De beste recepten

Zijdeachtige Knoflooksoep Met Sourdough Soldiers

Zijdeachtige Knoflooksoep Met Sourdough Soldiers



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Als je nog nooit knoflooksoep hebt gehad, laat je dan niet afschrikken door het idee. De knoflooksmaak is aanwezig, maar het is vrij zacht en zoet na het koken. De soep is amper dik, met meer een "coats the back of a spoon" -textuur dan bijvoorbeeld de dikte van een romige aardappelsoep - waardoor het perfect is om geroosterde broodstengels in te dompelen.

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 375 ° F. Hak 1 ounce brood fijn en zet apart. Snijd de resterende 4 ons brood in 16 stokjes of soldaten. Roer boter en 1 eetlepel olie in een kleine kom; Borstel gelijkmatig over alle kanten van soepstengels. Zet het resterende boter-oliemengsel opzij. Leg de broodstengels in een enkele laag op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Bak op 375 ° F, af en toe draaien, tot gelijkmatig geroosterd, ongeveer 12 minuten.

Stap 2

Verhit ondertussen de resterende 2 eetlepels olie en het resterende boter-oliemengsel in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten, knoflook en wortel toe. Dek af en kook, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn wanneer ze met een vork worden doorprikt, 10 tot 15 minuten. Verhoog het vuur tot middelhoog. Voeg wijn toe; kook tot de vloeistof grotendeels is verdampt, ongeveer 2 minuten. Voeg gehakt brood, bouillon, zout en tijm toe; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot middelhoog; laat sudderen, onbedekt, tot de groenten erg zacht zijn en het brood is opgelost, ongeveer 10 minuten.

Stap 3

Gooi takjes tijm weg. Giet het kippenbouillonmengsel in een blender; half en half toevoegen. Verwijder het middenstuk van het deksel van de blender (om stoom te laten ontsnappen); veilig deksel op blender. Leg een schone handdoek over de opening in het deksel van de blender (om spatten te voorkomen). Verwerk tot een zeer gladde massa, ongeveer 1 minuut. Leg het kippenbouillonmengsel terug in de pan op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, tot het ongeveer 2 minuten is opgewarmd. Schep de soep in elk van de 4 kommen; garneer met peper, indien gewenst. Serveer met soepstengels.


Bekijk de video: Croutons maken - Allerhande (Augustus 2022).