De beste recepten

Maak een lichter herfstdiner met gepocheerde zeebaars en gembergroenten

Maak een lichter herfstdiner met gepocheerde zeebaars en gembergroenten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoe het te maken

Stap 1

Schil de gember en rasp tot 1 theelepel gelijk is; zet geraspte gember opzij. Snijd de resterende gember in plakjes. Combineer gesneden gember, 6 kopjes water, steranijs (indien gebruikt) en 1 eetlepel zout in een grote Nederlandse oven. Dek af en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag tot middelhoog; dek af en laat 10 minuten sudderen. Verwijder vaste stoffen en gooi ze weg. Voeg wortels toe aan de Nederlandse oven; laat 4 minuten sudderen. Verhoog het vuur tot hoog. Voeg paksoi toe; kook tot de wortels gaar zijn en paksoi heldergroen en knapperig gaar is, 1 tot 2 minuten. Breng de groenten met een schuimspaan in een vergiet; spoel af onder koud water tot het afgekoeld is. Giet af.

Stap 2

Voeg wijn toe aan de Nederlandse oven. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium (er mogen alleen kleine belletjes verschijnen en de watertemperatuur moet rond de 160 ° F zijn). Voeg vis toe; kook, zonder te roeren, tot de vis net uit elkaar valt met een vork, 6 tot 8 minuten. Gebruik een schuimspaan om de vis uit de vloeistof te halen. Bestrooi vis met 1/2 theelepel zout.

Stap 3

Verhit geraspte gember en boter in een grote koekenpan gedurende 30 seconden. Roer de wortels, paksoi en het resterende 1/4 theelepel zout erdoor. Kook, onder voortdurend roeren, tot het goed is verwarmd, 2 tot 3 minuten. Leg de groenten op een serveerschaal. Top met vis, sinaasappelschijfjes en peterselie. Garneer met peper.


Bekijk de video: Recept: Griet uit de oven met witte wijnsaus (Mei 2022).