Nieuwe recepten

Gegrilde Flank Steak Met Pittige Peper En Watermeloen Salade

Gegrilde Flank Steak Met Pittige Peper En Watermeloen Salade


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

Flank steak

  • 1 1/2 eetlepels vers limoensap
  • 1 eetlepel druivenpitolie of olijfolie
  • 1 theelepel hete chilipasta (zoals sambal oelek)*
  • 1/2 theelepel geraspte gepelde verse gember
  • 1 1 1/2-pond zijsteak

Salade van paprika en watermeloen

  • 1/4 kopje druivenpitolie of olijfolie
  • 3 eetlepels gekruide rijstazijn
  • 4 grote paprika's, bij voorkeur verschillende kleuren, in vierkanten van 1/2-inch gesneden
  • 2 eetlepels fijngehakte rode jalapeño chili
  • 2 kopjes 1/2-inch blokjes pitloze watermeloen

Recept Voorbereiding

Steak

  • Klop alle ingrediënten behalve zijsteak in 13x9x2-inch ovenschaal. Voeg biefstuk toe; wenden tot jas. Dek af en laat 2 uur marineren bij kamertemperatuur, af en toe draaien. U kunt ook afdekken en minimaal 4 uur en maximaal 1 dag koelen. Breng voor het grillen op kamertemperatuur.

Salade van paprika en watermeloen

  • Klop hete chilisaus, olie, azijn en honing in een kleine kom; dressing met peper en zout. Doe de paprika's en chilipepers in een grote kom. Meng met 6 eetlepels dressing. Laat 2 uur marineren op kamertemperatuur. DO AHEAD Kan 8 uur vooruit worden gemaakt. Dek dressing en salade apart af en laat afkoelen. Breng voor het serveren op kamertemperatuur.

  • Bereid de barbecue voor (hoog vuur). Grill de steak met nog wat marinade eraan vast tot hij gaar is tot de gewenste gaarheid, ongeveer 4 minuten per kant voor rare. Overbrengen naar het werkoppervlak; laat 10 minuten rusten. Snijd de biefstuk in dunne plakjes; overbrengen naar de schotel. Besprenkel met wat van de overgebleven dressing van de salade.

  • Gooi de watermeloen in de paprikasalade. Serveer zijsteak en salade met de resterende dressing ernaast.

  • *Verkrijgbaar in de sectie Aziatische voedingsmiddelen van veel supermarkten en op Aziatische markten.

Recept door Dorie Greenspan, sectie recensies

Liefhebbers van gebakken vis krijgen de smaak zonder alle calorieën, en de salsa voegt een frisse, schone noot toe. Om het Baja-thema compleet te maken, serveer je met zwarte bonen, wat in blokjes gesneden mango en een beetje lichte zure room.

Dit eenvoudige grillrecept schroeit zowel het varkensvlees als de perziken op de grill. Als perziken niet in het seizoen zijn, kun je dit recept ook met peren of appels maken.


11 van 29

Cowboy Flank Steak met zoete en rokerige bonen

Tijd: 40 minuten

Smaakhit: Melasse voegt een karamelzoetheid toe aan de bonen.

Serveer met in knoflook geroosterde broccoli: Verwarm de oven voor op 400°. Plaats 6 kopjes broccoliroosjes en 3 gehakte teentjes knoflook in een grote kom. Smeer royaal in met kookspray om te coaten. Schik het mengsel in een enkele laag op een gelei-roll pan. Rooster op 400 ° gedurende 12 minuten of tot ze knapperig zijn, één keer roeren. DIENT 4 (portie: 1¼ kopjes) CALORIEN 36 VET 0,7 g (za 0,1 g) NATRIUM 29mg


Recept Stappen

Stap 1: Scoor de zijsteak lichtjes aan de boven- en onderkant in een gearceerd patroon, waarbij u ondiepe (1/8-inch) sneden maakt. Kruid de steak aan beide kanten royaal met peper en zout. Besprenkel met sesamolie en wrijf het in het vlees.

Stap 2: Maak de marinade/dressing: Doe de knoflook, gember, citroengras en korianderwortels (indien gebruikt) in een grote kom en roer om te mengen. Strooi de suiker en peper erover en prak het met de achterkant van een lepel goed fijn. Laat 5 minuten staan. Voeg de vissaus en het limoensap toe en roer door elkaar. Opzij zetten.


Arrachera a la Parrilla (Gegrilde Flank Steak)

Voordat de hondendagen van de zomer volledig zijn weggeglipt, laten we een kleinigheidje op de grill gooien, zullen we? Oké, neem me niet kwalijk terwijl ik ergens anders ronddwaal - we zullen zo beginnen met grillen. Wat zijn in godsnaam hondendagen van de zomer eigenlijk? Voor mij is het een manier om de langzame, ongehaaste zomerdagen over te brengen. Als een luie jachthond die op de veranda rust. Blijkt dat dat niet helemaal nauwkeurig is. De hondendagen van de zomer zijn die hete, zwoele zomerdagen die ons zwoel weer en rollende onweersbuien brengen. Dat zijn de dagen dat we op de schommelbank zitten, een ventilator in de ene hand, een groot, koud glas zoete thee in de andere. De oorsprong van de uitdrukking komt uit de oudheid toen de nachtelijke hemel gemakkelijk zichtbaar was zonder alle interferentie van kunstlicht over de hele planeet. In de zomer komt Sirius – de hondster – op en gaat onder met de zon. Er was eens gedacht dat deze Hondsster warmte aan de zon toevoegde, waardoor de hete zwoele zomerdagen ontstonden. Honden dagen. Ben je niet blij dat ik nieuwsgierig ben geworden?

Oké, nu de hondendagen zijn beantwoord, laten we het over grillen hebben, zullen we? Wat zit er in een stuk vlees? Wat is een Flank Steak? Flank steak is een magere, ietwat taaie maar o zo smaakvolle runderlap die profiteert van de effecten van een goede marinade. Gemarineerd, snel gekookt op hoog vuur, vervolgens dun gesneden en de zijsteak lijkt in je mond te smelten met heerlijke goedheid. Ik ben dol op zijsteak omdat het dikker en gemakkelijker te hanteren is op de grill dan een roksteak, terwijl het je nog steeds die diepe vlezige goedheid geeft.

Arrachera a la Parrilla (Gegrilde Flank Steak)
Vlees:
2 pond zijsteak
Olijfolie
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Marinade:
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 jalapeño chili peper, fijngehakt met of zonder zaadjes
1 theelepel versgemalen komijnzaad (het is het beste om de zaden eerst licht te roosteren en vervolgens te malen)
1 grote handvol verse koriander, bladeren en stengels, fijngehakt (heerlijke smaak in de stengels)
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
2 limoenen, geperst
2 eetlepels witte azijn
1/2 theelepel suiker
1/2 kopje olijfolie

Fajita-stijl:
10 meeltortilla's
1 container Pico de Gallo
1 ui, in reepjes gesneden, gegrild
2 rode paprika's, in reepjes en gegrild
2 Avocado's, in blokjes gesneden
Zure room
Mexicaanse Kaas
Jalapenopepers, gegrild (optioneel)

Leg de zijsteak in een grote niet-reactieve kom of ovenschaal. Meng de marinade-ingrediënten en giet de marinade over de steak. Zorg ervoor dat elk stuk goed gecoat is. Dek af in plasticfolie en zet 1-4 uur in de koelkast. (Opmerking: limoensap bevat veel citruszuren - het vlees kan beginnen te "koken" in de zuren als het te lang wordt gemarineerd).

Verwarm uw grill tot middelhoog vuur (u kunt ook een gietijzeren grillpan op hoog vuur gebruiken voor koken op een kookplaat of een gasgrill voor vlambeheersing). Bestrijk de roosters met een beetje olie om te voorkomen dat het vlees gaat plakken.

Terwijl de grill aan het opwarmen is, snijdt u de uiteinden van de ui en verwijdert u de buitenste schil. Snijd de ui van punt tot punt om lange reepjes te maken.

Kern rode paprika's, in lange, dunne reepjes gesneden. Breek de ui uit elkaar, leg de reepjes in een warme koekenpan met paprika en "grill" tot ze net bruin beginnen te worden. Haal van het vuur, zet apart tot gebruik.

Grill desgewenst een paar jalapenopepers samen met de biefstuk. U wilt de paprika's ongeveer 10 minuten voordat u de steaks op de grill legt, laten beginnen om ze voldoende tijd te geven om te "blaren".

Haal de biefstuk uit de marinade. Als u binnen kookt, kunt u overtollige marinade wegvegen, omdat de stukjes kunnen verbranden en roken op de hete pan. Kruid beide kanten van de steaks met peper en zout. Grill de stukken slechts een paar minuten, aan elke kant, afhankelijk van hoe dun ze zijn, tot medium rood. Afhankelijk van de grootte van uw grill of pan, moet u mogelijk in porties werken. Als dat het geval is, wikkel het gekookte vlees dan in folie om het warm te houden.

Laat de biefstuk 5 minuten rusten. Snijd de steak diagonaal over de draad in dunne plakjes.

Serveer met warme tortilla's. Vul tortilla's met vlees en gegrilde uienringen. Top met Pico de Gallo en in blokjes gesneden avocado. Voeg desgewenst wat kaas en zure room toe aan de “wrap”. Genieten van!

Voorgestelde kanten voor een geweldige avond "ten zuiden van de grens". . . Mexicaanse Salsa Rijst en/of Super Easy Refried Beans Two Ways


Gegrilde Flank Steak Met Pittige Peper En Watermeloen Salade - Recepten

Fijne maandag allemaal! Ik hoop dat jullie een heerlijk weekend hebben gehad! Omdat het midden juli was (bij ons beter bekend als grillenthousiasteling als 'National Grilling Month'8221) en zo, dacht ik dat de beste manier om de zomer te laten schijnen was door een van mijn favoriete zomerse salades te bereiden. Wat zo spectaculair is aan deze salade, is dat hij zowel warm als koud kan worden geserveerd, waardoor hij perfect is voor restjes. Sterker nog, het benadrukt een van mijn favoriete smaken van de zomer: meloen! Zoete … zoete meloen! Naast het presenteren van deze salade, wil ik enkele van mijn favoriete zomergrilltools laten zien!

Grote dank aan OXO voor het aanbieden van Cooking and Beer met een gratis set van de geweldige kooktools die in dit bericht worden genoemd. Zoals altijd zijn alle meningen strikt de mijne. #whatagrillwants

Vandaag werk ik samen met OXO om enkele van hun briljante en superleuke zomergrilltools te laten zien! Ze hebben zoveel leuke nieuwe producten om je grillervaring veel gemakkelijker te maken dan je ooit had gedacht!

Ik heb geprobeerd het zoet en goedkoop te houden als het ging om mijn vleeskeuze voor dit recept.

Laten we eerlijk zijn, steak kan erg duur worden, en als je een gezin voedt, is een ribeye soms niet genoeg.

Rok- en zijsteaks zijn de perfecte stukken vlees als je nogal wat mensen hebt om te serveren, maar ze hebben de neiging om een ​​slechte reputatie te krijgen omdat ze niet mals genoeg zijn (zelfs als het urenlang gemarineerd is). Dit is waar OXO's Bladed Meat Tenderizer in het spel komt. Deze tool is verreweg een van mijn favorieten omdat het vlees in slechts enkele seconden mals maakt.

Kruid uw steak eenvoudig met een ruime hoeveelheid zout en peper en prik het vlees op verschillende plaatsen aan elke kant van het vlees. Het is verbazingwekkend wat deze techniek zal doen!

Een ander hulpmiddel dat ik enorm handig vond toen ik deze salade aan het bereiden was, was de OXO Little Salad Dressing Shaker.

Als het gaat om het maken van dressings, wordt het niet eenvoudiger dan dit. Ik deed gewoon al mijn dressingingrediënten in de shaker, sloot hem dicht en schudde hem als een gek. Het was binnen enkele seconden klaar. De kleine tuit aan de bovenkant maakt het schenken zo ongelooflijk eenvoudig en vermindert de rommel die je normaal gesproken zou krijgen van een groter vat!

Ik ben zo blij dat ik vandaag de kans heb gehad om enkele van mijn favoriete OXO-producten met jullie te delen. Ga grillen! De zomer vliegt voorbij!

Andere tools die ik gebruik in dit recept:

… Maar voordat ik het voor vandaag stop, MOET ik deze biercombinatie met jullie delen.

Gelukkige maandag! Ik wens iedereen een fantastische week! Hier is het recept!


Pittige Cobb-salade Met Cajun Gegrilde Steak

Ik zweer dat er een bed van veldgroenten ligt onder deze ophopende stapel gegrilde, pittige lekkernijen hier.

Zeg hallo tegen een gigantische schaal met kleur en grill alles. Ik weet het niet zeker, maar ik heb een beetje een 'go big or go home'-houding als het gaat om een ​​cobb-salade. Als een salade-mentaliteit van Cheesecake Factory-formaat. Je voelt me? Kijk maar eens naar die regenboog van cobb-salade-goedheid!

Je hebt een beetje van alles. Je hebt je romige, je knapperige, je rokerige, je frisse, je zweempje. Hier blijft niets achter. Gegrilde maïs? Rekening. Geroosterde zwarte bonen? Rekening. Heirloom tomaten? Rekening. Avocado's, scherpe blauwe kaas, groene uien en koriander? Controleer, allemaal!

Oh ook, krokant spek. Wauw, ik vergat bijna het spek te vermelden. Is dat ook menselijk mogelijk?

Mag ik je vertellen dat ik echt van plan was om dat hele uitwaaierende gesneden avocado-ding te doen dat de ultieme blikvanger is? Tot mijn ontsteltenis, toen ik mijn avocado opendeed, was het complete brij, dus ik moest overgebleven bolletjes guacamole gebruiken die ik een paar dagen geleden had gemaakt. De strijd was zo echt als je bedenkt hoe bom het eruit zou hebben gezien in deze salade. Ik ben er nog steeds niet overheen. Er vielen tranen.

…verder gaan. Om een ​​twist aan deze zeer klassieke en standaard salade toe te voegen, heb ik hem gekruid.

In plaats van de typische kip, maak je deze eenvoudige cajun-kruidenmarinade klaar en gril je wat zijsteak. Voel je vrij om de in de winkel gekochte cajun-kruidenmixen te gebruiken, maar deze zal niet teleurstellen. Snelle tip: ik zou het gebruik van grasgevoerde biefstuk serieus aanbevelen. De smaak en textuur zijn de beste en het is zoveel beter voor je!

Gooi er wat zelfgemaakte chipotle-limoenvinaigrette op en je hebt jezelf en een niet-van-de-wereld-smaakbomsalade.

Oh ja, deze cobb-salade is een geweldige smaak. Geef een draai aan de traditionele en probeer deze uit. Als je een van je accenten toevoegt, hoor ik het graag!


Routebeschrijving:

Voor de zijsteak:

Stap 1: Giet de marinade over 3 3/4 pond zijsteak in een ondiepe niet-reactieve schaal. Dek af en laat staan ​​bij kamertemperatuur, draai ze een of twee keer, 2 uur.

Stap 2: Bereid een houtskool- of gasgrill voor op hoog vuur. Wikkel 2 kopjes houtsnippers gedeeltelijk in folie, zodat er een klein pakje ontstaat dat aan de bovenkant open is. Plaats het pakket op de hete kolen of hete lavastenen en plaats het grillrek ongeveer 15 cm boven de warmtebron.

Stap 3: Als de houtsnippers flink roken, leg je de steaks op het rooster. Dek de grill af, 3 1/2 minuut. Draai steaks grill, 3 1/2 minuut. Hark de kolen naar een kant van de grill, of op een gasgrill, zet het vuur lager tot medium en ga door met het grillen van de steaks, 6 minuten voor medium-rare.

Stap 4: Breng steaks over naar een snijplank, tent met folie en laat 10 minuten staan. Snijd de steaks schuin over het graan in zeer dunne plakjes. Serveer warm, warm of koud met zout en peper naar smaak.

Voor de Chipotle-marinade:

Stap 1: Meng in een blender 1/3 kopje rode wijnazijn, 1 eetlepel gedroogde oregano, 2 chipotle-pepers in adobo, 2 teentjes knoflook, gehakt en 1 theelepel verpakte donkerbruine suiker tot een redelijk glad mengsel.

Stap 2: Voeg, terwijl de motor draait, 1/2 kopje olijfolie toe, de marinade zal iets dikker worden.


Aziatische Steak Marinade Ingrediënten

De ster van dit recept is de Aziatische steak marinade. Het is zo eenvoudig te maken en vereist slechts een paar belangrijke ingrediënten:

  • Plantaardige olie: Omdat deze marinade zo veel smaak heeft, wil je een olie met een neutrale smaak als basis gebruiken.
  • Sojasaus: Gebruik sojasaus met verlaagd natriumgehalte, anders wordt je gegrilde zijsteak te zout.
  • Bruine suiker: Brengt de pittige azijn en umami van de soja in evenwicht.
  • Vissaus: Te vinden in het Aziatische gangpad van de meeste supermarkten. Je kunt overgebleven vissaus gebruiken in curries, dressings en meer!
  • Rijstwijnazijn: Geeft smaak aan de marinade.
  • Aziatische zoete chilisaus: Voegt pittig-zoete warmte toe aan de marinade.
  • Geroosterde sesamolie: Kan worden vervangen door gewone sesamolie, maar de smaak zal niet zo uitgesproken zijn.
  • Aziatische chimichurri: In de receptenkaart hieronder heb ik gedetailleerde instructies gegeven over het maken van de koriander-chimichurri-saus.

Welke biefstuk moet ik gebruiken?

Ik gebruikte mijn favoriete stuk biefstuk - tri-tip gebraden. Het is een dikke, ongelooflijk sappige steak met een rijke smaak, relatief mager en niet duur en absorbeert marinades als een spons. De term “tri-tip'8221 is afgeleid van het feit dat het gebraad driehoekig van vorm is (tri) en het is de punt van de entrecote (tip).

Het enige te voorziene probleem met tri-tip is dat, aangezien er slechts 2 tri-tips op elke koe zitten, het moeilijker kan zijn om langs te komen in supermarkten buiten Californië (de snit is erg populair in Californië, een lokale specialiteit in Santa Maria en zelfs “Santa Maria Steak'8221 genoemd, maar ik dwaal af,), hoewel Costco het in het hele land altijd lijkt te dragen. Als je tri-tip om welke reden dan ook niet kunt vinden, gebruik dan gerust een dikke entrecote of je favoriete biefstuk en pas de grilltijd dienovereenkomstig aan.


Chef Bill Fuller: Gegrilde Steak Salade

Chef Bill Fuller, van de grote Burrito Group, is terug in de Pittsburgh Today Live-keuken met een heerlijk recept voor een gegrilde steaksalade met avocado's, tomaten en chilipepers.

Gegrilde Steak Salade Met Avocado's, Tomaten & Chilis
Serveert: 4

2 ea. Flank steaks, ongeveer 2 #
2-3 eetlepels. Olijfolie
2 eetl. Koosjer zout
1-2 eetlepels. Grond zwarte peper
Zout en peper
1 stuk. Grote teentjes knoflook, een lekkere hete variëteit met een harde nek zoals Russisch
Sap van 2 limoenen
2 eetl. Vissaus
1 stuk. Jalapeno-chili in dunne ringen gesneden
½ bu. Rucola
2-3 elk. Perfect rijpe etende tomaten
1-2 st. Perfect rijpe avocado's
2-3 el gehakte koriander

Routebeschrijving:
1. Wrijf steaks in met olijfolie. Kruid goed met peper en zout. Laat het vlees op kamertemperatuur komen.

2. Verwarm de grill voor en krijg kolen lekker heet.

3. Grill steaks tot medium. Flank kan taai zijn, zeldzaam en goed gedaan. Zet opzij om vijf tot tien minuten te rusten.

4. Pel en snijd de knoflook zo dun mogelijk. Voeg limoensap, vissaus en chili toe. Klop samen. De dressing moet scherp, zuur, een beetje zout en een beetje pittig zijn. Pas vissaus en/of limoensap aan om de dressing lekker te maken.

5. Kern en snijd de tomaten. Schil, ontpit en snijd de avocado's in plakjes. Schik ze bovenop de rucola op een mooie schaal.

6. Snijd de zijsteak dwars op de draad en schik deze mooi bovenop de salade.

7. Besprenkel met dressing. Bestrooi met koriander.

Watermeloen Caipirinha
2 ea. Limoenen, in vieren
1 eetl. Suiker
1 C. Watermeloen in blokjes
4 Oz. Cachaca

Routebeschrijving:
1. Plaats limoenpartjes en suiker in een glazen pot.


Bekijk de video: Grilled Spicy Skirt Steak (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Kazijind

    De uitstekende en naar behoren bericht.

  2. Jurre

    Er zit iets in dit en een uitstekend idee, ik ben het met je eens.

  3. Kajikinos

    Of nothing similar.

  4. Cuetzpalli

    Zeker. Ik word lid van al het bovenstaande. Let us try to discuss the question

  5. Kezahn

    Bravo, deze briljante zin moet precies exclusief zijn



Schrijf een bericht