Nieuwe recepten

Hartige donuts komen aan bij Donut Plant

Hartige donuts komen aan bij Donut Plant


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Doughpods markeren de eerste onderneming van het bedrijf in hartige donuts

Nieuwe Avocado Toast en Samosa Doughpods naast Matcha Iced Tea en Blackberry Lemonade van Donut Plant.

Mark Isreal, eigenaar van Donut Plant, heeft het weer voor elkaar. Het bedrijf dat verantwoordelijk is voor de eerste Jelly-Filled Square Doughnut, de eerste crème brûlée donut en de eerste die vers fruit en noten mengt in een donutglazuur, heeft zijn eerste hartige donuts geïntroduceerd.

Avocado Toast en Samosa Doughpods maakten vandaag hun debuut op alle vier de NYC Donut Plant-locaties. Het zijn rechthoekig gevulde donuts gemaakt met sesamzaaddeeg en gebakken in olijfolie. Ze kosten $ 4,75 en zijn goed ontvangen door fans op de eerste dag van de verkoop.

Een klant schrijft in een Instagram-bericht: "Hartige gebakjes zijn de LIEFDE van mijn leven. Voer @doughnutplant's nieuwe #hartige #doughpods, avocadotoost & samosa in! Pittige, taaie, knapperige kleine peulen gevuld met vegetarische verrukkingen!!”

Kijk waar Donut Plant op onze lijst staat van Amerika's 12 beste donutwinkels.


De wereld rond in 8 donuts

De afgelopen 10 jaar waren bewogen. Denk aan de Amerikaanse openbare gezondheidszorg of de carrière van Dwayne "The Rock" Johnson.

In New York City is de wijk Lower East Side op dezelfde manier getransformeerd. Luxe flatgebouwen vervingen snel huurkazernes en kleermakers van immigranten werden voorbijgestreefd door twintigers in sneakers van $ 300.

Dus toen de Donut Plant, een Grand Street-tempel voor tempura sinds 1994, afgelopen lente in omvang verdubbelde, merkte de stad dit op. Het feit dat de Donut Plant bijna 20 jaar op dezelfde locatie stond, was indrukwekkend genoeg. Maar uitbreiden naar grotere opgravingen in het licht van wijdverbreide gentrificatie? Dat is een gat in één.

Zie, de kracht van de donut. Van Maleisië tot Montego Bay, wereldwijde uitingen van gefrituurd deeg overstijgen trends, trotseren politieke grenzen en bieden een vreemd inzichtelijke kijk op de lokale geschiedenis en cultuur.

Deze gids voor 's werelds beste beignets houdt je goed op de hoogte van de cirkel van het leven. Pak je koffers (en gooi er misschien wat trainingsuitrusting in?). We gaan de wereld rond in acht donuts.

1. Chili: Berlijn
Halverwege de 19e eeuw arriveerden golven Duitse immigranten aan de Zuid-Amerikaanse kusten. Naar Chili bracht de Duitse invasie kleine, ronde stukjes gebakken deeg, voortaan berlijn. De Chileense chef Camila Moreno, die de keuken van Puro Chile in New York leidt, maakt ook berlijn te bestellen bij haar patisserie in Santiago, Santa Clara. Vraag de jouwe aan met manjar, de Chileense term voor dulce de leche, en bereid je voor op het zoete leven.

2. Japan: kerriebrood
Een snack die zo populair is dat hij regelmatig in anime verschijnt en zelfs zijn eigen superheld heeft. Kare pan man (Curry Bread Man), deze hartige okazu wordt gemaakt door zoet, met panko ingelegd deeg te frituren met een klein bolletje Japanse curry erin. Joel Rubuchon verkoopt een met een Michelin-ster bekroond kerriebrood in zijn gelijknamige atelier in Tokio, maar de hartige snack is verkrijgbaar bij gemakswinkels in de hele stad.

3. Jamaica: festival
Een kruising tussen een hartige cruller en een zuidelijke hushpuppy, festival is een lange, dunne Jamaicaanse donut die typisch wordt geserveerd naast gewaagde eilandgerechten zoals gemarineerde kip, vis of varkensvlees die is ingelegd met lokale scotch-mutsen. De populaire jerkstand Scotchies heeft locaties in Montego Bay en Ocho Rios, waar het festival een tegengif biedt voor de pittige main voor dappere lokale bevolking en hittezoekende reizigers.

4. Italië: Bombolone
Van Venetiaanse Carnivale beignets tot Rome's carciofi alla Giudia, Italië kent gefrituurd eten. Bomboloni, deegachtige meesterwerken bedekt met suiker en gevuld met room, zijn een Toscaanse lekkernij die, net als hun Amerikaanse tegenhangers, kan worden geserveerd als dessert, snack of onverdedigbaar ongezond ontbijt. In de Cucciolo Bar & Pasticceria in Florence verschijnen de hele dag continu vers gebakken bomoboloni, zoals zoveel pelgrims naar de kerk van San Marco. Ga in vrede.

5. Hawaï: Malasada
Deze ronde beignets, oorspronkelijk een Portugese vastenconfectie, kwamen eind 1800 voor het eerst naar de Stille Oceaan met arbeiders van suikerplantages in de Azoren. Malasadas zijn sindsdien overal op de eilanden omarmd, waar ze de tropische behandeling krijgen met stevige fruitvullingen gemaakt van lokale taro, ananas, mango of passievrucht. Honolulu-bakkerij Leonard's wordt sinds 1952 door een familie gerund en exploiteert tegenwoordig ook rondzwervende malasadamobielen door heel Oahu en een tweede winkelpui in Tokio.

6. India (en Pakistan, Bangladesh en Sri Lanka): Jalebi
Een spiraalvormig raadsel bedekt met eenvoudige siroop, de onzekere oorsprong van jalebi gaat terug tot 16e-eeuwse Perzische handelaren en/of 13e-eeuwse Mesopotamië. Tegenwoordig wordt het taaie, verslavende snoepje geserveerd bij eetstalletjes en chatten winkels in Zuid-Azië. Lokale favoriet Old and Famous Jalebi Wala, in de wijk Chandni Chowk in Delhi, heeft de belofte van zijn naam sinds 1884 waargemaakt.

7. Los Angeles: veganistische donuts
Het leven is vreemd. In het centrum van Los Angeles, waar de lokale bevolking tarwegras als whisky schiet, staat een van 's werelds meest innovatieve donuts. De meest succesvolle New Yorkse export sinds Scarlett Johannsen, de veganistisch gebakken goederen op LA's twee BabyCakes-locaties zijn voorspelbaar populair bij gezondheidsbewuste lokale bevolking. Schokkend, ze zijn ook heerlijk. De gebakken-niet-gefrituurde, gezouten karameldonut van Babycakes straalt zoete, kleverige goedheid uit bij elke soja-, gluten- en schuldvrije hap.

8. Maleisië: Kuih Keria
terwijl de meeste kuih, of Maleisische theesnacks, worden gestoomd, deze ronde snoepjes zorgen voor de volledige donutervaring. Gepureerde zoete aardappelen worden tot deeg gerold met wit of tapiocameel, gefrituurd en bedekt met kristalsuiker. Hawker-kraampjes in heel Maleisië verkopen het draagbare snoepje, maar ga naar KL's "eetstraat" Jalan Alor om te proeven kuih keria naast honderden andere snacks. Kies verstandig, vrienden.


De wereld rond in 8 donuts

De afgelopen 10 jaar waren bewogen. Denk aan de Amerikaanse openbare gezondheidszorg of de carrière van Dwayne "The Rock" Johnson.

In New York City is de wijk Lower East Side op dezelfde manier getransformeerd. Luxe flatgebouwen vervingen snel huurkazernes en kleermakers van immigranten werden voorbijgestreefd door twintigers in sneakers van $ 300.

Dus toen de Donut Plant, een Grand Street-tempel voor tempura sinds 1994, afgelopen lente in omvang verdubbelde, merkte de stad dit op. Het feit dat de Donut Plant bijna 20 jaar op dezelfde locatie stond, was indrukwekkend genoeg. Maar uitbreiden naar grotere opgravingen in het licht van wijdverbreide gentrificatie? Dat is een gat in één.

Zie, de kracht van de donut. Van Maleisië tot Montego Bay, wereldwijde uitingen van gefrituurd deeg overstijgen trends, trotseren politieke grenzen en bieden een vreemd inzichtelijke kijk op de lokale geschiedenis en cultuur.

Deze gids voor 's werelds beste beignets houdt je goed op de hoogte van de cirkel van het leven. Pak je koffers (en gooi er misschien wat trainingsuitrusting in?). We gaan de wereld rond in acht donuts.

1. Chili: Berlijn
Halverwege de 19e eeuw arriveerden golven Duitse immigranten aan de Zuid-Amerikaanse kusten. Naar Chili bracht de Duitse invasie kleine, ronde stukjes gebakken deeg, voortaan berlijn. De Chileense chef Camila Moreno, die de keuken van Puro Chile in New York leidt, maakt ook berlijn te bestellen bij haar patisserie in Santiago, Santa Clara. Vraag de jouwe aan met manjar, de Chileense term voor dulce de leche, en bereid je voor op het zoete leven.

2. Japan: kerriebrood
Een snack die zo populair is dat hij regelmatig in anime verschijnt en zelfs zijn eigen superheld heeft. Kare pan man (Curry Bread Man), deze hartige okazu wordt gemaakt door zoet, met panko ingelegd deeg te frituren met een klein bolletje Japanse curry erin. Joel Rubuchon verkoopt een met een Michelinster bekroond kerriebrood in zijn gelijknamige atelier in Tokio, maar de hartige snack is verkrijgbaar bij buurtwinkels in de hele stad.

3. Jamaica: festival
Een kruising tussen een hartige cruller en een zuidelijke hushpuppy, festival is een lange, dunne Jamaicaanse donut die typisch wordt geserveerd naast gewaagde eilandgerechten zoals gemarineerde kip, vis of varkensvlees die is ingelegd met lokale scotch-mutsen. De populaire jerkstand Scotchies heeft locaties in Montego Bay en Ocho Rios, waar het festival een tegengif biedt voor de pittige main voor dappere lokale bevolking en hittezoekende reizigers.

4. Italië: Bombolone
Van Venetiaanse Carnivale beignets tot Rome's carciofi alla Giudia, Italië kent gefrituurd eten. Bomboloni, deegachtige meesterwerken bedekt met suiker en gevuld met room, zijn een Toscaanse lekkernij die, net als hun Amerikaanse tegenhangers, kan worden geserveerd als dessert, snack of onverdedigbaar ongezond ontbijt. In de Cucciolo Bar & Pasticceria in Florence verschijnen de hele dag continu vers gebakken bomoboloni, zoals zoveel pelgrims naar de kerk van San Marco. Ga in vrede.

5. Hawaï: Malasada
Deze ronde beignets, oorspronkelijk een Portugese vastenconfectie, kwamen eind 1800 voor het eerst naar de Stille Oceaan met arbeiders van suikerplantages in de Azoren. Malasadas zijn sindsdien overal op de eilanden omarmd, waar ze de tropische behandeling krijgen met stevige fruitvullingen gemaakt van lokale taro, ananas, mango of passievrucht. Honolulu-bakkerij Leonard's wordt sinds 1952 door een familie gerund en exploiteert tegenwoordig ook rondzwervende malasadamobielen door heel Oahu, en een tweede winkelpui in Tokio.

6. India (en Pakistan, Bangladesh en Sri Lanka): Jalebi
Een spiraalvormig enigma bedekt met eenvoudige siroop, de onzekere oorsprong van jalebi gaat terug tot 16e-eeuwse Perzische handelaren en/of 13e-eeuwse Mesopotamië. Tegenwoordig wordt het taaie, verslavende snoepje geserveerd bij eetstalletjes en chatten winkels in Zuid-Azië. Lokale favoriet Old and Famous Jalebi Wala, in de wijk Chandni Chowk in Delhi, heeft de belofte van zijn naam sinds 1884 waargemaakt.

7. Los Angeles: veganistische donuts
Het leven is vreemd. In het centrum van Los Angeles, waar de lokale bevolking tarwegras als whisky schiet, staat een van 's werelds meest innovatieve donuts. De meest succesvolle New Yorkse export sinds Scarlett Johannsen, de veganistisch gebakken goederen op LA's twee BabyCakes-locaties zijn voorspelbaar populair bij gezondheidsbewuste lokale bevolking. Schokkend, ze zijn ook heerlijk. De gebakken-niet-gefrituurde, gezouten karameldonut van Babycakes straalt zoete, kleverige goedheid uit bij elke soja-, gluten- en schuldvrije hap.

8. Maleisië: Kuih Keria
terwijl de meeste kuih, of Maleisische theesnacks, worden gestoomd, deze ronde snoepjes zorgen voor de volledige donutervaring. Gepureerde zoete aardappelen worden tot deeg gerold met wit of tapiocameel, gefrituurd en bedekt met kristalsuiker. Hawker-kraampjes in heel Maleisië verkopen het draagbare snoepje, maar ga naar KL's "eetstraat" Jalan Alor om te proeven kuih keria naast honderden andere snacks. Kies verstandig, vrienden.


De wereld rond in 8 donuts

De afgelopen 10 jaar waren bewogen. Denk aan de Amerikaanse openbare gezondheidszorg of de carrière van Dwayne "The Rock" Johnson.

In New York City is de wijk Lower East Side op dezelfde manier getransformeerd. Luxe flatgebouwen vervingen snel huurkazernes en kleermakers van immigranten werden voorbijgestreefd door twintigers in sneakers van $ 300.

Dus toen de Donut Plant, een Grand Street-tempel voor tempura sinds 1994, afgelopen lente in omvang verdubbelde, merkte de stad dit op. Het feit dat de Donut Plant bijna 20 jaar op dezelfde locatie stond, was indrukwekkend genoeg. Maar uitbreiden naar grotere opgravingen in het licht van wijdverbreide gentrificatie? Dat is een gat in één.

Zie, de kracht van de donut. Van Maleisië tot Montego Bay, wereldwijde uitingen van gefrituurd deeg overstijgen trends, trotseren politieke grenzen en bieden een vreemd inzichtelijke kijk op de lokale geschiedenis en cultuur.

Deze gids voor 's werelds beste beignets houdt je goed op de hoogte van de cirkel van het leven. Pak je koffers (en gooi er misschien wat trainingsuitrusting in?). We gaan de wereld rond in acht donuts.

1. Chili: Berlijn
Halverwege de 19e eeuw arriveerden golven Duitse immigranten aan de Zuid-Amerikaanse kusten. Naar Chili bracht de Duitse invasie kleine, ronde stukjes gebakken deeg, voortaan berlijn. De Chileense chef Camila Moreno, die de keuken van Puro Chile in New York leidt, maakt ook berlijn te bestellen bij haar patisserie in Santiago, Santa Clara. Vraag de jouwe aan met manjar, de Chileense term voor dulce de leche, en bereid je voor op het zoete leven.

2. Japan: kerriebrood
Een snack die zo populair is dat hij regelmatig in anime verschijnt en zelfs zijn eigen superheld heeft. Kare pan man (Curry Bread Man), deze hartige okazu wordt gemaakt door zoet, met panko ingelegd deeg te frituren met een klein bolletje Japanse curry erin. Joel Rubuchon verkoopt een met een Michelinster bekroond kerriebrood in zijn gelijknamige atelier in Tokio, maar de hartige snack is verkrijgbaar bij buurtwinkels in de hele stad.

3. Jamaica: festival
Een kruising tussen een hartige cruller en een zuidelijke hushpuppy, festival is een lange, dunne Jamaicaanse donut die typisch wordt geserveerd naast gewaagde eilandgerechten zoals gemarineerde kip, vis of varkensvlees die is ingelegd met lokale scotch-mutsen. De populaire jerkstand Scotchies heeft locaties in Montego Bay en Ocho Rios, waar het festival een tegengif biedt voor de pittige main voor dappere lokale bevolking en hittezoekende reizigers.

4. Italië: Bombolone
Van Venetiaanse Carnivale beignets tot Rome's carciofi alla Giudia, Italië kent gefrituurd eten. Bomboloni, deegachtige meesterwerken bedekt met suiker en gevuld met room, zijn een Toscaanse lekkernij die, net als hun Amerikaanse tegenhangers, kan worden geserveerd als dessert, snack of onverdedigbaar ongezond ontbijt. In de Cucciolo Bar & Pasticceria in Florence verschijnen de hele dag continu vers gebakken bomoboloni, zoals zoveel pelgrims naar de kerk van San Marco. Ga in vrede.

5. Hawaï: Malasada
Deze ronde beignets, oorspronkelijk een Portugese vastenconfectie, kwamen eind 1800 voor het eerst naar de Stille Oceaan met arbeiders van suikerplantages in de Azoren. Malasadas zijn sindsdien overal op de eilanden omarmd, waar ze de tropische behandeling krijgen met stevige fruitvullingen gemaakt van lokale taro, ananas, mango of passievrucht. Honolulu-bakkerij Leonard's wordt sinds 1952 door een familie gerund en exploiteert tegenwoordig ook rondzwervende malasadamobielen door heel Oahu, en een tweede winkelpui in Tokio.

6. India (en Pakistan, Bangladesh en Sri Lanka): Jalebi
Een spiraalvormig enigma bedekt met eenvoudige siroop, de onzekere oorsprong van jalebi gaat terug tot 16e-eeuwse Perzische handelaren en/of 13e-eeuwse Mesopotamië. Tegenwoordig wordt het taaie, verslavende snoepje geserveerd bij eetstalletjes en chatten winkels in Zuid-Azië. Lokale favoriet Old and Famous Jalebi Wala, in de wijk Chandni Chowk in Delhi, heeft de belofte van zijn naam sinds 1884 waargemaakt.

7. Los Angeles: veganistische donuts
Het leven is vreemd. In het centrum van Los Angeles, waar de lokale bevolking tarwegras zoals whisky schiet, staat een van 's werelds meest innovatieve donuts. De meest succesvolle New Yorkse export sinds Scarlett Johannsen, de veganistisch gebakken goederen op LA's twee BabyCakes-locaties zijn voorspelbaar populair bij gezondheidsbewuste lokale bevolking. Schokkend, ze zijn ook heerlijk. De gebakken-niet-gefrituurde, gezouten karameldonut van Babycakes straalt zoete, kleverige goedheid uit bij elke soja-, gluten- en schuldvrije hap.

8. Maleisië: Kuih Keria
terwijl de meeste kuih, of Maleisische theesnacks, worden gestoomd, deze ronde snoepjes zorgen voor de volledige donutervaring. Gepureerde zoete aardappelen worden tot deeg gerold met wit of tapiocameel, gefrituurd en bedekt met kristalsuiker. Hawker-kraampjes in heel Maleisië verkopen het draagbare snoepje, maar ga naar KL's "eetstraat" Jalan Alor om te proeven kuih keria naast honderden andere snacks. Kies verstandig, vrienden.


De wereld rond in 8 donuts

De afgelopen 10 jaar waren bewogen. Denk aan de Amerikaanse openbare gezondheidszorg of de carrière van Dwayne "The Rock" Johnson.

In New York City is de wijk Lower East Side op dezelfde manier getransformeerd. Luxe flatgebouwen vervingen snel huurkazernes en kleermakers van immigranten werden voorbijgestreefd door twintigers in sneakers van $ 300.

Dus toen de Donut Plant, een Grand Street-tempel voor tempura sinds 1994, afgelopen lente in omvang verdubbelde, merkte de stad dit op. Het feit dat de Donut Plant bijna 20 jaar op dezelfde locatie stond, was indrukwekkend genoeg. Maar uitbreiden naar grotere opgravingen in het licht van wijdverbreide gentrificatie? Dat is een gat in één.

Zie, de kracht van de donut. Van Maleisië tot Montego Bay, wereldwijde uitingen van gefrituurd deeg overstijgen trends, trotseren politieke grenzen en bieden een vreemd inzichtelijke kijk op de lokale geschiedenis en cultuur.

Deze gids voor 's werelds beste beignets houdt je goed op de hoogte van de cirkel van het leven. Pak je koffers (en gooi er misschien wat trainingsuitrusting in?). We gaan de wereld rond in acht donuts.

1. Chili: Berlijn
Halverwege de 19e eeuw arriveerden golven Duitse immigranten aan de Zuid-Amerikaanse kusten. Naar Chili bracht de Duitse invasie kleine, ronde stukjes gebakken deeg, voortaan berlijn. De Chileense chef Camila Moreno, die de keuken van Puro Chile in New York leidt, maakt ook berlijn te bestellen bij haar patisserie in Santiago, Santa Clara. Vraag de jouwe aan met manjar, de Chileense term voor dulce de leche, en bereid je voor op het zoete leven.

2. Japan: kerriebrood
Een snack die zo populair is dat hij regelmatig in anime verschijnt en zelfs zijn eigen superheld heeft. Kare pan man (Curry Bread Man), deze hartige okazu wordt gemaakt door zoet, met panko ingelegd deeg te frituren met een klein bolletje Japanse curry erin. Joel Rubuchon verkoopt een met een Michelinster bekroond kerriebrood in zijn gelijknamige atelier in Tokio, maar de hartige snack is verkrijgbaar bij buurtwinkels in de hele stad.

3. Jamaica: festival
Een kruising tussen een hartige cruller en een zuidelijke hushpuppy, festival is een lange, dunne Jamaicaanse donut die typisch wordt geserveerd naast gewaagde eilandgerechten zoals gemarineerde kip, vis of varkensvlees die is ingelegd met lokale scotch-mutsen. De populaire jerkstand Scotchies heeft locaties in Montego Bay en Ocho Rios, waar het festival een tegengif biedt voor de pittige main voor dappere lokale bevolking en hittezoekende reizigers.

4. Italië: Bombolone
Van Venetiaanse Carnivale beignets tot Rome's carciofi alla Giudia, Italië kent gefrituurd eten. Bomboloni, deegachtige meesterwerken bedekt met suiker en gevuld met room, zijn een Toscaanse lekkernij die, net als hun Amerikaanse tegenhangers, kan worden geserveerd als dessert, snack of onverdedigbaar ongezond ontbijt. In de Cucciolo Bar & Pasticceria in Florence verschijnen de hele dag continu vers gebakken bomoboloni, zoals zoveel pelgrims naar de kerk van San Marco. Ga in vrede.

5. Hawaï: Malasada
Deze ronde beignets, oorspronkelijk een Portugese vastenconfectie, kwamen eind 1800 voor het eerst naar de Stille Oceaan met arbeiders van suikerplantages in de Azoren. Malasadas zijn sindsdien overal op de eilanden omarmd, waar ze de tropische behandeling krijgen met stevige fruitvullingen gemaakt van lokale taro, ananas, mango of passievrucht. Honolulu-bakkerij Leonard's wordt sinds 1952 door een familie gerund en exploiteert tegenwoordig ook rondzwervende malasadamobielen door heel Oahu, en een tweede winkelpui in Tokio.

6. India (en Pakistan, Bangladesh en Sri Lanka): Jalebi
Een spiraalvormig enigma bedekt met eenvoudige siroop, de onzekere oorsprong van jalebi gaat terug tot 16e-eeuwse Perzische handelaren en/of 13e-eeuwse Mesopotamië. Tegenwoordig wordt het taaie, verslavende snoepje geserveerd bij eetstalletjes en chatten winkels in Zuid-Azië. Lokale favoriet Old and Famous Jalebi Wala, in de wijk Chandni Chowk in Delhi, heeft de belofte van zijn naam sinds 1884 waargemaakt.

7. Los Angeles: veganistische donuts
Het leven is vreemd. In het centrum van Los Angeles, waar de lokale bevolking tarwegras als whisky schiet, staat een van 's werelds meest innovatieve donuts. De meest succesvolle export uit New York sinds Scarlett Johannsen, de veganistisch gebakken goederen op LA's twee BabyCakes-locaties zijn voorspelbaar populair bij gezondheidsbewuste lokale bevolking. Schokkend, ze zijn ook heerlijk. De gebakken-niet-gefrituurde, gezouten karameldonut van Babycakes straalt zoete, kleverige goedheid uit bij elke soja-, gluten- en schuldvrije hap.

8. Maleisië: Kuih Keria
terwijl de meeste kuih, of Maleisische theesnacks, worden gestoomd, deze ronde snoepjes zorgen voor de volledige donutervaring. Gepureerde zoete aardappelen worden tot deeg gerold met wit of tapiocameel, gefrituurd en bedekt met kristalsuiker. Hawker-kraampjes in heel Maleisië verkopen het draagbare snoepje, maar ga naar KL's "eetstraat" Jalan Alor om te proeven kuih keria naast honderden andere snacks. Kies verstandig, vrienden.


De wereld rond in 8 donuts

De afgelopen 10 jaar waren bewogen. Denk aan de Amerikaanse openbare gezondheidszorg of de carrière van Dwayne "The Rock" Johnson.

In New York City is de wijk Lower East Side op dezelfde manier getransformeerd. Luxe flatgebouwen vervingen snel huurkazernes en kleermakers van immigranten werden voorbijgestreefd door twintigers in sneakers van $ 300.

Dus toen de Donut Plant, een Grand Street-tempel voor tempura sinds 1994, afgelopen lente in omvang verdubbelde, merkte de stad dat op. Het feit dat de Donut Plant bijna 20 jaar op dezelfde locatie stond, was indrukwekkend genoeg. Maar uitbreiden naar grotere opgravingen in het licht van wijdverbreide gentrificatie? Dat is een gat in één.

Zie, de kracht van de donut. Van Maleisië tot Montego Bay, wereldwijde uitingen van gefrituurd deeg overstijgen trends, trotseren politieke grenzen en bieden een vreemd inzichtelijke kijk op de lokale geschiedenis en cultuur.

Deze gids voor 's werelds beste beignets houdt je goed op de hoogte van de cirkel van het leven. Pak je koffers (en gooi er misschien wat trainingsuitrusting in?). We gaan de wereld rond in acht donuts.

1. Chili: Berlijn
Halverwege de 19e eeuw arriveerden golven Duitse immigranten aan de Zuid-Amerikaanse kusten. Naar Chili bracht de Duitse invasie kleine, ronde stukjes gebakken deeg, voortaan berlijn. De Chileense chef Camila Moreno, die de keuken van Puro Chile in New York leidt, maakt ook berlijn te bestellen bij haar patisserie in Santiago, Santa Clara. Vraag de jouwe aan met manjar, de Chileense term voor dulce de leche, en bereid je voor op het zoete leven.

2. Japan: kerriebrood
Een snack die zo populair is dat hij regelmatig in anime verschijnt en zelfs zijn eigen superheld heeft. Kare pan man (Curry Bread Man), deze hartige okazu wordt gemaakt door zoet, met panko ingelegd deeg te frituren met een klein bolletje Japanse curry erin. Joel Rubuchon verkoopt een met een Michelin-ster bekroond kerriebrood in zijn gelijknamige atelier in Tokio, maar de hartige snack is verkrijgbaar bij gemakswinkels in de hele stad.

3. Jamaica: festival
Een kruising tussen een hartige cruller en een zuidelijke hushpuppy, festival is een lange, dunne Jamaicaanse donut die typisch wordt geserveerd naast gewaagde eilandgerechten zoals gemarineerde kip, vis of varkensvlees die is ingelegd met lokale scotch-mutsen. De populaire jerkstand Scotchies heeft locaties in Montego Bay en Ocho Rios, waar het festival een tegengif biedt voor de pittige main voor dappere lokale bevolking en hittezoekende reizigers.

4. Italië: Bombolone
Van Venetiaanse carnavalsbeignets tot Rome's carciofi alla Giudia, Italië kent gefrituurd eten. Bomboloni, deegachtige meesterwerken bedekt met suiker en gevuld met room, zijn een Toscaanse lekkernij die, net als hun Amerikaanse tegenhangers, kan worden geserveerd als dessert, snack of onverdedigbaar ongezond ontbijt. In de Cucciolo Bar & Pasticceria in Florence verschijnen de hele dag continu vers gebakken bomoboloni, zoals zoveel pelgrims naar de kerk van San Marco. Ga in vrede.

5. Hawaï: Malasada
Deze ronde beignets, oorspronkelijk een Portugese vastenconfectie, kwamen eind 1800 voor het eerst naar de Stille Oceaan met arbeiders van suikerplantages in de Azoren. Malasadas zijn sindsdien overal op de eilanden omarmd, waar ze de tropische behandeling krijgen met stevige fruitvullingen gemaakt van lokale taro, ananas, mango of passievrucht. Honolulu-bakkerij Leonard's wordt sinds 1952 door een familie gerund en exploiteert tegenwoordig ook rondzwervende malasadamobielen door heel Oahu, en een tweede winkelpui in Tokio.

6. India (en Pakistan, Bangladesh en Sri Lanka): Jalebi
Een spiraalvormig enigma bedekt met eenvoudige siroop, de onzekere oorsprong van jalebi gaat terug tot 16e-eeuwse Perzische handelaren en/of 13e-eeuwse Mesopotamië. Tegenwoordig wordt het taaie, verslavende snoepje geserveerd bij eetstalletjes en chatten winkels in Zuid-Azië. Lokale favoriet Old and Famous Jalebi Wala, in de wijk Chandni Chowk in Delhi, heeft de belofte van zijn naam sinds 1884 waargemaakt.

7. Los Angeles: veganistische donuts
Het leven is vreemd. In het centrum van Los Angeles, waar de lokale bevolking tarwegras als whisky schiet, staat een van 's werelds meest innovatieve donuts. De meest succesvolle export uit New York sinds Scarlett Johannsen, de veganistisch gebakken goederen op LA's twee BabyCakes-locaties zijn voorspelbaar populair bij gezondheidsbewuste lokale bevolking. Schokkend, ze zijn ook heerlijk. De gebakken-niet-gefrituurde, gezouten karameldonut van Babycakes straalt zoete, kleverige goedheid uit bij elke soja-, gluten- en schuldvrije hap.

8. Maleisië: Kuih Keria
terwijl de meeste kuih, of Maleisische theesnacks, worden gestoomd, deze ronde snoepjes zorgen voor de volledige donutervaring. Gepureerde zoete aardappelen worden tot deeg gerold met wit of tapiocameel, gefrituurd en bedekt met kristalsuiker. Hawker-kraampjes in heel Maleisië verkopen het draagbare snoepje, maar ga naar KL's "eetstraat" Jalan Alor om te proeven kuih keria naast honderden andere snacks. Kies verstandig, vrienden.


De wereld rond in 8 donuts

De afgelopen 10 jaar waren bewogen. Denk aan de Amerikaanse openbare gezondheidszorg of de carrière van Dwayne "The Rock" Johnson.

In New York City is de wijk Lower East Side op dezelfde manier getransformeerd. Luxe flatgebouwen vervingen snel huurkazernes en kleermakers van immigranten werden voorbijgestreefd door twintigers in sneakers van $ 300.

Dus toen de Donut Plant, een Grand Street-tempel voor tempura sinds 1994, afgelopen lente in omvang verdubbelde, merkte de stad dit op. Het feit dat de Donut Plant bijna 20 jaar op dezelfde locatie stond, was indrukwekkend genoeg. Maar uitbreiden naar grotere opgravingen in het licht van wijdverbreide gentrificatie? Dat is een gat in één.

Zie, de kracht van de donut. Van Maleisië tot Montego Bay, wereldwijde uitingen van gefrituurd deeg overstijgen trends, trotseren politieke grenzen en bieden een vreemd inzichtelijke kijk op de lokale geschiedenis en cultuur.

Deze gids voor 's werelds beste beignets houdt je goed op de hoogte van de cirkel van het leven. Pak je koffers (en gooi er misschien wat trainingsuitrusting in?). We gaan de wereld rond in acht donuts.

1. Chili: Berlijn
Halverwege de 19e eeuw arriveerden golven Duitse immigranten aan de Zuid-Amerikaanse kusten. Naar Chili bracht de Duitse invasie kleine, ronde stukjes gebakken deeg, voortaan berlijn. De Chileense chef Camila Moreno, die de keuken van Puro Chile in New York leidt, maakt ook berlijn te bestellen bij haar patisserie in Santiago, Santa Clara. Vraag de jouwe aan met manjar, de Chileense term voor dulce de leche, en bereid je voor op het zoete leven.

2. Japan: kerriebrood
Een snack die zo populair is dat hij regelmatig in anime verschijnt en zelfs zijn eigen superheld heeft. Kare pan man (Curry Bread Man), deze hartige okazu wordt gemaakt door zoet, met panko ingelegd deeg te frituren met een klein bolletje Japanse curry erin. Joel Rubuchon verkoopt een met een Michelinster bekroond kerriebrood in zijn gelijknamige atelier in Tokio, maar de hartige snack is verkrijgbaar bij buurtwinkels in de hele stad.

3. Jamaica: festival
Een kruising tussen een hartige cruller en een zuidelijke hushpuppy, festival is een lange, dunne Jamaicaanse donut die typisch wordt geserveerd naast gewaagde eilandgerechten zoals gemarineerde kip, vis of varkensvlees die is ingelegd met lokale scotch-mutsen. De populaire jerkstand Scotchies heeft locaties in Montego Bay en Ocho Rios, waar het festival een tegengif biedt voor de pittige main voor dappere lokale bevolking en hittezoekende reizigers.

4. Italië: Bombolone
Van Venetiaanse Carnivale beignets tot Rome's carciofi alla Giudia, Italië kent gefrituurd eten. Bomboloni, deegachtige meesterwerken bedekt met suiker en gevuld met room, zijn een Toscaanse lekkernij die, net als hun Amerikaanse tegenhangers, kan worden geserveerd als dessert, snack of onverdedigbaar ongezond ontbijt. In de Cucciolo Bar & Pasticceria in Florence verschijnen de hele dag continu vers gebakken bomoboloni, zoals zoveel pelgrims naar de kerk van San Marco. Ga in vrede.

5. Hawaï: Malasada
Deze ronde beignets, oorspronkelijk een Portugese vastenconfectie, kwamen eind 1800 voor het eerst naar de Stille Oceaan met arbeiders van suikerplantages in de Azoren. Malasadas zijn sindsdien overal op de eilanden omarmd, waar ze de tropische behandeling krijgen met stevige fruitvullingen gemaakt van lokale taro, ananas, mango of passievrucht. Honolulu-bakkerij Leonard's wordt sinds 1952 door een familie gerund en exploiteert tegenwoordig ook rondzwervende malasadamobielen door heel Oahu en een tweede winkelpui in Tokio.

6. India (en Pakistan, Bangladesh en Sri Lanka): Jalebi
Een spiraalvormig enigma bedekt met eenvoudige siroop, de onzekere oorsprong van jalebi gaat terug tot 16e-eeuwse Perzische handelaren en/of 13e-eeuwse Mesopotamië. Tegenwoordig wordt het taaie, verslavende snoepje geserveerd bij eetstalletjes en chatten winkels in Zuid-Azië. Lokale favoriet Old and Famous Jalebi Wala, in de wijk Chandni Chowk in Delhi, heeft de belofte van zijn naam sinds 1884 waargemaakt.

7. Los Angeles: veganistische donuts
Het leven is vreemd. In het centrum van Los Angeles, waar de lokale bevolking tarwegras zoals whisky schiet, staat een van 's werelds meest innovatieve donuts. De meest succesvolle New Yorkse export sinds Scarlett Johannsen, de veganistisch gebakken goederen op LA's twee BabyCakes-locaties zijn voorspelbaar populair bij gezondheidsbewuste lokale bevolking. Schokkend, ze zijn ook heerlijk. De gebakken-niet-gefrituurde, gezouten karameldonut van Babycakes straalt zoete, kleverige goedheid uit bij elke soja-, gluten- en schuldvrije hap.

8. Maleisië: Kuih Keria
terwijl de meeste kuih, of Maleisische theesnacks, worden gestoomd, deze ronde snoepjes zorgen voor de volledige donutervaring. Gepureerde zoete aardappelen worden tot deeg gerold met wit of tapiocameel, gefrituurd en bedekt met kristalsuiker. Hawker-kraampjes in heel Maleisië verkopen het draagbare snoepje, maar ga naar KL's "eetstraat" Jalan Alor om te proeven kuih keria naast honderden andere snacks. Kies verstandig, vrienden.


De wereld rond in 8 donuts

De afgelopen 10 jaar waren bewogen. Denk aan de Amerikaanse openbare gezondheidszorg of de carrière van Dwayne "The Rock" Johnson.

In New York City is de wijk Lower East Side op dezelfde manier getransformeerd. Luxe flatgebouwen vervingen snel huurkazernes en kleermakers van immigranten werden voorbijgestreefd door twintigers in sneakers van $ 300.

Dus toen de Donut Plant, een Grand Street-tempel voor tempura sinds 1994, afgelopen voorjaar in omvang verdubbelde, merkte de stad dat op. Het feit dat de Donut Plant bijna 20 jaar op dezelfde locatie stond, was indrukwekkend genoeg. Maar uitbreiden naar grotere opgravingen in het licht van wijdverbreide gentrificatie? Dat is een gat in één.

Zie, de kracht van de donut. From Malaysia to Montego Bay, global expressions of deep-fried dough transcend trends, defy political borders and provide an oddly insightful look at local history and culture.

This guide to the world’s top fritters will keep you well apace the circle of life. Pack your bags (and maybe throw in some workout gear?). We’re heading around the world in eight doughnuts.

1. Chile: Berlines
In the mid-19 th Century, waves of German immigrants arrived on South American shores. To Chile, the Teutonic invasion brought small, round morsels of fried dough, henceforth called berlines. Chilean chef Camila Moreno, who heads up the kitchen at New York’s Puro Chile, also makes berlines to order at her Santiago pastry shop, Santa Clara. Request yours with manjar, the Chilean term for dulce de leche, and prepare yourself for the sweet life.

2. Japan: Curry Bread
A snack so popular it makes regular anime appearances and even has its own superhero, Kare pan man (Curry Bread Man), this savory okazu is made by deep-frying sweet, panko-encrusted dough with a small scoop of Japanese curry inside. Joel Rubuchon sells a Michelin-starred curry bread at his eponymous Tokyo atelier, but the savory snack is available at convenience stores throughout the city.

3. Jamaica: Festival
A cross between a savory cruller and a Southern hushpuppy, festival is a long, thin Jamaican doughnut typically served alongside bold island fare like jerk chicken, fish or pork that’s been encrusted with local scotch bonnets. Popular jerk stand Scotchies has locations in Montego Bay and Ocho Rios, where festival provides antidotal relief to the spicy main for brave locals and heat-seeking travelers alike.

4. Italy: Bombolone
From Venetian Carnivale fritters to Rome’s carciofi alla Giudia, Italy knows fried food. Bomboloni, doughy masterpieces coated in sugar and filled with cream, are a Tuscan treat that, like their American counterparts, can be served as a dessert, snack or indefensibly unhealthy breakfast. At Florence’s Cucciolo Bar & Pasticceria, freshly baked bomoboloni appear continuously throughout the day like so many pilgrims to the Church of San Marco. Go in peace.

5. Hawaii: Malasada
Originally a Portuguese Lenten confection, these round fritters first came to the Pacific in the late 1800s with Azorean sugar plantation workers. Malasadas have since been embraced throughout the islands, where they are given the tropical treatment with chunky fruit fillings made from local taro, pineapple, mango or passion fruit. Honolulu bakery Leonard’s has been family-run since 1952, and today also operates roving malasadamobiles throughout Oahu, and a second storefront in Tokyo.

6. India (and Pakistan, Bangladesh and Sri Lanka): Jalebi
A spiral-shaped enigma coated in simple syrup, jalebi’s uncertain origins can be traced back to 16 th Century Persian traders, and/or 13 th Century Mesopotamia. Today, the chewy, addictive sweet is served at food stalls and chatten shops across South Asia. Local favorite Old and Famous Jalebi Wala, in Delhi’s Chandni Chowk neighborhood, has upheld the promise of its name since 1884.

7. Los Angeles: Vegan Doughnuts
Life is strange. Downtown Los Angeles, where locals shoot wheatgrass like whisky, is home to one of the world’s most innovative doughnuts. The most successful New York export since Scarlett Johannsen, the vegan-baked goods at LA’s two BabyCakes locations are predictably popular with health-conscious locals. Shockingly, they’re also delicious. Babycakes’ baked-not-fried, salted caramel doughnut oozes sweet, gooey goodness with every soy-, gluten- and guilt-free bite.

8. Malaysia: Kuih Keria
While most kuih, or Malay tea snacks, are steamed, these round sweets provide the full doughnut experience. Pureed sweet potatoes are rolled into dough with white or tapioca flour, deep-fried and coated with crystalized sugar. Hawker stalls throughout Malaysia sell the handheld sweet, but head to KL’s “eat street” Jalan Alor to sample kuih keria alongside hundreds of other snacks. Choose wisely, friends.


Around The World In 8 Doughnuts

The past 10 years have been eventful. Consider American public healthcare, or the career of Dwayne “The Rock” Johnson.

In New York City, the Lower East Side neighborhood has been similarly transformed. Luxury condominiums rapidly replaced tenement housing and immigrant tailors were outpaced by twentysomethings in $300 sneakers.

So when the Doughnut Plant, a Grand Street temple to tempura since 1994, doubled its size this past spring, the city took notice. The fact that the Doughnut Plant held onto the same location for nearly 20 years was impressive enough. But expanding to larger digs in the face of widespread gentrification? That’s a hole in one.

Behold, the power of the doughnut. From Malaysia to Montego Bay, global expressions of deep-fried dough transcend trends, defy political borders and provide an oddly insightful look at local history and culture.

This guide to the world’s top fritters will keep you well apace the circle of life. Pack your bags (and maybe throw in some workout gear?). We’re heading around the world in eight doughnuts.

1. Chile: Berlines
In the mid-19 th Century, waves of German immigrants arrived on South American shores. To Chile, the Teutonic invasion brought small, round morsels of fried dough, henceforth called berlines. Chilean chef Camila Moreno, who heads up the kitchen at New York’s Puro Chile, also makes berlines to order at her Santiago pastry shop, Santa Clara. Request yours with manjar, the Chilean term for dulce de leche, and prepare yourself for the sweet life.

2. Japan: Curry Bread
A snack so popular it makes regular anime appearances and even has its own superhero, Kare pan man (Curry Bread Man), this savory okazu is made by deep-frying sweet, panko-encrusted dough with a small scoop of Japanese curry inside. Joel Rubuchon sells a Michelin-starred curry bread at his eponymous Tokyo atelier, but the savory snack is available at convenience stores throughout the city.

3. Jamaica: Festival
A cross between a savory cruller and a Southern hushpuppy, festival is a long, thin Jamaican doughnut typically served alongside bold island fare like jerk chicken, fish or pork that’s been encrusted with local scotch bonnets. Popular jerk stand Scotchies has locations in Montego Bay and Ocho Rios, where festival provides antidotal relief to the spicy main for brave locals and heat-seeking travelers alike.

4. Italy: Bombolone
From Venetian Carnivale fritters to Rome’s carciofi alla Giudia, Italy knows fried food. Bomboloni, doughy masterpieces coated in sugar and filled with cream, are a Tuscan treat that, like their American counterparts, can be served as a dessert, snack or indefensibly unhealthy breakfast. At Florence’s Cucciolo Bar & Pasticceria, freshly baked bomoboloni appear continuously throughout the day like so many pilgrims to the Church of San Marco. Go in peace.

5. Hawaii: Malasada
Originally a Portuguese Lenten confection, these round fritters first came to the Pacific in the late 1800s with Azorean sugar plantation workers. Malasadas have since been embraced throughout the islands, where they are given the tropical treatment with chunky fruit fillings made from local taro, pineapple, mango or passion fruit. Honolulu bakery Leonard’s has been family-run since 1952, and today also operates roving malasadamobiles throughout Oahu, and a second storefront in Tokyo.

6. India (and Pakistan, Bangladesh and Sri Lanka): Jalebi
A spiral-shaped enigma coated in simple syrup, jalebi’s uncertain origins can be traced back to 16 th Century Persian traders, and/or 13 th Century Mesopotamia. Today, the chewy, addictive sweet is served at food stalls and chatten shops across South Asia. Local favorite Old and Famous Jalebi Wala, in Delhi’s Chandni Chowk neighborhood, has upheld the promise of its name since 1884.

7. Los Angeles: Vegan Doughnuts
Life is strange. Downtown Los Angeles, where locals shoot wheatgrass like whisky, is home to one of the world’s most innovative doughnuts. The most successful New York export since Scarlett Johannsen, the vegan-baked goods at LA’s two BabyCakes locations are predictably popular with health-conscious locals. Shockingly, they’re also delicious. Babycakes’ baked-not-fried, salted caramel doughnut oozes sweet, gooey goodness with every soy-, gluten- and guilt-free bite.

8. Malaysia: Kuih Keria
While most kuih, or Malay tea snacks, are steamed, these round sweets provide the full doughnut experience. Pureed sweet potatoes are rolled into dough with white or tapioca flour, deep-fried and coated with crystalized sugar. Hawker stalls throughout Malaysia sell the handheld sweet, but head to KL’s “eat street” Jalan Alor to sample kuih keria alongside hundreds of other snacks. Choose wisely, friends.


Around The World In 8 Doughnuts

The past 10 years have been eventful. Consider American public healthcare, or the career of Dwayne “The Rock” Johnson.

In New York City, the Lower East Side neighborhood has been similarly transformed. Luxury condominiums rapidly replaced tenement housing and immigrant tailors were outpaced by twentysomethings in $300 sneakers.

So when the Doughnut Plant, a Grand Street temple to tempura since 1994, doubled its size this past spring, the city took notice. The fact that the Doughnut Plant held onto the same location for nearly 20 years was impressive enough. But expanding to larger digs in the face of widespread gentrification? That’s a hole in one.

Behold, the power of the doughnut. From Malaysia to Montego Bay, global expressions of deep-fried dough transcend trends, defy political borders and provide an oddly insightful look at local history and culture.

This guide to the world’s top fritters will keep you well apace the circle of life. Pack your bags (and maybe throw in some workout gear?). We’re heading around the world in eight doughnuts.

1. Chile: Berlines
In the mid-19 th Century, waves of German immigrants arrived on South American shores. To Chile, the Teutonic invasion brought small, round morsels of fried dough, henceforth called berlines. Chilean chef Camila Moreno, who heads up the kitchen at New York’s Puro Chile, also makes berlines to order at her Santiago pastry shop, Santa Clara. Request yours with manjar, the Chilean term for dulce de leche, and prepare yourself for the sweet life.

2. Japan: Curry Bread
A snack so popular it makes regular anime appearances and even has its own superhero, Kare pan man (Curry Bread Man), this savory okazu is made by deep-frying sweet, panko-encrusted dough with a small scoop of Japanese curry inside. Joel Rubuchon sells a Michelin-starred curry bread at his eponymous Tokyo atelier, but the savory snack is available at convenience stores throughout the city.

3. Jamaica: Festival
A cross between a savory cruller and a Southern hushpuppy, festival is a long, thin Jamaican doughnut typically served alongside bold island fare like jerk chicken, fish or pork that’s been encrusted with local scotch bonnets. Popular jerk stand Scotchies has locations in Montego Bay and Ocho Rios, where festival provides antidotal relief to the spicy main for brave locals and heat-seeking travelers alike.

4. Italy: Bombolone
From Venetian Carnivale fritters to Rome’s carciofi alla Giudia, Italy knows fried food. Bomboloni, doughy masterpieces coated in sugar and filled with cream, are a Tuscan treat that, like their American counterparts, can be served as a dessert, snack or indefensibly unhealthy breakfast. At Florence’s Cucciolo Bar & Pasticceria, freshly baked bomoboloni appear continuously throughout the day like so many pilgrims to the Church of San Marco. Go in peace.

5. Hawaii: Malasada
Originally a Portuguese Lenten confection, these round fritters first came to the Pacific in the late 1800s with Azorean sugar plantation workers. Malasadas have since been embraced throughout the islands, where they are given the tropical treatment with chunky fruit fillings made from local taro, pineapple, mango or passion fruit. Honolulu bakery Leonard’s has been family-run since 1952, and today also operates roving malasadamobiles throughout Oahu, and a second storefront in Tokyo.

6. India (and Pakistan, Bangladesh and Sri Lanka): Jalebi
A spiral-shaped enigma coated in simple syrup, jalebi’s uncertain origins can be traced back to 16 th Century Persian traders, and/or 13 th Century Mesopotamia. Today, the chewy, addictive sweet is served at food stalls and chatten shops across South Asia. Local favorite Old and Famous Jalebi Wala, in Delhi’s Chandni Chowk neighborhood, has upheld the promise of its name since 1884.

7. Los Angeles: Vegan Doughnuts
Life is strange. Downtown Los Angeles, where locals shoot wheatgrass like whisky, is home to one of the world’s most innovative doughnuts. The most successful New York export since Scarlett Johannsen, the vegan-baked goods at LA’s two BabyCakes locations are predictably popular with health-conscious locals. Shockingly, they’re also delicious. Babycakes’ baked-not-fried, salted caramel doughnut oozes sweet, gooey goodness with every soy-, gluten- and guilt-free bite.

8. Malaysia: Kuih Keria
While most kuih, or Malay tea snacks, are steamed, these round sweets provide the full doughnut experience. Pureed sweet potatoes are rolled into dough with white or tapioca flour, deep-fried and coated with crystalized sugar. Hawker stalls throughout Malaysia sell the handheld sweet, but head to KL’s “eat street” Jalan Alor to sample kuih keria alongside hundreds of other snacks. Choose wisely, friends.


Around The World In 8 Doughnuts

The past 10 years have been eventful. Consider American public healthcare, or the career of Dwayne “The Rock” Johnson.

In New York City, the Lower East Side neighborhood has been similarly transformed. Luxury condominiums rapidly replaced tenement housing and immigrant tailors were outpaced by twentysomethings in $300 sneakers.

So when the Doughnut Plant, a Grand Street temple to tempura since 1994, doubled its size this past spring, the city took notice. The fact that the Doughnut Plant held onto the same location for nearly 20 years was impressive enough. But expanding to larger digs in the face of widespread gentrification? That’s a hole in one.

Behold, the power of the doughnut. From Malaysia to Montego Bay, global expressions of deep-fried dough transcend trends, defy political borders and provide an oddly insightful look at local history and culture.

This guide to the world’s top fritters will keep you well apace the circle of life. Pack your bags (and maybe throw in some workout gear?). We’re heading around the world in eight doughnuts.

1. Chile: Berlines
In the mid-19 th Century, waves of German immigrants arrived on South American shores. To Chile, the Teutonic invasion brought small, round morsels of fried dough, henceforth called berlines. Chilean chef Camila Moreno, who heads up the kitchen at New York’s Puro Chile, also makes berlines to order at her Santiago pastry shop, Santa Clara. Request yours with manjar, the Chilean term for dulce de leche, and prepare yourself for the sweet life.

2. Japan: Curry Bread
A snack so popular it makes regular anime appearances and even has its own superhero, Kare pan man (Curry Bread Man), this savory okazu is made by deep-frying sweet, panko-encrusted dough with a small scoop of Japanese curry inside. Joel Rubuchon sells a Michelin-starred curry bread at his eponymous Tokyo atelier, but the savory snack is available at convenience stores throughout the city.

3. Jamaica: Festival
A cross between a savory cruller and a Southern hushpuppy, festival is a long, thin Jamaican doughnut typically served alongside bold island fare like jerk chicken, fish or pork that’s been encrusted with local scotch bonnets. Popular jerk stand Scotchies has locations in Montego Bay and Ocho Rios, where festival provides antidotal relief to the spicy main for brave locals and heat-seeking travelers alike.

4. Italy: Bombolone
From Venetian Carnivale fritters to Rome’s carciofi alla Giudia, Italy knows fried food. Bomboloni, doughy masterpieces coated in sugar and filled with cream, are a Tuscan treat that, like their American counterparts, can be served as a dessert, snack or indefensibly unhealthy breakfast. At Florence’s Cucciolo Bar & Pasticceria, freshly baked bomoboloni appear continuously throughout the day like so many pilgrims to the Church of San Marco. Go in peace.

5. Hawaii: Malasada
Originally a Portuguese Lenten confection, these round fritters first came to the Pacific in the late 1800s with Azorean sugar plantation workers. Malasadas have since been embraced throughout the islands, where they are given the tropical treatment with chunky fruit fillings made from local taro, pineapple, mango or passion fruit. Honolulu bakery Leonard’s has been family-run since 1952, and today also operates roving malasadamobiles throughout Oahu, and a second storefront in Tokyo.

6. India (and Pakistan, Bangladesh and Sri Lanka): Jalebi
A spiral-shaped enigma coated in simple syrup, jalebi’s uncertain origins can be traced back to 16 th Century Persian traders, and/or 13 th Century Mesopotamia. Today, the chewy, addictive sweet is served at food stalls and chatten shops across South Asia. Local favorite Old and Famous Jalebi Wala, in Delhi’s Chandni Chowk neighborhood, has upheld the promise of its name since 1884.

7. Los Angeles: Vegan Doughnuts
Life is strange. Downtown Los Angeles, where locals shoot wheatgrass like whisky, is home to one of the world’s most innovative doughnuts. The most successful New York export since Scarlett Johannsen, the vegan-baked goods at LA’s two BabyCakes locations are predictably popular with health-conscious locals. Shockingly, they’re also delicious. Babycakes’ baked-not-fried, salted caramel doughnut oozes sweet, gooey goodness with every soy-, gluten- and guilt-free bite.

8. Malaysia: Kuih Keria
While most kuih, or Malay tea snacks, are steamed, these round sweets provide the full doughnut experience. Pureed sweet potatoes are rolled into dough with white or tapioca flour, deep-fried and coated with crystalized sugar. Hawker stalls throughout Malaysia sell the handheld sweet, but head to KL’s “eat street” Jalan Alor to sample kuih keria alongside hundreds of other snacks. Choose wisely, friends.


Bekijk de video: Behind the Scenes at New Yorks Doughnut Plant (Mei 2022).