Nieuwe recepten

Bloemkoolgnocchi Met Citroen-Kappertjesaus

Bloemkoolgnocchi Met Citroen-Kappertjesaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Als je een fan bent van de bloemkool-gnocchi van Trader Joe, dan is deze eenvoudige zelfgemaakte versie een must-try. In tegenstelling tot andere gnocchi-recepten, hoeft u deze dumplings niet te blancheren. In plaats daarvan koken we de bloemkoolgnocchi in de oven tot ze lichtjes gepoft zijn en knapperig en bruin aan de onderkant. Hoewel de binnenkant niet zo kussenachtig is als een traditionele aardappelgnocchi, is hij nog steeds romig en vochtig.

Serveer de bloemkoolgnocchi direct, want ze drogen uit als je ze te lang laat staan. De boterachtige saus met citroenkappertjes past goed bij de gnocchi, maar een pesto, eenvoudige boter en Parmezaanse saus, of een champignonragu zou ook heerlijk zijn.

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 425 ° F. Prik aardappelen helemaal in met een vork. Leg de aardappelen op een magnetronbestendig bord; dek af met vochtige papieren handdoeken. Magnetron op HOOG 10 tot 12 minuten of tot ze gaar zijn. Laat iets afkoelen, ongeveer 10 minuten. Terwijl de aardappelen afkoelen, plaats je de bloemkool en een halve kop water in een grote magnetronbestendige kom. Dek af met plasticfolie en magnetron op HOOG 8 tot 10 minuten of tot ze gaar zijn; afvoer.

Stap 2

Breng bloemkool over in een keukenmachine, samen met het resterende 1/2 kopje water. Verwerk tot het mengsel een grove en dikke puree vormt, ongeveer 15 seconden.

Stap 3

Schil de aardappelen en doe ze door de ricer in een grote kom. Roer de bloemkoolpuree erdoor tot het goed gemengd is. Voeg in porties bloem toe tot het net gecombineerd is en er een zacht deeg ontstaat. Het deeg wordt vochtig.

Stap 4

Verdeel het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad in 8 gelijke stukken; bedek met een schone theedoek tot gebruik. Rol elk stuk deeg uit tot een touw van 3/4-inch dik. Snijd de touwen in stukken van 1 inch en breng ze over naar 2 bakplaten met grote randen die bedekt zijn met kookspray. Bestrijk de bovenkant van de gnocchi licht met olie. Bak in de voorverwarmde oven tot ze aan de onderkant bruin en gaar zijn, 10 tot 12 minuten. Doe over in 4 serveerschalen.

Stap 5

Smelt ondertussen boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Kook, vaak roerend, tot de boter goudbruin wordt, 2 tot 3 minuten. Voeg voorzichtig bouillon toe en laat op medium sudderen. Laat sudderen tot de saus iets is ingekookt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer zout, peper, kappertjes, citroensap en peterselie erdoor. Giet ongeveer 3 eetlepels saus over de pasta in elke kom en meng om te combineren. Bestrooi met Parmezaanse kaas. Serveer onmiddellijk.


Bekijk de video: NL-028 Recept van Enza Aardapplepita Leccese modern en klassiek (Juni- 2022).