Ongewone recepten

Knapperige aardappelkoekjes met gerookte zalm

Knapperige aardappelkoekjes met gerookte zalm


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Opbrengst

Voor 4 personen (portiegrootte: 2 cakes)

Ingevroren versnipperde aardappelen zijn de vriend van een snelle kok: de overtollige vloeistof die gewoonlijk uit verse pudding moet worden geperst, is al weg en ze hoeven niet te worden ontdooid voordat ze worden gekookt. De rauwe eieren kunnen iets klonteren als ze aan de bevroren aardappelen worden toegevoegd; dit heeft geen invloed op de afgewerkte cakes. Serveer de aardappelkoekjes voor brunch met een simpele fruitsalade, of voor lunch of diner met gemengde groenten. U kunt zelfs mini-cakes maken voor een indrukwekkend voorgerecht. Bewaar de donkergroene delen van de groene uien om eroverheen te strooien.

Ingrediënten

  • 1/4 kopje plus 1 eetl. zeer dun gesneden groene uien, verdeeld
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 1 pond versnipperde gekoelde of bevroren aardappelen (zoals Simply Potatoes)
  • 2 grote eieren, losgeklopt
  • 1 1/2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 2 eetlepels canola-olie, verdeeld
  • 4 ons koudgerookte zalm
  • 3 eetlepels licht zure room (optioneel)

Voedingsinformatie

  • Calorieën 283
  • Vetten 13,7 g
  • Satfat 2,8 g
  • Monovet 6,2 g
  • Polyfat 3,3 g
  • Eiwit 13g
  • Koolhydraten 27 g
  • Vezel 2g
  • Cholesterol 112 mg
  • IJzer 1 mg
  • Natrium 574 mg
  • Calcium 42 mg
  • Suikers 1 g
  • Est. toegevoegde suikers 0g

Hoe het te maken

Stap 1

Combineer 3 eetlepels groene uien, zout, aardappelen en eieren in een grote kom. Roer de bloem erdoor.

Stap 2

Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Schep 1/3 kopje aardappelmengsel losjes in een droge maatbeker. Voeg toe aan pan; iets afvlakken. Herhaal de procedure 3 keer om 4 cakes te vormen. Kook 4 minuten aan elke kant of tot ze bruin en knapperig zijn. Plaats taarten op een schaal. Herhaal de procedure met de resterende 1 eetlepel olie en het resterende aardappelmengsel tot je 8 cakes hebt.

Stap 3

Verdeel de cakes gelijkmatig met zalm, zure room, indien gewenst, en de resterende 2 eetlepels groene uien.


Bekijk de video: Eiwrap met gerookte zalm en spinazie. (Mei 2022).