Traditionele recepten

Salade met boerenkool en granaatappel

Salade met boerenkool en granaatappel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Foto: Christopher Testani

"Ik eet graag salades en groenten aan het begin van de dag", zegt Molly. "Op die manier kan ik de dag doorkomen in de wetenschap dat ik al mijn groenten heb gegeten en later meer cake kan eten." We houden van haar denken! Terwijl de kreukelige, jagersgroene boerenkool en sprankelende, robijnrode granaatappelpitjes zowel mooi als smakelijk zijn, zijn de amandelen de echte ster. Ze worden in de pan geroosterd met spekdruppels, waardoor ze buitengewoon knapperig en absurd lekker zijn. Om een ​​voorsprong te krijgen, kook je het spek, rooster je de amandelen, maak je de vinaigrette en bereid je de boerenkool 1 of 2 dagen van tevoren; trek alles samen op de ochtend van uw brunch. Als je geen lacinato-boerenkool kunt vinden, kun je in plaats daarvan gewone boerenkool, rode boerenkool of rucola gebruiken.

Hoe het te maken

Stap 1

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg canola-olie en sjalotten toe; kook 6 minuten of tot ze licht knapperig zijn, al roerend. Haal uit de pan.

Stap 2

Kook het spek in een koekenpan op middelhoog vuur krokant. Haal uit de pan en bewaar de druppels. Hak het spek grof. Verhit de druppels in de pan op middelhoog vuur. Voeg amandelen toe; kook tot ze lichtbruin zijn, onder regelmatig roeren, ongeveer 2 minuten. Leg de amandelen op keukenpapier. Gooi de druppels weg. Hak amandelen grof. Doe boerenkool, granaatappelpitjes, sjalotten, spek en amandelen in een kom.

Stap 3

Combineer granaatappelsap, olijfolie, azijn, zout en peper. Sprenkel over salade; gooien om te coaten.


Bekijk de video: Raw Boerenkoolsalade (Mei 2022).