Nieuwe recepten

Cirighel

Cirighel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Doe de bloem in een kom, rasp de citroenschil, blust de baking soda met het citroensap, voeg de suiker, yoghurt, hele potten, 50 ml olie en vanillesuiker toe. Kneed een elastischer deeg zodat we het kunnen uitsmeren (als het te hard is, voegen we wat meer mineraalwater toe) Laat het 30 minuten afkoelen.

We spreiden een plaat van geschikte dikte, we snijden scheuren en we snijden elke spleet in ruitvormige stukken. We snijden elke ruit in het midden en weven. Herhaal de handeling totdat het deeg op is.

Verhit de olie in een pan (of koekenpan) en bak de kersen als deze heet is. Als ze aan beide kanten bruin zijn, leg ze dan op een bord op absorberend papier (om het overtollige vet te absorberen). Laat afkoelen en poeder met poedersuiker.


Hoe maak je luchtige en geurige Transsylvanische pannenkoeken of donuts & # 8211 traditioneel recept?

Pannenkoekdeeg

Het gezuurde deeg voor pannenkoeken of Transsylvanische donuts is gemakkelijk te bereiden. Ik doe alle ingrediënten in de kom van de robot en mix ze 5 minuten (met de kneedhaak). Het deeg is zacht en weersta de verleiding om er meer bloem in te doen! Hier is de fundamentele fout die veel huisvrouwen maken: de toevoeging van bloem met de meedogenloze leidt tot een hard deeg waaruit alleen donzige donuts uitkomen!

Ik bedekte de kom met plasticfolie en liet het pannenkoekdeeg 40-45 minuten rijzen of tot het in volume verdubbeld was. De rijstijd is afhankelijk van de omgevingstemperatuur, dus als je een koelere keuken hebt, kan deze worden verlengd (meer dan 60-75 minuten).

Hoe pannenkoeken snijden?

Ik rolde het werkblad lichtjes op en draaide het deeg om. Het is zacht, luchtig, vol gasbellen (CO2 geproduceerd door gist). Ik had ca. 1 kg deeg.

In de eerste fase maakte ik het voorzichtig plat met mijn handpalmen, daarna ging ik verder met de met bloem bestoven twister. Het deegvel had ca. 2,5cm dik. Daarna sneed ik de pannenkoeken met een metalen cirkel van ca. 8 cm (ze hebben ongeveer 50 g / stuk).

Oanaigretiu

Foodblogger bij Savori Urbane. #savouriurbane

Het idee is: om ze zo dicht mogelijk bij elkaar te snijden, zodat we de kleinst mogelijke verliezen hebben van deeg. De overige randen worden opnieuw gekneed, 15-20 minuten laten rusten (onder plasticfolie), uitgerekt en opnieuw gesneden. Hoe meer ze worden gehanteerd, hoe minder pluizig ze worden... In geen geval vormen we de donuts die zijn gesneden door in de handpalmen te rollen - we maken er GEEN bollen van - maar we verplaatsen ze voorzichtig op een licht met bloem bestoven blad, met een afstand ertussen. Door in de handpalmen te rollen vernietigen we hun pluizige, luchtige textuur en krijgen we precies wat we niet willen: gevulde donuts met een broodachtige textuur! We moeten de pannenkoeken afdekken met plasticfolie zodat ze niet korsten!

Ik laat ze nog 20-30 minuten fermenteren onder de plasticfolie.


Kleine leugens

1. Meng de bloem met het zout en zeef vervolgens in een kom.

2. Maak een gat in het midden waar je de eieren doet, zowel suiker als water. Meng goed en kneed een niet al te hard deeg dat 10 minuten laat rusten.

3. Verspreid vervolgens het deeg op de met bloem bestrooide tafel met de deegroller. Snijd rechthoeken en maak vervolgens een snede in het midden waardoor een van de uiteinden van het kleine stukje deeg wordt verwijderd.

4. Bereid alles voor en bak in een oliebad. De leugens worden verwijderd op keukenpapier en vervolgens bestrooid met poedersuiker.

4.5 / 5 - 3 Beoordeling(en)

Deel 3: Hoe zeg je meringue in het Duits?

De veranderingen die aanvankelijk alleen de Transsylvanische adel 'troffen' en later de extra-Karpatische adel, kunnen worden gezien als een begin van Europeanisering van smaken. Met ijver gevolgd door de stedelingen en door wat men de middenklasse zou kunnen noemen, vond de modernisering van de zoete gastronomie plaats door direct contact met de Centraal-Europese keuken (Duits en Hongaars, via Banat en Transsylvanië) en door het vertalen / uitgeven van boeken Frans, Duits en Italiaanse gerechten. Over Transsylvanië gesproken, het proces vond geleidelijk plaats, in de tweede helft van de middeleeuwen (XV-XVII eeuw) als een direct gevolg van de Italiaanse Renaissance, waarover het in de eeuw overlapte. XVIII-XIX Duitse invloed. In Muntenië en Moldavië moesten enkele Italiaanse invloeden (zie het eerste kookboek in Muntenië, vol Italiaanse en Oosterse lekkernijen) wijken voor de Duitse (Oostenrijkse) maar vooral Franse.

Beschrijvend een langdurige situatie, in het algemeen, uit de vorige eeuwen, herinnert Potra (1) zich aan het begin van de eeuw. XX snoepjes verkocht bij kraampjes en straatverkopers in Târgul de Moși (vandaag Obor, Boekarest). De scènes waren te vinden in bijna alle steden en dorpen in Moldavië en Muntenië en op alle beurzen en kermissen in Roemenië. Traditionele producten (taarten, RIETJE) of zoetigheden met oriëntaalse smaak (lollies, bigibigi, peperkoek), meestal lokale aanpassingen, werden verkocht via wat we nu straathandel noemen, of waren te vinden op simigerie, een voorloper van zoetwaren in ons land, of in kruidenier. Sommige van deze producten trekken echter onze aandacht, omdat hun oorsprong noch de lokale traditie, noch de Oriënt lijkt te zijn.

Voor hen kunnen we maar één manier van binnenkomst bedenken: Europa (Centraal) ergens in de eeuw. XVIII-XIX of zelfs het begin van de volgende. Suikerspin het vindt zijn oorsprong in de siersuikerdraden die met grote vaardigheid en speciale technieken zijn verkregen (2) in de luxe keuken van het Renaissance-Italië. Maar de eerste machines voor het produceren van suikerspin zoals wij die kennen, verschenen pas aan het einde van de eeuw. XIX en het begin van de eeuw. XX in Frankrijk en de VS. Zo belandt baby George Potra op de kermis suikerspin gewikkeld op dennenstokken en we zitten allemaal (bijna allemaal) achter hem aan. Dezelfde Potra, ook bij Târgul de Moși, smaakte nog steeds popcorn hobbels, groot als een sinaasappel, geweekt in water met suiker, rood of geel. Gemaakt in een ketel met een beetje olie en zout, popcorn (popcorn) kan bijna net zo oud zijn als de maïs die in de sec. in Oost-Europa aankwam. XVII. Maar klontjes De snoepjes waar Potra het over heeft zijn hoogstwaarschijnlijk afkomstig uit karamel maïsverscheen in de sec. XIX ook in de VS. Romig-pluizig spons hij was ook op de kermis of op het kerkhof met een naam uit het Turks of Grieks, maar dat is niets anders dan Italiaans biscuitgebak ( "Brood van Spanje"). Naarmate de zoete gastronomie zich in ons land en elders ontwikkelde, werd het biscuitgebak vooral een ingrediënt voor taarten.

Ze waren ook sterren van de beurzen donuts gebakken in olie en bestrooid met suiker. Waarschijnlijk gefrituurd deeg in reuzel of in een beetje olie (zie ep. 1), zo wijdverbreid over de hele wereld, zou kunnen worden gerekend tot de meer recente traditionele zoetigheden op de schaal van de geschiedenis die we bedenken de leugens van ongezuurd deeg ook bekend als cirigele of droogtes, la knoedels (pirouettes in het noorden van het land) gevuld met jam of pruimenjam of bij scovergile Transsylvanische dadels gegeven door middel van honing. De donuts gebakken in een oliebad moeten echter nog recenter zijn. Het bovenstaande kan worden beschouwd als voorouders, niet alleen van donuts, maar ook van reeds beroemde donuts, deze meer dan pretentieuze en stijlvolle donuts, geserveerd met room en jam.

Als we open gaan het kookboek(3), gepubliceerd in het Hongaars in Cluj aan het einde van de eeuw. XVII en meerdere malen heruitgegeven tot de sec. XIX, we zullen de eerste recepten vinden die moderne desserts en later zoetwaren aankondigen: a amandelcake waarover de auteur van het boek (Sofia Tofeus) dat zei: het is een zeldzaam voedsel bij gewone mensen, Franse pannenkoeken (maar genoemd in het boek door wat het zou vertalen) oma's donut), de voorouder vogelmelk (paleis in het boek), pannekoeken (palatijn), amandelmelk, pirouettes (maar zout, voor nu - zie hierboven) knoedels), marsepein (dit onderscheidende teken van de Duitse zoetwaren), de eerste marshmallows (biscoctum, die in feite toen gaf rom. cracker) of "Italiaanse worstjes" , eigenlijk een soort croissant voor de brief. We hebben het mis als we denken aan sommige Transsylvanische taarten (stinkend, kornetten van Hațeg, posmagi van Braşov) verzameld door Anton Roman (4), wat betreft min of meer directe afstammelingen van deze zogenaamde worstjes of heb je anderen uit dezelfde tijd?

De eerste pagina van Sofia's boek. GastroArt

Laten we teruggaan naar het boek van de huisvrouw van meer dan 300 jaar geleden, laten we nog meer recepten noteren voor donuts (vertaald van de Hongaarse term fanki), wat betekende verschillende deegcakes met of zonder fruit. Oosterse invloeden worden ook ontdekt in het hoofdstuk over bibliotheken, dat wil zeggen marmelade en jam, of vullingen als je wilt. Laten we niet verrast zijn door de oosterse invloed "in grotere huizen" over Zijne Majesteit zelf strudel, de bekende Weense cake (en Beiers, zouden sommigen zeggen), gretig geadopteerd in ons land van de sec. XIX, werd vermeld dat het afstamde van de familie van Turkse baclavalen (5). Met dank aan Sofia voor haar boekje, laten we ook opmerken dat een van de nieuwste recepten, die vertaald als Knoedels van tarwegriesmeel, doet ons denken aan knoedels die lijkt te wachten om gevuld te worden met pruimen.

We kunnen alleen praten over een Roemeense gastronomische literatuur uit de 15e eeuw. XIX. Het kookboek van Brancoveanu was nog maar het begin. Het eerste moderne receptenboek was dat van. Costache Negruzzi en Mihail Kogălniceanu in 1841. In 200 gewilde recepten voor gerechten. (6) de invloed van West-Europa is duidelijk, ook al blijven een aantal recepten afhankelijk van de traditie en vinden we Franse terminologie in het Oosten (s [o] ufle, CONSOM, naar katoen, papillotten) en Duits (Mandel cuhen, dat is Mandelkuchen - 'amandeltaart') en zelfs recepten genaamd as in het Frans of In het Duits. We vinden ook een Spaans brood, wat echter geen biscuitgebak is (zie hierboven).

Waarschijnlijk de meest voor de hand liggende invloed van banketbakkerij Westerlingen zijn te zien in het gebruik van koffie en vooral chocolade bij het koken: chocoladepudding, koffiepudding, gesponnen met chocolade. Ik trek ook de aandacht martelingen, tapijten, marshmallows, en voor het eerst in ons land wordt een recept onthuld voor bevroren! Een gewoon ijsje met melk, suiker, ei, dat in de vorm wordt gegoten (toen goot hij het in de snuit).

Het is het eerste ijsje in de ware zin van het woord, niet een sorbet fanariot (niet te verwarren met) sorbet) een voorouder van ijs, sorbet doorstond ook beurzen tot het begin van de eeuw. XX, zijnde een simpele mix van crushed ice met fruit/vruchtensiroop. Zelfs als de koelkast niet verscheen, bestond de noodzakelijke "technologie" in de vorm gletsjers (oud lehnițe). Met dit eerste boek werd het begin gemaakt voor Moldavië en Muntenië. Min of meer aangepast aan de mogelijkheden, de haute cuisine het zal stilaan een massacultuur worden (7), eerst in de grote steden, daarna in de provinciale in de tweede helft van de eeuw. XIX.

Negruzzi en Kogălniceanu - de auteurs van ons eerste moderne kookboek

In 1846 verscheen ook in Iași een uit het Frans vertaald receptenboek door bedgenoot Manolache Drăghici: Gezochte recepten in aantal van 500, uit de grote keuken van Robert, de eerste chef-kok van het hof van Frankrijk, geschikt voor alle omstandigheden. (8) Het volgende optreden vindt volgend jaar plaats in Boekarest en, een nieuwe première, is van de pensioenlerares Maria Maurer (9). het kookboek het bevatte 190 recepten, waaronder: genoegens, Franse pudding, appelparadijs met jalatina en gughelupf (kiem. Gugelhupf - Bundt cake-cake uit de Oostenrijkse gastronomie, bij ons bekend als guluf).

Het begin van zoetwaren was ook het inhuren van een chef-kok Fransman door deze of gene Phanariot boyar of door Voda zelf, hoe was de Fransman (of Italiaan) die kookte? in het Frans aan het hof van Iași van Grigore Callimachi of Louis Etienne Maynard, die werkte aan het hof van Boekarest van Alexandru Ipsilanti (10).

Hoewel het geen Roemeens is, noem ik terloops een episode die symbolisch lijkt voor de groeiende invloed van het Westen op de zoete smaak van het oosten van het continent. Het is het schijnbaar onbeduidende incident dat wordt genoemd in een brief die is ondertekend door een van de belegeraars van Boedapest (1684) die nog steeds door de Turken wordt bezet. Het beleg maakte deel uit van een langere oorlog die door Oostenrijk werd gevoerd, een oorlog die zou eindigen als de Ottomanen zich terugtrokken naar de Donau. Dus schreef de Hongaarse prins Pal Eszterhazy bij deze gelegenheid vol enthousiasme aan zijn vrouw dat hij een uitzonderlijke Franse chef-kok had ingehuurd, die ook Duits (!)Zukkerpakker - vandaag in de kiem. Zuckerbäcker) (11). Een nieuwe roller, lief en niet te stoppen, was zijn opmars naar de Roemenen begonnen.

(1) George Potra, Gisteren uit Boekarest, deel 2, blz. 363
(2) De gastronomische Grand Larousse, 2007, zie SUCRE-item (met afbeeldingen)
(3) Het kookboek. Het kookboek gedrukt in Cluj in 1695, trad. en notities Jozsef Lukacs, Boekarest, 2019
(4) Radu Anton Romein, Roemeense gerechten, wijnen en gebruiken, Boekarest, 1998
(5) Dr. Friedrich Kunz, Die Strudelfamilie - eine Wiener Mehlspeisendynastie mit orientalisch-europäischem Stammbaum, in “Backwaren aktuell”, 2/2011
(6) M. Kogălniceanu, K. Negruzzi, 200 gewilde recepten voor gerechten, taarten en andere huishoudelijke taken, Boekarest, 2007
(7) Mariana Net, Roemeense kookboeken, deel 2, Historisch tijdschrift, 08/2008
(8) Daniela Ulieru, Doina Popescu, Drie eeuwen Roemeense gastronomie - van muhalebiu en schembea tot volovan en galantina, Pitești, 2018, blz. 49 en verder.
(9) Idem. blz. 63 en volgende.
(10) Constanța Vintilă-Ghițulescu, Passie en genot - over de kleine dingen van het dagelijks leven in de Roemeense samenleving (1750-1860), Humanitas, 2015, blz. 134-135
(11) Het kookboek. Het kookboek gedrukt in Cluj in 1695, trad. en notities Jozsef Lukacs, Boekarest, 2019, blz. 65


Cirighele - Recepten

Geboren op 1 september 1952, het jaar van de waterdraak, in het geboortehuis van de gemeente Tulca, provincie Bihor. Haar moeder: oma Martha. De vader: grootvader Indri, of Ștefan of Istvan, afhankelijk van wie het dorp politiek bestuurde.

Wat ik weet voordat ik werd geboren.

Dat mijn moeder thuisbleef en bij het GLB werkte omdat er niet genoeg geld was om naar de universiteit te gaan, omdat haar oom, een beetje ouder, student was en pas nadat hij "salaris" kreeg, stond zijn familie hem toe om houdt haar in Timişoara, waar hij me op de een of andere manier, ik weet niet hoe, verwekte met de zwerver van mijn vader, omdat het de meest onwaarschijnlijke combinatie van mensen was die ik ooit heb gezien.

Dingen die me opvielen. De foto met haar op 18-jarige leeftijd, gekleed in een wit gewaad, bij de doop op de "vergadering" van de Baptistenkerk. Het wordt gedaan op volwassen leeftijd, zodat je onderscheidingsvermogen hebt en Jezus in je hart ontvangt, maar met je hoofd, niet als een baby, schreeuwend in het wierookvat als een orthodoxe.

Hij trouwde in oktober. Volgens de broer van mijn vader was het een schandalige bruiloft. Er zijn geen foto's. Daar is het pak van mijn vader. Er zijn enkele foto's enige tijd na de bruiloft, met opa Indri zoals altijd blij en mijn ooms, allemaal jong, in pakken, hoopvolle kaders.

Ze was een studente in Timisoara, een collega van mijn vader. In 1998 gingen we met z'n drieën door Timișoara, door het studentencomplex, waar ze zich allebei afvroegen: “Wat zijn de bomen toch groot geworden! Toen wij er waren, waren ze er amper!” Bomen die ik zo vaak heb gezien, te beginnen met hetzelfde jaar, dat mijn vriend een student was in Timişoara en ik in Oradea.

Stel je haar voor in de bergen, met studiegenoten, in de sneeuw, betoverend. Zonder mijn vader.

Foto met haar militaire, luitenant rang, militair boekje bestaat. Grappen dat mijn vader een soldaat is en dat zij het recht heeft hem bevelen te geven.

Foto van haar bruid kan ik me niet herinneren gezien te hebben.

Foto iets later, met mij voor ongeveer 4 jaar, met mijn broertje, voor ongeveer 2 jaar en zo. We hebben ballen. Moeder ziet er moe uit.

Foto met mij een jaar of zo, met wafels, met de map leeuwen, die ik me herinner als echte leeuwen, aan de muur. Op dezelfde dag de eerste herinnering.

Hij ging met mij op de foto toen hij klein was, ongeveer 2 jaar oud, op oudejaarsavond bij mijn oom en zijn eerste vrouw.

Eerste foto van mij, oma Marta. Ik ben ingepakt. Ik heb een paar dagen. Zonder mama.

Mijn eerste herinnering. Ik word wakker, ik ben alleen in bed, je maakt me bang. Ik wil mijn moeder. Ik stap uit bed en loop de route die toen een expeditie leek, maar nu is het nog maar 10 stappen, drie kamers, huilend op mijn voeten naar de keuken, tot ik mijn moeder bereik.

Mijn levensreddende moeder. Ik ben op zee en er is maar één spoel beschikbaar voor meerdere kinderen en het is de beurt aan een ander kind. Ik kom nog steeds in de golven, omdat ik in het water wil zijn. Het water bedekt me, er komt een golf (waarschijnlijk heel klein, maar het slaat me neer) en ik ben onder water, ik verdrink. Mijn moeder haalt me ​​op, redt me, brengt me aan land (waarschijnlijk een halve meter verderop, maar toch & # 8230)

De moeder die me slaat. Ik zit in de eerste klas en weet niet goed hoe ik het cijfer 5 moet schrijven. Ik sta op de veranda van het huis van mijn grootouders in Vâlcea, waar ik mijn huiswerk maak aan een tafel met een katoenen tafelkleed. Ik zie bloemen, wijnstokken, verandakolommen. Mijn moeder zit achterin, links van mij en slaat me elke keer op mijn hoofd als ik het verkeerde cijfer 5 trek. Ik was goed met stokken, ik doe het heel goed op 2, maar op 5 is het moeilijk voor mij om die sikkel naar beneden te halen ,,Ik vergeet zijn horizontale staart omhoog te doen en wie weet voor hoeveel andere fouten waarvoor ik een klap op mijn kop krijg. Ik weet dat ik huil, maar ik weet ook dat ik schuldig ben. Ik zie tranen op mijn notitieboekje. Ik schrijf met "creon" en spreek "aviwon" uit, niet "avion", omdat ik uit Oltenia kom.

De moeder die niet bij mij blijft. Het is avond, we wachten op mijn moeder. Ze komen allebei van het werk. Zoals we ze zien, is er ook de angst dat ze weer zullen vertrekken. Bladeren. We huilen om ons mee te nemen. Het kan niet, morgen gaan ze morgen weer werken, wij logeren bij onze grootouders.

Mam die niet begrijpt dat ik me verveel. Het is zondag, we zijn bij mijn moeder, gewassen, schoongemaakt, de lakens zijn uitgehongerd, het dekbed is uitgehongerd, de kussenslopen zijn uitgehongerd, ik slaap niet meer op de matras gevuld met stro, ik voel geen zand meer tussen mijn vingers, ik ruik brandnetelshampoo, maar ik heb het bloedheet en mama wil uitslapen, ze begrijpt niet dat we willen spelen.

Mam neemt ons mee op een picknick. Hij had ruzie met mijn vader en hij nam ons mee, we maakten een vuur op een plek met gras, we bakten wat spek, we druppelden het vet op het brood, wij waren het alleen, het was de mooiste picknick van allemaal tijd en alle werelden. Ze glimlachte en was blij wantrouwend, geforceerd, ze wilde waarschijnlijk niet dat we zagen dat ze van streek was.

Mijn moeder is goed in: rekenen, schoonmaken, eten, opruimen, kleren strijken, ze heeft een perfect gezichtsvermogen, ze vond een verloren telescoop op de grond, ik was erbij. De enige die beter kookt dan mijn moeder is haar moeder, moeder Marta, van wie ze de recepten in haar notitieboekje heeft, maar moeder Marta is er niet meer, dat wil zeggen, ze is in Tulca, op het kerkhof, bij haar grootvader Indri.

We ontvangen het pakket per post van Moeder Marta. Het is een doos, verpakt in wit papier, waarop ons adres staat. Wie schreef het? Oma kan niet lezen of schrijven en dat is een groot geheim, dat mag niemand verteld worden. In de doos zit de tv-taart, met zachte en zeer zoete room. En croissantjes.

Welke recepten wil ik van mijn moeder?: osânzele, cirighele, semiluna, bladcake met honing en walnoot, appeltaart, kippilaf met verse peterselie en geharde ui, simpele omelet, brood met ei en suiker.


Scovergi (krokante donuts)

:) & quotDe leugens & quot lijken aardiger te klinken dan "scovergi".

Dan nodig ik je uit voor een deel van. kleine leugens

:)) Het lijkt een onweerlegbaar aanbod.

Ik heb geen leugens meer gegeten sinds ik een kind was en mijn grootmoeder deed het altijd. Je zorgde ervoor dat ik het wilde.

Ik ook. Ik herinnerde me ze en ik ben blij dat ik ze gemaakt heb, het was echt de moeite waard. Ik zal meer doen, alleen de volgende keer zal ik minder doen omdat de volgende dag de scovergi een beetje hard waren en ik een beetje moeite had om ze op te eten. Maar niemand ontsnapte: D Ik zie dat iedereen hen leugens vertelt, ben ik de enige die hen scovergi vertelt? : P

om niet uit te harden, wordt het vat afgedekt met een folie) en om de leugens van de grootmoeder eruit te laten komen, wordt geen gist toegevoegd maar een beetje ammoniak gedoofd in azijn. niet laten rijzen, direct na het kneden in olie bakken. en de volgende dag zijn ze nog lekkerder dan wanneer ze warm zijn: *

Als de volgende dag nog beter is, dan is het duidelijk dat ik je advies moet opvolgen :)

Goede beslissing om de volgende keer de "leugens" te doen, zelfs als ze op de vorm lijken, hebben ze reuzel of margarine in de compositie, dus ze zijn veel kruimeliger, ze smelten gewoon weg. en ik smelt als ik hier niet wegkom.

In het Muntenia-gebied richting Dobrogea worden ze "droog" of "leugens" genoemd, en scovergi worden donuts van brooddeeg genoemd.

Het lijkt erop dat ik, omdat ik in Dobrogea ben, ze nog steeds scovergi noem. Dus dit gebied van jou is discutabel.

Mijn grootmoeder kwam uit Buhuşi, een klein stadje gelegen tussen Piatra-Neamţ en Bacău en in die delen noemde ik ze nog steeds "citaten". Mijn moeder heeft een grote bak gemaakt. :) Ik zal het vandaag ook doen. Bedankt voor het recept! :)

Gefeliciteerd met al het werk hier! Ik heb je site net ontdekt en ik heb al 4 recepten opzij gezet om de komende dagen te maken :)

Wat je hierboven deed, in Muntenia noemen we ze ofwel scovergi ofwel land.

Bedankt voor het waarderen Andi! Ik ben blij om te zien dat er meer mannen in de pan zitten :)
Als ik ooit weer zoiets doe, noem ik ze USCAVERGI :))

Mijn oma lachte me als kind altijd uit! Bedankt voor het recept!

Ze zien er geweldig uit, ik ga ze ook proberen :) mijn moeder maakte ze vaak toen ik klein was en ik vond ze erg lekker. Nu ben ik op zoek naar een donutrecept zoals mijn grootmoeder dat vroeger maakte, ruitvormig, knapperig maar tegelijkertijd luchtig))

Elena, ik herinner me de ruitvormige donuts, mijn grootmoeder deed hetzelfde. Ik vermoed dat ze ook gemaakt zijn van scovergi-droog deeg, alleen de vorm is anders. Als je het recept niet kunt vinden, probeer het dan. Ik ben erg benieuwd of ik het goed geraden heb: D

Ik weet dat je geen gist op scovergi . doet

We kennen waarschijnlijk verschillende recepten, je kunt het schrijven als de tijd het toelaat.

In ons gebied, in het Arad-gebied, noemden we ze ciurigái. Heel goed, ik heb ze gemist.
toename

Maria, ik heb nog nooit van zeven gehoord, maar het lijkt erop dat ik ze al van kinds af aan heb gegeten :) Misschien heb je de moed en begin je te kneden.

Ik noemde ze stropdassen, ik had een tante uit Banat, zij maakte ze voor ons. sinds ik op zoek ben naar het recept.

Marius, ik ben blij dat ik je met het recept heb kunnen helpen, ik denk dat je het veel makkelijker had gevonden als je hem "cravate" had gezegd in plaats van "scovergi" :)

dit zijn de netwerken waarmee ik ben opgegroeid. Gefeliciteerd !

Bedankt! Als we ze als kinderen nog zo leuk vonden, waarom worden we dan niet oud met ze. : NS

ah: X .. doet me denken aan mijn kindertijd. Oma vertelde ons altijd leugens: D. Ik zal proberen hetzelfde te doen: X: X: X

Sandra, om je nu een kind te voelen, je kunt ze leugens vertellen terwijl je ze opeet :)

zijn leugens als vorm.
Ik klop een ei, klop het deeg goed los en doe er een lepel azijn op, dit voorkomt dat ze ruw worden.

En mijn leugens hebben dezelfde vorm, maar ze zijn pluizig (kijk recept in mijn versie). Ik wil echt dat de scovergo's ruw zijn, omdat ik ze ook als droog ken.

Ik kom ook uit Dobrogea, uit Constanta om precies te zijn, maar ik ben al een aantal jaren het land uit. Je ontdekkingen zien eruit als droog land. De scovergiles zijn gemaakt van het door jou beschreven deeg, maar ze zijn rond en vrij klein, toen ik klein was, herinner ik me dat ik ze zelfs met jam erop at. Als het droog is, leg je de kip en het beetje vet, zelfs een beetje room in de koelkast en het ziet eruit zoals je beschrijft, zoals billen. Ik maak de donuts van het deeg met eieren en melk, smeer ze uit, snijd ze met het glas en bak ze dan nadat ik ze lichtjes bedekt heb met een handdoek.Hoe dan ook, gefeliciteerd met de site en voor het promoten van de traditionele Dobrogean-producten. Mihaela

Misschien zijn ze ondertussen een beetje veranderd, ik ben nog steeds in Constanta :) Serieus, zoals ik in het recept schreef, voor mij zijn de scovergies en drogers één en hetzelfde. Maar het is mogelijk dat de donuts die je met het glas snijdt hetzelfde zullen doen - ik heb ze gezegd donzige donuts (het recept lees je hier).


Video: Turte fara drojdie,fara praf de copt,doar cu faina,apa si sare #217 (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Pontus

    Ik denk dat je het fout hebt. Ik ben er zeker van. Laten we bespreken. Mail me op PB.

  2. Sidney

    Dit argument is gewoon ongelooflijk

  3. Jawhar

    Bravo, nog een zin en op tijd

  4. Ripley

    en hoe kom je erachter - pozon en overreden?

  5. Arthw

    Gefeliciteerd, dit geweldige idee is gewoon gegraveerd

  6. Dwain

    It seems to me that this has already been discussed, use the search on the forum.



Schrijf een bericht