Nieuwe recepten

Bitterzoete chocoladetruffels

Bitterzoete chocoladetruffels


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het truffelmengsel komt op tafel terecht in het bakje waarin je het hebt gekoeld, wat een taartbord of een decoratief bord kan zijn - het is jouw huis! Voor de feestdagen zet Jody Williams, chef-kok bij Buvette, clementines, noten en een chocoladetruffel "met lepels voor mensen om over het oppervlak te rennen en chocoladeschilfers te maken. Iedereen pakt een klein bord en serveert zichzelf. Het is participatief. We zullen Schil de citrus en plotseling zijn de schillen overal. We beginnen noten te kraken en er zullen overal schelpen zijn. Dan wordt de maaltijd echt, echt ontspannen."

Ingrediënten

  • 8 ons bitterzoete chocolade, gehakt
  • 2 eetlepels grappa, plus meer om te serveren
  • Clementines, amaro, bourbon en/of donkere rum (om erbij te serveren)

Recept Voorbereiding

  • Doe de chocolade in een middelgrote hittebestendige kom. Breng room, zout en 2 el. grappa aan de kook in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Zodra er belletjes ontstaan ​​aan de randen van de pan, haal van het vuur en giet over de chocolade. Laat 3 minuten zitten om de chocolade te laten smelten. Klop (of mix met een staafmixer als je die hebt) tot het geëmulgeerd en glad is. Schraap in een ondiepe kom of taartplaat. Laat de ganache afkoelen; dek af en laat afkoelen tot het stevig is, minimaal 2 uur.

  • Plaats cacao in een middelgrote kom; zet op tafel met ganache en wat lepels, zodat gasten lepels over chocolade kunnen slepen om krullen te maken en cacao erin te gooien. Serveer met clementines en amaro.

  • Vooruit doen: Ganache kan 3 dagen van tevoren worden gemaakt. Koel bewaren.

Recept van Jody Williams, Buvette, NYCReviews Section

Bitterzoete Chocoladetruffels Maison

1. Plaats de chocolade en boter in een hittebestendige kom van 4-6 kopjes. Zet de kom in een brede pan met nauwelijks kokend water, op laag vuur. Roer regelmatig tot de chocolade en boter volledig gesmolten en glad zijn. Verwijder de kom en zet opzij. Laat de koekenpan op laag vuur staan.

2. Doe de eidooier in een kleine kom. Klop geleidelijk in 1/4 kop kokend water. Plaats de kom in de koekenpan en roer constant met een lepel tot het dooiermengsel iets dikker wordt tot de consistentie van half en half (het zal tussen 160 en 165 graden zijn en veilig voor salmonella). Haal het dooiermengsel uit heet water en schraap onmiddellijk in gesmolten chocolade. Roer voorzichtig totdat de chocolade en boter volledig zijn gesmolten en het mengsel glad is. Giet door een fijne zeef in een schone kom. Dek af en laat afkoelen tot het stevig is, twee uur of langer.

3. Om truffels te vormen: Haal het truffelmengsel uit de koelkast en laat het ongeveer 30 minuten zacht worden (als het mengsel erg hard is). Giet cacao in de taartvorm. Dompel een mellonballer of een kleine lepel in een glas heet water, veeg overtollig water af en schraap over het oppervlak van het gekoelde mengsel om een ​​ruwe bal van 1 inch te vormen. Knijp de truffel eventueel met je vingers in vorm, hij mag niet perfect rond zijn. Stort truffel in cacao. Herhaal met het resterende truffelmengsel.

4. Schud de taartplaat voorzichtig om de truffels met cacao te bedekken. Bewaar truffels goed afgedekt en koel tot twee weken, of bevries tot 3 maanden. Maakt ongeveer 30 hapklare truffels.


Dadel en bitterzoete chocoladetruffels

Chewy dadels zijn de perfecte folie voor rijke, bitterzoete chocolade. Mijn truffels met twee ingrediënten staan ​​gelijk aan totale decadentie en bewijzen verder dat kwaliteit altijd wint van kwantiteit.

Ingrediënten

  • 7 ons bitterzoete chocolade, minimaal 70% cacao
  • 10 ontpitte dadels
  • Garnering: cacaopoeder, gedroogde kokosnoot, geschaafde chocolade

Voorbereiding

1. Smelt chocolade in een dubbele boiler.

2. Rehydrateer dadels gedurende 15 minuten in heet water. Knijp het overtollige water eruit, pulseer in een keukenmachine tot het gepureerd is.

3. Roer chocolade en dadelpuree door elkaar. Breng het mengsel over naar een ondiepe schaal en laat afkoelen tot het mengsel in een truffel kan worden gerold, ongeveer 10 tot 15 minuten.

4. Schep een bal ter grootte van een walnoot en rol deze lichtjes tussen je handpalmen. Rol vervolgens in cacaopoeder, kokosnoot of geschaafde chocolade.

5. Bewaar truffels, afgedekt, maximaal 5 dagen in de koelkast. Verwijder en verwarm tot kamertemperatuur voor het serveren.


Bitterzoete chocoladetruffels

Klassieke chocoladetruffels zijn zondig toegeeflijk, smeltende, hapklare lekkernijen gemaakt van ganache (een emulsie van chocolade en zware room). Truffels bevatten soms boter, maar ook kruiden, koffie of thee, likeuren, noten en zelfs fruitpuree voor de smaak. Veganistische truffels, ook op basis van ganache, zijn net zo luxueus, fluweelzacht en toegeeflijk, maar niet zondig. Een verscheidenheid aan niet-zuivelmelk vervangt de zware room en er wordt geen boter toegevoegd. En hier is het beste deel: na het maken en proeven van honderden truffels gemaakt met niet-zuivelmelk, ben ik ervan overtuigd dat ze intenser chocola smaken dan hun op zware room gebaseerde neven.

Ingrediënten voor Bitterzoete Chocoladetruffels:

  • 8 ons / 227 gram pure chocolade (70 tot 72%), fijngehakt
  • 3/4 kop plus 2 eetlepels / 210 ml ongezoete biologische amandelmelk, kokosmelkdrank of sojamelk
  • 2 eetlepels / 26 gram biologische kristalsuiker, optioneel
  • 1/8 theelepel fijn zeezout
  • 1 theelepel / 5 ml puur vanille-extract
  • 2 theelepels / 10 ml mild smakende extra vergine olijfolie
  • Een paar snufjes zeezout in vlokken, om te coaten en te serveren (optioneel)
  • Nederlands-proces cacaopoeder voor coating
  • Noten of zaad voor coating, optioneel

Instructies:

Voorbereiding

  1. Voeg de chocolade toe aan een hittebestendige kom en zet opzij terwijl je de melk verwarmt.
  2. Giet de melk in een kleine steelpan. Voeg de suiker, indien gebruikt, en zout toe. Kook op middelhoog vuur, een paar keer kloppend, tot een laag kookpunt.
  3. Haal de pan onmiddellijk van het vuur. Giet de hete melk in één keer over de chocolade. Draai de kom zodat de chocolade volledig ondergedompeld is. Dek de kom af met een bord en laat 4 minuten ongestoord staan.
  4. Voeg de vanille en olijfolie toe en klop vanuit het midden tot een glad en glanzend geheel.
  5. Bewaar de kom ganache op kamertemperatuur terwijl je de uiteindelijke consistentie test. Een goed gemaakte truffelganache is stevig genoeg om te scheppen en te vormen, maar smaakt nog steeds romig. Doop een theelepel in de ganache, plaats de beklede lepel op een klein bord en zet 10 tot 15 minuten in de koelkast. Na het afkoelen moet de ganache op de lepel glad en stevig zijn, maar toch romig smaken. Het is onwaarschijnlijk, maar als het glazuur te stevig is, voeg dan een eetlepel melk op kamertemperatuur toe en herhaal de test. Voeg eventueel een tweede eetlepel toe.
  6. Koel de ganache 30 minuten in een ondiepe schaal op kamertemperatuur. (De ganache wordt het snelst en het meest gelijkmatig verdeeld in een glazen taartvorm van 23 cm of iets dergelijks.) Koel onbedekt in de koelkast tot het oppervlak niet langer zacht is en plaats vervolgens een stuk perkamentpapier of plasticfolie direct op het oppervlak van de ganache, volledig afdekken en minstens 3 uur in de koelkast bewaren of tot het heel stevig is. De ganache kan op dit punt maximaal 1 week worden gekoeld in een luchtdichte verpakking.

Maak de truffelcentra

  1. Bekleed een ondiepe bak met perkamentpapier.
  2. Haal de ganache uit de koelkast.
  3. Gebruik een lepel om stukjes ganache van 2,5 cm uit te scheppen en een andere om de ganache van de lepel in de container te duwen. (Als je de voorkeur geeft aan meer uniforme truffels, gebruik dan een schep van 1/2 eetlepel.)
  4. Als er ongeveer een half dozijn zijn gemaakt, rol en druk je de stukjes in onregelmatig gevormde rondjes.
  5. Herhaal dit totdat alle ganache is gebruikt, en was en droog je handen indien nodig. (Als de ganache op enig moment te zacht wordt om te vormen, zet hem dan in de koelkast tot hij koud is en ga verder.)
  6. Bedek en koel de truffelcentra in lagen gescheiden door perkamentpapier gedurende 15 tot 25 minuten voordat u afwerkt met de cacaolaag.

Maak de truffels af

Rol de truffels door cacaopoeder. Voeg eventueel een snufje fijngemalen zeezout toe. Of bedek de truffels met gehakte noten of cacao nibs, zaden, kokosnoot.


Klassieke chocoladetruffels zijn zondig toegeeflijk, smeltende, hapklare lekkernijen gemaakt van ganache (een emulsie van chocolade en zware room). Truffels bevatten soms boter, maar ook kruiden, koffie of thee, likeuren, noten en zelfs fruitpuree voor de smaak. Veganistische truffels, ook op basis van ganache, zijn net zo luxueus, fluweelzacht en toegeeflijk, maar niet zondig. Een verscheidenheid aan niet-zuivelmelk vervangt de zware room en er wordt geen boter toegevoegd. En hier is het beste deel: na het maken en proeven van honderden truffels gemaakt met niet-zuivelmelk, ben ik ervan overtuigd dat ze intenser chocola smaken dan hun op zware room gebaseerde neven.


  • ¾ kopje slagroom
  • 1 theelepel vers geraspte sinaasappelschil
  • 2 ½ eetlepels sinaasappelsap
  • 2 eetlepels superfijne suiker, (zie opmerking)
  • 1 eetlepel Grand Marnier, Triple Sec of andere likeur met sinaasappelsmaak, of 2 theelepels vanille-extract
  • 8 ons bitterzoete of halfzoete chocolade (45-65% cacao), grof gehakt
  • 1/2 kop (ongeveer) Nederlands-proces cacaopoeder, gezeefd na het meten
  • 8 ons bitterzoete of halfzoete chocolade (50-75% cacao), grof gehakt

Om ganache te bereiden: Bekleed een 8-inch vierkante pan met folie en laat deze iets over twee tegenover elkaar liggende zijden hangen. Licht insmeren met kookspray.

Combineer room, sinaasappelschil, sinaasappelsap, suiker en sinaasappellikeur (of vanille) in een glazen maatbeker van 2 kopjes of een magnetronbestendige kom. Magnetron op Hoog tot het stomen, ongeveer 1 minuut wachten om overkoken te voorkomen. (Als alternatief, combineer in een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur tot het net stoomt.) Roer tot de suiker is opgelost. Zet 10 minuten opzij.

Plaats 8 ons chocolade in een middelgrote magnetronbestendige kom. (Zie ook Tip.) Magnetron op Hoog gedurende 1 minuut. Magnetron op medium, elke 20 seconden roeren, tot ze grotendeels gesmolten zijn. Opzij zetten.

Breng het roommengsel terug naar de magnetron (of het fornuis) en de magnetron op Hoog (of verwarm op middelhoog) tot het weer stoomt. Zeef het mengsel door een fijne zeef die over de chocolade is geplaatst, druk erop om zoveel mogelijk vloeistof door de chocolade te duwen. Laat 2 minuten staan ​​zonder te roeren. Roer met een schone, droge lepel het roommengsel langzaam door de chocolade tot het glad is opgenomen. De ganache ziet er eerst gescheiden uit, maar zal na enkele minuten roeren geleidelijk samenvloeien. (Als er nog niet-gesmolten chocolade achterblijft, zet u de kom terug in de magnetron en zet u de magnetron 30 seconden op Medium. Roer tot het geheel glad is.) Giet in de voorbereide pan. Rap het meerdere keren om het oppervlak te egaliseren. Zet opzij tot het volledig is afgekoeld, 3 tot 4 uur. Dek af en zet in de koelkast tot het koud en stevig is, minimaal 6 uur en maximaal 2 dagen. (Als de ganache niet erg stevig is als je erop drukt, plaats hem dan maximaal 1 uur in de vriezer. Als hij keihard is, haal hem dan uit de koelkast en laat hem enkele minuten opwarmen.)

Truffels vormen: Bekleed een grote bakplaat met folie. Breng de ganache over naar een snijplank. Haal de folie eraf. Snijd de plak met een groot scherp mes in vieren. Wikkel elk kwart afzonderlijk in folie en bevries tot het stevig is, ongeveer 30 minuten. Werk met een kwart per keer, snijd in 12 gelijke stukken (derde in de lengte en vierde in de breedte). Vorm elk stuk in een ruwe ronde en rol het dan in een bal tussen je handpalmen, ze hoeven niet perfect te zijn. Vermijd het overmatig hanteren van de ballen en veeg de chocoladeophoping op uw handen weg met keukenpapier. Leg de balletjes op de voorbereide pan. Herhaal met de resterende kwarten. Dek af met plasticfolie en bevries tot het goed is afgekoeld, ongeveer 1 uur.

Om truffels te coaten: Doe cacao in een kleine diepe kom. Plaats 8 ons chocolade in een andere kleine magnetronbestendige kom en magnetron gedurende 1 minuut op Hoog en roer goed. Ga door met microgolven op Medium, roer elke 20 seconden, tot het grotendeels gesmolten is. Roer tot de resterende chocolade volledig is gesmolten.

Bekleed nog een grote bakplaat met folie. Haal een tiental balletjes uit de vriezer. Werk met één bal tegelijk, dompel hem snel onder in de chocolade en draai hem met een vork om hem volledig te coaten. Til de bal eruit met de vork en tik er meerdere keren op tegen de zijkant van de kom om overtollige chocolade te verwijderen. (Je wilt alleen een dunne laag chocolade die de bal bedekt.) Gooi de truffel onmiddellijk in de cacao en draai de kom rond totdat de truffel gelijkmatig is bedekt. Breng over naar de voorbereide pan. Herhaal dit met de resterende balletjes chocolade tot ze allemaal bedekt zijn en roer af en toe door de chocolade. Als de chocolade afkoelt en hard wordt, zet hem dan 10-15 seconden in de magnetron op Medium en roer dan door voordat je verder gaat. Koel de truffels tot ze goed gekoeld zijn.

Make Ahead Tip: Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 weken.

Opmerking: Superfijne suiker is een suiker die direct oplost en wordt in dit recept gebruikt om een ​​gladde, zijdezachte ganachevulling te garanderen. Het is algemeen verkrijgbaar in de bakafdeling van de meeste supermarkten, maar als je het niet kunt vinden, verwerk dan gewoon gewone kristalsuiker in een keukenmachine tot het heel fijn is.


Bitterzoete chocolade- en kastanjetruffels

Deze goddelijke chocolaatjes zijn echt als de zachte, smeltende binnenkant van andere truffels. Ze hebben een ongrijpbare zachte smaak, dankzij de toevoeging van gezoete kastanjepuree en de intense rijkdom van goede bitterzoete chocolade. Gebruik geen echt bittere variëteit aan chocolade, maar een die aangenaam is om te eten, met net genoeg zoetheid en een rijke, geroosterde zuurgraad. Het recept maakt een grote batch, maar ze verdwijnen snel. Als je wilt, kan het recept echter worden gehalveerd (of verdubbeld!). Een tip: ik gebruik een kleine, 1-inch ijsschep om de truffels te portioneren. Dit maakt het snel en gemakkelijk en is veel minder rommelig dan ze tussen je warme handpalmen te rollen - je verspilt minder van het mengsel en bent in een kwart van de tijd klaar.

Gelegenheidsbuffet, cocktailparty, formeel etentje

Recept Cursus dessert, snack

Dieetoverweging ei-vrij, glutenvrij, halal, koosjer, pinda-vrij, soja-vrij, vegetarisch

Smaak en textuur chocoladeachtig, romig, nootachtig, rijk, zoet

Soort Schotel chocolade dessert, dessert

Ingrediënten

  • ½ kopje plus 2 eetlepels slagroom (36%)
  • 1 kop (11 ons) gezoete kastanjepuree met vanille (ook wel creme de marrons genoemd)
  • 14 ons bitterzoete chocolade, fijngehakt
  • 1½ eetlepel Cognac of Armagnac
  • ¼ kopje ongezoete cacao van het Nederlandse proces
  • ¼ kopje banketbakkers suiker

Instructies:

Combineer de room en kastanjepuree in een pan met dikke bodem en zet op middelhoog vuur. Breng het mengsel onder langzaam roeren net aan de kook. Haal de pan van het vuur als er belletjes aan het oppervlak van het mengsel breken. Doe de chocolade in een middelgrote kom en giet het hete roommengsel over de chocolade. Roer met een garde met wijde lus of een houten lepel tot de chocolade heel glad is en het room- en kastanjemengsel volledig is opgenomen. Blend in de Cognac of Armagnac. Bedek de kom met plasticfolie, laat een opening open zodat de stoom kan ontsnappen, en zet het truffelmengsel in de koelkast tot het goed afgekoeld is, bij voorkeur een nacht.

Zeef het cacaopoeder en de banketbakkerssuiker meerdere keren samen tot alles goed gemengd is en verdeel het mengsel vervolgens over een groot bord of schaal. Zet een tweede schaal of ovenschaal klaar die is bekleed met perkament of vetvrij papier om de truffels op te zetten voordat ze worden gerold. Houd ten slotte verschillende schotels, ovenschalen, bakplaten of dozen klaar om de afgewerkte chocolaatjes te bewaren. (Ik vind de kleine papieren of folie-confectiebekers die verkrijgbaar zijn in keukengerei en speciaalzaken erg handig bij het maken van truffels, omdat je de truffels kunt verplaatsen en bewaren met een minimum aan hantering en schade. Ze zijn goedkoop en komen heel effen of seizoensgebonden gedecoreerde ontwerpen.Als je deze gebruikt, scheid ze dan voordat je met het truffelmengsel gaat werken en je handen worden bedekt met slijm.)

Haal het chocolademengsel uit de koelkast en gebruik een 1-inch ijsschep of meloenballer om kleine balletjes te vormen. Houd de truffels klein, de verleiding is altijd om groter en groter te worden, maar dit zijn krachtig rijke snoepjes, en het is altijd beter om er twee te willen dan te wensen dat je maar de helft hebt gegeten. Vorm ongeveer 30 truffels per keer en zet de rest van het chocolademengsel terug in de koelkast om af te koelen. Rol elke truffel voorzichtig door het cacao-suikermengsel en leg ze in de papieren voeringen of op een schaal. Maak je geen zorgen over het perfect rond krijgen van de truffels, of perfect bedekte onregelmatigheden maken deel uit van hun schoonheid. Als de schaal vol is, zet je de afgewerkte truffels in de koelkast. Blijf de truffels vormen, rollen en koelen totdat het hele mengsel is gebruikt. Bewaar de truffels maximaal 4 of 5 dagen in de koelkast. Houd ze gekoeld - ze worden snel zacht en rommelig als ze langer dan een paar minuten op kamertemperatuur blijven. Deze heerlijk rijke pralines zijn perfect voor de feestdagen, als onderdeel van een dessertbuffet, een verfijnde afsluiting van een elegant diner of als cadeau.


Bitterzoete chocoladetruffels - Recepten

Dit was het verrassingscadeau voor Valentijnsdag van dit jaar voor mijn vrouw. Terwijl ik de leiding had over de ganache met koffiesmaak, rolden onze twee jongens gretig de truffels, vormden ze en bedekten ze met het cacaopoeder.
Het maken van geweldige chocoladetruffels is vrij eenvoudig, vereist geen lange kook- of voorbereidingstijd of speciaal gereedschap en door zelfgemaakte, met de hand gerolde truffels zijn geweldige cadeaus - voor Valentijnsdag of anderszins.

  1. Hak de chocoladecouverture in kleine stukjes en doe deze in een kom.
  2. Verwarm de room en de koffiebonen in een pannetje. Breng aan de kook en houd 5 minuten warm om de koffiesmaak in de room te trekken.
  3. Breng opnieuw aan de kook en zeef de kokend hete room over de chocoladestukjes. Laat 2-3 minuten staan.
  4. Voeg de boter toe en roer voorzichtig met een harde plastic of rubberen spatel tot een glad homogeen chocolademengsel is gevormd. Dit mengsel wordt een ganache genoemd.
  5. Voeg de Kahlua toe, meng goed en giet het mengsel in een ondiepe, met huishoudfolie (plastic folie) beklede bak. De dikte moet ongeveer 2-3 cm (ongeveer 1 inch) dik zijn.
  6. Zet minimaal 6 uur in de koelkast, het beste 's nachts. Hierdoor wordt het mengsel steviger en is het gemakkelijk te hanteren tijdens het walsen en coaten.
  7. Draai de stevige, gekoelde ganache op een schoon oppervlak en snijd met een heet mes 12-15 g (ongeveer ½ oz) of 2 cm (3/4 inch) blokjes uit het chocolade-roommengsel.
  8. Rol de ganacheblokjes tussen je handpalmen tot ronde balletjes en bedek ze goed met het cacaopoeder.
  9. Koel opnieuw om ze steviger te maken voordat ze worden verpakt of opgeslagen.

Thomas Wenger

Thomas, geboren in Bern, Zwitserland, trad in de voetsporen van zijn moeder en volgde een driejarige kookopleiding die hij op 20-jarige leeftijd afstudeerde. Hij werkte een paar korte periodes in een winterskigebied en een stadshotel in Bazel/Zwitserland in de daaropvolgende jaren maakte hij van de gelegenheid gebruik om in 1986 in New York te werken.

Wat oorspronkelijk was gepland als een eenjarige ervaring in New York, duurde drie jaar en ging verder met een wereldwijde carrière, die hem in 1990 naar Australië en Hong Kong leidde.

De afgelopen 15 jaar heeft Thomas Zuidoost-Azië en zijn keukens en regionale specialiteiten verkend. Hij werkte in enkele van de meest opwindende steden ter wereld, namelijk Singapore, Hong Kong en Bangkok, en zijn culinaire stijl weerspiegelt de vele ervaringen en de mensen waarmee hij werkte.

Gedurende zijn hele carrière hield Thomas van de uitdagingen en diversiteit van hotelactiviteiten. Onlangs trad hij toe tot een hotelschool voor restaurantmanagement in Manilla, Filippijnen als Senior Culinary Faculty.


Magische Bitterzoete Chocoladetruffels

Het is tijd om te genieten van wat tijd met de kinderen die deze maken Magische Bitterzoete Chocoladetruffels, plus een aflevering van “Voeg gewoon magie toe.” Dit bericht is echter gesponsord, alle gedachten en meningen zijn van mijzelf.

Ik ben er zeker van dat ik niet de enige ben die zegt dat ik voor veel van de shows die mijn kinderen tegenwoordig kijken, erg afhankelijk ben van Amazon. Het lijkt steeds moeilijker om programma's voor kinderen op standaard-tv te vinden. Ik moet echter zeggen dat ik dol ben op de voordelen van het kunnen bekijken van shows op Amazon, op elk moment van de dag en zonder reclame! Het is tegenwoordig gewoon de manier om te gaan.

De afgelopen weken hebben mijn zoon en ik enorm genoten van de show 'Just Add Magic' op Amazon. Het gaat over een groep meisjes die een gave van magie hebben, maar het verweven is met koken. Om de magie te laten werken, moeten ze koken met bepaalde kruiden en ingrediënten. Ze hebben een kookboek dat ze bij zich hebben met verschillende recepten, zoals “Spill the Beans'8221, “Trust Me Taboulli'8221 en “Make it Visible Vinegar Pie.' 8220Bitter Truth Truffle'8221, ik zal ook zeggen dat deze bitter zijn, maar ze zijn heerlijk!

Omdat mijn zoon en ik samen genoten van enkele van deze shows, besloot ik natuurlijk om mijn kinderen te betrekken bij het maken van de truffels. Het is eigenlijk een geweldig recept voor alle leeftijden, want terwijl je de truffels in balletjes rolt, kunnen de kleine kinderen ook helpen. Mijn dochter vond dat deel van het recept bijna net zo lekker als ze opeten! Het mooie van het maken van truffels is dat je ze kunt rollen in je favoriete toppings. We gebruikten gemalen pecannoten en poedersuiker voor de onze, maar je kunt ook geroosterde kokosnoot, hagelslag of extra cacaopoeder gebruiken. Ik hou ervan om afwisseling te hebben wanneer we deze maken, omdat ze leuk zijn voor het hele gezin. Mijn dochter vindt het heerlijk om ze in poedersuiker te rollen, maar haar favoriet is natuurlijk die met hagelslag.

Mijn zoon en ik hebben echter genoten van onze kleine date-avonden thuis terwijl we naar deze show keken en genoten van onze truffels. We hebben het nu over allerlei recepten gehad die we graag zouden willen proberen. Ik geniet er echt van als ik een goede show vind waar we samen naar kunnen kijken en dit is zeker een leuke. Het doet me veel denken aan de programma's die ik als kind keek. Ik vind het geweldig dat het ook een beetje mysterie en plezier toevoegt aan koken.


Foto door Delaney Strunk

Stap 1

Combineer zware room en thee in een pan en zet op middelhoog vuur, af en toe roeren. Laat 8 minuten sudderen en zet dan het vuur uit.

Stap 2

Doe chocolade en zout in een middelgrote kom. Giet het room/thee mengsel door een zeef in de kom met chocolade. Laat 3 minuten zitten.

Stap 3

Klop na 3 minuten langzaam de chocolade en de room tot een glad en gemengd mengsel. Eenmaal voltooid, dek het mengsel af met plasticfolie en zet het 3 uur in de koelkast.

Stap 4

Doe cacaopoeder in een kleine kom. Haal de ganache uit de koelkast en schep balletjes van 1 oz eruit. Rol balletjes in cacaopoeder. Koel tot klaar om te serveren.


Bekijk de video: Lucretia van der Vloot brengt een ode (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Vuk

    Je begaat een fout. Laten we het bespreken. Schrijf me in PM, we zullen praten.

  2. Tahn

    Ik denk dat u zich vergist. Ik stel voor om het te bespreken. Schrijf me in PM, we zullen communiceren.

  3. Rob Roy

    Ik denk dat je een fout begaat. Ik stel het voor om te bespreken. Schrijf me in PM.



Schrijf een bericht