Nieuwe recepten

Ja, kreeft werd vroeger echt als afval beschouwd

Ja, kreeft werd vroeger echt als afval beschouwd


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kreeften waren ooit goedkoop, overvloedig en waardeloos

Als je er een bekijkt, is het gemakkelijk om te zien hoe ze ooit als minder dan wenselijk werden beschouwd.

Graven in een kreeft - zij het gestoomd, gegrild, geroosterd, of in een kreeftenbroodje - is een van de grootste culinaire geneugten van het leven. Maar voordat het een gastronomische delicatesse was met torenhoge prijzen in chique restaurants, werd kreeft beschouwd als, nou ja, afval.

Kreeften zijn lelijke, bodemvoedende schaaldieren, dus het is begrijpelijk waarom mensen ze ooit echt niet graag aten. In feite gooiden vissers ze terug of gooiden ze eruit als ze in hun netten zouden komen te zitten, Britse krijgsgevangenen tijdens de Revolutionaire Oorlog kwamen in opstand omdat ze te veel van het spul kregen, sommige staten voerden wetten uit tegen het serveren van gevangenen kreeft meer dan drie keer per week, en de wezens - niet alleen hun schelpen - werden zelfs vermalen en als meststof gebruikt.

Maar hoewel kreeften aan de noordoostkust veel voorkwamen, had niemand in het midden van het land er toegang toe, waardoor ze een zeldzame luxe waren toen de spoorwegen kwamen en verse verse kreeften konden vervoeren. schaaldieren naar het middenwesten en het westen. (Ze werden ook populaire voorgerechten in high-end treinrestauratiewagens.) Een beetje marketing overtuigde mensen ervan dat kreeften een delicatesse waren, en een fenomeen werd geboren - vooral toen iemand dacht ze in getrokken boter te dopen.


Gar: Gekoesterde Trash Fish

Er zijn twee dingen die je moet weten over de Gar. De eerste is dat het heel eetbaar is, echt waar. De tweede is dat de eieren giftig zijn voor zoogdieren en vogels. Ik zou het artikel daar kunnen beëindigen, maar er is nog veel meer te zeggen over de Gar.

Dit is een primitief, goed gepantserd beest, goed ontworpen om alles te eten wat het niet eet. Er zijn vier soorten Gar in het geslacht Lepisosteur. Er is 8217 de garnaal met korte neus, de garnaal met lange neus, de gevlekte gar en Florida gar. Drie andere eetbare Gars zijn nu in een ander geslacht Atractosteus, de alligator gar, de Cubaanse gar en de tropische gar. Ze leveren allemaal een geweldig gevecht als ze worden gevangen en kunnen tot enkele honderden kilo's groeien. Ze kunnen worden genomen met een boog, een net en een haak, hoewel de lokale wetten verschillen. Laten we zeggen dat je een garnaal van twee voet hebt gevangen. Wat nu?

Er zijn twee vissen die heel gemakkelijk te koken zijn. Een daarvan is de Pompano. Het heeft geen schubben, heeft alleen grote botten, een heel klein zakje om schoon te maken en het is een platte koekenpan. Pompano is ontworpen om te worden gegeten. De volgende gemakkelijkste vis om te koken is de gar. Hoe, vraag je je misschien af, is dat gepantserde beest gemakkelijk te koken? Eenvoudig. Je doet er vrijwel niets aan, behalve dat je het heel kookt. Ja, je maakt hem niet eens schoon. Zet hem rechtop naast een vuur of in je oven en kook weg. Als het klaar is, laat het dan een beetje afkoelen, trek dan de schubben eraf en eet het vlees van de rugband onder de schubben op. Eet geen eieren of het vlees rond eieren. Lees eten hoog uit het varken, ah, vis. Het is de mesolithische manier.

Als dat je niet aanspreekt, wat dan? Nou, je kunt de kop en de staart eraf snijden, de vis eruit halen, en dan in zijn geheel op de grill of bij een vuur leggen. Nogmaals, om bij het backstrap-vlees te komen, trek je een gekookte schaal eraf en graaf je erin. Als je een bijl hebt, kun je ook de hele vis in verticale steaks snijden en dan de schil en ingewanden schoonmaken en weg van elke halve cirkel steak .

Als je de neiging hebt om de gar schoon te maken en filets te krijgen, pak je het van boven naar beneden aan, niet van beneden naar boven. Je hebt echter wel het juiste gereedschap nodig. Meestal blikscharen, een filetmes en een bijl. Je gaat de achterkant van de gar doorknippen, zodat deze zich opent zoals de deuren van de laadruimte van de spaceshuttle.

Wikkel eerst een doek om de snavel van de vis. Het maakt een handig handvat. Vervolgens moet je ervoor zorgen dat de schubben scherp genoeg zijn om je te snijden. Je begint met het maken van een gat achter het hoofd. Steek vervolgens de tinnen knipsels in het gat en snijd beide kanten van het hoofd af. Je hoeft niet helemaal rond de vis te snijden, slechts twee verticale sneden tot aan de snijplank. Dan knip je met de blikschaar recht terug naar de staart, en weer twee verticale sneden.

Gebruik nu je vingers of een mes of een tang om de huid van het vlees te verwijderen. Zodra je de schil hebt verwijderd, pak je je mes en snijd je langs de ruggengraat en ribben, weg van de ruggengraat, zodat je twee lange filets maakt. Grijs vlees in de buurt van de lendenen is sterker van smaak en misschien wilt u dat aan de kat voeren. Sommige Cajuns maken graag een horizontale snee in de staart en werken dan met de machete naar het hoofd en snijden een band van huid en schubben af, en fileren dan de rugband van die kant van de vis. Als je de hele vis wilt koken, kun je rond de ribben blijven snijden en de ingewanden vrij gemakkelijk heel verwijderen. Nogmaals, eet de eieren niet.

Garvlees is niet schilferig zoals de meeste vissen, en het heeft ook geen vissmaak. Het heeft de textuur van kip, maar smaakt niet naar kip. In feite is het qua smaak dichter bij alligator dan bij kip. Ouder garvlees kan een nacht in gezouten water worden geweekt om een ​​sterke smaak te matigen. Je kunt de filets bakken, of koken zoals hieronder vermeld, of het vlees twee keer door een molen halen en er pasteitjes van maken, gekruid zoals je wilt. Eet warm.

Veel mensen zullen je vertellen dat de gar een afvalvis is, maar dat is een product van supermarkten. Voordat winkels ijs- en vismarkten hadden, was gar een gewaardeerde lokale vis voor het avondeten. Alleen met koeling en de moderne vismarkt met soorten die duizenden kilometers verderop werden gevangen, verloor de gar zijn eerste plaats. Het verloor ook de gunst toen de sportvisserij ontstond omdat het te gemakkelijk te vangen was. Denk daar eens over na, een heerlijke vis die te gemakkelijk te vangen is. Persoonlijk heb ik meer gar gevangen dan ik ooit heb geteld. Toen ik voor het eerst naar Florida verhuisde, viste ik bijna elke dag. Het was helemaal niet ongebruikelijk voor mij om elke dag minstens één maaltijd te nuttigen, en dat was soms inclusief Gar.

Over die bepantsering, ganoïde schubben genaamd, die met email bedekt bot zijn en niet overlappen. Inheemse Amerikanen gebruikten de schubben als pijlpunten. Ze gebruikten ook de geschubde huid om beschermende borstplaten te maken. Zelfs Europese kolonisten gebruikten de huid van de gar. Ze zetten het op de snijkant van hun ruwe ploegen om het mes te beschermen.

Eieren van het zoutwater Cabezon zijn ook giftig voor mensen

De toxiciteit van de eieren is als echt en als een verhaal van een vrouw beschouwd, het laatste omdat er zelfs nu nog niet veel onderzoek naar is gedaan. Ken Ostrand, hoofdauteur van Gar ichthyootoxin: de effecten ervan op natuurlijke vijanden en de evolutionaire functie van het toxine. Southwestern Nat., 41:375-377., 1996 heeft gezegd dat het toxine nog moet worden geïdentificeerd. Ze geloven dat het een soort eiwit is en mogelijk een algicide of fungicide is. Blijkbaar zijn de eieren niet giftig voor andere vissen, wat ongebruikelijk zou zijn, aangezien andere vissen de meest waarschijnlijke roofdieren van Gar zijn. De vraag is waarom de giftige eieren geen bescherming zouden bieden aan het meest waarschijnlijke roofdier van Gar, aangezien vissen de meest waarschijnlijke roofdieren zijn op gar-eieren (niet kippen, zoals sommige studies hebben gebruikt, en zeker niet mensen). Met andere woorden, waarom zou de toxiciteit voor eieren evolueren als het geen bescherming bood tegen de meest waarschijnlijke roofdieren? Het kan gewoon toeval zijn dat de eieren ziekte veroorzaken bij vogels en zoogdieren. Of, zoals Ostrand suggereerde, het omzetten van de eieren in korrelvorm om aan kippen te voeren, of zelfs het dwangvoeren van rauwe eieren aan muizen, kan veranderingen in de biochemie van de eieren met zich meebrengen die een onnatuurlijke reactie kunnen veroorzaken.

Hieronder staan ​​twee toxiciteitsrapporten uit 2010 en ze lijken opmerkelijk veel op elkaar omdat de kinderen eerst ziek werden en in feite moesten overgeven. De volwassenen te veel langer om ziek te worden, maar verloren dan vocht aan beide uiteinden. Iedereen herstelde.

Familie Cleburne County overleeft bittere ervaring met gar eggs

HEBER SPRINGS – Niet alle viseieren maken kaviaar, sommige kunnen ronduit gevaarlijk zijn. Een familie uit Cleburne County ontdekte dit nadat ze op 5 april hevig ziek werden na het eten van de eieren van een garnaal met lange neus.

De eieren van sommige vissoorten worden verwerkt tot dure kaviaar, en gebakken viseitjes zijn een pittig voorgerecht in de Indiase keuken. Zelfs bluegill-eieren kunnen worden gefrituurd en geserveerd. Maar de eieren van alle gar-soorten zijn extreem giftig en moeten worden vermeden.

"Mijn man Darwin (Aaron) en zwager Russell (Aaron) waren gaan speervissen in Greers Ferry Lake en hadden één gar gekregen", zei Tiffany Aaron. "Mijn man had gehoord dat gar goed te eten was, en we zijn altijd een gezin geweest dat alles een keer wil proberen."

Mevrouw Aaron zei dat Darwin, Russell en haar 10-jarige zoon, Carson, de gar en zijn eieren om ongeveer 20.00 uur aten. die avond. Carson was de eerste die ziek werd en begon om 01.30 uur te braken. Russell werd om 3.00 uur ziek en Darwin volgde om 5.00 uur.

'De mannen waren de enigen die de eieren hadden opgegeten, dus ik ging online om meer te weten te komen', zei mevrouw Aaron. "Toen kwamen we erachter dat ze giftig waren."

Carson werd naar het Baptist Health Medical Center in Heber Springs gebracht, waar hij onder observatie werd geplaatst.

'Mijn grootste vraag was wat we moesten verwachten of waar we op moesten letten,' zei mevrouw Aaron. “Maar de SEH-artsen hadden geen ervaring met dit soort vergiftigingen en het Antigifcentrum had geen informatie. Het enige dat de dokters me konden vertellen, is dat het een geluk was dat mijn zoon net zo snel begon te braken als hij deed om de gifstoffen uit zijn systeem te krijgen.”

Lee Holt, een Arkansas Game and Fish Commission Fisheries Management Bioloog die onderzoek doet naar alligator-garens, werd gecontacteerd voor meer informatie over het type toxine in gar-eieren.

"Ik heb veel gebeld met gar-experts die ik kende uit mijn onderzoek," zei Holt. “Onze grootste zorg was het type toxine. Er was één melding dat het mogelijk op cyanide was gebaseerd. De arts op de eerste hulp legde uit dat de behandeling van cyanidevergiftiging net zo hard kan zijn als het toxine, dus we moesten er zeker van zijn voordat (Carson) behandelingen kreeg.'

Holt zei dat hij erachter kwam dat het een toxine op basis van eiwitten was, dus de harde behandelingen konden worden vermeden.

Alle drie de mannen herstelden van de episode, maar de effecten van de vergiftiging hielden drie dagen aan.

"Het blijkt dat er zo weinig informatie over het onderwerp is dat onderzoekers van de Nicholls State University in Louisiana vervolginterviews houden over de beproeving van het gezin."

Een tweede rapport is niet gedateerd, maar gebeurde vóór het bovenstaande nieuwsbericht.

"Ik kwam deze pagina [het bovenstaande artikel] tegen toen ik op zoek was naar het toxine in garnaaltjes dat verantwoordelijk was voor de ernstige ziekte die mijn zoon en ik tegenkwamen nadat ze ze hadden geconsumeerd. Ik heb een 2′ lange garnaal gevangen en schoongemaakt in Laplace, LA. Mijn Filipijnse schoonmoeder die op bezoek is, heeft de eieren gekookt. Mijn zoon had 2 - 4 lepels gemengd met rijst, ik had een half bord of zo om ongeveer 21.00 uur.

Om ongeveer 3 uur 's nachts werd ik wakker door mijn zoon die in bed moest overgeven. We hebben hem schoongemaakt en 5 minuten later opnieuw en opnieuw ongeveer een uur of zo, gevolgd door droog deinen. Per slot van rekening ging hij slapen.

Ik werd om 7 uur wakker met een lichte buikpijn, rende naar de badkamer, waar ik pas om 10.30 uur wegging, hevig braken, hevige diarree, hevig zweten, koud, gevolgd door zoveel droge deining dat ik dacht dat er iets zou imploderen. Om ongeveer 10.30 uur, uitgeput en semi-waanzinnig, strompelde ik naar mijn bed bedekt met zweet, lag daar ijskoud en de enige manier waarop ik kan verklaren dat het hallucinerend is. In mijn slaap tot 15.00 uur. die avond had ik alleen maar gekke dromen.

Ik werd wakker om 3 uur. voel me een stuk beter, maar nog steeds een beetje “off”. Hier ben ik de dag erna, en ik voel me nog steeds niet 100%. Ik voel me gewoon raar, is de enige manier waarop ik het kan zeggen. Mijn kleine jongen is oké, hoewel hij een beetje klaagt dat zijn maag “anders” is. Het was een van de ergste ziekten die ik heb gehad. Ik las op dit bericht dat het misschien een “old wives tale’8221 is, maar dit moet even tot rust worden gebracht. De eieren van geep zijn extreem giftig en mogen door niemand worden geconsumeerd! Ik kan uit ervaring spreken.”

Gar Lobster

Doe wat krabkookkruiden in water volgens de aanwijzing. Doe er stukjes of klompjes gar in (of doe in kaasdoek en doe in het water.) Laat het vijf minuten koken (of langer, afhankelijk van de hoeveelheid vis. Je wilt het gedaan hebben.) Zet ​​het vuur uit en laat het zitten zolang je het kookt. Giet het vlees af. Dompel elke nugget in boter. Het smaakt naar kreeft. Een andere snelle manier is om de nuggets in mosterd te dopen en vervolgens te bakken. jammie.

Garage leeftijd: Hoe raad je de leeftijd van de gar die je hebt gevangen op basis van maximale lengte: Lange neus – 22 jaar, 72 inch gevlekt – 18 jaar, 44 inch korte neus – 13 jaar, 32 inch.) Overigens gar is mogelijk beschermd in uw regio om eerst te controleren met de lokale wetgeving.


Gar: Gekoesterde Trash Fish

Er zijn twee dingen die je moet weten over de Gar. De eerste is dat het heel eetbaar is, echt waar. De tweede is dat de eieren giftig zijn voor zoogdieren en vogels. Ik zou het artikel daar kunnen beëindigen, maar er is nog veel meer te zeggen over de Gar.

Dit is een primitief, goed gepantserd beest, goed ontworpen om alles te eten wat het niet eet. Er zijn vier soorten Gar in het geslacht Lepisosteur. Er is 8217 de garnaal met korte neus, de garnaal met lange neus, de gevlekte gar en Florida gar. Drie andere eetbare Gars zijn nu in een ander geslacht Atractosteus, de alligator gar, de Cubaanse gar en de tropische gar. Ze leveren allemaal een geweldig gevecht als ze worden gevangen en kunnen tot enkele honderden kilo's groeien. Ze kunnen worden genomen met een boog, een net en een haak, hoewel de lokale wetten verschillen. Laten we zeggen dat je een garnaal van twee voet hebt gevangen. Wat nu?

Er zijn twee vissen die heel gemakkelijk te koken zijn. Een daarvan is de Pompano. Het heeft geen schubben, heeft alleen grote botten, een heel klein zakje om schoon te maken en het is een platte koekenpan. Pompano is ontworpen om te worden gegeten. De volgende gemakkelijkste vis om te koken is de gar. Hoe, vraag je je misschien af, is dat gepantserde beest gemakkelijk te koken? Eenvoudig. Je doet er vrijwel niets aan, behalve dat je het heel kookt. Ja, je maakt hem niet eens schoon. Zet hem rechtop naast een vuur of in je oven en kook weg. Als het klaar is, laat het dan een beetje afkoelen, trek dan de schubben eraf en eet het vlees van de rugband onder de schubben op. Eet geen eieren of het vlees rond eieren. Lees eten hoog uit het varken, ah, vis. Het is de mesolithische manier.

Als dat je niet aanspreekt, wat dan? Nou, je kunt de kop en de staart eraf snijden, de vis eruit halen, en dan in zijn geheel op de grill of bij een vuur leggen. Nogmaals, om bij het backstrap-vlees te komen, trek je een gekookte schaal eraf en graaf je erin. Als je een bijl hebt, kun je ook de hele vis in verticale steaks snijden en dan de schil en ingewanden schoonmaken en weg van elke halve cirkel steak .

Als je geneigd bent om de gar schoon te maken en filets te krijgen, pak je het van boven naar beneden aan, niet van onder naar boven. Je hebt echter wel het juiste gereedschap nodig. Meestal blikscharen, een filetmes en een bijl. Je gaat de achterkant van de gar doorknippen, zodat deze zich opent zoals de deuren van de laadruimte van de spaceshuttle.

Wikkel eerst een doek om de snavel van de vis. Het maakt een handig handvat. Vervolgens moet je ervoor zorgen dat de schubben scherp genoeg zijn om je te snijden. Je begint met het maken van een gat achter het hoofd. Steek vervolgens de blikscharen in het gat en snij beide kanten van het hoofd af. Je hoeft niet helemaal rond de vis te snijden, slechts twee verticale sneden tot aan de snijplank. Dan knip je met de blikschaar recht terug naar de staart, en weer twee verticale sneden.

Gebruik nu je vingers of een mes of een tang om de huid van het vlees te verwijderen. Zodra je de schil hebt verwijderd, pak je je mes en snijd je langs de ruggengraat en ribben, weg van de ruggengraat, zodat je twee lange filets maakt. Grijs vlees bij de lendenen is sterker van smaak en misschien wilt u dat aan de kat voeren. Sommige Cajuns maken graag een horizontale snee in de staart en werken dan met de machete naar het hoofd en snijden een band van huid en schubben af, en fileren dan de rugband van die kant van de vis. Als je de hele vis wilt koken, kun je rond de ribben blijven snijden en de ingewanden vrij gemakkelijk heel verwijderen. Nogmaals, eet de eieren niet.

Garvlees is niet schilferig zoals de meeste vissen, en het heeft ook geen vissmaak. Het heeft de textuur van kip, maar smaakt niet naar kip. In feite is het qua smaak dichter bij alligator dan bij kip. Ouder garvlees kan een nacht in gezouten water worden geweekt om een ​​sterke smaak te matigen. Je kunt de filets bakken, of koken zoals hieronder vermeld, of het vlees twee keer door een molen halen en er pasteitjes van maken, gekruid zoals je wilt. Eet warm.

Veel mensen zullen je vertellen dat de gar een afvalvis is, maar dat is een product van supermarkten. Voordat winkels ijs- en vismarkten hadden, was gar een gewaardeerde lokale vis voor het avondeten. Alleen met koeling en de moderne vismarkt met soorten die duizenden kilometers verderop werden gevangen, verloor de gar zijn eerste plaats. Het verloor ook de gunst toen de sportvisserij ontstond omdat het te gemakkelijk te vangen was. Denk daar eens over na, een heerlijke vis die te gemakkelijk te vangen is. Persoonlijk heb ik meer gar gevangen dan ik ooit heb geteld. Toen ik voor het eerst naar Florida verhuisde, viste ik bijna elke dag. Het was helemaal niet ongewoon voor mij om elke dag minstens één maaltijd te vangen, en dat was soms inclusief Gar.

Over die bepantsering, ganoïde schubben genaamd, die met email bedekt bot zijn en niet overlappen. Inheemse Amerikanen gebruikten de schalen als pijlpunten. Ze gebruikten ook de geschubde huid om beschermende borstplaten te maken. Zelfs Europese kolonisten gebruikten de huid van de gar. Ze zetten het op de snijkant van hun ruwe ploegen om het mes te beschermen.

Eieren van het zoutwater Cabezon zijn ook giftig voor mensen

De toxiciteit van de eieren is als echt en als een verhaal van een vrouw beschouwd, het laatste omdat er zelfs nu nog niet veel onderzoek naar is gedaan. Ken Ostrand, hoofdauteur van Gar ichthyootoxin: de effecten ervan op natuurlijke vijanden en de evolutionaire functie van het toxine. Southwestern Nat., 41:375-377., 1996 heeft gezegd dat het toxine nog moet worden geïdentificeerd. Ze geloven dat het een soort eiwit is en mogelijk een algicide of fungicide is. Blijkbaar zijn de eieren niet giftig voor andere vissen, wat ongebruikelijk zou zijn, aangezien andere vissen de meest waarschijnlijke roofdieren van Gar zijn. De vraag is waarom de giftige eieren geen bescherming zouden bieden aan het meest waarschijnlijke roofdier van Gar, aangezien vissen de meest waarschijnlijke roofdieren zijn op gar-eieren (niet kippen, zoals sommige studies hebben gebruikt, en zeker niet mensen).Met andere woorden, waarom zou de toxiciteit voor eieren evolueren als het geen bescherming bood tegen de meest waarschijnlijke roofdieren? Het kan gewoon toeval zijn dat de eieren ziekte veroorzaken bij vogels en zoogdieren. Of, zoals Ostrand suggereerde, het omzetten van de eieren in korrelvorm om aan kippen te voeren, of zelfs het dwangvoeren van rauwe eieren aan muizen, kan veranderingen in de biochemie van de eieren met zich meebrengen die een onnatuurlijke reactie kunnen veroorzaken.

Hieronder staan ​​twee toxiciteitsrapporten uit 2010 en ze lijken opmerkelijk veel op elkaar omdat de kinderen eerst ziek werden en in feite moesten overgeven. De volwassenen te veel langer om ziek te worden, maar verloren dan vocht aan beide uiteinden. Iedereen herstelde.

Familie Cleburne County overleeft bittere ervaring met gar eggs

HEBER SPRINGS – Niet alle viseieren maken kaviaar, sommige kunnen ronduit gevaarlijk zijn. Een familie uit Cleburne County ontdekte dit nadat ze op 5 april hevig ziek werden na het eten van de eieren van een garnaal met lange neus.

De eieren van sommige vissoorten worden verwerkt tot dure kaviaar, en gebakken viseitjes zijn een pittig voorgerecht in de Indiase keuken. Zelfs bluegill-eieren kunnen worden gefrituurd en geserveerd. Maar de eieren van alle gar-soorten zijn extreem giftig en moeten worden vermeden.

"Mijn man Darwin (Aaron) en zwager Russell (Aaron) waren gaan speervissen in Greers Ferry Lake en hadden één gar gekregen", zei Tiffany Aaron. "Mijn man had gehoord dat gar goed te eten was, en we zijn altijd een gezin geweest dat alles een keer wil proberen."

Mevrouw Aaron zei dat Darwin, Russell en haar 10-jarige zoon, Carson, de gar en zijn eieren om ongeveer 20.00 uur aten. die avond. Carson was de eerste die ziek werd en begon om 01.30 uur te braken. Russell werd om 3.00 uur ziek en Darwin volgde om 5.00 uur.

'De mannen waren de enigen die de eieren hadden opgegeten, dus ik ging online om meer te weten te komen', zei mevrouw Aaron. "Toen kwamen we erachter dat ze giftig waren."

Carson werd naar het Baptist Health Medical Center in Heber Springs gebracht, waar hij onder observatie werd geplaatst.

'Mijn grootste vraag was wat we moesten verwachten of waar we op moesten letten,' zei mevrouw Aaron. “Maar de SEH-artsen hadden geen ervaring met dit soort vergiftigingen en het Antigifcentrum had geen informatie. Het enige dat de dokters me konden vertellen, is dat het een geluk was dat mijn zoon net zo snel begon te braken als hij deed om de gifstoffen uit zijn systeem te krijgen.”

Lee Holt, een Arkansas Game and Fish Commission Fisheries Management Bioloog die onderzoek doet naar alligator-garens, werd gecontacteerd voor meer informatie over het type toxine in gar-eieren.

"Ik heb veel gebeld met gar-experts die ik kende uit mijn onderzoek," zei Holt. “Onze grootste zorg was het type toxine. Er was één melding dat het mogelijk op cyanide was gebaseerd. De arts op de eerste hulp legde uit dat de behandeling van cyanidevergiftiging net zo hard kan zijn als het toxine, dus we moesten er zeker van zijn voordat (Carson) behandelingen kreeg.'

Holt zei dat hij erachter kwam dat het een toxine op basis van eiwitten was, dus de harde behandelingen konden worden vermeden.

Alle drie de mannen herstelden van de episode, maar de effecten van de vergiftiging hielden drie dagen aan.

"Het blijkt dat er zo weinig informatie over het onderwerp is dat onderzoekers van de Nicholls State University in Louisiana vervolginterviews houden over de beproeving van het gezin."

Een tweede rapport is niet gedateerd, maar gebeurde vóór het bovenstaande nieuwsbericht.

"Ik kwam deze pagina [het bovenstaande artikel] tegen toen ik op zoek was naar het toxine in garnaaltjes dat verantwoordelijk was voor de ernstige ziekte die mijn zoon en ik tegenkwamen nadat ze ze hadden geconsumeerd. Ik heb een 2′ lange garnaal gevangen en schoongemaakt in Laplace, LA. Mijn Filipijnse schoonmoeder die op bezoek is, heeft de eieren gekookt. Mijn zoon had 2 - 4 lepels gemengd met rijst, ik had een half bord of zo om ongeveer 21.00 uur.

Om ongeveer 3 uur 's nachts werd ik wakker door mijn zoon die in bed moest overgeven. We hebben hem schoongemaakt en 5 minuten later opnieuw en opnieuw ongeveer een uur of zo, gevolgd door droog deinen. Per slot van rekening ging hij slapen.

Ik werd om 7 uur wakker met een lichte buikpijn, rende naar de badkamer, waar ik pas om 10.30 uur wegging, hevig braken, hevige diarree, hevig zweten, koud, gevolgd door zoveel droge deining dat ik dacht dat er iets zou imploderen. Om ongeveer 10.30 uur, uitgeput en semi-waanzinnig, strompelde ik naar mijn bed bedekt met zweet, lag daar ijskoud en de enige manier waarop ik kan verklaren dat het hallucinerend is. In mijn slaap tot 15.00 uur. die avond had ik alleen maar gekke dromen.

Ik werd wakker om 3 uur. voel me een stuk beter, maar nog steeds een beetje “off”. Hier ben ik de dag erna, en ik voel me nog steeds niet 100%. Ik voel me gewoon raar, is de enige manier waarop ik het kan zeggen. Mijn kleine jongen is oké, hoewel hij een beetje klaagt dat zijn maag “anders” is. Het was een van de ergste ziekten die ik heb gehad. Ik las op dit bericht dat het misschien een “old wives tale’8221 is, maar dit moet even tot rust worden gebracht. De eieren van geep zijn extreem giftig en mogen door niemand worden geconsumeerd! Ik kan uit ervaring spreken.”

Gar Lobster

Doe wat krabkookkruiden in water volgens de aanwijzing. Doe er stukjes of klompjes gar in (of doe in kaasdoek en doe in het water.) Laat het vijf minuten koken (of langer, afhankelijk van de hoeveelheid vis. Je wilt het gedaan hebben.) Zet ​​het vuur uit en laat het zitten zolang je het kookt. Giet het vlees af. Dompel elke nugget in boter. Het smaakt naar kreeft. Een andere snelle manier is om de nuggets in mosterd te dopen en vervolgens te bakken. jammie.

Garage leeftijd: Hoe raad je de leeftijd van de gar die je hebt gevangen op basis van maximale lengte: Lange neus – 22 jaar, 72 inch gevlekt – 18 jaar, 44 inch korte neus – 13 jaar, 32 inch.) Overigens gar is mogelijk beschermd in uw regio om eerst te controleren met de lokale wetgeving.


Gar: Gekoesterde Trash Fish

Er zijn twee dingen die je moet weten over de Gar. De eerste is dat het heel eetbaar is, echt waar. De tweede is dat de eieren giftig zijn voor zoogdieren en vogels. Ik zou het artikel daar kunnen beëindigen, maar er is nog veel meer te zeggen over de Gar.

Dit is een primitief, goed gepantserd beest, goed ontworpen om alles te eten wat het niet eet. Er zijn vier soorten Gar in het geslacht Lepisosteur. Er is 8217 de garnaal met korte neus, de garnaal met lange neus, de gevlekte gar en Florida gar. Drie andere eetbare Gars zijn nu in een ander geslacht Atractosteus, de alligator gar, de Cubaanse gar en de tropische gar. Ze leveren allemaal een geweldig gevecht als ze worden gevangen en kunnen tot enkele honderden kilo's groeien. Ze kunnen worden genomen met een boog, een net en een haak, hoewel de lokale wetten verschillen. Laten we zeggen dat je een garnaal van twee voet hebt gevangen. Wat nu?

Er zijn twee vissen die heel gemakkelijk te koken zijn. Een daarvan is de Pompano. Het heeft geen schubben, heeft alleen grote botten, een heel klein zakje om schoon te maken en het is een platte koekenpan. Pompano is ontworpen om te worden gegeten. De volgende gemakkelijkste vis om te koken is de gar. Hoe, vraag je je misschien af, is dat gepantserde beest gemakkelijk te koken? Eenvoudig. Je doet er vrijwel niets aan, behalve dat je het heel kookt. Ja, je maakt hem niet eens schoon. Zet hem rechtop naast een vuur of in je oven en kook weg. Als het klaar is, laat het dan een beetje afkoelen, trek dan de schubben eraf en eet het vlees van de rugband onder de schubben op. Eet geen eieren of het vlees rond eieren. Lees eten hoog uit het varken, ah, vis. Het is de mesolithische manier.

Als dat je niet aanspreekt, wat dan? Nou, je kunt de kop en de staart eraf snijden, de vis eruit halen, en dan in zijn geheel op de grill of bij een vuur leggen. Nogmaals, om bij het backstrap-vlees te komen, trek je een gekookte schaal eraf en graaf je erin. Als je een bijl hebt, kun je ook de hele vis in verticale steaks snijden en dan de schil en ingewanden schoonmaken en weg van elke halve cirkel steak .

Als je geneigd bent om de gar schoon te maken en filets te krijgen, pak je het van boven naar beneden aan, niet van onder naar boven. Je hebt echter wel het juiste gereedschap nodig. Meestal blikscharen, een filetmes en een bijl. Je gaat de achterkant van de gar doorknippen, zodat deze zich opent zoals de deuren van de laadruimte van de spaceshuttle.

Wikkel eerst een doek om de snavel van de vis. Het maakt een handig handvat. Vervolgens moet je ervoor zorgen dat de schubben scherp genoeg zijn om je te snijden. Je begint met het maken van een gat achter het hoofd. Steek vervolgens de blikscharen in het gat en snij beide kanten van het hoofd af. Je hoeft niet helemaal rond de vis te snijden, slechts twee verticale sneden tot aan de snijplank. Dan knip je met de blikschaar recht terug naar de staart, en weer twee verticale sneden.

Gebruik nu je vingers of een mes of een tang om de huid van het vlees te verwijderen. Zodra je de schil hebt verwijderd, pak je je mes en snijd je langs de ruggengraat en ribben, weg van de ruggengraat, zodat je twee lange filets maakt. Grijs vlees bij de lendenen is sterker van smaak en misschien wilt u dat aan de kat voeren. Sommige Cajuns maken graag een horizontale snee in de staart en werken dan met de machete naar het hoofd en snijden een band van huid en schubben af, en fileren dan de rugband van die kant van de vis. Als je de hele vis wilt koken, kun je rond de ribben blijven snijden en de ingewanden vrij gemakkelijk heel verwijderen. Nogmaals, eet de eieren niet.

Garvlees is niet schilferig zoals de meeste vissen, en het heeft ook geen vissmaak. Het heeft de textuur van kip, maar smaakt niet naar kip. In feite is het qua smaak dichter bij alligator dan bij kip. Ouder garvlees kan een nacht in gezouten water worden geweekt om een ​​sterke smaak te matigen. Je kunt de filets bakken, of koken zoals hieronder vermeld, of het vlees twee keer door een molen halen en er pasteitjes van maken, gekruid zoals je wilt. Eet warm.

Veel mensen zullen je vertellen dat de gar een afvalvis is, maar dat is een product van supermarkten. Voordat winkels ijs- en vismarkten hadden, was gar een gewaardeerde lokale vis voor het avondeten. Alleen met koeling en de moderne vismarkt met soorten die duizenden kilometers verderop werden gevangen, verloor de gar zijn eerste plaats. Het verloor ook de gunst toen de sportvisserij ontstond omdat het te gemakkelijk te vangen was. Denk daar eens over na, een heerlijke vis die te gemakkelijk te vangen is. Persoonlijk heb ik meer gar gevangen dan ik ooit heb geteld. Toen ik voor het eerst naar Florida verhuisde, viste ik bijna elke dag. Het was helemaal niet ongewoon voor mij om elke dag minstens één maaltijd te vangen, en dat was soms inclusief Gar.

Over die bepantsering, ganoïde schubben genaamd, die met email bedekt bot zijn en niet overlappen. Inheemse Amerikanen gebruikten de schalen als pijlpunten. Ze gebruikten ook de geschubde huid om beschermende borstplaten te maken. Zelfs Europese kolonisten gebruikten de huid van de gar. Ze zetten het op de snijkant van hun ruwe ploegen om het mes te beschermen.

Eieren van het zoutwater Cabezon zijn ook giftig voor mensen

De toxiciteit van de eieren is als echt en als een verhaal van een vrouw beschouwd, het laatste omdat er zelfs nu nog niet veel onderzoek naar is gedaan. Ken Ostrand, hoofdauteur van Gar ichthyootoxin: de effecten ervan op natuurlijke vijanden en de evolutionaire functie van het toxine. Southwestern Nat., 41:375-377., 1996 heeft gezegd dat het toxine nog moet worden geïdentificeerd. Ze geloven dat het een soort eiwit is en mogelijk een algicide of fungicide is. Blijkbaar zijn de eieren niet giftig voor andere vissen, wat ongebruikelijk zou zijn, aangezien andere vissen de meest waarschijnlijke roofdieren van Gar zijn. De vraag is waarom de giftige eieren geen bescherming zouden bieden aan het meest waarschijnlijke roofdier van Gar, aangezien vissen de meest waarschijnlijke roofdieren zijn op gar-eieren (niet kippen, zoals sommige studies hebben gebruikt, en zeker niet mensen). Met andere woorden, waarom zou de toxiciteit voor eieren evolueren als het geen bescherming bood tegen de meest waarschijnlijke roofdieren? Het kan gewoon toeval zijn dat de eieren ziekte veroorzaken bij vogels en zoogdieren. Of, zoals Ostrand suggereerde, het omzetten van de eieren in korrelvorm om aan kippen te voeren, of zelfs het dwangvoeren van rauwe eieren aan muizen, kan veranderingen in de biochemie van de eieren met zich meebrengen die een onnatuurlijke reactie kunnen veroorzaken.

Hieronder staan ​​twee toxiciteitsrapporten uit 2010 en ze lijken opmerkelijk veel op elkaar omdat de kinderen eerst ziek werden en in feite moesten overgeven. De volwassenen te veel langer om ziek te worden, maar verloren dan vocht aan beide uiteinden. Iedereen herstelde.

Familie Cleburne County overleeft bittere ervaring met gar eggs

HEBER SPRINGS – Niet alle viseieren maken kaviaar, sommige kunnen ronduit gevaarlijk zijn. Een familie uit Cleburne County ontdekte dit nadat ze op 5 april hevig ziek werden na het eten van de eieren van een garnaal met lange neus.

De eieren van sommige vissoorten worden verwerkt tot dure kaviaar, en gebakken viseitjes zijn een pittig voorgerecht in de Indiase keuken. Zelfs bluegill-eieren kunnen worden gefrituurd en geserveerd. Maar de eieren van alle gar-soorten zijn extreem giftig en moeten worden vermeden.

"Mijn man Darwin (Aaron) en zwager Russell (Aaron) waren gaan speervissen in Greers Ferry Lake en hadden één gar gekregen", zei Tiffany Aaron. "Mijn man had gehoord dat gar goed te eten was, en we zijn altijd een gezin geweest dat alles een keer wil proberen."

Mevrouw Aaron zei dat Darwin, Russell en haar 10-jarige zoon, Carson, de gar en zijn eieren om ongeveer 20.00 uur aten. die avond. Carson was de eerste die ziek werd en begon om 01.30 uur te braken. Russell werd om 3.00 uur ziek en Darwin volgde om 5.00 uur.

'De mannen waren de enigen die de eieren hadden opgegeten, dus ik ging online om meer te weten te komen', zei mevrouw Aaron. "Toen kwamen we erachter dat ze giftig waren."

Carson werd naar het Baptist Health Medical Center in Heber Springs gebracht, waar hij onder observatie werd geplaatst.

'Mijn grootste vraag was wat we moesten verwachten of waar we op moesten letten,' zei mevrouw Aaron. “Maar de SEH-artsen hadden geen ervaring met dit soort vergiftigingen en het Antigifcentrum had geen informatie. Het enige dat de dokters me konden vertellen, is dat het een geluk was dat mijn zoon net zo snel begon te braken als hij deed om de gifstoffen uit zijn systeem te krijgen.”

Lee Holt, een Arkansas Game and Fish Commission Fisheries Management Bioloog die onderzoek doet naar alligator-garens, werd gecontacteerd voor meer informatie over het type toxine in gar-eieren.

"Ik heb veel gebeld met gar-experts die ik kende uit mijn onderzoek," zei Holt. “Onze grootste zorg was het type toxine. Er was één melding dat het mogelijk op cyanide was gebaseerd. De arts op de eerste hulp legde uit dat de behandeling van cyanidevergiftiging net zo hard kan zijn als het toxine, dus we moesten er zeker van zijn voordat (Carson) behandelingen kreeg.'

Holt zei dat hij erachter kwam dat het een toxine op basis van eiwitten was, dus de harde behandelingen konden worden vermeden.

Alle drie de mannen herstelden van de episode, maar de effecten van de vergiftiging hielden drie dagen aan.

"Het blijkt dat er zo weinig informatie over het onderwerp is dat onderzoekers van de Nicholls State University in Louisiana vervolginterviews houden over de beproeving van het gezin."

Een tweede rapport is niet gedateerd, maar gebeurde vóór het bovenstaande nieuwsbericht.

"Ik kwam deze pagina [het bovenstaande artikel] tegen toen ik op zoek was naar het toxine in garnaaltjes dat verantwoordelijk was voor de ernstige ziekte die mijn zoon en ik tegenkwamen nadat ze ze hadden geconsumeerd. Ik heb een 2′ lange garnaal gevangen en schoongemaakt in Laplace, LA. Mijn Filipijnse schoonmoeder die op bezoek is, heeft de eieren gekookt. Mijn zoon had 2 - 4 lepels gemengd met rijst, ik had een half bord of zo om ongeveer 21.00 uur.

Om ongeveer 3 uur 's nachts werd ik wakker door mijn zoon die in bed moest overgeven. We hebben hem schoongemaakt en 5 minuten later opnieuw en opnieuw ongeveer een uur of zo, gevolgd door droog deinen. Per slot van rekening ging hij slapen.

Ik werd om 7 uur wakker met een lichte buikpijn, rende naar de badkamer, waar ik pas om 10.30 uur wegging, hevig braken, hevige diarree, hevig zweten, koud, gevolgd door zoveel droge deining dat ik dacht dat er iets zou imploderen. Om ongeveer 10.30 uur, uitgeput en semi-waanzinnig, strompelde ik naar mijn bed bedekt met zweet, lag daar ijskoud en de enige manier waarop ik kan verklaren dat het hallucinerend is. In mijn slaap tot 15.00 uur. die avond had ik alleen maar gekke dromen.

Ik werd wakker om 3 uur. voel me een stuk beter, maar nog steeds een beetje “off”. Hier ben ik de dag erna, en ik voel me nog steeds niet 100%. Ik voel me gewoon raar, is de enige manier waarop ik het kan zeggen. Mijn kleine jongen is oké, hoewel hij een beetje klaagt dat zijn maag “anders” is. Het was een van de ergste ziekten die ik heb gehad. Ik las op dit bericht dat het misschien een “old wives tale’8221 is, maar dit moet even tot rust worden gebracht. De eieren van geep zijn extreem giftig en mogen door niemand worden geconsumeerd! Ik kan uit ervaring spreken.”

Gar Lobster

Doe wat krabkookkruiden in water volgens de aanwijzing. Doe er stukjes of klompjes gar in (of doe in kaasdoek en doe in het water.) Laat het vijf minuten koken (of langer, afhankelijk van de hoeveelheid vis. Je wilt het gedaan hebben.) Zet ​​het vuur uit en laat het zitten zolang je het kookt. Giet het vlees af. Dompel elke nugget in boter. Het smaakt naar kreeft. Een andere snelle manier is om de nuggets in mosterd te dopen en vervolgens te bakken. jammie.

Garage leeftijd: Hoe raad je de leeftijd van de gar die je hebt gevangen op basis van maximale lengte: Lange neus – 22 jaar, 72 inch gevlekt – 18 jaar, 44 inch korte neus – 13 jaar, 32 inch.) Overigens gar is mogelijk beschermd in uw regio om eerst te controleren met de lokale wetgeving.


Gar: Gekoesterde Trash Fish

Er zijn twee dingen die je moet weten over de Gar. De eerste is dat het heel eetbaar is, echt waar. De tweede is dat de eieren giftig zijn voor zoogdieren en vogels. Ik zou het artikel daar kunnen beëindigen, maar er is nog veel meer te zeggen over de Gar.

Dit is een primitief, goed gepantserd beest, goed ontworpen om alles te eten wat het niet eet. Er zijn vier soorten Gar in het geslacht Lepisosteur. Er is 8217 de garnaal met korte neus, de garnaal met lange neus, de gevlekte gar en Florida gar. Drie andere eetbare Gars zijn nu in een ander geslacht Atractosteus, de alligator gar, de Cubaanse gar en de tropische gar. Ze leveren allemaal een geweldig gevecht als ze worden gevangen en kunnen tot enkele honderden kilo's groeien. Ze kunnen worden genomen met een boog, een net en een haak, hoewel de lokale wetten verschillen. Laten we zeggen dat je een garnaal van twee voet hebt gevangen. Wat nu?

Er zijn twee vissen die heel gemakkelijk te koken zijn. Een daarvan is de Pompano. Het heeft geen schubben, heeft alleen grote botten, een heel klein zakje om schoon te maken en het is een platte koekenpan. Pompano is ontworpen om te worden gegeten. De volgende gemakkelijkste vis om te koken is de gar. Hoe, vraag je je misschien af, is dat gepantserde beest gemakkelijk te koken? Eenvoudig. Je doet er vrijwel niets aan, behalve dat je het heel kookt. Ja, je maakt hem niet eens schoon. Zet hem rechtop naast een vuur of in je oven en kook weg. Als het klaar is, laat het dan een beetje afkoelen, trek dan de schubben eraf en eet het vlees van de rugband onder de schubben op. Eet geen eieren of het vlees rond eieren. Lees eten hoog uit het varken, ah, vis. Het is de mesolithische manier.

Als dat je niet aanspreekt, wat dan? Nou, je kunt de kop en de staart eraf snijden, de vis eruit halen, en dan in zijn geheel op de grill of bij een vuur leggen. Nogmaals, om bij het backstrap-vlees te komen, trek je een gekookte schaal eraf en graaf je erin.Als je een bijl hebt, kun je de hele vis ook gewoon in verticale steaks snijden en vervolgens de schil en de ingewanden schoonmaken en weg van elke halve cirkel steak.

Als je geneigd bent om de gar schoon te maken en filets te krijgen, pak je het van boven naar beneden aan, niet van onder naar boven. Je hebt echter wel het juiste gereedschap nodig. Meestal blikscharen, een filetmes en een bijl. Je gaat de achterkant van de gar doorknippen, zodat deze zich opent zoals de deuren van de laadruimte van de spaceshuttle.

Wikkel eerst een doek om de snavel van de vis. Het maakt een handig handvat. Vervolgens moet je ervoor zorgen dat de schubben scherp genoeg zijn om je te snijden. Je begint met het maken van een gat achter het hoofd. Steek vervolgens de blikscharen in het gat en snij beide kanten van het hoofd af. Je hoeft niet helemaal rond de vis te snijden, slechts twee verticale sneden tot aan de snijplank. Dan knip je met de blikschaar recht terug naar de staart, en weer twee verticale sneden.

Gebruik nu je vingers of een mes of een tang om de huid van het vlees te verwijderen. Zodra je de schil hebt verwijderd, pak je je mes en snijd je langs de ruggengraat en ribben, weg van de ruggengraat, zodat je twee lange filets maakt. Grijs vlees bij de lendenen is sterker van smaak en misschien wilt u dat aan de kat voeren. Sommige Cajuns maken graag een horizontale snee in de staart en werken dan met de machete naar het hoofd en snijden een band van huid en schubben af, en fileren dan de rugband van die kant van de vis. Als je de hele vis wilt koken, kun je rond de ribben blijven snijden en de ingewanden vrij gemakkelijk heel verwijderen. Nogmaals, eet de eieren niet.

Garvlees is niet schilferig zoals de meeste vissen, en het heeft ook geen vissmaak. Het heeft de textuur van kip, maar smaakt niet naar kip. In feite is het qua smaak dichter bij alligator dan bij kip. Ouder garvlees kan een nacht in gezouten water worden geweekt om een ​​sterke smaak te matigen. Je kunt de filets bakken, of koken zoals hieronder vermeld, of het vlees twee keer door een molen halen en er pasteitjes van maken, gekruid zoals je wilt. Eet warm.

Veel mensen zullen je vertellen dat de gar een afvalvis is, maar dat is een product van supermarkten. Voordat winkels ijs- en vismarkten hadden, was gar een gewaardeerde lokale vis voor het avondeten. Alleen met koeling en de moderne vismarkt met soorten die duizenden kilometers verderop werden gevangen, verloor de gar zijn eerste plaats. Het verloor ook de gunst toen de sportvisserij ontstond omdat het te gemakkelijk te vangen was. Denk daar eens over na, een heerlijke vis die te gemakkelijk te vangen is. Persoonlijk heb ik meer gar gevangen dan ik ooit heb geteld. Toen ik voor het eerst naar Florida verhuisde, viste ik bijna elke dag. Het was helemaal niet ongewoon voor mij om elke dag minstens één maaltijd te vangen, en dat was soms inclusief Gar.

Over die bepantsering, ganoïde schubben genaamd, die met email bedekt bot zijn en niet overlappen. Inheemse Amerikanen gebruikten de schalen als pijlpunten. Ze gebruikten ook de geschubde huid om beschermende borstplaten te maken. Zelfs Europese kolonisten gebruikten de huid van de gar. Ze zetten het op de snijkant van hun ruwe ploegen om het mes te beschermen.

Eieren van het zoutwater Cabezon zijn ook giftig voor mensen

De toxiciteit van de eieren is als echt en als een verhaal van een vrouw beschouwd, het laatste omdat er zelfs nu nog niet veel onderzoek naar is gedaan. Ken Ostrand, hoofdauteur van Gar ichthyootoxin: de effecten ervan op natuurlijke vijanden en de evolutionaire functie van het toxine. Southwestern Nat., 41:375-377., 1996 heeft gezegd dat het toxine nog moet worden geïdentificeerd. Ze geloven dat het een soort eiwit is en mogelijk een algicide of fungicide is. Blijkbaar zijn de eieren niet giftig voor andere vissen, wat ongebruikelijk zou zijn, aangezien andere vissen de meest waarschijnlijke roofdieren van Gar zijn. De vraag is waarom de giftige eieren geen bescherming zouden bieden aan het meest waarschijnlijke roofdier van Gar, aangezien vissen de meest waarschijnlijke roofdieren zijn op gar-eieren (niet kippen, zoals sommige studies hebben gebruikt, en zeker niet mensen). Met andere woorden, waarom zou de toxiciteit voor eieren evolueren als het geen bescherming bood tegen de meest waarschijnlijke roofdieren? Het kan gewoon toeval zijn dat de eieren ziekte veroorzaken bij vogels en zoogdieren. Of, zoals Ostrand suggereerde, het omzetten van de eieren in korrelvorm om aan kippen te voeren, of zelfs het dwangvoeren van rauwe eieren aan muizen, kan veranderingen in de biochemie van de eieren met zich meebrengen die een onnatuurlijke reactie kunnen veroorzaken.

Hieronder staan ​​twee toxiciteitsrapporten uit 2010 en ze lijken opmerkelijk veel op elkaar omdat de kinderen eerst ziek werden en in feite moesten overgeven. De volwassenen te veel langer om ziek te worden, maar verloren dan vocht aan beide uiteinden. Iedereen herstelde.

Familie Cleburne County overleeft bittere ervaring met gar eggs

HEBER SPRINGS – Niet alle viseieren maken kaviaar, sommige kunnen ronduit gevaarlijk zijn. Een familie uit Cleburne County ontdekte dit nadat ze op 5 april hevig ziek werden na het eten van de eieren van een garnaal met lange neus.

De eieren van sommige vissoorten worden verwerkt tot dure kaviaar, en gebakken viseitjes zijn een pittig voorgerecht in de Indiase keuken. Zelfs bluegill-eieren kunnen worden gefrituurd en geserveerd. Maar de eieren van alle gar-soorten zijn extreem giftig en moeten worden vermeden.

"Mijn man Darwin (Aaron) en zwager Russell (Aaron) waren gaan speervissen in Greers Ferry Lake en hadden één gar gekregen", zei Tiffany Aaron. "Mijn man had gehoord dat gar goed te eten was, en we zijn altijd een gezin geweest dat alles een keer wil proberen."

Mevrouw Aaron zei dat Darwin, Russell en haar 10-jarige zoon, Carson, de gar en zijn eieren om ongeveer 20.00 uur aten. die avond. Carson was de eerste die ziek werd en begon om 01.30 uur te braken. Russell werd om 3.00 uur ziek en Darwin volgde om 5.00 uur.

'De mannen waren de enigen die de eieren hadden opgegeten, dus ik ging online om meer te weten te komen', zei mevrouw Aaron. "Toen kwamen we erachter dat ze giftig waren."

Carson werd naar het Baptist Health Medical Center in Heber Springs gebracht, waar hij onder observatie werd geplaatst.

'Mijn grootste vraag was wat we moesten verwachten of waar we op moesten letten,' zei mevrouw Aaron. “Maar de SEH-artsen hadden geen ervaring met dit soort vergiftigingen en het Antigifcentrum had geen informatie. Het enige dat de dokters me konden vertellen, is dat het een geluk was dat mijn zoon net zo snel begon te braken als hij deed om de gifstoffen uit zijn systeem te krijgen.”

Lee Holt, een Arkansas Game and Fish Commission Fisheries Management Bioloog die onderzoek doet naar alligator-garens, werd gecontacteerd voor meer informatie over het type toxine in gar-eieren.

"Ik heb veel gebeld met gar-experts die ik kende uit mijn onderzoek," zei Holt. “Onze grootste zorg was het type toxine. Er was één melding dat het mogelijk op cyanide was gebaseerd. De arts op de eerste hulp legde uit dat de behandeling van cyanidevergiftiging net zo hard kan zijn als het toxine, dus we moesten er zeker van zijn voordat (Carson) behandelingen kreeg.'

Holt zei dat hij erachter kwam dat het een toxine op basis van eiwitten was, dus de harde behandelingen konden worden vermeden.

Alle drie de mannen herstelden van de episode, maar de effecten van de vergiftiging hielden drie dagen aan.

"Het blijkt dat er zo weinig informatie over het onderwerp is dat onderzoekers van de Nicholls State University in Louisiana vervolginterviews houden over de beproeving van het gezin."

Een tweede rapport is niet gedateerd, maar gebeurde vóór het bovenstaande nieuwsbericht.

"Ik kwam deze pagina [het bovenstaande artikel] tegen toen ik op zoek was naar het toxine in garnaaltjes dat verantwoordelijk was voor de ernstige ziekte die mijn zoon en ik tegenkwamen nadat ze ze hadden geconsumeerd. Ik heb een 2′ lange garnaal gevangen en schoongemaakt in Laplace, LA. Mijn Filipijnse schoonmoeder die op bezoek is, heeft de eieren gekookt. Mijn zoon had 2 - 4 lepels gemengd met rijst, ik had een half bord of zo om ongeveer 21.00 uur.

Om ongeveer 3 uur 's nachts werd ik wakker door mijn zoon die in bed moest overgeven. We hebben hem schoongemaakt en 5 minuten later opnieuw en opnieuw ongeveer een uur of zo, gevolgd door droog deinen. Per slot van rekening ging hij slapen.

Ik werd om 7 uur wakker met een lichte buikpijn, rende naar de badkamer, waar ik pas om 10.30 uur wegging, hevig braken, hevige diarree, hevig zweten, koud, gevolgd door zoveel droge deining dat ik dacht dat er iets zou imploderen. Om ongeveer 10.30 uur, uitgeput en semi-waanzinnig, strompelde ik naar mijn bed bedekt met zweet, lag daar ijskoud en de enige manier waarop ik kan verklaren dat het hallucinerend is. In mijn slaap tot 15.00 uur. die avond had ik alleen maar gekke dromen.

Ik werd wakker om 3 uur. voel me een stuk beter, maar nog steeds een beetje “off”. Hier ben ik de dag erna, en ik voel me nog steeds niet 100%. Ik voel me gewoon raar, is de enige manier waarop ik het kan zeggen. Mijn kleine jongen is oké, hoewel hij een beetje klaagt dat zijn maag “anders” is. Het was een van de ergste ziekten die ik heb gehad. Ik las op dit bericht dat het misschien een “old wives tale’8221 is, maar dit moet even tot rust worden gebracht. De eieren van geep zijn extreem giftig en mogen door niemand worden geconsumeerd! Ik kan uit ervaring spreken.”

Gar Lobster

Doe wat krabkookkruiden in water volgens de aanwijzing. Doe er stukjes of klompjes gar in (of doe in kaasdoek en doe in het water.) Laat het vijf minuten koken (of langer, afhankelijk van de hoeveelheid vis. Je wilt het gedaan hebben.) Zet ​​het vuur uit en laat het zitten zolang je het kookt. Giet het vlees af. Dompel elke nugget in boter. Het smaakt naar kreeft. Een andere snelle manier is om de nuggets in mosterd te dopen en vervolgens te bakken. jammie.

Garage leeftijd: Hoe raad je de leeftijd van de gar die je hebt gevangen op basis van maximale lengte: Lange neus – 22 jaar, 72 inch gevlekt – 18 jaar, 44 inch korte neus – 13 jaar, 32 inch.) Overigens gar is mogelijk beschermd in uw regio om eerst te controleren met de lokale wetgeving.


Gar: Gekoesterde Trash Fish

Er zijn twee dingen die je moet weten over de Gar. De eerste is dat het heel eetbaar is, echt waar. De tweede is dat de eieren giftig zijn voor zoogdieren en vogels. Ik zou het artikel daar kunnen beëindigen, maar er is nog veel meer te zeggen over de Gar.

Dit is een primitief, goed gepantserd beest, goed ontworpen om alles te eten wat het niet eet. Er zijn vier soorten Gar in het geslacht Lepisosteur. Er is 8217 de garnaal met korte neus, de garnaal met lange neus, de gevlekte gar en Florida gar. Drie andere eetbare Gars zijn nu in een ander geslacht Atractosteus, de alligator gar, de Cubaanse gar en de tropische gar. Ze leveren allemaal een geweldig gevecht als ze worden gevangen en kunnen tot enkele honderden kilo's groeien. Ze kunnen worden genomen met een boog, een net en een haak, hoewel de lokale wetten verschillen. Laten we zeggen dat je een garnaal van twee voet hebt gevangen. Wat nu?

Er zijn twee vissen die heel gemakkelijk te koken zijn. Een daarvan is de Pompano. Het heeft geen schubben, heeft alleen grote botten, een heel klein zakje om schoon te maken en het is een platte koekenpan. Pompano is ontworpen om te worden gegeten. De volgende gemakkelijkste vis om te koken is de gar. Hoe, vraag je je misschien af, is dat gepantserde beest gemakkelijk te koken? Eenvoudig. Je doet er vrijwel niets aan, behalve dat je het heel kookt. Ja, je maakt hem niet eens schoon. Zet hem rechtop naast een vuur of in je oven en kook weg. Als het klaar is, laat het dan een beetje afkoelen, trek dan de schubben eraf en eet het vlees van de rugband onder de schubben op. Eet geen eieren of het vlees rond eieren. Lees eten hoog uit het varken, ah, vis. Het is de mesolithische manier.

Als dat je niet aanspreekt, wat dan? Nou, je kunt de kop en de staart eraf snijden, de vis eruit halen, en dan in zijn geheel op de grill of bij een vuur leggen. Nogmaals, om bij het backstrap-vlees te komen, trek je een gekookte schaal eraf en graaf je erin. Als je een bijl hebt, kun je ook de hele vis in verticale steaks snijden en dan de schil en ingewanden schoonmaken en weg van elke halve cirkel steak .

Als je geneigd bent om de gar schoon te maken en filets te krijgen, pak je het van boven naar beneden aan, niet van onder naar boven. Je hebt echter wel het juiste gereedschap nodig. Meestal blikscharen, een filetmes en een bijl. Je gaat de achterkant van de gar doorknippen, zodat deze zich opent zoals de deuren van de laadruimte van de spaceshuttle.

Wikkel eerst een doek om de snavel van de vis. Het maakt een handig handvat. Vervolgens moet je ervoor zorgen dat de schubben scherp genoeg zijn om je te snijden. Je begint met het maken van een gat achter het hoofd. Steek vervolgens de blikscharen in het gat en snij beide kanten van het hoofd af. Je hoeft niet helemaal rond de vis te snijden, slechts twee verticale sneden tot aan de snijplank. Dan knip je met de blikschaar recht terug naar de staart, en weer twee verticale sneden.

Gebruik nu je vingers of een mes of een tang om de huid van het vlees te verwijderen. Zodra je de schil hebt verwijderd, pak je je mes en snijd je langs de ruggengraat en ribben, weg van de ruggengraat, zodat je twee lange filets maakt. Grijs vlees bij de lendenen is sterker van smaak en misschien wilt u dat aan de kat voeren. Sommige Cajuns maken graag een horizontale snee in de staart en werken dan met de machete naar het hoofd en snijden een band van huid en schubben af, en fileren dan de rugband van die kant van de vis. Als je de hele vis wilt koken, kun je rond de ribben blijven snijden en de ingewanden vrij gemakkelijk heel verwijderen. Nogmaals, eet de eieren niet.

Garvlees is niet schilferig zoals de meeste vissen, en het heeft ook geen vissmaak. Het heeft de textuur van kip, maar smaakt niet naar kip. In feite is het qua smaak dichter bij alligator dan bij kip. Ouder garvlees kan een nacht in gezouten water worden geweekt om een ​​sterke smaak te matigen. Je kunt de filets bakken, of koken zoals hieronder vermeld, of het vlees twee keer door een molen halen en er pasteitjes van maken, gekruid zoals je wilt. Eet warm.

Veel mensen zullen je vertellen dat de gar een afvalvis is, maar dat is een product van supermarkten. Voordat winkels ijs- en vismarkten hadden, was gar een gewaardeerde lokale vis voor het avondeten. Alleen met koeling en de moderne vismarkt met soorten die duizenden kilometers verderop werden gevangen, verloor de gar zijn eerste plaats. Het verloor ook de gunst toen de sportvisserij ontstond omdat het te gemakkelijk te vangen was. Denk daar eens over na, een heerlijke vis die te gemakkelijk te vangen is. Persoonlijk heb ik meer gar gevangen dan ik ooit heb geteld. Toen ik voor het eerst naar Florida verhuisde, viste ik bijna elke dag. Het was helemaal niet ongewoon voor mij om elke dag minstens één maaltijd te vangen, en dat was soms inclusief Gar.

Over die bepantsering, ganoïde schubben genaamd, die met email bedekt bot zijn en niet overlappen. Inheemse Amerikanen gebruikten de schalen als pijlpunten. Ze gebruikten ook de geschubde huid om beschermende borstplaten te maken. Zelfs Europese kolonisten gebruikten de huid van de gar. Ze zetten het op de snijkant van hun ruwe ploegen om het mes te beschermen.

Eieren van het zoutwater Cabezon zijn ook giftig voor mensen

De toxiciteit van de eieren is als echt en als een verhaal van een vrouw beschouwd, het laatste omdat er zelfs nu nog niet veel onderzoek naar is gedaan. Ken Ostrand, hoofdauteur van Gar ichthyootoxin: de effecten ervan op natuurlijke vijanden en de evolutionaire functie van het toxine. Southwestern Nat., 41:375-377., 1996 heeft gezegd dat het toxine nog moet worden geïdentificeerd. Ze geloven dat het een soort eiwit is en mogelijk een algicide of fungicide is. Blijkbaar zijn de eieren niet giftig voor andere vissen, wat ongebruikelijk zou zijn, aangezien andere vissen de meest waarschijnlijke roofdieren van Gar zijn. De vraag is waarom de giftige eieren geen bescherming zouden bieden aan het meest waarschijnlijke roofdier van Gar, aangezien vissen de meest waarschijnlijke roofdieren zijn op gar-eieren (niet kippen, zoals sommige studies hebben gebruikt, en zeker niet mensen). Met andere woorden, waarom zou de toxiciteit voor eieren evolueren als het geen bescherming bood tegen de meest waarschijnlijke roofdieren? Het kan gewoon toeval zijn dat de eieren ziekte veroorzaken bij vogels en zoogdieren. Of, zoals Ostrand suggereerde, het omzetten van de eieren in korrelvorm om aan kippen te voeren, of zelfs het dwangvoeren van rauwe eieren aan muizen, kan veranderingen in de biochemie van de eieren met zich meebrengen die een onnatuurlijke reactie kunnen veroorzaken.

Hieronder staan ​​twee toxiciteitsrapporten uit 2010 en ze lijken opmerkelijk veel op elkaar omdat de kinderen eerst ziek werden en in feite moesten overgeven. De volwassenen te veel langer om ziek te worden, maar verloren dan vocht aan beide uiteinden. Iedereen herstelde.

Familie Cleburne County overleeft bittere ervaring met gar eggs

HEBER SPRINGS – Niet alle viseieren maken kaviaar, sommige kunnen ronduit gevaarlijk zijn. Een familie uit Cleburne County ontdekte dit nadat ze op 5 april hevig ziek werden na het eten van de eieren van een garnaal met lange neus.

De eieren van sommige vissoorten worden verwerkt tot dure kaviaar, en gebakken viseitjes zijn een pittig voorgerecht in de Indiase keuken. Zelfs bluegill-eieren kunnen worden gefrituurd en geserveerd. Maar de eieren van alle gar-soorten zijn extreem giftig en moeten worden vermeden.

"Mijn man Darwin (Aaron) en zwager Russell (Aaron) waren gaan speervissen in Greers Ferry Lake en hadden één gar gekregen", zei Tiffany Aaron. "Mijn man had gehoord dat gar goed te eten was, en we zijn altijd een gezin geweest dat alles een keer wil proberen."

Mevrouw Aaron zei dat Darwin, Russell en haar 10-jarige zoon, Carson, de gar en zijn eieren om ongeveer 20.00 uur aten. die avond. Carson was de eerste die ziek werd en begon om 01.30 uur te braken. Russell werd om 3.00 uur ziek en Darwin volgde om 5.00 uur.

'De mannen waren de enigen die de eieren hadden opgegeten, dus ik ging online om meer te weten te komen', zei mevrouw Aaron. "Toen kwamen we erachter dat ze giftig waren."

Carson werd naar het Baptist Health Medical Center in Heber Springs gebracht, waar hij onder observatie werd geplaatst.

'Mijn grootste vraag was wat we moesten verwachten of waar we op moesten letten,' zei mevrouw Aaron. “Maar de SEH-artsen hadden geen ervaring met dit soort vergiftigingen en het Antigifcentrum had geen informatie. Het enige dat de dokters me konden vertellen, is dat het een geluk was dat mijn zoon net zo snel begon te braken als hij deed om de gifstoffen uit zijn systeem te krijgen.”

Lee Holt, een Arkansas Game and Fish Commission Fisheries Management Bioloog die onderzoek doet naar alligator-garens, werd gecontacteerd voor meer informatie over het type toxine in gar-eieren.

"Ik heb veel gebeld met gar-experts die ik kende uit mijn onderzoek," zei Holt. “Onze grootste zorg was het type toxine. Er was één melding dat het mogelijk op cyanide was gebaseerd. De arts op de eerste hulp legde uit dat de behandeling van cyanidevergiftiging net zo hard kan zijn als het toxine, dus we moesten er zeker van zijn voordat (Carson) behandelingen kreeg.'

Holt zei dat hij erachter kwam dat het een toxine op basis van eiwitten was, dus de harde behandelingen konden worden vermeden.

Alle drie de mannen herstelden van de episode, maar de effecten van de vergiftiging hielden drie dagen aan.

"Het blijkt dat er zo weinig informatie over het onderwerp is dat onderzoekers van de Nicholls State University in Louisiana vervolginterviews houden over de beproeving van het gezin."

Een tweede rapport is niet gedateerd, maar gebeurde vóór het bovenstaande nieuwsbericht.

"Ik kwam deze pagina [het bovenstaande artikel] tegen toen ik op zoek was naar het toxine in garnaaltjes dat verantwoordelijk was voor de ernstige ziekte die mijn zoon en ik tegenkwamen nadat ze ze hadden geconsumeerd. Ik heb een 2′ lange garnaal gevangen en schoongemaakt in Laplace, LA. Mijn Filipijnse schoonmoeder die op bezoek is, heeft de eieren gekookt. Mijn zoon had 2 - 4 lepels gemengd met rijst, ik had een half bord of zo om ongeveer 21.00 uur.

Om ongeveer 3 uur 's nachts werd ik wakker door mijn zoon die in bed moest overgeven. We hebben hem schoongemaakt en 5 minuten later opnieuw en opnieuw ongeveer een uur of zo, gevolgd door droog deinen. Per slot van rekening ging hij slapen.

Ik werd om 7 uur wakker met een lichte buikpijn, rende naar de badkamer, waar ik pas om 10.30 uur wegging, hevig braken, hevige diarree, hevig zweten, koud, gevolgd door zoveel droge deining dat ik dacht dat er iets zou imploderen. Om ongeveer 10.30 uur, uitgeput en semi-waanzinnig, strompelde ik naar mijn bed bedekt met zweet, lag daar ijskoud en de enige manier waarop ik kan verklaren dat het hallucinerend is. In mijn slaap tot 15.00 uur. die avond had ik alleen maar gekke dromen.

Ik werd wakker om 3 uur. voel me een stuk beter, maar nog steeds een beetje “off”. Hier ben ik de dag erna, en ik voel me nog steeds niet 100%. Ik voel me gewoon raar, is de enige manier waarop ik het kan zeggen. Mijn kleine jongen is oké, hoewel hij een beetje klaagt dat zijn maag “anders” is. Het was een van de ergste ziekten die ik heb gehad. Ik las op dit bericht dat het misschien een “old wives tale’8221 is, maar dit moet even tot rust worden gebracht. De eieren van geep zijn extreem giftig en mogen door niemand worden geconsumeerd! Ik kan uit ervaring spreken.”

Gar Lobster

Doe wat krabkookkruiden in water volgens de aanwijzing. Doe er stukjes of klompjes gar in (of doe in kaasdoek en doe in het water.) Laat het vijf minuten koken (of langer, afhankelijk van de hoeveelheid vis. Je wilt het gedaan hebben.) Zet ​​het vuur uit en laat het zitten zolang je het kookt. Giet het vlees af. Dompel elke nugget in boter. Het smaakt naar kreeft. Een andere snelle manier is om de nuggets in mosterd te dopen en vervolgens te bakken. jammie.

Garage leeftijd: Hoe raad je de leeftijd van de gar die je hebt gevangen op basis van maximale lengte: Lange neus – 22 jaar, 72 inch gevlekt – 18 jaar, 44 inch korte neus – 13 jaar, 32 inch.) Overigens gar is mogelijk beschermd in uw regio om eerst te controleren met de lokale wetgeving.


Gar: Gekoesterde Trash Fish

Er zijn twee dingen die je moet weten over de Gar. De eerste is dat het heel eetbaar is, echt waar. De tweede is dat de eieren giftig zijn voor zoogdieren en vogels. Ik zou het artikel daar kunnen beëindigen, maar er is nog veel meer te zeggen over de Gar.

Dit is een primitief, goed gepantserd beest, goed ontworpen om alles te eten wat het niet eet. Er zijn vier soorten Gar in het geslacht Lepisosteur. Er is 8217 de garnaal met korte neus, de garnaal met lange neus, de gevlekte gar en Florida gar. Drie andere eetbare Gars zijn nu in een ander geslacht Atractosteus, de alligator gar, de Cubaanse gar en de tropische gar. Ze leveren allemaal een geweldig gevecht als ze worden gevangen en kunnen tot enkele honderden kilo's groeien. Ze kunnen worden genomen met een boog, een net en een haak, hoewel de lokale wetten verschillen. Laten we zeggen dat je een garnaal van twee voet hebt gevangen. Wat nu?

Er zijn twee vissen die heel gemakkelijk te koken zijn. Een daarvan is de Pompano. Het heeft geen schubben, heeft alleen grote botten, een heel klein zakje om schoon te maken en het is een platte koekenpan. Pompano is ontworpen om te worden gegeten. De volgende gemakkelijkste vis om te koken is de gar. Hoe, vraag je je misschien af, is dat gepantserde beest gemakkelijk te koken? Eenvoudig. Je doet er vrijwel niets aan, behalve dat je het heel kookt. Ja, je maakt hem niet eens schoon. Zet hem rechtop naast een vuur of in je oven en kook weg. Als het klaar is, laat het dan een beetje afkoelen, trek dan de schubben eraf en eet het vlees van de rugband onder de schubben op. Eet geen eieren of het vlees rond eieren. Lees eten hoog uit het varken, ah, vis. Het is de mesolithische manier.

Als dat je niet aanspreekt, wat dan? Nou, je kunt de kop en de staart eraf snijden, de vis eruit halen, en dan in zijn geheel op de grill of bij een vuur leggen. Nogmaals, om bij het backstrap-vlees te komen, trek je een gekookte schaal eraf en graaf je erin. Als je een bijl hebt, kun je ook de hele vis in verticale steaks snijden en dan de schil en ingewanden schoonmaken en weg van elke halve cirkel steak .

Als je geneigd bent om de gar schoon te maken en filets te krijgen, pak je het van boven naar beneden aan, niet van onder naar boven. Je hebt echter wel het juiste gereedschap nodig. Meestal blikscharen, een filetmes en een bijl. Je gaat de achterkant van de gar doorknippen, zodat deze zich opent zoals de deuren van de laadruimte van de spaceshuttle.

Wikkel eerst een doek om de snavel van de vis. Het maakt een handig handvat. Vervolgens moet je ervoor zorgen dat de schubben scherp genoeg zijn om je te snijden. Je begint met het maken van een gat achter het hoofd. Steek vervolgens de blikscharen in het gat en snij beide kanten van het hoofd af. Je hoeft niet helemaal rond de vis te snijden, slechts twee verticale sneden tot aan de snijplank. Dan knip je met de blikschaar recht terug naar de staart, en weer twee verticale sneden.

Gebruik nu je vingers of een mes of een tang om de huid van het vlees te verwijderen. Zodra je de schil hebt verwijderd, pak je je mes en snijd je langs de ruggengraat en ribben, weg van de ruggengraat, zodat je twee lange filets maakt. Grijs vlees bij de lendenen is sterker van smaak en misschien wilt u dat aan de kat voeren. Sommige Cajuns maken graag een horizontale snee in de staart en werken dan met de machete naar het hoofd en snijden een band van huid en schubben af, en fileren dan de rugband van die kant van de vis. Als je de hele vis wilt koken, kun je rond de ribben blijven snijden en de ingewanden vrij gemakkelijk heel verwijderen. Nogmaals, eet de eieren niet.

Garvlees is niet schilferig zoals de meeste vissen, en het heeft ook geen vissmaak. Het heeft de textuur van kip, maar smaakt niet naar kip. In feite is het qua smaak dichter bij alligator dan bij kip. Ouder garvlees kan een nacht in gezouten water worden geweekt om een ​​sterke smaak te matigen. Je kunt de filets bakken, of koken zoals hieronder vermeld, of het vlees twee keer door een molen halen en er pasteitjes van maken, gekruid zoals je wilt. Eet warm.

Veel mensen zullen je vertellen dat de gar een afvalvis is, maar dat is een product van supermarkten. Voordat winkels ijs- en vismarkten hadden, was gar een gewaardeerde lokale vis voor het avondeten. Alleen met koeling en de moderne vismarkt met soorten die duizenden kilometers verderop werden gevangen, verloor de gar zijn eerste plaats. Het verloor ook de gunst toen de sportvisserij ontstond omdat het te gemakkelijk te vangen was. Denk daar eens over na, een heerlijke vis die te gemakkelijk te vangen is. Persoonlijk heb ik meer gar gevangen dan ik ooit heb geteld. Toen ik voor het eerst naar Florida verhuisde, viste ik bijna elke dag. Het was helemaal niet ongewoon voor mij om elke dag minstens één maaltijd te vangen, en dat was soms inclusief Gar.

Over die bepantsering, ganoïde schubben genaamd, die met email bedekt bot zijn en niet overlappen. Inheemse Amerikanen gebruikten de schalen als pijlpunten. Ze gebruikten ook de geschubde huid om beschermende borstplaten te maken. Zelfs Europese kolonisten gebruikten de huid van de gar. Ze zetten het op de snijkant van hun ruwe ploegen om het mes te beschermen.

Eieren van het zoutwater Cabezon zijn ook giftig voor mensen

De toxiciteit van de eieren is als echt en als een verhaal van een vrouw beschouwd, het laatste omdat er zelfs nu nog niet veel onderzoek naar is gedaan. Ken Ostrand, hoofdauteur van Gar ichthyootoxin: de effecten ervan op natuurlijke vijanden en de evolutionaire functie van het toxine. Southwestern Nat., 41:375-377., 1996 heeft gezegd dat het toxine nog moet worden geïdentificeerd. Ze geloven dat het een soort eiwit is en mogelijk een algicide of fungicide is. Blijkbaar zijn de eieren niet giftig voor andere vissen, wat ongebruikelijk zou zijn, aangezien andere vissen de meest waarschijnlijke roofdieren van Gar zijn. De vraag is waarom de giftige eieren geen bescherming zouden bieden aan het meest waarschijnlijke roofdier van Gar, aangezien vissen de meest waarschijnlijke roofdieren zijn op gar-eieren (niet kippen, zoals sommige studies hebben gebruikt, en zeker niet mensen). Met andere woorden, waarom zou de toxiciteit voor eieren evolueren als het geen bescherming bood tegen de meest waarschijnlijke roofdieren? Het kan gewoon toeval zijn dat de eieren ziekte veroorzaken bij vogels en zoogdieren. Of, zoals Ostrand suggereerde, het omzetten van de eieren in korrelvorm om aan kippen te voeren, of zelfs het dwangvoeren van rauwe eieren aan muizen, kan veranderingen in de biochemie van de eieren met zich meebrengen die een onnatuurlijke reactie kunnen veroorzaken.

Hieronder staan ​​twee toxiciteitsrapporten uit 2010 en ze lijken opmerkelijk veel op elkaar omdat de kinderen eerst ziek werden en in feite moesten overgeven. De volwassenen te veel langer om ziek te worden, maar verloren dan vocht aan beide uiteinden. Iedereen herstelde.

Familie Cleburne County overleeft bittere ervaring met gar eggs

HEBER SPRINGS – Niet alle viseieren maken kaviaar, sommige kunnen ronduit gevaarlijk zijn. Een familie uit Cleburne County ontdekte dit nadat ze op 5 april hevig ziek werden na het eten van de eieren van een garnaal met lange neus.

De eieren van sommige vissoorten worden verwerkt tot dure kaviaar, en gebakken viseitjes zijn een pittig voorgerecht in de Indiase keuken. Zelfs bluegill-eieren kunnen worden gefrituurd en geserveerd. Maar de eieren van alle gar-soorten zijn extreem giftig en moeten worden vermeden.

"Mijn man Darwin (Aaron) en zwager Russell (Aaron) waren gaan speervissen in Greers Ferry Lake en hadden één gar gekregen", zei Tiffany Aaron. "Mijn man had gehoord dat gar goed te eten was, en we zijn altijd een gezin geweest dat alles een keer wil proberen."

Mevrouw Aaron zei dat Darwin, Russell en haar 10-jarige zoon, Carson, de gar en zijn eieren om ongeveer 20.00 uur aten. die avond. Carson was de eerste die ziek werd en begon om 01.30 uur te braken. Russell werd om 3.00 uur ziek en Darwin volgde om 5.00 uur.

'De mannen waren de enigen die de eieren hadden opgegeten, dus ik ging online om meer te weten te komen', zei mevrouw Aaron. "Toen kwamen we erachter dat ze giftig waren."

Carson werd naar het Baptist Health Medical Center in Heber Springs gebracht, waar hij onder observatie werd geplaatst.

'Mijn grootste vraag was wat we moesten verwachten of waar we op moesten letten,' zei mevrouw Aaron. “Maar de SEH-artsen hadden geen ervaring met dit soort vergiftigingen en het Antigifcentrum had geen informatie. Het enige dat de dokters me konden vertellen, is dat het een geluk was dat mijn zoon net zo snel begon te braken als hij deed om de gifstoffen uit zijn systeem te krijgen.”

Lee Holt, een Arkansas Game and Fish Commission Fisheries Management Bioloog die onderzoek doet naar alligator-garens, werd gecontacteerd voor meer informatie over het type toxine in gar-eieren.

"Ik heb veel gebeld met gar-experts die ik kende uit mijn onderzoek," zei Holt. “Onze grootste zorg was het type toxine. Er was één melding dat het mogelijk op cyanide was gebaseerd. De arts op de eerste hulp legde uit dat de behandeling van cyanidevergiftiging net zo hard kan zijn als het toxine, dus we moesten er zeker van zijn voordat (Carson) behandelingen kreeg.'

Holt zei dat hij erachter kwam dat het een toxine op basis van eiwitten was, dus de harde behandelingen konden worden vermeden.

Alle drie de mannen herstelden van de episode, maar de effecten van de vergiftiging hielden drie dagen aan.

"Het blijkt dat er zo weinig informatie over het onderwerp is dat onderzoekers van de Nicholls State University in Louisiana vervolginterviews houden over de beproeving van het gezin."

Een tweede rapport is niet gedateerd, maar gebeurde vóór het bovenstaande nieuwsbericht.

"Ik kwam deze pagina [het bovenstaande artikel] tegen toen ik op zoek was naar het toxine in garnaaltjes dat verantwoordelijk was voor de ernstige ziekte die mijn zoon en ik tegenkwamen nadat ze ze hadden geconsumeerd. Ik heb een 2′ lange garnaal gevangen en schoongemaakt in Laplace, LA. Mijn Filipijnse schoonmoeder die op bezoek is, heeft de eieren gekookt. Mijn zoon had 2 - 4 lepels gemengd met rijst, ik had een half bord of zo om ongeveer 21.00 uur.

Om ongeveer 3 uur 's nachts werd ik wakker door mijn zoon die in bed moest overgeven. We hebben hem schoongemaakt en 5 minuten later opnieuw en opnieuw ongeveer een uur of zo, gevolgd door droog deinen. Per slot van rekening ging hij slapen.

Ik werd om 7 uur wakker met een lichte buikpijn, rende naar de badkamer, waar ik pas om 10.30 uur wegging, hevig braken, hevige diarree, hevig zweten, koud, gevolgd door zoveel droge deining dat ik dacht dat er iets zou imploderen. Om ongeveer 10.30 uur, uitgeput en semi-waanzinnig, strompelde ik naar mijn bed bedekt met zweet, lag daar ijskoud en de enige manier waarop ik kan verklaren dat het hallucinerend is. In mijn slaap tot 15.00 uur. die avond had ik alleen maar gekke dromen.

Ik werd wakker om 3 uur. voel me een stuk beter, maar nog steeds een beetje “off”. Hier ben ik de dag erna, en ik voel me nog steeds niet 100%. Ik voel me gewoon raar, is de enige manier waarop ik het kan zeggen. Mijn kleine jongen is oké, hoewel hij een beetje klaagt dat zijn maag “anders” is. Het was een van de ergste ziekten die ik heb gehad. Ik las op dit bericht dat het misschien een “old wives tale’8221 is, maar dit moet even tot rust worden gebracht. De eieren van geep zijn extreem giftig en mogen door niemand worden geconsumeerd! Ik kan uit ervaring spreken.”

Gar Lobster

Doe wat krabkookkruiden in water volgens de aanwijzing. Doe er stukjes of klompjes gar in (of doe in kaasdoek en doe in het water.) Laat het vijf minuten koken (of langer, afhankelijk van de hoeveelheid vis. Je wilt het gedaan hebben.) Zet ​​het vuur uit en laat het zitten zolang je het kookt. Giet het vlees af. Dompel elke nugget in boter. Het smaakt naar kreeft. Een andere snelle manier is om de nuggets in mosterd te dopen en vervolgens te bakken. jammie.

Garage leeftijd: Hoe raad je de leeftijd van de gar die je hebt gevangen op basis van maximale lengte: Lange neus – 22 jaar, 72 inch gevlekt – 18 jaar, 44 inch korte neus – 13 jaar, 32 inch.) Overigens gar is mogelijk beschermd in uw regio om eerst te controleren met de lokale wetgeving.


Gar: Gekoesterde Trash Fish

Er zijn twee dingen die je moet weten over de Gar. De eerste is dat het heel eetbaar is, echt waar. De tweede is dat de eieren giftig zijn voor zoogdieren en vogels. Ik zou het artikel daar kunnen beëindigen, maar er is nog veel meer te zeggen over de Gar.

Dit is een primitief, goed gepantserd beest, goed ontworpen om alles te eten wat het niet eet. Er zijn vier soorten Gar in het geslacht Lepisosteur. Er is 8217 de garnaal met korte neus, de garnaal met lange neus, de gevlekte gar en Florida gar. Drie andere eetbare Gars zijn nu in een ander geslacht Atractosteus, de alligator gar, de Cubaanse gar en de tropische gar. Ze leveren allemaal een geweldig gevecht als ze worden gevangen en kunnen tot enkele honderden kilo's groeien. Ze kunnen worden genomen met een boog, een net en een haak, hoewel de lokale wetten verschillen. Laten we zeggen dat je een garnaal van twee voet hebt gevangen. Wat nu?

Er zijn twee vissen die heel gemakkelijk te koken zijn. Een daarvan is de Pompano. Het heeft geen schubben, heeft alleen grote botten, een heel klein zakje om schoon te maken en het is een platte koekenpan. Pompano is ontworpen om te worden gegeten. De volgende gemakkelijkste vis om te koken is de gar. Hoe, vraag je je misschien af, is dat gepantserde beest gemakkelijk te koken? Eenvoudig. Je doet er vrijwel niets aan, behalve dat je het heel kookt. Ja, je maakt hem niet eens schoon. Zet hem rechtop naast een vuur of in je oven en kook weg. Als het klaar is, laat het dan een beetje afkoelen, trek dan de schubben eraf en eet het vlees van de rugband onder de schubben op. Eet geen eieren of het vlees rond eieren. Lees eten hoog uit het varken, ah, vis. Het is de mesolithische manier.

Als dat je niet aanspreekt, wat dan? Nou, je kunt de kop en de staart eraf snijden, de vis eruit halen, en dan in zijn geheel op de grill of bij een vuur leggen. Nogmaals, om bij het backstrap-vlees te komen, trek je een gekookte schaal eraf en graaf je erin. Als je een bijl hebt, kun je ook de hele vis in verticale steaks snijden en dan de schil en ingewanden schoonmaken en weg van elke halve cirkel steak .

Als je geneigd bent om de gar schoon te maken en filets te krijgen, pak je het van boven naar beneden aan, niet van onder naar boven. Je hebt echter wel het juiste gereedschap nodig. Meestal blikscharen, een filetmes en een bijl. Je gaat de achterkant van de gar doorknippen, zodat deze zich opent zoals de deuren van de laadruimte van de spaceshuttle.

Wikkel eerst een doek om de snavel van de vis. Het maakt een handig handvat. Vervolgens moet je ervoor zorgen dat de schubben scherp genoeg zijn om je te snijden. Je begint met het maken van een gat achter het hoofd. Steek vervolgens de blikscharen in het gat en snij beide kanten van het hoofd af. Je hoeft niet helemaal rond de vis te snijden, slechts twee verticale sneden tot aan de snijplank. Dan knip je met de blikschaar recht terug naar de staart, en weer twee verticale sneden.

Gebruik nu je vingers of een mes of een tang om de huid van het vlees te verwijderen. Zodra je de schil hebt verwijderd, pak je je mes en snijd je langs de ruggengraat en ribben, weg van de ruggengraat, zodat je twee lange filets maakt. Grijs vlees bij de lendenen is sterker van smaak en misschien wilt u dat aan de kat voeren. Sommige Cajuns maken graag een horizontale snee in de staart en werken dan met de machete naar het hoofd en snijden een band van huid en schubben af, en fileren dan de rugband van die kant van de vis. Als je de hele vis wilt koken, kun je rond de ribben blijven snijden en de ingewanden vrij gemakkelijk heel verwijderen. Nogmaals, eet de eieren niet.

Garvlees is niet schilferig zoals de meeste vissen, en het heeft ook geen vissmaak. Het heeft de textuur van kip, maar smaakt niet naar kip. In feite is het qua smaak dichter bij alligator dan bij kip. Ouder garvlees kan een nacht in gezouten water worden geweekt om een ​​sterke smaak te matigen. Je kunt de filets bakken, of koken zoals hieronder vermeld, of het vlees twee keer door een molen halen en er pasteitjes van maken, gekruid zoals je wilt. Eet warm.

Veel mensen zullen je vertellen dat de gar een afvalvis is, maar dat is een product van supermarkten. Voordat winkels ijs- en vismarkten hadden, was gar een gewaardeerde lokale vis voor het avondeten. Alleen met koeling en de moderne vismarkt met soorten die duizenden kilometers verderop werden gevangen, verloor de gar zijn eerste plaats. Het verloor ook de gunst toen de sportvisserij ontstond omdat het te gemakkelijk te vangen was. Denk daar eens over na, een heerlijke vis die te gemakkelijk te vangen is. Persoonlijk heb ik meer gar gevangen dan ik ooit heb geteld. Toen ik voor het eerst naar Florida verhuisde, viste ik bijna elke dag. Het was helemaal niet ongewoon voor mij om elke dag minstens één maaltijd te vangen, en dat was soms inclusief Gar.

Over die bepantsering, ganoïde schubben genaamd, die met email bedekt bot zijn en niet overlappen. Inheemse Amerikanen gebruikten de schalen als pijlpunten. Ze gebruikten ook de geschubde huid om beschermende borstplaten te maken. Zelfs Europese kolonisten gebruikten de huid van de gar. Ze zetten het op de snijkant van hun ruwe ploegen om het mes te beschermen.

Eieren van het zoutwater Cabezon zijn ook giftig voor mensen

De toxiciteit van de eieren is als echt en als een verhaal van een vrouw beschouwd, het laatste omdat er zelfs nu nog niet veel onderzoek naar is gedaan. Ken Ostrand, hoofdauteur van Gar ichthyootoxin: de effecten ervan op natuurlijke vijanden en de evolutionaire functie van het toxine. Southwestern Nat., 41:375-377., 1996 heeft gezegd dat het toxine nog moet worden geïdentificeerd. Ze geloven dat het een soort eiwit is en mogelijk een algicide of fungicide is. Blijkbaar zijn de eieren niet giftig voor andere vissen, wat ongebruikelijk zou zijn, aangezien andere vissen de meest waarschijnlijke roofdieren van Gar zijn. De vraag is waarom de giftige eieren geen bescherming zouden bieden aan het meest waarschijnlijke roofdier van Gar, aangezien vissen de meest waarschijnlijke roofdieren zijn op gar-eieren (niet kippen, zoals sommige studies hebben gebruikt, en zeker niet mensen).Met andere woorden, waarom zou de toxiciteit voor eieren evolueren als het geen bescherming bood tegen de meest waarschijnlijke roofdieren? Het kan gewoon toeval zijn dat de eieren ziekte veroorzaken bij vogels en zoogdieren. Of, zoals Ostrand suggereerde, het omzetten van de eieren in korrelvorm om aan kippen te voeren, of zelfs het dwangvoeren van rauwe eieren aan muizen, kan veranderingen in de biochemie van de eieren met zich meebrengen die een onnatuurlijke reactie kunnen veroorzaken.

Hieronder staan ​​twee toxiciteitsrapporten uit 2010 en ze lijken opmerkelijk veel op elkaar omdat de kinderen eerst ziek werden en in feite moesten overgeven. De volwassenen te veel langer om ziek te worden, maar verloren dan vocht aan beide uiteinden. Iedereen herstelde.

Familie Cleburne County overleeft bittere ervaring met gar eggs

HEBER SPRINGS – Niet alle viseieren maken kaviaar, sommige kunnen ronduit gevaarlijk zijn. Een familie uit Cleburne County ontdekte dit nadat ze op 5 april hevig ziek werden na het eten van de eieren van een garnaal met lange neus.

De eieren van sommige vissoorten worden verwerkt tot dure kaviaar, en gebakken viseitjes zijn een pittig voorgerecht in de Indiase keuken. Zelfs bluegill-eieren kunnen worden gefrituurd en geserveerd. Maar de eieren van alle gar-soorten zijn extreem giftig en moeten worden vermeden.

"Mijn man Darwin (Aaron) en zwager Russell (Aaron) waren gaan speervissen in Greers Ferry Lake en hadden één gar gekregen", zei Tiffany Aaron. "Mijn man had gehoord dat gar goed te eten was, en we zijn altijd een gezin geweest dat alles een keer wil proberen."

Mevrouw Aaron zei dat Darwin, Russell en haar 10-jarige zoon, Carson, de gar en zijn eieren om ongeveer 20.00 uur aten. die avond. Carson was de eerste die ziek werd en begon om 01.30 uur te braken. Russell werd om 3.00 uur ziek en Darwin volgde om 5.00 uur.

'De mannen waren de enigen die de eieren hadden opgegeten, dus ik ging online om meer te weten te komen', zei mevrouw Aaron. "Toen kwamen we erachter dat ze giftig waren."

Carson werd naar het Baptist Health Medical Center in Heber Springs gebracht, waar hij onder observatie werd geplaatst.

'Mijn grootste vraag was wat we moesten verwachten of waar we op moesten letten,' zei mevrouw Aaron. “Maar de SEH-artsen hadden geen ervaring met dit soort vergiftigingen en het Antigifcentrum had geen informatie. Het enige dat de dokters me konden vertellen, is dat het een geluk was dat mijn zoon net zo snel begon te braken als hij deed om de gifstoffen uit zijn systeem te krijgen.”

Lee Holt, een Arkansas Game and Fish Commission Fisheries Management Bioloog die onderzoek doet naar alligator-garens, werd gecontacteerd voor meer informatie over het type toxine in gar-eieren.

"Ik heb veel gebeld met gar-experts die ik kende uit mijn onderzoek," zei Holt. “Onze grootste zorg was het type toxine. Er was één melding dat het mogelijk op cyanide was gebaseerd. De arts op de eerste hulp legde uit dat de behandeling van cyanidevergiftiging net zo hard kan zijn als het toxine, dus we moesten er zeker van zijn voordat (Carson) behandelingen kreeg.'

Holt zei dat hij erachter kwam dat het een toxine op basis van eiwitten was, dus de harde behandelingen konden worden vermeden.

Alle drie de mannen herstelden van de episode, maar de effecten van de vergiftiging hielden drie dagen aan.

"Het blijkt dat er zo weinig informatie over het onderwerp is dat onderzoekers van de Nicholls State University in Louisiana vervolginterviews houden over de beproeving van het gezin."

Een tweede rapport is niet gedateerd, maar gebeurde vóór het bovenstaande nieuwsbericht.

"Ik kwam deze pagina [het bovenstaande artikel] tegen toen ik op zoek was naar het toxine in garnaaltjes dat verantwoordelijk was voor de ernstige ziekte die mijn zoon en ik tegenkwamen nadat ze ze hadden geconsumeerd. Ik heb een 2′ lange garnaal gevangen en schoongemaakt in Laplace, LA. Mijn Filipijnse schoonmoeder die op bezoek is, heeft de eieren gekookt. Mijn zoon had 2 - 4 lepels gemengd met rijst, ik had een half bord of zo om ongeveer 21.00 uur.

Om ongeveer 3 uur 's nachts werd ik wakker door mijn zoon die in bed moest overgeven. We hebben hem schoongemaakt en 5 minuten later opnieuw en opnieuw ongeveer een uur of zo, gevolgd door droog deinen. Per slot van rekening ging hij slapen.

Ik werd om 7 uur wakker met een lichte buikpijn, rende naar de badkamer, waar ik pas om 10.30 uur wegging, hevig braken, hevige diarree, hevig zweten, koud, gevolgd door zoveel droge deining dat ik dacht dat er iets zou imploderen. Om ongeveer 10.30 uur, uitgeput en semi-waanzinnig, strompelde ik naar mijn bed bedekt met zweet, lag daar ijskoud en de enige manier waarop ik kan verklaren dat het hallucinerend is. In mijn slaap tot 15.00 uur. die avond had ik alleen maar gekke dromen.

Ik werd wakker om 3 uur. voel me een stuk beter, maar nog steeds een beetje “off”. Hier ben ik de dag erna, en ik voel me nog steeds niet 100%. Ik voel me gewoon raar, is de enige manier waarop ik het kan zeggen. Mijn kleine jongen is oké, hoewel hij een beetje klaagt dat zijn maag “anders” is. Het was een van de ergste ziekten die ik heb gehad. Ik las op dit bericht dat het misschien een “old wives tale’8221 is, maar dit moet even tot rust worden gebracht. De eieren van geep zijn extreem giftig en mogen door niemand worden geconsumeerd! Ik kan uit ervaring spreken.”

Gar Lobster

Doe wat krabkookkruiden in water volgens de aanwijzing. Doe er stukjes of klompjes gar in (of doe in kaasdoek en doe in het water.) Laat het vijf minuten koken (of langer, afhankelijk van de hoeveelheid vis. Je wilt het gedaan hebben.) Zet ​​het vuur uit en laat het zitten zolang je het kookt. Giet het vlees af. Dompel elke nugget in boter. Het smaakt naar kreeft. Een andere snelle manier is om de nuggets in mosterd te dopen en vervolgens te bakken. jammie.

Garage leeftijd: Hoe raad je de leeftijd van de gar die je hebt gevangen op basis van maximale lengte: Lange neus – 22 jaar, 72 inch gevlekt – 18 jaar, 44 inch korte neus – 13 jaar, 32 inch.) Overigens gar is mogelijk beschermd in uw regio om eerst te controleren met de lokale wetgeving.


Gar: Gekoesterde Trash Fish

Er zijn twee dingen die je moet weten over de Gar. De eerste is dat het heel eetbaar is, echt waar. De tweede is dat de eieren giftig zijn voor zoogdieren en vogels. Ik zou het artikel daar kunnen beëindigen, maar er is nog veel meer te zeggen over de Gar.

Dit is een primitief, goed gepantserd beest, goed ontworpen om alles te eten wat het niet eet. Er zijn vier soorten Gar in het geslacht Lepisosteur. Er is 8217 de garnaal met korte neus, de garnaal met lange neus, de gevlekte gar en Florida gar. Drie andere eetbare Gars zijn nu in een ander geslacht Atractosteus, de alligator gar, de Cubaanse gar en de tropische gar. Ze leveren allemaal een geweldig gevecht als ze worden gevangen en kunnen tot enkele honderden kilo's groeien. Ze kunnen worden genomen met een boog, een net en een haak, hoewel de lokale wetten verschillen. Laten we zeggen dat je een garnaal van twee voet hebt gevangen. Wat nu?

Er zijn twee vissen die heel gemakkelijk te koken zijn. Een daarvan is de Pompano. Het heeft geen schubben, heeft alleen grote botten, een heel klein zakje om schoon te maken en het is een platte koekenpan. Pompano is ontworpen om te worden gegeten. De volgende gemakkelijkste vis om te koken is de gar. Hoe, vraag je je misschien af, is dat gepantserde beest gemakkelijk te koken? Eenvoudig. Je doet er vrijwel niets aan, behalve dat je het heel kookt. Ja, je maakt hem niet eens schoon. Zet hem rechtop naast een vuur of in je oven en kook weg. Als het klaar is, laat het dan een beetje afkoelen, trek dan de schubben eraf en eet het vlees van de rugband onder de schubben op. Eet geen eieren of het vlees rond eieren. Lees eten hoog uit het varken, ah, vis. Het is de mesolithische manier.

Als dat je niet aanspreekt, wat dan? Nou, je kunt de kop en de staart eraf snijden, de vis eruit halen, en dan in zijn geheel op de grill of bij een vuur leggen. Nogmaals, om bij het backstrap-vlees te komen, trek je een gekookte schaal eraf en graaf je erin. Als je een bijl hebt, kun je ook de hele vis in verticale steaks snijden en dan de schil en ingewanden schoonmaken en weg van elke halve cirkel steak .

Als je geneigd bent om de gar schoon te maken en filets te krijgen, pak je het van boven naar beneden aan, niet van onder naar boven. Je hebt echter wel het juiste gereedschap nodig. Meestal blikscharen, een filetmes en een bijl. Je gaat de achterkant van de gar doorknippen, zodat deze zich opent zoals de deuren van de laadruimte van de spaceshuttle.

Wikkel eerst een doek om de snavel van de vis. Het maakt een handig handvat. Vervolgens moet je ervoor zorgen dat de schubben scherp genoeg zijn om je te snijden. Je begint met het maken van een gat achter het hoofd. Steek vervolgens de blikscharen in het gat en snij beide kanten van het hoofd af. Je hoeft niet helemaal rond de vis te snijden, slechts twee verticale sneden tot aan de snijplank. Dan knip je met de blikschaar recht terug naar de staart, en weer twee verticale sneden.

Gebruik nu je vingers of een mes of een tang om de huid van het vlees te verwijderen. Zodra je de schil hebt verwijderd, pak je je mes en snijd je langs de ruggengraat en ribben, weg van de ruggengraat, zodat je twee lange filets maakt. Grijs vlees bij de lendenen is sterker van smaak en misschien wilt u dat aan de kat voeren. Sommige Cajuns maken graag een horizontale snee in de staart en werken dan met de machete naar het hoofd en snijden een band van huid en schubben af, en fileren dan de rugband van die kant van de vis. Als je de hele vis wilt koken, kun je rond de ribben blijven snijden en de ingewanden vrij gemakkelijk heel verwijderen. Nogmaals, eet de eieren niet.

Garvlees is niet schilferig zoals de meeste vissen, en het heeft ook geen vissmaak. Het heeft de textuur van kip, maar smaakt niet naar kip. In feite is het qua smaak dichter bij alligator dan bij kip. Ouder garvlees kan een nacht in gezouten water worden geweekt om een ​​sterke smaak te matigen. Je kunt de filets bakken, of koken zoals hieronder vermeld, of het vlees twee keer door een molen halen en er pasteitjes van maken, gekruid zoals je wilt. Eet warm.

Veel mensen zullen je vertellen dat de gar een afvalvis is, maar dat is een product van supermarkten. Voordat winkels ijs- en vismarkten hadden, was gar een gewaardeerde lokale vis voor het avondeten. Alleen met koeling en de moderne vismarkt met soorten die duizenden kilometers verderop werden gevangen, verloor de gar zijn eerste plaats. Het verloor ook de gunst toen de sportvisserij ontstond omdat het te gemakkelijk te vangen was. Denk daar eens over na, een heerlijke vis die te gemakkelijk te vangen is. Persoonlijk heb ik meer gar gevangen dan ik ooit heb geteld. Toen ik voor het eerst naar Florida verhuisde, viste ik bijna elke dag. Het was helemaal niet ongewoon voor mij om elke dag minstens één maaltijd te vangen, en dat was soms inclusief Gar.

Over die bepantsering, ganoïde schubben genaamd, die met email bedekt bot zijn en niet overlappen. Inheemse Amerikanen gebruikten de schalen als pijlpunten. Ze gebruikten ook de geschubde huid om beschermende borstplaten te maken. Zelfs Europese kolonisten gebruikten de huid van de gar. Ze zetten het op de snijkant van hun ruwe ploegen om het mes te beschermen.

Eieren van het zoutwater Cabezon zijn ook giftig voor mensen

De toxiciteit van de eieren is als echt en als een verhaal van een vrouw beschouwd, het laatste omdat er zelfs nu nog niet veel onderzoek naar is gedaan. Ken Ostrand, hoofdauteur van Gar ichthyootoxin: de effecten ervan op natuurlijke vijanden en de evolutionaire functie van het toxine. Southwestern Nat., 41:375-377., 1996 heeft gezegd dat het toxine nog moet worden geïdentificeerd. Ze geloven dat het een soort eiwit is en mogelijk een algicide of fungicide is. Blijkbaar zijn de eieren niet giftig voor andere vissen, wat ongebruikelijk zou zijn, aangezien andere vissen de meest waarschijnlijke roofdieren van Gar zijn. De vraag is waarom de giftige eieren geen bescherming zouden bieden aan het meest waarschijnlijke roofdier van Gar, aangezien vissen de meest waarschijnlijke roofdieren zijn op gar-eieren (niet kippen, zoals sommige studies hebben gebruikt, en zeker niet mensen). Met andere woorden, waarom zou de toxiciteit voor eieren evolueren als het geen bescherming bood tegen de meest waarschijnlijke roofdieren? Het kan gewoon toeval zijn dat de eieren ziekte veroorzaken bij vogels en zoogdieren. Of, zoals Ostrand suggereerde, het omzetten van de eieren in korrelvorm om aan kippen te voeren, of zelfs het dwangvoeren van rauwe eieren aan muizen, kan veranderingen in de biochemie van de eieren met zich meebrengen die een onnatuurlijke reactie kunnen veroorzaken.

Hieronder staan ​​twee toxiciteitsrapporten uit 2010 en ze lijken opmerkelijk veel op elkaar omdat de kinderen eerst ziek werden en in feite moesten overgeven. De volwassenen te veel langer om ziek te worden, maar verloren dan vocht aan beide uiteinden. Iedereen herstelde.

Familie Cleburne County overleeft bittere ervaring met gar eggs

HEBER SPRINGS – Niet alle viseieren maken kaviaar, sommige kunnen ronduit gevaarlijk zijn. Een familie uit Cleburne County ontdekte dit nadat ze op 5 april hevig ziek werden na het eten van de eieren van een garnaal met lange neus.

De eieren van sommige vissoorten worden verwerkt tot dure kaviaar, en gebakken viseitjes zijn een pittig voorgerecht in de Indiase keuken. Zelfs bluegill-eieren kunnen worden gefrituurd en geserveerd. Maar de eieren van alle gar-soorten zijn extreem giftig en moeten worden vermeden.

"Mijn man Darwin (Aaron) en zwager Russell (Aaron) waren gaan speervissen in Greers Ferry Lake en hadden één gar gekregen", zei Tiffany Aaron. "Mijn man had gehoord dat gar goed te eten was, en we zijn altijd een gezin geweest dat alles een keer wil proberen."

Mevrouw Aaron zei dat Darwin, Russell en haar 10-jarige zoon, Carson, de gar en zijn eieren om ongeveer 20.00 uur aten. die avond. Carson was de eerste die ziek werd en begon om 01.30 uur te braken. Russell werd om 3.00 uur ziek en Darwin volgde om 5.00 uur.

'De mannen waren de enigen die de eieren hadden opgegeten, dus ik ging online om meer te weten te komen', zei mevrouw Aaron. "Toen kwamen we erachter dat ze giftig waren."

Carson werd naar het Baptist Health Medical Center in Heber Springs gebracht, waar hij onder observatie werd geplaatst.

'Mijn grootste vraag was wat we moesten verwachten of waar we op moesten letten,' zei mevrouw Aaron. “Maar de SEH-artsen hadden geen ervaring met dit soort vergiftigingen en het Antigifcentrum had geen informatie. Het enige dat de dokters me konden vertellen, is dat het een geluk was dat mijn zoon net zo snel begon te braken als hij deed om de gifstoffen uit zijn systeem te krijgen.”

Lee Holt, een Arkansas Game and Fish Commission Fisheries Management Bioloog die onderzoek doet naar alligator-garens, werd gecontacteerd voor meer informatie over het type toxine in gar-eieren.

"Ik heb veel gebeld met gar-experts die ik kende uit mijn onderzoek," zei Holt. “Onze grootste zorg was het type toxine. Er was één melding dat het mogelijk op cyanide was gebaseerd. De arts op de eerste hulp legde uit dat de behandeling van cyanidevergiftiging net zo hard kan zijn als het toxine, dus we moesten er zeker van zijn voordat (Carson) behandelingen kreeg.'

Holt zei dat hij erachter kwam dat het een toxine op basis van eiwitten was, dus de harde behandelingen konden worden vermeden.

Alle drie de mannen herstelden van de episode, maar de effecten van de vergiftiging hielden drie dagen aan.

"Het blijkt dat er zo weinig informatie over het onderwerp is dat onderzoekers van de Nicholls State University in Louisiana vervolginterviews houden over de beproeving van het gezin."

Een tweede rapport is niet gedateerd, maar gebeurde vóór het bovenstaande nieuwsbericht.

"Ik kwam deze pagina [het bovenstaande artikel] tegen toen ik op zoek was naar het toxine in garnaaltjes dat verantwoordelijk was voor de ernstige ziekte die mijn zoon en ik tegenkwamen nadat ze ze hadden geconsumeerd. Ik heb een 2′ lange garnaal gevangen en schoongemaakt in Laplace, LA. Mijn Filipijnse schoonmoeder die op bezoek is, heeft de eieren gekookt. Mijn zoon had 2 - 4 lepels gemengd met rijst, ik had een half bord of zo om ongeveer 21.00 uur.

Om ongeveer 3 uur 's nachts werd ik wakker door mijn zoon die in bed moest overgeven. We hebben hem schoongemaakt en 5 minuten later opnieuw en opnieuw ongeveer een uur of zo, gevolgd door droog deinen. Per slot van rekening ging hij slapen.

Ik werd om 7 uur wakker met een lichte buikpijn, rende naar de badkamer, waar ik pas om 10.30 uur wegging, hevig braken, hevige diarree, hevig zweten, koud, gevolgd door zoveel droge deining dat ik dacht dat er iets zou imploderen. Om ongeveer 10.30 uur, uitgeput en semi-waanzinnig, strompelde ik naar mijn bed bedekt met zweet, lag daar ijskoud en de enige manier waarop ik kan verklaren dat het hallucinerend is. In mijn slaap tot 15.00 uur. die avond had ik alleen maar gekke dromen.

Ik werd wakker om 3 uur. voel me een stuk beter, maar nog steeds een beetje “off”. Hier ben ik de dag erna, en ik voel me nog steeds niet 100%. Ik voel me gewoon raar, is de enige manier waarop ik het kan zeggen. Mijn kleine jongen is oké, hoewel hij een beetje klaagt dat zijn maag “anders” is. Het was een van de ergste ziekten die ik heb gehad. Ik las op dit bericht dat het misschien een “old wives tale’8221 is, maar dit moet even tot rust worden gebracht. De eieren van geep zijn extreem giftig en mogen door niemand worden geconsumeerd! Ik kan uit ervaring spreken.”

Gar Lobster

Doe wat krabkookkruiden in water volgens de aanwijzing. Doe er stukjes of klompjes gar in (of doe in kaasdoek en doe in het water.) Laat het vijf minuten koken (of langer, afhankelijk van de hoeveelheid vis. Je wilt het gedaan hebben.) Zet ​​het vuur uit en laat het zitten zolang je het kookt. Giet het vlees af. Dompel elke nugget in boter. Het smaakt naar kreeft. Een andere snelle manier is om de nuggets in mosterd te dopen en vervolgens te bakken. jammie.

Garage leeftijd: Hoe raad je de leeftijd van de gar die je hebt gevangen op basis van maximale lengte: Lange neus – 22 jaar, 72 inch gevlekt – 18 jaar, 44 inch korte neus – 13 jaar, 32 inch.) Overigens gar is mogelijk beschermd in uw regio om eerst te controleren met de lokale wetgeving.


Gar: Gekoesterde Trash Fish

Er zijn twee dingen die je moet weten over de Gar. De eerste is dat het heel eetbaar is, echt waar. De tweede is dat de eieren giftig zijn voor zoogdieren en vogels. Ik zou het artikel daar kunnen beëindigen, maar er is nog veel meer te zeggen over de Gar.

Dit is een primitief, goed gepantserd beest, goed ontworpen om alles te eten wat het niet eet. Er zijn vier soorten Gar in het geslacht Lepisosteur. Er is 8217 de garnaal met korte neus, de garnaal met lange neus, de gevlekte gar en Florida gar. Drie andere eetbare Gars zijn nu in een ander geslacht Atractosteus, de alligator gar, de Cubaanse gar en de tropische gar. Ze leveren allemaal een geweldig gevecht als ze worden gevangen en kunnen tot enkele honderden kilo's groeien. Ze kunnen worden genomen met een boog, een net en een haak, hoewel de lokale wetten verschillen. Laten we zeggen dat je een garnaal van twee voet hebt gevangen. Wat nu?

Er zijn twee vissen die heel gemakkelijk te koken zijn. Een daarvan is de Pompano. Het heeft geen schubben, heeft alleen grote botten, een heel klein zakje om schoon te maken en het is een platte koekenpan. Pompano is ontworpen om te worden gegeten. De volgende gemakkelijkste vis om te koken is de gar. Hoe, vraag je je misschien af, is dat gepantserde beest gemakkelijk te koken? Eenvoudig. Je doet er vrijwel niets aan, behalve dat je het heel kookt. Ja, je maakt hem niet eens schoon. Zet hem rechtop naast een vuur of in je oven en kook weg. Als het klaar is, laat het dan een beetje afkoelen, trek dan de schubben eraf en eet het vlees van de rugband onder de schubben op. Eet geen eieren of het vlees rond eieren. Lees eten hoog uit het varken, ah, vis. Het is de mesolithische manier.

Als dat je niet aanspreekt, wat dan? Nou, je kunt de kop en de staart eraf snijden, de vis eruit halen, en dan in zijn geheel op de grill of bij een vuur leggen. Nogmaals, om bij het backstrap-vlees te komen, trek je een gekookte schaal eraf en graaf je erin.Als je een bijl hebt, kun je de hele vis ook gewoon in verticale steaks snijden en vervolgens de schil en de ingewanden schoonmaken en weg van elke halve cirkel steak.

Als je geneigd bent om de gar schoon te maken en filets te krijgen, pak je het van boven naar beneden aan, niet van onder naar boven. Je hebt echter wel het juiste gereedschap nodig. Meestal blikscharen, een filetmes en een bijl. Je gaat de achterkant van de gar doorknippen, zodat deze zich opent zoals de deuren van de laadruimte van de spaceshuttle.

Wikkel eerst een doek om de snavel van de vis. Het maakt een handig handvat. Vervolgens moet je ervoor zorgen dat de schubben scherp genoeg zijn om je te snijden. Je begint met het maken van een gat achter het hoofd. Steek vervolgens de blikscharen in het gat en snij beide kanten van het hoofd af. Je hoeft niet helemaal rond de vis te snijden, slechts twee verticale sneden tot aan de snijplank. Dan knip je met de blikschaar recht terug naar de staart, en weer twee verticale sneden.

Gebruik nu je vingers of een mes of een tang om de huid van het vlees te verwijderen. Zodra je de schil hebt verwijderd, pak je je mes en snijd je langs de ruggengraat en ribben, weg van de ruggengraat, zodat je twee lange filets maakt. Grijs vlees bij de lendenen is sterker van smaak en misschien wilt u dat aan de kat voeren. Sommige Cajuns maken graag een horizontale snee in de staart en werken dan met de machete naar het hoofd en snijden een band van huid en schubben af, en fileren dan de rugband van die kant van de vis. Als je de hele vis wilt koken, kun je rond de ribben blijven snijden en de ingewanden vrij gemakkelijk heel verwijderen. Nogmaals, eet de eieren niet.

Garvlees is niet schilferig zoals de meeste vissen, en het heeft ook geen vissmaak. Het heeft de textuur van kip, maar smaakt niet naar kip. In feite is het qua smaak dichter bij alligator dan bij kip. Ouder garvlees kan een nacht in gezouten water worden geweekt om een ​​sterke smaak te matigen. Je kunt de filets bakken, of koken zoals hieronder vermeld, of het vlees twee keer door een molen halen en er pasteitjes van maken, gekruid zoals je wilt. Eet warm.

Veel mensen zullen je vertellen dat de gar een afvalvis is, maar dat is een product van supermarkten. Voordat winkels ijs- en vismarkten hadden, was gar een gewaardeerde lokale vis voor het avondeten. Alleen met koeling en de moderne vismarkt met soorten die duizenden kilometers verderop werden gevangen, verloor de gar zijn eerste plaats. Het verloor ook de gunst toen de sportvisserij ontstond omdat het te gemakkelijk te vangen was. Denk daar eens over na, een heerlijke vis die te gemakkelijk te vangen is. Persoonlijk heb ik meer gar gevangen dan ik ooit heb geteld. Toen ik voor het eerst naar Florida verhuisde, viste ik bijna elke dag. Het was helemaal niet ongewoon voor mij om elke dag minstens één maaltijd te vangen, en dat was soms inclusief Gar.

Over die bepantsering, ganoïde schubben genaamd, die met email bedekt bot zijn en niet overlappen. Inheemse Amerikanen gebruikten de schalen als pijlpunten. Ze gebruikten ook de geschubde huid om beschermende borstplaten te maken. Zelfs Europese kolonisten gebruikten de huid van de gar. Ze zetten het op de snijkant van hun ruwe ploegen om het mes te beschermen.

Eieren van het zoutwater Cabezon zijn ook giftig voor mensen

De toxiciteit van de eieren is als echt en als een verhaal van een vrouw beschouwd, het laatste omdat er zelfs nu nog niet veel onderzoek naar is gedaan. Ken Ostrand, hoofdauteur van Gar ichthyootoxin: de effecten ervan op natuurlijke vijanden en de evolutionaire functie van het toxine. Southwestern Nat., 41:375-377., 1996 heeft gezegd dat het toxine nog moet worden geïdentificeerd. Ze geloven dat het een soort eiwit is en mogelijk een algicide of fungicide is. Blijkbaar zijn de eieren niet giftig voor andere vissen, wat ongebruikelijk zou zijn, aangezien andere vissen de meest waarschijnlijke roofdieren van Gar zijn. De vraag is waarom de giftige eieren geen bescherming zouden bieden aan het meest waarschijnlijke roofdier van Gar, aangezien vissen de meest waarschijnlijke roofdieren zijn op gar-eieren (niet kippen, zoals sommige studies hebben gebruikt, en zeker niet mensen). Met andere woorden, waarom zou de toxiciteit voor eieren evolueren als het geen bescherming bood tegen de meest waarschijnlijke roofdieren? Het kan gewoon toeval zijn dat de eieren ziekte veroorzaken bij vogels en zoogdieren. Of, zoals Ostrand suggereerde, het omzetten van de eieren in korrelvorm om aan kippen te voeren, of zelfs het dwangvoeren van rauwe eieren aan muizen, kan veranderingen in de biochemie van de eieren met zich meebrengen die een onnatuurlijke reactie kunnen veroorzaken.

Hieronder staan ​​twee toxiciteitsrapporten uit 2010 en ze lijken opmerkelijk veel op elkaar omdat de kinderen eerst ziek werden en in feite moesten overgeven. De volwassenen te veel langer om ziek te worden, maar verloren dan vocht aan beide uiteinden. Iedereen herstelde.

Familie Cleburne County overleeft bittere ervaring met gar eggs

HEBER SPRINGS – Niet alle viseieren maken kaviaar, sommige kunnen ronduit gevaarlijk zijn. Een familie uit Cleburne County ontdekte dit nadat ze op 5 april hevig ziek werden na het eten van de eieren van een garnaal met lange neus.

De eieren van sommige vissoorten worden verwerkt tot dure kaviaar, en gebakken viseitjes zijn een pittig voorgerecht in de Indiase keuken. Zelfs bluegill-eieren kunnen worden gefrituurd en geserveerd. Maar de eieren van alle gar-soorten zijn extreem giftig en moeten worden vermeden.

"Mijn man Darwin (Aaron) en zwager Russell (Aaron) waren gaan speervissen in Greers Ferry Lake en hadden één gar gekregen", zei Tiffany Aaron. "Mijn man had gehoord dat gar goed te eten was, en we zijn altijd een gezin geweest dat alles een keer wil proberen."

Mevrouw Aaron zei dat Darwin, Russell en haar 10-jarige zoon, Carson, de gar en zijn eieren om ongeveer 20.00 uur aten. die avond. Carson was de eerste die ziek werd en begon om 01.30 uur te braken. Russell werd om 3.00 uur ziek en Darwin volgde om 5.00 uur.

'De mannen waren de enigen die de eieren hadden opgegeten, dus ik ging online om meer te weten te komen', zei mevrouw Aaron. "Toen kwamen we erachter dat ze giftig waren."

Carson werd naar het Baptist Health Medical Center in Heber Springs gebracht, waar hij onder observatie werd geplaatst.

'Mijn grootste vraag was wat we moesten verwachten of waar we op moesten letten,' zei mevrouw Aaron. “Maar de SEH-artsen hadden geen ervaring met dit soort vergiftigingen en het Antigifcentrum had geen informatie. Het enige dat de dokters me konden vertellen, is dat het een geluk was dat mijn zoon net zo snel begon te braken als hij deed om de gifstoffen uit zijn systeem te krijgen.”

Lee Holt, een Arkansas Game and Fish Commission Fisheries Management Bioloog die onderzoek doet naar alligator-garens, werd gecontacteerd voor meer informatie over het type toxine in gar-eieren.

"Ik heb veel gebeld met gar-experts die ik kende uit mijn onderzoek," zei Holt. “Onze grootste zorg was het type toxine. Er was één melding dat het mogelijk op cyanide was gebaseerd. De arts op de eerste hulp legde uit dat de behandeling van cyanidevergiftiging net zo hard kan zijn als het toxine, dus we moesten er zeker van zijn voordat (Carson) behandelingen kreeg.'

Holt zei dat hij erachter kwam dat het een toxine op basis van eiwitten was, dus de harde behandelingen konden worden vermeden.

Alle drie de mannen herstelden van de episode, maar de effecten van de vergiftiging hielden drie dagen aan.

"Het blijkt dat er zo weinig informatie over het onderwerp is dat onderzoekers van de Nicholls State University in Louisiana vervolginterviews houden over de beproeving van het gezin."

Een tweede rapport is niet gedateerd, maar gebeurde vóór het bovenstaande nieuwsbericht.

"Ik kwam deze pagina [het bovenstaande artikel] tegen toen ik op zoek was naar het toxine in garnaaltjes dat verantwoordelijk was voor de ernstige ziekte die mijn zoon en ik tegenkwamen nadat ze ze hadden geconsumeerd. Ik heb een 2′ lange garnaal gevangen en schoongemaakt in Laplace, LA. Mijn Filipijnse schoonmoeder die op bezoek is, heeft de eieren gekookt. Mijn zoon had 2 - 4 lepels gemengd met rijst, ik had een half bord of zo om ongeveer 21.00 uur.

Om ongeveer 3 uur 's nachts werd ik wakker door mijn zoon die in bed moest overgeven. We hebben hem schoongemaakt en 5 minuten later opnieuw en opnieuw ongeveer een uur of zo, gevolgd door droog deinen. Per slot van rekening ging hij slapen.

Ik werd om 7 uur wakker met een lichte buikpijn, rende naar de badkamer, waar ik pas om 10.30 uur wegging, hevig braken, hevige diarree, hevig zweten, koud, gevolgd door zoveel droge deining dat ik dacht dat er iets zou imploderen. Om ongeveer 10.30 uur, uitgeput en semi-waanzinnig, strompelde ik naar mijn bed bedekt met zweet, lag daar ijskoud en de enige manier waarop ik kan verklaren dat het hallucinerend is. In mijn slaap tot 15.00 uur. die avond had ik alleen maar gekke dromen.

Ik werd wakker om 3 uur. voel me een stuk beter, maar nog steeds een beetje “off”. Hier ben ik de dag erna, en ik voel me nog steeds niet 100%. Ik voel me gewoon raar, is de enige manier waarop ik het kan zeggen. Mijn kleine jongen is oké, hoewel hij een beetje klaagt dat zijn maag “anders” is. Het was een van de ergste ziekten die ik heb gehad. Ik las op dit bericht dat het misschien een “old wives tale’8221 is, maar dit moet even tot rust worden gebracht. De eieren van geep zijn extreem giftig en mogen door niemand worden geconsumeerd! Ik kan uit ervaring spreken.”

Gar Lobster

Doe wat krabkookkruiden in water volgens de aanwijzing. Doe er stukjes of klompjes gar in (of doe in kaasdoek en doe in het water.) Laat het vijf minuten koken (of langer, afhankelijk van de hoeveelheid vis. Je wilt het gedaan hebben.) Zet ​​het vuur uit en laat het zitten zolang je het kookt. Giet het vlees af. Dompel elke nugget in boter. Het smaakt naar kreeft. Een andere snelle manier is om de nuggets in mosterd te dopen en vervolgens te bakken. jammie.

Garage leeftijd: Hoe raad je de leeftijd van de gar die je hebt gevangen op basis van maximale lengte: Lange neus – 22 jaar, 72 inch gevlekt – 18 jaar, 44 inch korte neus – 13 jaar, 32 inch.) Overigens gar is mogelijk beschermd in uw regio om eerst te controleren met de lokale wetgeving.


Gar: Gekoesterde Trash Fish

Er zijn twee dingen die je moet weten over de Gar. De eerste is dat het heel eetbaar is, echt waar. De tweede is dat de eieren giftig zijn voor zoogdieren en vogels. Ik zou het artikel daar kunnen beëindigen, maar er is nog veel meer te zeggen over de Gar.

Dit is een primitief, goed gepantserd beest, goed ontworpen om alles te eten wat het niet eet. Er zijn vier soorten Gar in het geslacht Lepisosteur. Er is 8217 de garnaal met korte neus, de garnaal met lange neus, de gevlekte gar en Florida gar. Drie andere eetbare Gars zijn nu in een ander geslacht Atractosteus, de alligator gar, de Cubaanse gar en de tropische gar. Ze leveren allemaal een geweldig gevecht als ze worden gevangen en kunnen tot enkele honderden kilo's groeien. Ze kunnen worden genomen met een boog, een net en een haak, hoewel de lokale wetten verschillen. Laten we zeggen dat je een garnaal van twee voet hebt gevangen. Wat nu?

Er zijn twee vissen die heel gemakkelijk te koken zijn. Een daarvan is de Pompano. Het heeft geen schubben, heeft alleen grote botten, een heel klein zakje om schoon te maken en het is een platte koekenpan. Pompano is ontworpen om te worden gegeten. De volgende gemakkelijkste vis om te koken is de gar. Hoe, vraag je je misschien af, is dat gepantserde beest gemakkelijk te koken? Eenvoudig. Je doet er vrijwel niets aan, behalve dat je het heel kookt. Ja, je maakt hem niet eens schoon. Zet hem rechtop naast een vuur of in je oven en kook weg. Als het klaar is, laat het dan een beetje afkoelen, trek dan de schubben eraf en eet het vlees van de rugband onder de schubben op. Eet geen eieren of het vlees rond eieren. Lees eten hoog uit het varken, ah, vis. Het is de mesolithische manier.

Als dat je niet aanspreekt, wat dan? Nou, je kunt de kop en de staart eraf snijden, de vis eruit halen, en dan in zijn geheel op de grill of bij een vuur leggen. Nogmaals, om bij het backstrap-vlees te komen, trek je een gekookte schaal eraf en graaf je erin. Als je een bijl hebt, kun je ook de hele vis in verticale steaks snijden en dan de schil en ingewanden schoonmaken en weg van elke halve cirkel steak .

Als je geneigd bent om de gar schoon te maken en filets te krijgen, pak je het van boven naar beneden aan, niet van onder naar boven. Je hebt echter wel het juiste gereedschap nodig. Meestal blikscharen, een filetmes en een bijl. Je gaat de achterkant van de gar doorknippen, zodat deze zich opent zoals de deuren van de laadruimte van de spaceshuttle.

Wikkel eerst een doek om de snavel van de vis. Het maakt een handig handvat. Vervolgens moet je ervoor zorgen dat de schubben scherp genoeg zijn om je te snijden. Je begint met het maken van een gat achter het hoofd. Steek vervolgens de blikscharen in het gat en snij beide kanten van het hoofd af. Je hoeft niet helemaal rond de vis te snijden, slechts twee verticale sneden tot aan de snijplank. Dan knip je met de blikschaar recht terug naar de staart, en weer twee verticale sneden.

Gebruik nu je vingers of een mes of een tang om de huid van het vlees te verwijderen. Zodra je de schil hebt verwijderd, pak je je mes en snijd je langs de ruggengraat en ribben, weg van de ruggengraat, zodat je twee lange filets maakt. Grijs vlees bij de lendenen is sterker van smaak en misschien wilt u dat aan de kat voeren. Sommige Cajuns maken graag een horizontale snee in de staart en werken dan met de machete naar het hoofd en snijden een band van huid en schubben af, en fileren dan de rugband van die kant van de vis. Als je de hele vis wilt koken, kun je rond de ribben blijven snijden en de ingewanden vrij gemakkelijk heel verwijderen. Nogmaals, eet de eieren niet.

Garvlees is niet schilferig zoals de meeste vissen, en het heeft ook geen vissmaak. Het heeft de textuur van kip, maar smaakt niet naar kip. In feite is het qua smaak dichter bij alligator dan bij kip. Ouder garvlees kan een nacht in gezouten water worden geweekt om een ​​sterke smaak te matigen. Je kunt de filets bakken, of koken zoals hieronder vermeld, of het vlees twee keer door een molen halen en er pasteitjes van maken, gekruid zoals je wilt. Eet warm.

Veel mensen zullen je vertellen dat de gar een afvalvis is, maar dat is een product van supermarkten. Voordat winkels ijs- en vismarkten hadden, was gar een gewaardeerde lokale vis voor het avondeten. Alleen met koeling en de moderne vismarkt met soorten die duizenden kilometers verderop werden gevangen, verloor de gar zijn eerste plaats. Het verloor ook de gunst toen de sportvisserij ontstond omdat het te gemakkelijk te vangen was. Denk daar eens over na, een heerlijke vis die te gemakkelijk te vangen is. Persoonlijk heb ik meer gar gevangen dan ik ooit heb geteld. Toen ik voor het eerst naar Florida verhuisde, viste ik bijna elke dag. Het was helemaal niet ongewoon voor mij om elke dag minstens één maaltijd te vangen, en dat was soms inclusief Gar.

Over die bepantsering, ganoïde schubben genaamd, die met email bedekt bot zijn en niet overlappen. Inheemse Amerikanen gebruikten de schalen als pijlpunten. Ze gebruikten ook de geschubde huid om beschermende borstplaten te maken. Zelfs Europese kolonisten gebruikten de huid van de gar. Ze zetten het op de snijkant van hun ruwe ploegen om het mes te beschermen.

Eieren van het zoutwater Cabezon zijn ook giftig voor mensen

De toxiciteit van de eieren is als echt en als een verhaal van een vrouw beschouwd, het laatste omdat er zelfs nu nog niet veel onderzoek naar is gedaan. Ken Ostrand, hoofdauteur van Gar ichthyootoxin: de effecten ervan op natuurlijke vijanden en de evolutionaire functie van het toxine. Southwestern Nat., 41:375-377., 1996 heeft gezegd dat het toxine nog moet worden geïdentificeerd. Ze geloven dat het een soort eiwit is en mogelijk een algicide of fungicide is. Blijkbaar zijn de eieren niet giftig voor andere vissen, wat ongebruikelijk zou zijn, aangezien andere vissen de meest waarschijnlijke roofdieren van Gar zijn. De vraag is waarom de giftige eieren geen bescherming zouden bieden aan het meest waarschijnlijke roofdier van Gar, aangezien vissen de meest waarschijnlijke roofdieren zijn op gar-eieren (niet kippen, zoals sommige studies hebben gebruikt, en zeker niet mensen). Met andere woorden, waarom zou de toxiciteit voor eieren evolueren als het geen bescherming bood tegen de meest waarschijnlijke roofdieren? Het kan gewoon toeval zijn dat de eieren ziekte veroorzaken bij vogels en zoogdieren. Of, zoals Ostrand suggereerde, het omzetten van de eieren in korrelvorm om aan kippen te voeren, of zelfs het dwangvoeren van rauwe eieren aan muizen, kan veranderingen in de biochemie van de eieren met zich meebrengen die een onnatuurlijke reactie kunnen veroorzaken.

Hieronder staan ​​twee toxiciteitsrapporten uit 2010 en ze lijken opmerkelijk veel op elkaar omdat de kinderen eerst ziek werden en in feite moesten overgeven. De volwassenen te veel langer om ziek te worden, maar verloren dan vocht aan beide uiteinden. Iedereen herstelde.

Familie Cleburne County overleeft bittere ervaring met gar eggs

HEBER SPRINGS – Niet alle viseieren maken kaviaar, sommige kunnen ronduit gevaarlijk zijn. Een familie uit Cleburne County ontdekte dit nadat ze op 5 april hevig ziek werden na het eten van de eieren van een garnaal met lange neus.

De eieren van sommige vissoorten worden verwerkt tot dure kaviaar, en gebakken viseitjes zijn een pittig voorgerecht in de Indiase keuken. Zelfs bluegill-eieren kunnen worden gefrituurd en geserveerd. Maar de eieren van alle gar-soorten zijn extreem giftig en moeten worden vermeden.

"Mijn man Darwin (Aaron) en zwager Russell (Aaron) waren gaan speervissen in Greers Ferry Lake en hadden één gar gekregen", zei Tiffany Aaron. "Mijn man had gehoord dat gar goed te eten was, en we zijn altijd een gezin geweest dat alles een keer wil proberen."

Mevrouw Aaron zei dat Darwin, Russell en haar 10-jarige zoon, Carson, de gar en zijn eieren om ongeveer 20.00 uur aten. die avond. Carson was de eerste die ziek werd en begon om 01.30 uur te braken. Russell werd om 3.00 uur ziek en Darwin volgde om 5.00 uur.

'De mannen waren de enigen die de eieren hadden opgegeten, dus ik ging online om meer te weten te komen', zei mevrouw Aaron. "Toen kwamen we erachter dat ze giftig waren."

Carson werd naar het Baptist Health Medical Center in Heber Springs gebracht, waar hij onder observatie werd geplaatst.

'Mijn grootste vraag was wat we moesten verwachten of waar we op moesten letten,' zei mevrouw Aaron. “Maar de SEH-artsen hadden geen ervaring met dit soort vergiftigingen en het Antigifcentrum had geen informatie. Het enige dat de dokters me konden vertellen, is dat het een geluk was dat mijn zoon net zo snel begon te braken als hij deed om de gifstoffen uit zijn systeem te krijgen.”

Lee Holt, een Arkansas Game and Fish Commission Fisheries Management Bioloog die onderzoek doet naar alligator-garens, werd gecontacteerd voor meer informatie over het type toxine in gar-eieren.

"Ik heb veel gebeld met gar-experts die ik kende uit mijn onderzoek," zei Holt. “Onze grootste zorg was het type toxine. Er was één melding dat het mogelijk op cyanide was gebaseerd. De arts op de eerste hulp legde uit dat de behandeling van cyanidevergiftiging net zo hard kan zijn als het toxine, dus we moesten er zeker van zijn voordat (Carson) behandelingen kreeg.'

Holt zei dat hij erachter kwam dat het een toxine op basis van eiwitten was, dus de harde behandelingen konden worden vermeden.

Alle drie de mannen herstelden van de episode, maar de effecten van de vergiftiging hielden drie dagen aan.

"Het blijkt dat er zo weinig informatie over het onderwerp is dat onderzoekers van de Nicholls State University in Louisiana vervolginterviews houden over de beproeving van het gezin."

Een tweede rapport is niet gedateerd, maar gebeurde vóór het bovenstaande nieuwsbericht.

"Ik kwam deze pagina [het bovenstaande artikel] tegen toen ik op zoek was naar het toxine in garnaaltjes dat verantwoordelijk was voor de ernstige ziekte die mijn zoon en ik tegenkwamen nadat ze ze hadden geconsumeerd. Ik heb een 2′ lange garnaal gevangen en schoongemaakt in Laplace, LA. Mijn Filipijnse schoonmoeder die op bezoek is, heeft de eieren gekookt. Mijn zoon had 2 - 4 lepels gemengd met rijst, ik had een half bord of zo om ongeveer 21.00 uur.

Om ongeveer 3 uur 's nachts werd ik wakker door mijn zoon die in bed moest overgeven. We hebben hem schoongemaakt en 5 minuten later opnieuw en opnieuw ongeveer een uur of zo, gevolgd door droog deinen. Per slot van rekening ging hij slapen.

Ik werd om 7 uur wakker met een lichte buikpijn, rende naar de badkamer, waar ik pas om 10.30 uur wegging, hevig braken, hevige diarree, hevig zweten, koud, gevolgd door zoveel droge deining dat ik dacht dat er iets zou imploderen. Om ongeveer 10.30 uur, uitgeput en semi-waanzinnig, strompelde ik naar mijn bed bedekt met zweet, lag daar ijskoud en de enige manier waarop ik kan verklaren dat het hallucinerend is. In mijn slaap tot 15.00 uur. die avond had ik alleen maar gekke dromen.

Ik werd wakker om 3 uur. voel me een stuk beter, maar nog steeds een beetje “off”. Hier ben ik de dag erna, en ik voel me nog steeds niet 100%. Ik voel me gewoon raar, is de enige manier waarop ik het kan zeggen. Mijn kleine jongen is oké, hoewel hij een beetje klaagt dat zijn maag “anders” is. Het was een van de ergste ziekten die ik heb gehad. Ik las op dit bericht dat het misschien een “old wives tale’8221 is, maar dit moet even tot rust worden gebracht. De eieren van geep zijn extreem giftig en mogen door niemand worden geconsumeerd! Ik kan uit ervaring spreken.”

Gar Lobster

Doe wat krabkookkruiden in water volgens de aanwijzing. Doe er stukjes of klompjes gar in (of doe in kaasdoek en doe in het water.) Laat het vijf minuten koken (of langer, afhankelijk van de hoeveelheid vis. Je wilt het gedaan hebben.) Zet ​​het vuur uit en laat het zitten zolang je het kookt. Giet het vlees af. Dompel elke nugget in boter. Het smaakt naar kreeft. Een andere snelle manier is om de nuggets in mosterd te dopen en vervolgens te bakken. jammie.

Garage leeftijd: Hoe raad je de leeftijd van de gar die je hebt gevangen op basis van maximale lengte: Lange neus – 22 jaar, 72 inch gevlekt – 18 jaar, 44 inch korte neus – 13 jaar, 32 inch.) Overigens gar is mogelijk beschermd in uw regio om eerst te controleren met de lokale wetgeving.