Nieuwe recepten

Ham en Spinazie Kroketten

Ham en Spinazie Kroketten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ga naar Gatsby voor je volgende feestje met deze smakelijke kleine appeltjes.MEER+MINDER-

2

eetlepels boter of margarine

2

eetlepels fijngesnipperde ui

2 1/4

kopjes Betty Crocker™ aardappelpuree

1/2

kop gehakte gekookte ham

1/4

kopje bevroren spinazie, ontdooid en uitgelekt en gekookt

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Verhit boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en kook, vaak roerend, tot de ui doorschijnend is, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.

  • 2

    Roer in een grote kom Potato Buds™ en melk door elkaar. Voeg uienmengsel, ham, spinazie en zout toe; roer grondig om te combineren.

  • 3

    Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep eetlepels kroketmengsel en vorm er met je vingers pasteitjes van. Rol de pasteitjes in paneermeel.

  • 4

    Bak kroketten aan elke kant ongeveer 1-2 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept


Spaanse Spinaziekroketten

Deze Spaanse spinaziekroketten zijn een typische tapa in bars in heel Spanje. Ze zijn eenvoudig te maken, zitten boordevol smaak en vormen een geweldige vegan party fingerfood of aperitief!

Hoewel Spaanse kroketten vrij eenvoudig te maken zijn, nemen ze wel wat tijd in beslag – ik ga niet liegen!

Het verschil tussen Spaanse kroketten en andere soorten kroketten is dat de vulling gemaakt is van een dikke bechamelsaus waaraan je elke smaakstof kunt toevoegen die je maar wilt. Om een ​​gladde en romige bechamel te maken, moet je roeren, roeren, roeren!

De vulling moet vervolgens enkele uren of een nacht worden gekoeld om stevig te worden tot een consistentie die je kunt hanteren en in een croqueta-vorm kunt rollen. De kroketten één voor één vormen en ze in paneermeel baggeren voordat ze worden gebakken, is de laatste tijdrovende stap, maar een geweldige stap om je kinderen voor te werven!

Je zult dus vastberaden moeten zijn om Spaanse kroketten te maken, maar je wordt aan het einde beloond met een smakelijke tapa! Zoals ik al eerder zei, als je je bechamel-vulling klaar hebt, kun je elke smaak toevoegen die je wilt.

Meestal worden croquetas gemaakt om de overgebleven stukjes vlees en groenten van de avond ervoor op te gebruiken. Voor dit recept heb ik een van de veelvoorkomende vegetarische opties voor Spaanse kroketten gemaakt: spinazie. Ik veganiseerde het toen door plantaardige melk en olie te gebruiken in plaats van boter.

Een veganistisch recept bedenken voor Spaanse spinaziekroketten was dus heel moeilijk. Geen grap, elke kok doet de bechamel anders! De verhoudingen van bloem tot vet tot melk waren verschillend in elk recept dat ik controleerde.

Dat betekent dat je dit recept gerust naar eigen smaak kunt aanpassen. Als je een romigere, maar moeilijker te bewerken vulling wilt, voeg dan wat meer melk toe. Als je niet van spinazie houdt, probeer dan in plaats daarvan gebakken champignons of fijngehakte groenten.

Als je meer typisch Spaanse tapas veganistisch wilt zien, kijk dan eens naar mijn Spaanse aardappelsalade (Ensaladilla Rusa) of mijn Spaanse aardappelbombas.


Ham, Kaas en Spinazie Kroketten

December staat in het teken van feesten met familie en vrienden, en deze kleine jongens zullen je vrienden aan het praten krijgen op je volgende feest. In Brazilië maken we deze met gemalen vlees. Ik heb ook al eens een ham-kaaskroket gehad. Ik ging door en gaf deze een draai met mijn eigen kleine draai van het gebruik van half gerijpte cheddar, gruyère kaas en wat spinazie aan de mix toe te voegen. Ik probeerde mezelf ervan te overtuigen dat het een beetje voeding zou geven door er spinazie aan toe te voegen. Ik ben dol op hete saus, dus ik heb net wat sriracha op het gerecht gemotregend om te dippen. Ik hoop dat je geniet van deze kleine traktatie.

Ingrediënten:

1 kop gehakte gekookte ham

1/2 kopje oude cheddarkaas

1/2 kopje Gruyère-kaas

1/4 kopje extra vierge olijfolie

3 Eetlepels ongezouten boter

2/3 kopjes bloem voor alle doeleinden, (plus nog een kopje om te paneren)

4 kopjes volle melk

Zout en peper, naar smaak (onthoud dat de ham en kaas zout hebben om mee te beginnen)

1/4 kop ontdooide spinazie

1/2 theelepel nootmuskaat

1/4 theelepel paprika, optioneel

Plantaardige olie of pindaolie (om te frituren)

2 eieren, losgeklopt, voeg 2 eetlepels water toe

2 kopjes Italiaanse Panko Crumbs (u kunt ook gewoon gebruiken)

Voorbereiding:

Doe in een middelgrote sauspan op middelhoog vuur boter en olijfolie in de pan en laat ongeveer 2 minuten smelten. Roer vervolgens de bloem erdoor met boter en olijfolie. Maak er een pasta van. Voeg dan langzaam de melk toe, klop tot er geen klontjes meer zijn en strijk glad. Kruid met peper, zout, nootmuskaat en paprika. Voeg vervolgens kaas toe en klop en voeg ham en spinazie toe. Alles door elkaar kloppen. Leg het mengsel op een grote vlakke plaat of bakplaat en laat het ongeveer 1 tot 2 uur afkoelen.

Na een uur of 2. Haal het mengsel uit de koelkast en begin kleine balletjes te vormen ter grootte van een golfbal. Leg ze dan in de bloem, losgeklopt ei en dan panko. Leg elke bal opzij totdat ze allemaal klaar zijn.

Gebruik vervolgens een grote dutch oven of grote pan en vul halverwege met plantaardige olie. Olie moet tussen 350 en 360 graden zijn. Laat de ballen langzaam met een paar tegelijk vallen. Bak ongeveer 1 tot 2 minuten per kant. Verwijder en plaats op een bord met keukenpapier. Laat een paar minuten afkoelen voordat je erin bijt. (WAARSCHUWING: ze zijn superheet als ze uit de olie worden gehaald)


Ham en Kaaskroketten

Toen ik in Spanje was, had ik de lekkerste ham- en kaaskroketten en leerde ik eindelijk hoe ik ze thuis kon maken. Deze Ham en Kaaskroketten zijn krokant krokant van buiten en gevuld met een smeuïge cheesy mix van manchego kaas en Iberico Ham. Dit is een traditionele Spaanse tapa die gemakkelijk thuis te recreëren is.

Mijn zus en ik namen onze moeder mee naar Spanje voor een zeer snelle 24 uur op weg naar Marokko. We ontdekten de beste kleine tapasplaats genaamd Casa Alberto, en zaten aan een klein tafeltje en smulden van tapas. Kelly en ik wilden de ham- en kaaskroketten proberen, dus bestelden we ze. Toen we er een aan mama aanboden, antwoordde ze dat ze niet van kroketten houdt. We stonden erop dat ze ze probeerde en sindsdien praat ze erover.

Ik wilde traditionele Spaanse Ham en Kaaskroketten maken, dus vulde ik de kroketten met Iberico Ham en Manchego Kaas, twee zeer typisch Spaanse gerechten. Je kunt prosciutto en parmezaan gebruiken om de kroketten een Italiaans tintje te geven. Je kunt ook overgebleven geroosterde ham gebruiken als je die hebt.

Ik was er ten onrechte van uitgegaan dat kroketten moeilijk te maken zouden zijn. Ze hebben slechts ongeveer 30 minuten voorbereidingstijd nodig. Elke stap is heel eenvoudig en ik had de meeste ingrediënten die ik nodig had al in huis.

Als je de kroketten van tevoren wilt bereiden, kun je ze bakken en daarna in een warme oven plaatsen zodat ze warm blijven. Dit is een makkelijke manier om deze snack klaar te maken als je een feestje geeft.

Ik heb deze Ham en Kaaskroketten gemaakt voor een etentje en mijn vrienden waren er dol op. Kroketten zijn een van die dingen waarvan je vrienden aannemen dat ze ingewikkeld en tijdrovend zijn om te bereiden, ook al is de actieve voorbereidingstijd slechts ongeveer 30 minuten.

Ik gebruik graag een mix van paneermeel en grotere panko-kruimels. Het paneermeel plakt heel goed aan de kroketten en de panko geeft een extra crunch. Door de techniek van het coaten van de kroketten in de kruimels, dan het ei, en dan weer in de kruimels, krijgen de kroketten een mooie dikke laag krokante paneermeel.


Ham & Kaas Kroketten

Deze kroketten waren makkelijk te maken en ook nog eens van tevoren te maken! Ik maakte het 'deeg', rolde ze in hapklare stukjes, paneerde ze en koelde tot ik klaar was om te bakken. Ik ontdekte dat door de gepaneerde kroketten te laten afkoelen, de coating goed bleef plakken en niet uit elkaar viel tijdens het koken. Deze kroketten kunnen ook prima als basisrecept dienen. Je kunt de ham invoegen met gekookte en geraspte kipfilet en een andere kaas gebruiken. Ik denk dat ik binnenkort eens een kroket van kip en peper ga proberen.

Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui, bieslook en knoflook erdoor tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.

Breng de inhoud van de koekenpan over in een grote kom. Roer de ham, Cheddar-kaas en 1 1/2 kopjes broodkruimels erdoor.

Klop 3 eieren door het hammengsel roeren. Bestrooi met zout en peper. Maak met je handen balletjes ter grootte van een golfbal van het hammengsel.

Verdeel de resterende broodkruimels op een bord. Klop in een grote kom 1 ei los en roer het water erdoor. Doop de balletjes in het eimengsel en rol ze door paneermeel. Leg ze in een enkele laag op een schaal, dek af met plasticfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kroketten in hete olie en zorg ervoor dat ze niet te veel worden, en bak ze in porties. Bak tot ze goudbruin zijn. Verwijder op papieren handdoeken om vet op te nemen.

2 reacties

We aten een paar weken geleden in een Spaans restaurant en hadden Ham & Cheese Kroketten. Ik kan niet wachten om dit recept thuis te proberen. We hielden van de kroketten in het restaurant!

Ik zal mijn eerste kroket nooit vergeten - voor mij bereid door mijn gastmoeder in Spanje toen we haar familie in Malaga bezochten. Sindsdien ben ik verliefd op ze.


Hoe maak je hamkroketten

Ingrediënten (voor 6 gasten)

  • 1 teentje knoflook
  • Olijfolie
  • 1 prei
  • ½ glas slagroom (100 ml)
  • 3 middelgrote eieren
  • 4 kopjes magere melk (1 liter)
  • 1 ½ kopje bloem (180 g)
  • 2 bakjes serranoham(200 gram)
  • 5 eetlepels boter (100 g)
  • Paneermeel (de hoeveelheid die nodig is)
  • Optioneel: ui, zwarte peper, nootmuskaat
  • Overig: 1 hambot

Routebeschrijving

  1. Zeef de bloem en zet aan de kant.
  2. Verhit vervolgens de boter in een pan om deze te laten smelten.
  3. Snijd de ham in kleine stukjes en aan de kant zetten.
  4. Hak ook de prei in kleine stukjes en doe hetzelfde met de knoflook.
  5. Als de boter gesmolten is, voeg je de prei en knoflook toe om ze te pocheren. Als de knoflook bruin is, voeg je de ham toe en bak je alles een paar minuten.
  6. Verwarm de melk en room in een pannetje. Voeg het hambot toe zodat het lekker smakelijk begint te worden. Wees voorzichtig en laat nietde melk komt aan de kook.
  7. Voeg terwijl het sauteert de bloem toe en roer constant om het door elkaar te mengen.
  8. Voeg geleidelijk het mengsel van warme melk en room toe aan de roux (ui, ham en botermengsel). Het is belangrijk dat het mengsel glad, uniform en zonder klontjes is.
  9. Voeg de specerijen naar eigen smaak toe en giet het in een kom.
  10. Laat het nu ongeveer 2 tot 3 minuten afkoelen, zodat de ingrediënten bezinken en het mengsel dikker wordt.
  11. Voeg drie containers toe in de volgende volgorde: bloem, ei en paneermeel. Als je de kroketten hebt gevormd, gebruik je elk van de bakjes om bedruip ze voordat je ze frituurt. Het is belangrijk om ze te kneden met je hand lichtjes bedekt met een druppel olijfolie.
  12. Frituur de kroketten met veel olijfolie tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
  13. Serveer met wat vers gehakte peterselie.

Wat is Bechamelsaus?

Bechamelsaus wordt ook wel "witte saus" genoemd. Het is een basissaus gemaakt van een gekookte boter- en bloemroux die vervolgens wordt gemengd met melk.

De klassieke bechamelverhouding is 1 eetlepel boter en 1 eetlepel bloem gemengd met 1 kopje melk maakt een mooie en dunne saus. Twee eetlepels van elk maken een medium dikke saus en drie maken een zeer dikke saus.

Bechamel maakt onze Griekse Chicken Pie super romig en tilt de Franse gegrilde ham en kaas, Croque Monsieur, naar een hoger niveau!

Om croquetas te maken, wijken we iets af van het basisrecept voor bechamel door meer bloem dan vet toe te voegen om een ​​ZEER dikke saus te creëren die gevormd kan worden als hij eenmaal afgekoeld is.


Ham en Spinazie Mini Korstloze Quiche

We hadden een spiraal geglazuurde ham voor Thanksgiving. wat te doen met al die overgebleven ham? Een meisje kan maar zoveel verdomde sandwiches eten. dus deze heb ik gemaakt! Verdomd lekker al zeg ik het zelf!

Ik gebruik Reynolds Foil Baking Cups en kookspray om het opruimen heel gemakkelijk te maken voor dit recept. We hadden een spiraal geglazuurde ham voor Thanksgiving. wat te doen met al die overgebleven ham? Een meisje kan maar zoveel verdomde sandwiches eten. dus deze heb ik gemaakt! Verdomd lekker al zeg ik het zelf!

Ik gebruik Reynolds Foil Baking Cups en kookspray om het schoonmaken voor dit recept heel gemakkelijk te maken


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/4 kop fijngehakte ui
  • Grof zout en versgemalen peper
  • 7 eetlepels bloem voor alle doeleinden, plus meer om vorm te geven
  • 3/4 kop volle melk
  • 6 eetlepels fijngesneden serranoham
  • 1/3 kop plus 1/4 kop geraspte Manchego-kaas (ongeveer 1 3/4 ons)
  • 3 grote eieren
  • 1 1/2 kopjes verse broodkruimels
  • Plantaardige olie, om te frituren
  • Takjes verse platte peterselie, voor garnering

Verhit boter en olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Voeg de ui toe, breng op smaak met peper en zout. Kook, af en toe roerend, tot de ui doorschijnend is, ongeveer 3 minuten. Voeg bloem toe, roer, 1 minuut. Klop de melk erdoor en kook, al kloppend, 3 minuten. Klop de ham en 1/3 kop kaas erdoor. Kruid naar wens met peper en zout. Spreid het mengsel uit op een bakplaat en laat volledig afkoelen. Het mengsel kan in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen worden gekoeld.

Klop de eieren los in een ondiepe schaal. Roer paneermeel en resterende 1/4 kop kaas door elkaar in een andere ondiepe schaal. Schep eetlepels afgekoeld mengsel en vorm met bebloemde handen in ovalen van 2 inch. Werk met 1 ovaal tegelijk, wentel in losgeklopt ei en vervolgens in paneermeelmengsel. Breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat.

Verhit 2 1/2 inch olie in een grote, zware soeppan tot het 375 graden registreert op een frituurthermometer. Werk in porties om verdringing te voorkomen, bak kroketten, één keer omdraaien, tot ze donker goudbruin zijn, in totaal 1 tot 2 minuten. Gebruik een schuimspaan en breng over naar keukenpapier om uit te lekken. (Pas zo nodig de warmte tussen batches aan om de olie op een constante temperatuur te houden.) Serveer warm, gegarneerd met peterselietakjes.


Ham Kroketten

Ingrediënten:
2 kopjes kleine dobbelstenen ham*
1 kleine ui, kleine dobbelstenen
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/4 kop meel
1/8 theelepel nootmuskaat
1/4 theelepel gerookte paprika
3/4 kop melk
1 eetlepel boter
1 eetlepel olijfolie
1 ei, losgeklopt**
3/4 kopje broodkruimels of matze-maaltijd

Smelt boter in een pan, voeg olie toe en verwarm door. Voeg de ham, ui en knoflook toe. Bak tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 5-8 minuten. Bestrooi met bloem en kruiden en kook 1-2 minuten. Voeg de melk toe en kook, af en toe roerend, tot het mengsel dikker wordt. Plaats in een afgedekte container en koel minstens 1 uur en maximaal 8 of tot ze stevig zijn.

Verhit 1/2 inch canola-olie in een grote koekenpan. Doe het ei en paneermeel/matzemeel in aparte ondiepe kommen. Vorm het deeg in blokken van 2 inch bij 1/2 inch. Dompel in ei en baggeren in kruimels. Bak, draai een keer, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Laat uitlekken op met keukenpapier beklede borden. Serveer onmiddellijk.

*Ik heb de overgebleven plakjes ham in blokjes gesneden, zodat mijn '8220blokjes'8221 aan de plattere kant waren. Hele of gesneden (niet deli) ham zou werken.
**Ik heb eigenlijk wat eidooier gebruikt dat over was van het maken van macarons, maar beide zouden werken.

Mijn gedachten:

Waarom eten we niet meer kroketten in dit land? Toen we in België waren, at ik een ton kroketten aux crevettes (garnalenkroketten) en bij het plannen van onze aanstaande reis naar Portugal, lijkt het alsof Lissabon belabberd is met rundvleeskroketten (kroketten). Af en toe maken we misschien een viskoekje, maar ze zijn niet zo leuk als de kleine blokvormige kroketten die elders zo overvloedig zijn. Ik wil dat graag veranderen. Ik maakte deze met overgebleven spiraalvormige gesneden ham en alleen ui en knoflook, maar ze waren super smaakvol en verrassend eenvoudig. Toen we naar een kookles in Brugge gingen, liet de chef ons zien hoe je kroketten aux crevettes maakt, maar hij had een grote pan met bloem en melkpasta klaar om te gaan, dus je hoefde er alleen maar wat uit te scheppen en de garnalen erdoor te mengen. Dat is echt niet praktisch voor de thuiskok, dus bedacht ik dit recept waarbij de '8220pasta'8221 op het fornuis de ham erin opsluit. De kroket is heerlijk knapperig van buiten, melig en warm van binnen.


Bekijk de video: Ham u0026 Cheese Croquettes. John Quilter (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Dwaine

    Mee eens, dit uitstekende idee klopt ongeveer

  2. Wathik

    Gewoon de glans

  3. Cuthbeorht

    Excuseer, dat ik me ermee bemoei, maar naar mijn mening is dit thema niet zo actueel.



Schrijf een bericht