Nieuwe recepten

Radicchio-strudel met Fontina-kaasrecept

Radicchio-strudel met Fontina-kaasrecept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 1/2 kop plus 2 eetlepels (1 1/4 sticks) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 1 kop verse volle melk ricotta kaas, goed uitgelekt, droog geperst in een handdoek
  • 1 kop radicchio van 9 tot 10 ounce, in vieren gedeeld, zonder klokhuis, in dunne plakjes gesneden
  • 2 kopjes (verpakt) grof geraspte Fontina-kaas, verdeeld
  • 1 groot ei, losgeklopt om te mengen (voor glazuur)
  • Radicchio bladeren (optioneel)

Recept Voorbereiding

  • Klop met een elektrische mixer 1/2 kop boter in een grote kom tot een gladde massa. Klop 1/2 kopje ricottakaas erdoor (bewaar de rest voor een ander gebruik) en 14 theelepel zout. Voeg bloem toe en klop tot het deeg in vochtige klonten samenkomt, ongeveer 2 minuten. Verzamel deeg in bal; plat tot vierkant, wikkel in plastic en koel minstens 2 uur of een nacht.

  • Smelt 2 eetlepels boter in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gesneden radicchio toe; bestrooi met zout en peper en bak tot ze geslonken zijn, ongeveer 3 minuten. Hoes; zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot het zacht is, ongeveer 2 minuten. Koel. Meng 1 kopje Fontina-kaas.

  • Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed bakplaat met bakpapier. Snijd het ricottadeeg doormidden. Rol 1 deegstuk uit op een licht met bloem bestoven werkoppervlak tot een rechthoek van 17 x 9 inch; trim tot 16x8-inch rechthoek. Bestrijk met eierglazuur. Plaats de helft van de radicchio-vulling in 1 1/2-inch brede strook langs 1 lange kant van het deeg, laat een rand van 1 inch aan elke korte kant. Vouw de korte zijden naar binnen. Begin bij de gevulde rand, rol de strudel op en omsluit de vulling volledig. Breng over naar het voorbereide vel, met de naad naar beneden. Herhaal met de tweede strudel. DO AHEAD Kan 2 uur van tevoren worden gemaakt. Dek af en zet in de koelkast.

  • Bestrijk de strudel met eierglazuur. Bak tot het gepoft en diep goudbruin is, ongeveer 40 minuten. Bestrooi elke hete strudel met 1/2 kopje Fontina-kaas; laat 15 minuten staan. Snijd elke strudel kruiselings in 4 stukken. Serveer warm. Garneer eventueel met takjes tijm en radicchioblaadjes.

Recensies Sectie

Recept Provolone en gekarameliseerde bladerdeegtaart met rode ui

Snijd de uien fijn, doe ze in een pan met boter en laat ze ongeveer 10 minuten sudderen, voeg dan suiker toe en kook op een laag vuur ongeveer 20 minuten, onder af en toe roeren door toevoeging van een lepel witte azijn en laat het verdampt door het vuur hoger te zetten.
Zodra ze klaar zijn, laat je ze een beetje afkoelen.

Klop het ei los met een beetje water.

Snijd de Provolone in blokjes en zet apart.

Verwarm de oven voor op 180C. Rol het bladerdeegdeeg uit en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd een rand van 2 cm rond de rand van het deeg en bestrijk de rand met losgeklopt ei.

Prik met een vork in de bodem van het bladerdeeg zodat het niet opzwelt tijdens het bakken, voeg gekarameliseerde uien toe en strooi de in blokjes gesneden Provolone erover.

Bak 15-20 minuten tot 180 C of tot het deeg goudbruin is en Provolone smelt.


Recepten uit de regio Valle d'8217Aosta

Een van de favoriete en meest representatieve gerechten van de Valle d'8217Aosta is zuppa di valpelline, een dikke herfstsoep gemaakt van verse kool, roggebrood en fontinakaas.

Zuppa di Valpelline (Valpelline-soep)

  • Anderhalve liter (6 ¼ kopjes) vleesbouillon
  • 1 savooiekool, gesneden
  • 400 g (14 oz) fontina kaas
  • 500 g roggebrood in sneetjes gesneden
  • Kaneel
  • 150 g boter, gesmolten

Beleg een ovenschaal met de sneetjes brood en vervolgens de fontinakaas.

Kook de savooiekool in de vleesbouillon.

Giet het mengsel over het brood en wacht tot alles zacht is, giet dan de gesmolten boter erover.

Strooi er wat kaneel over en plaats in een voorverwarmde oven van 220 graden Celsius en kook ongeveer 40 minuten, tot er een gouden korst bovenop ontstaat. Heet opdienen.

Varkenskoteletten gevuld met Fontina Kaas

  • 4 dikke karbonades met bot
  • Fontina kaas, uit Valle d'8217Aosta
  • 3 oz boter
  • 7 oz paneermeel
  • 3 oz bloem voor alle doeleinden
  • 2 eieren
  • Zout en peper naar smaak

Snijd de karbonades horizontaal doormidden en laat ze aan de botkant vastzitten.

Snijd de Fontina kaas in dunne plakjes en leg deze in het vlees en tik zachtjes met een vleesstamper.

Kruid het vlees met peper en zout naar smaak en dompel de karbonades eerst in de bloem, dan het losgeklopte ei en tenslotte het paneermeel.

Bak in boter tot de karbonades goudbruin en knapperig zijn. Ze worden traditioneel geserveerd met gebakken kool.

Gnocchi met Fontina

  • 1 pond bakken aardappelen
  • 8 Oz. Fontina, dun gesneden
  • 4 Oz. meel
  • 4 Oz. boter
  • Zout

Kook de aardappelen in licht gezouten water (zonder te schillen). Het is het beste om te beginnen met koud water. De aardappelen moeten allemaal ongeveer even groot zijn. De kooktijd is afhankelijk van het type en de grootte.

Een vuistregel om te testen of de aardappelen gaar zijn, is door een vork in een of twee aardappelen te steken en, als het makkelijk gaat, zijn de aardappelen gaar. Als ze klaar zijn, giet je ze af, schil je ze en pureer je ze door een aardappelpers (gebruik geen voedselmolen, want dan wordt de puree plakkerig en dus onmogelijk om mee te werken) en leg je de rijstaardappelen op een met bloem bestoven bladerdeegplank of een marmeren oppervlak. Mochten de aardappelen te waterig zijn, zet ze dan terug op het vuur op matig vuur en laat ze goed drogen, onder voortdurend roeren.

Voeg een kleine hoeveelheid zout en zoveel witte bloem toe als nodig is om het deeg zacht genoeg te maken dat het niet aan je vingers plakt. Je hoeft het deeg niet te lang te kneden, net lang genoeg om alle ingrediënten te binden.

Snijd een stuk van het deeg af, bedek je handen met bloem en rol het deeg in een lange cilinder ongeveer de dikte van je wijsvinger. Snijd vervolgens de cilinder in stukken van ongeveer 2,5 cm lang. Druk het deeg met je vingertoppen in de lengte naar je toe en tegen het bord. Hierdoor zal elk stuk opkrullen en de vorm aannemen van een kleine schelp. Je kunt ook ander keukengerei gebruiken, zoals de achterkant van een kaasrasp of een vork, en in dit geval wordt de gnocchi geribbeld en gekruld. Het is echter niet nodig om ze een bepaalde vorm te geven. Ze kunnen eenvoudig in nuggets van elke gewenste grootte worden gesneden.

Herhaal dit totdat al het deeg is gebruikt en probeer de dumplings zo min mogelijk aan te raken. Plaats tot slot de gnocchi op een vlakke ondergrond bestrooid met bloem zonder overbevolking. Kook zo snel mogelijk.

Kook de gnocchi in kokend gezouten water. Ze zijn gaar als ze boven komen drijven. Droogleggen. Leg afwisselend lagen gnocchi en Fontina in een beboterde ovenschaal, zorg ervoor dat je minimaal 3 lagen hebt. De bovenste laag moet van kaas zijn. Bestrijk met boter en bak 5 minuten. Laat de gnocchi nog 5 minuten rusten en serveer.

Valdostana Tegole Dolci

Dit zijn heerlijke koekjes die deel uitmaken van de traditionele keuken van Valle d'8217Aosta. Hun naam dankt ze aan de vorm, die doet denken aan de typische gebogen dakpannen. Om dit effect te bereiken worden de hete koekjes over een deegroller gedrukt. De tegels worden genoten bij een kopje koffie bij het ontbijt of als tussendoortje.

  • 200 g (7 oz) kristalsuiker
  • 80 g (2,8 oz) geroosterde en gemalen hazelnoten
  • 80 g (2,8 oz) geroosterde en gemalen amandelen
  • 60 g (2,1 oz) boter, op kamertemperatuur
  • 60 g (2,1 oz) bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 4 grote eiwitten, op kamertemperatuur.

Rooster de amandelen en hazelnoten op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 150 graden F gedurende 30 minuten. Laat ze goed afkoelen en doe ze dan samen met de helft van de kristalsuiker in een blender of processor. Verwerk tot grondig gemalen.

Doe het gemalen notenmengsel in een grote kom en voeg de bloem, gesmolten boter en vanille toe. Roer met een spatel tot de boter is opgenomen en zet de kom opzij.

Doe de eiwitten in de kom van de elektrische mixer en klop met de klopper de eiwitten tot ze beginnen in te dikken. Strooi de resterende suiker erover en klop stijf. Spatel de eiwitten met de spatel door het bloemmengsel.

Bedek een bakvorm met bakpapier en leg een kleine hoeveelheid deeg (ongeveer een kleine eetlepel) op de bakvorm, ongeveer 3-4 cm uit elkaar. Spreid het deeg met de achterkant van een lepel uit tot cirkels met een diameter van ongeveer 7 cm (2 ¾ inch). Maak de achterkant van een lepel nat om het proces te vereenvoudigen.

Bak de lade in een voorverwarmde oven ingesteld op 350 graden F (180 C) gedurende 8 minuten. Als ze knapperig en lichtbruin zijn, haal je elk koekje uit de bakvorm en leg je ze op een deegroller om hun karakteristieke gebogen vorm te krijgen. Herhaal het proces met het resterende koekjesdeeg.


Gerookte Forel Strudel

Een strudel van gerookte forel is geweldig voor een lichte lunch of diner en werkt goed voor een feestbuffet, omdat het in kleine porties ter grootte van een snack kan worden gesneden. Strudels hoeven niet te worden beperkt tot zoete vullingen van appel of kers. Hartige vullingen zoals gerookte forel, aardappel en zilverbiet zijn even lekker als cheesy groentecombinaties. Ik gebruik graag het kant-en-klare traditionele Griekse gebak van Irene dat qua smaak en textuur meer lijkt op het originele zelfgemaakte strudeldeeg dan filodeeg en niet zo rijk is als het gebruik van bladerdeeg. Het moet worden uitgerekt na het rollen, net als strudeldeeg om lekker dun te zijn en ingesmeerd met gesmolten boter voor die karakteristieke schilfering. Deze gerookte forelstrudel is de volgende dag ook koud lekker als draagbare lunch, maar het deeg is dan niet meer krokant. In plaats van gerookte forelstrudel kun je de vis weglaten, de gerookte forel vervangen door een andere gerookte vis of zelfs verse, ongekookte zalm gebruiken. Een rijke decadente versie kan worden gemaakt met champignons en sint-jakobsschelpen. Je kunt ook een groentestrudel gebruiken en in plakjes gesneden champignons, aardappel en gekarameliseerde uien gebruiken. Chef-kok en televisiepersoonlijkheid, Sara Wiener, maakte een interessante strudel van radicchio en fontina als een Oostenrijkse riff op de geliefde gestoofde bittere sla van Italië. Met een strudel kun je creatief worden, dus doe je eigen riff op een strudel.

  • 500 g Irene's8217s Traditioneel Grieks gebak
  • 1 bos zilverbiet
  • 2 grote aardappelen
  • 1 el pijnboompitten
  • 1 gerookte forelfilet, in vlokken en botten verwijderd
  • olijfolie
  • zout
  • 2 volle eetlepels room (45% vet) of crème frache
  • 2 eieren
  • 50 g boter, gesmolten
  • Nigella zaden

Haal het deeg minimaal 1 uur voor het bakken uit de vriezer en laat het op kamertemperatuur ontdooien. Schil intussen de aardappelen en snijd ze in dikke plakken en kook ze gaar. Giet af en zet opzij. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan met een beetje olijfolie zachtjes goudbruin, laat ze uitlekken op keukenpapier. Was en ontsteel de zilverbiet. Snijd de bladeren in grove stukken en droog ze in een slacentrifuge om het vocht te verwijderen. Snijd de stelen fijn en bak in olijfolie tot ze zacht zijn en voeg dan de bladeren toe en kook tot ze geslonken zijn, waarbij u de bladeren voorzichtig ronddraait met een tang of een spatel. Laat volledig afkoelen. Voeg de aardappelen, eieren, room, pijnboompitten en een paar snufjes zout toe als ze zijn afgekoeld en meng voorzichtig om te combineren.

Verwarm de oven voor op 180ºC.

Bestuif de bank en het bladerdeeg met bloem en rol het uit, waarbij u het vanuit het midden naar de rand in alle richtingen naar buiten laat zakken. Zodra het deeg twee keer zo groot is als het oorspronkelijke formaat, legt u het op een theedoek op een grote omgekeerde ovenschaal. Plaats de schaal op vier blikken tomaten of een grote zware kom (alles om de schaal op te tillen en te stabiliseren). Trek het deeg met uw vingers voorzichtig langs alle randen naar beneden. Zwaartekracht met hulp doe je dit zonder dat je een assistent-kok nodig hebt. Zodra het deeg een mooi uitgerekt vierkant of rechthoek is, legt u het op de bank en houdt u de theedoek op zijn plaats. Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter. Plaats de vulling langs de lengte van de rand die het dichtst bij je ligt en rol de theedoek voorzichtig over de vulling als een Zwitserse rol. Bestrijk de bovenkant van de rol elke keer met gesmolten boter. Leg de strudel op de met bakpapier beklede ovenplaat. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met nigellazaadjes. Bak 10 minuten op 180ºC en draai het vuur dan terug naar 160ºC en bak nog eens 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.


Koude dagen vragen om een ​​rijke, stevige soep. Deze Kroatische Pasta Fazol is gemaakt met bonen, pasta en pancetta en is een van de meest populaire gerechten van Kroatië. Toen we dit recept zagen & hellip

Over mij

Ik ben Sarah, de oprichtster van The Taste Edit. Na jaren door Italië te hebben gereisd tijdens reizen met mijn man, verlieten we definitief ons appartement in San Francisco en ruilden het voor een huis in de wijngaarden van Zwitserland. Volg mee voor dagelijkse inspiratie en authentiek Europees leven - van seizoensrecepten tot reizen - ik deel altijd het beste van het beste.

Het digitale tijdschrift Taste Edit

Maak je klaar voor de zomer met onze Italiaanse uitgave van The Taste Digital Magazine vol met recepten die rechtstreeks afkomstig zijn van gerenommeerde Italiaanse chef-koks, restaurants, hotels en wijnmakers.

Je vindt er alles, van cocktails tot pasta. Recepten zijn onder andere Paccheri alla Scarpariello uit Ischia, Focaccia uit Puglia en Cannoli uit Sicilië!


Italiaanse Gehakte Salade

Als het warm begint te worden, klinkt niets beter dan een goede salade met een lichte dressing en misschien een stukje gegrilde zalm. Dit is de tijd van het jaar in Texas dat we de meeste van onze maaltijden beginnen te grillen en buiten eten.

Een salade opgroeien betekende voor mij kropsla, kwark, tomaat en een fijngehakt gekookt ei bedekt met Franse dressing. Ja, de Franse dressing die oranje is en in een fles zit. Die salade noemden we een Combinatiesalade en daar vroeg je in een restaurant om. Dat is de enige salade die ik me herinner dat ik ooit heb gegeten totdat ik trouwde en begon te experimenteren met recepten. Ik ben nog steeds dol op die salade, maar zou hem aan niemand serveren die ik ken, behalve aan mijn man.

Koolsalade, ja. Aardappelsalade, jawel, geen macaronisalade en geen salade met alles behalve ijsbergsla. Eerlijk gezegd kan ik me niet herinneren dat er nog andere sla in onze supermarkt werd verkocht. Natuurlijk heb ik geen boodschappen gedaan, dus ik weet niet wat er is verkocht. Ik vergat een salade die mijn moeder gebruikte om 'slasalade met verwelkte sla te maken. Mijn vader had een geweldige tuin en ze plukte zijn gekrulde bladsla, voegde wat groene uien, spek en een gekookt ei toe en verhitte het spekvet met een beetje suiker en azijn en goot het over de salade. Nou dat was en is een lekkere salade en die maak ik af en toe met goede herinneringen.

Ik ben dol op salades en zo ongeveer alles wat je op een salade kunt doen. Het is ook spannend om mijn kruidentuin in te gaan en wat sla, rucola, bieslook of kruiden te plukken voor een salade die ik aan het maken ben.

Ik denk dat deze salade als hoofdgerechtsalade kan worden geserveerd door wat geraspte gegrilde kip toe te voegen. Ik heb deze salade al vaak gemaakt en vergeet altijd het dressingrecept te verdubbelen als ik de hele krop romaine gebruik. Ik gebruik ook een zachte zongedroogde tomaat in plaats van de met olie verpakte tomaten, dan hak ik ze fijn en voeg ik ze toe aan de dressing.

Rucola is optioneel. Ik had het in mijn kruidentuin laten groeien, dus voegde het toe aan mijn romaine.

Ik hou van de romaine in deze salade in dunne plakjes.


Lasagne agli asperges (Asperges Lasagne)

Een goed gerecht van lasagne is een van de meest bevredigende maaltijden die ik me kan voorstellen. Maar om eerlijk te zijn, een gerecht van klassieke lasagne, of het nu een zuidelijke stijl is lasagne van Carnevale of een noordelijke lasagne alla bolognese kan een beetje aan de zware kant zijn, vooral als het weer warmer begint te worden.

Dat is het mooie van een groentelasagne. Als het niet echt een dieet is, zal het lichter zijn dan lasagne op basis van vlees, maar toch volledig bevredigend. Je kunt lasagne maken met bijna elke groente, maar misschien is mijn favoriet lasagne agli asperges, of Asperge Lasagne, gemaakt met de meest elegante en meest smakelijke lentegroenten.

De basistechniek voor het maken van Asperge Lasagne is hetzelfde als voor lasagne alla bolognese. (Zie dit bericht voor het recept.) Maar hier vervangt een combinatie van gestoomde aspergetips en een puree van de steeltjes de vod.

Ik ga niet liegen, waardoor lasagne agli asperges helemaal opnieuw is een project - vooral de eierpasta - dus dit is absoluut een gerecht voor een speciale gelegenheid. Het gebruik van in de winkel gekochte pastavellen bespaart zeker tijd. En ja, dat doe ik zelf ook als ik tijd heb. Maar als je je maaltijd wilt maken, zeg maar een paasdiner, echt bijzonder, dan loont dat beetje extra moeite. .

Ingrediënten

Maakt één grote lasagne, genoeg voor een menigte

  • Een partij verse eierpasta, gemaakt met 4 eieren, in grote vierkanten gesneden en voorgekookt (of een pakje pastavellen uit de winkel)
  • Een partij bechamelsaus, gemaakt met 1 liter/1 liter melk
  • 2 bosjes asperges
  • Geraspte Parmezaanse kaas
  • Boter

Routebeschrijving

Begin met het bereiden van een partij verse eierpasta en maak vervolgens een partij bechamelsaus. Zet elk apart tot het nodig is.

Bereid vervolgens de asperges voor: Snijd en schil de asperges, kook ze, of beter nog, stoom ze in lichtgezouten water tot ze zacht zijn - niet knapperig, zacht of papperig, maar volledig zacht. Knip de uiteinden af ​​en leg ze opzij.

Pureer de rest van de asperges in een blender of keukenmachine met een paar lepels van de bechamelsaus tot een gladde, schenkbare room. (Je kunt de puree desgewenst bedenken met een lepel of twee melk.) Breng de puree royaal op smaak met zout - het moet behoorlijk hartig zijn.

Stel nu je lasagne samen zoals je klassiek zou doen lasagne. Leg een laag voorgekookte pasta in een goed beboterde ovenschaal. Smeer een dun laagje bechamelsaus op de pasta, daarna een laag van de aspergepuree en leg hier en daar een paar aspergepuntjes. Bestrooi als laatste alles royaal met geraspte Parmezaanse kaas. Je zou moeten eindigen met zoiets als dit:

Blijf op deze manier laagjes aanbrengen tot je ingrediënten op zijn en eindig met een laag pasta. (Je moet in totaal niet meer vier of vijf lagen pasta leggen. Dit soort lasagne mag niet te dik zijn.) Bedek tenslotte met een laag bechamelsaus, royaal bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en besprenkeld met boter.

Bak in een hete oven (400F/200C) ongeveer 20 minuten of zo, tot de bovenkant lichtbruin is.

Laat het gerecht 10-15 minuten rusten voordat je het serveert.

Opmerkingen over aspergelasagne

De basistechniek voor Asperge Lasagne is eigenlijk vrij eenvoudig als je eenmaal de bechamel en verse pasta onder de knie hebt. En het kan bijna een alledaags gerecht zijn als je verse pasta uit de winkel gebruikt, hoewel, zoals ik al eerder heb opgemerkt, het een uitdaging kan zijn om echte verse eierpasta te vinden die geschikt is voor dit soort lasagne. Lasagnevellen zonder kook hebben de neiging om een ​​beetje te al dente te worden, elke rubberachtig. Als je lasagnevellen gebruikt die niet koken, zorg er dan voor dat je een vrij losse bechamel maakt en verdeel deze rijkelijk over de pasta, want ongekookte pasta absorbeert heel veel van saus. Ik ben zelfs heel kort begonnen met het voorkoken van zogenaamd no-boil pasta.

Een andere vervanging die ik, hoe onorthodox ook, beter vind, zijn loempiavellen. Ja, loempiavellen! Hoewel ze de rijke eiersmaak van zelfgemaakte pasta missen, hebben ze dezelfde fijne, zijdeachtige textuur als zeer fijne zelfgemaakte pasta. Voeg ze direct toe aan de ovenschaal, voorkoken is niet nodig.

Als je een rijker gerecht wilt, kun je de aspergepunten in boter bakken voordat je ze aan het gerecht toevoegt. Je kunt het gerecht nog hartiger maken door de aspergepuree in een soffritto boter en sjalotten voor het vouwen in de bechamel. Of, in plaats van een aspergepuree, kunt u beide uiteinden en stengels in boter sauteren, samen met een beetje sjalot, en ze beide over de bechamelsaus leggen. En sommige versies van aspergelasagne gaan echt naar de stad, met stukjes zachte kaas zoals een fontina of Belpaese, en / of geraspte prosciutto tussen de aspergetips.

Andere groenten lasagne

Met dezelfde basismethode kun je allerlei soorten groentelasagne maken. Voor groenten zoals champignons die niet goed pureren, snijd ze in dunne plakjes en bak ze in boter of olie, samen met een beetje sjalot, ui of knoflook. In feite kan bijna elke gesauteerde groente die u als bijgerecht gebruikt, dienst doen als vulling voor dit soort lasagne: champignons, artisjokken, spinazie, wortelen, erwten'8230 Of zelfs een combinatie van verschillende groenten. Er komt echt geen einde aan de variaties die je kunt bedenken. En met al die heerlijke bechamel en boter zijn ze allemaal heerlijk!

Een fooi (of twee) …

Het is erg belangrijk om het gerecht enige tijd te laten rusten voordat u het serveert. Vers uit de oven is de lasagne natuurlijk gloeiend heet. Maar, belangrijker nog, een rust laat het gerecht wat opstijven. Als je aspergelasagne - of welke lasagne dan ook - rechtstreeks uit de oven serveert, zal het de neiging hebben om uit elkaar te sijpelen wanneer je het serveert. Hoe langer je wacht, hoe steviger het gerecht wordt. Een wachttijd van 10-15 minuten is het minimum, maar u kunt het tot 30 minuten laten rusten. En maak je geen zorgen, het zal nog steeds lekker warm zijn.

Nota bene: Voor meer tips over het maken van lasagne, bekijk onze post op lasagne alla bolognese.


Dinerrecepten voor twee voor kinderen Vegetarische ideeën Veg Indain Vegetarisch met kip Pinoy in Urdu Ve

Recepten voor gedehydrateerd voedsel
Biografie Bron google.com.pk
Voedsel uitdrogen
Zelfgerookt en gepekeld spek is een jaar houdbaar vanwege uitdroging
Drogen is een methode voor het bewaren van voedsel die werkt door water uit het voedsel te verwijderen, wat de groei van micro-organismen en bederf voorkomt. Het drogen van voedsel met zon en wind om bederf te voorkomen is al sinds de oudheid bekend. Water wordt meestal verwijderd door verdamping (drogen aan de lucht, drogen in de zon, roken of drogen aan de wind), maar in het geval van vriesdrogen wordt voedsel eerst ingevroren en vervolgens wordt water verwijderd door sublimatie.
Bacteriën en micro-organismen in het voedsel en uit de lucht hebben het water in het voedsel nodig om te groeien. Door te drogen wordt voorkomen dat ze in het voedsel overleven. Het creëert ook een harde buitenlaag, wat helpt om te voorkomen dat micro-organismen het voedsel binnendringen.
Het zouten van voedsel is een andere methode van uitdroging, omdat het zout het vocht uit het voedsel, zoals spek, onttrekt.
Willekeurige receptgenerator op ingrediënt of type
Kun je niet bedenken wat je vanavond moet koken? Gebruik onze receptenzoeker, wij zoeken het recept voor je uit. Alle recepten zijn getest en gefotografeerd door onze redactie.
De oorspronkelijke receptcategorie en drie recepten uit die categorie zijn willekeurig voor u gekozen. Klik op de onderstaande link om nog drie willekeurige keuzes uit dezelfde categorie te bekijken. Wijzig de receptcategorie met behulp van de vervolgkeuzemenuselector hieronder. Er zijn meer dan 60 om uit te kiezen!
Slata michwiya (gegrilde salade)
Slata michwiya (gegrilde salade)
Electus
Porties: voor 4 personen
Klaar in: 50 minuten
Voorbereiden. tijd: 15 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddelde moeilijkheidsgraad
Kooktijden voor dit recept
Selecteer starttijd recept of serveertijd
Deze Tunesische salade wordt meestal gegrild, maar het is makkelijker om de groenten in een hete oven te roosteren.
Kooktijdcalculator
Krijg een globaal idee van wanneer het recept klaar is, gegeven een begintijd of kijk wanneer je moet beginnen met koken om je recept op een bepaald tijdstip te serveren. Probeer het nu!
Ingrediënten
Orange arrow.png Maak een afdrukbare boodschappenlijst voor de ingrediënten van dit recept
3 kleine uien, heel gelaten
4 paprika's van elke kleur (of een mengsel), heel gelaten
2 grote tomaten
1 of meer hete chilipepers, fijngehakt
Zout
Sap van 1 citroen
50-60 ml olijfolie
Een paar olijven of 1 eetlepel kappertjes
2 hardgekookte eieren, in partjes gesneden
100 g blik tonijn, uitgelekt en verkruimeld
Mise en place
Verwarm de oven voor op de hoogste temperatuur.
Methode
Doe de uien en paprika's in een braadslee en rooster ze ongeveer 30 minuten tot de schil heel bruin is en zacht aanvoelt.
Voeg de tomaten toe en rooster nog 5 minuten.
Haal het blik uit de oven en doe de paprika's in een plastic zak.
Sluit de zak goed af en laat 10 minuten staan, omdat ze dan gemakkelijker te pellen zijn.
Schil en snijd de uien en tomaten in kleine stukjes.
Schil, ontpit en hak de paprika's en voeg ze toe aan de andere groenten met de chili(s) in een kom.
Meng zout naar smaak, citroensap, olijfolie en olijven of kappertjes.

Leg op een ondiepe serveerschaal en garneer met de eieren en de verkruimelde tonijn.

Italiaans Eten Recept

Cubaanse recepten

Cubaans Eten Recept
Biografie Bron google.com.pk
De Cubaanse keuken is een samensmelting van Indiaans Taino-eten, Spaanse, Afrikaanse en Caribische keukens. Sommige Cubaanse recepten delen kruiden en technieken met de Spaanse en Afrikaanse keuken, met wat Caribische invloeden in kruiden en smaak. Dit resulteert in een unieke, interessante en smaakvolle mix van de verschillende culturele invloeden, met sterke overeenkomsten met de keuken van de naburige Dominicaanse Republiek en Puerto Rico. Een kleine maar opmerkelijke Chinese invloed kan ook worden verklaard, voornamelijk in de regio Havana. Tijdens de koloniale tijd was Cuba een belangrijke handelshaven en veel Spanjaarden die daar woonden, brachten hun culinaire tradities met zich mee.[1]
Als gevolg van de kolonisatie van Cuba door Spanje komt een van de belangrijkste invloeden op de keuken uit Spanje. Naast Spanje omvatten andere culinaire invloeden Afrika, van de Afrikanen die als slaven naar Cuba werden gebracht, en Fransen, van de Franse kolonisten die vanuit Haïti naar Cuba kwamen.[1] Een andere belangrijke factor is dat Cuba zelf een eiland is, waardoor zeevruchten een grote invloed hebben op de Cubaanse keuken. Een andere factor die bijdraagt ​​aan de Cubaanse keuken is het feit dat Cuba zich in een tropisch klimaat bevindt. Het tropische klimaat produceert fruit en wortelgroenten die worden gebruikt in Cubaanse gerechten en maaltijden.[2]
Een typische maaltijd zou bestaan ​​uit rijst en bonen, samen of apart gekookt. Wanneer samen gekookt wordt het recept ofwel "Congri" of "Moros" of "Moros y Cristianos" (zwarte bonen en rijst) genoemd. Als het apart wordt gekookt, wordt het "Arroz con/y Frijoles" (rijst met/en bonen) genoemd.[3] Een hoofdgerecht (voornamelijk varkensvlees of rundvlees) zoals "Ropa Vieja", een soort vianda (niet te verwarren met het Franse viande dat staat voor "vlees", deze term omvat verschillende soorten knollen, zoals yuca, malanga en aardappel allemaal geserveerd ofwel hervidas (gekookt) of fritas (gefrituurd), evenals bakbananen, onrijpe bananen en zelfs maïs), een salade (meestal eenvoudig samengesteld uit tomaat, sla en avocado, hoewel komkommer, wortelen, kool, gefermenteerde sperziebonen en radijs zijn niet ongewoon). Vreemd genoeg negeren typische criollo-maaltijden fruit grotendeels, behalve rijpe bakbananen, die meestal samen met rijst en bonen worden geconsumeerd. Afhankelijk van de voorkeuren van elk gezin kan er echter ook tropisch fruit worden geserveerd. Gewoonlijk worden alle gerechten tegelijk op tafel gebracht, behalve misschien voor desserts die meestal bestaan ​​uit guave gekonfijt in siroop met anijs en kaneel geserveerd met een pittige en scherpe witte schapenmelkkaas.
Boliche
Rijst en bonen zijn een culinair element dat in heel Cuba te vinden is, hoewel het per regio verschilt. In het oostelijke deel van het eiland is "arroz congri oriental" het overheersende rijst- en bonengerecht. Witte rijst en rode kidneybonen worden samen met een sofrito gekookt en daarna gebakken in de oven. Dezelfde procedure wordt gebruikt voor de bovengenoemde Congri (ook bekend onder de termen Arroz Moro en Moros y Cristianos, letterlijk "Moors and Christians"), die in plaats daarvan zwarte bonen gebruikt. Hoewel het proces van het bereiden van de zwarte bonensoep basics bevat (ui, knoflook, laurier, zout), heeft elke regio zijn eigen traditie om het te bereiden.
Vlees, indien beschikbaar in het rantsoenboek, wordt meestal geserveerd in lichte sauzen. De meest populaire saus, die niet alleen bij geroosterd varkensvlees, maar ook bij de vianda's wordt gebruikt, is Mojo of Mojito (niet te verwarren met de Mojito-cocktail), gemaakt met olie, knoflook, ui, kruiden zoals oregano en bittere sinaasappel of limoen SAP. De oorsprong van Cubaanse mojo komt van de mojosauzen van de Canarische Eilanden. Cubaanse mojo wordt gemaakt met verschillende ingrediënten, maar hetzelfde idee en dezelfde techniek worden gebruikt vanaf de Canarische Eilanden. Natuurlijk was de invloed van de Canarische Eilanden sterk, met zoveel immigranten van de Canarische Eilanden in Cuba. Ropa vieja is een geraspte rundvleesschotel (meestal flank) gestoofd in criollosaus op basis van tomaten totdat het uit elkaar valt. Ropa Vieja is de Spaanse naam die "oude kleren" betekent, waarbij het gerecht zijn naam dankt aan het versnipperde vlees dat op "oude kleren" lijkt. Ropa vieja komt ook van de Canarische Eilanden, net als veel van de oorsprong van Cubaans eten. Boliche is een gebraden rundvlees, gevuld met chorizoworst en hardgekookte eieren.
Even populair zijn tamales, hoewel niet precies vergelijkbaar met zijn Mexicaanse tegenhanger. Gemaakt met vers gemalen maïs, Sofrito (tomaat, ui, knoflook enz.) en stukjes varkensvlees, worden tamales gewikkeld in maïsbladeren en vastgebonden, gekookt in gezouten water en op verschillende manieren geserveerd. Tamales en cazuela is bijna hetzelfde recept, hoewel het niet het langdurige proces van het verpakken van de tamales in de maïsbladeren vereist voordat het wordt gekookt, maar het wordt eerder direct in de pot gekookt. Tamales en zwarte bonensoep behoren tot de weinige inheemse voedingsmiddelen die onderdeel zijn gebleven van de moderne Cubaanse keuken.
Stoofschotels en soepen zijn gebruikelijk. Deze worden meestal samen met witte rijst of gofio (een soort maïsmeel, ook van de Canarische Eilanden) geconsumeerd of alleen gegeten. Maïsstoofpot, maïssoep (guiso), caldosa (een soep gemaakt met een verscheidenheid aan knollen en vlees), zijn ook populaire gerechten. Ook gebruikelijk, indien beschikbaar, zijn de populaire Spaanse stoofschotels van witte bonen, zoals Caldo gallego (Galicische stoofpot), Fabada Asturiana (Asturische stoofpot) en Cocido de Garbanzos (kikkererwtenstoofpot).
De Cubaanse keuken gebruikt citrus (d.w.z. zure sinaasappel, limoen, citroen), tomaat, azijn, ui, knoflook, paprika, witte wijn of bier (afhankelijk van de regio en het gerecht), rozijnen en olijven/kappertjes om bijna elk hartig gerecht op smaak te brengen. Deze smaakcombinatie resulteert vaak in complexe smaken met zoete, zoute en zure componenten. Cubaanse desserts staan ​​bekend om hun zoetheid en veel desserts gebruiken schillen van citrusvruchten, kaneel of anijszaad om een ​​uitgesproken smaak toe te voegen. Tropisch fruit wordt vaak gekookt in een suikersiroop met kaneel en citrusschil en geserveerd op witte kaas voor een contrasterende smaak of gebakken in schilferige gebakjes.

De Cubaanse keuken heeft zich ontwikkeld door de invloeden van de Cubaanse ballingschapsgemeenschap in Miami en veel traditionele Cubaanse gerechten zijn opnieuw aangekleed door chef-koks die zijn beïnvloed door nouvelle cuisine en Amerikaanse smaken.


Koken met een beperkt budget

Deze site is bedoeld om u te laten zien dat u zelfs met een beperkt boodschappenbudget goede maaltijden voor uw gezin kunt bereiden. Er zijn veel menuplannen, nuttige adviezen en tips en veel beproefde recepten. Enkele uit mijn familiearchief. Ik hoop dat je geniet van je bezoek hier bij Cooking On A Budget.

  • Krijg link
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Andere apps

Pittige Oogstsoep

Deze winkel is gecompenseerd door Collective Bias, Inc. en zijn adverteerder. Alle meningen zijn van mij alleen. #PickedAtPeak #CollectiveBias

Pittige Oogstsoep

Falls' overvloed aan stevige groenten gestoofd in een op tomaten gebaseerde bouillon en precies de juiste hoeveelheid warmte van de jalapeno is de perfecte geruststellende en stevige avondmaaltijd om je gezin te voeden.

Een keer koken, twee keer eten. Dat is het mooie van een pot stevige, heerlijke zelfgemaakte soep. Je maakt het en er blijft altijd genoeg over voor een tweede maaltijd of voor werk- of schoollunches, waardoor het een van de meest voordelige maaltijden is. Ook wordt soep, zoals stoofpot of spaghettisaus, alleen maar beter met de jaren: als alle smaken vrijkomen en kunnen bezinken en vermengen, wordt de smaak van de soepingrediënten intenser. Pittige Oogstsoep zal een van je favoriete soepen worden voor de koude weermaanden.
Toen ik dit recept aan het bedenken was, begon ik te denken aan groenten van de herfstoogst. Meestal denk je als eerste aan de oogst van wortelen en aardappelen in de koudere maanden, maar er zijn zoveel meer groenten die in deze tijd van het jaar worden geoogst. De lijst met herfstgeoogste groenten omvat pompoenen, boterbloem-winterpompoen, eikel- en flespompoen, radicchio, snijbiet, zoete aardappelen, rapen, knoflook, broccoli, bloemkool en jalapenos. Ik heb een aantal van mijn favorieten hierin opgenomen Pittige Oogstsoep.

My best bet for finding everything I need for a soup like this is to head to my super Walmart store, where while there I can also pick up other household and personal needs along with some fall decorations. And the other great thing is that I always, always save money by shopping at Walmart. It's amazing what you can find for less!

While shopping at Walmart I noticed this new Prego Farmers' Market® sauce and was impressed that the ingredients are kin to what I would find at a good local farmers' market and picked at peak - a sauce with vine ripened tomatoes, garlic and my favorite Italian spices: basil and oregano! I knew that all the flavor in that sauce would be the thing that pulled Spicy Harvest Soup samen. Just look down the sauce aisle at your Walmart store to find it! And while there, be sure to go over and check out the harvest vegetables in the produce department.

  • 1 -- jar Prego Farmers' Market® Classic Marinara
  • 2 - 32 oz. boxes vegetable or chicken broth
  • 5-6 cups harvest blend vegetables: carrot (3 large), butternut squash (1 small), rutabaga (1)
  • 1/2 bag frozen turnip
  • 1 large sweet onion - large dice
  • 1 bunch Swiss chard -pull leaves off with your hands and tear up
  • 2 cloves garlic - minced
  • 1 jalapeno - stem removed and diced small
  • 1 eetl. olijfolie
  • salt and black pepper to taste

2: In a large stock pot add the olive oil over medium high heat. Add the chunks of onion, the minced garlic and the jalapeno to the oil and sweat down for 2 minutes. Add salt to facilitate the release of the flavors and for overall taste.
3: Add in all of the chopped vegetable medley and the half bag of frozen turnip along with the Prego Farmers' Market® sauce and a pinch of black pepper.
4: Pour in some of the broth into the jar, lid it and shake it and pour into the pot. Then pour in the rest of the broth to the pot.
5: Add the Swiss Chard, cover and bring to a boil over high heat. Turn the heat down to medium and cook for about 45-55 minutes until the vegetables have softened.

6: Taste and adjust for additional seasoning of salt or perhaps black pepper.

Not only is this Spicy Harvest Soup really easy to make, I love all of the harvest vegetables in it and with the Prego Farmers' Market® sauce and it's fresh ingredients and spices, there was little other spices other than salt and pepper that needed to be added to make this simply scrumptious!

So now that I've shown you how a great flavored sauce like this Prego Farmers' Market® can be used for other than just warming and adding to pasta, where will your imagination take you? What might you use this Farmers Market® sauce in? As I sit here I can think of a few other terrific ideas but I would love to hear your thoughts on recipes. So be sure and leave a comment.


Ingrediënten

For the dough
- 90 g water
- 50 g unsalted butter
- 250 g plain flour
- An egg
- 10 g of sugar
- Salt to taste

For the stuffing
- 4 apples (about 1200 g)I used rennet apples
- 100 g unsalted butter
- 40 g breadcrumbs
- 60 g apricot jam
- 30 g raisins
- 30 g toasted pine nuts
- Powdered sugar to taste
- Cinnamon powder to taste

For finishing
- 15 g of butter
- Powdered sugar to taste


Horseradish – Italian Style

Horseradish is native to Eastern and Central Europe and possibly Western Asia. It has been grown for its roots for over 2,000 years. The Oxford Companion to Food notes that the first written mention of the root was probably in the 13th century, when a root with the description of horseradish was mentioned in a text describing medicinal cures. Its use as a condiment came later, based on the earliest known written documentation from the 15th century.

The English word “horseradish” has nothing to do with horses or radishes. The word “horse” formerly meant “coarse” or “rough.” “Radish” comes from the Latin “radix,” meaning “root.” Horseradish is not a type of radish, although they are in the same family.

In Slovenia and in the Italian regions of Friuli Venezia Giulia and Veneto, horseradish (often grated and mixed with sour cream, vinegar, hard-boiled eggs or apples) is also a traditional Easter dish. Further west in the Italian regions of Lombardy, Emilia-Romagna and Piedmont, it is called “barbaforte (strong beard)” and is a traditional accompaniment to Bollito Misto while in the Italian northeastern regions of Trentino-Alto Adige/Südtirol, Veneto and Friuli-Venezia Giulia, it is still called “kren” or “cren”.

Horseradish is in the Brassica family, which includes broccoli, radishes, kohlrabi, cauliflower and kale. It is a perennial in most locations in the US and will spread rapidly in the garden from season to season, if not contained properly. Horseradish plants have large, deep green, spoon-shaped leaves (which are edible), large, deep-growing roots and very fragrant white flowers. The bulk of US horseradish cultivation is in southwestern Illinois, near the banks of the Mississippi River (near St. Louis), where the root has been grown commercially for over 150 years. Cool weather helps give horseradish its pungency, so it is generally harvested from mid-fall right through to early spring.

Horseradish growers employ a wide range of herbicides, including glyphosate (aka RoundUp) to control both weeds and spreading horseradish plants (because horseradish spreads so easily. Other pesticides are used to control insect infestations and disease. If you are concerned about pesticide use in horseradish cultivation, look for organic horseradish at your local farmers’ market.

Horseradish roots are large, tapering to a point, with a dark brown peel and a creamy white interior. Horseradish’s bite comes from the release of compounds when the root is grated (without grating and exposure to air, horseradish roots really don’t smell like much of anything). Vinegar stops this chemical process, which is why most commercial horseradish preparations contain vinegar. For really hot horseradish, leave the grated root exposed to the air for a few minutes (longer than that, it starts to discolor and dry out). For milder horseradish, add vinegar right away.

What to look for:

Look for firm roots with no mushy or black spots. Avoid roots that are floppy or dried out. You can find horseradish root in the produce section of some grocery stores and at farmers’ markets.

What to Do with It:

Grated horseradish root makes delicious sauces and condiments. It is perfect paired with beef, seafood and roasted vegetables. You can stir freshly grated root (or prepared horseradish) in to mustard for a spicy sauce or mix it with ketchup to make a cocktail sauce for seafood.

Horseradish root is generally not cooked, but grated and mixed with vinegar or other condiments to make sauces. Cooking grated horseradish greatly diminishes the flavor and pungency of the root, so add horseradish at the end of cooking, off the heat. Horseradish root can be used in a number of creative ways in the kitchen. The grated root is commonly mixed with dairy products (like cream, sour cream and crème fraiche) to tame its peppery bite. Also try stirring some horseradish into your next batch of vinaigrette, make a horseradish dip or fold some grated horseradish into mashed potatoes. Creamy horseradish sauce is commonly served with roast beef, but is equally good with salmon, scallops, roasted vegetables (especially potatoes and beets) and, of course, stirred into Bloody Mary mixes.

Some recipes call for fresh horseradish to be grated in a food processor (convenient if you have a large batch to grind), but a Microplane zester makes the best grated horseradish, if all you need is a tablespoon or two. Many recipes for grating your own horseradish recommend that you do so outdoors or in a very well ventilated place and wear gloves and eye protection. The volatile oils that are released from horseradish that is grated are very pungent.

Equivalents:

  • 1 1/2 pounds Horseradish root = 680 g = 2 3/4 cups grated
  • 1 tablespoon of fresh grated Horseradish = 2 tablespoons bottled
  • 1/2 cup grated horseradish = 3 oz / 7 g

A Few Facts:

  • An enzyme found in horseradish, called horseradish peroxidase, is widely used in biochemical research.
  • Horseradish is toxic to horses.
  • Don’t put your horseradish sauce in a silver serving dish: the grated root can tarnish the metal.
  • Horseradish is commonly used as one of the “bitter herbs” required at Passover Seder.

Uncut horseradish roots will keep for several weeks in the crisper drawer of the refrigerator. Cut horseradish should be used right away. Grated fresh horseradish, preserved in vinegar, will keep for several months in the refrigerator. Peeled and grated horseradish can be stored in sealed bags or containers in the freezer for a few months.

How to make prepared horseradish for your recipes:

  • 1 pond verse mierikswortelwortel
  • 8 eetlepels witte wijnazijn
  • 2 1/2 theelepels koosjer zout

Peel and coarsely grate the fresh horseradish root. Combine grated horseradish, 2 tablespoons white wine vinegar and salt in a food processor pulse 4 or 5 times or until the horseradish begins to break down. Add the remaining vinegar, a tablespoonful at a time, until the mixture forms a coarse paste. Breng het mengsel over in een pot en zet het maximaal 1 maand in de koelkast.

Apple Horseradish Sauce

In Trentino, Italy, cooked apples and fresh horseradish are served with roasted beef, chicken or pork dishes. Cream is added to the sauce to temper the sharpness of the horseradish.

  • 3 pounds McIntosh or Golden Delicious apples, peeled, cored and diced
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel koosjer zout
  • 5 ounce piece of fresh horseradish root
  • 1/2 kop zware room

In a heavy 3 or 4-quart saucepan with a cover, place the apple chunks and toss with the lemon juice and salt. Cover the pan, and set it over medium-low heat. Cook the apples slowly for 15 minutes, stirring several times, as they soften. Remove the cover, raise the heat to bring to a boil. Cook for 10 minutes or until the juices are syrupy and the apples are very soft. Zet het vuur uit.

Peel the horseradish and grate it into fine shreds, until you have at least 1/2 cup, for a milder taste, or 1 cup, for a stronger taste.

With a potato masher, crush the apples into a chunky sauce. Stir in the grated horseradish and cream and pour into a serving bowl. Serve warm or cold.

Roasted Beet Salad with Horseradish-Dill Sauce

  • 4 medium beets, washed and trimmed
  • 1/4 cup low fat sour cream
  • 1/4 cup low fat Greek yogurt
  • 1 clove garlic, grated on a Microplane grater (or chopped very fine)
  • 1 tablespoon (or more, to taste) freshly grated horseradish
  • 1 tablespoon freshly squeezed lemon juice
  • Knijp cayennepeper
  • Koosjer zout
  • 3 tablespoons fresh dill, chopped
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • Lettuce for serving

To roast the beets:

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Wrap the beets, two at a time, in aluminum foil. Place the beets on a baking pan and roast until tender. The amount of time will vary by the size and even variety of the beet but start checking around 45 minutes, as it could take as long as 40-45 minutes more. Use the tip of a sharp knife to test if the knife goes into the beets with little resistance, they are done.

For the horseradish-dill sauce:

Whisk together the sour cream, Greek yogurt, garlic, horseradish, lemon juice, cayenne and salt (to taste). Gently fold in the chopped dill. Cover and refrigerate while the beets are roasting to let the flavors blend.

When the beets are done, let cool slightly, then peel or rub the skins off with a paper towel. Slice into 1/4 inch thick slices, gently toss with the extra virgin olive oil and a pinch of salt, and arrange on a platter over lettuce. Drizzle with some of the horseradish-dill sauce. (Serve extra on the side.)

Italian Baked Clams with Horseradish

  • 12 littleneck or cherrystone clams, opened top shell discarded
  • Extra vergine olijfolie
  • 1/4 cup freshly grated horseradish
  • 1 1/2 cups Italian seasoned panko crumbs
  • 1/2 cup white wine
  • 1 citroen, gehalveerd

Preheat the broiler in your oven. Place clams in their half shells on a baking pan drizzle with olive oil and set aside.

In a small bowl, combine horseradish and panko crumbs sprinkle over clams and lightly pat down. Squeeze the juice from 1 of the lemon halves over the clams and drizzle with olive oil.

Place clams under the broiler and cook until crumbs are light golden and bubbly, about 5-6 minutes. Drizzle clams with the white wine halfway through cooking.

Transfer clams to a serving plate..

Cut remaining lemon half into 4 wedges and serve with the clams.

Italian Beef Sandwiches With Horseradish Sauce

Makes enough for 10 sandwiches

  • 2 1/2 – 3 lb boneless chuck roast
  • 3 kopjes runderbouillon
  • Zout en zwarte peper
  • 1 teaspoon dried thyme
  • 1 teaspoon crushed red pepper
  • 1 teaspoon onion powder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 laurierblad
  • 1 tablespoon dried Italian seasoning
  • 1 tablespoon olive oil, if cooking in the oven

Horseradish Sauce

  • 1/4 cup low fat mayonnaise
  • 1/4 kop magere zure room
  • 1 eetlepel pittige bruine mosterd
  • 1 teaspoon onion powder
  • 2 tablespoons prepared horseradish
  • 10 whole wheat rolls
  • 1 white onion, sliced thin
  • 10 slices provolone cheese or cheese of choice

For the beef cooked in the oven:

Preheat the oven to 300 degrees F and position a rack in the middle of the oven.

Liberally sprinkle the entire roast with salt and pepper. Verhit de olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Brown the roast on all sides until golden brown. Add the remaining beef ingredients and place the pot in the oven. Cook the roast, turning every 30 minutes, until very tender, 3 1/2 to 4 hours. Transfer the roast to a cutting board and tent with foil. Once cooled a bit, shred the meat into smaller pieces for the sandwiches.

For the beef cooked in a slow cooker:

Place roast in slow cooker and add the remaining beef ingredients, except the oil, over the top of the meat.

Cover and cook on low for 10 to 12 hours. Slice or shred the meat.

For the horseradish sauce:

Mix alles door elkaar. Koel tot gebruik.

To assemble the sandwiches:

Verwarm de grill voor. Toast the rolls.

Spread a little horseradish sauce on both sides of the toasted rolls.

Add a layer of beef, top with sliced onion and then a piece of provolone cheese.

Place under the broiler for a minute or two until the cheese is melted.

Horseradish Asiago Crusted Salmon

  • 4 – 6 oz. skinless salmon fillets
  • 3/4 cup fresh shredded horseradish root
  • 3/4 cup shredded Asiago cheese
  • 1/4 cup butter (melted)
  • Olijfolie
  • 2 teaspoons minced fresh rosemary
  • 1 limoen

Dijon Sauce

  • 1 cup low fat sour cream
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • Salt and ground white pepper to taste

For the Dijon sauce:

Mix the ingredients together and refrigerate until serving time.

For the salmon:

Verwarm de oven voor op 350 graden F.

In a mixing bowl combine grated horseradish, Asiago, melted butter and rosemary.

Brush each salmon fillet with olive oil and coat with the Asiago cheese mixture.

Place each fillet on a well-oiled baking pan and bake until golden brown (about 15 minutes)

Remove from the oven to a serving platter and drizzle with the Dijon sauce. Serve with fresh lime.


Bekijk de video: RICETTE IN 1 MINUTO: STRUDEL SALATO CON RADICCHIO, GORGONZOLA E NOCI (Augustus 2022).