Traditionele recepten

De ultieme verwennerij: Chicken Cassoulet

De ultieme verwennerij: Chicken Cassoulet



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoe het te maken

Stap 1

Plaats bonen in een Nederlandse oven. Voeg water toe om te bedekken met 2 inch; roer de laurierblaadjes erdoor. Aan de kook brengen; kook 1 minuut. Haal van het vuur; dek af en laat 1 uur staan. Zet de pan terug op hoog vuur (laat geen bonen uitlekken of ververs water); aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot middelhoog; laat sudderen tot de bonen bijna gaar zijn, ongeveer 30 minuten. Giet bonen af; gooi laurierblaadjes weg. Veeg de pan droog.

Stap 2

Verwarm de oven voor op 300 ° F.

Stap 3

Verhit 1 1/2 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur. Kip toevoegen; kook, af en toe roerend, tot ze bruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg worst toe; kook, af en toe roerend, tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder kip en worst. Voeg ui, wortelen en selderij toe; sauteer 5 minuten. Voeg tijm, tomatenpuree en knoflook toe; sauteer 2 minuten. Voeg wijn toe; kook 1 minuut, schraap de bodem van de pan om gebruinde stukjes los te maken.

Stap 4

Voeg tomaten, bouillon, zout, peper, bonen, kip en worst toe om te pannen; roer voorzichtig om te combineren. Dek af en bak 1 uur op 300 ° F. Verwijder de pan. Verhoog de oventemperatuur tot 425 ° F.

Stap 5

Schep 1 kopje bonenmengsel eruit en vermijd kip of worst. Pureer met een vork; roer door het kippenmengsel.

Stap 6

Doe stokbrood in een keukenmachine; proces tot grove kruimels ontstaan. Voeg kaas, peterselie en de resterende 2 eetlepels olie toe; pulse om te combineren. Strooi paneermeel over cassoulet. Bak, onbedekt, op 425 ° F tot de topping knapperig is, 15 tot 20 minuten. Laat 5 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Stap 7

Slow Cooker-methode - Plaats bonen in een slowcooker van 6 liter. Ga verder met stap 3 en vervang de Nederlandse oven door een koekenpan. Voeg het kippenmengsel en uienmengsel toe aan het slowcooker. Sla stap 4 over. Voeg tomaten, bouillon, zout, peper en 1 2/3 kopjes water toe. Dek af en kook op LAAG tot de bonen gaar zijn, 7 tot 8 uur. Sla stap 5 over. Maak een paneermeelmengsel zoals aangegeven in stap 6; toast in een koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten. Bestrooi met cassoulet.


Bekijk de video: Donnas Chicken and Sausage Cassoulet (Augustus 2022).