Nieuwe recepten

Stoofpot

Stoofpot


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Laag en langzaam gekookt op de kookplaat, wordt beef chuck of schouderbraadstuk een uit elkaar vallend mals stoofvlees. Uien, knoflook, wortelen en rode wijn maken dit een bevredigend, smaakvol diner.

Fotografie Credit:Elise Bauer

Stoofvlees was een standaard opgroeien, en nog steeds in het huishouden van mijn ouders. Het heeft nodig langzaam koken op laag vuur om mals en smaakvol vlees te garanderen.

Wat maakt de beste stoofpot?

Bij stoofvlees worden meestal de hardere stukken rundvlees gebruikt - een gebraad of schouderbraadstuk - die de meeste smaak hebben. Langzaam koken op laag vuur is wat het taaie bindweefsel tussen de spiervezels doet smelten, waardoor je mals vlees krijgt dat uit elkaar trekt met je vork.

Voor stoofvlees en ander langzaam gegaard taai vlees is vet je vriend! Vet zorgt niet alleen voor smaak, het helpt ook voorkomen dat het vlees uitdroogt tijdens het langzame koken. Zoek dus naar sneden die goed met vet zijn gemarmerd.

Nog een tip? Laat het gebraad een tot twee uur buiten de koelkast staan ​​(verpakt) zodat het dichter bij kamertemperatuur (tussen 65 en 70 ° F) komt voordat het wordt gekookt. Anders duurt het veel langer om te koken op het lage vuur dat in dit recept wordt gevraagd.

Hoeveel vloeistof heb je nodig?

Dit is het beproefde recept van mijn moeder voor stoofvlees en ze voegt maar een half kopje vloeistof toe aan de pot! Waarom werkt dit?

Rundvlees is ongeveer 60 tot 70% water (de rest is eiwit en vet). Dus als je het vuur heel laag houdt en de pan goed afdekt, zal het vlees tijdens het koken water afgeven en zal het in zijn eigen sappen koken.

Het resultaat? Een diepere rundvleessmaak voor uw stoofvlees. De sleutel is om de temperatuur laag te houden en ervoor te zorgen dat het deksel goed aansluit. Anders ontsnapt er te veel damp uit de pan en krijg je een droog stoofvlees.

Dit recept vereist 1/2 kopje rode wijn voor de vloeistof. Gebruik de rode wijn die je graag drinkt. De wijn geeft een rijkere smaak aan het gebraad, maar als je geen wijn bij de hand hebt of liever zonder wilt koken, kun je de wijn vervangen door water of bouillon.

Na het koken 3 1/2 uur. Let op hoeveel vloeistof er door het vlees is afgegeven!

Kan ik dit stoofvlees ook op andere manieren maken?

Mijn moeder kookt haar stoofvlees op het fornuis, maar je kunt het ook in de oven, een slowcooker of een snelkookpan maken.

  • Als je in de oven kookt, braad het vlees en de uien bruin en breng eerst aan de kook op de kookplaat. Zet het dan in de oven, start de temperatuur gedurende 15 minuten op 350 ° F, laat het dan het volgende uur zakken tot 250 ° F en daarna tot 225 ° F.
  • Als je een slowcooker gebruikt, bak het vlees en de uien bruin en doe ze in de slowcooker. Volg het recept zoals beschreven, kook 4 tot 5 uur op hoog of 8 tot 9 uur op laag.
  • Als u een snelkookpan gebruikt, braad het vlees en de uien bruin (als je een Instant Pot gebruikt, kun je dat rechtstreeks in de pan zelf doen), kook dan 65 minuten op hoge druk en laat het vervolgens 15 minuten op natuurlijke wijze los. Bekijk de instructies in ons Instant Pot Roast met balsamico en rozemarijn recept.

Opmerking! Als je een gasfornuis hebt, kan het moeilijk zijn om de vlam laag genoeg te krijgen. Een tip waar ik in heb gelezen Cook's Illustrated stelt voor om wat aluminiumfolie strak op te rollen, er een donut van te maken en die op de brander te leggen om wat meer afstand tussen het fornuis en de pan te creëren. Als u een hoog BTU-bereik gebruikt, is zelfs dit misschien niet genoeg. In dat geval raad ik aan om het gebraad op de kookplaat te starten en naar de oven te verplaatsen om te koken.

Kan ik aardappelen toevoegen aan deze stoofpot?

Het probleem met de aardappelen is dat ze uit elkaar kunnen vallen bij het lange, langzame koken van het stoofvlees. Als ik aardappelen zou willen toevoegen, zou ik stevigere nieuwe aardappelen gebruiken in plaats van Russets (ze behouden hun vorm beter). Snijd ze doormidden met een diameter van meer dan 1 1/2 inch, en in vieren als ze groter zijn.

Ik zou de aardappelen eerst verwarmen (zodat ze de temperatuur in de pan niet verlagen als je ze toevoegt) in de magnetron of in de oven op een braadslee, en ze dan het laatste uur van de kooktijd aan het stoofvlees toevoegen.

WIE HOUDT NIET VAN EEN GOED BRAADSTUK?

  • Marokkaanse stoofvlees
  • Runderborst stoofvlees
  • Snelkookpan Pot Roast Met Balsamico En Rozemarijn
  • Italiaanse stoofvlees

Bijgewerkt op 29 september 2019: we hebben dit bericht aangevuld met wat aanvullende informatie om je te helpen een nog beter stoofvlees te maken. Geen noemenswaardige wijzigingen in het oorspronkelijke recept. Genieten van!

Recept voor stoofvlees

Om ervoor te zorgen dat dit recept goed werkt, laat u het gebraad een tot twee uur buiten de koelkast staan ​​(verpakt) zodat het op kamertemperatuur komt (tussen 65 en 70 ° F) voordat u het kookt. Anders duurt het veel langer om te koken op het lage vuur dat in dit recept wordt gevraagd.

Tip: Als het deksel van je pot niet goed past, dek je de pot eerst af met folie en zet je het deksel erop.

Ingrediënten

  • 3 1/2 pond runderschouder of chuck-braadstuk zonder botten (zoek naar een stuk dat goed is gemarmerd met vet voor het beste resultaat)
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Zout, peper en Italiaanse kruiden naar smaak
  • 2 grote gele uien, dik gesneden, in de lengte (wortel tot punt), ongeveer 4 kopjes gesneden ui
  • 4 teentjes knoflook, gepeld
  • 1/2 kopje rode wijn
  • 1 laurierblad
  • Verschillende wortelen, geschild en in partjes van 2 inch gesneden

Methode

1 Bak het gebraad aan alle kanten bruin: Gebruik een pan met dikke bodem (ovenvast als u van plan bent om in de oven te koken), zoals een Dutch Oven, net groot genoeg voor gebraad en groenten. Verhit 2 eetlepels olie op middelhoog vuur (heet genoeg om het vlees dicht te schroeien).

Dep het gebraad droog met keukenpapier. Strooi en wrijf zout, peper en Italiaanse kruiden over het vlees. Bruin gebraden in pot, overal, enkele minuten aan elke kant. Verplaats het gebraad niet terwijl een kant bruin wordt, anders wordt het niet goed bruin.

2 Fruit de uien, voeg knoflook, wortelen toe: Als het gebraad bruin is, uit de pan halen en op een bord leggen. Voeg de uien toe aan de pan en kook ongeveer 5 tot 10 minuten, tot ze bruin beginnen te worden. Voeg de knoflook en wortelen toe om bovenop de uien te zitten.

3 Braadstuk toevoegen en laten sudderen: Leg het gebraad op de uien, knoflook en wortelen. Voeg 1/2 kopje rode wijn toe. Voeg het laurierblad toe en dek af.

Breng aan de kook en zet het vuur dan op de laagst mogelijke temperatuur om een naakt sudderen wanneer afgedekt (we koken ons gebraad op de warm instelling van ons elektrisch assortiment).

Tip: Als u een gasfornuis gebruikt, kan het moeilijk zijn om de vlam laag genoeg te krijgen om het zachtjes te laten sudderen. Rol in dit geval wat aluminiumfolie strak op, vorm er een donut van en leg deze bovenop de brander om wat meer afstand tussen het fornuis en de pan te creëren. Als u een hoog BTU-bereik gebruikt, wilt u misschien het gebraad in de oven bereiden.

(Als u in de oven kookt, breng het dan eerst aan de kook op de kookplaat, zet het dan in de oven, start de temperatuur gedurende 15 minuten op 350 ° F, laat het dan het volgende uur zakken tot 250 ° F en vervolgens tot 225 ° F daarna.)

4 Kook enkele uren tot de vork gaar is en serveer: Kook 3 1/2 tot 4 1/2 uur, of langer, tot het vlees zacht is.

Na 3 1/2 uur zal het vlees veel vocht afgeven, dat ontstaat door langzaam garen op een zeer lage temperatuur. Als je stoofvlees te droog is, zorg er dan voor dat de pan die je gebruikt een goed sluitend deksel heeft en dat je op de laagst mogelijke temperatuur kookt om het sudderen laag te houden.

Serveer met sperziebonen en aardappelen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Bedankt!


We hebben 4 beroemde stoofschotels getest en een duidelijke winnaar gevonden

Stoofvlees is zo klassiek, geruststellend en volledig Amerikaans als maar kan. Het is het originele eenpanswonder, gebouwd op de kookplaat en klaar in de oven, waar goedkope stukken rundvlees zoals chuck of borst laag en langzaam koken tot ze onmogelijk mals zijn. De allerbeste recepten voor stoofvlees zijn weinig inspanning en een hoge beloning, en leveren boterachtig, mals rundvlees op dat praktisch uit elkaar valt bij het aanraken van een vork. De groenten moeten in je mond smelten en alles moet bedekt zijn met een rijk, vlezig glazuur. Het is een absolute showstopper en het maakt geweldige restjes om op te starten.

Stoofvlees is ook doordrenkt van nostalgie, en het favoriete recept van veel mensen is het recept dat ze elke zondagavond aten. Maar als je op zoek bent naar een nieuw recept, eentje om je eigen tradities mee te creëren, ik heb me een weg gebaand door vier van de meest populaire om het allerbeste te vinden. Na enkele uren hakken, schroeien, smoren en proeven, vond ik degene die je nooit in de steek zal laten.


Beste braadstukken voor het maken van stoofvlees

  • Chuck Roast – mals, valt uit elkaar als het klaar is en gemakkelijk versnipperd
  • Rond Gebraden (onderste ronde, bovenste ronde) – mager en gemakkelijk te snijden
  • Runderborst – vettere optie die super mals wordt, maar toch gesneden kan worden om te serveren


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 5-pond beef chuck gebraden
  • Zout en peper
  • 2 kopjes runderbouillon of runderbouillon met verlaagd natriumgehalte
  • 1/2 kopje rode wijn (optioneel)
  • 3 uien, in grote parten gesneden
  • 4 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 gedroogde laurierblaadjes
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 pond wortelen, in stukjes van 1 1/2 inch gesneden
  • 2 pond aardappelen, in stukken van 1 1/2-inch gesneden

Verwarm de oven voor op 350 graden. Verhit olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bestrooi het gebraad rondom met 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Plaats in de pan en bruin aan alle kanten, ongeveer 10 minuten.

Draai het vlees met de vette kant naar boven. Voeg bouillon, wijn, indien gebruikt, uien, knoflook, laurierblaadjes en tijm toe. Roer de tomatenpuree erdoor. Breng aan de kook, dek af in de oven en rooster 3 uur. Voeg wortelen en aardappelen toe en kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 1 uur langer.

Breng het gebraad, de wortelen en de aardappelen over naar een schaal. Schep met een lepel het vet van het oppervlak van het kookvocht. Snijd het gebraad in dikke plakken en serveer met de groenten. Geef de pansappen apart door.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 (3 pond) gebraden rundvlees
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 4 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 1 eetlepel gedroogde basilicum
  • zout en peper naar smaak
  • 6 middelgrote rode aardappelen, in vieren
  • 6 rapen, geschild en in blokjes gesneden
  • 6 wortelen, geschild en in blokjes gesneden

Verhit de olie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Plaats het gebraad in de pan en bruin snel aan alle kanten.

Vul de pan met voldoende water om het gebraad te bedekken. Voeg de ui, knoflook, selderij, basilicum, zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 2 uur en 15 minuten sudderen, voeg indien nodig water toe om het gebraad bedekt te houden. Voeg aardappelen en rapen toe en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg wortelen toe en laat 30 minuten sudderen, of tot het gebraad met een vork uit elkaar kan worden getrokken. Proef en pas indien nodig zout en peper aan voor het serveren.


Perfecte stoofpot

Ik moest veel kikkers kussen voordat ik mijn prins, Marlboro Man, vond. En ik moest een heleboel echt slechte stoofschotels maken om eindelijk het hele dadgum-gebeuren uit te zoeken en erachter te komen dat ik het deed, dank de Heer hierboven.

hele (4 tot 5 pond) chuck gebraden

hele wortelen (tot 8 wortelen)

rode wijn (optioneel, je kunt ook runderbouillon gebruiken)

takjes verse tijm, of meer naar smaak

takjes verse rozemarijn, of meer naar smaak

  1. Kies eerst en vooral een mooi gemarmerd stukje vlees. Dit zal de smaak van uw stoofvlees als geen ander verbeteren. Zout en peper je gebraad royaal.
  2. Verwarm de oven voor op 275'730. Verhit een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg dan 2 tot 3 eetlepels olijfolie toe (of je kunt een boter/olijfolie split doen).
  3. Snijd twee uien doormidden en snijd 6 tot 8 wortels in plakjes van 2 inch (je kunt ze schillen, maar dat hoeft niet). Als de olie in de pan erg heet is (maar niet rookt), voeg je de gehalveerde uien toe en bak je ze eerst aan de ene kant bruin en dan aan de andere kant. Verwijder de uien op een bord.
  4. Gooi de wortelen in dezelfde zeer hete pan en gooi ze een beetje rond tot ze lichtbruin zijn, ongeveer een minuut of zo.
  5. Voeg indien nodig nog wat olijfolie toe aan de zeer hete pan. Leg het vlees in de pan en braad het ongeveer een minuut aan alle kanten tot het rondom mooi bruin is. Verwijder het gebraad op een bord.
  6. Gebruik de brander nog steeds op hoog, gebruik rode wijn of runderbouillon (ongeveer 1 kop) om de pan te blussen, schraap de bodem met een garde om al die heerlijke smaak omhoog te krijgen.
  7. Wanneer de bodem van de pan voldoende is geblust, plaatst u het gebraad terug in de pan en voegt u voldoende runderbouillon toe om het vlees voor de helft te bedekken (ongeveer 2 tot 3 kopjes). Voeg de ui en de wortelen toe, evenals 3 of 4 takjes verse rozemarijn en ongeveer 3 takjes verse tijm.
  8. Doe het deksel erop en rooster 3 uur in de oven (voor een braadstuk van 3 pond). Voor een braadstuk van 4 tot 5 pond, plan 4 uur.

Opmerking: sinds ik vandaag stoofvlees maak op mijn Food Network-show, breng ik dit, een van mijn zeer vroege kookposten op The Pioneer Woman Cooks, naar voren. Stoofvlees is een van mijn absolute favoriete maaltijden, en als je eenmaal het geheim ontdekt om goed te braden, is er geen weg meer terug!

Oorspronkelijke post: januari 2008

Ik wil dat je het stoofvlees omarmt, mijn vrienden!

Stoofvlees kan, als het volgens een paar fundamentele regels wordt bereid, een heerlijke toevoeging zijn aan je repertoire. Er zijn veel verschillende, even heerlijke manieren om stoofvlees te maken. De versie van vandaag is de eerste van vele die ik hier zal profileren.

Het vlees dat je gebruikt is belangrijk. Mijn favoriete braadstuk is de chuck gebraden het heeft prachtige marmering door het vlees, en wanneer het voldoende tijd krijgt om te koken, wordt chuck-braadstuk mals en smelt het heerlijk in je mond. Om het belang van voldoende kooktijd te begrijpen, moet u begrijpen dat deze taaiere stukken vlees veel taai bindweefsel hebben dat alleen zachter wordt als het gedurende lange tijd op een lagere temperatuur wordt gekookt. Je kunt een stoofvlees haasten, je zult teleurgesteld zijn over het resultaat als je het probeert. Maar als je diep in je ziel reikt en je geduld vindt - tenminste, het geduld dat je Maker je heeft gegeven om verband te houden met rundvleesgerelateerde omstandigheden in je leven - zul je teleurgesteld zijn.

Laten we er gewoon in springen en samen het stoofvlees omarmen, oké?

The Cast of Characters: Chuck Roast, uien, wortelen, zout, peper, runderbouillon, verse tijm, verse rozemarijn (als je het hebt, zo niet, gedroogd is prima). Optionele ingrediënten: rode wijn, knoflook, champignons.

Ziedaar het gebraden vlees, mijn vrienden. Zie je wat ik bedoel met de mooie strepen vet door het vlees? Mmmmm & hellipit & rsquos een echt goede zaak. Onthoud gewoon: marmering staat gelijk aan malsheid EN smaak.

Ik gebruik het woord &ldquostriation&rdquo graag minstens één keer per week. Het schrikt mensen af ​​en laat ze zich afvragen waarom ze niet weten wat dat woord betekent, en ik voel me slim. Al weet ik ook echt niet wat het betekent.

Oké, eerst: pak je olijfolie. Het hoeft echt extra vierge te zijn, en als je je bijzonder ondeugend voelt, kun je een paar klontjes boter toevoegen. Maar mijn billen voelen nu dik aan, dus ik geef de boter dertien uur lang op.

Verwarm eerst een grote pan / Dutch Oven op middelhoog vuur. Voeg vervolgens 2 tot 3 eetlepels olijfolie toe. (Of een combinatie van boter en olie, tenzij je billen groot aanvoelen, onthoud je dan dertien uur zoals ik.)

Zout nu royaal je chuck-braadstuk. (De mijne was 2,5 pond, wat een beetje klein is voor mij. 4 tot 5 pond is veel beter.) Ik gebruik graag koosjer zout omdat het plat en schilferig is en beter aan het vlees hecht dan gewoon zout. Maar gewoon zout is ook prima.

Maar welk zout je ook gebruikt, houd het zout niet tegen, schat.

Voeg nu een bosje zwarte peper toe. Ik kocht eindelijk een nieuwe pepermolen voor mezelf nadat mijn jongens mijn houten hadden gevorderd en vernietigd. En ik denk dat het gemaakt is van titanium of zoiets, wat betekent dat het punkproof is.

Tenzij ze de brander van Marlboro Man vinden, wat altijd een mogelijkheid is.

Peper het vlees in ieder geval royaal. Je kruiden hier veel vlees.

Neem nu een paar uien & hellip

En snijd ze doormidden van wortel tot punt.

Snijd vervolgens de bovenkant af, snijd de onderkant af en verwijder de buitenste laag. Als je een uienverslaafde / freak bent, voel je vrij om meer te gebruiken.

Wanneer de olie in de pot erg heet is maar niet helemaal rookt (en ach, als het rookt, is het geen probleem)&hellip

En bruin ze aan één kant, ongeveer een minuut. (De olie moet echt sissen, zoals Marlboro Man.)

Draai nu & rsquoem om en doe hetzelfde aan de andere kant & hellip

Verwijder vervolgens de uien op een bord.

Was nu grondig (maar schil niet) 6 tot 8 wortelen en snijd ze vervolgens grofweg in plakjes van 2 inch. Ik vind het leuk om ze niet te pellen omdat het een rustieke kwaliteit behoudt, en ik, zoals, zoooo rustiek. Zoals je goed weet.

Gooi ze in dezelfde (zeer hete) pan en gooi ze rond tot ze lichtbruin zijn, ongeveer een minuut of zo. Onthoud dat het hier gaat om een ​​mooie kleur aan de buitenkant van de groenten en niet om ze te koken.

Verwijder nu de wortelen op een bord en laat de pot weer goed heet worden. Voeg indien nodig nog een eetlepel olie toe. Zie je al dat mooie bruine spul? Dat spul is goed. Dat spul is echt, echt, goed.

We gaan het vlees daar bovenop leggen. Zorg ervoor dat het voldoende gekruid is, plaats het dan in de hete pan en schroei het aan één kant, ongeveer een minuut.

Als die kant mooi bruin is (hoe bruiner hoe beter), draai je hem om naar de andere kant.

Ik hou ervan om het zelfs omhoog te houden en de zijkanten dicht te schroeien. Als je het overal bruin hebt, verwijder je het om op een bord te roosteren. Oh, en zie je dat bruine spul in de pan? Dat is goed. Dat is echt, echt goed.

Nu, met de brander op hoog, gaan we de pan blussen. In termen van leken gaan we het gebruik van een vloeistof gebruiken om de kleine stukjes culinaire goedheid snel los te maken van de bodem van de aluminium pan. In termen van echte mensen, zullen we de pan uit de pan schrapen en al die goooood stuuuuuuff van de bodem halen. Amen. Meestal begin ik het liefst met een scheutje rode wijn en vul het dan aan met runderbouillon. Maar als je een hekel hebt aan wijn, OF als je in een staat woont, ahum, dat verbiedt dat slijterijen op zondag open zijn, eh, hoest hoest, en je hebt geen rode wijn in huis, hoest hoest & hellipje kunt gewoon gebruiken runderbouillon zoals ik hier deed en het smaakt prima. Heerlijk, zelfs!

Nadat u ongeveer 1 kopje vloeistof hebt toegevoegd, stopt u en gebruikt u uw garde om de bodem van de pan te roeren en te schrapen.

Voeg nu het gebruinde vlees toe aan de pan en voeg voldoende vloeistof toe om het vlees voor de helft te bedekken. Ik zeg dat 2 tot 3 kopjes vloeistof prima is.

Voeg nu de uien weer toe&hellip

En doe hetzelfde met de wortelen.

Hallo! Het begint op stoofvlees te lijken, toch? Wat een toeval! Hier spetter ik nog wat bouillon in de pan omdat ik een middelste kind ben en ik denk dat alles een beetje moet worden aangepast, zelfs als dat niet zo is.

Nu wil ik niet een verrader zijn of zo, maar ik heb door de jaren heen echt ontdekt dat verse kruiden, met name rozemarijn en tijm, een gewoon gebraad kunnen veranderen in iets buitengewoons. Dit is een lente van rozemarijn, en ik voeg graag ongeveer 3 of 4 takjes toe. Laat het gewoon allemaal intact en gooi het erin. (En rozemarijn is een heel gemakkelijke plant om in een container te kweken. Probeer het maar eens! Het is zo'n aromatisch, veelzijdig kruid.)

Maar als je alleen gedroogde rozemarijn in je kruidenkast hebt staan, wat maakt het dan uit? Gebruik het!

Oh. En als je de verse takjes toevoegt, zorg er dan voor dat je ze in de vloeistof onderdompelt, zodat ze echt hun magie kunnen uitoefenen.

Dit is een takje verse tijm, waar ik dol op ben en dol op ben. Binnenkort post ik een recept voor mijn verse tijmbrood, dat mijn bestaan ​​op zijn kop zet, maar voor nu gooi je er gewoon wat in het gebraad. Ik gebruik ongeveer 3 takjes.

Mmmm. Nu hebben we het over. Tijd om het in de oven te zetten. Doe het deksel erop en rooster vervolgens 3 uur in een oven van 275 graden, voor een braadstuk van 3 pond. Voor een braadstuk van 4 tot 5 pond, plan 4 uur. En ga er ook niet mee gluren en spelen. Zoek gewoon een hobby die je gedachten en acties in beslag neemt gedurende de tijd die nodig is om je braadstuk te koken. Naalden, scrapbooking, vogels kijken en speleologie zijn slechts enkele van de vele beschikbare opties.

En hier's hoe het eruit zal zien.

Verwijder het vlees nu op een snijplank en test het met een vork. Zie je hoe gemakkelijk het uit elkaar valt? Je kunt letterlijk het gesmolten bindweefsel tussen het vlees zien. Als het gemakkelijk &ldquo uit elkaar valt,&rdquo is het zeker klaar.

Om te serveren, kun je het ofwel met een mes snijden & hellip

Of je kunt al het vlees met twee vorken versnipperen. Het is een kwestie van voorkeur. Als je het gebraad goed hebt gekookt, maakt het niet veel uit hoe je het snijdt, want het vlees valt toch allemaal uit elkaar.

Dit is een goed moment om aardappelpuree bij de hand te hebben. Wat me eraan herinnert dat ik The Potato Issue aan het begin van dit bericht nooit heb behandeld. Ik hou er NIET van om aardappelen bij het vlees in de pan te doen. Hoewel het een handige, handige manier is om de puds te koken, vind ik de aardappelen nogal melig en dom worden. In plaats daarvan denk ik dat aardappelpuree echt een stoofpot speciaal maakt, hoewel dat slechts mijn domme kleine mening is. Don luistert naar me. Heck, je kunt gebakken aardappelen, tweemaal gebakken aardappelen en hellipeven gekookte eiernoedels gebruiken! (Wacht even. Dat klinkt best goed&hellip)

Wat je ook gebruikt, leg het vlees er gewoon bovenop/naast.

Lepel vervolgens wat groenten op het bord. Mmm&hellip Ik hou gewoon van gekookte wortelen, vooral als ze doordrenkt zijn met de smaak van gebraden vlees.

En mmmm&hellipyou&rsquove moet van deze uien houden.

Omdat je al die smaak nooit wilt missen, moet je zeker wat van het pannensap over het vlees scheppen

En de aardappelen. En omdat je heel aardig bent en rekening houdt met anderen, schenk je zeker wat extra sap aan tafel zodat iedereen zijn braadstuk naar believen kan verdrinken.

Wat ik zo leuk vind aan gebraden, is dat je alles tegelijk kunt eten.

Wees niet bang om een ​​forkful te krijgen!

Het spijt me. Ik kon mezelf helpen. En mmmm&hellip*burp*&hellipit was ZO heerlijk. Ik heb de rozemarijn echt geproefd en het vlees was zo mals dat het echt in mijn mond smolt.

In de toekomst zal ik doorgaan met het aanbieden van verschillende variaties van stoofvlees, omdat er echt veel heerlijke manieren zijn om het te benaderen. Maar probeer deze deze week eens. Serveer het aan je familie, of je vriendin, of je oma of je oom of je vriend of jezelf. Geef jezelf dan een schouderklopje, want je hebt een van de meest basale gerechten omarmd die er zijn.


Beoordelingen

Ik geef vier sterren, maar moet vermelden dat ik de sausinstructies niet heb gevolgd. Ik koos ervoor om Guinness-bier te gebruiken - het was een uitstekende keuze (ik had wat en had geen cider). Ik heb het vlees ook 5 uur in de slowcooker op hoog gezet en daarna de groenten gekookt en er nog een uur in gedaan. In die tijd heb ik ook wat aardappelen en hele champignons toegevoegd en een extra kopje bouillon om alle groenten te bedekken. Rond 6 uur, voor de saus, heb ik behoorlijk vals gespeeld: doe het vlees en de groenten in de serveerschaal, goot twee kopjes vloeistof in een pan en roer er een roux van twee eetlepels boter en bloem door om de jus te maken. Het was snel en gemakkelijk. Ik kan het recept niet gebruiken omdat ik ervoor heb gekozen om de saus op een andere manier te maken. En de smaken van het gerecht kwamen rechtstreeks uit het recept en het was heerlijk.

Dit was heerlijk! Mijn man en ik hielden van. We maakten een andere kruidenrub van selderijzaad, venkel, komijn, kardemom en peperkorrels. We hebben naast de wortelen ook wat aardappelen toegevoegd. Beveel ten zeerste aan om zure room met mierikswortel toe te voegen als garnering/kruiderij. Dit gaan we nog een keer maken. Perfecte maaltijd voor een sombere, koude zondag!

Er was veel "dokteren" voor nodig om de saus de hele tijd en voorbereiding waardig te maken. Erg teleurstellend!

Letterlijk oneetbaar. De saus op basis van cider werkte helemaal niet voor mij.

Waarschijnlijk het beste stoofvlees dat ik ooit heb gemaakt. Perfecte balans van smaken. Ik had nog wat gebakken bospaddenstoelen bij de hand, dus die heb ik helemaal op het einde toegevoegd. Ik vond het heerlijk om de groenten te koken en ze vervolgens vast te houden tot het einde van de kooktijd, waardoor ze wat structuur kregen. Eén ding: als je het takje rozemarijn in de pot doet, vallen de blaadjes er tijdens de kooktijd allemaal af. Je kunt de stok verwijderen, maar de hele bladeren zijn niet smakelijk. Misschien de rozemarijn fijnsnijden voordat je hem toevoegt?


15+ uit elkaar vallen malse stoofschotels

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

De ULTIMATE verzameling stoofschotels, van de klassieke stoofschotel tot nieuwe familiefavorieten waarvan u niet wist dat u ze nodig had, meer dan 15, op smaak geteste familiefavoriete recepten.

Pot Roast Recepten in alle smaken, van klassieke Sunday Pot Roast (sommige mensen noemen dit Yankee Pot Roast) tot leuke nieuwe favorieten waarvan je niet eens wist dat je ze nodig had in je rotatie, zoals Pepperoni Pizza Pot Roast en Philly Cheesesteak Pot Roast, je hoeft je nooit meer te vervelen met dat gebraden vlees.

BESTE SNIJDEN VOOR BRAADSTUK

Stoofvlees is niet zomaar een soort vlees. Traditioneel gebruiken mensen hardere sneden vanwege hoe mals smoren het maakt. Wat het beste stoofvlees maakt, is een kwestie van smaak, maar wij gebruiken het liefst een chuck-braadstuk zonder been.

  • Rundvlees: dit is de schouder, en het zorgt voor een goed gebraad vanwege hoe stevig en smaakvol het is. Zoek naar goede marmering in uw chuck-braadstuk, hoe meer marmering, hoe malser het gebraad zal zijn. Als je uiteindelijk grotere stukken zeer mager vlees krijgt die zijn verbonden met gigantische brokken vet, riskeer je een taai gebraad.
  • Borst: dit is een notoir taai stuk vlees, en bij langzaam koken wordt het erin afgebroken, waardoor de natuurlijke smaak vrijkomt en het mals uit elkaar valt.
  • Ronde: rond is iets zachter dan de andere sneden die we hebben genoemd, en het is erg mager. Met ronde braadstukken moet je een beetje oppassen, want die kunnen snel uitdrogen. Tenzij je dieetbeperkingen hebt, raden we deze snit niet aan voor de beste smaak.
  • Rump gebraden: sappig en smaakvol, braadstukken kunnen worden gebruikt met droge rubs of gemarineerd voor het langzaam garen. Dit is een van de vetste stukken rundvlees die je kunt kopen, dus als er grote brokken vet zijn, zorg er dan voor dat je de overtollige stukken afsnijdt voordat je gaat koken, anders komt het vet in je jus terecht.

Voor meer tips en trucs over het koken van Pot Roast raadpleegt u de Klassiek stoofvlees recept met diepgaande kook-, slowcooker- en Instant Pot-instructies die u voor de rest van deze recepten kunt gebruiken.


Hoe perfect ouderwets stoofvlees te bereiden?

Hallo allemaal, welkom op mijn receptensite. Als je op zoek bent naar nieuwe recepten om dit weekend te proberen, zoek dan niet verder! We bieden je hier alleen het beste ouderwetse stoofvleesrecept. We hebben ook een grote verscheidenheid aan recepten om te proberen.

Voordat je naar Old Fashioned Pot Roast-recept gaat, wil je misschien deze korte interessante gezonde tips lezen over: Energieverhogende snacks.

Gezond eten bevordert een gevoel van gezondheid en welzijn. Het verhogen van onze consumptie van gezonde voedingsmiddelen en het verminderen van de inname van ongezonde voedingsmiddelen draagt ​​bij aan een evenwichtiger gevoel. Van een klein beetje pizza voel je je niet zo gezond als het eten van een frisse groene salade. Soms is het moeilijk om gezond voedsel te vinden voor tussendoortjes. Het vinden van goodies die ons helpen ons beter te voelen en ons energieniveau te verhogen, houdt vaak veel winkelen en nauwgezet het lezen van etiketten in. Waarom probeer je niet eens een aantal van de volgende gezonde snacks als je de volgende keer wat extra energie nodig hebt?

Gezonde voedingsmiddelen gemaakt van volkoren granen zijn uitstekend geschikt voor een gemakkelijke snack. Een stuk volkoren toast is bijvoorbeeld een heerlijk tussendoortje in de vroege ochtend. Chips en crackers gemaakt van volkoren granen kunnen fantastisch zijn voor snelle snacks om onderweg te eten. Volkoren granen zijn altijd beter dan sterk bewerkte granen in witbrood.

Je hoeft niet ver te zoeken om een ​​breed scala aan gezonde snacks te vinden die gemakkelijk te bereiden zijn. Gezond zijn hoeft geen strijd te zijn - als je het toelaat, kan het vrij eenvoudig zijn.

We hopen dat je er baat bij hebt gehad om het te lezen, laten we nu teruggaan naar het ouderwetse recept voor stoofvlees. Je kunt ouderwets stoofvlees koken met 11 ingrediënten en 11 stappen. Hier is hoe je dat bereikt.

De ingrediënten die nodig zijn om Old Fashioned Pot Roast te maken:

  1. Bieden 4 pond rundvlees gebraden.
  2. Gebruik 1/2 kopje bloem.
  3. Bereid 3 eetlepels olie voor.
  4. Neem 2 stengels bleekselderij.
  5. Krijg 4 grote aardappelen (kan nieuwe aardappelen gebruiken) als u nieuwe aardappelen gebruikt, zult u veel meer dan 4 … misschien 8.
  6. Bereid 1/2 pakjes worteltjes voor.
  7. Neem 1 envelop uiensoepmix.
  8. Neem 1 envelop bruine jusmix.
  9. Bereid 1 grote verse ui (gehakt) voor in tweeën.
  10. Neem 2 kopjes water of bouillon.
  11. Neem 1 van zout, peper, knoflookpoeder'8230.

Stappen om ouderwets stoofvlees te maken:

  1. *** Bestrooi het gebraad royaal met peper en knoflookpoeder. en licht met seizoenszout. Ik wrijf de kruiden met de hand in het vlees - de mix van bruine jus en uiensoep is rijk aan natrium.
  2. baggeren gebraden door bloem. bak in olie tot beide kanten bruin zijn. hoeft niet alleen bruin te koken. deze stap is belangrijk om jus of diksap te vormen.
  3. aardappelen natuurlijk in stukken snijden. snij bleekselderij in stukjes van 2..
  4. doe alle groenten in een kom met 1/2 ui. licht zout peper toevoegen. handmix..
  5. zet een slowcooker voering in je crockpot..
  6. BRAADSTUK KAN IN EEN BAKZAK OF IN DE DRUKKOKER WORDEN GEPLAATST. Als een snelkookpan wordt gebruikt. kook op Med gedurende 45 minuten. als je een bakzak gebruikt, kook dan ongeveer 1 1/2 uur op 350°. als je een crockpot gebruikt, kook dan 8-10 uur op laag of 6 uur op hoog.
  7. de instructies worden gegeven voor een crockpot. doe groenten in de crockpot en leg het gebraad erop .. het houdt de groenten vochtig. leg bleekselderij en uien op het gebraad..
  8. doe de uienmix en de jusmix in een kom met water of bouillon. Meng goed tot het is opgelost, giet over het gebraad en kook gedurende de aangegeven tijd zoals vermeld in #6….
  9. **** nadat het gebraad is gegeten, bewaar ik het overgebleven sap om de eiernoedels in te koken. De bouillon kan worden gezeefd en ingevroren voor toekomstig gebruik. Ik zet dat recept op mijn profiel..
  10. IEMAND HEEFT TOEGEVOEGD IN DE RECENSIE HET DUURT 8 UUR OM TE BAKKEN'8230 DUIDELIJK HEEFT DEZE PERSOON DIT NIET GEKOOKT. … dit gebraad kan worden gekookt in een braadpan met deksel … of in een aluminium braadpan goed afgedekt met aluminiumfolie'8230 voor 1 1/2 – 2 uur…..
  11. **** verschillende mensen zeiden dat de jus dunner was dan ze lekker vonden…. wanneer je klaar bent om het gebraad te koken, voeg dan 3 eetlepels bloem toe aan een 1/2 koffiekop vol KOUD water … doe dit in de bodem… de oliën en bouillon van het vlees zullen kruiden dit… in de mijne ik mix de uiensoepmix'8230 jusmix'8230 en bakmeel van het gebraad '8230'8230

Als je dit ouderwetse stoofvleesrecept nuttig vindt, deel het dan met je goede vrienden of familie, bedankt en veel succes.


Zondag Pot Roast

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie hier het openbaarmakingsbeleid.

Toen ik opgroeide, was er altijd een soort gebraden vlees voor het zondagse diner. Het was vrij standaard voor zowel mijn man als ik. En ook al zijn we geen grote roodvleeseters bij ons thuis, soms een lekkere, malse Zondag Pot Roast is precies wat je nodig hebt.

We gaan elke zondag drie uur naar de kerk (ja, je leest het goed: – 3 uur). Mijn zondagse stoofvlees kookt precies drie uur, dus het is het perfecte zondagse diner.

Ik stop het erin als we vertrekken en het is klaar om te eten als we thuiskomen. Omdat het kookt met de aardappelen en wortelen, hoeven we alleen maar een groene salade toe te voegen en we zijn klaar om te gaan. Een mand vol warme huisgemaakte broodjes kan natuurlijk ook geen kwaad.

Ik gebruik mijn mooie grote zware braadpan. Meng de runderbouillon, soep en soepmix. Giet het over het gebraad en schuif het in de oven.

Hoe gemakkelijk is dat. Mijn vriendin Jane leerde elke keer deze snelle en gemakkelijke methode voor perfect stoofvlees.

Enkele van mijn andere favoriete zondagse diner-ideeën:

Ga voor al mijn andere favoriete keukenproducten en -gereedschappen naar mijn Amazon-winkel.


Bekijk de video: Peppers, tomatoes and onions stew sataraš - Croatian dish (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Feirefiz

    Interessante informatie. Bedankt!

  2. Zebadiah

    Zonder woorden te verspillen.

  3. Quaid

    the accidental coincidence

  4. Adelbert

    Welke noodzakelijke zin ... geweldig, briljant idee

  5. Stowe

    Het spijt me, maar naar mijn mening worden er fouten gemaakt. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PM, spreek.



Schrijf een bericht