Nieuwe recepten

Rundergehaktballetjes Met Geroosterde Knoflook Tomatensaus

Rundergehaktballetjes Met Geroosterde Knoflook Tomatensaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zo maak je de gehaktballen:

Verwarm de oven voor op 425 graden F.

Combineer de panko broodkruimels en melk in een kom en laat 30 minuten weken. Fruit de gehakte uien en knoflook tot ze glazig zijn in een kleine sauteerpan. Zeef de broodkruimels en meng met de uien, knoflook, rundvlees, eieren, Parmigiano-Reggiano kaas, oregano en peterselie. Voeg royale hoeveelheden koosjer zout en zwarte peper toe om op smaak te brengen. Meng de ingrediënten goed en vorm in 3 oz. ballen. Leg de gehaktballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in de oven gedurende 20-25 minuten tot ze bruin zijn, verlaag dan de oven tot 350 graden F en bak nog eens 15-20 minuten. Laat de gehaktballen afkoelen.

Zo maak je de saus:

Verwarm de oven voor op 425 graden F.

Plaats de knoflook in een ovenvaste bakvorm en voeg ¼ kopje olijfolie toe. Dek goed af en rooster 30-45 minuten, tot de knoflook heel zacht is. Haal de knoflook uit de olie en pureer hem in een keukenmachine tot hij heel glad is.

Giet de tomaten in een ander bakblik en plet ze tot ze goed gebroken zijn. Voeg de gepureerde knoflook, olijfolie en de resterende olijfolie toe en meng goed. Voeg een paar snufjes koosjer zout en zwarte peper toe.

Plaats de saus in de oven en verlaag de temperatuur tot 350 graden F. Kook gedurende 30 minuten.

Voeg de gehaktballen toe en bak nog eens 15 minuten.

Serveer de gehaktballetjes direct in de saus. Garneer met een royale hoeveelheid zoete basilicum er bovenop.


ALBONDIGAS

Recept van Sober Celebrations
Albondigas (Gehaktballetjes in Knoflook Tomatensaus)
Deze kleine gehaktballetjes zijn populaire Spaanse hapjes en maken soms deel uit van een traditionele stevige soep. Meestal gemaakt van een combinatie van vlees, inclusief varkensvlees, ze kunnen ook gemaakt zijn van alleen rundvlees, of zelfs gemalen kalkoen. U kunt een gehaktbroodmix kopen die rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees bevat, of elk afzonderlijk kopen De combinatie van kruiden geeft albondigas hun unieke smaak, terwijl de heerlijke knoflook- en tomatensaus die ermee gepaard gaat vol van robuuste smaak is. Als je deze van tevoren maakt en ze in de saus bewaart, krijg je nog meer smaak, dus plan ze minstens een dag voor het feest te koken
Sommige soorten ingeblikte hele Italiaanse pruimtomaten zijn beter dan andere. Zoek naar San Marzano op het etiket, dat verwijst naar de regio waarin ze worden verbouwd - zelfs de Spanjaarden zoeken ze op. Ze hebben een betere smaak, kleur en textuur dan andere, en wanneer ze in een saus als deze worden gebruikt met heel weinig andere ingrediënten, is de kwaliteit merkbaar. Gebruik je vingers om ze een beetje uit elkaar te halen in het blik voordat je ze aan de pan toevoegt. De witte wijnvervanger die hier wordt gebruikt, is geschikt voor veel gerechten die traditioneel kleine hoeveelheden lichte, droge witte wijn vereisen.
Serveert 12

• 1 pond mager rundergehakt
• 1/2 pond gemalen kalfsvlees
• 1/2 pond gemalen varkensvlees
• 1 kopje droge, niet-gearomatiseerde broodkruimels
• 1 groot ei
• 6 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte, verse peterselieblaadjes
• 1 theelepel pimenton (gerookte Spaanse paprika)
• 1/2 theelepel gemalen komijn en koriander
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• Snuf rode cayennepeper
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
• 1/4 kopje witte wijnvervanger (3 eetlepels witte druivensap en 1 eetlepel witte wijnazijn)
• Twee blikken van 28 ounce hele Italiaanse pruimtomaten, inclusief sap, voorzichtig gekneusd
• 1 theelepel gedroogde oregano

1. Meng in een grote mengkom het rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, broodkruimels, ei, de helft van de knoflook, peterselie, Spaanse peper, komijn, nootmuskaat, cayennepeper, zout en peper en meng tot alles goed gemengd is. Vorm ongeveer 36 gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bakplaat.

2. Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen in porties tot ze gelijkmatig bruin zijn. Breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat en zet apart.

3. Giet alles behalve 2 eetlepels van het opgehoopte vet in de pan, voeg de ui toe, bestrooi met zout en bak op middelhoog vuur, vaak roerend, tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de resterende knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de wijnvervanger toe en schraap met een houten lepel alle gebruinde stukjes in de pan terwijl de vloeistof kookt. Roer na 2 minuten de tomaten, hun sappen en de oregano erdoor, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Leg de gebruinde gehaktballetjes in de saus en laat afgedekt op laag vuur sudderen, af en toe roeren, tot de gehaktballen zacht zijn en de saus is ingedikt, ongeveer 25 minuten.

4. Proef de saus voor extra zout, breng met de gehaktballen over naar een opslagcontainer om af te koelen en zet in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik. Verwarm de gehaktballen zachtjes in de saus in een afgedekte pan of koekenpan tot ze door en door verhit zijn. Breng alles over naar een grote, verwarmde schaal en serveer onmiddellijk.


ALBONDIGAS

Recept van Sober Celebrations
Albondigas (Gehaktballetjes in Knoflook Tomatensaus)
Deze kleine gehaktballetjes zijn populaire Spaanse hapjes en maken soms deel uit van een traditionele stevige soep. Meestal gemaakt van een combinatie van vlees, inclusief varkensvlees, ze kunnen ook gemaakt zijn van alleen rundvlees, of zelfs gemalen kalkoen. U kunt een gehaktbroodmix kopen die rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees bevat, of elk afzonderlijk kopen De combinatie van kruiden geeft albondigas hun unieke smaak, terwijl de heerlijke knoflook- en tomatensaus die ermee gepaard gaat vol van robuuste smaak is. Als je deze van tevoren maakt en ze in de saus bewaart, krijg je nog meer smaak, dus plan ze minstens een dag voor het feest te koken
Sommige soorten ingeblikte hele Italiaanse pruimtomaten zijn beter dan andere. Zoek naar San Marzano op het etiket, dat verwijst naar de regio waarin ze worden verbouwd - zelfs de Spanjaarden zoeken ze op. Ze hebben een betere smaak, kleur en textuur dan andere, en wanneer ze in een saus als deze worden gebruikt met heel weinig andere ingrediënten, is de kwaliteit merkbaar. Gebruik je vingers om ze een beetje uit elkaar te halen in het blik voordat je ze aan de pan toevoegt. De witte wijnvervanger die hier wordt gebruikt, is geschikt voor veel gerechten die traditioneel kleine hoeveelheden lichte, droge witte wijn vereisen.
Serveert 12

• 1 pond mager rundergehakt
• 1/2 pond gemalen kalfsvlees
• 1/2 pond gemalen varkensvlees
• 1 kopje droge, niet-gearomatiseerde broodkruimels
• 1 groot ei
• 6 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte, verse peterselieblaadjes
• 1 theelepel pimenton (gerookte Spaanse paprika)
• 1/2 theelepel gemalen komijn en koriander
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• Snuf rode cayennepeper
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
• 1/4 kopje witte wijnvervanger (3 eetlepels witte druivensap en 1 eetlepel witte wijnazijn)
• Twee blikken van 28 ounce hele Italiaanse pruimtomaten, inclusief sap, voorzichtig gekneusd
• 1 theelepel gedroogde oregano

1. Meng in een grote mengkom het rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, broodkruimels, ei, de helft van de knoflook, peterselie, Spaanse peper, komijn, nootmuskaat, cayennepeper, zout en peper en meng tot alles goed gemengd is. Vorm ongeveer 36 gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bakplaat.

2. Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen in porties tot ze gelijkmatig bruin zijn. Breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat en zet apart.

3. Giet alles behalve 2 eetlepels van het opgehoopte vet in de pan, voeg de ui toe, bestrooi met zout en bak op middelhoog vuur, vaak roerend, tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de resterende knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de wijnvervanger toe en schraap met een houten lepel alle gebruinde stukjes in de pan terwijl de vloeistof kookt. Roer na 2 minuten de tomaten, hun sappen en de oregano erdoor, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Leg de gebruinde gehaktballetjes in de saus en laat afgedekt op laag vuur sudderen, af en toe roeren, tot de gehaktballen zacht zijn en de saus is ingedikt, ongeveer 25 minuten.

4. Proef de saus voor extra zout, breng met de gehaktballen over naar een opslagcontainer om af te koelen en zet in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik. Verwarm de gehaktballetjes zachtjes in de saus in een afgedekte pan of koekenpan tot ze door en door verhit zijn. Breng alles over naar een grote, verwarmde schaal en serveer onmiddellijk.


ALBONDIGAS

Recept van Sober Celebrations
Albondigas (Gehaktballetjes in Knoflook Tomatensaus)
Deze kleine gehaktballetjes zijn populaire Spaanse hapjes en maken soms deel uit van een traditionele stevige soep. Meestal gemaakt van een combinatie van vlees, inclusief varkensvlees, ze kunnen ook gemaakt zijn van alleen rundvlees, of zelfs gemalen kalkoen. U kunt een gehaktbroodmix kopen die rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees bevat, of elk afzonderlijk kopen De combinatie van kruiden geeft albondigas hun unieke smaak, terwijl de heerlijke knoflook- en tomatensaus die ermee gepaard gaat vol van robuuste smaak is. Als je deze van tevoren maakt en ze in de saus bewaart, krijg je nog meer smaak, dus plan ze minstens een dag voor het feest te koken
Sommige soorten ingeblikte hele Italiaanse pruimtomaten zijn beter dan andere. Zoek naar San Marzano op het etiket, dat verwijst naar de regio waarin ze worden verbouwd - zelfs de Spanjaarden zoeken ze op. Ze hebben een betere smaak, kleur en textuur dan andere, en wanneer ze in een saus als deze worden gebruikt met heel weinig andere ingrediënten, is de kwaliteit merkbaar. Gebruik je vingers om ze een beetje uit elkaar te halen in het blik voordat je ze aan de pan toevoegt. De witte wijnvervanger die hier wordt gebruikt, is geschikt voor veel gerechten die traditioneel kleine hoeveelheden lichte, droge witte wijn vereisen.
Serveert 12

• 1 pond mager rundergehakt
• 1/2 pond gemalen kalfsvlees
• 1/2 pond gemalen varkensvlees
• 1 kopje droge, niet-gearomatiseerde broodkruimels
• 1 groot ei
• 6 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte, verse peterselieblaadjes
• 1 theelepel pimenton (gerookte Spaanse paprika)
• 1/2 theelepel gemalen komijn en koriander
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• Snuf rode cayennepeper
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
• 1/4 kopje witte wijnvervanger (3 eetlepels witte druivensap en 1 eetlepel witte wijnazijn)
• Twee blikken van 28 ounce hele Italiaanse pruimtomaten, inclusief sap, voorzichtig gekneusd
• 1 theelepel gedroogde oregano

1. Meng in een grote mengkom het rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, broodkruimels, ei, de helft van de knoflook, peterselie, Spaanse peper, komijn, nootmuskaat, cayennepeper, zout en peper en meng tot alles goed gemengd is. Vorm ongeveer 36 gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bakplaat.

2. Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen in porties tot ze gelijkmatig bruin zijn. Breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat en zet apart.

3. Giet alles behalve 2 eetlepels van het opgehoopte vet in de pan, voeg de ui toe, bestrooi met zout en bak op middelhoog vuur, vaak roerend, tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de resterende knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de wijnvervanger toe en schraap met een houten lepel alle gebruinde stukjes in de pan terwijl de vloeistof kookt. Roer na 2 minuten de tomaten, hun sappen en de oregano erdoor, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Leg de gebruinde gehaktballetjes in de saus en laat afgedekt op laag vuur sudderen, af en toe roeren, tot de gehaktballen zacht zijn en de saus is ingedikt, ongeveer 25 minuten.

4. Proef de saus voor extra zout, breng met de gehaktballen over naar een opslagcontainer om af te koelen en zet in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik. Verwarm de gehaktballen zachtjes in de saus in een afgedekte pan of koekenpan tot ze door en door verhit zijn. Breng alles over naar een grote, verwarmde schaal en serveer onmiddellijk.


ALBONDIGAS

Recept van Sober Celebrations
Albondigas (Gehaktballetjes in Knoflook Tomatensaus)
Deze kleine gehaktballetjes zijn populaire Spaanse hapjes en maken soms deel uit van een traditionele stevige soep. Meestal gemaakt van een combinatie van vlees, inclusief varkensvlees, ze kunnen ook gemaakt zijn van alleen rundvlees, of zelfs gemalen kalkoen. U kunt een gehaktbroodmix kopen die rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees bevat, of elk afzonderlijk kopen De combinatie van kruiden geeft albondigas hun unieke smaak, terwijl de heerlijke knoflook- en tomatensaus die ermee gepaard gaat vol van robuuste smaak is. Als je deze van tevoren maakt en ze in de saus bewaart, krijg je nog meer smaak, dus plan ze minstens een dag voor het feest te koken
Sommige soorten ingeblikte hele Italiaanse pruimtomaten zijn beter dan andere. Zoek naar San Marzano op het etiket, dat verwijst naar de regio waarin ze worden verbouwd - zelfs de Spanjaarden zoeken ze op. Ze hebben een betere smaak, kleur en textuur dan andere, en wanneer ze in een saus als deze worden gebruikt met heel weinig andere ingrediënten, is de kwaliteit merkbaar. Gebruik je vingers om ze een beetje uit elkaar te halen in het blik voordat je ze aan de pan toevoegt. De witte wijnvervanger die hier wordt gebruikt, is geschikt voor veel gerechten die traditioneel kleine hoeveelheden lichte, droge witte wijn vereisen.
Serveert 12

• 1 pond mager rundergehakt
• 1/2 pond gemalen kalfsvlees
• 1/2 pond gemalen varkensvlees
• 1 kopje droge, niet-gearomatiseerde broodkruimels
• 1 groot ei
• 6 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte, verse peterselieblaadjes
• 1 theelepel pimenton (gerookte Spaanse paprika)
• 1/2 theelepel gemalen komijn en koriander
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• Snuf rode cayennepeper
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
• 1/4 kopje witte wijnvervanger (3 eetlepels witte druivensap en 1 eetlepel witte wijnazijn)
• Twee blikken van 28 ounce hele Italiaanse pruimtomaten, inclusief sap, voorzichtig gekneusd
• 1 theelepel gedroogde oregano

1. Meng in een grote mengkom het rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, broodkruimels, ei, de helft van de knoflook, peterselie, Spaanse peper, komijn, nootmuskaat, cayennepeper, zout en peper en meng tot alles goed gemengd is. Vorm ongeveer 36 gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bakplaat.

2. Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen in porties tot ze gelijkmatig bruin zijn. Breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat en zet apart.

3. Giet alles behalve 2 eetlepels van het opgehoopte vet in de pan, voeg de ui toe, bestrooi met zout en bak op middelhoog vuur, vaak roerend, tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de resterende knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de wijnvervanger toe en schraap met een houten lepel alle gebruinde stukjes in de pan terwijl de vloeistof kookt. Roer na 2 minuten de tomaten, hun sappen en de oregano erdoor, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Leg de gebruinde gehaktballetjes in de saus en laat afgedekt op laag vuur sudderen, af en toe roeren, tot de gehaktballen zacht zijn en de saus is ingedikt, ongeveer 25 minuten.

4. Proef de saus voor extra zout, breng met de gehaktballen over naar een opslagcontainer om af te koelen en zet in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik. Verwarm de gehaktballen zachtjes in de saus in een afgedekte pan of koekenpan tot ze door en door verhit zijn. Breng alles over naar een grote, verwarmde schaal en serveer onmiddellijk.


ALBONDIGAS

Recept van Sober Celebrations
Albondigas (Gehaktballetjes in Knoflook Tomatensaus)
Deze kleine gehaktballetjes zijn populaire Spaanse hapjes en maken soms deel uit van een traditionele stevige soep. Meestal gemaakt van een combinatie van vlees, inclusief varkensvlees, ze kunnen ook gemaakt zijn van alleen rundvlees, of zelfs gemalen kalkoen. U kunt een gehaktbroodmix kopen die rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees bevat, of elk afzonderlijk kopen De combinatie van kruiden geeft albondigas hun unieke smaak, terwijl de heerlijke knoflook- en tomatensaus die ermee gepaard gaat vol van robuuste smaak is. Als je deze van tevoren maakt en ze in de saus bewaart, krijg je nog meer smaak, dus plan ze minstens een dag voor het feest te koken
Sommige soorten ingeblikte hele Italiaanse pruimtomaten zijn beter dan andere. Zoek naar San Marzano op het etiket, dat verwijst naar de regio waarin ze worden verbouwd - zelfs de Spanjaarden zoeken ze op. Ze hebben een betere smaak, kleur en textuur dan andere, en wanneer ze in een saus als deze worden gebruikt met heel weinig andere ingrediënten, is de kwaliteit merkbaar. Gebruik je vingers om ze een beetje uit elkaar te halen in het blik voordat je ze aan de pan toevoegt. De witte wijnvervanger die hier wordt gebruikt, is geschikt voor veel gerechten die traditioneel kleine hoeveelheden lichte, droge witte wijn vereisen.
Serveert 12

• 1 pond mager rundergehakt
• 1/2 pond gemalen kalfsvlees
• 1/2 pond gemalen varkensvlees
• 1 kopje droge, niet-gearomatiseerde broodkruimels
• 1 groot ei
• 6 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte, verse peterselieblaadjes
• 1 theelepel pimenton (gerookte Spaanse paprika)
• 1/2 theelepel gemalen komijn en koriander
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• Snuf rode cayennepeper
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
• 1/4 kopje witte wijnvervanger (3 eetlepels witte druivensap en 1 eetlepel witte wijnazijn)
• Twee blikken van 28 ounce hele Italiaanse pruimtomaten, inclusief sap, voorzichtig gekneusd
• 1 theelepel gedroogde oregano

1. Meng in een grote mengkom het rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, broodkruimels, ei, de helft van de knoflook, peterselie, Spaanse peper, komijn, nootmuskaat, cayennepeper, zout en peper en meng tot alles goed gemengd is. Vorm ongeveer 36 gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bakplaat.

2. Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen in porties tot ze gelijkmatig bruin zijn. Breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat en zet apart.

3. Giet alles behalve 2 eetlepels van het opgehoopte vet in de pan, voeg de ui toe, bestrooi met zout en bak op middelhoog vuur, vaak roerend, tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de resterende knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de wijnvervanger toe en schraap met een houten lepel alle gebruinde stukjes in de pan terwijl de vloeistof kookt. Roer na 2 minuten de tomaten, hun sappen en de oregano erdoor, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Leg de gebruinde gehaktballetjes in de saus en laat afgedekt op laag vuur sudderen, af en toe roeren, tot de gehaktballen zacht zijn en de saus is ingedikt, ongeveer 25 minuten.

4. Proef de saus voor extra zout, breng met de gehaktballen over naar een opslagcontainer om af te koelen en zet in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik. Verwarm de gehaktballetjes zachtjes in de saus in een afgedekte pan of koekenpan tot ze door en door verhit zijn. Breng alles over naar een grote, verwarmde schaal en serveer onmiddellijk.


ALBONDIGAS

Recept van Sober Celebrations
Albondigas (Gehaktballetjes in Knoflook Tomatensaus)
Deze kleine gehaktballetjes zijn populaire Spaanse hapjes en maken soms deel uit van een traditionele stevige soep. Meestal gemaakt van een combinatie van vlees, inclusief varkensvlees, ze kunnen ook gemaakt zijn van alleen rundvlees, of zelfs gemalen kalkoen. Je kunt een gehaktbroodmix kopen die rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees bevat, of elk afzonderlijk kopen De combinatie van kruiden geeft albondigas hun unieke smaak, terwijl de heerlijke knoflook- en tomatensaus die ermee gepaard gaat vol van robuuste smaak is. Als je deze van tevoren maakt en ze in de saus bewaart, krijg je nog meer smaak, dus plan ze minstens een dag voor het feest te koken
Sommige soorten ingeblikte hele Italiaanse pruimtomaten zijn beter dan andere. Zoek naar San Marzano op het etiket, dat verwijst naar de regio waarin ze worden verbouwd - zelfs de Spanjaarden zoeken ze op. Ze hebben een betere smaak, kleur en textuur dan andere, en wanneer ze in een saus als deze worden gebruikt met heel weinig andere ingrediënten, is de kwaliteit merkbaar. Gebruik je vingers om ze een beetje uit elkaar te halen in het blik voordat je ze aan de pan toevoegt. De witte wijnvervanger die hier wordt gebruikt, is geschikt voor veel gerechten die traditioneel kleine hoeveelheden lichte, droge witte wijn vereisen.
Serveert 12

• 1 pond mager rundergehakt
• 1/2 pond gemalen kalfsvlees
• 1/2 pond gemalen varkensvlees
• 1 kopje droge, niet-gearomatiseerde broodkruimels
• 1 groot ei
• 6 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte, verse peterselieblaadjes
• 1 theelepel pimenton (gerookte Spaanse paprika)
• 1/2 theelepel gemalen komijn en koriander
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• Snuf rode cayennepeper
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
• 1/4 kopje witte wijnvervanger (3 eetlepels witte druivensap en 1 eetlepel witte wijnazijn)
• Twee blikken van 28 ounce hele Italiaanse pruimtomaten, inclusief sap, voorzichtig gekneusd
• 1 theelepel gedroogde oregano

1. Meng in een grote mengkom het rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, broodkruimels, ei, de helft van de knoflook, peterselie, Spaanse peper, komijn, nootmuskaat, cayennepeper, zout en peper en meng tot alles goed gemengd is. Vorm ongeveer 36 gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bakplaat.

2. Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen in porties tot ze gelijkmatig bruin zijn. Breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat en zet apart.

3. Giet alles behalve 2 eetlepels van het opgehoopte vet in de pan, voeg de ui toe, bestrooi met zout en bak op middelhoog vuur, vaak roerend, tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de resterende knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de wijnvervanger toe en schraap met een houten lepel alle gebruinde stukjes in de pan terwijl de vloeistof kookt. Roer na 2 minuten de tomaten, hun sappen en de oregano erdoor, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Leg de gebruinde gehaktballetjes in de saus en laat afgedekt op laag vuur sudderen, af en toe roeren, tot de gehaktballen zacht zijn en de saus is ingedikt, ongeveer 25 minuten.

4. Proef de saus voor extra zout, breng met de gehaktballen over naar een opslagcontainer om af te koelen en zet in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik. Verwarm de gehaktballen zachtjes in de saus in een afgedekte pan of koekenpan tot ze door en door verhit zijn. Breng alles over naar een grote, verwarmde schaal en serveer onmiddellijk.


ALBONDIGAS

Recept van Sober Celebrations
Albondigas (Gehaktballetjes in Knoflook Tomatensaus)
Deze kleine gehaktballetjes zijn populaire Spaanse hapjes en maken soms deel uit van een traditionele stevige soep. Meestal gemaakt van een combinatie van vlees, inclusief varkensvlees, ze kunnen ook gemaakt zijn van alleen rundvlees, of zelfs gemalen kalkoen. U kunt een gehaktbroodmix kopen die rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees bevat, of elk afzonderlijk kopen De combinatie van kruiden geeft albondigas hun unieke smaak, terwijl de heerlijke knoflook- en tomatensaus die ermee gepaard gaat vol van robuuste smaak is. Als je deze van tevoren maakt en ze in de saus bewaart, krijg je nog meer smaak, dus plan ze minstens een dag voor het feest te koken
Sommige soorten ingeblikte hele Italiaanse pruimtomaten zijn beter dan andere. Zoek naar San Marzano op het etiket, dat verwijst naar de regio waarin ze worden verbouwd - zelfs de Spanjaarden zoeken ze op. Ze hebben een betere smaak, kleur en textuur dan andere, en wanneer ze in een saus als deze worden gebruikt met heel weinig andere ingrediënten, is de kwaliteit merkbaar. Gebruik je vingers om ze een beetje uit elkaar te halen in het blik voordat je ze aan de pan toevoegt. De witte wijnvervanger die hier wordt gebruikt, is geschikt voor veel gerechten die traditioneel kleine hoeveelheden lichte, droge witte wijn vereisen.
Serveert 12

• 1 pond mager rundergehakt
• 1/2 pond gemalen kalfsvlees
• 1/2 pond gemalen varkensvlees
• 1 kopje droge, niet-gearomatiseerde broodkruimels
• 1 groot ei
• 6 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte, verse peterselieblaadjes
• 1 theelepel pimenton (gerookte Spaanse paprika)
• 1/2 theelepel gemalen komijn en koriander
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• Snuf rode cayennepeper
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
• 1/4 kopje witte wijnvervanger (3 eetlepels witte druivensap en 1 eetlepel witte wijnazijn)
• Twee blikken van 28 ounce hele Italiaanse pruimtomaten, inclusief sap, voorzichtig gekneusd
• 1 theelepel gedroogde oregano

1. Meng in een grote mengkom het rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, broodkruimels, ei, de helft van de knoflook, peterselie, Spaanse peper, komijn, nootmuskaat, cayennepeper, zout en peper en meng tot alles goed gemengd is. Vorm ongeveer 36 gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bakplaat.

2. Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen in porties tot ze gelijkmatig bruin zijn. Breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat en zet apart.

3. Giet alles behalve 2 eetlepels van het opgehoopte vet in de pan, voeg de ui toe, bestrooi met zout en bak op middelhoog vuur, vaak roerend, tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de resterende knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de wijnvervanger toe en schraap met een houten lepel alle gebruinde stukjes in de pan terwijl de vloeistof kookt. Roer na 2 minuten de tomaten, hun sappen en de oregano erdoor, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Leg de gebruinde gehaktballetjes in de saus en laat afgedekt op laag vuur sudderen, af en toe roeren, tot de gehaktballen zacht zijn en de saus is ingedikt, ongeveer 25 minuten.

4. Proef de saus voor extra zout, breng met de gehaktballen over naar een opslagcontainer om af te koelen en zet in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik. Verwarm de gehaktballen zachtjes in de saus in een afgedekte pan of koekenpan tot ze door en door verhit zijn. Breng alles over naar een grote, verwarmde schaal en serveer onmiddellijk.


ALBONDIGAS

Recept van Sober Celebrations
Albondigas (Gehaktballetjes in Knoflook Tomatensaus)
Deze kleine gehaktballetjes zijn populaire Spaanse hapjes en maken soms deel uit van een traditionele stevige soep. Meestal gemaakt van een combinatie van vlees, inclusief varkensvlees, ze kunnen ook gemaakt zijn van alleen rundvlees, of zelfs gemalen kalkoen. Je kunt een gehaktbroodmix kopen die rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees bevat, of elk afzonderlijk kopen De combinatie van kruiden geeft albondigas hun unieke smaak, terwijl de heerlijke knoflook- en tomatensaus die ermee gepaard gaat vol van robuuste smaak is. Als je deze van tevoren maakt en ze in de saus bewaart, krijg je nog meer smaak, dus plan ze minstens een dag voor het feest te koken
Sommige soorten ingeblikte hele Italiaanse pruimtomaten zijn beter dan andere. Zoek naar San Marzano op het etiket, dat verwijst naar de regio waarin ze worden verbouwd - zelfs de Spanjaarden zoeken ze op. Ze hebben een betere smaak, kleur en textuur dan andere, en wanneer ze in een saus als deze worden gebruikt met heel weinig andere ingrediënten, is de kwaliteit merkbaar. Gebruik je vingers om ze een beetje uit elkaar te halen in het blik voordat je ze aan de pan toevoegt. De witte wijnvervanger die hier wordt gebruikt, is geschikt voor veel gerechten die traditioneel kleine hoeveelheden lichte, droge witte wijn vereisen.
Serveert 12

• 1 pond mager rundergehakt
• 1/2 pond gemalen kalfsvlees
• 1/2 pond gemalen varkensvlees
• 1 kopje droge, niet-gearomatiseerde broodkruimels
• 1 groot ei
• 6 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte, verse peterselieblaadjes
• 1 theelepel pimenton (gerookte Spaanse paprika)
• 1/2 theelepel elk gemalen komijn en koriander
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• Snuf rode cayennepeper
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
• 1/4 kopje witte wijnvervanger (3 eetlepels witte druivensap en 1 eetlepel witte wijnazijn)
• Twee blikken van 28 ounce hele Italiaanse pruimtomaten, inclusief sap, voorzichtig gekneusd
• 1 theelepel gedroogde oregano

1. Meng in een grote mengkom het rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, broodkruimels, ei, de helft van de knoflook, peterselie, Spaanse peper, komijn, nootmuskaat, cayennepeper, zout en peper en meng tot alles goed gemengd is. Vorm ongeveer 36 gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bakplaat.

2. Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen in porties tot ze gelijkmatig bruin zijn. Breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat en zet apart.

3. Giet alles behalve 2 eetlepels van het opgehoopte vet in de pan, voeg de ui toe, bestrooi met zout en bak op middelhoog vuur, vaak roerend, tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de resterende knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de wijnvervanger toe en schraap met een houten lepel alle gebruinde stukjes in de pan terwijl de vloeistof kookt. Roer na 2 minuten de tomaten, hun sappen en de oregano erdoor, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Leg de gebruinde gehaktballetjes in de saus en laat afgedekt op laag vuur sudderen, af en toe roeren, tot de gehaktballen zacht zijn en de saus is ingedikt, ongeveer 25 minuten.

4. Proef de saus voor extra zout, breng met de gehaktballen over naar een opslagcontainer om af te koelen en zet in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik. Verwarm de gehaktballetjes zachtjes in de saus in een afgedekte pan of koekenpan tot ze door en door verhit zijn. Breng alles over naar een grote, verwarmde schaal en serveer onmiddellijk.


ALBONDIGAS

Recept van Sober Celebrations
Albondigas (Gehaktballetjes in Knoflook Tomatensaus)
Deze kleine gehaktballetjes zijn populaire Spaanse hapjes en maken soms deel uit van een traditionele stevige soep. Meestal gemaakt van een combinatie van vlees, inclusief varkensvlees, ze kunnen ook gemaakt zijn van alleen rundvlees, of zelfs gemalen kalkoen. Je kunt een gehaktbroodmix kopen die rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees bevat, of elk afzonderlijk kopen De combinatie van kruiden geeft albondigas hun unieke smaak, terwijl de heerlijke knoflook- en tomatensaus die ermee gepaard gaat vol van robuuste smaak is. Als je deze van tevoren maakt en ze in de saus bewaart, krijg je nog meer smaak, dus plan ze minstens een dag voor het feest te koken
Sommige soorten ingeblikte hele Italiaanse pruimtomaten zijn beter dan andere. Zoek naar San Marzano op het etiket, dat verwijst naar de regio waarin ze worden verbouwd - zelfs de Spanjaarden zoeken ze op. Ze hebben een betere smaak, kleur en textuur dan andere, en wanneer ze in een saus als deze worden gebruikt met heel weinig andere ingrediënten, is de kwaliteit merkbaar. Gebruik je vingers om ze een beetje uit elkaar te halen in het blik voordat je ze aan de pan toevoegt. De witte wijnvervanger die hier wordt gebruikt, is geschikt voor veel gerechten die traditioneel kleine hoeveelheden lichte, droge witte wijn vereisen.
Serveert 12

• 1 pond mager rundergehakt
• 1/2 pond gemalen kalfsvlees
• 1/2 pond gemalen varkensvlees
• 1 kopje droge, niet-gearomatiseerde broodkruimels
• 1 groot ei
• 6 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte, verse peterselieblaadjes
• 1 theelepel pimenton (gerookte Spaanse paprika)
• 1/2 theelepel gemalen komijn en koriander
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• Snuf rode cayennepeper
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
• 1/4 kopje witte wijnvervanger (3 eetlepels witte druivensap en 1 eetlepel witte wijnazijn)
• Two 28-ounce cans whole Italian plum tomatoes, including juice, gently crushed
• 1 teaspoon dried oregano

1. In a large mixing bowl, combine the beef, veal, pork, bread crumbs, egg, half the garlic, parsley, pimenton, cumin, nutmeg, cayenne, salt, and pepper, and mix together until well combined. Form into approximately 36 walnut-size meatballs and place on a baking sheet.

2. Heat the olive oil in a large, heavy skillet over medium-high heat and fry the meatballs in batches until they are evenly browned. Transfer to a parchment-lined baking sheet and set aside.

3. Pour out all but 2 tablespoons of the accumulated grease in the skillet, add the onion, sprinkle with salt, and fry over medium heat, stirring often, until soft and lightly browned, about 8 minutes. Add the remaining garlic and cook a further minute. Add the wine substitute and, using a wooden spoon, scrape up any browned bits in the pan as the liquid cooks. After 2 minutes, stir in the tomatoes, their juices, and the oregano, increase the heat to high, and bring to a boil. Place the browned meatballs in the sauce and simmer covered, over low heat, stirring occasionally, until the meatballs are tender and the sauce has thickened, about 25 minutes.

4. Taste the sauce for additional salt, transfer with the meatballs to a storage container to cool, and refrigerate until ready to use. Reheat the meatballs gently in the sauce in a covered pot or skillet until heated through. Transfer all to a large, warmed platter, and serve immediately.


ALBONDIGAS

Recipe from Sober Celebrations
Albondigas (Meatballs in Garlic Tomato Sauce)
These little meatballs are popular Spanish appetizers and are sometimes part of a traditional hearty soup. Usually made from a combination of meats, including pork, they can also be made of beef only, or even ground turkey You can buy a meatloaf mix that contains beef, veal, and pork, or buy each separately The combination of spices is what gives albondigas their unique taste, while the delicious garlic and tomato sauce that accompanies them is full of robust flavor. Making these ahead of time and storing them in the sauce will result in even more flavor, so plan on cooking them at least a day before the party
Some types of canned whole Italian plum tomatoes are better than others. Look for San Marzano on the label, which refers to the region in which they are grown - even the Spanish seek them out. They have better flavor, color, and texture than others, and when used in a sauce such as this with very few other ingredients, the quality is noticeable. Use your fingers to break them apart a bit in the can before adding them to the saucepan. The white wine substitute used here is appropriate for many dishes that traditionally call for small amounts of a light, dry white wine.
Serves 12

• 1 pound lean ground beef
• 1/2 pound ground veal
• 1/2 pound ground pork
• 1 cup dry, unflavored bread crumbs
• 1 large egg
• 6 garlic cloves, peeled and minced
• 2 tablespoons finely chopped, fresh parsley leaves
• 1 teaspoon pimenton (smoked Spanish paprika)
• 1/2 teaspoon each ground cumin and coriander
• 1/4 teaspoon ground nutmeg
• Pinch red cayenne pepper
• Salt and freshly ground black pepper to taste
• 2 tablespoons olive oil
• 1 medium-size onion, finely chopped
• 1/4 cup white wine substitute (3 tablespoons white grape juice and 1 tablespoon white wine vinegar)
• Two 28-ounce cans whole Italian plum tomatoes, including juice, gently crushed
• 1 teaspoon dried oregano

1. In a large mixing bowl, combine the beef, veal, pork, bread crumbs, egg, half the garlic, parsley, pimenton, cumin, nutmeg, cayenne, salt, and pepper, and mix together until well combined. Form into approximately 36 walnut-size meatballs and place on a baking sheet.

2. Heat the olive oil in a large, heavy skillet over medium-high heat and fry the meatballs in batches until they are evenly browned. Transfer to a parchment-lined baking sheet and set aside.

3. Pour out all but 2 tablespoons of the accumulated grease in the skillet, add the onion, sprinkle with salt, and fry over medium heat, stirring often, until soft and lightly browned, about 8 minutes. Add the remaining garlic and cook a further minute. Add the wine substitute and, using a wooden spoon, scrape up any browned bits in the pan as the liquid cooks. After 2 minutes, stir in the tomatoes, their juices, and the oregano, increase the heat to high, and bring to a boil. Place the browned meatballs in the sauce and simmer covered, over low heat, stirring occasionally, until the meatballs are tender and the sauce has thickened, about 25 minutes.

4. Taste the sauce for additional salt, transfer with the meatballs to a storage container to cool, and refrigerate until ready to use. Reheat the meatballs gently in the sauce in a covered pot or skillet until heated through. Transfer all to a large, warmed platter, and serve immediately.


Bekijk de video: level 9999 makanan jalanan di maroko daging sapi isi limpa + tagine kambing Argan (Mei 2022).