Nieuwe recepten

Recept voor cupcakes met witte chocolade en bessen

Recept voor cupcakes met witte chocolade en bessen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Taarten met fruit
  • Bessencake

Deze heerlijke cupcakes nemen heel weinig tijd in beslag om samen te gooien. Witte chocoladeschilfers en gemengde bessen sieren deze heerlijke stukjes.

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 12 cupcakes

  • 115 g ongezouten boter, verzacht
  • 115 g basterdsuiker
  • 115 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 eieren
  • 75 g witte chocoladeschilfers
  • 75 g gemengde bessen (vers of bevroren, maar niet ontdooid)
  • 1/2 eetlepels vanille-extract

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:20min ›Klaar over:35min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4. Bekleed een 12-gaats cupcakevorm met papieren vormpjes.
  2. Klop de boter, suiker, bloem, vanille en eieren goed door elkaar. Roer voorzichtig de chocoladeschilfers en bessen erdoor.
  3. Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide bakvorm.
  4. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten of tot een satéprikker er schoon uitkomt als je hem in het midden steekt.
  5. Koel 5 minuten (als je zo lang kunt wachten) en geniet ervan!

Vervanging

Voel je vrij om elk fruit te gebruiken in plaats van de gemengde bessen.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (1)

door toniallan

Deze zijn gemakkelijk te maken en ik voeg sinaasappel en choc-chip of blauwe bessen toe, of perzik en yoghurt - heerlijk!-06 apr 2010(Review from this site AU | NZ)


Recept Samenvatting

  • ½ kopje witte suiker
  • 2 grote eieren, kamertemperatuur
  • ¼ kopje volle melk
  • 1 kopje witte chocoladeschilfers
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden, gezeefd
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ kopje ongezouten boter, gesmolten

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bekleed 10 kopjes van een muffinvorm met papieren voeringen.

Doe de suiker en de eieren in de kom van een standaardmixer en klop met het peddelhulpstuk tot het luchtig en lichtgeel van kleur is.

Verwarm de melk in een pan op middelhoog vuur. Breng net aan de kook en voeg witte chocoladeschilfers toe. Klop tot een gladde massa. Giet het mengsel over het suikermengsel en klop gedurende 1 minuut. Voeg vanille-extract toe en mix tot gecombineerd. Spatel bloem en bakpoeder erdoor met een rubberen lepel tot ze net zijn opgenomen, zorg ervoor dat je niet te veel mixt. Vouw in gesmolten boter.

Vul elke voorbereide muffinbeker voor 2/3 met beslag.

Bak in de voorverwarmde oven tot de cupcakes zijn gerezen en net stevig aanvoelen, 20 tot 25 minuten. Haal uit de oven en breng over naar een rooster om af te koelen.


Video-tutorial: Cupcakes met witte chocolade-aardbeien maken

Om de aardbeiencupcakes extra speciaal te maken, bedek ze met witte chocolade aardbeienglazuur gemaakt van pure witte chocolade en gevriesdroogde aardbeien. Ik geef toe dat de cupcakes geen supersterke aardbeiensmaak hebben, je proeft het wel, maar het komt pas echt naar voren als je het combineert met onze aardbeienglazuur.

Maar voordat we bij het glazuur komen, laten we eerst door de cupcakes lopen.


Recept Samenvatting

  • ½ kopje ongezouten boter, gesmolten
  • ½ kopje stevig verpakte bruine suiker
  • ¼ kopje witte suiker
  • 1 groot ei, kamertemperatuur
  • 2 theelepels vanille-extract
  • ½ theelepel amandelextract
  • 1 ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
  • ¼ theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • 1 snufje gemalen nootmuskaat
  • ½ kopje verse bosbessen
  • ½ kopje verse bramen
  • ½ kopje verse frambozen
  • ½ kopje gesneden verse aardbeien
  • ½ kopje witte chocoladeschilfers

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bekleed een 9x9-inch pan met voldoende perkamentpapier om aan alle kanten overhangend te zijn.

Meng gesmolten boter, bruine suiker en witte suiker in een grote kom met een elektrische mixer tot alles goed gemengd is en het mengsel lichter van kleur begint te worden. Meng het ei, vanille en amandelextract tot alles goed gemengd is. Voeg bloem, bakpoeder, zout en nootmuskaat toe en mix tot alles net gemengd is. Spatel voorzichtig de bessen en witte chocoladeschilfers erdoor.

Giet het beslag in de voorbereide pan. Verdeel voorzichtig in een gelijkmatige laag.

Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak tot de blondies goudbruin en gaar zijn, 35 tot 40 minuten. Haal de blondies uit de oven en laat ze volledig afkoelen in de pan. Til voorzichtig uit de pan met behulp van het overtollige perkamentpapier. Snijd in 16 vierkanten.


Witte Chocolade Frambozen Cupcakes

Heerlijke, zoete en fruitige witte chocolade frambozen cupcakes met een witte chocolade & frambozenspons, witte chocolade botercrème glazuur en meer!

Een ding dat ik leuk vind aan deze blog, is hoe gepassioneerd mijn lezers zijn over het bakken, maar één ding kan ik niet aan?! Het aantal mensen dat om dit recept heeft gevraagd! Eerlijk gezegd kan ik het niet aan!

Ik snap het, jullie houden allemaal net zoveel van de combinatie van witte chocolade en frambozen als ik, maar wauw! Na de ronduit gekke successen van mijn White Chocolate & Raspberry Loaf en mijn White Chocolate & Raspberry Cheesecake, ben ik niet verrast!

Voordat je het vraagt ​​– is de taartversie hiervan beschikbaar in mijn eerste ebook – beschikbaar op Etsy hier! Als je van dit recept een laagcake wilt maken, moet je dat zelf uitzoeken! Ik ga mijn geheimen niet prijsgeven haha!

Hoe dan ook, terug naar de cupcakes. Zoals altijd heb ik een standaard soort cupcake-recept gebruikt, want waarom zou ik ergens mee rommelen?! Een cakemix van 150 g, met verse frambozen en witte chocoladeschilfers = hemel in elk kopje.

Ik gebruikte een 150g mix van boter, suiker, bloem en eieren omdat het gewicht van de frambozen en chocolade nogal wat meer mix maakte dan normaal! Zozeer zelfs, dat dit recept eigenlijk meer als 15 cupcakes maakt, in plaats van de gebruikelijke 12!

Ik gebruik hiervoor mijn favoriete bakvormpjes van Iced Jems, omdat er dan meer op één bakplaat past, in vergelijking met een bakvorm met meestal 12 gaatjes! Als alternatief, met het extra beetje mix, kun je er enkele miniversies van maken! (Mini-ones hebben ongeveer 12 minuten nodig om te bakken!)

Voor de botercrème heb ik hetzelfde recept gebruikt als in mijn Witte Chocolade Cupcakes – omdat ik er dol op ben! Het is zo'n simpele botercrème! Ik gebruik Callebaut witte chocolade omdat het mijn favoriet is - perfect voor de sponge en frosting!

Je kunt op realistische wijze elke witte chocolade gebruiken die je lekker vindt. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat het niet te heet is voordat je het aan je botercrème toevoegt! Je wilt ook dat de botercrème eerst zijdezacht en glad is, dus weinig mengen is nodig!

Tegenwoordig is het standaard, omdat ik een echt ingesleten gewoonte niet kan doorbreken. Ik heb mijn FAVORIETE 2D gesloten ster piping-tip gebruikt! Ik ben gewoon GEobsedeerd door de werveling die het creëert! Kijk eens hoe mooi het is!!

En omdat dit de klassieke combinatie van witte chocolade en frambozen is'8230, moest ik mijn favoriete gevriesdroogde frambozen erop gebruiken! Ik vind het gewoon een mooie manier om de cupcake af te werken, terwijl hij er delicaat uitziet en heerlijk smaakt!


Witte chocolade cupcakes!

Lichte en luchtige cupcakes met witte chocoladeschilfers, witte chocoladebotercrème en hagelslag. HEMELSE witte chocolade cupcakes!

Dus toen het bijna Valentijnsdag werd, dacht ik dat ik iets lekkers en verleidelijks voor jullie allemaal zou posten. Of je nu een batch wilt maken die helemaal voor jou en je geliefde is, of voor jou en je vrienden om van te genieten, of zelfs alleen voor je familie, je zult er dol op zijn. WIT. CHOCOLADE. CUPCAKES. Oh mijn dagen, het is hemels. Gebaseerd op mijn Triple Chocolate Cupcakes, deze zijn hemels.

Ik wist niet zo goed waar ik moest beginnen met dit recept, omdat ik niet wist of ik gesmolten chocolade in het beslag wilde doen, of alleen chocoladeschilfers. Ik heb hier dan ook meerdere proefbatches van gedaan, en persoonlijk geef ik de voorkeur aan de chocolate chips. Ze creëren een soort kleine zakjes met verrukkingen waar je in bijt zodra de cupcakes gebakken zijn en ohhh het smaakt zo goed! Een beetje zoals mijn witte chocolade & pistachecake!

Ik kocht deze uiterst prachtige kleine Iced Jems Baking Cups omdat ik er geobsedeerd door ben. Ik heb deze specifieke exemplaren een tijdje geleden gekocht, dus ik weet niet zeker of deze nog beschikbaar zijn, maar er zijn zoveel andere! Ze zijn geweldig omdat je de kopjes op een plat bord kunt zetten in plaats van in een muffinvorm, dus als je nog een beetje mengsel over hebt (zoals ik deed in deze, ik heb 13 cupcakes gemaakt), kun je ze nog steeds op de dezelfde plank in de oven! Wanneer je de cupcake gaat eten, trekt het doosje zelf eruit en wordt het bijna zijn eigen bordje! Ik kan er niet overheen komen. Ze zijn geweldig en zo schattig. Koop ze HIER !

Ik was echt dol op deze cupcakes, en mijn smaaktesters ook. ECHTER, degene die het meest van hen hield, was mijn cake-hatende vriend. Ik was eerlijk gezegd zo verrast! Hij wees een YumYum af voor nog een van mijn cupcakes! Ik heb eindelijk het gevoel dat ik zijn cupcake / cake-hatende sfeer heb onderschreven met deze deeeeeelicious cupcakes! Ik hoop dat je deze net zo leuk vindt als hij en ik! Genieten van!


Gerelateerde video

Wauw. wat een geweldige taart. Ik volgde het recept precies en had geen probleem met het vallen van de cake of de instelling van de botercrème. Ik vond de sinaasappelsmaak van de botercrème wel wat overheersend, dus de volgende keer zou ik minder sinaasappelschil gebruiken.

Ik heb deze cake net weer gemaakt voor een ander verjaardagsfeest en wil wat opmerkingen toevoegen aan mijn vorige recensie: Hoewel het waar is dat deze cake de neiging heeft om te "vallen", ben ik er niet zo zeker van dat dat een probleem is. Het wordt een dichte en zeer vochtige cake van het type biscuit. Iedereen houdt ervan. De smaak is echt geweldig. En zelfs als het glazuur niet altijd even stevig wordt als op andere momenten en soms relatief "zacht" is, is het nog steeds absoluut geweldig en gemakkelijk te gebruiken.

Ik heb deze cake een aantal jaren geleden gemaakt voor de verjaardag van mijn kleindochter en verschillende mensen zeiden dat het de beste cake was die ze ooit hadden geproefd. Dus besloot ik het te maken voor de viering van de 90ste verjaardag van mijn schoonmoeder: ik heb het omgebouwd tot een cake met twee lagen van 1/2 vel en de jam, bessen en botercrème tussen de lagen. De cake viel na het bakken wel wat naar beneden. Mijn Kitchenaid-blender viel een beetje uit elkaar terwijl ik de eiwitten opklopte (ik slaagde erin om het later te repareren) en toen ik niet genoeg glazuur had, maakte ik de volgende dag een tweede 1/2 batch en de eiwitten waren niet helemaal goed stevig, dus het was erg zacht. Ik moest wat banketbakkerssuiker toevoegen aan het glazuur om het te gebruiken voor het beplakken van de decoraties. Uiteindelijk was deze cake, ondanks al zijn "imperfecties", prachtig en IEDEREEN was er lyrisch over en zei dat het de beste cake was die ze ooit hadden. Een van de aanpassingen die ik maakte, was dat ik half vanille-extract en half citroenolie gebruikte. JAM!!

De smaak van deze cake is fantastisch. Als het niet was gevallen, zou het een 4-vork zijn geweest. Hoewel anderen zeiden dat het viel, besloot ik het toch te proberen. Ik vermoed dat het iets te maken heeft met de lucht die je krijgt van het kloppen van de eiwitten en/of de temperatuur. De botercrème is fantastisch. Misschien probeer ik de cake nog een keer op een lagere temperatuur voor een langere tijd, de botercrème is zeker een blijvertje. Ik gebruikte kleinere pannen (maar dieper) en had genoeg overgebleven cake om te gebruiken om in te vullen nadat ik het had gesneden voor gelaagdheid. Het kreeg lovende recensies tijdens de babyshower waar ik mee naar toe ging.

Botercrème wordt niet hard. Zelfs wanneer gekookt tot 160F via instant leesthermometer. Duurt veel langer dan aangegeven in het recept en wordt niet hard, blijft een slagroom-consistentie, zelfs in de koelkast. Heel jammer maar de smaak is goed.

Over het cake vallen probleem: ik heb deze cake een paar keer gemaakt. De laatste keer was in de zomer. een grote fout. Ook al heb ik centrale lucht, er moet genoeg vocht in huis zijn geweest om de cake naar beneden te halen zodra hij uit de oven kwam. Omdat ik de vorige 3 keer succesvol was en het exacte spelplan volgde, ben ik vrij zeker van de vochtigheidstheorie. Toch maar naar een buitenfeestje gebracht. Niemand was wijzer, maar ik stond erop om het zo snel mogelijk op te knippen. Ik wilde niet dat het zou smelten!

Ik heb deze taart gemaakt voor de bruiloft van mijn vriend die binnenkort zijn schoondochter wordt. Het was geweldig en zo makkelijk te maken. Ik las alle recensies en zag dat sommige mensen problemen hadden met de taart 'valt'. Ik liet de pannen langer in de oven staan ​​dan aangegeven (totdat de cake loskwam van de pannen) en ik had er geen probleem mee dat ze vielen. Ze waren niet droog, enz. Ik vond wel dat ik de bovenkant van de cake had moeten afscheren omdat ik de bessen in de bovenkant van de cake moest drukken om te voorkomen dat ze eraf rolden. Ik heb de cake gemaakt en daarna in de koelkast gezet. De dag van de douche (voordat ik naar het feest vertrok) heb ik de taart uit de koelkast gehaald en de bessen erop gezet. Als ik de cake zacht laat worden, weet ik zeker dat de bessen in het glazuur blijven zitten. Ik smolt de bessenjam en smeerde het op de bessen. Toen ik op het feest aankwam, droop de jam langs de zijkanten van de taart. Niet wat ik wilde, maar het effect was redelijk. De volgende keer dat ik de bessen erop zou doen, bestrijk ik ze met de gesmolten jam en zet ze terug in de koelkast om op te stijven. Iedereen was opgetogen. Deze zou ik zo weer maken. Leuke biscuit/hoektaart. Geweldig voor de lente wanneer de bessen in het seizoen zijn.

Deze taart lijkt heel erg op de taart die ik voor mijn bruiloft had. Ik ben het aan het maken en dacht dat ik het goed deed totdat de cake uit de oven kwam. en toen 'viel'. Ik heb een paar recensies gelezen over hetzelfde gebeuren. Heeft iemand een manier gevonden om van dit gebeuren af ​​te komen.

WAUW! Ik heb alleen de botercrème gemaakt, maar het was fenomenaal. Volgde de aanwijzingen zoals ze zijn, maar in plaats van de sinaasappelschil heb ik er gewoon vanille-extract in de plaats van gedaan. Als je op zoek bent naar een echt heerlijke botercrème, probeer deze dan eens!

Ik heb dit recept ook gebruikt om een ​​3-laagse bruidstaart te maken en het was fantastisch!

Ik gebruikte dit recept voor een bruidstaart met drie niveaus en het was een gigantische hit.

Ik heb dit gemaakt voor de verjaardag van mijn dochter en de botercrème is zo lekker als maar kan. Ik heb ook het probleem van timing - het duurt zeker langer dan 3 minuten. om de eiwitten op te warmen tot 160 graden. En als ze niet goed worden verwarmd, verstijft het glazuur nooit zoals het zou moeten. Maar de smaak - hemels! de cake is licht en luchtig - en lovenswaardig gemaakt door het verse fruit (ik heb geen jam gebruikt).

Ik maakte deze taart voor mijn moeders verjaardag in juni 2000, de maand dat het recept in het tijdschrift verscheen. Mijn familie vond het geweldig, en ik heb het keer op keer gemaakt, elke keer met lovende recensies. Ik werd zelfs gevraagd om een ​​bruidstaart te maken en het kwam zo goed uit.

Ik ben dol op de smaak van deze cake, ik heb hem twee keer gemaakt, maar beide keren zonk hij in nadat ik hem uit de oven had gehaald. Om het even welke suggesties in verband met waarom dit gebeurt?

Ik heb nog nooit een recept beoordeeld, maar ik kon niet zonder dit dessert te prijzen. Ik ben niet eens in de buurt van een professional als het gaat om koken of bakken en deze cake is geweldig geworden. Hoewel het voor mij tijdrovend was, bleek het perfect voor het 6e verjaardagsfeestje van mijn zoon - iedereen was er lyrisch over. Ik volgde het advies op om een ​​dunne laag frambozenjam te gebruiken en ijsde het onderste deel van de middelste en bovenste lagen om de cake beter bij elkaar te houden. Het was perfect. Ik bakte de cakes tot ze stevig aanvoelden en niet vielen. Ik maakte cupcakes met extra beslag (ik maakte een cake van 10 inch in plaats van 12 inch) en deed alleen de tandenstokertest, ze vielen allemaal. Een ander voorbehoud. . . houd het koel. Ik zou dit zeker niet maken voor een buitenevenement bij warm weer, omdat het glazuur sterk wordt beïnvloed door de temperatuur. Ook hield ik de cake gekoeld tot 30 minuten voor het serveren in plaats van de 1-3 uur. Ik merkte ongeveer 30 min. na het serveren was de kers op de overgebleven cake extreem zacht. Hoe dan ook, ik ga deze taart zeker nog een keer maken voor een speciale gelegenheid. Ik kan niet geloven dat ik iets zoooo lekkers heb gemaakt. Bedankt epicurist.

Ik heb deze cake in één dag gemaakt en het duurde VIER uur van begin tot eind! Mijn enige klacht is dat mijn taarten plat vielen. niet zeker waarom. Het glazuur en de bessen maakten het echter goed! De botercrème was lekker en relatief makkelijk te maken. De montage was ook vrij eenvoudig en zorgde voor een prachtige taart! Dit recept is zeker een blijvertje (ervan uitgaande dat mijn taarten de volgende keer goed uitkomen)!

Ik heb alleen de frosting gemaakt, omdat de cake er te ingewikkeld uitzag en de recensies er niet veelbelovend uitzagen. Het glazuur dat ik maakte voor de verjaardagstaart van mijn zoon en IEDEREEN vond het geweldig. Dit is nu het enige recept voor witte glazuur in mijn boek! Het is de moeite waard.

Ik heb de botercrème gemaakt zoals het recept vermeldde en het was ongelooflijk! Positieve recensies en heel gemakkelijk! Ik heb het 2 dagen van tevoren gemaakt en daarna in de koelkast bewaard. Ik gebruikte de opwarm-/remixtechniek in het recept om de textuur terug te brengen en het was perfect!

Ik heb alleen de cake gemaakt, niet het glazuur - hoewel het er geweldig uitziet en ik kan niet wachten om het te proberen. De cake zoals gegeven was veel meer cake dan ik wilde maken, dus ik sneed het recept doormidden (gebruikte 7 extra grote eieren) en bakte het in 3 9 pannen om mezelf de moeite te besparen om het later te halveren. Ik heb ook een deel van de vanille in frangelico gedompeld. Het is perfect gebakken (duurde in totaal ongeveer 25 minuten) met een prachtige sponstextuur. Licht en lief. Een blijvertje.

Gezien de lovende recensies die dit recept heeft gekregen, was ik erg teleurgesteld in de taart zelf. De cake viel plat, ik bakte hem opnieuw en hij viel weer plat. Het glazuur was heerlijk en niet zo tijdrovend als ik had verwacht, en ik kreeg over het algemeen geweldige complimenten. Als ik dit weer maak, gebruik ik mijn gewone recept voor biscuitgebak (dat vrij onfeilbaar is) en maak ik gewoon het glazuur. Het glazuur en de bessen zijn echt een match made in heaven - als het maar niet zoveel calorieën bevatte, zou ik het vaak maken!

Ik heb er cupcakes van gemaakt. Veel cupcakes. Super goed. De kers is echt zo gemakkelijk in vergelijking met anderen. De taart was een beetje ei-achtig, maar een groot succes op een feestje.

Ik heb heel weinig bakervaring, maar heb dit recept uitgeprobeerd voor de eerste verjaardag van mijn dochter (ik heb van de taart een kasteel met drie verdiepingen gemaakt!) Drie weken later reageren de gasten nog steeds op de taart, het was voortreffelijk! Het glazuur is behoorlijk tijdrovend en heeft extra tijd in de koelkast nodig, maar het is zeker de moeite waard.

Deze taart was helemaal geweldig. Ik had geen problemen met enig onderdeel van het recept, de room kwam er geweldig uit, stremde niet, ik vond het niet eens zo tijdrovend. Ik dacht echter dat de maat te groot was, dus ik sneed de cake met een derde af en bakte het in pannen van 9 inch, maar maakte dezelfde hoeveelheid room. De taart was mooi lang en erg stevig. Ik zou ook aanraden om bij het aanbrengen van lagen een laag botercrème te smeren, dan bessen te verspreiden en dan nog een dunne laag botercrème aan de onderkant van de volgende cakelaag te smeren - dit helpt de cake veel beter bij elkaar te houden! Ook dachten mijn proevers dat het was een zeer licht smakende cake, het was een totale hit!

Ik heb deze cake meerdere keren gemaakt, ook als een bruidstaart met 4 niveaus (dubbel recept). Iedereen houdt van hoe licht de cake en de botercrème zijn. In plaats van de jam om te vullen, schepte ik een mengsel van ontdooide bevroren en verse gemengde bessen, chambord en pitloze frambozenjam tussen de lagen (geen botercrème in de lagen), waardoor de sappen een beetje in de cake konden sijpelen. Daarna gegarneerd met terpen verse gemengde bessen geglazuurd met gesmolten frambozenjam. Excellent!

Dit is waarom ik bak. Het was tijdrovend maar zo leuk. Ik heb in het verleden veel rampen gehad met biscuitgebak en deze is ongelooflijk vergevingsgezind. Ik denk dat het vermeldenswaard is dat de meeste ingrediënten erg gul waren: veel glazuur en bessen. Ik gebruikte dunne laagjes jam vanwege de vorige review en niet meer dan een klodder gesmolten bessengelei voor de top. De cake is over het algemeen erg zoet en heeft niet zoveel jam nodig. Een blijvertje! Ik zou graag willen weten hoe ik het moet aanpassen voor pannen van 9 inch.


Witte Chocolade Cupcakes

Deze witte chocolade cupcakes met witte chocolade frosting zijn meer dan heerlijk en makkelijk te maken. Het glazuur is super romig en de cupcakes super luchtig. Liefhebbers van witte chocolade: dit recept is voor jou!

Ik ben dol op witte chocolade. Maar bijna alle chocoladerecepten op mijn blog zijn met melk of halfzoete chocolade. Dit moet veranderen. Ook witte chocolade verdient het om in de spotlight te staan.

Niet alleen dat we witte chocolade eren met dit recept, je leert hoe je dat doet

Geweldig! Ik ben nu super enthousiast. Dus laten we beginnen.

Begin met het smelten van de chocolade. Smelt het ongeveer 2 minuten in de magnetron en roer elke 20 seconden om te voorkomen dat het vastloopt. Laat daarna afkoelen zodat het niet meer heet is bij het toevoegen aan het beslag.

Het beslag zal dik maar vloeibaar zijn. De beste manier om het in de cupcake liners te vullen is met een ijsschep.

Vul de voeringen net &frac23 vol. Als je ze te hoog vult, zinken ze of lopen ze over de zijkanten. En als je het belangrijk vindt hoe de cupcakes er uiteindelijk uit zien, blijf dan bij ongeveer &frac23-vulling. Afhankelijk van hoeveel je ze vult, moet de baktijd worden aangepast. Hetzelfde geldt als u ze lager invult dan &frac23.

Laat ze na het bakken afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze invriest.

Deze cupcakes zijn superlicht en luchtig en zitten boordevol witte chocoladesmaak. Je zou ze ook zonder glazuur kunnen eten, want ze smaken van zichzelf al super lekker.

Deze witte chocolade frosting maakt me letterlijk gek. Het is de meest romige frosting die ik ooit heb gehad. Ernstig.

Begin opnieuw met het smelten van de witte chocolade en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur. Mix vervolgens de zachte boter in ongeveer 5 minuten super romig. Voeg gezeefde poedersuiker toe en roer tot een gladde massa. Voeg vervolgens de witte chocolade en het zout toe en roer tot een gladde, zijdeachtige en romige massa.

Het zout vermindert de zoetheid.

Zoals je kunt zien, ben ik een grote fan van het anders glazuur van mijn cupcakes.

Voor de glazuurtechnieken die je ziet, heb ik een ster en een ronde piping-tip gebruikt.

Met de sterpunt (1M Wilton) heb ik drie verschillende vormen gepipet zoals je op de foto's hierboven en hieronder kunt zien.

Om een ​​roos te spuiten, begin je in het midden van de cupcake en spuit je de frosting in een cirkel van het midden naar de randen gelijkmatig. Blijf op dezelfde hoogte. Het glazuur zal mooie laagjes vormen als een roos.

Je zou ook een swirl kunnen pijpen. Begin daarom opnieuw in het midden van de cupcake en spuit de frosting in een cirkel van het midden naar de randen en weer terug naar het midden zonder tussendoor te stoppen. Til de spuitzak omhoog wanneer je teruggaat naar het midden, zodat je het glazuur in een werveling op zichzelf spuit. Deze piping techniek werkt met een ster en een ronde piping tip.

Bekijk de video hieronder om te zien hoe je een roos en een swirl pijpt.

De derde vorm die je zou kunnen pijpen met een sterpunt is de gemakkelijkste. Plaats de punt in het midden van de cupcake en oefen meer druk uit dan bij de andere technieken. Blijf in het midden en beweeg de punt langzaam en recht omhoog. Het glazuur zal mooie ruches vormen.


Ingrediënten

  • 150 g witte chocolade 150 g boter 200 g gouden basterdsuiker 2 eieren, losgeklopt 140 g bloem 75 g zelfrijzend bakmeel 10 g maizena 1 tl vanille-extract 2 bakjes bramen 12 suikerbloemen (Victoria kocht de hare van Sainsbury's) 300 ml slagroom 135 ml water 20 g suikerbloempasta om de bladeren te maken (Victoria gebruikte witte pasta van Squires) Groene kleurstofpasta (Victoria gebruikte Sugarflair's Holly groen) Apparatuur 12-gaats diepe muffinvorm 1 bladsnijder (Victoria kocht de hare bij Cakecraftshop.co.uk) Droogspons Spuitzak Groot effen glazuur tip

Cupcakes met bosbessen en witte chocolade

Een vanillecake met een hart van bosbessenjam, gegarneerd met gesmolten witte chocolade en verse bosbessen. Zoet, smaakvol en de perfecte traktatie voor je zoetekauw!

Ingrediënten

  • VOOR DE CUPCAKES:
  • 1 stokje Ongezouten Boter, Op kamertemperatuur
  • 1 kopje witte suiker
  • 2 Grote Eieren
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1-½ kop Bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 snufje zout
  • ½ kopjes Melk
  • ½ kopjes (Scant) Bosbessenjam/conserven
  • VOOR HET GLAZUUR:
  • 6 ons, gewicht witte chocolade, het beste wat je je kunt veroorloven
  • ½ sticks Ongezouten Boter
  • 36 hele verse bosbessen, voor garnering (optioneel)

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 350 F en bekleed een cupcake-bak met 12 gaten met cupcake-voeringen.

Doe de boter en suiker in een grote kom, of de kom van je mixer/keukenrobot en klop tot het licht en luchtig is, 2-3 minuten op middelhoge snelheid. Voeg de eieren en vanille toe, schraap zo nodig langs de zijkanten van de kom en mix tot alles goed is opgenomen en glad is, ongeveer 1 minuut op middelhoge snelheid.

Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe en mix op laag tot het begint samen te komen. Voeg de melk toe en mix op lage tot gemiddelde snelheid tot alles goed is opgenomen en glad is.

Vul elke cupcakevorm voor 3/4 en plaats vervolgens 18-22 minuten in de oven, tot hij gerezen, licht goudbruin is en een prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal uit de oven.

Breng onmiddellijk over naar een rooster (ik merk dat als je de cupcakes in de pan laat, de voeringen loskomen) en laat afkoelen.

Eenmaal afgekoeld, is het tijd om de cupcakes te klokken! Duw met een cupcakeboor (ik gebruik de OXO Good Grips-versie) in de bovenkant van elke cupcake, terwijl je draait om het midden van de cupcake te verwijderen. Duw het niet helemaal naar beneden, je wilt nog steeds wat cake op de bodem. Als je geen cupcakeboor hebt, gebruik dan een klein mes om een ​​cirkel van 2,5 cm breed uit het midden te snijden. Gooi je cupcakekernen niet weg, maar snijd ze doormidden, zodat je een bovenkant hebt die de vulling bedekt.

Zodra alle cupcakes zijn uitgeboord, plaatst u de jam in een hittebestendige kom en zet u deze 20 seconden in de magnetron.

Verdeel met een theelepel de jam tussen elke cupcake, laat een beetje ruimte aan de bovenkant om de cupcake-toppen er weer op te zetten.

Zodra alle cupcakes zijn gevuld en hun bovenkant hebben, plaatst u de witte chocolade en boter in een hittebestendige kom en magnetron in stappen van 20 seconden, tussendoor roeren, tot ze gesmolten en glad zijn.

Laat 5 minuten afkoelen voordat je ongeveer 1 eetlepel glazuur op elke cupcake schept en gladstrijkt met de achterkant van je lepel tot de cupcake bedekt is. Leg 3 verse bosbessen op je gesmolten chocolade en laat opstijven.

Eenmaal gezet, zijn cupcakes 3 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Cupcakes zijn het lekkerst op kamertemperatuur.