Nieuwe recepten

Bundels escarole en mozzarella

Bundels escarole en mozzarella


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept Escarole en mozzarella bundels van van 11-04-2013 [Bijgewerkt op 15-05-2014]

Als je een rol bladerdeeg hebt en je houdt van escarole, probeer dan deze bundels met escarole en mozzarella, kruimelig van buiten, zacht van binnen mmm...;P Vanavond wacht de wekelijkse afspraak met mijn familie op me voor onze "culinaire donderdag ", ik heb wat ideeën voor het avondeten dat ik vanavond zal voorstellen, ik zal zeker een hartige taart maken, maar ik ben vrij onbeslist over het dessert, ik heb weinig tijd en ik moet de tijden optimaliseren om alles te kunnen doen, 6 hongerig monden wachten op mij, dus jij ik vertrek en ik word druk en in de tussentijd wacht ik op inspiratie om te komen, kus me: *

Methode

Andijvie en mozzarella bundels maken

Maak de escarole schoon door de hardere buitenste bladeren te verwijderen en de aardachtige stengel af te snijden, verwijder vervolgens de bladeren, doe in een kom en spoel grondig onder stromend water

Til de nog met water gevulde escaroles op en doe ze in een pan, dek af met een deksel en zet op het vuur.
Draai na een paar minuten koken de escarole om met een vork en kook tot alle bladeren zacht zijn geworden.

Giet de escarole af en doe deze in een pan met een teentje knoflook, de ontpitte zwarte olijven, de eerder ontzoute kappertjes, zout, peper en een scheutje extra vergine olijfolie.

Dek af met een deksel en kook ongeveer tien minuten


Til het teentje knoflook op en doe ze in een kom en laat ze afkoelen.
Snijd de mozzarella in blokjes
Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en snijd het in rechthoeken van dezelfde grootte

Leg een klein hoopje gestoofde escarole en een paar blokjes mozzarella op de helft van elke rechthoek

Sluit de bundels door de randen goed af te dichten met de tanden van een vork
Leg de bundels op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met een beetje melk of een losgeklopt ei en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden

Kook 15/20 minuten of tot ze gezwollen en goudbruin zijn.Zeer heet serveren


Fagottini gevuld met escarole

DE Fagottini gevuld met Napolitaanse escarole zijn een heerlijke fingerfood gemaakt met volkoren pizzadeeg, gevuld met wat het klassieke recept is dat kenmerkend is voor de vulling van Esacrole pizza . Een eenvoudige, heerlijke en hebzuchtige manier om een ​​geconsolideerde traditie van de Napolitaanse keuken te waarderen met een vleugje innovatie dat het nog lekkerder maakt dankzij het kleine formaat van de bundels.

De dumplings gevuld met escarole zijn perfect voor een brunch, voor een diner met vrienden, maar ook voor een aperitief of happy hour met vrienden. Kortom, elk moment is het juiste moment om een ​​geweldige klassieker te waarderen die op deze manier opnieuw wordt bekeken. De vulling is de klassieke en onmiskenbare van escarole gezouten in een pan en op smaak gebracht met ansjovis, olijven en pijnboompitten, plus mozzarellablokjes die deze eenvoudige calzones nog rijker en sappiger maken.

De escarole-bundels zijn gemaakt met volkoren pasta, wat ze nog rustieker en zelfgemaakte maakt, maar als je wilt, kun je ze ook maken met de klassieke pizza deeg & # 8220wit & # 8221. De liedjes worden in de oven gekookt, zodat ze eenvoudig, lekker en licht zijn.


Fagottini van andijvie (of witlof) en mozzarella

Als je een bladerdeegrol hebt en je houdt van escarole, probeer dan deze bundels andijvie en mozzarella, kruimelig van buiten en zacht van binnen. Uitstekend als aperitiefhapje maar ook als fingerfood voor feestjes of om mee te nemen naar school of naar kantoor als tussendoortje of lichte maaltijd.

Ingrediënten voor 6 bundels:

  • 1 rol bladerdeeg
  • 100 gram mozzarella
  • 1/2 krop escarole
  • 1 teentje knoflook
  • 40 gr zwarte olijven
  • 1 eetlepel gezouten kappertjes
  • Zout en peper naar smaak.
  • 1 scheutje extra vierge olijfolie

Om de andijvie en mozzarella knoedels te bereiden,

maak de escarole schoon door de hardste buitenste bladeren te verwijderen en de aardachtige stengel af te snijden, verwijder vervolgens de bladeren, doe in een kom en spoel grondig onder stromend water.

Til de nog met water gevulde escaroles op en doe ze in een pan, dek af met een deksel en zet op het fornuis. Draai na een paar minuten koken de escarole om met een vork en kook tot alle bladeren zacht zijn geworden.

Giet de escarole af en doe deze in een pan met een teentje knoflook, de ontpitte zwarte olijven, de eerder ontzoute kappertjes, zout, peper en een scheutje extra vergine olijfolie. Dek af met een deksel en kook ongeveer tien minuten.

Til het teentje knoflook op en doe de andijvie in een kom en laat afkoelen.

Snijd de mozzarella in blokjes.

Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en snijd het in rechthoeken van dezelfde grootte.

Leg op de helft van elke rechthoek een klein hoopje gestoofde escarole en een paar blokjes mozzarella. Sluit de bundels door de randen goed af te dichten met de tanden van een vork.

Leg de bundels op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met een beetje melk of een losgeklopt ei en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden.


"Gevulde Knoedels"

Vandaag presenteer ik je een snel-snel recept, deze knoedels van kruimeldeeg zijn gevuld met spinazie en mozzarella, ze kunnen in een uur worden bereid. Maak een notitie:

Kook intussen de spinazie (ik gebruikte de diepvries) met een beetje boter en zout, snijd de mozzarella in kleine stukjes, haal de pasta uit de koelkast, rol een vel uit, steek er wat schijfjes uit en vul ze

sluit de randen en leg ze op een ingevette bakplaat en bestrijk ze met losgeklopt ei.Bak op 200 & # 176 x 15-20 minuten ongeveer.

Met dit mooie recept doe ik mee aan de collectie:


http://sfizintavola.blogspot.com/

Zondag 21 december 2008

Kerst Recepten. Versterking Salade




Met dit recept doe ik mee aan de collectie van The Swan Cake Christmas Recipes

Gezien de tijd.. Ik wens je 1 bijzonder slaapliedje.


Courgette Quiche

Om de quiche met escarole en gekookte blokjes te bereiden, begint u de escarole onder stromend water 1 te wassen en vervolgens grof te snijden 2. Maak de prei schoon en snijd in plakjes 3.

Giet in een grote pan een scheutje olie, het hele gepelde teentje knoflook 4 (je kunt het aan het einde van het koken verwijderen) giet ook de prei 5, laat het een paar minuten drogen, voeg dan de in stukjes gesneden escarole toe 6 .

Kook ongeveer tien minuten met het deksel op 7. Klop ondertussen de eieren los met een garde 8, voeg dan de melk toe 9

de geraspte provolone 10 en meng met een spatel om de ingrediënten 11 te mengen. Giet de helft van de gekookte blokjes in het mengsel 12

en de escarole, waarbij je nog 13 zout en peper naar smaak mengt. Houd de vulling even opzij en pak de deegrol: rol deze licht uit met een deegroller 14, rol hem vervolgens op de deegroller en rol hem uit op de met bakpapier 15 beklede vorm van 28 cm diameter.

Laat het deeg aan de randen hechten, laat een deel ervan naar buiten vallen 16 giet vervolgens voorzichtig de vulling 17 erin en verdeel het gelijkmatig met behulp van een vork 18.

Verdeel de resterende blokjes gekookte 19 over het oppervlak, vouw vervolgens de randen 20 naar binnen en kook de quiche in een voorverwarmde statische oven op 180 & gr. gedurende 60 minuten (160 & gr. gedurende 50 minuten). Eenmaal gaar, haal het uit de oven en laat het afkoelen 21, serveer het dan!


Voorbereiding

Eerst moet je het deeg bereiden. Doe de gist en suiker in de warme melk om ze op te lossen.

Giet vervolgens de bloem, Parmezaanse kaas, reuzel en de eerder bereide melk in een kom terwijl je met je handen blijft kneden.

Voeg tijdens het kneden het zout toe. Leg het deeg nu op het werkvlak en kneed het verder met je handen door op het deeg te drukken, het naar je toe te brengen en dan weg te bewegen. Bedek het met een doek en laat het 1 uur rijzen.

Ontzout intussen de kappertjes door ze onder stromend water af te spoelen, snijd de escarole van het zachtste deel en spoel en droog ze af.

Neem het deeg en verdeel het in 2 delen. Neem de eerste helft en rol deze met behulp van een deegroller uit op een vel bakpapier of op een licht met bloem bestoven werkblad en breng deze direct met bakpapier over in een bakvorm van 26 cm.

Leg de helft van de escarole erin en voeg gelijkmatig de kappertjes, ontpitte olijven, rozijnen, pijnboompitten, gehakte ansjovis, peper naar smaak toe en breng op smaak met een scheutje olie en zout.

Leg de andere helft van de escarole erop. Verwarm de oven voor op 180° en rol ook de andere helft van het deeg uit.


Escarole en mozzarella bundels - Recepten

Alles wat rustiek is met escarole.. Ik vind het goud. Ik hou van het idee om er dumplings van te maken en met de toevoeging van kaas.. Een kus en goedemorgen op zondag :-)

Siii de escarole gaat goed met veel combinaties en dit is erg lekker!!

Als het bladerdeeg het hoofdingrediënt is, wordt alles lekker!De vulling inspireert me enorm. Het idee om ansjovis toe te voegen maakt alles lekkerder! Super goed!
Heb een fijne zondag

Helemaal waar, het bladerdeeg maakt alles nog lekkerder. dikke kus

Voor kerst kreeg ik een prachtige Le Creuset gietijzeren pot! Wat een plezier! :)
De bundels zijn prachtig

Siiii Le Creuste potten zijn een droom !! Kusjes

Perfect recept voor het eerste nieuwjaarsaperitief! Ik ga het zeker proberen!

Hoi Imma, ik las net je reactie, ik was bij mijn moeder thuis om te eten eten eten! Voor de kerstgroeten ben ik bang dat ik te laat ben maar een wens voor 2015 is veel belangrijker: may serenity be with you !! Een knuffel Imma!!

Heel waar, lieverd, we hebben een knallend begin van het jaar nodig, dus dank je wel lieverd en ook de beste wensen voor jou. Kusjes

lekker, ik vind deze versie een beetje anders qua vorm maar niet qua inhoud, eheheheheh
kusjes lief en goed vervolg.

En nee, de substantie is er allemaal mijn vriend!! Kusjes

Ze zijn echt heerlijk, ik vind ze erg lekker, zoals altijd erg goed Imma!
Ik wens je fijne feestdagen, een knuffel

Bedankt Michela, je bent te caraaaa !! Ik kus je hard

hahaha .. ik begrijp je perfect U.U gelukkig vermijd ik koken op oudejaarsavond maar in Befana weet ik dat ik terug ben op het U.U stuk
Prachtig idee en goed vervolg ^ _ *

Gelukkig heb ik dit nieuwe jaar ook een grote hulp voor de Befana, het is zoals altijd aan mij :-) !!

schat, ik heb in plaats daarvan het absolute minimum gekookt! en Sinterklaas? is het aan je kleintjes voorbijgegaan? Ja natuurlijk! Ik heb de escarole pizza in het archief en ik vind hem erg lekker, maar ik geef toe dat hij in deze enkele porties nog lekkerder is!

Brava Ik heb de sresso ook gedaan, behalve de 3 hoogtepuntdagen van Kerstmis, de rest was ontspanning. Veel kusjes

Ik voelde me ook een beetje Assepoester, maar alleen voor eerste kerstdag, toen heb ik heerlijk geluierd! Heerlijk en erg lekker deze bundels, ik zou mijn man heel blij maken die van de escarole houdt maar nog meer van de taleggio! Heb een goede avond!

Luieren is nuttig en als schat om bij te komen van alle chaos die Kerst met zich meebrengt, zal Nieuwjaar zeker zachter zijn!! Een dikke kus

Hallo Imma! :) Kom op, ik heb het veel te veel eten overleefd, maar nu wachten er meer lunches en diners tot 6 januari. Helpen! : D: D Deze dumplings moeten uitstekend zijn, ik vind ze lekker met escarole! Heel goed, een dikke knuffel en goedenavond :) & lt3

Schat, het is waar dat we andere feesten en andere lunches verwachten, maar ik weet zeker dat we zelfs in dit geval de tafel eer zullen bewijzen !! Een dikke kus.

De escarole-pizza is ook een traditie in mijn familie en als je wist hoeveel ik er dol op ben! ! Het idee om bladerdeegbundels te maken verrijkt met quartirolo maakt het nog lekkerder.
De kerstman is overleden en dit jaar was zooo genereus! Ik heb de planetaire gemist en hier is het.
Ik knuffel je lieverd en wens je een rustige dag!

Lieverd, ik ben blij dat het een jaar vol voldoening was en met de planetaire mixer heb je bingo gedaan :-) !! dikke kus


Escarole en mozzarella bundels - Recepten

Escarole en peulvruchtensoep
Doses voor 2/4 personen
- Ditalini pasta (een lekker handje)
- 1 grote escarole
- 200 g verschillende peulvruchten (ik gebruikte 200 g Melandri maansoep van Gaudenzio)
- 1 wortel
- 1 knoflook
- extra vergine olijfolie
- 1 theelepel TecAL Brotec (of een half blokje voor groentebouillon)
- TecAl peper
- Zout

Giet de peulvruchten in koud water, samen met de geperste knoflook en de gepelde en in blokjes gesneden wortel.
Voeg als het kookt de olie, peper en de bouillon toe.
Kook ongeveer 40 minuten, voeg dan de gewassen en gesneden escarole toe en kook nog eens 15 minuten.
Schakel uit en laat 5 minuten rusten.
Serveer warm, vergezeld van croutons.

Let op: de soep die ik gebruikte bevatte peulvruchten zoals bonen (borlotti, cannellini en rood), rode en groene linzen, parelgorterwten.
Let op: de doseringen zijn indicatief omdat het afhangt van waar je je soep serveert, in kleine stukjes of in een "kom".


Ingrediënten voor bundels met sperziebonen en spek

Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en kook ze 10 minuten in kokend water.

Giet ze af en laat ze afkoelen. Rol het bladerdeeg uit en verdeel het in 6 vierkanten.

Leg een gevouwen plakje spek in het midden.

Voeg de sperziebonen en mozzarella toe.

Sluit door de twee tegenover elkaar liggende randen samen te voegen en goed samen te knijpen.

Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 15 minuten. Serveer zowel warm als koud!


RECEPTEN

Verwijder de korst van de sneetjes brood en verdeel ze in negen vierkanten.
Rooster ze een paar minuten in een pan met antiaanbaklaag.
Bedek het brood met de sneetjes reuzel van dezelfde breedte en een paar keer gevouwen om de crouton licht te maken.
Was de rozemarijn en zet drie naalden op elke crouton.
Druppel met een tandenstoker drie druppels honing naast de rozemarijn. Hoes. Koel tot 20 minuten voor het opdienen.

4 preien
50 gr rijst
bieten
saffraanpoeder en stampers
boter
120 gram room,
haven
zout
peper

Sfolgiate de prei verzonden om vele lange en brede folgi te verkrijgen. Kook ze een paar minuten, giet ze af en spreid ze uit op een handdoek om te drogen.
Snijd 12 snijbietblaadjes in reepjes ter grootte van de orri en blancheer ze 3 minuten in kokend water. Giet ze af en spreid ze uit om te drogen op een doek.
Kook de rijst in gezouten water waaraan je een zakje saffraanpoeder hebt toegevoegd. Giet het af, kruid het met een klontje boter en laat het afkoelen.
Leg de meest zichtbare blaadjes van de prei op twaalf rechthoeken aluminiumfolie ingevet met boter, leg de witte erop, dan de snijbiet en tenslotte een dun laagje rijst. Rol ze op tot een rol en leg ze een paar uur in de koelkast.
Snijd de overige delen van de prei fijn, laat ze drogen in een beetje boter en besprenkel ze met een half glas moestuin. leisteen peperig kook gedurende 10 minuten en passeer het mengsel dan door een zeef. Voeg de slagroom en wat saffraanstampers toe.

350 g Bucatini
300 g rode pepers van Voghera
70 g gele paprika
1 ui
1 teentje knoflook
2 bosjes basilicum
zout en peper

4 zakken inktvis
200 gr heek
3 dl aromatische witte wijn
een albumine
200 gr room
visvoorraad
60 gr boter
een sjalotje
bieslook
zout
roze peper

Hak de heek fijn met een lepel room, het eiwit en een scheutje wijn. Voeg zout toe, voeg een paar korrels roze peper, kleine stukjes bieslook toe en verdeel het mengsel over de zakjes inktvis, gewassen en goed gedroogd.
Naai de openingen van de zakjes dicht met stevig keukengaren en prik de zakjes hier en daar met de naald door. Dompel in de kokende visbouillon en kook ongeveer 20 minuten. Zet uit en laat de inktvis afkoelen in hun kookbouillon. Snipper de sjalot en fruit deze aan in een klontje boter. Schenk de resterende wijn erbij en reduceer de saus tot de helft. Voeg de room toe, laat indikken en voeg dan de resterende boter in kleine stukjes toe. Zout en peper, voeg de bieslook toe. Serveer de saus met de in ringetjes gesneden gevulde zakjes.

2 grote komkommers
150 gr roomkaas
bieslook
2 eetlepels pistachenoten
paprika
worchester
olie-
zout

Klop de kaas romig met de gehakte pistachenoten samen met enkele bieslookstengels. Voeg een beetje parikazout, een scheutje Worchester en een eetlepel olie toe. Verdeel het mengsel over de halve komkommers die zijn uitgehold uit de zaden en serveer ze en versier ze met kleine radijsjes die in bloemen zijn gesneden.

450 gr garnalenstaartjes
1 slahart
1 kleine peper
1 rode appel
1 stengel bleekselderij
1 citroen
mierikswortel
Aurora "saus"
zout

Was, kook en pel de garnalenstaarten. Doe ze in een kom met de gesneden bleekselderij, de geschilde en in blokjes gesneden appel en de geschilde en gesneden paprika. Breng alles op smaak met het citroensap en het zout.
Was en droog de slablaadjes en schik ze in afzonderlijke kommen waarop u de garnalen verdeelt en garneer met de aurora een saus op smaak gebracht met een snufje mierikswortel.

80 gr zelfgebakken brood
200 gr escarole salade
1 plak gekookte ham van 50 gr
40 gram plakjes
1 eetlepel olie
1/2 eetlepel grof zout
zout

Snijd de basis van het hoofd en maak de escarole schoon, verwijder de verdorde bladeren. Was de salade grondig en snijd de bladeren in reepjes van 2 cm breed. Breng 1 liter water aan de kook met het grove zout. Giet de escarole in de pot en kook gedurende 2 minuten. Giet het af en knijp erin om overtollig water te verwijderen.
Zet de oven aan op 180 graden. Snijd de plak ham in blokjes. Verdeel de kaas in stukjes van 1 cm. Verhit de olie in een pan en voeg de escarole toe. Kook gedurende 3 minuten op middelhoog vuur, al roerend. Voeg de ham toe en bak nog 3 minuten. Zet uit, voeg de kaas toe en breng op smaak met zout.
Verdeel het mengsel over de sneetjes brood. Schik de croutons in een pan en bak ze 4 minuten.
Serveer heel heet met de gesmolten kaas.

250 g gerookte zalm in plakjes gesneden
50 g boter
250 g verse geitenkaas
een takje bieslook
een takje dille of peterselie
een paar blaadjes basilicum
een citroen
zout en peper
& #9632 geroosterde broodcroutons als bijgerecht

1 Bewerk de boter in een kom met een paar druppels citroen, zout en peper. Mix tot je een zachte crème krijgt. 2 Doe in een andere kom de kaas met de grof gesneden bieslook, de fijngehakte dille en basilicum, het zout, de peper en het sap van een halve citroen. Meng alles gelijkmatig. 3 Leg de plakjes zalm op het werkblad en besmeer ze met een beetje boter. Leg in het midden van elk een lepel kruidenkaas en sluit ze goed af, zorg ervoor dat er kleine bundels ontstaan. 4 Garneer een serveerschaal met bieslook en tulpenblaadjes om het effect van een boeket bloemen te krijgen. Leg de zalmbundels op het bladbed en bestrooi de bovenkant met in julienne gesneden citroenschil, afgewisseld met de gehakte kruiden. Je kunt ze serveren met sneetjes toast.

verse room 5 dl
ei 4
geraspte Parmezaanse kaas 30g
zout 15g
peper 1g
courgette 500g
extra vierge olijfolie 0,2dl
boter (voor het invetten van de vormpjes) naar smaak

Was, schil de courgettes, snijd ze in de lengte in 4, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine stukjes. Verhit een pan met olie en bak deze op hoog vuur bruin. Schakel de courgettes over op de snijder en verkrijg een puree.
2. Doe de room, eieren, Parmezaanse kaas, zout, peper in een kom en meng goed. Voeg de puree toe en meng opnieuw.
3. Vet de vormen in en giet de inhoud erin. Kook au bain-marie 30 minuten op +160 & # 176C

500 gram witte bloem
25 gr biergist
6 salieblaadjes
2 eetlepels sesamzaadjes
2 eieren
zout
Olie

Los de gist op in een beetje warm water, meng een eetlepel bloem, bereid een brood en laat het afgedekt twee uur rijzen. Meng de resterende bloem met een eetlepel sesamzaadjes, meng dit met een ei, het gerezen deeg en 1 glas water. Maak een brood en laat het warm rijzen tot het verdubbeld is.
Maak 4 mm dikke scones van het deeg, leg ze op een met olie ingevette bakplaat, bestrijk ze met het andere losgeklopte ei, bestrooi ze met de sesamzaadjes en bak ze in de oven op 220 graden voor ongeveer 12 minuten.
Je kunt ze begeleiden met vleeswaren.

1 kop van Trevigiana
300 gr heekfilets
200 gr vloeibare pnna
1 glas droge witte wijn
2 eiwitten
gehakte peterselie
2 kleine courgettes
olijfolie
zout en peper


Video: Italian Cheeses Hand Made in London. Mozzarella, Scamorza e Burrata. World Street Food (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Brawley

    Hoera!, degene die nishtyak schreef schreef!

  2. Wadley

    Het is jammer dat ik nu niet kan praten - ik haast me naar mijn werk. Ik zal worden vrijgelaten - ik zal zeker mijn mening over deze kwestie geven.

  3. Iobates

    Ik feliciteer, uitstekend denken



Schrijf een bericht