Nieuwe recepten

Taart Nest

Taart Nest


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Voor het aanrecht:

Verwarm de oven voor op 180°C. Splits de eieren en klop de eiwitten apart los. Klop om te beginnen de eiwitten met een snufje zout, voeg, als het hard begint te worden, de suiker toe in de regen. Haal vervolgens de losgeklopte eiwitten uit de keukenmachine en doe ze in een glazen kom. We zullen de dooiers één voor één opnemen en we mengen na elke dooiers pas nadat we de andere hebben toegevoegd. Voeg dan langzaam de bloem en olie toe, meng met een spatel om de compositie te beluchten om de luchtige bovenkant te krijgen.

We gieten de compositie in een ronde vorm van 22,5 cm, die eerder was ingevet met olie en bekleed met bloem, of we kunnen bakpapier plaatsen. Bak ongeveer 30 minuten op 180°C. Daarna kunnen we het proberen, de test kan worden gedaan met een tandenstoker, deze wordt in het aanrecht gestoken en als deze wordt verwijderd en schoon is, betekent dit dat het aanrecht is gebakken.

Terwijl we wachten tot het aanrecht rijpt, kunnen we beginnen Room en siroop, dus voor de room, smelt de chocolade in een steelpan op laag vuur (of au bain-marie), voeg de suiker en de vloeibare room toe en meng, zorg ervoor dat het niet kookt. We halen het van het vuur en blijven mengen, dan zetten we de kom in een andere bak waarin we koud water hebben en we blijven mixen tot de room schuimig wordt, dan voegen we de essences toe.

Voor de siroop, zet op het vuur en kook het water met de suiker, laat het afkoelen en voeg de essences toe.

Daar komen we nu op geassembleerd de cake, snijd de caketop in drieën, elk deel van de top wordt gestroopt met de siroop die gemaakt is voordat je de room toevoegt, nadat ik de room op de eerste top heb gedaan voeg de vruchten toe: frambozen, bramen, krenten, voeg de tweede top toe voeg de room toe en bovenop doen we amandelschilfers die we eerder zonder olie in de pan trokken en bovenop voegen we het derde deel van het aanrecht toe en voegen we de room toe

We nemen een breder mes en voegen de room toe aan de zijkant van de cake, nadat we deze bewerking hebben voltooid, voegen we de chocoladesticks toe en laten deze aan de room plakken en we voegen de kokosnoot toe, dan voegen we het nest toe en doen het in de koelkast.

Ik vond het recept in het tijdschrift "Praktisch in de speciale keuken, Taarten, taarten, koekjes" maar ik bracht ook mijn bijdrage, toe te voegen en aan te passen waar ik dacht dat het passend was.

Goede eetlust


"Vogelnest" cake & # 8211 gemakkelijk en lekker!

Een taart moet sappig zijn, dan is het toetje prima en erg lekker. Dit recept gaat over zo'n cake. Probeer deze lekkernij zeker eens!

INGREDIËNT:

-1 theelepel bakpoeder.

-300 gr vette en beboterde gefermenteerde room

-4 eetlepels cacao (80 gr-100 gr)

-200 gr vette en beboterde gefermenteerde room

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1. Meng alle ingrediënten voor het deeg.

2. Vorm deegballen als een walnoot.

3. Bak ze 10-15 minuten op een temperatuur van 170-180°C, tot ze geelbruin kleuren. Laat ze afkoelen.

4. Bereid de crème voor. Klop de room met de suiker totdat de suiker volledig is opgelost.

5. Bereid het glazuur voor. Meng in een pan de room met de suiker en cacao. Breng de compositie aan de kook, haal van het vuur en voeg de boter toe.

6. Zet de taart in elkaar. Leg op een serveerschaal een laag ballen (dit wordt de basis van het nest), bedekt met hete glazuur.

7. Vorm de wanden van het nest, waarover je al het glazuur giet.

8. Haal de resterende deegballen door de room en plaats ze in het nest. De resterende room wordt erop gegoten, dit zijn de eieren uit het nest.


Wie was Pani Walewska of gravin Walewska?

Gravin Maria Walewska (geb. 7 december 1786, Brodne nabij Łowicz, Polen, d. 11 december 1817, Parijs) was een gravin van Ornano, vriendin van Napoleon I met wie ze een zoon had Alexandre Colonna-Walewski. Je kunt meer doen lees hier.

Door François Gérard & # 8211 Eigen werkfoto gemaakt door Mathiasrex, Maciej Szczepańczyk, 30 november 2013, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=29934370

Ter nagedachtenis aan deze gravin Marie Walewska werd deze Poolse taart gemaakt. PIJN het betekent "dame". De meest bekende film met dit onderwerp was "Conquest" (1937) met Greta Garbo en Charles Boyer in de hoofdrol (ik laat een korte video aan het einde achter).

Er is geen "origineel recept" voor Pani Walewska Cake. Voor mij is ze een struisvogelkameel. Een kruising tussen de klassieker Figaro taart (kijk hier)

en de beroemde Noorse cake Verdens Beste & # 8211 De beste ter wereld (kijk hier). Dit is een zeldzame finesse!

Pani Walewska lijkt eigenlijk op Verdens Beste, maar is samengesteld uit twee lagen Figaro gevuld met vanillecrème. Bizar, zou ik zeggen.

Hij keerde me niet de rug toe. Ik ben een banketbakker-patissier en ik realiseer me wanneer er iets mis is of niet werkt door gewoon een recept te lezen. Zo was het ook met de veelgeprezen onrechtmatige daad in Egypte wat onzin is vanuit het oogpunt van een "banketbakker". ik legde uit hier en waarom. Uiteindelijk heeft deze cake de consistentie van pudding of Tiramisu.

Hetzelfde geldt voor deze Poolse cake met een bekende naam (mevrouw Walewska): de twee vellen mals deeg zijn te knapperig voor de fijne room in het midden. Ik heb ongeveer 10 recepten op internet bestudeerd (meestal Poolse) en ik zag dat de hoeveelheden ingrediënten erg variëren: sommige werden gemaakt met 500 g bloem, andere met 400 g (bij dezelfde afmetingen van 33 x 42 cm van de bak ), sommigen hadden 6 dooiers op het aanrecht en slechts 2 in de room, anderen zorgden niet voor het vorige bakken van het deeg voordat het werd uitgesmeerd met jam en meringue. De gemene deler was de enorme hoeveelheid suiker!

Dus Ik heb mijn eigen versie van Pani Walewska gemaakt om suiker drastisch te verminderen van het aanrecht en room en mijn instinct volgen: 2 dooiers in het deeg doen en 4 in de vanilleroom. Het spijt me dat ik de hoeveelheid recht deeg niet heb verminderd waarvoor ik naar buiten kwam met een vel dat te dik en een beetje hard was. Zorg ervoor dat je zwarte bessenjam (of bessenmix) gebruikt omdat het "leven geeft aan de taart." Ga niet met magiun, abrikozen- of kersenjam & # 8230 As Zwarte Woud Taart het is gemaakt met kersen & # 8230 niet met perziken of ananas.

Het zal perfect voor u werken omdat we het recept hebben aangepast aan 375 g bloem en uw blad zal dun en mals zijn.

Uit onderstaande hoeveelheden ontstaat een dienblad van 15 x 40 cm met Pani Walewska Cake.


Siroopbereiding

Werkblad voorbereiding

Breek de eieren in een kom, voeg de suiker, vanillesuiker, zoutpoeder toe en mix 6 minuten.

Door te mengen zal de compositie in volume toenemen en een luchtige consistentie hebben.

De bloem wordt gemengd met cacao, de samenstelling wordt door een zeef gehaald en vervolgens over de eisamenstelling toegevoegd.

Meng lichtjes, van onder naar boven, totdat we de hele hoeveelheid cacaomeel hebben opgenomen.

Giet de compositie in een vorm of pan, afmeting 20 cm, bekleed met bakpapier.

Bak de bovenkant met cacao in de voorverwarmde oven op 180C gedurende 25-30 minuten of totdat het de tandenstokertest doorstaat.

Haal uit de pan en leg op een koelrooster.

Snijd na afkoeling in drie vellen van gelijke grootte.

Crème voorbereiding

Giet de room in een kleine steelpan en zet op middelhoog vuur tot het kookpunt bereikt.

Zet het vuur uit, voeg de gebroken chocolade toe en roer tot het volledig is opgelost.

Voeg de rumessence toe en laat volledig afkoelen.

Laat 30 minuten afkoelen en mix tot je een dikke en homogene crème krijgt.

De crème is verdeeld in 3 gelijke delen.

Nest Taart Montage

Op een bord leggen we het eerste blad van het aanrecht (de basis van het aanrecht) en we siroop het.

Voeg het eerste deel van de room toe en verdeel het gelijkmatig.

We gaan door met dezelfde procedure met de rest van de aanrechtbladen, we zullen 3 stroperige aanrechtbladen en 2 lagen room hebben.

Vet de cake in met een dun laagje room.

Versier de cake (direct) aan de randen met chocoladevlokken en laat 1 uur afkoelen.

De rest van de crème wordt in een pos (met een sterpuntje) gedaan en we versieren de bovenrand van de taart, in de vorm van een cirkel & # 8211 zie foto.

Bestrooi met een laag geraspte witte en donkere chocolade (met een scherp mes).

In het gevormde nest voegen we gekleurde snoepjes en de taart is klaar!


Methode van voorbereiden

Mascarpone en aardbeientaart

Top: Meng eieren met suiker en een snufje zout tot het volume verdubbeld is. Alternatief,

Chocoladetaart en koffieroom

Voorbereiding op het aanrecht: Scheid de eiwitten van de dooiers, doe de eiwitten op de robot met


Welke ingrediënten gebruiken we voor Sarmale in het nest, het oude recept stap voor stap

Hoeveelheden voor 30 royale porties & # 128578

  • Voor het vullen van sarmales
  • 200 g gerookt spek
  • 50 ml olie
  • 1 kg ui
  • 2 grote wortelen
  • 1 pot van 370 g bouillon
  • een geraspte theelepel paprika
  • 400 g rijst
  • 1 eetlepel gedroogde peterselietip (2 bindingen)
  • 1 eetlepel gedroogde dille (2-3 bundels)
  • 3 kg gehakt, varkensvlees en rundvlees mengsel
  • 10 jeneverbessen
  • 10 korianderzaadjes
  • een theelepel rode peper
  • 1 & frac12 eetlepel zout
  • tijm
  • grond zwarte peper
  • zuurkool
  • een pot van 370 g tomaten op eigen sap
  • tijm
  • peper
  • Laurierblaadjes
  • Voor & bdquosurprises & rdquo
  • worstjes
  • gerookte bacon
  • spek

Hoe Sarmale in het nest te bereiden, het oude recept stap voor stap

  1. Smelt in een pan 200 g gerookt spek, in blokjes gesneden, waarover we 50 ml olie toevoegen.
  2. Roer en voeg als het spek gesmolten is 1 kg ui toe. Ik heb witte uien en rode uien gebruikt, je kunt alles gebruiken wat je hebt. Voeg twee grote wortels toe, doe op een kleine rasp. De wortel geeft een oranje kleur en een bijzondere zoetheid aan onze sarmales.
  3. Roer continu gedurende 10-15 minuten zodat het niet plakt. Tot de ui een beetje zacht wordt, maar zonder te braden. We willen gewoon dat het een beetje doorschijnend en zoet wordt.
  4. We voegen een potje toe peperpastabouillon met tomaten, van 370 g, een theelepel geraspte paprika, 400 g rijst. Ik raad het gebruik van ronde en grootkorrelige rijst aan.
  5. Mix alles op het vuur maximaal 5 minuten tot alles egaal is.
  6. Zet het vuur uit en voeg een eetlepel gedroogde peterselie en een eetlepel gedroogde dille toe, of 1-2 verse bosjes. Roer opnieuw. Laat alles heel goed afkoelen.
  7. Voeg over de ui- en rijstsamenstelling 3 kg gehakt varkensvlees en rundvlees toe. Hierover voegen we de kruiden toe. Ik gebruikte 10 korianderzaadjes, 10 pimentbessen en een eetlepel rode peper, die ik vermaalde.

Sarmale in het nest, oud recept stap voor stap

  1. Voeg een halve eetlepel zout, een eetlepel tijm, een theelepel zwarte peper toe.
  2. Meng alles zorgvuldig, heel goed, tot je een uniforme consistentie krijgt.
  3. We bereiden nu zuurkool voor de sarmale. We kiezen de grote, mooie bladeren, we snijden en houden de stelen. We snijden de bladeren rond een palm, we maken kleine sarmales, niet erg groot. Knijp de koolbladeren in je vuist, pers het sap uit.
  4. We maken nu sarmalutes. We draaien het blad altijd met de glanzende kant naar beneden, we plaatsen de samenstelling van sarmale, dan rollen we het strak. Ik stopte de uiteinden naar binnen met een vinger, ik uniformeerde en ik kreeg een vulling. We doen hetzelfde met alle sarmalutes.
  5. We bereiden de bak voor waarin we de sarmale-nesten zullen plaatsen, we snijden de koolstengels in kleine reepjes. We voegen een potje toe tomaten in hun eigen sap, een kwart theelepel tijm, peper zoals we nemen met drie vingers en een laurierblad. Meng alles goed, om uniform te zijn.
  6. We bereiden de koolbladeren voor om de nesten in te pakken, we snijden de ribben en van een groot koolblad krijgen we twee pakketten, we snijden het in tweeën.
  7. We leggen drie sarmales, we snijden een stuk worst ter grootte van sarmales, we leggen er een stuk gerookte nek op, dan pakken we alles in. Daarop leggen we een stuk gerookt spek.
  8. We plaatsen de gevulde kool in het nest in de bak.
  9. Vul met genoeg water om de sarmales te bedekken, dek de schaal af met aluminiumfolie, laat alles 15 minuten sudderen tot het kookt, verlaag dan het vuur tot 160-170 graden Celsius en laat ze ongeveer 3 uur in de oven staan.
  10. Na deze tijd zet ik de oven uit en laat ik ze in de oven tot de volgende dag, het bakken duurt langer en we krijgen een fantastisch resultaat. De sarmales zullen zacht, plakkerig, zacht zijn, ze zullen in je mond smelten. Absoluut perfect!

Presentatie en serveren voor Sarmale in het nest, oud recept stap voor stap

Leg een sarmale nest op het bord, met 1-2 eetlepels zuurkool en serveer met polenta of brood verse, hete pepers, zure room of mierikswortel, naar smaak.

Deze sarmalute in het nest zijn zeer effectief, en ik heb het niet meer over smaak. Ze verdwijnen onmiddellijk en het is een groot genoegen om te zien hoe de anderen hun nest openen in verbazing en verrukking, om te zien wat ze bevatten & # 128578

Je kunt ook geassorteerde sarmale toevoegen, vast en met vlees, of anders verpakt, in koolschijfjes, linde, wijnstok & hellip

Vergeet het geheime ingrediënt niet: besprenkel rijkelijk met liefde en een vleugje goedheid!

Goede eetlust! en ik nodig je uit om het videorecept te bekijken:


Nesttaart

Het is de naam van een banketbakkerstaart uit mijn kindertijd. Misschien wordt het zelfs vandaag de dag nog gemaakt in een paar banketbakkerijen, en misschien heeft het zelfs vandaag de dag nog zelden die unieke smaak van chocolade en rum, heel zoet. Helaas hebben de taarten van vandaag geen smaak, ze zijn flauw, soms zelfs saaier, hoe succesvoller het uiterlijk.

blad Ik maakte het na de chocoladetaart uit de jaren '80, maar ik heb de hoeveelheden iets veranderd, namelijk: 1 pakje boter (margarine of 250 g zure room), 200 g suiker, 50 g cacao, 125-130 ml melk, 4 eieren, 250g bloem, een pakje bakpoeder, amandel- of rumaroma.

Glazuur: de 10 eetlepels van de compositie apart van het aanrecht, een donkere chocolade met minimaal 75% cacao.

Boter, suiker en cacao worden samen met de melk op laag vuur gezet om een ​​paar kooktjes te geven. Neem 8-10 eetlepels van de samenstelling en doe het in een koffiepot, laat de smelt afkoelen. Klop intussen de eiwitten stijf en laat afkoelen. Voeg als de cacaoroom is afgekoeld de dooiers één voor één toe, roer tot een gladde massa, dan bloem in de regen, onder voortdurend roeren, bakpoeder, amandel- of rumessence en tenslotte de eiwitten, die gemakkelijk worden opgenomen, van boven naar beneden . Doe de compositie in een taartvorm of een grotere rechthoekige bakplaat (ik heb een 40 cm lang en 28 breed), bekleed met bakpapier.

Bak ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Maak de test met de tandenstoker en als deze klaar is, haal je de bakplaat uit de oven, laat je hem nog even afkoelen en haal je de bovenkant van de bakplaat.

Verdeel de verkregen top in 3 - als je wilt kun je het siroop (300 ml water en 150 g suiker op het vuur zetten om te koken, nadat het is afgekoeld, doe de rumessentie), ik heb het helemaal niet gesiroop, omdat dit type blad is het relatief vochtig - en vul de werkbladen met de verkregen room en laat een paar lepels over voor decoratie.

Giet tenslotte het glazuur verkregen uit de 10 eetlepels vloeibare samenstelling verwijderd van het aanrecht en een bittere chocolade in stukjes gebroken, alles op laag vuur gezet tot de chocolade smelt. Ik wil je vertellen dat ik op deze manier de perfecte chocoladesuikerglazuur heb ontdekt :) naar mijn smaak.
Smeer het glazuur snel uit met het lemmet van een breed mes of spatel en laat de cake vervolgens minimaal 3-4 uur afkoelen.


Hoe de heerlijke Banoffee Cake te maken

Leg de eerste caketop in een schone ovenschaal waarop de helft van de karamel is uitgesmeerd. Verdeel de helft van de mascarponeroom met slagroom over de karamel en leg dunne plakjes banaan op het hele oppervlak.

Bedek met de tweede bovenkant en smeer opnieuw een laag karamel, een van mascarponecrème met room en plakjes banaan. Versier de randen met stukjes biscuit en geraspte chocolade. De aldus samengestelde cake laat men afkoelen, bij voorkeur van de ene op de andere dag, pas daarna wordt hij uit de vorm gehaald en geportioneerd.


Ei nest taart

Snijd eerst de aardbeien in kleine stukjes en meng ze met 2 eetlepels suiker, doe ze in een zeef met een bord eronder en laat de siroop uitlekken. Scheid de eiwitten van de dooiers en klop ze los met een snufje zout. Als het schuim hard wordt, voeg je de suiker toe en blijf je kloppen tot het gesmolten is. Voeg de dooiers, olie, witte bloem en gist toe en meng met bewegingen van boven naar beneden. Giet de verkregen samenstelling in een bak met een verwijderbare bodem bekleed met bakpapier en plaats deze in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten, totdat deze de tandenstokertest doorstaat. Laat het aanrecht afkoelen. Room: Meng het zetmeel met het ei en een beetje melk. Kook de resterende melk. Wanneer het begint te koken, voeg je het zetmeelmengsel toe en laat je het koken tot het dikker wordt, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur, voeg de suiker toe en laat de room afkoelen. Voeg als de room is afgekoeld de aardbeien, roomkaas en slagroom toe. Voeg aan het aardbeiensap 100 ml water en een eetlepel suiker toe en kook het tot de suiker is gesmolten. Snijd de bovenkant in drieën, siroop de eerste bovenkant, giet 1/2 van de room erover, plaats de tweede bovenkant erop, siroop en giet de rest van de room. Snijd vanaf het derde aanrechtblad een cirkel in het midden en plaats de rand over de taart. Snijd uit de middelste cirkel een zo dun mogelijke plak en leg deze in het midden boven de room. We siroop ook de bovenkant van de cake. Smelt 150 gram chocolade met boter in een stoombad en laat het een beetje afkoelen, giet het dan over de cake. Smelt de rest van de chocolade samen met de slagroom in het stoombad, laat afkoelen en klop het dan op met schuim. Versier vervolgens de cake zodat er takken verschijnen. In het midden plaatsen we gekleurde chocolade-eieren of andere versieringen die je in huis hebt.


Video: Mehr Äpfel als Teig! Super cremiger Apfelkuchen! (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Yasar

    Waarom heb je hier de paniek gewekt?

  2. Phelan

    Ik denk dat dit de verkeerde manier is. En je moet het uitschakelen.

  3. Kovar

    Een kennis van ICQ plaatste een link naar je blog. Het bleek dat het niet voor niets was dat ik het leuk vond. Nu zal ik constant lezen

  4. Moogubei

    Wonder wonderbaarlijk is het vermakelijke antwoord

  5. Fiannan

    Ik geloof dat je een fout maakt. E -mail me op PM, we zullen praten.

  6. Eckerd

    Volgens mij heb je het mis. Ik kan het bewijzen. E-mail me op PM, we praten.



Schrijf een bericht