Ongewone recepten

Thaise Kokos-Pompoensoep

Thaise Kokos-Pompoensoep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zelfs zonder toegevoegde room krijgt deze pompoensoep een luxueuze fluweelzachte textuur nadat hij is gestoofd en gepureerd. De combinatie van rode currypasta, gember en kokosmelk resulteert in een Thais geïnspireerde maaltijd. Zorg ervoor dat alle ingrediënten erg mals zijn, zodat ze soepel in elkaar overvloeien. Simpele toppings zoals zoute-zoete pepita's maken ze net iets specialer. Voor een leuke garnering zonder gedoe, bedek met 2 eetlepels gepofte popcorn. Andere topping-opties zijn onder meer gebakken uien en knoflook, gehakte Thaise basilicum of een scheutje chilisaus. Bestrooi met versgemalen zwarte peper, indien gewenst.

Hoe het te maken

Stap 1

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur; wervelen om te coaten. Voeg ui toe; kook 5 minuten, af en toe roeren. Voeg knoflook toe; kook 2 minuten. Voeg pompoen, appels, currypasta, gember en zout toe; kook 5 minuten, vaak roerend. Voorraad toevoegen; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot middelhoog; Laat 25 minuten sudderen of tot de pompoen en appels gaar zijn.

Stap 2

Doe de helft van het pompoenmengsel in een blender, verwijder het middenstuk van het deksel van de blender (om stoom te laten ontsnappen). Veilig blender deksel op blender. Leg een schone handdoek over de opening in het deksel van de blender (om spatten te voorkomen); mixen tot een gladde substantie. Doe de soep in een kom. Herhaal de procedure met het resterende pompoenmengsel. Giet de kokosmelk en limoensap erbij en verwarm indien nodig in de pan. Verdeel de soep gelijkmatig over 8 kommen; bestrooi gelijkmatig met koriander. Serveer met limoenpartjes.


Bekijk de video: Thaise kokos garnalensoep (Augustus 2022).