Nieuwe recepten

Ciulama met kip en champignons

Ciulama met kip en champignons


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik waste de kippenharpoenen, maakte ze schoon en liet ze daarna drogen.

Ik heb de vleugels gekruid met peper en zout.

In een koekenpan deed ik olie op het vuur en voegde ik de vleugels, de gehakte knoflook en het laurierblad toe.

Ik deed de pan af met een deksel en liet ze sudderen tot ze goed gaar waren.

In een pot deed ik de champignons, dek een beetje zout af met water en liet ze op het vuur tot ze bijna gaar waren.

Ik liet de champignons uitlekken en liet ze afkoelen (het sap bewaarde ik)

Ik heb de ui fijn gesneden en samen met 4-5 eetlepels van de olie waarin ik de vleugels heb gebakken, hard gemaakt.

Terwijl de ui hard werd, sneed ik de champignons in plakjes.

Ik voegde de champignons toe aan de ui en liet ze samen ongeveer 10 minuten sudderen.

Over de champignons heb ik ongeveer 1 liter sap gedaan waarin ze de champignons, het laurierblad, het geheim van smaak en peper kookten.

Ik laat het ongeveer 25 minuten koken.

5 minuten voordat het klaar was heb ik de geperste knoflook toegevoegd.

Ik mengde de bloem met de room en daarna voegde ik 2-3 eetlepels van het champignonsap toe.

Ik goot het mengsel in de pot en liet het een tijdje op het vuur staan, onder voortdurend roeren tot het dikker werd.

Op het einde heb ik gehakte dille en zout toegevoegd (indien nodig)



Kip ciulama met champignons en room, video recept

Kipciulama met champignons en room, videorecept. Hoe maak je een kip ciulama met champignons en room, geserveerd met polenta. Welke stukken vlees worden gebruikt voor ciulama? Ingrediënten kip ciulama met champignons en room.

Vreemd zijn de manieren van de mens, zeg ik in de inleiding van dit ciulama-recept, een eenvoudig Roemeens recept maar verdomd lekker en ik ben niet bang om dat te zeggen. Ik heb het over gekken, vier jaar terugkijkend en zo, toen ik het publiceerde "geherinterpreteerd" ciulama-recept en ik voelde me trots dat ik erin was geslaagd onze nederige ciulama te verfraaien en te 'verhogen'. Nou, vandaag ben ik erin geslaagd om op de een of andere manier terug te keren naar de essentie en ik denk dat de smaak belangrijker is dan het uiterlijk, dan de calorie-inname, dan al het andere. En als het gaat om kip ciulama met champignons en room, de traditionele versie, zo eenvoudig en ongecompliceerd als het op het eerste gezicht lijkt, heeft een smaak die niet kan worden geëvenaard.

Deze authentieke en robuuste smaak, zonder de mode en angsten van een jonge dame die door het winkelcentrum loopt, leefde voor altijd onder de vreselijke dreiging dat ze niet langer in de maat XS zou passen, denk ik dat de belangrijkste troef van onze traditionele keuken blijft. Omdat anderen soortgelijke gerechten hebben, bijvoorbeeld de Fransen die van hen blanquette, die we zouden kunnen omschrijven als een soort neef van ons ciulama, maar meer verlegen en met een meer zure smaak. En toen vertrokken bijna alle buitenlanders die bij ons kwamen eten met de indruk dat het een beetje goed was, een goede indruk die alleen werd gewekt door de robuuste smaak van de gerechten.

Het recept voor kipciulama met champignons en room maakt deel uit van het project om de traditionele Roemeense recepten te herontdekken die ik met mijn vrienden uit Albalact ben begonnen. Binnen hetzelfde project heb ik ook gepubliceerd het traditionele sarmale recept, die van Transsylvanische gerookte soep of videorecept voor papana's met room.

Om de bereiding heel duidelijk te maken, hebben we het recept in videoformaat voor u voorbereid, u vindt het direct onder de ingrediëntenlijst en aan het einde van het artikel vindt u het recept ook in tekstformaat, afdrukbaar . Moge het nuttig voor u zijn!


Ciulama met kip en champignons

Ciulamaua is een gerecht uit de Roemeense keuken maar met invloeden uit de Turkse (çullama & #8211 vogelvoer met witte saus). Het wordt meestal bereid met kip en champignons, maar zoekend op het net vond ik verschillende opties, waaronder rundvlees en wortelen of andere groenten. Alle ingrediënten worden in een witte saus van bloem en zure room (en melk) gedaan.

Pel de uien en hak ze fijn.

Snijd de kip in blokjes.

Was de champignons grondig en snijd ze in blokjes.

Zet de grote pan op het vuur op het juiste vuur. Voeg 3-4 eetlepels olijfolie toe en fruit de ui tot hij glazig wordt. Voeg de kip toe en bruin. Voeg dan de champignons toe en bak ze bruin. Wees niet bang dat er te veel ingrediënten in de pot zitten, de paddenstoelen gaan naar beneden.

Voeg zout toe. De paddenstoelen verlaten het water en maken sap. Laat 5-10 minuten sudderen en voeg dan de bloem toe. De saus blijft plakken, pas op dat deze niet verbrandt.

Voeg geleidelijk zure room en melk toe en blijf koken tot het iets is ingekookt en een dikkere pasta is verkregen. Hak op het einde een handvol dille en voeg toe over de ciulama

Maak een polenta en serveer.

Mihai Preda

Hallo. Ik ben Mihai. Familie kok. Ik bedoel, ik kook voor mijn gezin en af ​​en toe voor vrienden. Ik ben geen professional, maar ik kook voor mijn plezier. Als je hier bent, betekent dit dat je net een recept hebt gelezen dat door mij is geschreven. Ik hoop dat je het leuk vond (vergeet niet om het te waarderen door op de sterren hierboven te klikken) en ik wens je veel succes om het ook te proberen. Blijf zoeken naar de andere recepten op de site. Als je suggesties hebt, kun je me schrijven via de contactpagina. "Ik ben aan het koken!" en eet smakelijk!" naar je lusten.


Kip ciulama met champignons en room

Recept voor kipciulama met champignons en room, een traditioneel gerecht vol smaak en smaak, uitstekend geschikt voor elke dag van de week.

Delen met vrienden:

Als je een traditioneel Roemeens eten mist, kun je dit proberen? kip ciulama met champignons en room geserveerd met polenta. Een delicatesse die gemakkelijk te bereiden is en alleen goed is om elke dag van de week van te genieten.

Het recept voor kipciulama met champignons en room is heel eenvoudig, het enige dat meer tijd nodig heeft, is de bereiding van kippensoep, die de basis zal zijn van de saus voor ciulama. Je kunt echter ook de positieve kant zien, namelijk dat je twee gerechten tegelijk kunt bereiden, een heerlijke kippensoep met dumplings of noedels en natuurlijk de heerlijke ciulama.


Bereiding Kip en champignons ciulama

Fijngehakte ui en gehakte champignons in een pan goudbruin doen. Het vlees wordt gekookt in gezouten water. Verhit de boter afzonderlijk in een pan, meng het met bloem en blust het vervolgens met melk en het sap waarin het vlees kookte, onder voortdurend roeren om de vorming van klonten te voorkomen. Meng met ei en zure room. Homogeniseer en voeg dan uien, champignons, gesneden vlees toe. Kook nog 10 minuten. Serveer warm met polenta.

Probeer ook dit videorecept


Methode van voorbereiden

Hoe polenta te maken, het traditionele recept. Breng het water samen met het zout aan de kook. Als het water kookt, giet je de maïs in de regen, onder voortdurend roeren met een peervormige draad.

Als de maizena begint te zwellen en de polenta dikker wordt, zet je het vuur laag. Meng af en toe met een houten lepel.

Lees ook: Zelfgemaakte pizza. Verras je dierbaren met een heerlijk diner

Hoe polenta te maken, het traditionele recept. Laat het 10-15 minuten koken. Als het nog steeds te zacht lijkt, laat het dan nog een paar minuten staan.

Als hij klaar is, drukt u hem, voordat u hem omdraait, goed aan met de achterkant van de lepel zodat de polenta de mooie ronde vorm van de kom aanneemt.

Hoe polenta te maken, het traditionele recept.

Lees ook: Kippenhutspot. Oma's traditionele recept

Het advies! Als de bodem van de pot droog is gebleven, alleen bedekt met een dun laagje maïs, betekent dit dat je een polenta hebt gemaakt als een boek.

BNR wisselkoers vandaag, 4 juni 2021. Wat kost een EURO?

4 juni 2021 11:28
De Nationale Bank van Roemenië (BNR) zal de wisselkoers rond 13.00 uur uitgeven.

Zondag van de blinde man vanaf de geboorte. Wat is de betekenis van deze viering op de 6e zondag van Pasen?

4 juni 2021 10:35 uur
Zondag van de blinde man vanaf de geboorte. Dit jaar op de 6e zondag in Paști.

Angela Merkel komt met goed nieuws. COVID-beperkingen in Duitsland worden niet verlengd

4 juni 2021 10:35 uur
De Duitse bondskanselier Angela Merkel heeft de langverwachte aankondiging gedaan.

De kleinste details, de letter van de wet voor een topbedrijf in huwelijksorganisatie!

4 juni 2021 10:33 uur
De bruiloft zal waarschijnlijk het meest uitgebreide en uitgebreide evenement zijn dat u zult moeten bijwonen.

Twee broers van respectievelijk 3 en 5 jaar liepen van huis weg uit angst voor hun ouders.

4 juni 2021 09:59
Een 5-jarige jongen en een meisje van slechts 3 jaar oud.

Vandaag is de laatste dag van de middelbare school voor de 12e klassers. Het Baccalaureaat-examen komt eraan

4 juni 2021 09:44
Voor de leerlingen van de 12e en 13e klas is het vandaag de laatste dag van de middelbare school.


zout, peper, olie, dille en water.

Snijd de ui fijn en fruit deze een beetje in olie. Snijd de borst in stukjes en bak de ui en champignons en zout naar smaak bruin. Meng de olie op laag vuur met de bloem tot een gladde massa, voeg dan geleidelijk de room en het water toe en roer snel tot het groeit en de gewenste consistentie bereikt.

Voeg de borst met de champignons en dille toe. Kook gedurende 30 minuten, langzaam roerend. Voeg peper en zout naar smaak toe.


Kip ciulama met champignons

het is net zo lekker. Vandaag hebben we een combinatie van de twee: een kipciulama met champignons.

Ik heb deze keer pleurotuspaddestoelen gebruikt, maar je kunt ook champignon gebruiken.

500 g pipote (ik gebruikte kalkoen)

Hoe kan dat:

Was de pipetten goed en snijd ze in 3-4 stuks. : kook met ongeveer 300 ml zout water voor

ongeveer 30-40 minuten. Fruit in een andere kom de fijngesnipperde ui in olie voor ongeveer 5 minuten.

Voeg de ui en in plakjes gesneden champignons toe over de pipet (na 40 minuten).

Laat het afgedekt ongeveer 15 minuten koken.

Meng ondertussen het zetmeel met 100 ml koude melk, doe 400 ml melk over de champignons,

laat 5 minuten koken, voeg dan de melk gemengd met zetmeel, geperste knoflook, paprika toe en laat staan

Ik heb ook 1/2 theelepel kurkuma toegevoegd (die het licht geel kleurde).

Zoals ik je al zei, gebruik ik de laatste tijd heel vaak kurkuma & hellip

Goed en geurig. Het kan worden geserveerd met polenta of toast. Net zo goed.


Methode van voorbereiden

Hoe polenta te maken, het traditionele recept. Breng het water samen met het zout aan de kook. Als het water kookt, giet je de maïs in de regen, onder voortdurend roeren met een peervormige draad.

Als het maizena begint te zwellen en de polenta dikker wordt, zet je het vuur laag. Meng af en toe met een houten lepel.

Lees ook: Zelfgemaakte pizza. Verras je dierbaren met een heerlijk diner

Hoe polenta te maken, het traditionele recept. Laat het 10-15 minuten koken. Als het nog steeds te zacht lijkt, laat het dan nog een paar minuten staan.

Als hij klaar is, drukt u hem, voordat u hem omdraait, goed aan met de achterkant van de lepel zodat de polenta de mooie ronde vorm van de kom aanneemt.

Hoe polenta te maken, het traditionele recept.

Lees ook: Kippenhutspot. Oma's traditionele recept

Het advies! Als de bodem van de pot droog is gebleven, alleen bedekt met een dun laagje maïs, betekent dit dat je een polenta hebt gemaakt als een boek.

Roland Garros: Een tennisser kreeg een boete van $ 5.000. Wat heeft ze gedaan?

30 mei 2021 19:56
Dat maakten de organisatoren van het Roland Garros-toernooi zondag bekend op de website.

VIDEO - Begin van het zomerseizoen in het Mamaia resort

30 mei 2021 19:25 uur
Het zomerseizoen begon eerder dit jaar in het resort Mamaia. Van een.

Twee deelnemers verwijderen de "Power of Love" uit het huis. Hun namen zijn .

30 mei 2021 19:20 uur
Grote emoties voor de concurrenten in huis "The Power of Love". Twee van hen zijn.

VIDEO - Betaalde moordenaars, in het geval van de bomaanslag in Arad?

30 mei 2021 18:56
Details komen aan het licht na de executie van de maffia in Arad, waar.

VIDEO - De zoon van Clejanilor, gedrogeerd achter het stuur betrapt

30 mei 2021 18:55
De zoon van Clejanilor werd gedrogeerd achter het stuur gevonden en bleef zonder rijbewijs.

VIDEO - Het hondenras dat een fortuin waard is

30 mei 2021 18:53
Een nieuw hondenras uit de Verenigde Staten van Amerika.


Ciulama met champignons en kip door papabundetot

Ciulama met champignons en kip Ik denk dat we allemaal in onze kindertijd aten. Vandaag heb ik ervoor gekozen om Ciulama van papabundetot uit kalkoen te maken, omdat ik de kip zoveel mogelijk uit het menu probeer te halen, in ieder geval tot het moment dat ik ze zelf kan kweken of in ieder geval kan kopen bij ergens waar ik zeker weet dat ze helemaal niet vol antibiotica en andere gekke dingen zitten.

Voorlopig ben ik in ieder geval geneigd te denken dat kalkoen nog steeds een beetje veiliger is, of zou moeten zijn.

500 gr pleurotus paddenstoelen

1 theelepel hete peper gerookt

1 theelepel gemalen komijn

1/2 theelepel gemalen kaneel

1 vers laurierblad (pot)

Ik heb de pipetten en de kalkoen goed gewassen en in de juiste stukken geportioneerd om gelijkmatig te koken.

In een pan doe ik olijfolie op het vuur, doe er een beetje boter bij, daarna doe ik de fijngesnipperde ui, knoflook en prei en laat ze op laag vuur garen zonder ze te verbranden.

Ik heb ook het laurierblad, paprika, kaneel, kurkuma, komijn toegevoegd, ik mengde goed en toen de ui zacht werd, voegde ik de pipetten toe, voegde een beetje water toe en liet ze ongeveer een uur koken tot ze zacht werden.

Daarna legde ik de stukken vlees, vulde ik met water en liet ik het opnieuw koken tot het vlees bijna gaar was. Als laatste voegde ik de in de juiste stukjes gesneden champignons toe, mengde en deed ik een deksel, zodat de champignons hun water konden laten en erin koken.

Aan het einde heb ik het zout en de peper aangepast, ik maakte een verdikking van bloem met koud water die ik aan de pot toevoegde, ik liet de bloem goed koken en op het einde voegde ik vloeibare room toe, ik kookte het opnieuw en ik deed het uit vuur en voordat ik het eten laat rusten, doe ik er nog 4 blokjes boter in en meng goed.

Ik voegde eraan toe nadat ik het vuur had gedoofd vers gehakte peterselie en at met vers brood en ingelegde komkommers in pekel, een traktatie!


Kip ciulama met champignons en polenta

Ciulamaua kip met champignons is een klassiek, rustiek gerecht, dat geserveerd wordt met polenta. Aangezien het een recept uit 1938 is, kunnen we ons voorstellen dat de tand des tijds voorbij is, al wordt het tegenwoordig nog steeds heel vaak gekookt. Met de groenten van de kippensoep hebben we lekkere groentegehaktballetjes gemaakt: klik voor recept
Leg er bij het opdienen gehakte peterselie op.
Net zoals kipfilet wordt gemaakt van rundernier. Als de kip boers en heel is, is het vlees gaar als je de vleugel tussen twee vingers knijpt en zacht voelt. In plaats van boter kun je reuzel doen, maar de boter is fijner. Recente medische studies hebben het koken met boter of reuzel heroverwogen zonder ze te verbranden. Het lijkt erop dat we het wiel opnieuw aan het uitvinden zijn.
De saus heeft de consistentie van een geschikte dikke room, die uit de lepel vloeit.

  • 1/2 kip of 3 kippenpoten
  • zout
  • 1 grote wortel
  • 1 peterseliewortel
  • 1 plak selderij
  • 2 middelgrote uien
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 500 g champignons
  • versgemalen peper
  • 1/2 bosje gehakte peterselie

BEREIDING Kipciulama met champignons en polenta
1. Kook de gewassen kipstukjes in een pan met koud water met 1/2 theelepel zout. Doe de geschilde en gewassen wortel, bleekselderij en peterseliewortel in de pot en dan een ui die sneller kookt. Ze worden heel gezet. Ik schuimde het sap op met een spatel met gaatjes. Ik heb de soep uiteindelijk teruggebracht tot ongeveer 2 en een halve kop. Als de soep over de bloem is toegevoegd, houd deze dan gewoon warm, anders ontstaan ​​er klontjes.
2. Ik heb een ui in blokjes gesneden en champignons in blokjes gesneden. Deze tweede ui is niet verplicht, maar ik zeg het maar. In de soep werd nog een ui gekookt. Ik heb ze 7-8 minuten in een pan uitgehard.
3. Nadat de soep is afgekoeld en net warm is, doe ik de gesmolten boter in een grote pan met hoge randen (of een pan met een dikke bodem waarin de ciulamaua uiteindelijk gaat koken). Ik heb bloem gestrooid en een beetje geroosterd. Beetje bij beetje voegde ik de soep toe. In het begin worden er veel klontjes gemaakt, maar altijd roerend en als de soep geleidelijk wordt toegevoegd, lossen ze op. Als je geen geduld hebt, kun je het mengsel door een zeef van spaghetti halen en de klontjes verwijderen, maar nadat je ze voor het grootste deel hebt geopend, zal de saus anders niet binden van de ciulama. Ciulamaua lees het zoals je wilt, dikker of meer vloeibaar, tot 3 eetlepels bloem in verhouding tot de soep. Als je soep over hebt, vries deze dan in in een zak of plastic beker of beker en het zal handig zijn als basis voor ander voedsel.
4. Voeg in de saus champignons en uien, stukjes kip toe, breng op smaak met zout en bestrooi met versgemalen peper en laat nog 15 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Serveer met gehakte peterselie erop en vergezeld van polenta, recept hier: & # 8211 Haast polenta - snel en eenvoudig recept.
Leef het!
Andere kipgerechten die je misschien lekker vindt zijn:
& # 8211 Kip met tomatensaus, knoflook en polenta
& # 8211 Kip met sperziebonen - eenvoudig recept
& # 8211 Kippenlever met lage tomatensaus
& # 8211 Oltenische struisvogel met kip en polenta
& # 8211 Gemarineerde kip met zelfgemaakte yoghurt en citroen & # 8230 & nog veel meer (geef het een blog-zoekopdracht, alstublieft!)


Video: Mushrooms with sour cream. (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Saleh

    Ja, geen vijg, dit lijkt geen serieuze overweging van het probleem!

  2. Meztile

    Volgens mij. Je was fout.

  3. Isadoro

    Ik word me aan alles hierboven verteld. Laten we deze vraag bespreken.

  4. Maeret

    Ik wilde met je praten, de mijne is wat te zeggen.

  5. Alrick

    Ik vind dat je de foutmelding toelaat. We zullen dit onderzoeken.



Schrijf een bericht