan heel goed samen met pasta en ik zou lange pasta aanraden (tagliatelle, spaghetti, etc.) bewaar 4-5 eetlepels tomatensaus met basilicum in de pan waarin het werd bereid, hoeveel gehaktballetjes in de oven Kook de pasta ongeveer 7 minuten in gezouten water, giet de uitgelekte pasta over de saus in de pan en voeg 100 ml toe. uit het water waarin ze de pasta kookten. Kook de pasta nog 2 minuten in de saus en als de gehaktballetjes uit de oven komen is de garnering klaar.

Zelf eet ik het liefst gehaktballetjes die op deze manier bereid zijn alleen met goed brood, met een krokant korstje, maar ze gaan net zo goed samen met een gepureerd van aardappelen, waarom niet? Ze zijn echter geurig, zacht om in de mond te smelten, snel en gemakkelijk te maken. Strooi er een paar verse basilicumblaadjes over, ze zullen het eten niet alleen visueel versterken.


Spaghetti recept met gehaktballen en tomatensaus

400 gram rundergehakt-varkensgehaktmengsel
twee teentjes knoflook
twee eetlepels paneermeel
een ei
twee eetlepels Parmezaanse kaas
zout peper
groene peterselie
frituurolie

400 gram bouillon
een eetlepel olijfolie
twee teentjes knoflook
50 ml witte wijn
een theelepel bruine suiker
halve theelepel marjolein
halve theelepel oregano
een mespuntje citroengras
een mespunt van gemalen gember
gehakte peterselie
zout, peper naar smaak


Ik denk dat iedereen minstens één keer in zijn leven spaghetti met gehaktballen en tomatensaus heeft gegeten. Ik weet niet of ik in het restaurant zou bestellen, maar ik bereid af en toe thuis. Als mijn moeder te veel gehaktballen maakt, worden sommigen vrienden met pasta (meestal spaghetti, dan de favoriete penne van mijn zoon). Tomatensaus kan naar ieders wens worden bereid: met of zonder uien, met of zonder hete pepers, het is belangrijk dat de saus thuis vers wordt bereid.

Afgelopen zomer bestelde mijn zoon een portie spaghetti gehaktballen in New York. Wat hij kreeg was een portie enorme gehaktballen, dus alles op het bord ernaast leek te klein.

Het lijkt erop dat met de komst van de Italianen in Amerika tussen 1880 en 1920 spaghetti-gehaktballetjes verschenen. De meeste kwamen uit het zuidelijke deel van Italië, het armere gebied. Aanvankelijk hadden immigranten niet veel geld voor voedsel, vlees was een grote extravagantie, dus toen ze vlees kochten, vermenigvuldigden ze het met brood en bereidden ze meestal gehaktballen. De Italianen konden niet zonder hun beroemde tomatensaus (marinarasaus), en vanaf hier was het verschijnen van dit recept nog maar een stap.

Gehaktballen, heerlijke bollen vlees, waaraan de Italianen Parmezaanse kaas hebben toegevoegd, gedrenkt in heerlijke tomatensaus, zijn altijd in verband gebracht met spaghetti en werden na verloop van tijd een van de meest geconsumeerde recepten in Amerika. Het is wat ze noemen & #8220comfort food & #8221.

Als je je Walt Disney's tekenfilm "The Lady and the Tramp" herinnert, kan ik eerlijk zeggen dat toen ik als kind spaghetti met gehaktballen at, ik werd getekend door deze tekening.

Het mooie van dit recept is dat we zowel de saus als de spaghetti apart kunnen bereiden, een dag of twee van tevoren, en ze dan op een heerlijke manier kunnen samenvoegen als het hele gezin aan tafel zit.

Ik weet niet hoe anderen ze klaarmaken, maar ik doe er veel Parmezaanse kaas in. Ik denk dat dit het geheim is waar mijn familie nooit genoeg van krijgt.

Ik koos voor dit recept spaghetti Antonio Di Vaio, pasta die een paar maanden geleden in Roemenië werd gelanceerd, maar al bovenaan de voorkeuren van de Roemenen staat voor hun smaak en kwaliteit. Ik heb er al wat recepten bij staan, dus ik nodig je uit om het te proberen en te spaghetti met champignons en prei en vegan broccoli pesto, penne alla wodka, pasta met kip en champignons in witte saus, pasta met kipfilet en uiensaus, pasta met rode pepersaus.

Ik hou van de smaak van deze pasta's en het feit dat ze op dezelfde manier worden gecombineerd met een veelvoud aan sauzen. Ze zijn voedzaam, bevatten vitamines, mineralen, antioxidanten die afkomstig zijn van durumtarwe.

Het recept voor spaghetti met gehaktballen in tomatensaus kan iedereen, maar ik heb een klein geheimpje. Volg het recept stap voor stap en je zult merken dat mijn kleine geheim niets anders is dan de voltooide smaak van Parmezaanse kaas tegen het einde. Ik weet zeker dat je het ook leuk zult vinden, dus ik nodig je uit om het voor te bereiden en me een foto te sturen, en voor elke distributie moet je weten dat ik je een groot bedankje stuur. En een hart...

Zo maak je eenvoudig spaghetti met gehaktballen en tomatensaus:

INGREDIËNT:

Voor tomatensaus:

1/2 theelepel hete pepervlokken

1 theelepel gedroogde oregano

1 hand gehakte basilicumblaadjes

Voor gehaktballen:

600 g gehakt in varkensvlees + rundvleesmengsel

1 eetlepel gehakte groene peterselie

1/4 theelepel versgemalen peper

500 ml olie om te frituren

2-3 eetlepels bloem voor behang

Geserveerd worden:

We bereiden de ingrediënten bij de hand, zodat we alles wat we wilden bereiden snel kunnen afmaken. Vorm de gehaktballen terwijl de saus kookt. Als we de pasta aan de kook brengen, is de saus klaar en zijn de gehaktballen bruin in olie.

Zoals ik hierboven al zei beginnen we met de saus: verhit in olie de gehakte knoflook in dunne plakjes gesneden met hete pepervlokken. Na ongeveer 30-40 seconden, wanneer de geur al goed uitgesproken is, maar de knoflook niet in koper is gekleurd, gieten we het tomatensap, water, suiker, oregano en vergeten we niet om zout en peper toe te voegen.

Voeg een laurierblad toe en laat op zeer laag vuur, afgedekt met een deksel, 10 minuten onder af en toe roeren staan. Haal na deze pauze het deksel eraf en kook nog een paar minuten, tot de saus dik wordt. Haal van het vuur, verwijder het laurierblad en voeg de fijngehakte basilicum toe. Roer en laat de saus rusten tot we hem weer gebruiken.

Terwijl de saus kookt, meng je het gehakt met het brood gedrenkt in melk (en daarna uitgelekt, maar niet erg hard) en een ei, voeg dan de gehakte peterselie, zout, peper, oregano toe en mix tot de samenstelling homogeen is.

Het laatste ingrediënt dat aan deze gehaktballen wordt toegevoegd, is fijn geraspte Parmezaanse kaas. Roer nogmaals en vorm dan de gehaktballetjes van gemiddelde grootte (ze krimpen tijdens het bakken). Ik heb 30 stukjes gemaakt, maar het was beter om er maar 24 te maken, dat was een groter idee geweest.

Breng de pasta aan de kook in gezouten water als het kookt en kook ze volgens de instructies op de verpakking. De pasta is al dente goed, dus de kooktijd wordt gerespecteerd. Op dit punt zetten we ook de oven aan op 200°C.

Giet de pasta af en doe de helft in een hittebestendige schaal. Giet 1/2 van de tomatensaus, strooi een handvol geraspte Parmezaanse kaas (hoewel dit optioneel is, het is mijn kleine geheim dat smaak zal toevoegen aan de uiteindelijke smaak), en voeg dan de helft van de gehaktballen toe.

Bedek met de rest van de pasta, tomatensap en gehaktballen, maar vergeet niet om nog een kopje geraspte Parmezaanse kaas te strooien. Meng lichtjes met een vork en zet de schaal vervolgens 10 minuten in de oven. De parmezaan smelt (zonder gegratineerde pasta te krijgen), de smaken en texturen worden vriendelijk en we krijgen de beste spaghetti met gehaktballen en tomatensaus.

Ik hoop dat het je recept inspireert en dat je het ook bereidt. En ik wacht op je foto's en indrukken & # 8230


  • 800 gr rundergehakt
  • 3 eieren
  • 2 sneetjes brood geweekt in 4 eetlepels melk
  • 1 middelgrote ui
  • zout peper
  • kruiden naar smaak: oregano, basilicum
    of :
  • 1 doos gepelde tomaten / halve kg verse gepelde tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • 100 ml witte wijn
  • zout peper

Hak de ui fijn. We persen het brood met melk en pletten het.

We mengen het vlees goed met alle ingrediënten. We nemen een keramische plaat of een hittebestendige schaal die we invetten met olie. Vorm met geoliede handen gehaktballen. We plaatsen ze in de bak, met een kleine afstand ertussen.

We geven ze 20 minuten op 200 graden. Doe de olijfolie in een pan, voeg de geraspte knoflook toe en kook 30 seconden, zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt. Voeg vervolgens de tomatensaus of in blokjes gesneden tomaten en wijn toe. Kruid met peper, zout, oregano, basilicum. Laat het ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur koken, als de saus te hard wordt, voeg dan een beetje water toe.

Kook ondertussen het water voor de pasta, voeg een theelepel zout toe aan het water. Voeg als het water kookt de pasta toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking. Als ze gaar zijn, giet ze af en doe er 1 eetlepel olijfolie over, meng. Zo blijven ze niet plakken, ook niet als ze afkoelen.

Als de gehaktballen klaar zijn, doe je ze in de saus en laat je ze daar nog 2 minuten koken. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes. Genieten van!