Ongewone recepten

Stevige Tortellini-soep

Stevige Tortellini-soep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Opbrengst

12 personen (portiegrootte: ongeveer 1 1/2 kopjes)

Door Julia Levy

Januari 2017

Dit bevredigende vegetarische hoofdgerecht is een geweldige manier om te resetten na een paar weken vakantie-eten waarbij vlees centraal staat. Zorg ervoor dat de soepbodem volledig is afgekoeld voordat u de tortellini toevoegt; anders neemt de pasta te veel vloeistof op en wordt hij gomachtig. Kook het resterende halve pakket tortellini en topsalades doordeweeks voor de lunch, of sluit het af in een diepvrieszak met ritssluiting en vries in tot je klaar bent om ze te gebruiken. Groentebouillon kan qua concentratie verschillen - misschien wilt u met minder beginnen en het verschil aanvullen met wat meer water, afhankelijk van het merk dat u kiest.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 kopjes gehakte gele ui (ongeveer 1 grote)
  • 2 kopjes gehakte venkelknol (ongeveer 1 groot)
  • 1/4 kopje gehakte verse knoflook
  • 2 (8-oz.) Verpakking. gesneden cremini-paddenstoelen
  • 2 eetlepels ongezouten tomatenpuree
  • 8 kopjes ongezouten groentebouillon
  • 4 kopjes water
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 3/4 theelepel koosjer zout
  • 2 blikjes (15 oz.) In het vuur geroosterde tomatenblokjes, ongedraineerd
  • 2 blikjes ongezouten kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
  • 6 kopjes gesteelde, gehakte boerenkool
  • 1 1/2 (9 oz.) Verpakking. volkoren tortellini met 3 kaas
  • 1 1/2 eetlepel rode wijnazijn
  • 1/3 kopje gesneden verse bladpeterselie

Voedingsinformatie

  • Calorieën 269
  • Vet 7g
  • Satfat 1,4 g
  • Monofat 1,7 g
  • Polyfat 0,5 g
  • Eiwit 13g
  • Koolhydraten 39 g
  • Vezel 7 g
  • Cholesterol 20 mg
  • IJzer 2 mg
  • Natrium 615 mg
  • Calcium 114 mg
  • Suikers 7 g
  • Est. toegevoegde suikers 0g

Hoe het te maken

Stap 1

Verhit olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg ui, venkel, knoflook en champignons toe; kook 15 minuten of tot de vloeistof verdampt, af en toe roeren. Roer de tomatenpuree erdoor; kook 1 minuut. Voeg bouillon en de volgende 5 ingrediënten toe (via kikkererwten); aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.

Stap 2

Roer de boerenkool erdoor. Voeg tortellini toe of volg de instructies voor het invriezen. Kook 8 minuten of tot de tortellini gaar is.

Stap 3

Haal de pan van het vuur; azijn erdoor roeren. Verdeel de soep over 12 kommen; bestrooi met peterselie.

Stap 4

HOE TE BEVRIEZEN: Koel soep volledig. Eenmaal afgekoeld, voeg je tortellini toe. Vries plat in een grote diepvrieszak met ritssluiting voor maximaal 2 maanden. THAW: Magnetronsoep in een zak op MEDIUM (50% vermogen) gedurende 8 minuten of tot ze buigzaam zijn. OPWARMEN: Giet soep in een grote Nederlandse oven; breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook 25 minuten of tot de tortellini gaar is. Roer de rode wijnazijn erdoor. Top met peterselie.


Bekijk de video: Courgettesoep (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Ichtaca

    Nee, ik kan het je niet zeggen.

  2. Coyle

    Je maakt een fout. Ik stel voor om het te bespreken. Mail me op PB.

  3. Akinozragore

    De auteur heeft een zeer aangename lettergreep

  4. Kataur

    Super, bedankt!!!



Schrijf een bericht