Nieuwe recepten

Zoete en hartige vleesgratin - Bobotie

Zoete en hartige vleesgratin - Bobotie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Week het brood in een kom in melk.

Pel de ui en knoflook en hak ze fijn.

Verhit de olie in een grotere pan en kleur de ui en knoflook.

Meng in de kom van de robot (of met de hand) het gehakt goed met de kruiden, de gehakte peterselie en het goed uitgelekte brood. Houd de melk apart.

Doe het verkregen mengsel in de koekenpan in de pan, voeg de rozijnen en gedroogde abrikozen en gesneden amandelen toe.

Laat alles 10 minuten goed op het vuur staan, tot het vlees goed gekleurd is en het water verdampt is.

Controleer op zout en peper en doe in een ingevette gratinschaal (de mijne was 30x20 cm) en druk goed aan.

Klop de eieren in een kom, voeg geconserveerde melk, zout en peper toe.

Giet ze over het vlees en zet 40 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.

Serveer warm of koud.

Het is heerlijk.


Fado, het ritme van UNESCO

Geen enkel bezoek aan Portugal kan een avondje fado uitsluiten, het ritme dat deel uitmaakt van het immaterieel erfgoed van UNESCO. Restaurants, klein of groot, hebben elke avond optredens, en degenen die nog nooit naar de muziek van de beroemde Amalia Rodriguez of Mariza hebben geluisterd, zullen betoverd en voor altijd verliefd blijven op dit unieke ritme in de wereld. Ons advies? Geniet van traditionele Portugese muziek met een glas wijn, specifiek voor het gebied: Porto of vinho verde.


8 Zoutarme koekjesrecepten

Het koolhydraatarme zoute koekje is een heerlijk recept om te bereiden als tussendoortje, middagsnack of als gezond tussendoortje voor in de avond, als je een koolhydraatarm dieet volgt.

U kunt de bereiding van het deeg variëren met eieren, koolhydraatarme bloem of kip en groenten zoals bloemkool om een ​​consistentie te krijgen. Hieronder staan ​​verschillende recepten met suggesties voor koolhydraatarme vullingen. Als je wilt, kun je ingrediënten aanpassen en toevoegen of de vullingen die je verkiest vervangen, zolang ze maar koolhydraatarm zijn. Bereid het bakken voor om de hoeveelheid calorieën te verminderen. Goede voorbereiding en een goede eetlust!

1. Low-carb, magere cheesecake met kalkoenborst

ingrediënt:

  • 6 eieren
  • gehakte tomaten naar smaak
  • blokjes blokjes naar smaak
  • gehakte kaas naar smaak
  • kalkoenblokje naar smaak
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak.

Methode van voorbereiden

Verdeel een beetje van elk ingrediënt in individuele siliconenvormen, behalve de eieren, vergeet niet om de kaas te weerstaan. Klop de 6 eieren in een kom met een garde en breng op smaak met zout en peper en giet in elk gerecht om ze te bedekken. Bak op middelmatige voorverwarmde temperatuur gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Wacht tot het zacht is, onthul en serveer.

2. Koolhydraatarm kiprecept

ingrediënt:

Voorbereidingsmethode:

Doe de bloemkool en kip in de processor en klop alles tot je een gladde klei krijgt. Doe twee eetlepels deeg op een plastic kom en vul met een beetje kip en wrongel. Vorm de balletjes door het plastic in je hand te sluiten als een bundel. Herhaal het proces totdat je het deeg hebt voltooid en vul het. Leg de balletjes in de ingevette of siliconen bakplaat en bak ze 20 tot 25 minuten in de middelgrote oven op 180 graden. Als het bruin is, verwijder en serveer.

3. Recept voor koolhydraatarme kip en koolhydraatarme pompoen

ingrediënt:

  • 4 gehakte kipfilets en gekruid met zout
  • 300 g gekookte pompoen
  • 1 kopje lijnzaadmeel.
  • 1/2 kop geraspte wortel
  • 1 kopje geraspte kaas
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 teentjes geraspte knoflook.

Voorbereidingsmethode:

Kip koken, snijden en proeven. Kook de pompoen en rook tot je een puree krijgt. Meng alle ingrediënten tot je een maaltijd krijgt, breng op smaak. Smeer je handen in met olijfolie, verdeel porties deeg en vorm er balletjes van. Vet een vorm in, spreid de koekjes uit en bak 40 minuten in de middelgrote oven.

4. Recept voor cashewnotencakes met gezouten koolhydraten

ingrediënt:

  • 5 eieren
  • 3 eetlepels cashewmeel
  • 2 eetlepels lijnzaadmeel
  • 2 eetlepels witte sesam
  • 1 kop gehakte broccoli
  • 1 kop gehakte bloemkool
  • 1 kop fijngehakte prei
  • 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • gehakte peterselie naar smaak
  • Lijnzaad.

Voorbereidingsmethode:

Klop in een blender de eieren met cashewnoot en lijnzaad, broccoli, bloemkool, Parmezaanse kaas en zout. Voeg vervolgens de witte sesam, gist en peterselie toe en meng dit met een spatel.

Verdeel het deeg in muffinvormpjes en versier met prei en lijnzaad. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Wacht tot het zacht wordt en behandel.

5. Koolhydraatarme koolhydraatarme recepten met olijven

ingrediënt:

  • 3 eieren
  • 3 eetlepels gouden goudbloem
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 50 gram geraspte kaas
  • 100 gram gehakte en gekruide kip
  • 8 gehakte olijven
  • zout naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Klop de eieren in een blender met bloem, olijfolie, kaas en een snufje zout. Boek Het. Doe de kip met de gesneden olijven in de siliconen vormpjes en zet apart. Bedek met deeg en bak op 180 ° C tot het ongeveer 15-20 minuten bruin is. Draai je om en serveer.

6. Recept voor gezouten broccoli met weinig koolhydraten

ingrediënt:

  • 6 eieren
  • gehakte tomaten naar smaak
  • blokjes blokjes naar smaak
  • gehakte kaas naar smaak
  • gehakte broccoli naar smaak
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Verdeel een beetje van elk ingrediënt in individuele siliconenvormen, behalve de eieren, vergeet niet om de kaas te weerstaan. Klop de 6 eieren in een kom met een garde en breng op smaak met zout en peper en giet in elk gerecht om ze te bedekken. Bak op middelmatige voorverwarmde temperatuur gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Wacht tot het zacht is, onthul en serveer.

7. Recept voor gezouten courgette met weinig koolhydraten

ingrediënt:

Voorbereidingsmethode:

Doe de bloemkool en kip in de processor en klop alles tot je een gladde klei krijgt. Leg twee eetlepels deeg op een plastic koekenpan en vul deze met een beetje pompoen en wrongel. Vorm de balletjes door het plastic in je hand te sluiten als een bundel. Herhaal het proces totdat je het deeg hebt voltooid en vul het. Leg de balletjes in de ingevette of siliconen bakplaat en bak ze 20 tot 25 minuten in de middelgrote oven op 180 graden. Als het bruin is, verwijder en serveer.

8. Vetarm koekjesrecept

ingrediënt:

  • 3 eieren
  • 3 eetlepels gouden goudbloem
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 50 gram geraspte kaas
  • 100 gram rundvlees in de vorm van kip en gekruid naar smaak
  • 8 gehakte olijven
  • zout naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Klop de eieren in een blender met bloem, olijfolie, kaas en een snufje zout. Boek Het. Plaats het rundvlees met de gehakte kern in de siliconenvormen en zet opzij. Bedek met deeg en bak op 180 ° C tot het ongeveer 15-20 minuten bruin is. Draai je om en serveer.

Ze hebben de voorkeur in diëten voor gewichtsverlies en, wanneer ze worden bereid met voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, kunnen ze niet alleen onze gezondheid ten goede komen, maar ook ons ​​algehele welzijn. We hebben het over soepen, die licht verteerbaar zijn en toch weinig calorieën bevatten. Onder de meest voorkomende groenten in diëten, kunnen we broccoli benadrukken, niet alleen omdat het weinig calorieën bevat, maar ook vanwege al zijn functionaliteiten. Dit gegeven

We weten allemaal dat ons lichaam zich op een unieke manier gedraagt, maar dat we ons kunnen aanpassen aan een dieet dat is gericht op de kenmerken van onze genen, kan voor de meesten van ons nieuws zijn. Je hebt misschien gehoord van het bloedgroepdieet, maar nu kunnen we rekenen op een nieuwe ontdekking, waarbij we zullen bestuderen hoe genen zich op een gunstige manier kunnen gedragen, afhankelijk van de geconsumeerde voedingsstoffen. DNA-ulu dieet


Een clafoutis van aubergine en courgette met parmezaan. Hier is een scherp recept dat u zal verrassen met een zeer succesvolle mix van smaken. Eenvoudig en gemakkelijk te maken, deze zeer geurige clafoutis is ideaal voor een picknick. De basisingrediënten zijn aubergine, champignons, Parmezaanse kaas, sjalotten, knoflook, melk en eieren.

Een zoetgezouten clafoutis met pruimen en spek. Pruimen en spek gaan heel goed samen. Een uitstekend gerecht als voorgerecht of als compleet gerecht met een frisse salade.


Hoe maak je kaas thuis?

Ervaren koks weten hoe ze zelfgemaakte kaas moeten maken, zodat de smaak op geen enkele manier onderdoet voor die van zijn Europese tegenhangers. Het wordt bereid uit kwark, room en eieren, enzymen, aan sommige soorten wordt een eetlepel kefir toegevoegd. De hoofdingrediënten worden op laag vuur verwarmd totdat de wei zich afscheidt, die vervolgens wordt afgevoerd. De afgewerkte massa wordt in een opvangbak gegooid, onder druk geperst of geperst, opgeslagen in gesloten containers of pekel. De houdbaarheid en rijpheid van de kaas verschillen van die aangegeven op winkeletiketten, hoewel een dergelijke behandeling in de koelkast niet langer dan een week duurt.

Harde kaas

Om een ​​harde kaaskop te maken, wordt een deel van de melk gemengd met het deeg en de rest wordt op 32-33 graden gebracht, warm gelaten. Suiker en een in water opgelost enzym worden toegevoegd. De resulterende stolsels worden in vierkanten gesneden, achtergelaten onder het deksel. Zet de pan op laag vuur, de blokjes worden ongeveer 10 minuten verwarmd tot 38 graden. Een deel van de wei wordt afgetapt en vervangen door heet gekookt water. De kaasmassa wordt ongeveer 15 minuten op 40 graden verhit, van de wei gescheiden, gezouten en gemengd. Daarna blijft het comprimeren, drogen en laten rijpen.

Zachte kaas

Zachte varianten kunnen worden bereid zonder het gebruik van speciale enzymen uit natuurlijke yoghurt, huisgemaakte room en slagroom. De ingrediënten worden gecombineerd, zout, specerijen, kruiden worden naar smaak toegevoegd. Sommige soorten kaas kunnen niet eens worden gekookt, maar gewoon in een kaasdoekverzamelaar worden bewaard, vier keer gevouwen. Gebruik een lading die er 12 uur of langer bovenop is geplaatst, verwijder overtollige vloeistof en geef een dichtere maar zachte consistentie.

Gefuseerd

Zelfgemaakte kazen worden op toast gesmeerd, gebruikt in koude hapjes en andere gerechten. Ze worden gemaakt tot pure wrongel, paddenstoel, gemengd met peterselie. Met een eenvoudig recept, inclusief kwark, eieren, frisdrank en een beetje room, kan elke student het aan. Klop de ingrediënten met een blender, kook in een stoombad gedurende 10-15 minuten, voeg de kruiden en gebakken champagne toe. Giet in potten of vormen, verzonden naar de koelkastplank. De bereiding van roomkaas, delicaat, goudbruin en glanzend, duurt vaak niet meer dan een uur.


  • 6 eetlepels boter
  • 1 1/2 tot 2 pond
  • grote en extra jumbo garnalen
  • 4 tot 6 middelgrote teentjes, knoflook, geplet en fijngehakt
  • 1/3 kop vers gehakte peterselie
  • 2 tot 3 eetlepels vers citroensap
  • Zout naar smaak
  1. Verwijder de garnalen. Om erachter te komen, rol je een klein, scherp mes op de rug van een garnaal. Trek aan de donkere nerven of verwijder ze met de punt van een mes. Herhaal met de overige garnalen.
  2. Spoel de garnalen onder koud water en leg ze op keukenpapier. Bed met papieren handdoeken om te drogen.
  3. Verwarm de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de boter stopt, ongeveer 45 seconden.
  4. Voeg de garnalen en knoflook toe en houd op middelhoog vuur, regelmatig draaiend, tot de garnalen roze worden of ongeveer 5 minuten.
  1. Voeg de smaak van vers gesneden peterselie, citroensap en zout goed toe.
  2. Haal de pan van het vuur en serveer direct, met gekookte pasta of rijst en/of een salade.

Tips en variaties

  • Met wijn : Verwijder de gekookte garnalen met een schuimspaan. Voeg het citroensap en het zout samen met ongeveer 3 tot 4 eetlepels droge vermout of witte wijn toe aan de pan en kook ongeveer 20-30 seconden om te laten inkoken. Voeg de peterselie toe en serveer met de garnalen.

Zie ook: 20 Garnalenrecepten met delicatesse


4. Dalia Khichdi

Het is een soort gezond bord met tarwe en gebroken groenten.

A. Wat je nodig zult hebben

  • Dalia (gebroken tarwe) - 1 kopje geweekt in water
  • Moong dal - 1 kopje geweekt in water
  • Gemberpasta - 1 theelepel
  • Aardappelen, sperziebonen, erwten, wortelen, uien (allemaal gesneden en in kleine stukjes gesneden)
  • Kurkumapoeder - 1 theelepel
  • naar smaak gezouten)
  • Hele Jeera (komijnzaad) - 1 tl
  • Plantaardige olie - 1 theelepel
  • Laurierblaadjes - 1 - 2 bladeren

B. Hoe voor te bereiden

  • Verhit de olie in een snelkookpan.
  • Voeg de laurierblaadjes, komijnzaad (heel) toe.
  • Voeg vervolgens de gesnipperde ui toe (een middelgrote ui).
  • Zodra de ui goudbruin is, voeg je de groenten toe.
  • Bak een minuut of twee en voeg de gemberpasta toe.
  • Roer daarna nog een minuut en voeg de geweekte dahlia en dal toe (zonder water).
  • Voeg dan het kurkumapoeder en het zout toe.
  • Nadat alles is gemengd, voeg je water toe (het waterniveau moet 3 vingers boven het mengsel staan).
  • Laat haar druk zoeken voor een fluitje van drie.
  • Als het klaar is, laat het dan een tijdje staan.
  • Open na ongeveer 5 minuten het deksel en serveer warm met wat ghee of boter (optioneel).

C. Benodigde tijd voor voorbereiding: Tien minuten

NS. Tijd die nodig is voor het koken: 10 - 12 minuten

e. Porties: 4 mensen


Zoete en hartige vleesgratin - Bobotie - Recepten

Het moeilijkste in dit recept is de schil van de druiven schoonmaken en dan opeten zonder je vingers bij af te likken :)
Kwartelvlees is een heerlijke en smakelijke ontdekking die me doet denken aan Pastorel Teodoreanu en de oude feesten van de adel.

Ingrediënt:

4 kwartels schoongemaakt, gestofzuigd en gedroogd
1 tros druiven met grote korrel60 g rozijnen
5 cl brandewijn

80 g boter
1 Vogelkubus
zout peper


Methode van voorbereiden:


Week de rozijnen 15 minuten in cognac.
Zout en peper de kwartels van buiten en van binnen.
Steek in elke kwartel een klontje boter.
Giet de rozijnen af ​​(bewaar de rest van de cognac).
Vul de kwartels met uitgelekte rozijnen en bind ze vast met keukentouw.

Verhit 30 g boter in een pan/braadpan en kleur de kwartels aan alle kanten goed in. Verdun het vogelblokje in een groot glas water.
Giet over de kwartels, voeg de geconserveerde cognac toe.

Dek af en laat 30 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Leg ondertussen de druiven 30 seconden in kokend water.
Maak met een mes de schil van de druiven schoon.


Haal de kwartels uit de braadpan en voeg de druiven toe. Kleur ze in de vleessaus en voeg een nootje boter toe. Roeren.
Serveer de hete kwartels vergezeld van druiven en besprenkeld met hete saus.
Je kunt het begeleiden met sperziebonen of aardappelen.

Ik hou echt van de zoet-zoute voedselcombinatie, de combinatie van vlees en fruit.


Goede eetlust!


Gegratineerde aardappelen met ham en witte saus met zure room

Gegratineerde aardappelen met ham en witte saus met zure room & # 8211 zijn een beetje anders & # 8211 zijn gemaakt met plakjes rauwe aardappel. Het werkt sneller en vereist niet de typische planning van andere gratins. Dat wil zeggen, sla de stap over waarbij aardappelen in de schil worden gekookt (zoals in Frietjes bijvoorbeeld & # 8211 recept hier). Uiteraard wordt de baktijd wat verlengd, maar het resultaat is bijzonder. Rode, goudbruine aardappelen, in blokjes gesneden gerookt spek & # 8211 allemaal badend in een witte, fijne en romige saus, verrijkt met een beetje geraspte kaas.

Dit recept van gegratineerde aardappelen met ham en witte saus met zure room het is een improvisatie van mij, iets tussen de beroemde à la dauphinoise aardappelen en savoyard gratin (waar de kazen ook verschijnen). In beide hierboven genoemde recepten worden de aardappelen rauw gebruikt, geschild en in dunne plakjes gesneden en de saus eromheen is samengesteld uit zoete en vette room (vloeibare slagroom om mee te koken). Ik heb deze crème gedeeltelijk vervangen door een witte saus (bechamelsaus) meer verdund dan normaal, bestaande uit een beetje bloem, boter en veel melk waaraan ik een flinke hand geraspte kaas (in dit geval cheddar) en wat zoete room (voor slagroom) heb toegevoegd.

Ondertussen heb ik een ander recept getest voor gegratineerde aardappelmeel met gerookte ham & # 8211 Recept voor Noorse aardappelen & # 8211 vind je hier.

Het aroma van deze saus kan fijngemalen komijn, nootmuskaat, citroen (geraspte schil), tijm of rozemarijn zijn (niet allemaal tegelijk!). Ik koos ervoor om deze aardappelen op smaak te brengen met gemalen zwarte peper en komijnpoeder. De secundaire smaak komt van de kaiserblokjes (ribben, spek) verspreid over de aardappelschijfjes.

Je vindt het hier Bechamelsaus recept (wit). In dit recept maak ik een Bechamelsaus veel meer verdund, met veel minder meel.

Andere variaties kunnen worden verkregen door de geraspte kaas te vervangen door kazen met verschillende smaken & # 8211 Stilton, Gorgonzola, Emmentaler, Brie, Roquefort, Mimolette of neaosa pittige kaas & # 8211 pittig en zout.

Deze gegratineerde aardappelen kunnen een op zichzelf staande maaltijd zijn of een feestelijke garnering naast sommige Roemeense steaks met rijke sauzen. We aten ze als zodanig, naast een krokante koolsalade. Ze zijn de volgende dag erg lekker, koud (bewaard in de voorraadkast). Wie wil kan ze 2-3 minuten opwarmen in de magnetron.

Uit onderstaande hoeveelheden komt ca. 6-8 porties gegratineerde aardappelen met ham en witte saus met zure room.


Welk vlees kan op een zoutbord worden gebakken?

Je hoeft geen beef T-bones te gebruiken, maar je kunt ook kiezen entrecôte, spier of zelfs hamburgers. En varkensvlees (nek, borst, spier), lam, kip, vis of zeevruchten zijn heel goed gekookt op dit bord met zout. Neem in ieder geval geen hard en droog vlees zoals pulp of pekel omdat je ze niet kunt maken van klassieke grills. Wat in de open lucht of in de pan op de grill gaat, gaat ook op de hete plaat met zout.

Klaar! Ik heb alles wat ik nodig heb voor een heerlijke lunch. Ik kan niet wachten om naar huis te gaan met mijn boodschappen!


Video: How to cook Zuid-Africkaanse bobotie Knorr rice ሩዝ (Augustus 2022).