Nieuwe recepten

20 echte (en nep) biersmaken die je versteld zullen doen staan

20 echte (en nep) biersmaken die je versteld zullen doen staan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bier met pizzasmaak

Echt of nep?

Rocky Mountain-bier met oestersmaak

Echt of nep?

Bier met baardsmaak

Echt of nep?

Bier met Chilismaak

Echt of nep?

Bier met wortelsmaak

Echt of nep?

Crème Brûlée-gearomatiseerd bier

Echt of nep?

Bier met oestersmaak

Echt of nep?

Bier met Daiquiri-smaak

Echt of nep?

Bier met Passievruchtsmaak

Echt of nep?

Bier met Yamsmaak

Echt of nep?

Bier met watermeloensmaak

Echt of nep?

Met witte chocolade bedekte krakeling gearomatiseerd bier

Echt of nep?

Girl Scout-bier met koekjessmaak

Echt of nep?

Bier met bananenbroodsmaak

Echt of nep?

Appel Streudel-gearomatiseerd bier

Echt of nep?

Bier met rooksmaak

Echt of nep?

Bier met Spirulina-smaak

Echt of nep?

Bier met Burgersmaak

Echt of nep?

Munt Julep-gearomatiseerd bier

Echt of nep?

Bier met basilicumsmaak

Echt of nep?

Antwoorden

  1. Mamma Mia Pizza Bier (Tom Seefurth's Mamma Mia Pizza Bier, Chicago)
  2. Rocky Mountain Oyster Stout (Wynkoop Brewing, Denver)
  3. Baard Bier (Rogue Ales, Portland, Oregon.)
  4. Spookgezicht Killah (Twisted Pine Brewing Co., Boulder, Colo.)
  5. New Roots Revival Wortel IPA (Twisted Pine Brewing Company, Boulder, Colo.)
  6. Crème Brûlée Stout (Southern Tier Brewing Co., Lakewood, NY)
  7. Bulls Bay Oyster Stout (Coast Brewing Co., Charleston, SC)
  8. Bier met Daquiri-smaak: NEP
  9. Tropo Lilikoi Golden Ale (Maui Brewing, Hawaï)
  10. Herfst esdoorn (The Bruery, Placentia, Californië)

Antwoorden

11. Met witte chocolade bedekte krakeling-gearomatiseerde bier: FAKE
12. Hel of hoge watermeloen (21NS Wijziging Brewing Co., San Francisco)
13. Girl Scout Cookie Beers (Ceverceria de MateVeza, San Francisco)
14. Wells bananenbroodbier (Wells and Young, Bristol, VK)
15. Appelstrudel Tripel (Copper Canyon Brewing Co., Southfield, Michigan)
16. Latitude 22 Slater's 50/50 (Latitude Brewing Co., Vista, Californië)
17. Spirulina Wit (Freetail Brewing Co., San Antonio, Texas)
18. Bier met hamburgersmaak: NEP
19. Tripel Julep (Boulevard Brewing Co., St. Louis)
20. Bier met basilicumsmaak: nep


DIT BIER + DEZE KAAS zal je verbazen. Ernstig.


Enkele maanden geleden nam ik deel aan een honing-en-kaas-combinatie bij Murray's Cheese in Greenwich Village. Onder de vele wonderbaarlijke huwelijken die die avond mijn smaakpapillen prikkelden, was het grote hoogtepunt de Zwitserse Hoch Ybrig-kaas besprenkeld met boekweithoning uit Connecticut. Op de tong vermengden de twee zich tot een bijna doods geluid voor een ouderwetse butterscotch-snoep: butterscotchey, carameley, toasty en supersilky, maar zonder enige nasmaak van snoepconserveringsmiddelen of te veel suiker. Dus eigenlijk iets perfects. Dat was acht maanden geleden en ik kan het bijna nog proeven, als dat je iets zegt.

De kaas zelf behoort tot de Gruyère-familie, dus het is dicht en een beetje elastisch voor de beet, maar romig als het smelt, en het heeft de nootachtige, boerenachtige smaken die afkomstig zijn van veroudering (affinage). Maar deze schoonheid van rauwe koemelk wordt in de loop van vele maanden vele malen gewassen in witte wijn door een rockster. De rockster... ik bedoel affineur … verantwoordelijk voor Hoch Ybrig is niemand minder dan Rolf Beeler. Google "Rolf Beeler" als je op zoek bent naar een nieuwe held.

De aanvulling van boekweithoning van Red Bee Apiary in Weston, Conn., was rijk, fluweelachtig, nootachtig, melasse-donker en positief weelderig. (Als je nog nooit zo'n honing hebt gehad, dan heb je waarschijnlijk geen idee waartoe honing in staat is. Ga erop uit en haal wat voor je!)

De twee verschillende lekkernijen, elk zo uniek, versmolten tot deze ongelooflijke en o zo welkome nieuwe smaak. Het was volledig verschillend van de honing of de kaas, en stond op zichzelf als een nieuw soort lekker voor mij. Wat een perfecte combinatie!


Waar gaat dit over honing? Ik dacht dat je kaas zei en... BIER.

Inderdaad. Dit weekend woonde ik een andere Murray's koppeling bij - eigenlijk een "impasse". We proefden verschillende kazen, elk met zowel een wijn als een biertje, en stemden vervolgens op de winnende paren. Toen ik me realiseerde dat Hoch Ybrig-kaas weer op ons bord lag, kon ik nauwelijks wachten om erachter te komen waarmee we het zouden proeven.

Amanda Crawford*, wijnspecialist bij Christie's Auction House, koos twee geweldige aanvullingen: Donnas Cuvee de Donnas en Arbois Savagnin Jacques Puffeney 2006. De Donnas, een rode wijn uit de Alpenwijngaarden in de Val d'Aoste-regio in Italië, was aangenaam knapperig en licht met een zeer schone gras-fruitige geur. Het werkte goed met de kaas, maar de smaken van de kaas bleven langer hangen. De Savagnin, een witte wijn uit de Jura, was indrukwekkend. We dachten allemaal dat het sherry was, omdat het aroma supersterk en duidelijk sherryachtig was, maar de smaken bleken veel minder zoet en veel minder alcoholisch. Het is een wijn die ik zeker nog een keer zou willen drinken, zelfs op zichzelf. Maar het vormde ook een geweldig paar voor Hoch Ybrig. (Ten minste de helft van de proevers stemde de combo tot hun favoriet.)

Ik begon te denken dat alles bestand was tegen deze fantastische kaas, maar toen... lieve heer... toen kwam het bier. Het geweldige bier. De combinatie van Hoch Ybrig en Ayinger Celebrator Doppelbock doppelknocked mijn sokken uit!! Chris Munsey, de bierspecialist bij Murray's, zei dat hij ervoor koos omdat hij, net als de kaas, uit Beieren komt en enkele maanden rijpt voordat we hem mogen verslinden. Ouder wordend bier is natuurlijk een beetje ongewoon, maar dit brouwsel in pilsstijl heeft gewoon meer tijd nodig om zijn volle, donkere, rokerig-zoete intensiteit te ontwikkelen. Het veranderde de kaas niet in butterscotch-snoep, maar het veranderde het wel in een klein beetje Beierse hemel.

- Zoek naar Hoch Ybrig-kaas in winkels met een geweldige selectie kaas, of bestel rechtstreeks bij Murray's via hun online winkel.

- Zoek naar bier en wijn in speciaalzaken. (Waarschuwing: de wijnen zullen niet gemakkelijk te vinden zijn.)


DIT BIER + DEZE KAAS zal je verbazen. Ernstig.


Enkele maanden geleden nam ik deel aan een honing-en-kaas-combinatie bij Murray's Cheese in Greenwich Village. Onder de vele wonderbaarlijke huwelijken die die avond mijn smaakpapillen prikkelden, was het grote hoogtepunt de Zwitserse Hoch Ybrig-kaas besprenkeld met boekweithoning uit Connecticut. Op de tong vermengden de twee zich tot een bijna doods geluid voor een ouderwetse butterscotch-snoep: butterscotchey, carameley, toasty en supersilky, maar zonder enige nasmaak van snoepconserveringsmiddelen of te veel suiker. Dus eigenlijk iets perfects. Dat was acht maanden geleden en ik kan het bijna nog proeven, als dat je iets zegt.

De kaas zelf behoort tot de Gruyère-familie, dus het is dicht en een beetje elastisch voor de beet, maar romig als het smelt, en het heeft de nootachtige, boerenachtige smaken die afkomstig zijn van veroudering (affinage). Maar deze schoonheid van rauwe koemelk wordt in de loop van vele maanden vele malen gewassen in witte wijn door een rockster. De rockster... ik bedoel affineur … verantwoordelijk voor Hoch Ybrig is niemand minder dan Rolf Beeler. Google "Rolf Beeler" als je op zoek bent naar een nieuwe held.

De aanvulling van boekweithoning van Red Bee Apiary in Weston, Conn., was rijk, fluweelachtig, nootachtig, melasse-donker en positief weelderig. (Als je nog nooit zo'n honing hebt gehad, dan heb je waarschijnlijk geen idee waartoe honing in staat is. Ga erop uit en haal wat voor je!)

De twee verschillende lekkernijen, elk zo uniek, versmolten tot deze ongelooflijke en o zo welkome nieuwe smaak. Het was volledig verschillend van de honing of de kaas, en stond op zichzelf als een nieuw soort lekker voor mij. Wat een perfecte combinatie!


Waar gaat dit over honing? Ik dacht dat je kaas zei en... BIER.

Inderdaad. Dit weekend woonde ik een andere Murray's koppeling bij - eigenlijk een "impasse". We proefden verschillende kazen, elk met zowel een wijn als een biertje, en stemden vervolgens op de winnende paren. Toen ik me realiseerde dat Hoch Ybrig-kaas weer op ons bord lag, kon ik nauwelijks wachten om erachter te komen waarmee we het zouden proeven.

Amanda Crawford*, wijnspecialist bij Christie's Auction House, koos twee geweldige aanvullingen: Donnas Cuvee de Donnas en Arbois Savagnin Jacques Puffeney 2006. De Donnas, een rode wijn uit de Alpenwijngaarden in de Val d'Aoste-regio in Italië, was aangenaam knapperig en licht met een zeer schone gras-fruitige geur. Het werkte goed met de kaas, maar de smaken van de kaas bleven langer hangen. De Savagnin, een witte wijn uit de Jura, was indrukwekkend. We dachten allemaal dat het sherry was, omdat het aroma supersterk en duidelijk sherryachtig was, maar de smaken bleken veel minder zoet en veel minder alcoholisch. Het is een wijn die ik zeker nog een keer zou willen drinken, zelfs op zichzelf. Maar het vormde ook een geweldig paar voor Hoch Ybrig. (Ten minste de helft van de proevers stemde de combo tot hun favoriet.)

Ik begon te denken dat alles bestand was tegen deze fantastische kaas, maar toen... lieve heer... toen kwam het bier. Het geweldige bier. De combinatie van Hoch Ybrig en Ayinger Celebrator Doppelbock doppelknocked mijn sokken uit!! Chris Munsey, de bierspecialist bij Murray's, zei dat hij ervoor koos omdat hij, net als de kaas, uit Beieren komt en enkele maanden rijpt voordat we hem mogen verslinden. Ouder wordend bier is natuurlijk een beetje ongewoon, maar dit brouwsel in pilsstijl heeft gewoon meer tijd nodig om zijn volle, donkere, rokerig-zoete intensiteit te ontwikkelen. Het veranderde de kaas niet in butterscotch-snoep, maar het veranderde het wel in een klein beetje Beierse hemel.

- Zoek naar Hoch Ybrig-kaas in winkels met een geweldige selectie kaas, of bestel rechtstreeks bij Murray's via hun online winkel.

- Zoek naar bier en wijn in speciaalzaken. (Waarschuwing: de wijnen zullen niet gemakkelijk te vinden zijn.)


DIT BIER + DEZE KAAS zal je verbazen. Ernstig.


Enkele maanden geleden nam ik deel aan een honing-en-kaas-combinatie bij Murray's Cheese in Greenwich Village. Onder de vele wonderbaarlijke huwelijken die die avond mijn smaakpapillen prikkelden, was het grote hoogtepunt de Zwitserse Hoch Ybrig-kaas besprenkeld met boekweithoning uit Connecticut. Op de tong vermengden de twee zich tot een bijna doods geluid voor een ouderwetse butterscotch-snoep: butterscotchey, carameley, toasty en supersilky, maar zonder enige nasmaak van snoepconserveringsmiddelen of te veel suiker. Dus eigenlijk iets perfects. Dat was acht maanden geleden en ik kan het bijna nog proeven, als dat je iets zegt.

De kaas zelf behoort tot de Gruyère-familie, dus het is dicht en een beetje elastisch voor de beet, maar romig als het smelt, en het heeft de nootachtige, boerenachtige smaken die afkomstig zijn van veroudering (affinage). Maar deze schoonheid van rauwe koemelk wordt in de loop van vele maanden vele malen gewassen in witte wijn door een rockster. De rockster... ik bedoel affineur … verantwoordelijk voor Hoch Ybrig is niemand minder dan Rolf Beeler. Google "Rolf Beeler" als je op zoek bent naar een nieuwe held.

De aanvulling van boekweithoning van Red Bee Apiary in Weston, Conn., was rijk, fluweelachtig, nootachtig, melasse-donker en positief weelderig. (Als je nog nooit zo'n honing hebt gehad, dan heb je waarschijnlijk geen idee waartoe honing in staat is. Ga erop uit en haal wat voor je!)

De twee verschillende lekkernijen, elk zo uniek, versmolten tot deze ongelooflijke en o zo welkome nieuwe smaak. Het was volledig verschillend van de honing of de kaas, en stond op zichzelf als een nieuw soort lekkers voor mij. Wat een perfecte combinatie!


Waar gaat dit over honing? Ik dacht dat je kaas zei en... BIER.

Inderdaad. Dit weekend woonde ik een andere Murray's koppeling bij - eigenlijk een "impasse". We proefden verschillende kazen, elk met zowel een wijn als een biertje, en stemden vervolgens op de winnende paren. Toen ik me realiseerde dat Hoch Ybrig-kaas weer op ons bord lag, kon ik nauwelijks wachten om erachter te komen waarmee we het zouden proeven.

Amanda Crawford*, wijnspecialist bij Christie's Auction House, koos twee geweldige aanvullingen: Donnas Cuvee de Donnas en Arbois Savagnin Jacques Puffeney 2006. De Donnas, een rode wijn uit de Alpenwijngaarden in de Val d'Aoste-regio in Italië, was aangenaam knapperig en licht met een zeer schone gras-fruitige geur. Het werkte goed met de kaas, maar de smaken van de kaas bleven langer hangen. De Savagnin, een witte wijn uit de Jura, was indrukwekkend. We dachten allemaal dat het sherry was, omdat het aroma supersterk en duidelijk sherryachtig was, maar de smaken bleken veel minder zoet en veel minder alcoholisch. Het is een wijn die ik zeker nog een keer zou willen drinken, zelfs op zichzelf. Maar het vormde ook een geweldig paar voor Hoch Ybrig. (Ten minste de helft van de proevers stemde de combo tot hun favoriet.)

Ik begon te denken dat alles bestand was tegen deze fantastische kaas, maar toen... lieve heer... toen kwam het bier. Het geweldige bier. De combinatie van Hoch Ybrig en Ayinger Celebrator Doppelbock doppelknocked mijn sokken uit!! Chris Munsey, de bierspecialist bij Murray's, zei dat hij ervoor koos omdat hij, net als de kaas, uit Beieren komt en enkele maanden rijpt voordat we hem mogen verslinden. Ouder wordend bier is natuurlijk een beetje ongewoon, maar dit brouwsel in pilsstijl heeft gewoon meer tijd nodig om zijn volle, donkere, rokerig-zoete intensiteit te ontwikkelen. Het veranderde de kaas niet in butterscotch-snoep, maar het veranderde het wel in een klein beetje Beierse hemel.

- Zoek naar Hoch Ybrig-kaas in winkels met een geweldige selectie kaas, of bestel rechtstreeks bij Murray's via hun online winkel.

- Zoek naar bier en wijn in speciaalzaken. (Waarschuwing: de wijnen zullen niet gemakkelijk te vinden zijn.)


DIT BIER + DEZE KAAS zal je verbazen. Ernstig.


Enkele maanden geleden nam ik deel aan een honing-en-kaas-combinatie bij Murray's Cheese in Greenwich Village. Onder de vele wonderbaarlijke huwelijken die die avond mijn smaakpapillen prikkelden, was het grote hoogtepunt de Zwitserse Hoch Ybrig-kaas besprenkeld met boekweithoning uit Connecticut. Op de tong vermengden de twee zich tot een bijna doodse klank voor een ouderwetse butterscotch-snoep: butterscotchey, carameley, toasty en supersilky, maar zonder enige nasmaak van snoepconserveringsmiddelen of te veel suiker. Dus eigenlijk iets perfects. Dat was acht maanden geleden en ik kan het bijna nog proeven, als dat je iets zegt.

De kaas zelf behoort tot de Gruyère-familie, dus het is dicht en een beetje elastisch voor de beet, maar romig als het smelt, en het heeft de nootachtige, boerenachtige smaken die afkomstig zijn van veroudering (affinage). Maar deze schoonheid van rauwe koemelk wordt in de loop van vele maanden vele malen gewassen in witte wijn door een rockster. De rockster... ik bedoel affineur … verantwoordelijk voor Hoch Ybrig is niemand minder dan Rolf Beeler. Google "Rolf Beeler" als je op zoek bent naar een nieuwe held.

De aanvulling van boekweithoning van Red Bee Apiary in Weston, Conn., was rijk, fluweelachtig, nootachtig, melasse-donker en positief weelderig. (Als je nog nooit zo'n honing hebt gehad, dan heb je waarschijnlijk geen idee waartoe honing in staat is. Ga erop uit en haal wat voor je!)

De twee verschillende lekkernijen, elk zo uniek, versmolten tot deze ongelooflijke en o zo welkome nieuwe smaak. Het was volledig verschillend van de honing of de kaas, en stond op zichzelf als een nieuw soort lekker voor mij. Wat een perfecte combinatie!


Waar gaat dit over honing? Ik dacht dat je kaas zei en... BIER.

Inderdaad. Dit weekend woonde ik een andere Murray's koppeling bij - eigenlijk een "impasse". We proefden verschillende kazen, elk met zowel een wijn als een biertje, en stemden vervolgens op de winnende paren. Toen ik me realiseerde dat Hoch Ybrig-kaas weer op ons bord lag, kon ik nauwelijks wachten om erachter te komen waarmee we het zouden proeven.

Amanda Crawford*, wijnspecialist bij Christie's Auction House, koos twee geweldige aanvullingen: Donnas Cuvee de Donnas en Arbois Savagnin Jacques Puffeney 2006. De Donnas, een rode wijn uit de Alpenwijngaarden in de Val d'Aoste-regio in Italië, was aangenaam knapperig en licht met een zeer schone gras-fruitige geur. Het werkte goed met de kaas, maar de smaken van de kaas bleven langer hangen. De Savagnin, een witte wijn uit de Jura, was indrukwekkend. We dachten allemaal dat het sherry was, omdat het aroma supersterk en duidelijk sherryachtig was, maar de smaken bleken veel minder zoet en veel minder alcoholisch. Het is een wijn die ik zeker nog een keer zou willen drinken, zelfs op zichzelf. Maar het vormde ook een geweldig paar voor Hoch Ybrig. (Ten minste de helft van de proevers stemde de combo tot hun favoriet.)

Ik begon te denken dat alles bestand was tegen deze fantastische kaas, maar toen... lieve heer... toen kwam het bier. Het geweldige bier. De combinatie van Hoch Ybrig en Ayinger Celebrator Doppelbock doppelknocked mijn sokken uit!! Chris Munsey, de bierspecialist bij Murray's, zei dat hij ervoor koos omdat hij, net als de kaas, uit Beieren komt en enkele maanden rijpt voordat we hem mogen verslinden. Ouder wordend bier is natuurlijk een beetje ongewoon, maar dit brouwsel in pilsstijl heeft gewoon meer tijd nodig om zijn volle, donkere, rokerig-zoete intensiteit te ontwikkelen. Het veranderde de kaas niet in butterscotch-snoep, maar het veranderde het wel in een klein beetje Beierse hemel.

- Zoek naar Hoch Ybrig-kaas in winkels met een geweldige selectie kaas, of bestel rechtstreeks bij Murray's via hun online winkel.

- Zoek naar bier en wijn in speciaalzaken. (Waarschuwing: de wijnen zullen niet gemakkelijk te vinden zijn.)


DIT BIER + DEZE KAAS zal je verbazen. Ernstig.


Enkele maanden geleden nam ik deel aan een honing-en-kaas-combinatie bij Murray's Cheese in Greenwich Village. Onder de vele wonderbaarlijke huwelijken die die avond mijn smaakpapillen prikkelden, was het grote hoogtepunt de Zwitserse Hoch Ybrig-kaas besprenkeld met boekweithoning uit Connecticut. Op de tong vermengden de twee zich tot een bijna doods geluid voor een ouderwetse butterscotch-snoep: butterscotchey, carameley, toasty en supersilky, maar zonder enige nasmaak van snoepconserveringsmiddelen of te veel suiker. Dus eigenlijk iets perfects. Dat was acht maanden geleden en ik kan het bijna nog proeven, als dat je iets zegt.

De kaas zelf behoort tot de Gruyère-familie, dus het is dicht en een beetje elastisch voor de beet, maar romig als het smelt, en het heeft de nootachtige, boerenachtige smaken die afkomstig zijn van veroudering (affinage). Maar deze schoonheid van rauwe koemelk wordt in de loop van vele maanden vele malen gewassen in witte wijn door een rockster. De rockster... ik bedoel affineur … verantwoordelijk voor Hoch Ybrig is niemand minder dan Rolf Beeler. Google "Rolf Beeler" als je op zoek bent naar een nieuwe held.

De aanvulling van boekweithoning van Red Bee Apiary in Weston, Conn., was rijk, fluweelachtig, nootachtig, melasse-donker en positief weelderig. (Als je nog nooit zo'n honing hebt gehad, dan heb je waarschijnlijk geen idee waartoe honing in staat is. Ga erop uit en haal wat voor je!)

De twee verschillende lekkernijen, elk zo uniek, versmolten tot deze ongelooflijke en o zo welkome nieuwe smaak. Het was volledig verschillend van de honing of de kaas, en stond op zichzelf als een nieuw soort lekker voor mij. Wat een perfecte combinatie!


Waar gaat dit over honing? Ik dacht dat je kaas zei en... BIER.

Inderdaad. Dit weekend woonde ik een andere Murray's koppeling bij - eigenlijk een "impasse". We proefden verschillende kazen, elk met zowel een wijn als een biertje, en stemden vervolgens op de winnende paren. Toen ik me realiseerde dat Hoch Ybrig-kaas weer op ons bord lag, kon ik nauwelijks wachten om erachter te komen waarmee we het zouden proeven.

Amanda Crawford*, wijnspecialist bij Christie's Auction House, koos twee geweldige aanvullingen: Donnas Cuvee de Donnas en Arbois Savagnin Jacques Puffeney 2006. De Donnas, een rode wijn uit de Alpenwijngaarden in de Val d'Aoste-regio in Italië, was aangenaam knapperig en licht met een zeer schone gras-fruitige geur. Het werkte goed met de kaas, maar de smaken van de kaas bleven langer hangen. De Savagnin, een witte wijn uit de Jura, was indrukwekkend. We dachten allemaal dat het sherry was, omdat het aroma supersterk en duidelijk sherryachtig was, maar de smaken bleken veel minder zoet en veel minder alcoholisch. Het is een wijn die ik zeker nog een keer zou willen drinken, zelfs op zichzelf. Maar het vormde ook een geweldig paar voor Hoch Ybrig. (Ten minste de helft van de proevers stemde de combo tot hun favoriet.)

Ik begon te denken dat alles bestand was tegen deze fantastische kaas, maar toen... lieve heer... toen kwam het bier. Het geweldige bier. De combinatie van Hoch Ybrig en Ayinger Celebrator Doppelbock doppelknocked mijn sokken uit!! Chris Munsey, de bierspecialist bij Murray's, zei dat hij ervoor koos omdat hij, net als de kaas, uit Beieren komt en enkele maanden rijpt voordat we hem mogen verslinden. Ouder wordend bier is natuurlijk een beetje ongewoon, maar dit brouwsel in pilsstijl heeft gewoon meer tijd nodig om zijn volle, donkere, rokerig-zoete intensiteit te ontwikkelen. Het veranderde de kaas niet in butterscotch-snoep, maar het veranderde het wel in een klein beetje Beierse hemel.

- Zoek naar Hoch Ybrig-kaas in winkels met een geweldige selectie kaas, of bestel rechtstreeks bij Murray's via hun online winkel.

- Zoek naar bier en wijn in speciaalzaken. (Waarschuwing: de wijnen zullen niet gemakkelijk te vinden zijn.)


DIT BIER + DEZE KAAS zal je verbazen. Ernstig.


Enkele maanden geleden nam ik deel aan een honing-en-kaas-combinatie bij Murray's Cheese in Greenwich Village. Onder de vele wonderbaarlijke huwelijken die die avond mijn smaakpapillen prikkelden, was het grote hoogtepunt de Zwitserse Hoch Ybrig-kaas besprenkeld met boekweithoning uit Connecticut. Op de tong vermengden de twee zich tot een bijna doodse klank voor een ouderwetse butterscotch-snoep: butterscotchey, carameley, toasty en supersilky, maar zonder enige nasmaak van snoepconserveringsmiddelen of te veel suiker. Dus eigenlijk iets perfects. Dat was acht maanden geleden en ik kan het bijna nog proeven, als dat je iets zegt.

De kaas zelf behoort tot de Gruyère-familie, dus het is dicht en een beetje elastisch voor de beet, maar romig als het smelt, en het heeft de nootachtige, boerenachtige smaken die afkomstig zijn van veroudering (affinage). Maar deze schoonheid van rauwe koemelk wordt in de loop van vele maanden vele malen gewassen in witte wijn door een rockster. De rockster... ik bedoel affineur … verantwoordelijk voor Hoch Ybrig is niemand minder dan Rolf Beeler. Google "Rolf Beeler" als je op zoek bent naar een nieuwe held.

De aanvulling van boekweithoning van Red Bee Apiary in Weston, Conn., was rijk, fluweelachtig, nootachtig, melasse-donker en positief weelderig. (Als je nog nooit zo'n honing hebt gehad, dan heb je waarschijnlijk geen idee waartoe honing in staat is. Ga erop uit en haal wat voor je!)

De twee verschillende lekkernijen, elk zo uniek, versmolten tot deze ongelooflijke en o zo welkome nieuwe smaak. Het was volledig verschillend van de honing of de kaas, en stond op zichzelf als een nieuw soort lekkers voor mij. Wat een perfecte combinatie!


Waar gaat dit over honing? Ik dacht dat je kaas zei en... BIER.

Inderdaad. Dit weekend woonde ik een andere Murray's koppeling bij - eigenlijk een "impasse". We proefden verschillende kazen, elk met zowel een wijn als een biertje, en stemden vervolgens op de winnende paren. Toen ik me realiseerde dat Hoch Ybrig-kaas weer op ons bord lag, kon ik nauwelijks wachten om erachter te komen waarmee we het zouden proeven.

Amanda Crawford*, wijnspecialist bij Christie's Auction House, koos twee geweldige aanvullingen: Donnas Cuvee de Donnas en Arbois Savagnin Jacques Puffeney 2006. De Donnas, een rode wijn uit de Alpenwijngaarden in de Val d'Aoste-regio in Italië, was aangenaam knapperig en licht met een zeer schone gras-fruitige geur. Het werkte goed met de kaas, maar de smaken van de kaas bleven langer hangen. De Savagnin, een witte wijn uit de Jura, was indrukwekkend. We dachten allemaal dat het sherry was, omdat het aroma supersterk en duidelijk sherryachtig was, maar de smaken bleken veel minder zoet en veel minder alcoholisch. Het is een wijn die ik zeker nog een keer zou willen drinken, zelfs op zichzelf. Maar het vormde ook een geweldig paar voor Hoch Ybrig. (Ten minste de helft van de proevers stemde de combo tot hun favoriet.)

Ik begon te denken dat alles bestand was tegen deze fantastische kaas, maar toen... lieve heer... toen kwam het bier. Het geweldige bier. De combinatie van Hoch Ybrig en Ayinger Celebrator Doppelbock doppelknocked mijn sokken uit!! Chris Munsey, de bierspecialist bij Murray's, zei dat hij ervoor koos omdat hij, net als de kaas, uit Beieren komt en enkele maanden rijpt voordat we hem mogen verslinden. Ouder wordend bier is natuurlijk een beetje ongewoon, maar dit brouwsel in pilsstijl heeft gewoon meer tijd nodig om zijn volle, donkere, rokerig-zoete intensiteit te ontwikkelen. Het veranderde de kaas niet in butterscotch-snoep, maar het veranderde het wel in een klein beetje Beierse hemel.

- Zoek naar Hoch Ybrig-kaas in winkels met een geweldige selectie kaas, of bestel rechtstreeks bij Murray's via hun online winkel.

- Zoek naar bier en wijn in speciaalzaken. (Waarschuwing: de wijnen zullen niet gemakkelijk te vinden zijn.)


DIT BIER + DEZE KAAS zal je verbazen. Ernstig.


Enkele maanden geleden nam ik deel aan een honing-en-kaas-combinatie bij Murray's Cheese in Greenwich Village. Onder de vele wonderbaarlijke huwelijken die die avond mijn smaakpapillen prikkelden, was het grote hoogtepunt de Zwitserse Hoch Ybrig-kaas besprenkeld met boekweithoning uit Connecticut. Op de tong vermengden de twee zich tot een bijna doods geluid voor een ouderwetse butterscotch-snoep: butterscotchey, carameley, toasty en supersilky, maar zonder enige nasmaak van snoepconserveringsmiddelen of te veel suiker. Dus eigenlijk iets perfects. Dat was acht maanden geleden en ik kan het bijna nog proeven, als dat je iets zegt.

De kaas zelf behoort tot de Gruyère-familie, dus het is dicht en een beetje elastisch voor de beet, maar romig als het smelt, en het heeft de nootachtige, boerenachtige smaken die afkomstig zijn van veroudering (affinage). Maar deze schoonheid van rauwe koemelk wordt in de loop van vele maanden vele malen gewassen in witte wijn door een rockster. De rockster... ik bedoel affineur … verantwoordelijk voor Hoch Ybrig is niemand minder dan Rolf Beeler. Google "Rolf Beeler" als je op zoek bent naar een nieuwe held.

De aanvulling van boekweithoning van Red Bee Apiary in Weston, Conn., was rijk, fluweelachtig, nootachtig, melasse-donker en positief weelderig. (Als je nog nooit zo'n honing hebt gehad, dan heb je waarschijnlijk geen idee waartoe honing in staat is. Ga erop uit en haal wat voor je!)

De twee verschillende lekkernijen, elk zo uniek, versmolten tot deze ongelooflijke en o zo welkome nieuwe smaak. Het was volledig verschillend van de honing of de kaas, en stond op zichzelf als een nieuw soort lekkers voor mij. Wat een perfecte combinatie!


Waar gaat dit over honing? Ik dacht dat je kaas zei en... BIER.

Inderdaad. Dit weekend woonde ik een andere Murray's koppeling bij - eigenlijk een "impasse". We proefden verschillende kazen, elk met zowel een wijn als een biertje, en stemden vervolgens op de winnende paren. Toen ik me realiseerde dat Hoch Ybrig-kaas weer op ons bord lag, kon ik nauwelijks wachten om erachter te komen waarmee we het zouden proeven.

Amanda Crawford*, wijnspecialist bij Christie's Auction House, koos twee geweldige aanvullingen: Donnas Cuvee de Donnas en Arbois Savagnin Jacques Puffeney 2006. De Donnas, een rode wijn uit de Alpenwijngaarden in de Val d'Aoste-regio in Italië, was aangenaam knapperig en licht met een zeer schone gras-fruitige geur. Het werkte goed met de kaas, maar de smaken van de kaas bleven langer hangen. De Savagnin, een witte wijn uit de Jura, was indrukwekkend. We dachten allemaal dat het sherry was, omdat het aroma supersterk en duidelijk sherryachtig was, maar de smaken bleken veel minder zoet en veel minder alcoholisch. Het is een wijn die ik zeker nog een keer zou willen drinken, zelfs op zichzelf. Maar het vormde ook een geweldig paar voor Hoch Ybrig. (Ten minste de helft van de proevers stemde de combo tot hun favoriet.)

Ik begon te denken dat alles bestand was tegen deze fantastische kaas, maar toen... lieve heer... toen kwam het bier. Het geweldige bier. De combinatie van Hoch Ybrig en Ayinger Celebrator Doppelbock doppelknocked mijn sokken uit!! Chris Munsey, de bierspecialist bij Murray's, zei dat hij ervoor koos omdat hij, net als de kaas, uit Beieren komt en enkele maanden rijpt voordat we hem mogen verslinden. Ouder wordend bier is natuurlijk een beetje ongewoon, maar dit brouwsel in pilsstijl heeft gewoon meer tijd nodig om zijn volle, donkere, rokerig-zoete intensiteit te ontwikkelen. Het veranderde de kaas niet in butterscotch-snoep, maar het veranderde het wel in een klein beetje Beierse hemel.

- Zoek naar Hoch Ybrig-kaas in winkels met een geweldige selectie kaas, of bestel rechtstreeks bij Murray's via hun online winkel.

- Zoek naar bier en wijn in speciaalzaken. (Waarschuwing: de wijnen zullen niet gemakkelijk te vinden zijn.)


DIT BIER + DEZE KAAS zal je verbazen. Ernstig.


Enkele maanden geleden nam ik deel aan een honing-en-kaas-combinatie bij Murray's Cheese in Greenwich Village. Onder de vele wonderbaarlijke huwelijken die die avond mijn smaakpapillen prikkelden, was het grote hoogtepunt de Zwitserse Hoch Ybrig-kaas besprenkeld met boekweithoning uit Connecticut. Op de tong vermengden de twee zich tot een bijna doods geluid voor een ouderwetse butterscotch-snoep: butterscotchey, carameley, toasty en supersilky, maar zonder enige nasmaak van snoepconserveringsmiddelen of te veel suiker. Dus eigenlijk iets perfects. Dat was acht maanden geleden en ik kan het bijna nog proeven, als dat je iets zegt.

De kaas zelf behoort tot de Gruyère-familie, dus het is dicht en een beetje elastisch voor de beet, maar romig als het smelt, en het heeft de nootachtige, boerenachtige smaken die afkomstig zijn van veroudering (affinage). Maar deze schoonheid van rauwe koemelk wordt in de loop van vele maanden vele malen gewassen in witte wijn door een rockster. De rockster... ik bedoel affineur … verantwoordelijk voor Hoch Ybrig is niemand minder dan Rolf Beeler. Google "Rolf Beeler" als je op zoek bent naar een nieuwe held.

De aanvulling van boekweithoning van Red Bee Apiary in Weston, Conn., was rijk, fluweelachtig, nootachtig, melasse-donker en positief weelderig. (Als je nog nooit zo'n honing hebt gehad, dan heb je waarschijnlijk geen idee waartoe honing in staat is. Ga erop uit en haal wat voor je!)

De twee verschillende lekkernijen, elk zo uniek, versmolten tot deze ongelooflijke en o zo welkome nieuwe smaak. Het was volledig verschillend van de honing of de kaas, en stond op zichzelf als een nieuw soort lekker voor mij. Wat een perfecte combinatie!


Waar gaat dit over honing? Ik dacht dat je kaas zei en... BIER.

Inderdaad. Dit weekend woonde ik een andere Murray's koppeling bij - eigenlijk een "impasse". We proefden verschillende kazen, elk met zowel een wijn als een biertje, en stemden vervolgens op de winnende paren. Toen ik me realiseerde dat Hoch Ybrig-kaas weer op ons bord lag, kon ik nauwelijks wachten om erachter te komen waarmee we het zouden proeven.

Amanda Crawford*, wijnspecialist bij Christie's Auction House, koos twee geweldige aanvullingen: Donnas Cuvee de Donnas en Arbois Savagnin Jacques Puffeney 2006. De Donnas, een rode wijn uit de Alpenwijngaarden in de Val d'Aoste-regio in Italië, was aangenaam knapperig en licht met een zeer schone gras-fruitige geur. Het werkte goed met de kaas, maar de smaken van de kaas bleven langer hangen. De Savagnin, een witte wijn uit de Jura, was indrukwekkend. We dachten allemaal dat het sherry was, omdat het aroma supersterk en duidelijk sherryachtig was, maar de smaken bleken veel minder zoet en veel minder alcoholisch. Het is een wijn die ik zeker nog een keer zou willen drinken, zelfs op zichzelf. Maar het vormde ook een geweldig paar voor Hoch Ybrig. (Ten minste de helft van de proevers stemde de combo tot hun favoriet.)

Ik begon te denken dat alles bestand was tegen deze fantastische kaas, maar toen... lieve heer... toen kwam het bier. Het geweldige bier. De combinatie van Hoch Ybrig en Ayinger Celebrator Doppelbock doppelknocked mijn sokken uit!! Chris Munsey, de bierspecialist bij Murray's, zei dat hij ervoor koos omdat hij, net als de kaas, uit Beieren komt en enkele maanden gerijpt is voordat we hem mogen verslinden. Ouder wordend bier is natuurlijk een beetje ongewoon, maar dit brouwsel in pilsstijl heeft gewoon meer tijd nodig om zijn volle, donkere, rokerig-zoete intensiteit te ontwikkelen. Het veranderde de kaas niet in butterscotch-snoep, maar het veranderde het wel in een klein beetje Beierse hemel.

- Zoek naar Hoch Ybrig-kaas in winkels met een geweldige selectie kaas, of bestel rechtstreeks bij Murray's via hun online winkel.

- Zoek naar bier en wijn in speciaalzaken. (Warning: The wines will not be easy to find.)


THIS BEER + THIS CHEESE Will Blow Your Mind. Ernstig.


Several months ago, I participated in a honey-and-cheese pairing at Murray’s Cheese in Greenwich Village. Among the many miraculous marriages tickling my palate that evening, the great standout was Swiss Hoch Ybrig cheese drizzled with Connecticut buckwheat honey. On the tongue, the two blended together into an almost-dead-ringer for an old-fashioned butterscotch candy: butterscotchey, carameley, toasty and supersilky, but without any aftertaste of candy preservatives or too much sugar. So basically, something perfect. That was eight months ago and I can almost taste it still, if that tells you anything.

The cheese itself is in the Gruyere family so it’s dense and a little elastic to the bite but creamy as it melts, and it has the nutty, farm-ey flavors that come from aging (affinage). But this raw cow’s milk beauty is washed in white wine many times over the course of many months by a rock star. The rock star … I mean affineur … responsible for Hoch Ybrig is none other than Rolf Beeler. Google “Rolf Beeler” if you’re looking for a new hero.

The complement of buckwheat honey from Red Bee Apiary in Weston, Conn., was rich, velvety, nutty, molasses-dark and positively luscious. (If you’ve never had honey like this, then you probably have no idea what honey is capable of. Go out and get you some!)

The two different treats, each so unique, blended together into this incredible and oh-so-welcome new flavor. It was completely distinct from either the honey or the cheese, and stood alone as a new kind of yummy for me. What a perfect pairing!


What’s this about honey? I thought you said cheese and BEER.

Inderdaad. This weekend I attended another Murray’s pairing — a “standoff” actually. We tasted several cheeses, each with both a wine and a beer, then voted on the winning pairs. When I realized Hoch Ybrig cheese was on our plates again, I could barely wait to find out what we’d be tasting it with.

Amanda Crawford*, wine specialist at Christie’s Auction House, picked two stellar complements: Donnas Cuvee de Donnas and Arbois Savagnin Jacques Puffeney 2006. The Donnas, a red wine from the Alpine vineyards in the Val d'Aoste region of Italy was pleasantly crisp and light with a very clean grassy-fruity smell. It worked well with the cheese, but the flavors of the cheese lingered longer. The Savagnin, a white wine from the Jura, was impressive. We all thought it was sherry, because its aroma was superstrong and distinctly sherrylike, but its flavors turned out to be far less sweet and far less alcohol-ey. It’s a wine I’d definitely like to have again, even by itself. But it, too, made a great pair for Hoch Ybrig. (At least half the tasters voted the combo their fave.)

I was starting to think that anything could stand up to this fantabulous cheese, but then … sweet lord … then came the beer. The amazing beer. The combo of Hoch Ybrig and Ayinger Celebrator Doppelbock doppelknocked my socks off!! Chris Munsey, the beer specialist at Murray’s said he chose it because, like the cheese, it comes from Bavaria and is aged for several months before we get to devour it. Of course, aging beer is a little uncommon, but this lager-style brew simply takes longer to develop its full, dark, smoky-sweet intensity. It didn’t turn the cheese into butterscotch candy, but it did turn it into a little bit of Bavarian heaven.

- Look for Hoch Ybrig cheese in stores with a great cheese selection, or order directly from Murray’s through their online shop.

- Look for the beer and wines in specialty shops. (Warning: The wines will not be easy to find.)


THIS BEER + THIS CHEESE Will Blow Your Mind. Ernstig.


Several months ago, I participated in a honey-and-cheese pairing at Murray’s Cheese in Greenwich Village. Among the many miraculous marriages tickling my palate that evening, the great standout was Swiss Hoch Ybrig cheese drizzled with Connecticut buckwheat honey. On the tongue, the two blended together into an almost-dead-ringer for an old-fashioned butterscotch candy: butterscotchey, carameley, toasty and supersilky, but without any aftertaste of candy preservatives or too much sugar. So basically, something perfect. That was eight months ago and I can almost taste it still, if that tells you anything.

The cheese itself is in the Gruyere family so it’s dense and a little elastic to the bite but creamy as it melts, and it has the nutty, farm-ey flavors that come from aging (affinage). But this raw cow’s milk beauty is washed in white wine many times over the course of many months by a rock star. The rock star … I mean affineur … responsible for Hoch Ybrig is none other than Rolf Beeler. Google “Rolf Beeler” if you’re looking for a new hero.

The complement of buckwheat honey from Red Bee Apiary in Weston, Conn., was rich, velvety, nutty, molasses-dark and positively luscious. (If you’ve never had honey like this, then you probably have no idea what honey is capable of. Go out and get you some!)

The two different treats, each so unique, blended together into this incredible and oh-so-welcome new flavor. It was completely distinct from either the honey or the cheese, and stood alone as a new kind of yummy for me. What a perfect pairing!


What’s this about honey? I thought you said cheese and BEER.

Inderdaad. This weekend I attended another Murray’s pairing — a “standoff” actually. We tasted several cheeses, each with both a wine and a beer, then voted on the winning pairs. When I realized Hoch Ybrig cheese was on our plates again, I could barely wait to find out what we’d be tasting it with.

Amanda Crawford*, wine specialist at Christie’s Auction House, picked two stellar complements: Donnas Cuvee de Donnas and Arbois Savagnin Jacques Puffeney 2006. The Donnas, a red wine from the Alpine vineyards in the Val d'Aoste region of Italy was pleasantly crisp and light with a very clean grassy-fruity smell. It worked well with the cheese, but the flavors of the cheese lingered longer. The Savagnin, a white wine from the Jura, was impressive. We all thought it was sherry, because its aroma was superstrong and distinctly sherrylike, but its flavors turned out to be far less sweet and far less alcohol-ey. It’s a wine I’d definitely like to have again, even by itself. But it, too, made a great pair for Hoch Ybrig. (At least half the tasters voted the combo their fave.)

I was starting to think that anything could stand up to this fantabulous cheese, but then … sweet lord … then came the beer. The amazing beer. The combo of Hoch Ybrig and Ayinger Celebrator Doppelbock doppelknocked my socks off!! Chris Munsey, the beer specialist at Murray’s said he chose it because, like the cheese, it comes from Bavaria and is aged for several months before we get to devour it. Of course, aging beer is a little uncommon, but this lager-style brew simply takes longer to develop its full, dark, smoky-sweet intensity. It didn’t turn the cheese into butterscotch candy, but it did turn it into a little bit of Bavarian heaven.

- Look for Hoch Ybrig cheese in stores with a great cheese selection, or order directly from Murray’s through their online shop.

- Look for the beer and wines in specialty shops. (Warning: The wines will not be easy to find.)


Bekijk de video: The Great Gildersleeve: Leroys Paper Route. Marjories Girlfriend Visits. Hiccups (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Mezill

    Ik denk dat je geen gelijk hebt. Ik kan de positie verdedigen. Schrijf me in PM, we zullen bespreken.

  2. Blakeley

    bedankt, lees het in één adem uit

  3. Daudy

    Ik feliciteer, ik denk dat dit de bewonderenswaardige gedachte is

  4. Anlon

    Het goede resultaat zal blijken



Schrijf een bericht