Nieuwe recepten

Radicchiosalade met kalkoen, peer en granaatappel

Radicchiosalade met kalkoen, peer en granaatappel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 4 ons overgebleven kalkoen uit kalkoenborst met geroosterde broccoli (klik hier voor recept)
  • 2 eetlepels geroosterde gehakte hazelnoten
  • 2 eetlepels granaatappelpitjes
  • 2 eetlepels Volkoren Mosterd Walnoot Vinaigrette (klik hier voor recept)

Recept Voorbereiding

  • Gooi radicchio, gesneden peer en kalkoen met vinaigrette. Werk af met hazelnoten en granaatappelpitjes.

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 570 Vet (g) 31 Verzadigd vet (g) 3,5 Cholesterol (mg) 95 Koolhydraten (g) 39 Voedingsvezels (g) 8 Totaal suikers (g) 22 Eiwit (g) 39 Natrium (mg) 150Reviews Sectie

Salade van geroosterde peren met wintergroenten, blauwe kaas, granaatappel en hazelnootvinaigrette | Het voedsellab

Waarom krijgen salades zo'n slechte reputatie op Thanksgiving? Ik weet dat op Turkije-dag de meesten van ons voor de koolhydraten zijn, en er valt veel te zeggen over jezelf voor de gek houden met vulling of aardappelpuree, en daar is niets mis mee, maar hier is mijn theorie over waarom salade wordt zo vaak gemeden.

  • Bij de eerste Thanksgiving realiseerde een slimme pelgrim zich dat je geen jus op een salade kunt doen.
  • Omdat je er geen jus op kunt doen, werd het pas gegeten nadat alle met jus gesmoorde koolhydraten van borden waren geleegd.
  • Omdat het het laatste gerecht is dat werd gegeten, ging degene die het maakte ervan uit dat het was omdat niemand het lekker vond.
  • Omdat werd aangenomen dat niemand de salade lekker vond, werd er geen moeite gedaan om hem het volgende jaar te maken.
  • Omdat niemand moeite had gedaan om het te maken, was na de eerste Thanksgiving niet de enige reden waarom de salade met rust werd gelaten.

Nou mensen, het is tijd om deze vicieuze anti-salade Thanksgiving-cyclus te doorbreken, en er zijn twee stappen in het proces.

Je staat er alleen voor met #1, maar ik kan je helpen met #2. Dit recept is toevallig mijn favoriete herfstsalade (en ja, degene die mijn moeder me elk jaar vraagt ​​te maken).

Saladetip #1: Dressing is de sleutel

Er zijn een paar sleutels tot een geweldige salade, maar veruit de belangrijkste factor is de dressing, in dit geval een vinaigrette. Het lijkt misschien eenvoudig genoeg om gewoon wat olie en azijn over je groenten te gooien, maar het vormen van een goede vinaigrette met de juiste verhouding zuur tot vet en een goede, relatief stabiele emulsie is de sleutel.

Waarom vraag je dat? Welnu, ik heb een heel artikel over dit onderwerp geschreven dat u mag lezen, maar waar het op neerkomt, is dat geëmulgeerde vinaigrettes veel beter aan groenten en groenten hechten dan gebroken of gescheiden vinaigrettes, wat meer smaak in elke hap betekent. , en saladegroenten die niet zo snel verwelken nadat ze zijn aangekleed. Beide factoren zijn van vitaal belang voor de smaak.

Voor deze specifieke salade gebruik ik balsamicoazijn en extra vergine olijfolie als basis, waarbij ik een beetje honing toevoeg die zowel als zoetstof als een effectieve emulgator fungeert (andere veel voorkomende emulgatoren zijn mosterd of eidooiers). Geroosterde hazelnoten voegen crunch en smaak toe.

Salade Tip #2: Contrasten

Zelfs een supereenvoudige salade van groene groenten met een goede vinaigrette kan geweldig zijn, maar om je salade echt onvergetelijk te maken, neem je een aantal contrasterende maar complementaire texturen en smaken op. Naast mijn groenten voeg ik vaak graag rijke, scherpe kazen, knapperige noten of croutons en zoet of scherp fruit toe.

In dit geval, omdat we er helemaal voor gaan, zullen we ze allemaal toevoegen. Brokken scherp blauw ter grootte van een erwt cabrales kaas uit Spanje is een van mijn favoriete blauwe kazen en uitstekend in salades (je kunt natuurlijk elke scherpe kaas naar keuze gebruiken), en we hebben al knapperige hazelnoten in onze vinaigrette

Voor fruit rooster ik graag gesneden peren in een beetje boter en suiker in een koekenpan tot ze mooi gekarameliseerd zijn aan de oppervlakte, maar een lichte crunch in het midden behouden. De donkere suiker voegt een mooie bitterheid toe aan de peren, die een beetje mag zijn onderrijp zijn voordat je ze sauteert (volledig rijpe peren vallen uit elkaar). Als je een appeleter bent, zouden die goed werken, en als je het geluk hebt om wat kweepeer te vinden, zou die nog beter werken.

Granaatappel Video

Eindelijk is het granaatappelseizoen en er is bijna nooit een reden om geen granaatappels te gebruiken, dus we zullen ze gebruiken. Als je niet graag genoeg granaatappels zaait voor een salade, bekijk dan deze video voor een snelle en gemakkelijke methode. (Sorry voor de irritante advertentie. Serieus.)

Saladetip #3: Kies je groenten verstandig

Ik gebruik dezelfde strategie voor het plukken van mijn groenten als voor het plukken van de andere ingrediënten in een salade. Textuur- en smaakcontrast zijn de juiste keuze.

November is de start van het hoogseizoen voor witloof, dus het is een natuurlijke pick-crunchy, licht waterig, met een vaag bitterzoete smaak. Daaraan voeg ik zijn neef toe: pluizige, stugge frisée. Het komt in grote kroppen met veel groen, maar met frisée wil je dat eigenlijk gebruik meestal lichtgele tot lichtgroene bladeren in de kern voor de beste smaak en de meest malse textuur.

Scherpe, pittige rucola-groenten zijn mijn derde groen naar keuze. Natuurlijk hoef je je niet aan deze opties te houden. Radicchio zou bijvoorbeeld een prima vervanging zijn voor frisée, net als de meeste andere zachte bittere groenten. Mizuna of jonge mosterdgroenten zouden een interessante variatie op rucola zijn. Onthoud: je wilt een mix van bitter en heet, knapperig en mals.

Saladetip #4: Kleed je goed

Als je al je ingrediënten hebt verzameld, hoef je ze alleen nog maar aan te kleden. Hiervoor heb je een grote, grote kom nodig. Veel groter dan je denkt nodig te hebben. Heb je er geen die groot genoeg is om een ​​salade voor het hele gezin aan te kleden? Dat is geen probleem. Kleed je gewoon in batches.

Ik gebruik mijn handen bij het aankleden - het is de enige manier om voorzichtig maar grondig te zijn. Doe je ingrediënten samen met een bescheiden hoeveelheid dressing in een kom (overdressed, doorweekte salades zijn niemands idee van een goede tijd), en - dit is de sleutel - zorg ervoor dat je wat zout en peper toevoegt. Salades moeten, net als elk ander gerecht, goed gekruid zijn. Gebruik je handen om de greens en andere ingrediënten voorzichtig over elkaar heen te laten lopen totdat elk blad is bedekt met een dunne, dunne laag vinaigrette.

Breng deze stoute jongen naar de Thanksgiving-tafel en daag je gasten gewoon uit om het over te slaan voor meer vulling. Serieus, daag ze uit.


Salade met sperziebonen Recept Ingrediënten

Ik zei toch dat dit recept voor sperziebonen eenvoudig was, toch? Het komt samen met slechts 8 ingrediënten:

    , natuurlijk! Gebruik indien mogelijk een mix van sperziebonen en waxbonen in deze salade. De mix van kleuren is zo mooi in het uiteindelijke gerecht.
  • Radicchio – Zijn bittere smaak voegt complexiteit toe aan deze eenvoudige salade. Ik hou ook van de paarse pop!
  • rode ui – Voor een scherpe diepte van smaak. Snijd het papier dun zodat het zacht wordt en zich vermengt met de andere ingrediënten.
  • Geitenkaas De romige textuur is hier fantastisch, maar als je veganist bent, kun je het gerust overslaan.
  • Geroosterde noten – Walnoten en amandelen voegen een heerlijke knapperigheid en nootachtige smaak toe.
  • Dragon – Een van mijn favoriete verse kruiden! Het is vooral heerlijk met verse sperziebonen en mosterd. – Deze zoete en pittige zelfgemaakte dressing bindt de hele salade samen.
  • En schilferig zeezout – Om alle smaken te laten knallen!

Blancheer de sperziebonen tot ze knapperig en levendig groen zijn. Dompel ze onder in een grote kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Giet ze vervolgens af en dep ze droog.

Voeg de sperziebonen toe aan een kom en meng ze met de radicchio, ui en een paar lepels dressing. Schik het mengsel op een schaal of in een serveerschaal en garneer met kleine klodders geitenkaas, de noten en dragon. Besprenkel alles met meer dressing, breng op smaak met vlokkig zeezout en geniet ervan!

Vind het volledige recept met afmetingen hieronder.


Recept Samenvatting

  • 1 eikelpompoen
  • 3/4 kop extra vergine olijfolie
  • Koosjer zout en versgemalen peper
  • 8 ons kleine shiitake-paddenstoelen, stelen verwijderd
  • 1/4 kopje appelciderazijn
  • 2 theelepels Dijon-mosterd
  • 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
  • 1/2 kop escarole (6 ons), getrimd en gehakt (4 kopjes)
  • 1 kop radicchio (6 ons), getrimd en gehakt (6 kopjes)
  • 1 kop verpakte bladpeterselieblaadjes
  • 1/2 kopje granaatappelpitjes
  • 1/2 kop geroosterde pepitas
  • 1/2 kop verkruimelde feta

Verwarm de oven voor op 400 graden met rekken in het bovenste en onderste derde deel. Halveer de pompoen, verwijder de steel en de zaden. Snijd in stukken van 1 inch. Schik op een omrande bakplaat, besprenkel met 2 eetlepels olie en breng op smaak met zout en peper. Schik de champignons op een andere omrande bakplaat, besprenkel met 2 eetlepels olie en breng op smaak met zout en peper. Rooster, draai ze elk een keer om, tot de pompoen gekarameliseerd en zacht is, 25 tot 30 minuten en de champignons goudbruin en knapperig, 30 tot 35 minuten. Laat volledig afkoelen.

Klop ondertussen azijn, mosterd en knoflook door elkaar. Voeg langzaam de resterende 1/2 kop olie toe, zwaaiend tot gecombineerd. Kruid met peper en zout.

Schik escarole, radicchio, pompoen, champignons, peterselie, granaatappelpitjes en pepita's in een grote kom of schaal. Kruid met peper en zout. Bestrooi met feta. Besprenkel met 1/2 kop dressing om te coaten. Serveer met de resterende dressing.


Salades

De dressing voor deze salade was weer een les van Chez Panisse op een van mijn eerste dagen. Hele Meyer-citroenen, schil en merg, worden in blokjes gesneden en gemengd met sjalotten, hun sappen en olijfolie om de meest hemelse wintersaladedressing te maken. Ik had nog nooit citroenen op deze manier gebruikt en het was opnieuw een van die gloeilampmomenten die de manier waarop ik elk ingrediënt zag, veranderde. Deze dressing is ook heerlijk op een rauwe vis crudo of winterwitlofsalade. Zoek naar verschillende soorten citrus op de boerenmarkt en gebruik alles, van kumquats tot grapefruits tot sinaasappels. Hoewel we Meyer-citroenen in de dressing gebruiken, blijf uit de buurt van citroenen en limoenen om in de salade te snijden, omdat ze te scherp kunnen zijn.

Graansalade met veel smaken

Ik ben dol op een taaie graansalade (deze heeft ook linzen) met veel contrasterende smaken en texturen. Zoet, zuur, taai, knapperig, zout. Je kunt gek worden en hier meer ingrediënten toevoegen, voeg gewoon geen geroosterde noten of zaden van tevoren toe, omdat ze drassig worden - gooi ze er vlak voor het opdienen bovenop.

De dagelijkse kipsalade

Deze salade is perfect over gemengde groenten, spinazie of rucola of geserveerd in slabekers voor een snelle, gemakkelijke lunch. In de koelkast blijft het vijf tot zeven dagen goed. Ik ben dol op het gebruik van Homemade Avocado Mayo (recept volgt), of Primal Kitchen's avocado-mayo als je weinig tijd hebt, in dit recept.

Verkoolde kool en warme appelsalade

Ik weet dat het er een beetje vreemd uitziet om de kool zo verkoold en zwart te zien, maar geloof me - het is absoluut heerlijk. Het is een van die dingen die ik ontdekte en wenste dat ik het eerder had gevonden! Om een ​​gelijkmatige verkoling van de kool te krijgen, drukt u de wiggen stevig in de pan zodat het oppervlak volledig contact maakt met de hitte.

Halloumi, mango, sjalot en rucolasalade met pittige tamarindedressing

Toen het idee hiervoor in mijn hoofd opkwam, kon ik het bijna proeven. Het is zo'n fijne combinatie van contrasterende smaken en texturen, en de zuurheid komt van de mango of de tamarinde: je kunt nooit zeker zijn van een mango totdat je hem proeft, dus wacht even met het afmaken van de dressing totdat je de mango hebt geprobeerd - voeg een beetje honing toe als het onrijp is en zuur laat het met rust als het richting zoet gaat. Dit is geweldig met erwtenscheuten in plaats van rucola [Ed. let op: rucola is rucola], koriander in plaats van munt, een rode ui in plaats van de sjalot, en strooi er vooral granaatappelpitjes over. Speel ermee zoals je wilt.

Winter Geroosterde Griekse Salade

Wie zegt dat Griekse salade alleen voor de zomer is? Door wintergroenten te gebruiken, maar hetzelfde feta-oregano-smaakprofiel te behouden, kun je de seizoensgevoeligheid van deze salade gemakkelijk verlengen en het hele jaar door eten. Ik ben dol op de combinatie van bittere bladradicchio met de scherpe, romige kaas en de geurige, anijsachtige smaak van de venkel. Amandelfeta is een veganistische notenkaas (afkomstig van gespecialiseerde biologische winkels) - zelfs als je geen veganist bent, is het een heerlijke ruil in elk gerecht dat een zachte witte kaas nodig heeft.

Wintersalade van rode blaadjes, makreel en sinaasappel

Dit is precies het soort salade dat ik wil eten als ik uit de winterstop kom en iets verser nodig heb - net op tijd voor het einde van het bloedsinaasappelseizoen. Het is een goede salade om van tevoren te bereiden en blijft goed in de koelkast zolang je de onderstaande zoutinstructies volgt - als je deze stap overslaat, worden de groenten klef.

Panzanella met hartige groenten, in honing geroosterde pompoen en peer

Dit is primetime winter. Het bevat winterpompoen die is geroosterd met olie en honing, zodat het een beetje karamelachtig wordt (het is een bonus dat je de pompoen niet echt hoeft te schillen voor dit recept), en stevige groenten die een supersterke folie zijn voor de zoete pompoen en peer.

Squash Bloesem Salade (Ensalada de Flor de Calabaza)

De afgelopen vijfentwintig jaar heb ik kruiden gekocht van Fresh Herbs of Houston, dat is opgericht door een Vietnamese vrouw genaamd Pat, die hier in de jaren zeventig terugkwam en al vele jaren in Texas landbouwt. Tien jaar geleden vroeg ze me welke speciale ingrediënten ik voor mijn menu zou willen hebben en ik antwoordde: flor de calabaza (pompoenbloesem). Sindsdien kweekt Pat pompoenbloesems voor mijn restaurants en tijdens het lange zomerseizoen koop ik elke week meer dan duizend van haar bloesems. Dus wij, twee immigranten, helpen elkaar.


De beste recepten voor kerstsalades

Hoe maak je je kerstdiner vrolijk en helder? Dek je tafel af met een van deze feestelijke salades! Van kransvormige borden met bladgroen tot kommen pastasalade bezaaid met vakantiekleuren, deze recepten zijn perfect voor elk feest.

Gerelateerd aan:

Foto door: Patrick Wymore ©© 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Foto door: Chantell Quernemoen

Foto door: Chantell Quernemoen | Brett Quernemoen

Foto door: Jason Clairy ©Clairy Productions Inc.

©Food stylist: Jamie Kimm Prop Stylist: Marina Malchin

Foto door: Melissa Libertelli

Foto door: Melissa Libertelli

Kerstsalade

Dit is het eetbare middelpunt dat je kersttafel nodig heeft. De mooie, indrukwekkende salade is makkelijk te bereiden, maar ziet er niet zo uit. Het roept een krans op, met een bron van citrusachtige champagne-azijndressing. De salade zelf is bezaaid met granaatappelpitjes, feta, navelsinaasappelpartjes en gesuikerde pecannoten, die een welkome crunch en kruiden toevoegen, op een bedje van frisé, peperige rucola en radicchio.

Salade van gehakte Romaine en Radicchio

Geplette pitabroodjes vervangen croutons in Giada's snelle, gemakkelijke salade uit Giada's Holiday Handbook. De dressing is gebaseerd op Parmezaanse kaas, volkoren mosterd, champagneazijn, olijfolie en zout. De salade zelf is een met basilicum bezaaide mix van romaine, radicchio, komkommer en avocado.

Kerst Pasta Salade

Even feestelijk als heerlijk, deze kerstpastasalade brengt het groen, rood en wit van de feestdagen samen in eetbare vorm. Groen komt van een heldere pesto op basis van broccoli en meer geblancheerde broccoli. Rood is te danken aan geroosterde rode paprika's. Wit komt van kleine mozzarellabolletjes. Gooi het allemaal met mezze rigatoni en geniet van de verborgen groenten.

Spruitjessalade Met Veenbessen & Dijon Dressing

Voor een knapperig gerecht dat overal goed bij past, meng je geschaafde spruitjes met geroosterde hazelnoten, veenbessen en een pittige Dijon-dressing.

Rozemarijn Citrussalade

Griekse yoghurt, sinaasappels en grapefruit komen samen in een prachtig bijgerecht voor de kerstbrunch.

Kerst Krans Salade

Gebruik boerenkool, pijnboompitten, ingemaakte pepers, venkel en gedroogde veenbessen om de eetbare krans van Jeff Mauro te maken in een pittige citroen-parmezaanse dressing.

Rucolasalade met geplette druiven en mousserende wijnvinaigrette

Geplette druiven en een vinaigrette van mousserende wijn maken van een eenvoudige salade een extra speciaal vakantiegerecht.

Jicama en avocadosalade

Voor een eenvoudige kant die uitstekend past bij tamales, meng je Valerie's jicama en avocadosalade door elkaar. Ze brengt de salade op smaak met limoen en sinaasappelsap, plus een snufje komijn en koriander.

Gekruide Honing Fruitsalade Met Pecannoten

Serveer deze zoet-pittige salade naast een ontbijtschotel, wentelteefjes of vers gebakken kaneelbroodjes.

Salade Geroosterde Caprese

Voeg zoetheid toe aan een klassieke caprese-salade door eerst de tomaten te roosteren. Romige burrata en een scheutje olijfolie maken het vijfsterrengerecht van Giada compleet.

Bieten-sinaasappelsalade

Deze makkelijke starter op basis van bieten is gebaseerd op een dressing van sherryazijn, peperige rucola en seizoensbloedsinaasappels voor extra smaak.

Romaine Salade Met Peer, Gerookte Blauwe Kaas En Gekonfijte Pecannoten

Gooi romaine met peer, avocado, gerookte blauwe kaas en gekonfijte pecannoten voor een prachtige salade die de juiste tonen raakt.

Antipasto Salade

De Valerie's salade is perfect voor een Italiaans feestmaal en bestaat uit salami, provolone en een vinaigrette van Dijon.

Salade met babypaprika's met blaren

Bak de babypaprika's ongeveer 10 minuten bruin en meng ze met peterselie, olijven en kappertjes voor een eenvoudige salade die in een handomdraai klaar is.

Salade van geschoren boerenkool en wortelgroenten

Guy's winterse salade verpakt een boerenkool in het kerstdiner, met wortelen, radijs en rode ui, evenals eiwitrijke quinoa, allemaal gegooid in een rode wijnvinaigrette.

Granaatappel Ambrosia Salade

Een frisse draai aan de nostalgische ambrosiasalade, het recept van Valerie vraagt ​​om granaatappel, verse ananas en een snufje ancho-chilipoeder.

Olijf- en bleekselderijsalade met geroosterde rode paprika

Valerie's rode en groene salade is een prachtig gerecht voor op elke kersttafel.

Salade van geroosterde biet, butternutpompoen en appel

Roep het gevoel en de kleur van het seizoen op met geroosterde bieten, malse pompoen en knus gebakken appels.

Kerst Cobb Salade

Deze Cobb-salade voor Kerstmis combineert warme, feestelijke smaken, waaronder Gouda, ham, pasta en gemarineerde sperziebonen met knoflook, in een met tijm gekruide vinaigrette.

Salade van calamares, tomaat en kappertjes

Ideaal voor een kerstavondfeest van de zeven vissen, Giada's gesauteerde calamaressalade is warm en aangenaam, met een dressing van kappertjes.


40 beste saladerecepten die het Thanksgiving-feest crunch geven

Het geheim van een geweldig Thanksgiving-diner? Het is een goede salade.

Natuurlijk, die grote gebraden kalkoen staat centraal op de Thanksgiving-tafel (tenzij je een vegetarische Thanksgiving viert). Maar de reden waarom iedereen eigenlijk zit omlaag is voor alle onmisbare Thanksgiving-bijgerechten, zoals aardappelpuree, zelfgemaakte cranberrysaus en braadpan van zoete aardappelen. Er zijn er zelfs zoveel dat het gemakkelijk is om te vergeten een salade toe te voegen. Dat is een fout die je niet mag maken.

Salade contrasteert goed met al die zware, decadente traditionele Thanksgiving-menugerechten. Een goede Thanksgiving-salade kan stevig zijn, maar moet veel knapperige texturen en scherpe smaken bieden. We hebben deze recepten gekozen om je te helpen iets te vinden dat perfect bij het feest past, zonder dat het lang duurt om het te maken. De voordelen? Je gasten zullen dankbaar zijn dat ze iets verfrissends aan hun bord kunnen toevoegen, je zult een Thanksgiving-spread hebben die veel meer afgerond is, en je zult (hopelijk) een fantastisch nieuw recept vinden om toe te voegen aan je herfstdiner. Het is een win-win-win!

Van Thanksgiving-fruitsalades tot recepten voor cranberrysalades, deze onfeilbare recepten zijn een lichtere manier om te genieten van alle heerlijke smaken van het seizoen. Of je nu kiest voor een herfstoogstsalade met bittere radicchio, zoete Bosc-peer, peperige rucola en zoute gorgonzola, of iets dat nog eenvoudiger is (bijvoorbeeld een appel-feta-spinaziesalade), je kunt niet fout gaan. En vergeet de dressing niet! Hier heerst een verscheidenheid aan gekruide cidervinaigrettes, evenals pittige toppings van rode wijn en pittige citroenafwerkingen, die helpen om je favoriete herfstsmaken op te fleuren.


Een eenvoudige formule voor wintersalades

Hier is een formule voor een wintersalade die zo eenvoudig of complex kan zijn als je wilt. Omdat hij geen afval in gedachten heeft, is hij ontworpen om je te helpen de koelkast schoon te maken en te gebruiken wat je hebt.

Het zou ook fantastisch zijn om restjes van een vakantiemaaltijd op te gebruiken, of het nu koude kalkoen, gebakken pompoen, geroosterde groenten of de resten van een kaasplateau zijn.

Hoeveelheden ingrediënten zijn allemaal afhankelijk van persoonlijke voorkeur en dieetkeuze. Zonder noten? Gebruik in plaats daarvan geroosterde zaden. Vegetarisch? Laat de kalkoen weg.

Stel je ideale wintersalade samen en bewaar die ingrediënten in de koelkast en voorraadkast voor de komende koude maanden.

Vinaigrette

De basisbenodigdheden van de salade beginnen met een verkwikkende, zelfgemaakte appelcidervinaigrette, die rauwe knoflook moet bevatten en op zichzelf praktisch een tonicum is voor het bestrijden van griep en het koude seizoen. Natuurlijk kun je hier ook je favoriete saladedressing gebruiken (balsamico zou heerlijk zijn), maar ik schud deze knoflook-kruidenvinaigrette door elkaar en merk dat hij heel goed bestand is tegen onze stevige ingrediënten.

Wintergroenten

De volgende zijn wintergroenten. Gebruik alles wat je hebt, hoewel ik je sterk aanraad om te vertrekken van boerenkool en ijsberg. Enkele van mijn favoriete wintergroenten zijn radicchio, andijvie, gekrulde kool en frisée. Ze zijn niet allemaal groen van kleur, maar ze dienen allemaal als basis voor onze hartige salade.

Probeer bij het maken van een salade een mix of twee of drie saladegroenten te gebruiken. Rond de feestdagen houd ik natuurlijk van een mix van rood en groen. Als radicchio te bitter voor je is, gebruik dan dun gesneden rode kool voor een vleugje kleur.

Wintergroenten

Het kiezen van wintersaladegroenten vereist enige creativiteit, aangezien ze doorgaans niet zo vaak worden verkocht als 'salade'-ingrediënten zoals hun zomerse tegenhangers, maar als je eenmaal een paar favorieten hebt vastgelegd, is het moeilijk om een ​​salade voor te stellen zonder het knapperige van versnipperd Spruitjes of de smaak van ingelegde sjalotten.

Geroosterde winterpompoen is een geweldige plek om te beginnen, samen met geroosterde, in blokjes gesneden zoete aardappel. Ik gebruik Delicata in deze boerenkoolsalade, maar eikel en carnaval kunnen ook met de schil worden bereid en op een wintergroene salade worden geserveerd.

Geraspte spruitjes voegen zowel kleur als knapperigheid toe aan onze slakom. Andere opties zijn winterradijs, bieten - geroosterde of rauwe koolrabi of geraspte wortelen, altijd favoriet bij het gezin.

Laat de alliums niet weg. Terwijl dun gesneden rauwe rode ui of sjalot een lekker beetje warmte aan een salade geeft, probeer er dan een snelle augurk van te maken die zowel pittig als knapperig is.

Winterfruit

Dit is het leuke gedeelte. Snippers appel, schijfjes peer en granaatappelpitjes voegen allemaal een zoetheid en een crunch toe aan onze grote slakommen. Ook heerlijk, maar niet zo knapperig, zijn plakjes persimmon, partjes citrus en partjes verse vijgen.

Gedroogd fruit kan veel langer in de voorraadkast worden bewaard en past heel goed bij wintergroenten. Probeer om te beginnen gedroogde veenbessen, gehakte abrikozen en dikke gouden rozijnen.

Noten, Zaden, Kaas & andere Eiwitten

Dit zijn de stukjes die ik meestal als laatste toevoeg. Ze hebben niets bijzonders seizoensgebondens, maar ze brengen wel het allerbelangrijkste eiwit in onze salade.

Persoonlijk ben ik dol op een paar plakjes koud gebraden kip, kalkoen, varkensvlees of zalm op een winterse salade. Ik ga ook zo ver als ham, maar heb de neiging om overgebleven rood vlees in sandwiches te gebruiken.

Een paar reepjes Parmezaanse kaas of verkruimelde feta geven een umami-smaak, een rondje geitenkaas of een plak blauw, voor een extra speciale salade.

Als laatste, gooi op hopen geroosterde noten of zaden - alles van geschaafde amandelen tot pepita's, inclusief geroosterde kikkererwten of knapperige linzen. Door deze laatste toe te voegen, zorgen ze ervoor dat ze niets van hun knapperigheid verliezen.

Natuurlijk hoeft je stevige grote wintersalade niet zo vol te zijn als de mijne op de foto hierboven, dat was een bijzonder grondige koelkastopruiming!

Om terug te keren naar de eenvoudige formule, streef naar deze combinatie: Vinaigrette + Wintergroenten + Seizoensgroente + Winterfruit + 2 Eiwitten (Noten & kaas).


Thanksgiving Salade Recepten

De kalkoen en zware kanten zoals aardappelpuree krijgen alle glorie rond Thanksgiving, maar we weten dat de sleutel tot een geslaagde vakantiemaaltijd draait om balans. Probeer enkele van onze favoriete recepten voor Thanksgiving-salades, want het is een marathon, geen sprint.

Gerelateerd aan:

Foto door: Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Foto door: Armando Rafael Moutela ©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden 2014, Cooking Channel, LLC Alle rechten voorbehouden

©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Thanksgiving Salade

Deze beladen salade bevat een overvloed aan herfstsmaken en texturen, aardse pecannoten, knapperige zoete appels, scherpe Cheddar-kaas, taaie gedroogde veenbessen en ieders favoriete topping: krokant gebakken uien.

Granaatappel, Rucola Salade

Tyler gebruikt zelfgemaakte vinaigrette om deze herfstsalade aan te kleden, die wordt gegarneerd met verse granaatappels en walnoten.

Salade van geroosterde eikelpompoen en portobello met radicchio, appels en pompoenpitten

Deze salade maakt gebruik van al je favoriete herfstingrediënten: geroosterde pompoen en champignons, zure appels en pompoenpitten.

Salade met peer en blauwe kaas

Maak een knapperige salade van peer, waterkers en rucola af met geroosterde walnoten, pecannoten, amandelen of cashewnoten.

Sperziebonensalade met crème frache

Een salade bestaande uit knapperige en malse sperziebonen, mosterd-creme fraichedressing en een bos verse kruiden maakt elke bladgroene mededinger in de verspreiding van Thanksgiving-kanten helemaal af.

Knapperige Zoete Spruitjessalade

In plaats van de spruitjes dit jaar heel te serveren, probeer ze dan versnipperd en gemengd met knapperige gehakte walnoten en zoete gedroogde veenbessen. Voeg tijdens het bakken van de spruiten wat nootmuskaat toe voor een vleugje herfstkruid en aroma.

Salade van butternutpompoen en worst

Geef een stevige draai aan de ultieme herfstsalade door zoete Italiaanse worst toe te voegen. Het is voldoende vullend om het vol te houden tot de tijd van de kalkoen, maar niet zo zwaar dat je de aardappelpuree doorgeeft.

Salade van geroosterde biet en spinazie

Je kunt de bieten van tevoren roosteren voor Nancy's eenvoudige salade, dan gewoon de vinaigrette opkloppen en met de extra ingrediënten mengen als je klaar bent om te eten.

Succotash Salade

Valerie's kleurrijke salade is een winnende combinatie van malse limabonen, maïs en rijpe tomaten. Seizoensgebonden kruiden, zoals salie en nootmuskaat, voegen een vleugje gezellige smaak toe die precies past op elke Thanksgiving-tafel.

Kleur Crunch Salade

Katie's salade is een heerlijke mix van smaken: ze combineert vier verschillende groenten, zoete appel en pistachenoten om deze knapperige salade te maken. Het geheel wordt afgemaakt met een romige pindakaasdressing. Als je een bijna lege pot pindakaas hebt, gebruik die dan om de dressing te maken en giet gewoon de overige ingrediënten erbij en schud.

Zoete en hartige boerenkoolsalade

Pas op, kalkoen: de prachtige salade van Giada steelt gegarandeerd de show. Ze tilt geroosterde zoete aardappelen en zilveruitjes naar een hoger niveau door ze te mengen met boerenkool, appel en een granaatappelvinaigrette.

Rokerige rucola en appelsalade

Giada zegt: &ldquoZelfgemaakte dressing maakt een eenvoudige salade altijd beter.&rdquo Om deze makkelijke dressing te maken, klopt ze volkoren mosterd, olijfolie en appelciderazijn bij elkaar. Heb je geen appels bij de hand? Deze salade werkt net zo goed met peren.

Spinaziesalade Met Knoflookdressing

Verwen je smaakpapillen met Trisha&rsquos spinaziesalade. Ze voegt krokant spek toe voor een rokerige crunch en rondt het gerecht af met een snelle knoflookvinaigrette.

Warme Spruitjessalade

De warme salade van Valerie kan eenvoudiger zijn & laat ze de rokerige pancetta sauteren en kookt vervolgens geschaafde spruitjes in dezelfde pan. Een scheutje rode wijnazijn is de enige dressing die nodig is bij dit hartige gerecht.

Salade van peer, selderij en farro

Heb je al genoeg groenten voor Thanksgiving? Probeer dit met graan gevulde recept eens. Farro dient als hart-gezonde saladebasis, terwijl peer en selderij een frisse smaak en een lekkere crunch toevoegen.

Groene Salade Met Cranberry Vinaigrette

De sleutel tot deze salade is de cranberryvinaigrette: hij is zoet, licht scherp en maakt het gerecht helemaal af. De bessen worden eerst gekookt in honing en water en vervolgens gemengd met olijfolie en azijn om een ​​gladde, zijdeachtige dressing te maken.

Salade van Butternut en Boerenkool

Ree gooit boerenkool met een balsamico-vinaigrette en maakt de salade af met pompoen, pijnboompitten, prosciutto en dun geschaafde Parmezaanse kaas. Om je Thanksgiving-gasten te verrassen, serveer je deze prachtige salade op een elegante, langwerpige schaal.

Met esdoorn geroosterde wortelsalade

Ina geeft een herfstachtige draai aan geroosterde wortelen door ze te karamelliseren met ahornsiroop. Ze maakt haar vijfsterrensalade af door de wortelen te mengen met rucola, geitenkaas, veenbessen en amandelen.

Ranch Salade Met Gekonfijte Pecannoten

Je zult geloven hoe lekker deze zoete en hartige salade is. Gehakte romaine wordt gegooid met een eenvoudige ranchdressing en vervolgens gemengd met croutons van rozijnen-walnootbrood en gekonfijte pecannoten. Serveer als een leuk voorgerecht op Thanksgiving, of maak het de volgende dag klaar om te combineren met restjes.

De Barefoot Contessa's Geroosterde Butternut Squash Salade

Voor een salade vol herfstsmaken, serveer geroosterde pompoen op baby-rucola met een paar schaafsel nootachtige Parmezaanse kaas.


VOLG ONS:

DIGITAAL

OVER DONNA

HULP + INFO

MIJN REKENING

VOORWAARDEN

HULP + INFO

MIJN REKENING

VOORWAARDEN

MAAK NIEUWE COLLECTIE

VOORWAARDEN

Alle berichten die op deze site worden geplaatst, geven de mening van de auteur weer en weerspiegelen niet noodzakelijk de mening van de eigenaren en beheerders van deze site. Door u te registreren op deze site gaat u ermee akkoord geen berichten te plaatsen die obsceen, vulgair, lasterlijk, hatelijk, bedreigend of in strijd zijn met de wet. We zullen alle gebruikers die dit doen permanent verbieden. We behouden ons het recht voor om berichten om welke reden dan ook te verwijderen, bewerken of verplaatsen.

GESCHENKVERPAKKING

U kunt ervoor kiezen om uw cadeaus mooi verpakt of gewoon in de originele verpakking te laten aankomen. Sommige mensen kiezen ervoor om hun cadeaus uitgepakt te laten aankomen om milieuredenen en het gemak.

INSCHRIJVEN SLUITDATUM

We vragen u om een ​​sluitingsdatum voor uw registratie vast te stellen, zodat we weten wanneer we uw geschenken moeten bezorgen. Als je wilt, kun je een week of langer na het evenement een sluitingsdatum kiezen. Zo kunnen mensen die voor het evenement geen aankoop konden doen toch een cadeau uitkiezen.


Een kerstsalade van wintergroenten & seizoensfruit

Het is grappig hoe deze salade is ontstaan: een grove hak van overgebleven groenten uit de groentelade en een paar vreemde stukjes vers fruit. Pas toen ik alles op mijn snijplank had gemonteerd, viel me de onmiskenbaar feestelijke kleuren rood, wit en groen op.

Van daaruit was het slechts een kwestie van het balanceren van de smaken – bitter versus zoet – en texturen (de boerenkool profiteert van een marinade van vijf minuten in de vinaigrette voordat de salade wordt gegooid) voordat je het naast een ander vakantie-nietje – tourtière.

Eén vork in dit bord en ik realiseerde me dat het de perfecte match was: rijke, gekruide varkenstaart met boterachtig gebak aangevuld met een licht bittere, knapperige salade van wintergroenten.

Deze salade heeft niet alleen de kleuren van Kerstmis, maar biedt ook een welkome uitbarsting van zuurgraad in een tijd waarin voedsel zo rijk is. Ik denk dat je deze week wat boerenkool en granaatappel in de koelkast wilt bewaren.

Een snelle salade fix

Alle ingrediënten in mijn kerstsalade kunnen ruim van tevoren worden gekocht en vergeten tot de grote dag, of elke avond dat je trek hebt in een grote kom met iets vers en niet bedekt met hagelslag. Zolang ze goed verpakt en gekoeld zijn, blijven zowel wintergroenten als fruit minstens een week knapperig en vers.

Maak een dubbele portie clementine-vinaigrette en je bent helemaal klaar voor een snelle salade-fix tijdens de feestdagen. For me that is just as essential as a pot of comforting post-Christmas dinner turkey soup on Boxing Day.

Salad variations

If you’re certain that the combination above won’t go over well with your in-laws or guests, these salad ingredients can be easily mixed up to suit your tastes. Hier zijn een paar suggesties: