Nieuwe recepten

Zelfgemaakte kippenbotbouillon

Zelfgemaakte kippenbotbouillon



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Madeleine_Steinbach / Getty-afbeeldingen

Totale tijd

2 uur 25 minuten

Opbrengst

Opbrengst: voor 8 personen (1/2 kopje)

Deze zelfgemaakte kippenbouillon is gemakkelijk te maken en vereist weinig moeite. Sla de stap waarbij u de kippenvleugels voorkookt niet over, want dit is de sleutel tot een diepere, heerlijke smaak in uw bouillon. Nadat de bouillon is afgekoeld, bewaar je hem in de koelkast totdat je hem nodig hebt voor soepen, stoofschotels of zelfs om een ​​saladedressing op te voeren. Bewaar de kippendij en gebruik deze in onze heerlijke gepocheerde kippendij met slagroompompoen en gestoomde broccoli, en doe de gepocheerde kipfilet voor in deze Jakarta kippensoep.

Ingredienten

  • 3 kippenvleugels
  • 1 theelepel olijfolie
  • 3/4 kopje gehakte gele ui
  • 1/2 theelepel zwarte peperkorrels
  • 4 verse takjes peterselie
  • 2 teentjes knoflook, ingeslagen
  • 1 kipfilet zonder vel, met bot (ongeveer 10 gram met bot)
  • 1 kippendij zonder vel, met bot (ongeveer 9 gram met bot)
  • 1 eetlepel appelciderazijn

Voedingsinformatie

  • Calorieën 26
  • Vet 1 g
  • Satfat 0g
  • Vetarm 1g
  • Eiwit 3g
  • Koolhydraten 2 g
  • Vezel 0g
  • Suikers 1 g
  • Toegevoegde suikers 0g
  • Natrium 10 mg
  • Calcium 1% ADH
  • Kalium 1% ADH

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 400 ° F.

Stap 2

Leg de kippenvleugels op een bakplaat; besprenkel met de olie. Gooi om te coaten. Bak op 400 ° F tot ze knapperig en goed bruin, maar niet verkoold, 25 minuten zijn.

Stap 3

Plaats de kippenvleugels, 7 kopjes water, ui, peperkorrels, peterselie en knoflook in een grote pan op middelhoog vuur. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag; Dek af en laat sudderen tot de groenten en vleugels uit elkaar vallen, 30 tot 40 minuten.

Stap 4

Leg de kipfilet en het dijbeen in sudderende bouillon. Dek af en kook tot een thermometer in de kippenregisters 165 ° F wordt gestoken, ongeveer 15 minuten. Haal de kipfilet en dij uit de bouillon. Iets afkoelen. Koel tot nodig.

Stap 5

Zeef de bouillon door een fijnmazige zeef bekleed met kaasdoek en druk op de vaste stoffen. Gooi de vaste stoffen weg. Giet de bouillon in een hersluitbare container; roer de azijn erdoor. Koel volledig af, ongeveer 1 uur. Koel tot nodig.


Bekijk de video: A la carte - Bruine gelatineuze kalfsfond (Augustus 2022).