De beste recepten

Louisville Hot Browns Met Bloemkool Mornay

Louisville Hot Browns Met Bloemkool Mornay


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Foto: Line T. Klein; Styling: Paige Hicks

Opbrengst

Voor 4 personen (portiegrootte: 1 sandwich)

Deze klassieke Kentucky open-faced sandwich is een variatie op de Welsh rarebit, ongeveer honderd jaar geleden uitgevonden in Louisville, en staat bekend als even heerlijk als simpel: eigenlijk gewoon een sandwich met kalkoen en spek met een romige saus. We geven het een moderne twist met een luchtige maar romige bloemkoolpuree die in de plaats komt van de traditionele kaassaus, zodat je ervan kunt genieten zonder dat je je erna verzwaard voelt.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes gehakte bloemkool
  • 1 kopje ongezouten kippenbouillon (zoals Swanson)
  • 1/3 kopje 2% magere melk
  • 1 1/2 eetlepel ongezouten boter
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, verdeeld
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 1 ounce pecorino Romano-kaas, geraspt (ongeveer 1/4 kop)
  • 4 (1 1/2-ounce) sneetjes meergranenbrood
  • 4 in het midden gesneden plakjes spek, gehakt
  • 12 ons kalkoenborstkoteletten (ongeveer 1/4 inch dik)
  • 4 (1/2-inch dikke) plakjes heirloom vleestomaten
  • 1 eetlepel gehakte verse bladpeterselie
  • 1 eetlepel gehakte verse bieslook

Voedingsinformatie

  • Calorieën 331
  • Vetten 11,7 g
  • Satfat 5,5 g
  • Monovet 3,4 g
  • Polyfat 1,4 g
  • Eiwit 33g
  • Koolhydraten 24 g
  • Vezel 5 g
  • Cholesterol 78 mg
  • IJzer 3 mg
  • Natrium 640 mg
  • Calcium 162 mg

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de vleeskuikens voor op hoog.

Stap 2

Combineer bloemkool en bouillon in een middelgrote pan. Aan de kook brengen; kook 10 minuten of tot ze gaar zijn. Doe het bloemkoolmengsel in een blender. Voeg melk, boter, 1/4 theelepel peper, zout en kaas toe. Verwijder het middenstuk van het deksel van de blender (om stoom te laten ontsnappen); bevestig het deksel van de blender op de blender. Leg een schone handdoek over de opening in het deksel van de blender; proces tot een gladde massa.

Stap 3

Leg brood op een bakplaat. Rooster 2 minuten of tot ze aan één kant geroosterd zijn.

Stap 4

Kook het spek in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur krokant. Verwijder het spek met een schuimspaan. Bestrooi kalkoen met de resterende 1/4 theelepel peper. Voeg kalkoen toe aan de pan; kook 2 minuten aan elke kant of tot ze gaar zijn. Haal de kalkoen uit de pan; laat 5 minuten staan. Versnipper kalkoen in grote stukken. Leg de sneetjes brood in een enkele laag, met de geroosterde kant naar beneden, in de pan. Beleg de sneetjes brood gelijkmatig met kalkoen. Giet het bloemkoolmengsel gelijkmatig over kalkoen; gril 3 minuten of tot de saus begint te borrelen. Bedek elke portie met 1 plakje tomaat, een vierde van het spek en kruiden.


Bekijk de video: The Mind of a Chef I Seafood Freestyle. PBS (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Dharr

    Het nuttige bericht

  2. Ossian

    Afgaande op de rating kunt u nemen

  3. Istaqa

    Ik begrijp het goed. Ik kan helpen met de vraagbeslissing. Samen kunnen we tot een goed antwoord komen.



Schrijf een bericht