Traditionele recepten

Rokerige Spatchcocked Turkije

Rokerige Spatchcocked Turkije


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Totale tijd

3 uur 45 minuten

Opbrengst

Voor 16 personen (portiegrootte: ongeveer 5 oz.)

Verras uw gasten met een gegrilde vogel die in de helft van de tijd klaar is, dankzij onze favoriete techniek van hele vogels: spatchcocking. We verwijderen de ruggengraat en braden de kalkoen plat zodat elk deel tegelijkertijd toegang heeft tot de warmte. De kalkoen heeft geen grillstrepen zoals het gebruikelijke gegrilde eiwit (het kookt met de vleeskant naar boven boven indirecte warmte), maar het absorbeert dezelfde gegrilde smaak en wordt aan de buitenkant prachtig gebronsd. Een rokerige kruidenwrijven van paprikapoeder en ancho-chilipoeder lijkt passend voor de grill, maar je kunt elke kruidencombinatie of gehakte verse kruiden gebruiken in combinatie met een paar eetlepels olie.

Ingrediënten

  • 1/4 kopje lichtbruine suiker verpakt
  • 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
  • 1 eetlepel gevogelte-kruiden
  • 1 eetlepel ancho-chilipoeder
  • 1 1/2 theelepels gemalen komijn
  • 2 theelepels koosjer zout
  • 1 (14-lb.) Hele verse of bevroren kalkoen, ontdooid
  • Bak spray

Voedingsinformatie

  • Calorieën 144
  • Vetten 2,4 g
  • Vet 0,8 g
  • Monovet 0,5 g
  • Polyfat 0,7 g
  • Eiwit 25g
  • Koolhydraten 4 g
  • Vezel 0,0 g
  • Cholesterol 83 mg
  • IJzer 2 mg
  • Natrium 314 mg
  • Calcium 25 mg
  • Suikers 3g
  • Est. toegevoegde suikers 3g

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm een ​​kant van de grill voor op medium (375 ° F).

Stap 2

Combineer de eerste 6 ingrediënten. Verwijder ingewanden en nek uit kalkoen; weggooien of reserveren voor een ander gebruik. Leg de kalkoen met de borstzijde naar beneden op een snijplank. Knip met een keukenschaar langs beide zijden van de ruggengraat; gooi de ruggengraat weg. Draai de kalkoenborst naar boven; druk stevig tegen het borstbeen met de hiel van je hand zodat de vogel opengesplitst wordt, in vlinderstijl. Trim overtollig vet; plooi vleugeltips onder kalkoen. Leg de kalkoen op een bakplaat met grote randen. Begin bij de nekholte en maak de huid los van de borst en de drumsticks door de vingers erin te steken en voorzichtig tussen huid en vlees te duwen. Wrijf het kruidenmengsel onder de losgemaakte huid.

Stap 3

Smeer het grillrooster in met kookspray. Leg de kalkoen met het vel naar boven op het rooster boven de onverlichte kant van de grill. Dek af en gril 2 1/2 uur of tot een thermometer in het dikste deel van de dij wordt gestoken 160 ° F, waarbij kalkoen elke 30 minuten 90 graden wordt gedraaid. Leg kalkoen op een snijplank. Laat staan, losjes bedekt met folie, 30 minuten (interne temperatuur zal stijgen tot 165 ° F). Verwijder de huid voordat u gaat snijden.


Bekijk de video: Apple Cider Turkey recipe by the BBQ Pit Boys (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Samujinn

    Het is interessant. Waar kan ik meer informatie vinden over dit onderwerp?

  2. Coghlan

    Geweldig, zeer nuttig bericht

  3. Englbehrt

    No matter how hard I tried, I could never imagine such a thing. How is it possible, I don't understand

  4. Voodoobar

    Het zeer grappige bericht is opmerkelijk

  5. Sarpedon

    Hierin het hele ding.



Schrijf een bericht