Nieuwe recepten

Hoe een pizzasteen te gebruiken?

Hoe een pizzasteen te gebruiken?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een pizzasteen is een geweldig hulpmiddel, het levert een knapperige korst op, als je weet hoe je het op de juiste manier moet gebruiken. Onze Test Kitchen Director laat je zien hoe in deze video.Meer zien: 25 gezonde pizzarecepten

Misschien vind je het leuk


Pizza maken met een pizzasteen en pizzaschil

Verander je gewone oven in een pizzaoven door direct op een hete pizzasteen te bakken.

De meesten van ons houden van een goed stuk pizza bezorging, zelfgemaakte of diepvriespizza. Maar hoe graag we ook willen dat onze zelfgemaakte pizza net zo smaakt als bezorgen, het is best een uitdaging. Die uitdaging ligt meestal bij de korst.

Een manier om een ​​echt goede pizzabodem te krijgen, is door een houtgestookte steenoven te gebruiken die een temperatuur van minstens 600°C bereikt. De meeste conventionele ovens werken niet op zo'n hoge temperatuur, dus je moet wat tijdelijke oplossingen bedenken. Gelukkig hebben we een hele goede: je kunt je gewone oven omtoveren tot een pizzaoven door direct op een hete pizzasteen te bakken en deze met een pizzaschil te verwijderen. Hier's hoe het te doen.

Een pizzasteen gebruiken

Het ongeglazuurde kleioppervlak absorbeert en verdeelt de warmte gelijkmatig, waardoor een knapperige korst ontstaat, maar dit is hoe het correct te doen:

  1. Plaats een pizzasteen in de oven op het laagste rooster. Het plaatsen van de steen in een koude oven is erg belangrijk, want als je de koude steen in een hete oven plaatst, zal de steen barsten en breken, wat een thermische schok wordt genoemd.
  2. Laat de steen minstens 30 minuten opwarmen voordat je de pizza gaat bakken.
  3. Laat het deeg voor het bakken op kamertemperatuur komen. Als koud deeg direct op een hete steen wordt geplaatst, kan de abrupte verandering in temperatuur er ook voor zorgen dat de steen barst.

Pro-tip: Omdat pizzastenen poreus zijn, nemen ze geurtjes op. Vermijd het gebruik van zeep om ze schoon te maken. Was met heet water en gebruik zuiveringszout om hardnekkige vlekken te verwijderen.


Maar eerst, wat is precies een pizzasteen?

Een pizzasteen is een platte plaat van steen of keramiek die binnen op je ovenrek zit, waar het wordt opgenomen en, belangrijker nog, warmte vasthoudt. Doordat ongebakken pizzadeeg er direct op ligt, geeft de hete steen zijn warmte af aan de bodem van de korst, net als de vloer van een houtgestookte oven.

Pizzastenen zijn een subset van wat algemeen bekend staat als bakstenen. Het belangrijkste verschil is dat een pizzasteen rond kan zijn, terwijl een baksteen waarschijnlijk rechthoekig is. In principe zijn alle pizzastenen bakstenen, maar niet alle bakstenen zijn pizzastenen. Maar je kunt ook zeker een rechthoekige baksteen gebruiken voor pizza.

Er zijn verschillende diktes beschikbaar en de dikkere werken beter en zijn over het algemeen duurzamer, maar ze zijn duurder en hebben meer tijd nodig om op te warmen.


Gezondere zelfgemaakte chips op een pizzasteen

Wie houdt er niet van de knapperige, zoute crunch van chips? Er is niets mis met de smaak van gefrituurde aardappelen - maar oh, dat vetgehalte. Neem je knapperige frietjes en eet ze ook op, zonder uren van schuldgevoelens achteraf, wanneer je ze thuis op je pizzasteen maakt.

Begin met je favoriete aardappelsoort. Je kunt kiezen voor de standaard roodbruin, maar je kunt ook creatief worden met Yukon-gouden, rode aardappelen of zelfs mooie paarse erfstukaardappelen. Nog beter, probeer groenten zoals zoete aardappelen en andere wortelgroenten. Snijd ze zo dun mogelijk. Je kunt zelfs die eerder genoemde mandoline die je nooit gebruikt afstoffen om ze extra dun te maken.

Gooi de aardappelschijfjes met net genoeg olijfolie om ze licht te coaten. Spreid ze in een enkele laag uit op je pizzasteen. Bestrooi ze met een beetje zout, of wees creatief met verschillende smaakmakers om je zelfgemaakte frites op smaak te brengen. Doe ze in een oven die is voorverwarmd tot 400 graden F. Bak ze tot ze krokant en goudbruin zijn. Ze zouden in ongeveer 20 tot 30 minuten klaar moeten zijn.


6 manieren om een ​​pizzasteen te gebruiken die geen pizza kookt

Dus je hebt een geweldige pizzasteen in de aanbieding, en je hebt zelfgemaakte pizza's gemaakt en zelfs van diepvriespizza's op een heel nieuw niveau genoten, alsof het jouw beroep is, dus wat nu?

Dit handige keukengereedschap is een volledig vlak oppervlak dat meestal is gemaakt van keramiek of steen (en je hebt ook bakstaal, dat op dezelfde manier kan worden gebruikt, maar is gemaakt van gietijzer). Als je een pizzasteen in huis hebt, krijg je een echte pizzeria-kwaliteitstaart omdat deze intense warmte vasthoudt, wat resulteert in een heerlijk knapperige korst, die lijkt op het soort pizza dat je uit een op vuur brandende pizzaoven haalt. De constante en gelijkmatig verdeelde warmte van de steen trekt vocht uit het deeg waardoor het krokant wordt.

Een pizzasteen werkt het beste als hij in het midden of onderaan je oven staat. De sleutel om het meeste uit je steen te halen, is door hem voldoende tijd te geven om op te warmen. Dit doe je door je oventemperatuur in te stellen op ongeveer 500° (of de hoogste temperatuur die je thuisoven kan bereiken) en de steen in de oven te plaatsen om hem ongeveer een uur voor te verwarmen. Ondertussen kun je je pizza of flatbread met saus en toppings klaarmaken. Het is ook aan te raden om je pizzasteen lichtjes in te smeren met maïsmeel voordat je het pizzadeeg toevoegt om plakken te voorkomen. Als je besluit om je pizzasteen tijdens de zomermaanden te gebruiken, overweeg dan om hem voor te verwarmen op de grill in plaats van de oven op te warmen.

Als de nieuwigheid om pizza te maken eraf is, gooi je steen dan niet opzij met al je andere vergeten keukengereedschap voor eenmalig gebruik om stof te verzamelen. (Serieus, gooi het nergens heen, deze dingen zijn zwaar.) Je hebt een stevige greep gekregen op het gebruik van je steen, dus hier zijn een paar andere manieren om het te gebruiken.


10 toepassingen voor een pizzasteen

Ik hou van mijn bakstenen. Ik heb alle soorten en maten, variërend van kleine platte tot grote, zware 9x13's tot een paar overdekte bakkers.

Het is net een kleine familie kookgerei.

Een paar mensen op Twitter zeiden deze week dat ze stenen ongebruikt in hun keuken hadden liggen, en ze vroegen me waar ze die stenen voor konden gebruiken.

Net als bij het originele gereedschap in deze serie (de bundtpan), was ik geschokt dat mensen stenen hebben die ze niet gebruiken. Ik gebruik een of meer van mijn ten minste eenmaal per dag.

Ik besloot me vandaag te concentreren op de platte "pizza" steen. De volgende lijst is slechts een klein voorbeeld van de mogelijke toepassingen.

Zoals mijn traditie is, heb ik het originele, beoogde gebruik voor de steen niet op mijn lijst opgenomen. Dat betekent dat er geen zelfgemaakte pizza (zelfs geen hartvormige pizza) of diepvriespizza hieronder verschijnt.


Je pizzasteen is goed voor meer dan alleen pizza

Je denkt misschien dat een pizzasteen een keukengereedschap voor eenmalig gebruik is. Als je niet altijd pizza's bakt, ligt het toch maar stof op je plank? Dat hoeft niet, een pizzasteen wordt vaak een baksteen genoemd omdat hij van alles kan bakken. Gemaakt van keramiek of steen, het bevordert gelijkmatige warmte en houdt die warmte goed vast, wat zorgt voor een gelijkmatige, stabiele bak die je niet kunt krijgen van een gewone bakplaat. Ook neemt het extra vocht op, wat resulteert in een krokanter product. Zorg er wel voor dat je je steen in de oven laat opwarmen terwijl je hem voorverwarmt - het plaatsen van een koude steen in een hete oven kan leiden tot barsten.

Hier leest u hoe u die steen aan het werk zet:


Pizzastenen zijn gemakkelijk te gebruiken en het eindresultaat is verbluffend. Volg onderstaande tips en trucs om het beste uit je baksteen te halen.

Leg de koude steen op je koude grill of in een koude oven en verwarm vanaf daar voor. U wilt dat de steen een temperatuur van 425 ° F of meer bereikt voordat u gaat koken, wat iets langer voorverwarmen nodig heeft dan de grill of oven nodig heeft om deze temperatuur te bereiken - minimaal 30 minuten. Dit voorkomt dat de steen barst door intense temperatuurschommelingen. Ook geldt: hoe langer de steen moet voorverwarmen, hoe beter het resultaat op je brood- of pizzadeeg.

Als de steen voldoende is voorverwarmd, bestrooit u de steen met maïsmeel voordat u er voedsel op legt. Je kunt ook perkamentpapier gebruiken, zorg er gewoon voor dat het papier op hetzelfde formaat als de steen wordt bijgesneden, met heel weinig overhang bij gebruik op de grill.

Het overbrengen van voedsel naar de steen is veel gemakkelijker als je een pizzaspatel gebruikt. Een beetje maïsmeel of bloem zal het oppakken en overbrengen van voedsel ook veel gemakkelijker maken.

Als je klaar bent met de steen, laat je hem op de grill of in de oven om volledig af te koelen voordat je hem aanraakt. Het is 400°F+ en gevaarlijk om te hanteren, zelfs met hittebestendige handschoenen.

Het gebruik van een mes, pizzawiel of schommelende pizzasnijder op het stenen oppervlak zal uw messen en de steen beschadigen. Breng voedsel altijd over naar een snijplank voordat u het snijdt.


Reden blokkeren: Om veiligheidsredenen is de toegang vanuit uw gebied tijdelijk beperkt.
Tijd: di 15 juni 2021 20:11:56 GMT

Over Wordfence

Wordfence is een beveiligingsplug-in die op meer dan 3 miljoen WordPress-sites is geïnstalleerd. De eigenaar van deze site gebruikt Wordfence om de toegang tot hun site te beheren.

Je kunt ook de documentatie lezen om meer te weten te komen over de blokkeringstools van Wordfence, of wordfence.com bezoeken voor meer informatie over Wordfence.

Gegenereerd door Wordfence op di 15 juni 2021 20:11:56 GMT.
De tijd van uw computer: .


Hoe een Primo Kamado-pizzasteen te gebruiken?

Ik heb vandaag een pizzasteen gebruikt en deze in de Primo laten opwarmen tot 450 Fahrenheit en daarna mijn pizza erop gelegd. Toen ik het had gekookt, ontdekte ik dat ik een echt verbrande korst had.

Antwoord geven:

Hallo Shannon,
Je bent niet de eerste en je zult niet de laatste zijn die je pizza verbrandt, sterker nog, ik heb het ook gedaan.

Je kooktemperatuur is goed, vergelijkbaar met het soort temperatuur dat je in een gewone pizzaoven zou verwachten. Het verschil tussen je Primo (en welke andere kamado dan ook) is dat je vuur onder de steen zit en niet aan de zijkant.

Met andere woorden, het vuur dat je in je Primo hebt om op de gewenste temperatuur te komen, schroeit nu de onderkant van je pizzasteen en maakt hem te heet, en dus brandt je bodem.

Bij gebruik van een pizzasteen in een kamado vind ik het het beste om de steen op de keramische warmtedeflector te zitten en dit geeft de pizzasteen de nodige bescherming tegen de directe hitte.

Het spijt me als je deze optionele extra niet hebt, naar mijn mening is het zo'n essentieel onderdeel van een kamado dat het bij de volledige prijs zou moeten zijn inbegrepen, maar dat is het niet.


Conclusie

Het belang van het voorverwarmen van je pizzasteen mag niet worden verwaarloosd. Zonder goed voorverwarmen, krijg je rauw, pizza en mogelijk een puinhoop. En je verspilt uiteindelijk zowel tijd als geld aan een pizzasteen, omdat je hem verkeerd gebruikt.

Om een ​​perfecte, krokante pizza in je thuisoven te krijgen, moet je de pizza op de heetst mogelijke temperatuur bakken. Dit betekent dat je de heetste stand moet gebruiken die je oven kan bereiken. Je moet ook minstens 45 minuten, of idealiter een uur, voorverwarmen om ervoor te zorgen dat de pizzasteen warm genoeg is. Het is ook belangrijk om de pizzasteen in de oven of grill te plaatsen als deze koud is, om barsten en onnodig risico op verwonding te voorkomen.

Met de juiste voorverwarming en het gebruik van een pizzasteen, bak je de beste pizza die je ooit hebt geprobeerd in je eigen oven!



Opmerkingen:

  1. Daihn

    Het spijt me, dat is verstoord ... maar dit thema staat heel dicht bij mij. Ik kan helpen met het antwoord.

  2. Jean

    Vraag het je rekenmachine

  3. Yomuro

    Ik geef iemand een CGI-teken)))))

  4. Ai-Wahed

    Ja jij! Arbeidskracht!



Schrijf een bericht