Nieuwe recepten

Zelfgemaakte burger baps recept

Zelfgemaakte burger baps recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Brood
  • Broodjes en broodjes

Ik hou van deze superzachte en pluizige baps. Ze zijn heerlijk en bevatten geen bewaarmiddelen.

42 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenMaakt: 8 doppen

  • 500 gram bloem
  • 20 g verse bakkersgist
  • 25 g zachte bruine suiker
  • 80 ml warme melk
  • 200 ml warm water
  • 1 ei
  • 1 theelepel zout, of naar smaak
  • 30 g boter, verzacht
  • een beetje melk om te coaten
  • sesam- of maanzaad

MethodeVoorbereiding:25min ›Koken:20min ›Extra tijd:2u5min rijzen › Klaar over:2u50min

  1. Los de verse gist op in een beetje lauw water.
  2. Doe gist, bloem, bruine suiker, melk, water, ei en zout in een keukenmachine met de deeghaak geïnstalleerd. Kneed gedurende 10 minuten.
  3. Voeg vervolgens de zachte boter toe en kneed opnieuw gedurende 10 minuten. Vorm een ​​bal en laat het deeg op een warme plaats minimaal 2 uur rijzen. (Ik doe deze stap meestal de avond ervoor: ik dek de kom af met licht geoliede huishoudfolie en zet hem een ​​nacht in de koelkast.)
  4. Als het deeg gerezen is, verdeel je het in 8 gelijke porties en laat je het 5 minuten rusten onder een theedoek. Vorm balletjes van het deeg en druk ze licht aan om ze plat te maken. Laat de baps ongeveer 1 uur staan ​​op een met olie ingevette bakplaat.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden C / Gasstand 6. Bestrijk de baps met een kwastje met melk en strooi er sesam- of maanzaad over. Bak ongeveer 20 minuten, of tot de broodjes aan de bovenkant goudbruin zijn. Af laten koelen op een rooster.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(19)


Broodmachine Burgerbroodjes

Dit bericht bevat gelieerde links, wat betekent dat als je iets koopt nadat je op een link in het bericht hebt geklikt, ik een commissie kan verdienen zonder extra kosten voor jou. Heart&rsquos Content Farmhouse neemt deel aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een gelieerd advertentieprogramma dat is ontworpen om website-eigenaren een manier te bieden om advertentiekosten te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com.

Burgerbroodjes kunnen lastig zijn. Maar deze zijn niet. Het gebruik van een broodmachine voor uw deeg garandeert dat het perfect kneedt en rijzen. Dit recept geeft je een broodje met een diepe, glanzende goudbruine buitenkant, een zacht en mals kruim en een broodje dat stevig genoeg is voor je grootste burger.

Geen broodautomaat? Geen probleem. Je kunt het deeg kneden in je keukenrobot of met de hand. De enige aanpassing die u aan het recept maakt, is dat u het deeg op een warme plaats moet laten rijzen, in een schone, licht geoliede kom, voordat u verder gaat met het vormen van de broodjes.


Recept Samenvatting

  • 1 kopje melk
  • ½ kopje water
  • ¼ kopje boter
  • 4 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 (.25 ounce) pakket instantgist
  • 2 eetlepels witte suiker
  • 1 ½ theelepel zout
  • 1 ei

Verwarm melk, water en boter in een kleine steelpan tot zeer warm, 120 graden F (50 graden C).

Meng in een grote kom 1 3/4 kop bloem, gist, suiker en zout. Meng het melkmengsel door het bloemmengsel en meng dan het ei erdoor. Roer de resterende bloem erdoor, 1/2 kopje per keer, goed kloppend na elke toevoeging. Als het deeg is samengetrokken, leg je het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed je het in ongeveer 8 minuten glad en elastisch.

Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken. Vorm er gladde balletjes van en leg ze op een ingevette bakplaat. Een beetje plat maken. Dek af en laat 30 tot 35 minuten rijzen.

Bak op 400 graden F (200 graden C) gedurende 10 tot 12 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Voor hotdogbroodjes: vorm elk stuk in een rechthoek van 6x4 inch. Begin met de lange kant, rol stevig op en knijp de randen en uiteinden samen om af te dichten. Laat ongeveer 20 tot 25 minuten rijzen. Bak zoals hierboven. Deze broodjes zijn behoorlijk groot. Ik maak meestal 16 in plaats van 12.


Hamburgerbroodjes

Ingrediënten

  • ▢ 3/4 tot 1 kop lauw water
  • ▢ 2 eetlepels ongezouten boter koud, in stukjes gesneden
  • ▢ 1 groot ei
  • ▢ 3 1/2 kopjes King Arthur ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • ▢ 1/4 kop kristalsuiker
  • ▢ 1 1/4 theelepels zout
  • ▢ 1 eetlepel instantgist
  • ▢ 3 eetlepels boter, gesmolten plus meer voor de bakplaat

Routebeschrijving

Opmerkingen:

Gezaaide Burger Buns Variatie

Brood variatie

Slider Buns Variatie

Toon voeding

Recensies van recepttesters

Natalie Reebel

Deze burgerbroodjes waren een groot succes op onze laatste barbecue. Het recept is zo simpel en makkelijk te volgen. Geen watertemperaturen of rijzen, gewoon roeren, laten rijzen, vormen en bakken.

Ik gebruikte de roll-in-a-log-and-slice-methode voor het vormen van de broodjes, en het had niet moeiteloos kunnen zijn. Deze burgerbroodjes bakken ergens tussen een ciabattabroodje en een hamburgerbroodje in. De bovenkant van de broodjes is knapperig, maar de binnenkant is licht en luchtig. Ze zijn erg bevredigend, maar overheersen de smaak van de burger zelf niet. Iedereen hield van hen.

Caroline Chang

Dit is niet jouw supermarktbroodje. Dit recept voor hamburgerbroodjes blijkt alleen voor serieuze burgerkenners dichte, heerlijke en mooie broodjes.

Over dat dichte deel ... ze zijn een beetje dichter dan wat je gemiddelde hamburgereter misschien gewend is. Mijn oplossing? Een beetje roosteren op de grillroosters of een beboterde koekenpan. Ik koos ervoor om 12 broodjes te maken in plaats van 8, wat goed werkte voor een burger van 1/4 pond.

Cindy Zaiffdeen

Ik hou echt van dit recept voor hamburgerbroodjes. Het is een van de eenvoudigste recepten voor gistdeeg die ik ooit heb gemaakt. Gooi alles in de mengkom en laat het los. Het deeg is erg zacht en zijdeachtig om mee te werken.

Het moeilijkste deel van het proces is het vormen van de broodjes zelf, en zelfs dat is vrij eenvoudig, omdat dit deeg erg "handelbaar" is. Ik smeerde de broodjes in met gesmolten boter en bestrooide ze met sesamzaadjes, die heel mooi geroosterd werden en een lichte crunch aan het broodje toevoegden. De broodjes zelf kregen een mooie bruine kleur en waren zacht en een beetje zoet.

Deze zijn zo gemakkelijk te maken en veel beter dan de zachte die je in de supermarkt koopt. Zal deze weer maken!

Jo Ann Brown

Ik hou van dit recept voor hamburgerbroodjes omdat het broodje brioche-kwaliteiten heeft zonder dik en zwaar te zijn. Als je van versnelling verandert en de stappen afbreekt, zul je zien hoe gemakkelijk het recept is, en dat het helemaal niet overdreven is als je streeft naar perfecte hamburger-gelukzaligheid.

Ik wil deze elke week maken voor onze hamburger op zaterdagavond. Schiet voor het maken van 12 kleinere broodjes in plaats van 8. Tenzij je hamburgers van 3/4 pond eet, is het moeilijk om de grotere broodjes van rand tot rand te vullen.

Anne Petito

Dit recept is ongelooflijk gemakkelijk te volgen en is een geweldige introductie voor iedereen die misschien geïntimideerd is door het bakken van brood.

Het is verfrissend voor een broodrecept om zulke specifieke instructies niet te geven en toch te werken. Door alle ingrediënten tegelijkertijd te combineren (in plaats van de gist apart op te lossen) is dit een makkie om te mengen, de broodjes rijzen nog steeds prachtig en opruimen is ook een beetje eenvoudiger.

Toen ik een hap nam van een van de gekoelde broodjes, was ik een beetje sceptisch over hoe stevig ze waren en was ik bang dat ze te zwaar zouden zijn voor hamburgers of sandwiches, maar ik had het mis. Ik gebruikte deze voor lamburgers en de stevige broodjes namen alle heerlijke sappen op en werden nooit klef. De lichte zoetheid van het brood complimenteerde het vlees ook mooi.

Raye Tiedmann

Ik had vroeger een recept voor hamburgerbroodjes waar ik bij zwoer, maar dit recept veranderde van gedachten. Mijn andere recept was heel gemakkelijk, maar dit is veel beter. Deze waren mooi.

Ik maakte ze in mijn broodmachine op de deegcyclus, haalde het deeg eruit na de eerste rijs en vormde ze vervolgens in broodjes. Ze stonden mooi op in nog een uur, daarna besprenkelde ik ze met de boter en ze waren in 14 minuten gebakken. Gewoon perfect.

Ik ben een grote fan van alle King Arthur-producten. Ik stuurde mijn man naar Lake Charles om zakken meel voor me te halen, omdat ze het hier in Lafayette niet verkochten.

Bette Fraser

Dit ongelooflijk gemakkelijke broodje zou in ieders receptendoos moeten zitten. In alle opzichten superieur aan een in de winkel gekocht broodje, het maakt je burger net zo veel beter. Snel door elkaar te mengen, het rijst ook vrij snel, en het afgewerkte broodje is heerlijk met een mooie kruimel. Als je dit eenmaal hebt gemaakt, ben je verslaafd!

Sandy Hill

Mooie hamburgerbroodjes doen de naam eer aan! Deze broodjes waren zacht, vochtig, goudbruin en heerlijke kleine zakjes brood. Ik verdeelde het deeg in 12 stukken en besprenkelde ze met gesmolten boter voor en na het bakken.

Ik serveerde ze als broodjes met knoflook en kruidenboter om op te smeren. We hadden er nog 4 en ze waren de volgende dag net zo goed! Ze lijken een "alledaagse" rol te zijn - die op vele manieren kan worden gebruikt - en een perfecte start voor de beginnende broodbakmachine. Bedankt voor dit recept! Het staat nu in mijn permanente bestand!

Kristen Kennedy

Als beginnende broodmaker was dit recept verrassend eenvoudig en eenvoudig. En als je het geluk hebt een keukenrobot te hebben, scheelt dat nog meer werk!

De aantekeningen gaven een tip voor de hoeveelheid water versus het weer, maar ik moest de volle kop gebruiken tijdens een 100 ° F, vochtige dag in Virginia. Ik zou ook een suggestie doen om de gist en suiker aan het water toe te voegen en een paar minuten te wachten om er zeker van te zijn dat het actief is. Niets is deprimerender dan een mooi deeg maken om het niet te laten rijzen. Ik kijk er naar uit om het recept opnieuw te proberen met een ei-witte wassing en sesam en maanzaad.

Adriana Lee

Ik maak deze broodjes al jaren. Dit zijn mijn go-to-rolls voor alles, van echte hamburgers tot ontbijtbroodjes.

Deze smaken heerlijk en zijn neutraal genoeg om overal bij te passen, maar hebben genoeg inherente smaak om alleen te worden gegeten, bijvoorbeeld naast pasta. Het recept bevat een beschrijving van het gebruik van 3/4 versus 1 kopje water. Hoewel dit leuk is, moet de bakker echt aandacht besteden aan de textuur van het deeg. Het is veel gemakkelijker om bloem toe te voegen dan water toe te voegen (althans in mijn ervaring). Toen ik voor het eerst leerde, kreeg ik te horen dat ik niet meer meel moest toevoegen, maar dit betekende dat ik niet te veel moest toevoegen. In plaats daarvan wilt u een deeg met voldoende bloem zodat er wat glutenontwikkeling kan zijn (d.w.z. het deeg zal bij elkaar blijven en niet vloeibaar zijn).

Deze versie zegt niet hoe lang het deeg moet worden gemengd - een vuistregel is ongeveer 5 minuten in een standmixer en misschien 8-10 minuten met de hand. Ik kijk meestal na ongeveer 3 minuten in de kom en voeg indien nodig bloem (of water) toe. Als je denkt dat het klaar is, kun je je hand op het deeg leggen en het moet loslaten zonder te plakkerig te worden. Voeg op dit punt meer bloem toe als het te plakkerig is (als je hand nat is van het deeg) en blijf kneden.

Het deeg na de eerste rijs mag niet zo plakkerig zijn dat men er niet tegen kan. (Ik heb met meer nat deeg gewerkt, maar het is erg moeilijk om het te verdelen als het te nat is.) Mijn baktijd was dichter bij 12 minuten, dus ik zou het na 8 minuten controleren - de eerste keer om te draaien voor een gelijkmatige bruining.

Lila Ferrari

Dit is een ongelooflijk eenvoudig broodje recept om te maken met geweldige resultaten. We houden van een zachter broodje, maar een die niet uit elkaar valt, en dit was het. De rollen stonden op om de hoofdrolspeler te zijn voor de hoofdvulling.

Het broodje was stevig genoeg om bestand te zijn tegen de mayonaise in een kreeftensalade zonder aanmatigend te zijn. De kreeftensalade werd niet overtroffen door het broodje, maar je wist dat het er was. Ik nam de suggestie om een ​​kleinere hoeveelheid water te gebruiken omdat het vochtig was. Het enige dat ik zou veranderen, is dat ik een hamburgervorm of -ringen zou gebruiken om perfect ronde broodjes te krijgen.

Sheri C.

Luchtig en rijk (maar niet zo rijk als brioche), deze broodjes zijn heel eenvoudig te maken. Ze komen zacht uit de oven en blijven zo, dankzij een goede laag gesmolten boter bovenop. We waren er dol op en maakten ze met de barbecue-varkensburgers.

Lydia Brimage

Het recept was gemakkelijk af te wegen, te bereiden en te bakken. De instructies waren duidelijk, zonder al te veel details. Ik was in staat om 8 flinke broodjes te maken, die licht zoet waren en een dichte kruimelstructuur hadden. De broodjes bleven goed tot de volgende dag en behielden hun zachtheid.

Jean Grachten

Als je op zoek bent naar heerlijke broodjes, probeer dan dit recept voor mooie burgerbroodjes. Het is een heel eenvoudige maar zorgt voor een heerlijke smaak.

De volgende keer zou ik de kleinere broodjes maken voor een opbrengst van 12 broodjes in plaats van 8. Je zou deze broodjes gemakkelijk de dag voor een feestje kunnen maken. Verwacht in totaal ongeveer 4 uur te besteden, maar je kunt voor het deeg zorgen en later terugkomen om de volgende stap te doen. Ik heb het recept gemaakt met een stevige keukenmixer.

Carol Mattox

Dit recept voor burgerbroodjes sprak me aan omdat de meeste broodjes die ik koop te luchtig en smaakloos zijn. Die zijn prima voor gesnipperde kip of pulled pork, maar voor een stevige burger wil ik wat meer inhoud en smaak. Ik waardeer het dat het recept verschillende porties en baktijden bevat, zodat er verschillende groottes van broodjes mogelijk zijn, van slider tot GROOT.

Ik bak veel brood en ik maak het deeg meestal met de hand in plaats van met mijn mixer. Om die reden heb ik ervoor gekozen om dit recept ook met de hand te bereiden. Ik gebruikte de kleinere hoeveelheid water, zoals de opmerking op het recept instrueerde. Toen ik de bloem toevoegde, ontdekte ik dat het deeg glad en elastisch was voor de opgegeven hoeveelheid bloem. De hoeveelheid bloem die ik gebruikte was dichter bij 3 1/4 kopjes, en nauwelijks dat.

Normaal smeer ik boter op mijn gebakken brood nadat ze uit de oven komen. Dit recept gaf de instructie om zowel voor als na het bakken met de gesmolten boter te poetsen, dus dat deed ik precies. Ik weet niet zeker of het resulteerde in een grotere zachtheid dan bij het poetsen na het bakken.

Ik koos ervoor om de 8 grote broodjes te maken. De broodjes waren mooi goudbruin gebakken met een satijnachtige, boterachtige korst, precies zoals het recept beschreven.

De textuur was niet dik, maar ook niet luchtig. Toen ik de broodjes sneed, waren er geen grote gaten of droge kruimels. De broodjes hielden goed stand tot 1/3-pond hamburgers zonder drassig te worden of uit elkaar te vallen ... zelfs tot de laatste hap.

Larry Noak

Dit zijn mijn favoriete hamburgerbroodjes. Als je dit recept hebt, hoef je geen ander recept te vinden. Je kunt ze groot maken of je kunt ze klein maken voor sliders. Ik heb eierwas gebruikt en veel verschillende zaden geprobeerd, waaronder sesam, karwij en papaver. Dit is niet alleen een fantastisch hamburgerbroodje, maar het is ook best lekker, rechtstreeks uit de oven met een beetje boter.

Adriana Pecunia

Dit was een eenvoudig recept dat heel gemakkelijk te volgen was. De smaak is fantastisch en ik vond ze eigenlijk het lekkerst als we ze warm uit de oven aten met wat boter.

Door het gebruik van instantgist is het deeg sneller te assembleren en sneller te rijzen. Ik waardeer ook elk broodrecept dat geen broodmeel nodig heeft, omdat ik een kleine voorraadkast heb en ergens een grens moet trekken. Het recept specificeerde niet of de boter in het deeg gesmolten of zacht moest worden, dus ik voegde het gesmolten toe terwijl ik het voor een latere stap gebruikte en het was prima.

Ik maakte 8 broodjes volgens het recept en ze wogen elk 4 ons. Dat leek veel brood toen mijn hamburgers zelf maar 4 tot 6 ons zijn. De volgende keer zou ik de broodjes kleiner maken. Ik gaf ook niet om de stap die de rollen na het vormen enigszins plat moest maken. We waren het er allemaal over eens dat de rollen die ik niet platmaakte er beter uitzagen. Ik vond de broodjes te zwaar en te compact voor een broodje. Ik was echter in de minderheid van mijn groep die van hen hield met hun hamburgers.

Deze ga ik zeker nog een keer maken, alleen kleiner en als broodje geserveerd.

HONGER NAAR MEER?

Als je dit recept maakt, maak dan een foto en hashtag het #LeitesCulinaria. We zien je creaties graag op Instagram, Facebook en Twitter.

Opmerkingen


Ik denk dat deze geweldig zijn en met zo weinig praktische tijd, vraag je je af waarom je weer broodjes zou moeten kopen, zoals anderen al hebben opgemerkt. Uiteindelijk gaf ik er de voorkeur aan om de boter aan te smeren en vervolgens sesamzaadjes of 'alles' te doen en niet nog een laagje boter nadat ze gebakken waren. Ik zal zeggen dat tussen het heen en weer gaan met andere recepten, ik denk dat de beste manier om instructies voor het 'alternatieve' rol in een blok te verwerken, dan de plak moet worden ingesprongen, niet van #4 naar #5 in de richtingen. Waarom? Leidende nummer 5 om met een gekarteld mes te snijden is het tweede deel van #4 halverwege, als dat enige zin heeft. Die hele 'alternatieve' manier om de deegbal te vormen, moet een van de stappen zijn, niet gemengd.

Wauw, Jacqueline, je hebt deze burgerbroodjes duidelijk geperfectioneerd. Die zijn prachtig! Heel erg bedankt dat je de tijd hebt genomen om commentaar te geven op de stappen. Je hebt helemaal gelijk, en ik heb het recept bijgewerkt om de alternatieve vormstap beter uit te leggen. Bedankt!


Laat me, met het risico om op te stapelen, mijn stem toevoegen aan de overweldigende OMG, magnifieke, game changer-vibes hier. Ik heb deze net gemaakt (8 in plaats van 12) voor het avondeten en als ze de helft smaken, nee, een stukje dat net zo lekker is als ze eruitzien, zal ik waarschijnlijk nooit meer hamburgerbroodjes kopen!


Doe de bloem in een grote kom. Wrijf de boter of margarine erdoor, voeg het zout en de gist toe. Giet er ongeveer 200 ml lauw water bij en meng met een paletmes tot een zacht deeg en daarna met je hand.

Leg het deeg op het werkvlak (gebruik niet te veel bloem) en kneed het 5-10 minuten goed door tot het deeg glad en elastisch is. Vorm tot een bal, doe terug in de schone, licht geoliede kom, dek af met geoliede huishoudfolie en laat 20-30 minuten op een warme plaats staan ​​zodat het deeg kan rijzen.

Draai het deeg eruit en "klop het terug" (kneed) gedurende een paar minuten. Vorm er 6 broodjes van. Leg de broodjes op een licht met bloem bestoven bakplaat, dek af met geoliede huishoudfolie en laat ongeveer 15 minuten opbollen terwijl de oven opwarmt. Zet de oven op 220 °/425 °F/gasmarkering.

Bestrijk de broodjes met ei. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak 15-20 minuten tot ze goed gerezen en goudbruin zijn. Af laten koelen op een rooster. Splits en vul de broodjes met hamburgers.


Deze hamburgerbroodjes zijn een beetje anders, omdat ze zijn gemaakt van gewone bloem in plaats van broodmeel. Volgens Lorraine Pascale is dat de manier om de korst zacht te houden.

Ik voegde veel meer water toe dan in het recept stond en voelde nog steeds dat het deeg een beetje droog was tijdens het kneden, wat misschien de reden is waarom ze een beetje zwaar en taai aanvoelden in vergelijking met een gemiddeld burgerbroodje. Of misschien hadden ze gewoon een iets langere rijstijd nodig. De volgende keer ga ik het met broodmeel proberen en kijken of het veel verschil maakt. Ze smaakten geweldig.

We hadden ze als kipburgers en ze zouden ook lekker zijn bij beefburgers. Of zelfs gewoon geroosterd met jam als ontbijt.

Het recept is een bewerking van Lorraine Pascale's 8217s Hamburger Baps-recept in haar boek '8220Home Cooking Made Easy'.

2 theelepels zachte bruine suiker

Doe de bloem in een kom en voeg de gist, het zout en de suiker toe aan verschillende delen van de kom.

Voeg de melk en het water toe en meng tot een deeg.

Stort op een oppervlak en kneed ongeveer tien minuten, tot het glad en zijdeachtig is.

Verdeel het deeg in zes gelijke porties en vorm elk tot een strakke bal. Leg op een ingevette bakplaat en druk iets plat.

Herhaal met de rest van het deeg en dek af met geoliede huishoudfolie.

Ik bebloemde de bakplaat in plaats van hem in te vetten en de broodjes waren na het bakken erg moeilijk te verwijderen.

Laat ongeveer een uur staan ​​of tot het in omvang verdubbeld is.

Bestrijk de broodjes met melk en bestrooi met sesamzaadjes. (Of welke zaden je ook hebt!).


Floury Baps – Soft Rolls of Hamburger Rolls Recept

  • Auteur: aangepast naar een recept van Paul Hollywood
  • Voorbereidingstijd: 2 uur 20 minuten
  • Kooktijd: 12 minuten
  • Totale tijd: 2 uur 32 minuten
  • Opbrengst: 8 baps 1 x
  • Categorie: Brood - Broodjes
  • Methode: Bakken
  • Keuken: Brits

Beschrijving

een heerlijk zacht broodje perfect voor hamburgers of een broodje

Ingrediënten

  • 2 1/2 kopjes gezeefd broodmeel plus meer indien nodig tijdens het kneden
  • 2 theelepels gist
  • 1 1/4 theelepel zout
  • 2 1/4 Eetlepels gewone suiker
  • 2 TBSP boter in kleine blokjes gesneden
  • 1 kopje warm water
  • meel om te bestuiven

Instructies:

  • doe de bloem in een mengkom, doe zout aan de ene kant, suiker aan de andere en gist aan de andere kant
  • voeg het water en de boterstukjes toe
  • draai het met je hand totdat het begint samen te komen
  • meng nog een paar keer tot er een zacht deeg ontstaat
  • bestuif een schoon aanrecht met bloem
  • schraap het deeg eruit en kneed 8-10 minuten met de hand tot een zacht deeg ontstaat, gebruik voldoende extra bloem om te voorkomen dat het deeg gaat plakken
  • Beboter een schone kom, doe het deeg erin, dek af en laat het rijzen tot het verdubbeld is
  • zodra het verdubbeld is, stort je het op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel je het in 8 gelijke stukken
  • vorm elk stuk in een bal, leg het op het aanrecht, plaats je hand erover en beweeg je hand in een cirkel om het broodje te vormen
  • laat het deeg 10 minuten rusten
  • licht plat maken met een deegroller
  • plaats op bakplaten bekleed met perkament, dek af met plastic zakken zodat het deeg kan rijzen (ik gebruik schone vuilniszakken die ik steeds opnieuw gebruik voor dit soort taken!)
  • laat de baps rijzen tot ze bijna twee keer zo groot zijn
  • Verwarm de oven voor op 430
  • haal uit de zakken als ze klaar zijn om te bakken en bestrooi de bovenkanten met een beetje bloem
  • 10-12 minuten in de voorverwarmde oven bakken

Opmerkingen:

Ik gebruikte mijn KitchenAid om probleemloos te mixen en te kneden

In plaats van een plastic zak te gebruiken, bedekte ik het met een linnen handdoek en ze rezen prima op

Bereidingstijd is inclusief rijstijd

trefwoorden: melig baps, soft rolls, homemade rolls, hamburger buns, great british bake off

Heb je dit recept gemaakt?

Alle Amazon-aankooplinks zijn gelieerde links, wat betekent dat als je een aankoop doet, ik een kleine commissie ontvang (zonder extra kosten voor jou)


Verdeel het gehakt in 4 gelijke ballen en rol lichtjes op. Het idee achter een slider is dat je de burger niet kruiden en mixt, waardoor het vlees uitdroogt en uithardt. In plaats daarvan kruid je het op het laatste moment als een biefstuk, zodat het maximale sappigheid behoudt.

Verhit een koekenpan en voeg als hij heet is de olie en de ronde balletjes gehakt toe.

Breng op smaak en laat 1 minuut bruin worden, duw dan een klein snufje uien in het midden van elke bal en 'slam' de burger plat met een paletmes.

Draai de burger om zodat de uien bruin kunnen worden en in het vlees kunnen smelten, kook nog 2 minuten, of langer als je niet van roze houdt.

Serveer in bakjes met kropsla, rijpe tomaat en ingelegde komkommer. Henry zegt: ‘ Doe zoals ik en leg een stukje kaas en het splitbroodje bovenop de burger nog in de pan, zodat de kaas aan het broodje smelt. Til de burger op en voeg de onderkant van het broodje toe.’


Irish Blue Cheese Burgers met Soda Bread Baps

Ik vind het heerlijk dat deze hamburgers een beetje een Iers tintje hebben, de zelfgemaakte sodabroodbroodjes zijn vol van smaak en veel gezonder dan die met lucht gevulde zoete broodjes die je in de winkels koopt. De blauwe kaas is hier ook een geweldige toevoeging en zorg ervoor dat je een aantal heerlijke Ierse blauwe kaas kiest voor je hamburgers.

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 200˚C/400°F/gasstand 7 en bestuif een grote bakplaat met bloem.
  2. Meng in een grote mengkom het meel en de natriumbicarbonaat en maak een kuiltje. Meet de karnemelk af in een pyrex-kan en breek het ei erdoor, klop om te combineren.
  3. Giet de mix in het kuiltje en roer met een houten lepel de mix samen met de droge ingrediënten tot je een deeg hebt. Vorm zes kleine broodjes ter grootte van een handpalm en leg ze op de bakplaat en bestrooi ze met de havermout. Schuif 40 minuten in de oven. Haal uit de oven en zet op een rooster om volledig af te koelen.
  4. Bak voor de burgers de rode ui in een koekenpan met een beetje olie op hoog vuur om te beginnen en laat het dan zakken zodra het een beetje kleur krijgt en kook dan zachtjes ongeveer 8 minuten tot ze helemaal zacht zijn. Zet opzij om volledig af te koelen.
  5. Meng in een grote mengkom het rundvlees, de mosterd, de worcestershiresaus, het ei, het paneermeel, de afgekoelde uien en breng op smaak met zeezout en gemalen zwarte peper. Vorm van het vleesmengsel 6 burgerpasteitjes en leg ze op een bord, dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast tot je ze gaat bakken.


Meet de bloem in een grote mengkom en alles wat je hoeft te doen is simpelweg het zout en de bakgist erover te strooien, met een spatel meng je alles goed door elkaar.

Maak een kuiltje in het midden en giet al het handwarme water erin. Meng vervolgens het water geleidelijk door de bloem tot een deeg: de exacte hoeveelheid water die je nodig hebt, hangt af van de bloem. Werk af door met je handen te mengen tot je een glad deeg hebt dat de kom schoon achterlaat – er mogen geen stukjes bloem of deeg aan de zijkanten van de kom achterblijven en, in tegenstelling tot gebak, is het beter om te veel water te hebben dan te veel klein.

Breng het deeg nu over op een licht met bloem bestoven, plat oppervlak en kneed het kort, verdeel het deeg in vieren en vervolgens in vieren. (Als u wilt dat uw broodjes absoluut even groot zijn, kunt u het deeg wegen en 8 porties wegen.) Neem een ​​portie van het deeg, kneed het kort, breng de randen naar het midden en draai het om en vorm het tot een rondje en doe hetzelfde met de rest van de porties deeg (of als je een meer rustieke look wilt, bak je de broodjes gewoon in de ruwe vormen die je net hebt gesneden).

Leg de broodjes op de bakplaat, stop de bakplaat in de ingevette polyethyleen zak en stop het open uiteinde onder de bakplaat. Laat de broodjes rijzen tot ze in omvang zijn verdubbeld, ongeveer 1-1½ uur bij kamertemperatuur (maar dit kan veel sneller zijn, afhankelijk van de warmte of de kamer).

Verwarm de oven voor op 200°C, gasstand 6.

Als de broodjes gerezen zijn, verwijder dan de zak en bestrooi ze met bloem, en bak ze 20-25 minuten op een hoge richel van de oven, en laat ze afkoelen op een rooster voor afkoeling.


Bekijk de video: Cara Masak Zinger Burger Homemade Ala KFC. Lagi Sedap kot.:P (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Actassi

    Wat betekent dit woord?

  2. Braiden

    Waarschijnlijk ja

  3. Moogujinn

    Het lijkt mij de briljante gedachte

  4. Druce

    Wauw, super, wachtte lang. bedankt

  5. Yokinos

    Net wat je nodig hebt. Een interessant onderwerp, ik doe mee. Ik weet dat we samen tot het juiste antwoord kunnen komen.

  6. Conaire

    Het is altijd leuk om slimme mensen te lezen.



Schrijf een bericht