Nieuwe recepten

Zalmkroketten Met Yoghurt-Dillesaus

Zalmkroketten Met Yoghurt-Dillesaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Deze gemakkelijke zalmkroketten gebruiken verse zalm in plaats van ingeblikt, een eenvoudige ruil die een grote smaakpunch heeft. We pocheren de zalm om hem vochtig en sappig te houden en mengen hem dan met een bindmiddel van eieren en volkoren paneermeel. Daarna, na een korte tijd in de koelkast, maken we de pasteitjes knapperig in een hete koekenpan en combineren ze met een vleugje romige, pittige Yoghurt-Dillesaus.

Beknibbel niet op het koelen van de pasteitjes - deze cruciale stap helpt ze hun vorm te behouden tijdens het frituren. Maar als u niet wilt wachten, kunt u de pasteitjes van tevoren voorbereiden en vormen. Combineer deze zalmkroketten met een groene salade, zoals onze levendige All the Green Things Salad.

Hoe het te maken

Stap 1

Combineer 2 kopjes water en witte wijn in een grote pan. Breng aan de kook, voeg de zalm met de velzijde naar beneden toe en laat sudderen. Kook zalm in vloeistof tot medium gaarheid, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen en verwijder voorzichtig het vel van de gekookte zalm.

Stap 2

Meng in een middelgrote kom zalm met paneermeel, eieren, bieslook, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Dek de kom af en zet 30 minuten in de koelkast.

Stap 3

Gebruik een maatbeker van 1/2 kopjes om het zalmmengsel in zes pasteitjes te vormen. Leg de pasteitjes op een kleine bakplaat bedekt met bakpapier. Koel nog eens 15 minuten.

Stap 4

Meng yoghurt, citroensap, dille, het resterende zout en de resterende peper in een kleine kom. Dek af en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.

Stap 5

Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag of gietijzer op middelhoog vuur. Voeg olie toe en roerbak om te coaten. Voeg zalmpasteitjes toe aan de pan en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant. Haal de pasteitjes uit de pan, laat iets afkoelen. Serveer met Griekse yoghurtsaus en een partje citroen.

Aantekeningen van de chef

Gebruik een kleine offset spatel om de zalmpasteitjes voorzichtig om te draaien in de pan. Dit handige keukengereedschap is gemakkelijk vast te pakken en geeft je veel meer controle dan een traditionele spatel.


Bekijk de video: #24 Traditionele Turkse Linzensoep Foodbomb (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Bragor

    I am sorry, that has interfered... I understand this question. Laten we bespreken.

  2. Niko

    Dit is echt geweldig.

  3. Brigbam

    gek worden

  4. Amma

    opmerkelijk, zeer nuttige informatie

  5. Iulian

    kada een half leven op zo'n sotrish in het echte leven .......

  6. Meztigis

    Het is u bekend, zei ze in ...

  7. Claeg

    You said it right :)



Schrijf een bericht