Nieuwe recepten

Beste Sopa de Ajo-recepten

Beste Sopa de Ajo-recepten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Best beoordeelde Sopa de Ajo-recepten

Is er een enkel voedsel dat vaker wordt geassocieerd met warmte, genezing en comfort dan kippensoep? Moeders, oude echtgenotes en de meeste culinaire culturen over de hele wereld zijn het erover eens: of je nu in de weer bent, vecht tegen de komende winterkou of je gewoon niet lekker voelt, niets anders voelt zo herstellend als een dampende kom met het spul. Tijdens de laatste koudegolf besloot ik af te wijken van de Campbell's route en Sopa de Ajo te bereiden, een Baskische versie van kippensoep. Terwijl het Baskische recept traditioneel vraagt ​​om eendagsbrood om de soep wat textuur te geven, heb ik het vervangen door aardappelen om het recept een beetje steviger en crockpot-vriendelijker te maken. Klik hier voor meer van de 101 beste slowcooker-receptenDit is de kippensoep van ons collectieve kinderbewustzijn op steroïden. Afgezien van het feit dat het is geparfumeerd met meer dan 40 teentjes knoflook, snufjes saffraan, komijn, cayennepeper en paprika, wordt het gegarneerd met een gepocheerd ei, dat, wanneer het wordt doorboord, zijn gouden dooier in de diepten van de soep lekt. Het is bijna magisch en geneest vrijwel gegarandeerd die verkoudheid van jou in een mum van tijd.Klik hier om Cosy Comfort Food-recepten te zien.


Knoflooksoep (Sopa de Ajo) | Christopher Kimball's Milk Street

Sarit Packer & Itamar Srulovich praten over grillen in het Midden-Oosten. Luister nu.

In deze aflevering kijken we naar Spaanse klassiekers. Kijk nu.

Volg een kookles bij ons en onze instructeurs van over de hele wereld.

NIEUW - 125 eenvoudige recepten voor doordeweekse avonden uit 's werelds gezondste keuken.

850+ moeilijk te vinden items van over de hele wereld.

Alles Melkstraat. 12 weken voor slechts $1. Start hier uw proefperiode.


Nog een recept dat je misschien leuk vindt

Wanneer de temperatuur zindert en je honger hebt, maar een volwaardige driegangenmaaltijd je net te zwaar lijkt, is deze Spaanse romige tomatensoep misschien wel het verkoelende diner waar je naar op zoek bent. Salmorejo is een eenvoudige, koude tomatensoep die zijn oorsprong vindt in Córdoba, Spanje. Het is een aantrekkelijke roze-oranje kleur en gemaakt met tomaten, olie, knoflook en azijn, vergelijkbaar met gazpacho, en vervolgens ingedikt met geweekt brood. Het is gegarneerd met in blokjes gesneden Spaanse Serranoham en hardgekookte eieren voor een vullende zomermaaltijd.


Zet een pan op je fornuis en zet hem op middelhoog vuur. Zodra je de oven op middelhoog vuur hebt gedraaid, voeg je de olijfolie toe en laat je deze opwarmen.

Leg de fideo of angel pasta en bak tot ze licht goudbruin zijn.

Zodra de fideos goudbruin zijn, voeg je de geplette tomaten, ui en knoflookteen toe en roer tot alle ingrediënten gemengd zijn.

Laat de ingrediënten vijf minuten sudderen en giet het water erbij en voeg toe.

Breng de soep aan de kook en kook 8 minuten tot de pasta goed gaar is.


Spaans Brood & Knoflooksoep | Sopa Castellana Recept

Deze Spaanse Brood & Knoflooksoep, in Spanje bekend als Sopa de Ajo of Sopa Castellana, is een van de meest klassieke gerechten van Spanje. Het zit boordevol geweldige smaken, gemaakt met de meest bescheiden ingrediënten en komt samen in ongeveer 30 minuten.


Dit is het soort gerecht dat bewijst dat minder meer is en dat je met goedkope ingrediënten toch een bijzonder gerecht kunt maken waar iedereen van kan genieten.


Het geheim van dit recept is de Zoet Gerookte Spaanse Paprika en de Groentebouillon. Je kunt elke andere paprika gebruiken die je bij de hand hebt, maar de Spaanse biedt gewoon een diepere diepte van smaken. En voor de bouillon heb ik een zelfgemaakt recept gebruikt, maar nogmaals, je kunt altijd de winkel gekochte dingen gebruiken.


TIPS & TRUCS om dit recept te maken: Ik heb mijn stokbrood de dag ervoor gekocht en een nachtje laten staan. Hierdoor wordt het brood hard en krijgt de soep meer textuur. Maar je kunt een stokbrood gebruiken dat je dezelfde dag hebt gekocht en de soep zal nog steeds een geweldige textuur hebben.

Als je nog niet geabonneerd bent op mijn YouTube-kanaal, word dan abonnee en klik op het belpictogram om een ​​melding te ontvangen telkens als ik een nieuwe video uitbreng.

Steun Spanje op een vork. Koop je Spanje op een Fork T-shirt en andere geweldige merchandise hier.

Sluit me aan bij Patreon!


Tips voor serveren

Gezien het feit dat deze soep als een helende soep wordt beschouwd, kun je de knoflooksoep gebruiken voor verkoudheid en tijdens de winter- of herfstdagen eten. Deze knoflooksoep wordt vaak gegeten bij de lunch of het diner als voor- of hoofdgerecht.

In Zuid-Spanje kan het in de winter inderdaad erg koud worden.

Het is erg belangrijk dat, ongeacht de hoeveelheid soep die u serveert, elk bord een of twee eieren moet krijgen, maar u kunt meer of minder toevoegen, afhankelijk van de voorkeuren van uw gasten.

Je kunt het ook naast geroosterd brood serveren, om meer textuur aan je gerecht te geven. En waarom niet, voeg wat gerookt paprikapoeder toe.

Je kunt het op verschillende kleikommen serveren en in de oven opwarmen, zo ontstaat er een heerlijk korstje bovenop. Daarnaast kun je er wat geraspte Parmezaanse kaas overheen gieten om je soep een andere smaak te geven.

Als je probeert de vruchten te plukken van het eten van knoflook of je houdt gewoon van de sterke smaak, bekijk dan ons romige recept voor Spaanse knoflooksaus met je favoriete gerecht.


Knoflooksoep -- Sopa de Ajo

3 eetlepels olijfolie
6 sneetjes Cubaans brood, in blokjes
12 teentjes knoflook, fijngehakt
1 (28-ounce) kan hele tomaten gepeld, uitgelekt en in stukjes gesneden
1 theelepel paprika
1 laurierblad
4 kopjes kippenbouillon
1/4 kop sherry
6 eieren, gescheiden
peterselie voor garnering
zout en zwarte peper naar smaak

Bak de blokjes brood in hete olie in een soeppan van 8 liter tot ze bruin beginnen te worden. Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog een minuut of twee, net lang genoeg om de knoflook een beetje te koken. Gebruik een houten lepel om de knoflook en het brood samen te pureren.

Voeg tomaten, paprika, laurier, kippenbouillon en sherry toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat een uur sudderen. Zout en peper naar smaak.

Splits de eieren, voeg drie eetlepels van de hete bouillon toe aan de eidooiers, onder voortdurend kloppen, om ze te temperen. Voeg de eidooiers toe aan de bouillon en klop er snel door tot een gladde massa.

Klop snel de ongeslagen eiwitten erdoor, tot het volledig gemengd is. Breng de soep aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur. Garneer met peterselie en serveer.

ONZE KOOKBOEKEN ZIJN NU BESCHIKBAAR ALS KINDLE EBOOKS!

Deze nieuwe Kindle-versie bevat alle recepten en een redactionele kopie van de originele gedrukte editie. Als bonus bevat de nieuwe Kindle-editie 14 nieuwe foto's van de bereide gerechten.

Geen Kindle?

Gebruik de GRATIS Kindle Reading App en bekijk onze kookboeken op je kladblok, tablet, laptop of computer.


Knoflookbroodsoep Met Ham

De eerste keer dat ik dit recept zag, wist ik niet wat het was. Is het een soep? Braadpan? Ontbijt? Lunch? Het had geen zin.

Ik ontdekte al snel dat de beste voedingsmiddelen niet logisch hoeven te zijn. Die eerste hap van rijke bouillon, zacht brood en perfect gekookt ei zal je doen afvragen waarom je dit niet eerder hebt gehad. Het is verbazingwekkend hoe zulke eenvoudige ingrediënten zo gemakkelijk kunnen worden gecombineerd om een ​​maaltijd te creëren die zowel eenvoudig als gastronomisch is.

Mijn recept voor romige tacosoep met rundvlees is een andere geweldige geruststellende keuze voor het avondeten. Dit, samen met Instant Pot broccoli-kaassoep, zwarte bonensoep en deze zelfgemaakte tomatensoep, staan ​​regelmatig op mijn menu.


Baskische Knoflooksoep

Baskische Knoflooksoep, of sopa de ajo, is een balsem voor een koude dag. Het is een gloeiend hete kom met knoflookachtige, rokerige bouillon, gevuld met slierten eieren en verdikt met brood, verhoogd met een scheutje sherryazijn. Deze versie, van schrijver en kookboekauteur Marti Buckley, vraagt ​​om brood dat zeer goed geroosterd is, bijna verbrand in olijfolie, om body en geroosterde diepte toe te voegen. De pikante bouillon is doordrenkt met een hele kop knoflook. Het beste van alles is dat het binnen een uur samenkomt en nog beter smaakt de dag nadat het is gemaakt.

Sommige recepten vragen om gepocheerde eieren om zachtjes in elke kom soep te drijven, maar klauteren geeft elke hap smaak en voegt een mooie textuur toe aan de bouillon. Door het losgeklopte ei door de hete soep te roeren, worden die delicate slierten ei erdoorheen verspreid en wordt het dikker, zodat het net genoeg bite geeft. In combinatie met de rokerige paprika smaakt de soep bijna vlezig.

Met een korte ingrediëntenlijst wordt deze schijnbaar eenvoudige soep echt verheven door elke toevoeging. Gebruik je favoriete sherryazijn voor een heldere, zure toon die nooit hard of bitter is. Een fruitige, met gras begroeide olijfolie zal smaken van knoflook in elke lepel soep brengen. De kwaliteit van de paprika en het brood maken het verschil in dit gerecht, dus open een verse bus met echte Pimentón de la Vera en gebruik het beste stokbrood dat je kunt vinden. Traditionele Baskische knoflooksoep maakt gebruik van een brood genaamd zopako ogia met een brede, droge korst en heel weinig kruimels, waardoor het perfect is voor het verdikken van soep. Stokbrood werkt goed op zijn plaats, en het grondig roosteren ervan, samen met de scherpe, rokerige diepte van paprika, geeft deze soep een diepere smaak dan de korte kooktijd doet vermoeden. —Kelsey Youngman


Sopa Azteca

Net als guacamole heeft tortillasoep een plaats, denk ik, in vrijwel elke verzameling Mexicaanse recepten. Het is een vullende, smaakvolle maaltijd die met weinig moeite kan worden gemaakt, maar die zingt met een onmiskenbare Mexicaanse harmonie. Aardse donkere pasilla chili. De verzachtende crunch van geroosterde maïstortilla's. Soul-bevredigende bouillon. En romige avocado en kaas.

Een opmerking over pasilla (soms negro genoemd) chili: de unieke smaak definieert tortillasoep in centraal Mexico. In Michoacan is het ancho chili. In je keuken kan het een andere chili blijken te zijn, zoals New Mexico of zelfs een beetje rokerige chipotle (wees gewaarschuwd dat chipotle de bouillon behoorlijk pittig zal maken). Hoewel ik voor deze alledaagse recepten sterk heb vertrouwd op de gemakkelijker te gebruiken gedroogde chilipoeder, kan het vinden van pasilla (neger) in poedervorm moeilijker zijn dan het vinden van de hele pod. Mocht chilipoeder binnen handbereik zijn (of het nu pasilla (neger), ancho of meer is), voeg dan ongeveer 1 eetlepel toe aan de pan ongeveer halverwege het koken van de ui.

In Mexico is het gebruikelijker om geroosterde chilipepers over de soep te pletten dan om het aan de basis toe te voegen. U kunt dat voorbeeld volgen, of beide doen zoals wij in onze restaurants doen.

Ingrediënten

  • 1 grote gedroogde pasilla (neger) chili, zonder steel en zonder zaadjes
  • 1 blik van 15 ounce tomaten in sap in blokjes gesneden (bij voorkeur geroosterd)
  • 2 eetlepels groente- of olijfolie
  • 1 middelgrote witte ui, gesneden 1/4-inch dik
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 2 liter kippenbouillon
  • 1 grote tak epazote, als je die hebt
  • 2 kopjes versnipperde, gekookte rotisserie-kip
  • 1 grote rijpe avocado, ontpit, vruchtvlees uit de schil geschept en in blokjes van 1/4 inch gesneden
  • 1 1/2 kopjes (6 ons) geraspte Mexicaanse smeltkaas (zoals Chihuahua, quesadilla of asadero) of Monterey Jack, baksteen of milde cheddar
  • Een royale 4 kopjes (ongeveer 6 ons) ruwweg gebroken tortillachips
  • 1/2 kopje Mexicaanse crema, zure room of creme fraîche voor garnering
  • 1 grote limoen, in 6 partjes gesneden, om te serveren

Instructies:

Rooster de chili snel door hem een ​​paar seconden een paar centimeter boven een open vlam te draaien totdat het aroma de keuken vult. (Bij gebrek aan open vuur roostert u het in een droge pan op middelhoog vuur, drukt u het een paar seconden plat, draait u het om en drukt u het nogmaals aan.) Breek de chili in stukjes en doe in een blenderkan samen met de tomaten met hun sap. (Een keukenmachine zal werken, hoewel het de chili niet volledig zal pureren.)

Verhit de olie in een middelgrote (4-kwart) pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook, onder regelmatig roeren, in ongeveer 7 minuten goudbruin. Schep de ui en knoflook met een schuimspaan uit de pan, druk ze tegen de zijkant van de pan om zoveel mogelijk olie achter te laten en doe ze in de blender. Verwerk tot een gladde massa.

Zet de pan terug op middelhoog vuur. Voeg de puree toe als deze behoorlijk heet is en roer bijna constant, tot de consistentie van tomatenpuree is ingedikt, ongeveer 6 minuten. Voeg eventueel de bouillon en epazote toe. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat 15 minuten sudderen. Proef en breng op smaak met zout, meestal ongeveer een flinke theelepel (afhankelijk van het zoutgehalte van de bouillon).

Voeg vlak voor het serveren de kip toe aan de kokende bouillon. Verdeel de avocado, kaas en tortillachips over serveerschalen. Als de kip gaar is, meestal ongeveer 5 minuten, giet je de soep in de kommen. Garneer met de crema. Geef de limoen apart door.


Bekijk de video: Spanish Garlic Soup. Sopa de Ajo (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Samull

    Je vergist je. Ik kan de positie verdedigen. Schrijf me in PB.

  2. Kimuro

    Wat een leuk idee

  3. Tern

    Ik kan zoeken naar de verwijzing naar een site met de informatie over een thema dat u interesseert.

  4. Shakazilkree

    Het is jammer dat ik me nu niet kan uitdrukken - er is geen vrije tijd. Maar ik zal worden vrijgelaten - ik zal zeker schrijven dat ik over deze vraag denk.



Schrijf een bericht