Nieuwe recepten

Escarole met spek, dadels en warme walnotenvinaigrette

Escarole met spek, dadels en warme walnotenvinaigrette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In dit recept voor escarole-salade zijn dadels en spek de geheime wapens. Nou, zijn ze niet altijd?

Ingrediënten

  • 1 7- tot 8-ounce kop escarole, grof gescheurd
  • 6 Medjool dadels, gehalveerd, ontpit, in blokjes
  • 1/2 kop walnootstukjes, geroosterd
  • 5 plakjes bacon, kruiselings in reepjes gesneden
  • 1/3 kopje walnotenolie of extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels rode wijnazijn

Recept Voorbereiding

  • Combineer escarole, dadels en walnoten in een grote kom. Bak het spek in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin en knapperig is. Gebruik een schuimspaan om het spek over te brengen op keukenpapier om uit te lekken. Voeg spek toe aan kom met salade.

  • Gooi het druipen van de koekenpan weg; walnotenolie toevoegen. Zet op laag vuur. sjalot toevoegen; bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur; voeg azijn toe en klop om te mengen. Kruid de vinaigrette met zeezout en zwarte peper. Voeg geleidelijk een warme dressing toe aan de salade en schep om. Verdeel over borden.

Recept door Myra Goodman, Sarah LaCasse, Foto's door Kiyoshi Togashi

Voedingswaarde

Een portie bevat: Calorieën (kcal) 352,9% Calorieën uit vet 80,0 Vet (g) 31,7 Verzadigd vet (g) 3,6 Cholesterol (mg) 11,0 Koolhydraten (g) 12,2 Voedingsvezels (g) 3,4 Totaal suikers (g) 7,2 Netto koolhydraten ( g) 8,7 Eiwit (g) 8,5 Natrium (mg) 242.9Reviews Sectie

Gjelina: Koken uit Venetië, Californië (California Cooking, Restaurant Cookbooks, Cal-Med Cookbook)

Dit kookboek heeft me helemaal weggeblazen. De foto's zijn spectaculair en de lay-out is attent, bijna alle recepten beslaan één pagina, terwijl de tegenoverliggende pagina de bijbehorende foto is, waardoor de recepten eenvoudig te volgen zijn tijdens het koken. Het schrijven is beknopt en interessant, de recepten zijn expliciet geschreven, er is een aanzienlijk scala aan smaken en gerechten die worden behandeld, en vooral - de eindresultaten zijn verbluffend. [Ik heb een lijst met recepten aan het einde van mijn recensie geplaatst.]

Ik ben nog nooit in Gjelina geweest en had er ook nog nooit van gehoord toen ik het kookboek bestelde, maar het leek me het soort eten dat ik leuk zou vinden - zelfgemaakte pizza, pasta, geroosterde groenten, heerlijke maar niet ingewikkelde desserts. Ik wist niet goed waar ik moest beginnen, dus dit kookboek lag een tijdje in mijn huis, maar toen ik de kikkererwten-koolstoofpot eenmaal probeerde, was ik helemaal hooked. Ik kan niet stoppen met het koken van gerechten uit dit kookboek. Tot nu toe heb ik de kikkererwtenstoofpot gemaakt (het werkt bijna net zo lekker met kikkererwten uit blik als je lui bent), geroosterde bloemkool, verkoolde spruitjes met spek, boerenkool-venkelsalade, pomodorosaus, pizza pomodoro, geroosterde kip met gestoofde boerenkool, kabocha squash olijfolie cake en de show-stoppende chocoladetaart. Elk recept dat ik heb geprobeerd is puur goud. Niet kieskeurig, niet overdreven ingewikkeld, gemakkelijk te verkrijgen ingrediënten en ongelooflijk lekker om te eten.

Inhoud------
Specerijen:
Californië Za'atar
Soffrito
Wortel top pistou
Munt-granaatappelpesto
Munt-pistache pesto
Jalapeno-gember-munt pesto
Broccoli rabe pesto
Charmoula
Mierikswortel gremolata
Peterselie salsa verde
Chimichurri
Harissa
Groene harissa
Bagna Cauda
Mojo de Ajo
Gekruide yoghurt
Karnemelk Crème Fraiche
Aioli (basis, zwarte olijven & ansjovis, piment, gerookte amandel)
Romesco
Pomodorosaus
Rokerige Tomatenboter
Geconfijte tomaat
Geconfijte cherrytomaatjes
Geconfijte sjalot
Knoflook confit
Knoflookchips & knoflookolie
Krokante sjalotten & sjalottenolie
Geroosterde appel, rozemarijn en zwarte peper mostarda
Ingelegde Fresno-pepers
Ingelegde rode uien
Ingelegde aubergine met ansjovis en Fresno chili
Ingelegde rapen met Meyer-citroen
Pittige zoete komkommers
Geconserveerde citroenen
Gefermenteerde prei
Giardiniera
Kimchee met Guajillo-chilipasta
Geroosterde of gegrilde rode paprika
Gegrild of geroosterd brood

Salades:
Gemengde sla met yoghurtdressing & warme croutons
Toscaanse boerenkoolsalade met venkel, radijs & ricotta salata
Bloomsdale spinaziesalade met honing-knoflookdressing, feta & pijnboompitten
Escarole & sunchoke salade met gerookte amandelen & gekonfijte citroen
Rucola & radicchio salade met krokante sjalotten & sjalot oi-sherry vinaigrette
Pittige kruidensalade met gember-limoendressing
Salade van gerookte forel met grapefruit & avocado
Gems met Fuyu-kaki, granaatappel, knapperige knoflook & blauwe kaasdressing
Paardebloemgroenten met citroen-ansjovisdressing
Gegrilde boerenkool met sjalot-yoghurtdressing & geroosterde hazelnoten
Gegrilde witlof met krokant gebakken eitjes & baconvinaigrette
Gegrilde escarole wedges met citroen-ansjovis dressing & geroosterde paprika's
Gegrilde rode romaine met bagna cauda

Pizza's & Toast:
Gjelina pizzadeeg (let op: een van de weinige recepten waarvoor je minimaal 1 dag vooruit moet plannen)
Pizza pomodoro
Pizza pomodoro crudo
Pizza met spinazie, feta & knoflook confit
Pizza met brandnetels, raclette & Fresno chili
Pizza met champignons en met truffel bezaaide geitenkaas
Pizza met asperges, sottocenere & zonnig ei
Pizza met ansjovis & geroosterde paprika
Pizza met guanciale, castelvetrano-olijven & Fresno-chili
Pizza met spek & radicchio
Pizza met lamsworst & broccoli rabe
Aubergine caponata & burrata op geroosterd stokbrood
Toast met champignons
Gerookte rillettes van oceaanforel & gefermenteerde prei op roggetoast
Paté van kip en eendenlever met ingelegde bieten en mosterd op brioche toast
Aangebraden morcilla met geroosterde appel, rozemarijn & zwarte peper mostarda & chimichurri op geroosterd stokbrood

Groenten:
Babyradijsjes met zwarte olijf & ansjovis aioli
Gebakken sperziebonen, gerookte amandelen, gekonfijte sjalot & gekonfijte citroen
Erwten & ranken met prosciutto, soffrito & munt
In de pan geroosterde romanesco met gouden rozijnen, tahini & sumac
Aangebraden okra, zwarte olijven, gekonfijte tomaat, pijnboompitten & chili
Gestoofde suikermaïs, chili, koriander, feta & limoen
Gestoofde gekruide romanobonen met yoghurt & munt
Gestoofde tuinbonen, citroen, zwarte peper, pecorino
Gestoofde groene kikkererwten met granaatappel & feta
Geroosterde artisjokken met Calabrische chili, ansjovis & krokante sjalotten
Geroosterde venkel met sinaasappel & gemalen rode pepervlokken
Geroosterde bloemkool met knoflook, peterselie & azijn
Geroosterde eikelpompoen met hazelnoten, bruine boter & rozemarijn
Geroosterde bietjes met topjes, gekruide yoghurt & mierikswortel
Geroosterde bietjes met avocado, sinaasappel, geroosterde hazelnoten & sherryazijn
Geroosterde sunchokes met peterseliesalsa vers
Geroosterde paarse aardappelen met ailoli, mierikswortel, ingelegde rode ui & dille
Geroosterde yams met honing, espelette & limoenyoghurt
Ovengeroosterde pastinaak met hazelnootpicada
In de pan geroosterde worteltjes, sinaasappel, koriander, sesam & gekruide yoghurt
In de pan geroosterde babyraapjes met hun groenten & chimichurri
Gegrilde jumbo asperges met Gribiche & bottarga
Gegrilde aubergine, Mojo de Ajo & basilicum salsa verde
Gegrilde zomerpompoen, Za'atar & gekonfijte cherrytomaat
Gegrilde kabochapompoen met munt-granaatappel peso
Gegrilde king oesterzwammen met dragonboter
Gegrilde broccolini met knoflook, geplette rode pepervlokken & rode wijnazijn
Aardappel, prei & snijbiet gratin met taleggio
Verkoolde spruitjes met bacon & dadels
Zoete aardappel hasj

Pasta:
Spaghetti pomodoro
Spaghetti met ansjovis, gemalen rode pepervlokken, knoflook & oregano
Orecchiette met kippenharten, raapstelen, pecorino & zwarte peper
Ricotta gnocchi met cherrytomaat pomodoro
Chitarra met inktvisinkt en ansjovis
Roggeragout met worst, champignons & venkel
Gegratineerde Tonijn & Boekweit-pasta
Kabocha pompoen & geitenkaas agnolotti met bruine boter & walnoten picada

Soepen, stoofschotels & granen:
Groentebouillon
Visvoorraad
Kippenbouillon
Rundvlees
Runderbottenbouillon met groentjes en gepocheerd ei
Kip & Escarolesoep Met Charmoula & Citroen
Tomaten-, bieten- en wortelsoep
Stoofpotje van heirloombonen met gerst & groene harissa
Kikkererwtenstoofpot met tomaat, kurkuma, yoghurt & harissa
Wilde rijst met chorizo, walnoten & granaatappel
Tarwebessen met venkelbouillon
Farro met biet & muntyoghurt
Farro piccolo gekookt in pomodoro
Rustieke maisgrutten met paddenstoelensugo & gepocheerd ei

Vis:
Oesters (5 verschillende sauzen)
Crudo (4 manieren)
Gegrilde makreel met gember, knoflook, limoen en groene ui
Hele gegrilde zeebrasem met groene tomaten, basilicum & munt
Sardines gebakken in tomaten-pepersaus
Gestreepte zeebaarsstoofpot met koolrabi, venkel, saffraan & piment aioli
Cioppino
Inktvis met linzen & salsa verde
Gegrilde octopus met gestoofde balck-eyed peas
Mosselen met chorizo ​​& gekonfijte tomaat
Scheermessen aangebraden in gietijzer met peterselieboter
Geroosterde gamba's met knoflook, parley, geplette rode pepervlokken & citroen

Vlees:
Rustieke paté van kip en eendenlever
Varkensschouder & eendenleverpastei met paprika & knoflook
Chorizo
Lamsworst
Bloedworst
Varkensvlees & venkelworst met fava & cherrytomaatjes
Gehaktballetjes gestoofd in rode wijn & tomaat
Gebakken kalfslever met prei & rode wijn
Verkoolde steak met groene peperkorrels en sherrypansaus
Steaks met rokerige tomatenboter & cipollini
Langzaam gegaarde lamsschouder met sinaasappel, yoghurt & kruiden
Guajillo-geglazuurde lamsribben
Gestoofd konijn met zwarte trompetchampignons & paprika
Geroosterde halve kip met gerookte gestoofde boerenkool

Toetje:
Sorbets (kokos, braam-gember, framboos-roos en aardbei + Meyer-citroen)
Gelato (olijfolie en gember)
Butterscotch potten de Creme met gezouten karamel
Yoghurt panna cotta met wintercitrus
Aardbei-rabarber polenta crisp
Bramen-, bosbessen- & gembertaart
Chocoladetaart
Kabocha, olijfolie & bitterzoete chocoladetaart
Warme dadeltaart met gembergelato


Donderdag 22 maart 2012

Gegrilde entrecote met zoete en pittige koffiesaus


Het weer deze maand was ongelooflijk warm - bijna zomer met temperaturen tot 80 graden! Dit heeft me in de stemming gebracht om te grillen. Dit recept was voortreffelijk! Ik hoop dat je het leuk vind. Ik vond dit in het kookboek "Healthy and Happy Celebrations" van de Weight Watcher. Ik heb de hoeveelheid vlees voor mijn gezin verdubbeld, maar de saus niet verdubbeld. Er was genoeg!


serveert 4 (5 punten +)

  • ½ c. gezette koffie
  • ¼ c. ketchup
  • ¼ c. A-1 steaks saus
  • ¼ c. verpakte bruine suiker
  • ¼ c. appelcider azijn
  • 1 T. chilipoeder
  • 1 T. Dijon-mosterd
  • 1 T. hete pepersaus
  • 1 theelepel. komijn
  • 1-¼ lb. entrecote
  • zout

9 warme bacondressing met bruine suiker Recepten

Warme bacondressing

Warme bacondressing

Paardebloem en bittere groenten met gebakken aardappelen en warme spekdressing (Emeril Lagasse)

Paardebloem en bittere groenten met gebakken aardappelen en warme spekdressing (Emeril Lagasse)

Spinaziesalade Met Warme Bacondressing (Alton Brown)

Spinaziesalade Met Warme Bacondressing (Alton Brown)

Portabello Bowls met een warme spinazie-aardappelsalade

Hoe bewaar je zelfgemaakte saladedressing?

Omdat er geen conserveringsmiddelen of chemicaliën in uw zelfgemaakte saladedressing zitten om de houdbaarheid te behouden, kunt u uw vinaigrette of romige dressing het beste in de koelkast bewaren in een glazen pot met een afgesloten deksel.

Mijn favoriete potten voor het bewaren van dressings zijn mason jars. Mason-potten zijn er in verschillende maten en hebben allemaal schroefdeksels voor luchtdichte afdichting.

Ik ben vooral dol op het gebruik van deze elegante glazen kruik voor alle doeleinden met uitloop als ik gezelschap heb.


Gjelina: Koken uit Venetië, Californië

Dit kookboek heeft me helemaal weggeblazen. De foto's zijn spectaculair en de lay-out is attent, bijna alle recepten beslaan één pagina, terwijl de tegenoverliggende pagina de bijbehorende foto is, waardoor de recepten eenvoudig te volgen zijn tijdens het koken. Het schrijven is beknopt en interessant, de recepten zijn expliciet geschreven, er is een aanzienlijk scala aan smaken en gerechten die worden behandeld, en vooral - de eindresultaten zijn verbluffend. [Ik heb een lijst met recepten aan het einde van mijn recensie geplaatst.]

Ik ben nog nooit in Gjelina geweest en had er ook nog nooit van gehoord toen ik het kookboek bestelde, maar het leek me het soort eten dat ik leuk zou vinden - zelfgemaakte pizza, pasta, geroosterde groenten, heerlijke maar niet ingewikkelde desserts. Ik wist niet goed waar ik moest beginnen, dus dit kookboek lag een tijdje in mijn huis, maar toen ik de kikkererwten-koolstoofpot eenmaal probeerde, was ik helemaal hooked. Ik kan niet stoppen met het koken van gerechten uit dit kookboek. Tot nu toe heb ik de kikkererwtenstoofpot gemaakt (het werkt bijna net zo lekker met kikkererwten uit blik als je lui bent), geroosterde bloemkool, verkoolde spruitjes met spek, boerenkool-venkelsalade, pomodorosaus, pizza pomodoro, geroosterde kip met gestoofde boerenkool, kabocha squash olijfolie cake, en de show-stoppende chocoladetaart. Elk recept dat ik heb geprobeerd is puur goud. Niet kieskeurig, niet overdreven ingewikkeld, gemakkelijk te verkrijgen ingrediënten en ongelooflijk lekker om te eten.

Inhoud------
Specerijen:
Californië Za'atar
Soffrito
Wortel top pistou
Munt-granaatappelpesto
Munt-pistache pesto
Jalapeno-gember-munt pesto
Broccoli Rabe pesto
Charmoula
Mierikswortel gremolata
Peterselie salsa verde
Chimichurri
Harissa
Groene harissa
Bagna Cauda
Mojo de Ajo
Gekruide yoghurt
Karnemelk Crème Fraiche
Aioli (basis, zwarte olijven & ansjovis, piment, gerookte amandel)
Romesco
Pomodorosaus
Rokerige Tomatenboter
Geconfijte tomaat
Geconfijte cherrytomaatjes
Geconfijte sjalot
Knoflook confituur
Knoflookchips & knoflookolie
Krokante sjalotten & sjalottenolie
Geroosterde appel, rozemarijn en zwarte peper mostarda
Ingelegde Fresno-pepers
Ingelegde rode uien
Ingelegde aubergine met ansjovis en Fresno chili
Ingelegde rapen met Meyer-citroen
Pittige zoete komkommers
Geconserveerde citroenen
Gefermenteerde prei
Giardiniera
Kimchee met Guajillo-chilipasta
Geroosterde of gegrilde rode paprika
Gegrild of geroosterd brood

Salades:
Gemengde sla met yoghurtdressing & warme croutons
Toscaanse boerenkoolsalade met venkel, radijs & ricotta salata
Bloomsdale spinaziesalade met honing-knoflookdressing, feta & pijnboompitten
Escarole & sunchoke salade met gerookte amandelen & gekonfijte citroen
Rucola & radicchio salade met krokante sjalotten & sjalot oi-sherry vinaigrette
Pittige kruidensalade met gember-limoendressing
Salade van gerookte forel met grapefruit & avocado
Gems met Fuyu-kaki, granaatappel, knapperige knoflook & blauwe kaasdressing
Paardebloemgroenten met citroen-ansjovisdressing
Gegrilde boerenkool met sjalot-yoghurtdressing & geroosterde hazelnoten
Gegrilde witlof met krokant gebakken eitjes & baconvinaigrette
Gegrilde escarole wedges met citroen-ansjovis dressing & geroosterde paprika's
Gegrilde rode romaine met bagna cauda

Pizza's & Toast:
Gjelina pizzadeeg (let op: een van de weinige recepten waarvoor je minimaal 1 dag vooruit moet plannen)
Pizza pomodoro
Pizza pomodoro crudo
Pizza met spinazie, feta & knoflook confit
Pizza met brandnetels, raclette & Fresno chili
Pizza met champignons en met truffel bezaaide geitenkaas
Pizza met asperges, sottocenere & zonnig ei
Pizza met ansjovis & geroosterde paprika
Pizza met guanciale, castelvetrano-olijven & Fresno-chili
Pizza met spek & radicchio
Pizza met lamsworst & broccoli rabe
Aubergine caponata & burrata op geroosterd stokbrood
Toast met champignons
Gerookte rillettes van oceaanforel & gefermenteerde prei op roggetoast
Paté van kip en eendenlever met ingelegde bieten en mosterd op brioche toast
Aangebraden morcilla met geroosterde appel, rozemarijn & zwarte peper mostarda & chimichurri op geroosterd stokbrood

Groenten:
Babyradijsjes met zwarte olijf & ansjovis aioli
Gebakken sperziebonen, gerookte amandelen, gekonfijte sjalot & gekonfijte citroen
Erwten & ranken met prosciutto, soffrito & munt
In de pan geroosterde romanesco met gouden rozijnen, tahini & sumac
Aangebraden okra, zwarte olijven, gekonfijte tomaat, pijnboompitten & chili
Gestoofde suikermaïs, chili, koriander, feta & limoen
Gestoofde gekruide romanobonen met yoghurt & munt
Gestoofde tuinbonen, citroen, zwarte peper, pecorino
Gestoofde groene kikkererwten met granaatappel & feta
Geroosterde artisjokken met Calabrische chili, ansjovis & krokante sjalotten
Geroosterde venkel met sinaasappel & gemalen rode pepervlokken
Geroosterde bloemkool met knoflook, peterselie & azijn
Geroosterde eikelpompoen met hazelnoten, bruine boter & rozemarijn
Geroosterde bietjes met topjes, gekruide yoghurt & mierikswortel
Geroosterde bietjes met avocado, sinaasappel, geroosterde hazelnoten & sherryazijn
Geroosterde sunchokes met peterseliesalsa vers
Geroosterde paarse aardappelen met ailoli, mierikswortel, ingelegde rode ui & dille
Geroosterde yams met honing, espelette & limoenyoghurt
Ovengeroosterde pastinaak met hazelnootpicada
In de pan geroosterde worteltjes, sinaasappel, koriander, sesam & gekruide yoghurt
In de pan geroosterde babyraapjes met hun groenten & chimichurri
Gegrilde jumbo asperges met Gribiche & bottarga
Gegrilde aubergine, Mojo de Ajo & basilicum salsa verde
Gegrilde zomerpompoen, Za'atar & gekonfijte cherrytomaat
Gegrilde kabochapompoen met munt-granaatappel peso
Gegrilde king oesterzwammen met dragonboter
Gegrilde broccolini met knoflook, geplette rode pepervlokken & rode wijnazijn
Aardappel, prei & snijbiet gratin met taleggio
Verkoolde spruitjes met bacon & dadels
Zoete aardappel hasj

Pasta:
Spaghetti pomodoro
Spaghetti met ansjovis, gemalen rode pepervlokken, knoflook & oregano
Orecchiette met kippenharten, raapstelen, pecorino & zwarte peper
Ricotta gnocchi met cherrytomaat pomodoro
Chitarra met inktvisinkt en ansjovis
Roggeragout met worst, champignons & venkel
Gegratineerde Tonijn & Boekweit-pasta
Kabocha pompoen & geitenkaas agnolotti met bruine boter & walnoten picada

Soepen, stoofschotels & granen:
Groentebouillon
Visvoorraad
Kippenbouillon
Rundvlees
Runderbottenbouillon met groentjes en gepocheerd ei
Kip & Escarolesoep Met Charmoula & Citroen
Tomaten-, bieten- en wortelsoep
Stoofpotje van heirloombonen met gerst & groene harissa
Kikkererwtenstoofpot met tomaat, kurkuma, yoghurt & harissa
Wilde rijst met chorizo, walnoten & granaatappel
Tarwebessen met venkelbouillon
Farro met biet & muntyoghurt
Farro piccolo gekookt in pomodoro
Rustieke maisgrutten met paddenstoelensugo & gepocheerd ei

Vis:
Oesters (5 verschillende sauzen)
Crudo (4 manieren)
Gegrilde makreel met gember, knoflook, limoen en groene ui
Hele gegrilde zeebrasem met groene tomaten, basilicum & munt
Sardines gebakken in tomaten-pepersaus
Gestreepte zeebaarsstoofpot met koolrabi, venkel, saffraan & piment aioli
Cioppino
Inktvis met linzen & salsa verde
Gegrilde octopus met gestoofde balck-eyed peas
Mosselen met chorizo ​​& gekonfijte tomaat
Scheermessen aangebraden in gietijzer met peterselieboter
Geroosterde gamba's met knoflook, parley, geplette rode pepervlokken & citroen

Vlees:
Rustieke paté van kip en eendenlever
Varkensschouder & eendenleverpastei met paprika & knoflook
Chorizo
Lamsworst
Bloedworst
Varkensvlees & venkelworst met fava & cherrytomaatjes
Gehaktballetjes gestoofd in rode wijn & tomaat
Gebakken kalfslever met prei & rode wijn
Verkoolde steak met groene peperkorrels en sherrypansaus
Steaks met rokerige tomatenboter & cipollini
Langzaam gegaarde lamsschouder met sinaasappel, yoghurt & kruiden
Guajillo-geglazuurde lamsribben
Gestoofd konijn met zwarte trompetchampignons & paprika
Geroosterde halve kip met gerookte gestoofde boerenkool

Toetje:
Sorbets (kokos, braam-gember, framboos-roos en aardbei + Meyer-citroen)
Gelato (olijfolie en gember)
Butterscotch potten de Creme met gezouten karamel
Yoghurt panna cotta met wintercitrus
Aardbei-rabarber polenta crisp
Bramen-, bosbessen- & gembertaart
Chocoladetaart
Kabocha, olijfolie & bitterzoete chocoladetaart
Warme dadeltaart met gembergelato


Je hebt erom gevraagd

Mijn ego was slechts matig gekneusd toen de meeste reacties die ik kreeg op de nieuwsbrief van vorige week verzoeken waren voor het roggebroodrecept van mijn man. Dit is Planet CHEESE, mensen. Voor de broodbakkers onder jullie is hier het recept van Doug.

Deens Roggebrood
Dit recept is een bewerking van een recept van de bakker in Tørst in Brooklyn. Je hebt een zuurdesemstarter nodig. De afgekoelde broden bevriezen goed.

Levain:
230 g donker roggemeel
320 g staal gesneden haver
100 g zuurdesem starter
525 gram water
170 g lijnzaad

Deeg:
145 g zonnebloempitten
30 g sesamzaadjes
168 g "00" pastameel
20 g koosjer of zeezout
14 g instant droge gist
Levain (zie hierboven gebruik het allemaal)
160 g karnemelk
130 g donker bier
70 g yoghurt, bij voorkeur volle melk
50 g blackstrap melasse of moutsiroop

Combineer alle levain ingrediënten in een mengkom. Dek af en laat 24 uur fermenteren.

Rooster de volgende dag de zonnebloempitten en sesamzaadjes afzonderlijk op 350ºF tot ze licht gekleurd en geurig zijn, 10 tot 15 minuten. Laat afkoelen en combineer de zaden met alle overige deegingrediënten in een keukenrobot. Mix op lage snelheid totdat de ingrediënten zijn gemengd. Het deeg zal erg vochtig zijn.

Leg het deeg op een werkoppervlak dat goed is bevochtigd met water. Verdeel het deeg met vochtige handen in drieën. Vorm in broden en breng over naar drie goed geoliede 8 "x4" x3 "broodpannen. Bedek met een handdoek en laat op een warme plek rijzen tot het deeg de bovenkant van de pannen bereikt, ongeveer 2 uur.

Leg een pizzasteen op een rooster in je oven en verwarm de oven gedurende 45 minuten voor op 425ºF. Breng de broodpannen over naar de pizzasteen. Verlaag na 10 minuten de oventemperatuur tot 325ºF. Bak 50 minuten langer. Haal de broden uit de oven en keer ze uit de broodvormen. Leg de broden terug op de pizzasteen en bak nog eens 40 minuten.

Laat minimaal 24 uur afkoelen op een rooster voordat je gaat snijden.


VETVRIJE CHEF


Het bittere met het zoete

Radicchio, appels en Aziatische peren wachten op een karnemelkdressing in een recept gecreëerd door Suzanne Goin in Sunday Suppers at Lucques.

The Forager: de jacht van een vrouw op lokaal voedsel en nuttige technieken voor ontmoetingen in de wildernis van de keuken.

Voor mij is Valentijnsdag altijd een werkvakantie geweest. Toen ik een bakkerij bezat in New York City, was het de feestdag waarvoor we veel late nachten doorbrachten ter voorbereiding van de honderden taarten, chocolaatjes en hartvormige koekjes bedekt met “be mine” berichten. Vermoeiende, maar vreugdevolle arbeid, aan het eind waarvan ik alleen nog maar een bord friet en een biertje wilde.

Dit jaar hebben we in de Wine & Spirits-winkel onze voorraad heerlijke bubbels, sprankelende rozen en elk soort plengoffer dat de liefde viert, aangevuld. Een klein leger bedienden staat klaar om geruststellend een fles in de handen van courtisanes te plaatsen die op zoek zijn naar last-minute geschenken.

Daar komt nog bij dat uit eten gaan op 14 februari hetzelfde is als navigeren door de Beringstraat. De verwachtingen op alpine niveau, claustrofobische eetzalen vol nerveuze stellen op vroege dates, en vier tops bestaande uit Sex In the City-acolieten die net iets te hard lachen. We zijn er allemaal geweest. Dus waarom kook je dit jaar niet thuis en verlaat je het restaurantuitje voor President's Day of Purim?

Ik maak het liefst een intieme maaltijd met gerechten en ingrediënten die spreken van ware liefde. En wat is er meer passend dan bitterzoete radicchio? De rood-wit gestreepte koppen zien er prachtig uit en wanneer ze in bladeren worden gescheiden, zijn ze als een ruffled textiel dat teder aangrenzende ingrediënten op het bord vormt. Bovendien is het een perfecte aanvulling op de rijkdom van geroosterde eend, een zeer romantisch gerecht.

Een lid van de witloffamilie, radicchio (cichorium intybus) is verwant aan krulandijvie, witlof (correct uitgesproken als zowel EN-deev — la franaise — als en-DIVE), en escarole.

Volgens Wikipedia begon de moderne teelt van de plant in de vijftiende eeuw, in de regio's Veneto en Trentino in Italië, maar de dieprode radicchio van vandaag werd in 1860 ontwikkeld door de Belgische landbouwkundige Francesco Van den Borre, die een techniek genaamd imbianchimento (bleken), preforcing of blancheren om de donkerrode, witgeaderde bladeren te creëren. Radicchio-planten worden uit de grond gehaald en in het water geplaatst in verduisterde schuren, waar gebrek aan licht en de daaruit voortvloeiende remming van de chlorofylproductie ervoor zorgt dat de planten hun groene pigmentatie verliezen.”

De variëteiten van radicchio zijn vernoemd naar de Italiaanse regio's waar ze vandaan komen. De Californische teler Royal Rose beweert: "Er zijn veel verschillende soorten radicchio die in eigen land worden gekweekt, maar slechts vier zijn gemakkelijk beschikbaar, het hele jaar door of op seizoensbasis." Van deze vier zijn er twee het meest bekend bij ons in Colorado. “Chioggia is de meest voorkomende variëteit die in de Verenigde Staten wordt geteeld en geïdentificeerd met zijn kastanjebruine, ronde, grapefruitachtige kroppen. Treviso is een langwerpige versie van radicchio die lijkt op een grote witlof, of een rood romaine hart.' het komt het meest voor dat radicchio een ingrediënt is in salades, maar het wordt vaker gekookt - geroosterd, gestoofd, gebakken of gegrild - in Italië, waar het in olijfolie wordt gegooid.

In perfecte harmonie“Radicchio's licht pittige bite, zijn heldere, bittere noot zorgt ervoor dat het heerlijk combineert met vele andere smaakcomponenten,”, zegt Robin Kline, voedselschrijver, diëtist en culinair adviseur. “In feite zijn er vijf categorieën voedingsmiddelen die ervoor zorgen dat radicchio briljant presteert, waardoor het bittere karakter wordt verzacht tot precies goed.”

Ze zijn: zoet, rijk, zuur, zout, scherp. Deze gelaagdheidstechniek zorgt voor synergie in een gerecht, waarbij het geheel zoveel spannender is dan de delen.

Zoet en bitter zijn geweldige culinaire kameraden. Net als een introvert en een extravert, versterkt elke smaak de andere, waardoor het beste in beide naar boven komt wanneer ze samen zijn. Suiker, honing, melasse, ahornsiroop, jam van vers of gedroogd fruit, gekonfijte noten zijn enkele van de geweldige zoete partners van radicchio.

Bittere verbindingen worden aangetrokken door vetmoleculen, die zich eraan binden. Deze voorbeelden van voedingsmiddelen met een hoog vetpercentage zullen dienen als buffer voor de bitterheid van radicchio: extra vergine olijfolie, boter en rijke zuivelproducten, rijke kazen, avocado, bacon, vette vis zoals zalm.

Zure ingrediënten hebben de neiging om veel zuur te bevatten, wat de bittere verbindingen in voedsel chemisch verandert. Ze helpen ook om de levendige kleur van radicchio te behouden. Azijn, citrussappen, karnemelk, zure room, scherp fruit en wijn doen precies dat.

Zout maskeert een deel van de assertieve bitterheid van radicchio, werkt als een filter en voegt zijn eigen smaakversterkende krachten toe aan elke hap. Veelvoorkomende voorbeelden zijn: zeezout, sojasaus, worcestershiresaus, olijven, zoute noten en kazen, vleeswaren: ham, prosciutto en kappertjes.

Scherpte resulteert in bijtende, scherpe, scherpe en sterke smaken. Door de krachtige bitterheid van radicchio te combineren met deze ingrediënten, ontstaat een sterke smaakcombinatie: mosterd, ansjovis, blauwe kazen, gerookte kaas, vlees, spek, mierikswortel, knoflook, ui, zwarte peper.

Hoewel radicchio minder chlorofyl bevat door de afwezigheid van groen, bevat het veel antioxidanten, zit het boordevol vezels en bevat het een hoog gehalte aan vitamine B, C en K. Dus probeer een van deze heerlijke recepten en eet radicchio naar hartenlust.

Geraspte Radicchio met Ansjovis Vinaigrette, Broodkruimels en Gezeefd Ei

3/4 kop verse broodkruimels

5 eetlepels extra vierge olijfolie

11/2 eetlepels rode wijnazijn

2 ansjovisfilets, fijngesneden

Zout en versgemalen zwarte peper

2 middelgrote radicchio (ongeveer 12 ons)

Routebeschrijving: Verwarm de oven of broodroosteroven voor op 400. Sprenkel een eetlepel olijfolie over de broodkruimels en gooi, lichtjes kneden met je vingers, om te verdelen. Spreid het paneermeel uit op een bakplaat of broodroosterovenpan en bak 6 minuten (of iets langer in de broodroosteroven) of tot ze goudbruin zijn op plekken, schep een of twee keer indien nodig. Helemaal afkoelen.

Meng in een kleine kom de resterende olijfolie, azijn, ansjovis, sjalot en zout en peper naar smaak.

Verwijder de verwelkte buitenste bladeren van de radicchio. Was, droog, kwart en kern elke kop. Snijd elk kwart kruiselings in plakjes van 1/8-inch. Plaats in een slakom, gooi om plakjes te scheiden. Gooi in de broodkruimels. Sprenkel de vinaigrette over de salade en schep om. Proef en pas eventueel kruiden aan.

Druk de eieren door een zeef of rasp ze op de fijnste kant van een rasp, zodat de mimosa-achtige stukjes gelijkmatig over de salade vallen. Geef de salade slechts één of twee vouwen om de eieren te verdelen en serveer. Bied gekraakte zwarte peper aan.

Bron: Aangepast van “The Zuni Cafe Kookboek'8221 van Judy Rogers

Salade van Appels en Aziatische Peren met Radicchio en Karnemelk Dressing

1/2 kop plus 2 eetlepels plantaardige olie

2 eetlepels fijngesnipperde sjalot

1 tot 2 citroenen, om te persen

2 appels, stevig, knapperig en sappig

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving: Plaats de eidooier in een roestvrijstalen kom. Begin druppel voor druppel de plantaardige olie erdoor te kloppen, zo langzaam als je kunt verdragen. Ga zo door tot het mengsel begint in te dikken. Als de mayonaise eenmaal geëmulgeerd is, kun je de rest van de olie in een langzame stroom toevoegen, terwijl je de hele tijd blijft kloppen.

Combineer de sjalot, 1 eetlepel citroensap en 1/2 theelepel zout in een kleine kom en laat 5 minuten staan. Klop de crème frache en de karnemelk erdoor. Klop dit mengsel voorzichtig door de mayonaise en proef voor balans en kruiden.

Snijd de appels en Aziatische peer weg van het klokhuis. Snijd in plakjes van 1/8-inch dik en plaats ze in een grote slakom. Scheur de radicchio in grote hapklare stukken en voeg toe aan de kom. Meng de salade met 3/4 van de dressing en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel een scheutje citroen toe en eventueel nog wat van de dressing.

Bron: “Sunday Suppers bij Lucques'8221 door Suzanne Goin

Bijgerecht van radicchio en andijvie

1 blik kikkererwten of cannellinibonen van 15,5 ounce, uitgelekt en afgespoeld

Gebruiksaanwijzing: Scheur de radicchio en de andijvieblaadjes in hapklare stukjes en spoel ze af in een zeef. Schud al het water eruit.

Fruit in een grote koekenpan 2 teentjes gehakte knoflook met ongeveer 2 eetlepels olie. Als de knoflook een beetje bruin begint te worden, gooi je de radicchio en andijvie erbij. Kruid met peper en zout en besprenkel met nog wat olijfolie. Roer radicchio en andijvie en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer af en toe om te voorkomen dat het te bruin wordt.

Voeg ondertussen in een kleinere koekenpan het resterende gehakte teentje knoflook toe met een eetlepel olijfolie. Als de knoflook bruin wordt, voeg je kikkererwten en de 3/4 kop walnoten toe. Breng op smaak met een beetje zout en peper en een druppel olijfolie en roer. Kook gedurende 3 minuten, tot de kikkererwten zijn opgewarmd.

Giet radicchio en andijvie in een serveerschaal. Schenk vervolgens het kikkererwten/walnoot mengsel erover. Serveer warm.

Geroosterde Radicchio en Garnalen met Warme Bacon Vinaigrette

1/4 kop extra vierge olijfolie, verdeeld

3 eetlepels balsamicoazijn, verdeeld

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1 pond middelgrote garnaal, gepeld en ontdarmd

3 reepjes spek (ongeveer 3 ons), in spekjes gesneden

1 kleine sjalot, fijngehakt (ongeveer 2 tot 3 eetlepels)

2 theelepels ahornsiroop (of naar smaak zie opmerking in stap 5)

1 kop cherrytomaatjes, gehalveerd

2 eetlepels fijngehakte peterselie of bieslook

Routebeschrijving: Verwarm de oven tot 425.

Om radicchio te bereiden: Verwijder alle verwelkte of gekneusde buitenste bladeren en snijd de radicchio in de lengte doormidden door de kern. Leg de helften met de snijkant naar beneden en snijd elke helft in vier partjes, waarbij het worteluiteinde intact blijft. Meng in een grote kom de partjes voorzichtig met 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1 theelepel koosjer zout en peper. Leg de partjes met de snijkant naar beneden in een braadpan - je wilt dat ze goed in de pan passen. Laat de radicchio op kamertemperatuur marineren terwijl je oven voorverwarmt.

Garnalen bereiden: Gooi de garnalen met 1 eetlepel olijfolie, 1/4 theelepel koosjer zout en peper en schik ze op een bakplaat of braadpan. (Opmerking: gebruik aparte pannen voor het braden van de garnalen en radicchio omdat ze verschillende kooktijden hebben.)

Om radicchio en garnalen te roosteren: Rooster de radicchio ongeveer 15 tot 18 minuten, draai een keer, of tot ze zacht zijn en de bladeren beginnen te karamelliseren en lichtjes verwelken en knapperig aan de randen. Als de radicchio bijna gaar is, doe je de garnalen erin. Kook de garnalen tot ze roze en stevig zijn, 3 tot 5 minuten. Haal beide uit de oven en leg de schijfjes radicchio op een snijplank. Snijd ze in hapklare stukjes en combineer met garnalen in een grote kom.

Om warme spekvinaigrette te bereiden: Bak in een grote koekenpan het spek in 1 eetlepel olijfolie op matig hoog vuur tot het vet is geworden en knapperig begint te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de sjalotten toe en bak nog een minuut, alleen om door te warmen en zacht te worden. Remove from the heat and stir in the remaining 2 tablespoons of balsamic vinegar, mustard, maple syrup and cherry tomatoes. (Since balsamic vinegars vary so much in their sweetness, you may want to add more or less maple syrup. Taste a piece of your roasted radicchio as well — let its level of bitterness guide the sweetness of your vinaigrette.)

Add the vinaigrette to the radicchio and shrimp, and toss to combine. Place salad on large serving platter. Scatter the parsley or chives over the top and serve warm or at room temperature.


Winter salads: Warm or cold, lettuce-filled or lettuce-free, these aren’t July’s salads

Sarah Henning

Winter salads don't have to look anything like their summer counterparts. This salad is cooked but served cold and features something seasonal — butternut squash — with one of the heartier greens — kale.

We’re still months — months! — away from the crisp, fresh, early greens of spring. Depressing, huh?

But if you’ve had a hankering for salad, never fear. There is such a thing as winter salad. In fact, there are several examples of ways to enjoy salad in the winter without feeling like everything you’re eating is coming from the Southern Hemisphere — no offense to Chile and New Zealand, of course.

What makes a winter salad? Well, in our humble estimation, a winter salad can be a number of different things alone or in combination:

  • l It can be warm
  • l It can be made with seasonal ingredients
  • l It can be hearty
  • l It can be all of the above!

Serve this warm potato salad is topped with goat cheese and pine nuts and can be served alone or on a bed of greens like romaine or baby spinach.

Because we’re far from the days of crisp greens and snappy toppings, many of our chosen recipes have a cooked or wilted element to them. And many are twists on traditional hearty salads like potato and pasta (No, those salads aren’t just for summer barbecues!). But what they have in common is that they aren’t what you’d typically eat in July.

Klinkt goed? We thought so. So, behold, salads you can sink your teeth into, even if they’re still chattering from brisk winter air.

Butternut Squash Salad with Maple Sherry Vinaigrette

1/2 cup dried red currants

1 butternut squash (about 2 pounds)

1 small red onion, sliced thin

2 eetlepels ahornsiroop

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

6-ounce log of fresh goat cheese

2 medium heads escarole, cut into 1/2 inch slices

1 small head frisée, cored and chopped into small pieces

1/2 small head radicchio, cored and rough chopped

3 cups loosely packed baby spinach leaves, stemmed

1/3 cup chopped toasted walnuts

4 slices cooked bacon, crumbled

1 teaspoon Dijon-style mustard

2 eetlepels ahornsiroop

1 tablespoon finely chopped shallots

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Cover the currants with the port and let sit overnight. Verwarm de oven voor op 400 graden. Cut off the bulb end of the squash reserve for another use. Peel the cylinder end and dice into 1/2 to 3/4-inch pieces. In a bowl, combine the squash, red onion, olive oil and maple syrup. Season with salt and pepper and toss to combine thoroughly. Spread the squash and onions on an oiled sheet pan and roast, stirring occasionally, until the squash is just cooked through and the squash and onions are browned, 20 to 25 minutes. Slice the goat cheese into 6 rounds and arrange on a baking sheet. Broil until just soft, 2 to 3 minutes.

To make the vinaigrette: Combine the vinegar, mustard, maple syrup, and shallots in a bowl and slowly whisk in the oil. Breng op smaak met peper en zout.

Plating: Combine the salad greens in a non-reactive mixing bowl toss with 1/2 cup of the vinaigrette. Arrange the greens on six plates. Top each plate of greens with the still-warm squash and onions. Drain the raisins and sprinkle them, the toasted walnuts, and the bacon around the plate. Crown each serving with a round of warmed goat cheese. Drizzle a few teaspoons of the remaining vinaigrette around each plate and serve.

— Recipe from www.melissas.com.

Cannellini Bean and Roasted Garlic Salad

3 eetlepels extra vierge olijfolie

2 eetlepels rode wijnazijn

Vers gemalen zwarte peper

1 can (19 ounces) cannellini or white kidney beans, rinsed and drained

1 bag (16 ounces) Italian-style mixed salad greens

1/2 cup jarred whole roasted red peppers, drained and cut into strips

Preheat oven to 325 degrees. Cut 1/2 inch off the tip end of head of garlic. On aluminum foil, arrange garlic cut-side up, then drizzle with 1 tablespoon olive oil. Loosely wrap in foil to seal. Bake 50 minutes or until cloves are softened and golden brown. Remove from oven and let cool. Squeeze 4 cloves out from head and chop. In small bowl, with wire whisk, beat remaining 2 tablespoons olive oil, vinegar, salt and black pepper. Stir in chopped garlic and beans. In large bowl, toss salad greens with bean mixture. Garnish with roasted red peppers. Serve remaining roasted garlic as a spread on bread.

— Recipe from www.villabertolli.com.

Jicama and Asian Pear Salad

2 cups shredded romaine lettuce

2 cups julienne-sliced jicama

2 cored and chopped Asian pears

1/4 cup white wine vinaigrette

1/4 cup apple cider or juice (for dressing)

1/4 teaspoon Chinese five-spice powder or ground allspice

In a bowl, toss the shredded lettuce, jicama, Asian pears and golden raisins until combined. For dressing, whisk together the salad dressing, apple cider or juice and five-spice powder or allspice until well mixed. Drizzle over salad and toss well. Serveer onmiddellijk.

— Recipe from Produce for Better Health.

Horseradish Dill Potato Salad

1 pound baby white potatoes

2 tablespoons plain yogurt

1 teaspoon balsamic vinegar

1 teaspoon grated horseradish

2 tablespoons dill minced

1/4 cup red onion, finely chopped

In a microwave-safe bowl combine the potatoes, cut into 1-inch pieces, and the water and microwave the potatoes, covered with microwave-safe plastic wrap, at high power (100 percent) for 6 to 8 minutes, or until they are tender. Let the potatoes stand, covered, for 3 minutes, drain them, and let them cool completely. In a bowl whisk together the mayonnaise, yogurt, mustard, vinegar, horseradish, dill and salt and pepper to taste, add the carrot, onion and potatoes, and toss the salad until it is combined well.

— Recipe from www.melissas.com.

Mexican Chicken Salad

1 ripe avocado, quartered pitted and peeled

1/4 cup lime juice, freshly squeezed

1 large garlic finely chopped

4 cups chicken, cooked and coarsely shredded

1 pound jicama, peeled and cut into 1/4 inch thick matchsticks

3 scallions finely, chopped

1 teaspoon serrano chiles, finely chopped

Blend dressing ingredients in a blender until smooth.

Toss salad ingredients with dressing in a large bowl until combined well. Dienen.

— Recipe from www.melissas.com.

Persimmon and Apple Salad

1 tablespoon walnut pieces, toasted

2 tablespoons orange juice

1 tablespoon sherry vinegar

3 sweet variety apples, rinsed, cored, and thinly sliced lengthwise

3 firm-ripe Fuyu persimmons (the flat kind), rinsed, stemmed and thinly sliced lengthwise

In a bowl, combine orange juice, vinegar, and olive oil. Add apples, persimmons, and toasted walnuts and mix to coat.

Pressed Bok Choy Salad

2 cups daikon or red radish

2 teaspoons brown rice vinegar

2 teaspoons sweet rice vinegar (Mirin)

1/2 theelepel gemalen gember

Wash each vegetable. Cut the bok choy and red cabbage thinly on the diagonal. Cut the daikon in julienne strips, or the red radish in thin rounds. Peel, seed and slice the cucumber.

In a large stainless steel bowl, place vegetables and add sea salt. With your hands, mix and toss the vegetables so that the salt is evenly distributed.

Vegetables will start to glisten as the salt extracts the water from the vegetables. This process takes about 20 minutes. Strain the excess water from the bowl. The vegetables will be crunchy.

— Recipe from www.melissas.com.

Mediterranean Pasta Salad

1 jar tomato and basil pasta sauce

1/4 kopje extra vierge olijfolie

3 tablespoons balsamic vinegar

1 tablespoon white wine vinegar

2 tablespoon finely chopped fresh flat-leaf parsley

1 tablespoon finely chopped fresh basil leaves

1/4 theelepel gemalen zwarte peper

1 package (16 ounces) radiatore or spiral pasta, cooked and drained

3 medium red, yellow and/or green bell peppers, chopped

1/4 cup pitted oil-cured olives, sliced

1 cup diced mozzarella cheese (about 4 ounces)

2 tablespoons capers, rinsed and drained

For dressing: blend sauce, olive oil, vinegars, parsley, basil, salt and black pepper in small bowl set aside.

Combine pasta, bell peppers, olives, cheese and capers in large bowl. Pour dressing over salad toss. Cover and chill until ready to serve.

— Recipe from www.villabertolli.com.

Butternut Squash and Kale Salad

2 bunches kale (about 1 pound total), tough stems and ribs stripped out, leaves sliced

1 cup low-sodium vegetable broth, divided

1 butternut squash (about 2 pounds), peeled, seeded and cut into 1/2-inch cubes

4 pitted dates, very finely chopped

2 eetlepels sherryazijn

Put kale and 1/2 cup vegetable broth in a large pot and place over medium heat. Cook, covered, stirring frequently, until kale is wilted, about 3 minutes. Add squash and continue cooking, stirring occasionally, until kale and squash are tender but not mushy, 10 to 12 minutes. Cool to room temperature.

Meanwhile, combine the remaining 1/2 cup broth, onion, dates and vinegar into a small saucepan. Bring to a boil, lower heat, and simmer, uncovered, until onion is very tender and liquid is reduced by half, about 6 minutes. Cool, toss with kale and butternut squash and serve room temperature or chilled.

— Recipe from www.wholefoodsmarket.com.

Warm Goat Cheese and Potato Salad with Roasted Pine Nuts

1 1/2 pound yellow potatoes

1/4 cup salad oil (any vegetable oil you have on hand, or more olive oil)

2 tablespoons Dijon mustard

Boil the potatoes (skin on) in water with a pinch of salt (15-20 min).

Dressing: Put the mustard, vinegar, oils, plus a pinch of salt and pepper in a salad bowl.

Salad: Peel and dice the cooked potatoes. Mix them with 3/4 of the dressing and the chopped chives. Put completed potato salad in a form (Any kind of dish that can go in the oven). Cover the potatoes with goat cheese and put under a broiler for 5 minutes.

Roast pine nuts in oven and scatter them on top before serving.

Toss remainder of dressing with lettuce and serve with potato salad.

— Recipe from www.melissas.com.


Bekijk de video: Bliss balls - OhMyFoodness (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Dagar

    Het spijt me, ik kan je niet helpen, maar ik weet zeker dat ze je zullen helpen de juiste oplossing te vinden.

  2. Dain

    zo gaaf om naar een goede blog te gaan en echt te lezen

  3. Brady

    Sorry voor het storen ... Ik begrijp dit probleem. Ik nodig je uit voor een discussie.



Schrijf een bericht