Nieuwe recepten

Geconserveerde vijgen met brandewijn

Geconserveerde vijgen met brandewijn


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Foto: Brian Woodcock; Styling: Claire Spollen

Dit recept is geweldig voor het bewaren van vijgen, die een kort groeiseizoen hebben, en werkt met alle verse vijgen die je hebt, zoals Brown Turkey, Calimyrna of Black Mission. Geniet ervan als een eenvoudig dessert op zich, aangekleed en geserveerd met ijs of yoghurt, of als zoete salade-topper. Ze kunnen ook in dunne plakjes worden gesneden en op toast worden geserveerd als boozy spin op vijgenjam. Gebruik de overgebleven siroop om cocktails te zoeten of besprenkel met fruitsalade. Bewaar ingeblikte vijgen maximaal 1 jaar op een koele, droge plaats.

Hoe het te maken

Stap 1

Was de vijgen een paar tegelijk door ze snel in een grote kom met koud water te dompelen. Giet in een enkele laag af op een dikke theedoek. Leg de vijgen in een enkele laag in een grote, brede soeppan, Nederlandse oven of steelpan. Bedek vijgen met suiker; dek de pan af en zet een nacht of maximaal 2 dagen in de koelkast.

Stap 2

Zet de pan op laag vuur en breng de vijgen langzaam zonder roeren aan de kook (ongeveer 1 uur en 45 minuten; laat het mengsel niet aan de kook komen). Pan gedeeltelijk afdekken; Laat 10 minuten zachtjes sudderen of tot de vijgen zacht worden. Haal van het vuur; volledig bedekken. Laat 8 tot 12 uur staan. Zet de pan terug op laag vuur en herhaal het proces twee keer, en verkort de standtijd tot 4 uur na de laatste keer sudderen.

Stap 3

Breng fruit terug aan de kook; Schep het hete fruit voorzichtig gelijkmatig in 4 of 5 hete, gesteriliseerde inmaakpotten van 1 pint en bewaar de siroop in de pan.

Stap 4

Breng de siroop in de soeppan op middelhoog vuur aan de kook, schuim indien nodig af. Haal van het vuur; roer de brandewijn erdoor.

Stap 5

Bedek fruit met hete siroop, vul tot 1/2 inch vanaf de bovenkant. Verwijder luchtbellen; veeg de randen van de pot af. Dek potten onmiddellijk af met hun metalen deksels en opschroefbare banden. Verwerk in een kokend waterbad 10 minuten.


Bekijk de video: Saffron - How Do They Do It? (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Pin

    het lijkt mij dat dit het geweldige idee is

  2. Aralabar

    Bravo, wat een zin ..., de bewonderenswaardige gedachte

  3. Arashijin

    Ik zal misschien zwijgen

  4. Malakree

    Ik bedoel, je staat de fout toe. Voer in dat we het bespreken. Schrijf me in PM, we praten.

  5. Rosswald

    Bom kijken allemaal!



Schrijf een bericht