Nieuwe recepten

Runderbouillon met groenten en mierikswortel

Runderbouillon met groenten en mierikswortel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De waarheid is dat nadat ik het deksel van de robot opende, al mijn sinussen meteen verstopt raakten en ik huilde omdat ik niets kon zien. Ik vraag me af hoe ik erin ben geslaagd om foto's te maken.

Ik heb altijd een pot geraspte mierikswortel in de koelkast staan ​​en we eten steaks, sensationeel!

Ik had een grote mierikswortelwortel, ik maakte hem schoon, stopte hem in de robot (het komt eruit als een kleine rasp), toen deed ik hem in een kom, ik voegde zout toe, een theelepel honing, 3 eetlepels met azijn en toen voldoende koud water om de mierikswortel te bedekken. Ik heb goed gemengd. Ik doe het dan in een pot met schroefdraad en zet het in de koelkast. Ik heb een pot van 400 gram.

Beef poetsen is eenvoudig, maar je moet een ijzeren geduld hebben :). Ik bedoel, ik heb 5 uur voor hem gekookt! Ja, VIJF! Denk dus goed na wanneer je het wilt eten, neem een ​​marge van een paar uur. Ik vind het heel zacht!

Ik had 3 stuks runderbouillon met bot (het moet met been en merg zijn, de smaak is onvergelijkbaar!), ik waste ze goed en kookte ze, daarna waste ik ze met koud water en kookte ik het in een grote pan met veel water. Ooit vulde ik met 1 l water. Tegen het einde van het koken voegde ik 2 wortelen en een ui toe en voegde ik zout naar smaak toe. Daarna liet ik ze koken tot de groenten zacht waren.

Voor de garnering kookte ik een paar aardappelen en een paar boeketten broccoli en sneed ik de gekookte wortel met de bouillon in plakjes. Nadat de aardappel gekookt was voegde ik een beetje boter, zout en fijngehakte peterselie toe.

Het ziet er goed uit, niet? Je moet proberen!






Hoe maak je runderbouillon met saus en aardappelen?

Van welke stukken vlees wordt runderbouillon gemaakt?

We vinden runderbouillon ofwel ontbeend (zoals ik in dit recept heb gebruikt), of kruiselings met het beenmerg gesneden.

Rundvlees wordt ontdaan van botchips (vooral bij gesneden bottenbouillon) en gekookt in ca. 2 liter koud water. Voeg in dezelfde pot de botten (indien aanwezig), de gewenste kruiden en de twee uien toe. Het water moet het vlees met 1 vinger bedekken.

In welke pan koken we het rundvlees het beste?

Rundvlees kan worden gekookt in een gewone pan met een deksel. De tijd is langer, ongeveer 3-4 uur en het koken gebeurt op laag vuur. Uiteraard is de kooktijd ook afhankelijk van de grootte van het stuk vlees en de leeftijd van het kalf waarvan het afkomstig is. In dit geval wordt het vlees op laag vuur gekookt en wordt het niveau van de vloeistof eromheen gecontroleerd. Als het minder wordt, zal het elk uur moeten worden gevuld met een kop heet water.

Bij ons thuis wordt rundvlees gekookt in kukta, die snelkookpan (ook wel wonderpot genoemd). Hier wordt de kooktijd veel korter, afhankelijk van de grootte van het vlees bereiken we 80-90 minuten. Doe het vlees in de kukta, giet het water erbij (let op! Kukta heeft een maximum dat gevuld kan worden), voeg de kruiden en uien toe. Sluit de kukta en breng aan de kook. De 80-90 minuten worden berekend vanaf het moment dat de kukta begint te fazant, dat wil zeggen dat hij in het kookregime komt.

We kunnen ook een beroep doen op de hulp van een slowcooker (kruikpan). De kooktijd neemt toe tot 8-10 uur op de AUTO-functie, maar het resultaat is het meest spectaculair. We krijgen een zacht, roze vlees dat niet te vergelijken is met een van de vorige opties. Doe alle ingrediënten in een slowcooker, giet met 1 vinger voldoende water om ze te bedekken en zet het apparaat aan. Hij kookt alles zelf, zonder toezicht. De vloeistof neemt niet af!

Wordt het eerste water van het gekookte rundvlees weggegooid?

Blijkbaar NIET! Het is de grootste onzin die je kunt doen. Gooi het beste van het vlees weg. Tot 2-3 jaar geleden hoorde ik zoiets niet, om wat water op gekookt vlees te gooien. Ik weet niet wie deze "mode" heeft gelanceerd zonder enige logica en zonder enige wetenschappelijke argumenten, maar het bracht een groot nadeel voor de huisvrouwen die hun familie uiteindelijk het beste in het vlees ontnamen. U kunt meer lezen over dit onderwerp hier.

Zoals ik al eerder zei, heet het eerste water uit vlees SOEP! Het wordt gegeten, niet weggegooid!


Runderbouillon met groentegarnituur en mierikswortelsaus

Runderbouillon met groentegarnituur en mierikswortelsaus: witte pekel, zout, peper, mierikswortel, wortelen, selderij, bleekmiddel, ui, boter, bloem, wijnazijn, suiker, zure room, aardappelen, kool.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in:

  • Visbouillon met natuuraardappelen
  • Lamsbouillon met currypasta
  • Kippenbouillon met mierikswortel
  • Salau Rasol
  • Gepekelde forel met citroensaus

Ingrediënt:

  • 1.700 kg witte pekel met runderbotten
  • zout
  • peperkorrels
  • 30 g mierikswortelras
  • 250 g wortel
  • 250 g bleekselderij
  • 7 50 g bleekmiddel
  • 2 uien
  • 50 g boter
  • lepel meel
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • een beetje suiker
  • 1 eetlepel zure room
  • een paar aardappelen
  • 1 kleine witte kool

Methode van voorbereiden:

Het telt vluggertje met 5 l heet water aan de kook en als het begint te koken schuimt het goed, zout wordt toegevoegd en peper boabe.

Voeg na 45 minuten de hele groenten toe en kook nog ongeveer 2 uur.

Wanneer vluggertje het is goed gekookt, in plakjes gesneden, op de hete plaat gelegd en garneer met de groenten in de soep, met een paar aardappelen en 1 kleine kool apart gekookt.

Saus apart serveren mierikswortel (hij wordt een rancher) wit van boter, meel, bouillon soep die 5 minuten wordt gekookt en eraan wordt toegevoegd geschaafde mierikswortel, room, azijn, suiker en zout. Rasolsoep het wordt geserveerd met verschillende garnituren (noedels, dumplings, noedels, rijst, groenten, enz.).


Zoeken op mobiel internet in de VS

We waarderen uw feedback over hoe u kunt verbeteren Yahoo Zoeken. Dit forum is bedoeld om productsuggesties te doen en doordachte feedback te geven. We proberen altijd onze producten te verbeteren en we kunnen de meest populaire feedback gebruiken om een ​​positieve verandering aan te brengen!

Als je hulp van welke aard dan ook nodig hebt, kun je hulp in je eigen tempo vinden op onze hulpsite. Dit forum wordt niet gecontroleerd op supportgerelateerde problemen.

Het Yahoo-productfeedbackforum vereist nu een geldig Yahoo-ID en wachtwoord om deel te nemen.

U moet zich nu aanmelden met uw Yahoo-e-mailaccount om ons feedback te geven en om stemmen en opmerkingen over bestaande ideeën in te dienen. Als u geen Yahoo ID of het wachtwoord voor uw Yahoo ID heeft, meld u dan aan voor een nieuwe account.

Als u een geldig Yahoo-ID en wachtwoord heeft, volgt u deze stappen als u uw berichten, opmerkingen, stemmen en/of profiel wilt verwijderen van het Yahoo-productfeedbackforum.


Runderbouillon met mierikswortel

Runderbouillon met mierikswortel van: runderpekel, zout, peper, mierikswortel, wortelen, selderij, bleekmiddel, ui, boter, bloem, azijn, zure room, aardappelen, kool, suiker.

Ingrediënt:

  • 1,8 kg witte pekel met runderbotten
  • zout
  • peperkorrels
  • 50 g mierikswortelras
  • 250 g wortel
  • 250 g bleekselderij
  • 150 g bleekmiddel
  • 2 uien
  • 60 g boter
  • 1/2 eetlepel bloem
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • 2 eetlepels zure room
  • een paar aardappelen
  • 1 kleine witte kool
  • een beetje suiker

Procedure:

Breng de bouillon aan de kook met 5 L water en neem het schuim goed op als het begint te koken. Voeg zout en peperkorrels toe. Doe na 45 minuten de gewassen en gesneden groenten in grote stukken.

Laat de pot 2 uur sudderen op laag vuur op laag vuur. Snijd de bouillon als deze gaar is in plakjes, leg hem heet op het bord en garneer met de gekookte groenten. Voeg de gekookte aardappelen en een stuk gekookte kool apart toe.

Bereid een witte boterbloem van boter, bloem, bouillonsoep, kook het gedurende 5 minuten, combineer het met geraspte mierikswortel, room, azijn, suiker, zout.

Dit is de bouillonbereiding.
Serveer de bouillon met verschillende garnituren, dumplings, noedels, noedels.


Tafelspitz - lokale Weense specialiteit

Gekookt rundvlees met superlekkere groenten

  • een oude koeienspier
  • gesneden ui
  • een wortel
  • een peterselie
  • een pastinaak
  • peperkorrels
  • een laurierblad
  • twee teentjes
  • een eetlepel geraspte zout
  • 4 liter water

Kook de pan ongeveer drie uur op laag vuur zonder hem zelfs maar aan te raken, laat het vlees in het sap en snijd het aan zodra je zin hebt om te eten.

Daarnaast geraspte mierikswortel met room, een gremolata (een eetlepel gehakte peterselie, geraspte schil van een citroen, twee teentjes knoflook geplet in de vijzel, zout en peper) en gekookte aardappelen


Recept van de week - Runderbouillon

Na talloze culinaire reizen, recepten die je niet kunt weerstaan ​​en met 24 jaar ervaring in de kookkunst, durfde Gigi Fedeleș te wedden op tijd en slaagde erin om lang vervlogen tijden te doen herleven.

We presenteren je de plek waar je je een prins, een prinses voelt en de ridderlijke geest herbeleeft. In vier woorden: waardigheid, eer, traditie en elegantie. Alles onder de heerschappij van de middeleeuwse keuken. De plek waar chef Gigi Fedeleș op harmonieuze wijze het oude met het nieuwe combineert.

Gigi Fedeleș zelf vertelt ons hoe het verhaal van het middeleeuwse kasteel begon.

"Toen ik klein was, tekende ik kastelen en ik zei dat ik op een dag mijn eigen kasteel zou maken. En het kostte me drie jaar om deze plek eindelijk te bouwen en mijn droom te vervullen. Ik heb land geërfd van mijn familie, aan de voet van de Citadel. Al had ik graag ergens in het bos willen bouwen. En ik zei dat ik een fort wilde. En dus veranderde ik drie architecten, totdat één me begreep. Ik zei tegen mezelf dat ik Engels uit de 12e of 13e eeuw wilde. En langzaam, langzaam begon ik alles op te bouwen. Ik heb ook ridders meegenomen, die ik hier heb gemaakt en ze hebben meer dan een ton. Ik was in Amerika en daar zag ik de meeste ridders. En ik heb foto's gemaakt. Na die foto's heb ik ze hier met onze vakmensen gemaakt. Het was een titanenklus", zegt Gigi Fedeleș.

"Ik was bang voor rauw vlees

Het is moeilijk te geloven hoe Gigi Fedeleș de kunst van het koken ontdekte. Terwijl haar ouders haar toekomst bij CFR zagen, kreeg Gigi Fedeleș op vrij jonge leeftijd voor het eerst een pan om de schnitzels van haar vader te koken. Misschien waren ze niet de beste, ondanks het feit dat hij een hekel had aan vlees en er bang voor was. Zo ontdekte Gigi Fedeleș haar talent in de keuken en volgde ze een pad vol avonturen en kruiden. Na de middelbare school ging hij naar het buitenland. Daar ontdekte hij de internationale keuken en keerde terug naar huis om het te delen met Roemenen.

"Na vijf jaar in het buitenland besloot ik terug te keren naar huis. Om voor onze Roemenen te werken zoals we voor buitenlanders werken. Zodat wij ook kunnen opstaan. Dat is nadat ik veel geld heb geïnvesteerd in kookboeken", aldus Gigi Fedeleș.

Honderden recepten die Gigi Fedeleș al die jaren heeft geleerd, hebben haar ook succes bij chefs gebracht. De chef gaat nu alleen nog naar internationale wedstrijden, waar azen in de keuken geen geheimen meer hebben. Voor Gigi Fedeleș waren de wedstrijden als adrenaline-injecties. En hij is altijd trots om als Roemeen op het podium te staan.

Wat te eten in het middeleeuwse kasteel?

Het wordt ook in het Roemeens gegeten en wordt alleen in zeer grote porties gegeten, bekende Gigi Fedeleș ons. Oude recepten, zelfs van grootouders verkregen en internationaal en op de eenvoudigste manier gekookt. Dus ik vroeg hem om ons een recept te presenteren.

Recept van de week - Runderbouillon.

- Rasol 500 gram

- Groenten 200 gram

- Rode biet en mierikswortel

De bouillon wordt in aluminiumfolie gewikkeld, kruiden en laurierblaadjes toegevoegd en in de oven gezet met een bak gevuld met water gedurende 4 uur op 180 graden stomen + drogen (stomen in de helft).

Ondertussen worden ook de gestoomde gemengde groenten bereid.

Schenk na vier uur de bouillon op het bord met de groenten. Voeg mierikswortel en bietensalade toe met mierikswortel.

Een eenvoudig, gezond en seizoensgebonden recept.

Als de middeleeuwse keuken werd gekenmerkt door een overvloed aan kruiden en zure sauzen, combineert Gigi Fedeleş op harmonieuze wijze het oude met het nieuwe, waarbij de concentraties worden afgewogen, waardoor de traditionele recepten worden vereenvoudigd en ze een persoonlijke "touch" krijgen. Als leerling van de culinaire kunsten slaagt hij erin de weg vrij te maken voor een gezond dieet en de generaties arbeiders de geheimen van de kookkunst voor te stellen. Het basisprincipe was de eliminatie van banale recepten uit restaurants, een nieuwe adem door internationale gerechten, en zo de smaak van klanten in het Westen op te leiden.

Wil je genieten van alle belangrijke momenten in je leven, kom dan de juiste sfeer opzoeken op een sprookjesachtige locatie. Het Medieval Knight Restaurant biedt zijn gasten twee prachtige kamers: de Troonzaal en de Arthurzaal.

De Troonzaal, met een binnenreling en een hoogte van 8 meter, is een perfecte ruimte voor het organiseren van evenementen met een capaciteit van 200-300 personen. De Arthur Hall is perfect voor het organiseren van kleinere evenementen met een capaciteit van ongeveer 70 personen met een uitbreiding tot 120 personen.

Twee terrassen op verschillende hoogtes zijn beschikbaar om de juiste plek te vinden waar u op uw gemak de omgeving kunt bewonderen.


Video: Sup Daging Sapi. Sop Sapi Resep Warisan Kesukaan Keluargaku (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Nikomuro

    Ik doe mee. Het was ook bij mij. We kunnen over dit thema communiceren. Hier of op PM.

  2. Tin

    Bravo, wat een noodzakelijke zin..., een uitstekend idee

  3. Danel

    Het is compliant, het is het bewonderenswaardige stuk



Schrijf een bericht