We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Hoe het te maken
Stap 1
Pulseer wortelen in een keukenmachine tot ze op rijst lijken. Leg in een theedoek; knijp overtollige vloeistof eruit.
Stap 2
Kruid de kip met 1/2 theelepel zout, knoflookpoeder en 1/8 theelepel peper. Verhit een grote, diepe koekenpan op hoog vuur. Smeer in met kookspray. Voeg kip toe aan de pan en kook 3 tot 4 minuten per kant. Opzij zetten.
Stap 3
Zet het vuur laag tot medium; Voeg olijfolie, ui, gehakte jalapeño en knoflook toe. Kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 2 minuten. Voeg wortelen toe; verhoog het vuur tot hoog en voeg de resterende 1/2 theelepel zout en de resterende 1/8 theelepel peper toe. Kook tot de wortels een beetje gaar zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg maïs en bonen toe; kook 1 tot 2 minuten. Roer 2 eetlepels koriander en limoensap erdoor.
Stap 4
Leg kip op wortelen. Werk gelijkmatig af met salsa, plakjes jalapeño en kaas. Zet het vuur laag; Dek af en kook tot de kaas smelt, ongeveer 5 minuten. Top met tomaten, lente-uitjes, avocado en de resterende 2 eetlepels koriander.
