Nieuwe recepten

Tarwe Bessen Met Spek

Tarwe Bessen Met Spek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes gedroogde tarwebessen
  • 6 plakjes appelhout gerookt spek, in blokjes gesneden
  • 2 kopjes gehakte prei (van 2 grote preien; alleen witte en lichtgroene delen)
  • 2 ons verse oesterzwammen, in plakjes
  • 1/2 kopje druiventomaten, gehalveerd
  • 1/4 kop (1/2 stok) boter
  • 1 1/2 eetlepels ijswijn gemengd met 1 1/2 eetlepels ciderazijn

Recept Voorbereiding

  • Kook de tarwebessen in een grote pan kokend gezouten water tot ze zacht zijn maar nog stevig om te bijten, ongeveer 55 minuten. Droogleggen.

  • Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Gebruik een schuimspaan en breng over naar keukenpapier om uit te lekken. Voeg prei toe aan drippings in de koekenpan; bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Champignons toevoegen; roer tot het zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg tomaten en boter toe; roer tot de boter smelt. Voeg tarwebessen toe en roer tot het is opgewarmd. Meng het spek en het ijswijn-ciderazijnmengsel. Kruid met peper en zout.

Recensies Sectie

Mega Gezonde Tarwe Bessen Salade

Absoluut vol verpakt van gezonde groenten, oliën en tarwebessen, is deze nieuwste toevoeging aan mijn “Mega Healthy”-serie zowel maag-bevredigend als heerlijk.

Gelukkig nieuwjaar! Ik weet dat we allemaal klinken als een gebroken plaat elke keer dat we het zeggen, maar waar is 2013 gebleven?! Het kwam en ging als een wervelwind en in mijn geval niet zonder een beetje schade aan te richten in de vorm van overtollige kilo's. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik ben het nieuwe jaar ingegaan en heb de afgelopen maanden wat kilo's kwijt moeten raken. Thanksgiving, Kerstmis en Nieuwjaar waren allemaal gewoon te calorisch verleidelijk. En dus, zoals velen van jullie weet ik het zeker, begin ik het nieuwe jaar met een dieet!

Maak je geen zorgen, ik ga je niet vegetarisch, veganistisch of paleo veranderen of de aard van mijn blog veranderen. Ik probeer gewoon een beetje gewicht te verliezen en ben een paar gezonde, low-cal recepten aan het bedenken en dacht: waarom zou ik ze niet met je delen, aangezien velen van jullie waarschijnlijk een soortgelijk doel hebben gesteld? En voor degenen onder jullie die, net als mijn man (grrrr!), alles en nog wat kunnen eten zonder een grammetje aan te komen, maak je geen zorgen.

Tarwebessen. Heb je ze ooit gehad? (Behalve vermalen voor tarwebloem, dat wil zeggen). Ik heb net ontdekt hoe vullend en lekker ze zijn om rauw te eten. Bovendien zijn ze echt gezond. De pit is volledig intact, dus geen van de voedingsstoffen is weggenomen. Tarwebessen zitten boordevol eiwitten, vezels en ijzer.

Dus hier is een smakelijke salade die snel en gemakkelijk op te kloppen is (laat die tarwebessen gewoon een nacht weken) en hij is perfect om mee te nemen naar je werk voor een lichte en gezonde lunch. Ik moet toegeven dat ik over het algemeen geen fan ben van koude graansalades (zoals quinoasalades), maar deze is fantastisch! En of je er nu van zult genieten als onderdeel van een nieuwjaarsdieet of gewoon gezonder wilt eten, ik weet zeker dat je het daarmee eens zult zijn.

Een opmerking over de walnoten: Walnoten zijn supergezond, ook met vitamines, mineralen en eiwitten. Houd je niet van noten of heb je een allergie, laat ze dan gewoon weg. Ik heb deze salade al in beide richtingen gemaakt, met en zonder de noten en walnotenolie en ik vond ze allebei even lekker.

Spoel de tarwebessen in een zeef.

Week de tarwebessen een nacht in een pan met water.

Spoel en giet ze de volgende dag af als je klaar bent om ze te gebruiken en zet ze terug in een pan met water, bedekt met minstens 5 cm water. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer een uur sudderen tot het zacht maar niet papperig is. De tarwebessen moeten nog een beetje taai zijn. Droogleggen.

Doe de tarwebessen in een grote kom.

Snijd al die gezonde groenten fijn.

Voeg alle groenten en de maïs toe aan de tarwebessen.

Rooster de hele walnoten in een voorverwarmde oven op 375 graden F gedurende 5-10 minuten tot ze geroosterd zijn - pas op dat ze niet verbranden! Als ze afgekoeld zijn, hak je ze grof.

Voeg de walnoten toe aan de salade. Als je fetakaas gebruikt, voeg die dan nu ook toe. Roer om te combineren.

Optioneel: je kunt ofwel pure extra vierge olijfolie gebruiken, of je kunt het combineren met een beetje walnotenolie voor een extra nootachtige smaak. (Opmerking: ik promoot dit merk niet specifiek, het is toevallig degene die ik heb gekocht omdat het in de uitverkoop was).

Klop alle ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar en giet over de salade. Roer om te coaten.

Dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast voor het opdienen, af en toe roeren om de vinaigrette opnieuw te verdelen. Kijk eens naar die mooie, kleurrijke, levendige Mega Healthy Wheat Berry Salad!

Let op: ik eet deze salade het liefst op kamertemperatuur, maar hij kan ook zo of gekoeld gegeten worden.


5 geweldige recepten met tarwebessen

Tarwebessen klinkt misschien exotisch, maar je hebt ze eerder gehad, hoogstwaarschijnlijk in hun gemalen vorm - ook wel volkoren meel genoemd. Een tarwebes is de hele tarwekorrel voordat het is verwerkt tot brood, ontbijtgranen of pasta.

Omdat tarwebessen onbewerkt zijn (ze bevatten de zemelen, kiem en endosperm van de tarwekorrel), zitten ze boordevol voedingsstoffen, waaronder vezels, eiwitten en B-vitamines. Taai en nootachtig, ze vormen een geweldige aanvulling op salades, bijgerechten en meer. Probeer ze in deze heerlijke gerechten.

Dit recept is een klassieker die je keer op keer wilt maken. De gedroogde kersen voegen een verrassende zoetheid toe, terwijl de geroosterde walnoten en bleekselderij een bevredigende crunch geven.

Food Network Kitchen's Coconut Curry Wheat Berries voor volkoren granen zoals te zien op Food Network

Foto door: Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Stephen Johnson, 2014, Television Food Network, GP. Alle rechten voorbehouden

Schud de boel op met dit Indiaas geïnspireerde gerecht. Tarwebessen worden gecombineerd met een zoet-pittige kokos-curryrijst voordat ze worden gemengd met rozijnen, koriander en knapperige cashewnoten.

Vegetariërs zullen dol zijn op dit supereenvoudige recept voor vleesvrije hamburgers. Gekookte tarwebessen worden in een keukenmachine gecombineerd met ui, peppadew-pepers, hummus en ei voordat ze in een koekenpan worden gebakken. Geniet ervan op een volkoren broodje met je favoriete toppings.

Tarwebessen zijn een geweldige manier om gewicht toe te voegen aan salades. Hier worden ze gegooid met dun gesneden spruitjes, peterselie en dadels, en gegarneerd met gehakte amandelen en geschaafde pecorino-kaas voor een salade die even lekker als gezond is.

Dit verfrissende gerecht is perfect voor de zomer. De tarwebessen bundelen hun krachten met sinaasappelsap en schil, plus munt en agavenectar. Het geheel wordt gegarneerd met geitenkaas, walnoten en aardbeien voor een zoete afdronk.


Tarwebessen - 7 recepten die je moet proberen

Een kom tarwebessen is een van de gezondste manieren om granen te eten, maar weinig mensen hebben ervan gehoord, of weten zelfs hoe ze ze moeten koken.

Niet echt een haver en niet echt een zaadje, ze lijken je in het begin misschien een beetje anders, maar deze krachtige kleine korrels bevatten veel energie en essentiële voedingsstoffen. Deze onbezongen superfoods zijn rijk aan ijzer, eiwitten, vezels, kalium, vitamine B1 en B3, magnesium, fosfor, mangaan, selenium en koper en zorgen voor ongelooflijke blijvende energie!

Wat zijn tarwebessen?

Tarwebessen zijn de onbewerkte, volledig ongeraffineerde vorm van tarwe voordat het meel en andere graanproducten wordt. De hele en ongewijzigde staat draagt ​​bij aan de grote voedingsboost, en de onverwerkte textuur is geweldig om vezels aan je dieet toe te voegen.

Hoe kook je tarwebessen?

Het eerste dat u moet weten over tarwebessen, is dat ze HARD zijn en dat ze flink moeten worden geweekt en verwarmd om ze zacht te maken en smakelijk te maken voor de tanden van mensen. Net als gedroogde bonen, moeten tarwebessen enkele uren worden afgespoeld en in warm water worden geweekt voordat ze klaar zijn om te eten, dus zorg ervoor dat je voldoende tijd overhoudt om ze voor te bereiden.

Zo krijg je tarwebessen zacht en klaar om te eten:

Week ze een nacht: Een van mijn favoriete manieren om ze te koken, omdat je niets op het fornuis hoeft te kijken, voeg gewoon wat tarwebessen toe aan een grote thermoskan, voeg wat kokend water toe (laat ruimte voor die bessen uitzetten), sluit af, en laat een nacht staan. Als je wakker wordt, zijn de bessen zacht, warm en klaar om te eten!

Kook ze. Als je tarwebessen nodig hebt en je hebt ze nu nodig, dan kun je ze in ongeveer een uur gaar koken op de kookplaat. Voeg wat tarwebessen, water en een snufje zout toe aan een pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het sudderen, dek de pan af en laat ze ongeveer een uur koken, of tot ze gaar zijn.

Doe ze in de slowcooker. Want wie houdt er niet van om hun slowcooker uit te breken? Voeg je tarwebessen toe aan je slowcooker met ongeveer drie keer zoveel water of bouillon en laat ze 3-4 uur op hoog koken met het deksel erop tot ze lekker zacht zijn.

Gebruik een snelkookpan. Snelkookpannen zijn perfect voor het koken van tarwebessen in een mum van tijd. Voeg gewoon je bessen toe aan het fornuis met ongeveer twee keer zoveel water, sluit het deksel en kook op hoog totdat de pot hoge druk bereikt. Zet het vuur zo laag als je kunt zonder de druk te verliezen, en kook de tarwebessen nog eens 30 minuten.

Gebruik een rijstkoker. Rijstkokers zijn een andere gemakkelijke manier om tarwebessen te koken zonder naar een pot te kijken. Voeg gewoon de tarwebessen toe aan de pot met ongeveer vier keer zoveel water en laat de snelkookpan zijn werk doen! Het hele proces duurt meestal iets meer dan een uur en de bessen worden warm en zacht gehouden zodra het water is verdampt.

Tarwe Bessen Recepten

Veel mensen knoeien niet met het koken van tarwebessen, simpelweg omdat ze niet weten hoe ze ze moeten eten, maar er zijn verschillende manieren om van deze voedzame kleine granen te genieten! Bekijk deze geweldige recepten en laat je inspireren om deze week tarwebessen te proberen!

Doe appels en veenbessen in bijna alles, en je kunt me tellen. Dit recept combineert de supervoedingsvoordelen van tarwebessen met ahornsiroop, appels, gedroogde veenbessen en pecannoten voor een gemakkelijke maaltijd die perfect is voor val!

Tarwebessen zijn een geweldig voedsel voor vegetariërs, dankzij hun hoge eiwitgehalte. Probeer ze in dit chili-recept met al je favoriete fixins voor een vullende maaltijd die je de hele dag in de slowcooker kunt laten staan.

Dit vullende ontbijt is precies wat de dokter op een kille septemberochtend had besteld. Het recept vraagt ​​om rozijnen, maar voeg gebakken appels of zelfs een beetje pompoenpuree toe als dat je jam is. Maak het vegan met amandelmelk, of gebruik wat romige, lokale, volle room-op-de-top melk van Kalispell Kreamery.

Tarwebessen en een excuus om geitenkaas te eten - wat heb je nog meer nodig? Deze ongelooflijk verfrissende salade is licht maar rijkelijk voedzaam, met verse aardbeien en romige geitenkaas in een munt-citrusvinaigrette. Zin in wat groen? Serveer het op een bedje van verse spinazie voor een ijzerrijke maaltijd waar je lichaam van zal houden.

Karamelappels als ontbijt? Ja graag! Dit recept is easy peasy, met karamelkoffiecreamer en zoete honingkrokante appels door elkaar gehusseld in een romig ontbijt dat meer op een dessert lijkt dan op wat dan ook (maar we zullen het aan niemand vertellen).

Deze gezonde kijk op een oude favoriet vraagt ​​om bruine rijst, maar we zeggen dat het een tandje hoger gaat en in plaats daarvan tarwebessen gebruikt. Breng ze op smaak met komijn, chilipoeder, een beetje cayennepeper en wat zout en peper om een ​​beetje pit toe te voegen, en bedek ze met grote hoeveelheden verse groenten en kaas voor een maaltijd die al je voedingsbodems dekt.

Deze unieke, lichte salade is een geweldige manier om de saladeafdeling een beetje op te schudden. Hoisinsaus is goed voor, nou ja, vrijwel alles, maar bij deze combinatie van tarwebessen en groenten is het knapperig en smaakvol, zonder dat je je te vol voelt om in een loempia te sluipen.


Klaar om een ​​aantal van deze recepten zelf uit te proberen? Stop in een van onze delicatessenwinkels voor een vers gebakje en haal een zak met onze eigen in Montana geteelde tarwebessen op!


Recept Samenvatting

  • 1 kopje tarwebessen
  • 4 kopjes water
  • 2 wortelen, in blokjes gesneden
  • 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
  • ¼ witte ui, gesnipperd
  • ¼ kopje gehakte verse peterselie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel tahin
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel honing, of meer naar smaak
  • zout naar smaak

Plaats tarwebessen in een pot en bedek ze met water gedurende 3 tot 6 uur.

Giet de tarwebessen af ​​en voeg 4 kopjes water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de tarwebessen zacht maar stevig zijn en het water is opgenomen, 1 tot 2 uur. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Meng wortelen, selderij, ui en peterselie door tarwebessen.

Klop citroensap, sojasaus, tahini, olijfolie, honing en zout samen in een kom tot een glad mengsel door het tarwe-bessenmengsel.


Tarwebessen met gekarameliseerde uien en pecannoten

Voordat ik jullie vertel over deze super geweldige tarwebessen met gekarameliseerde uien en pecannoten, moet ik wat spannend nieuws met jullie delen.

Weet je nog, een paar weken geleden, toen ik jullie vertelde dat mijn knappe man en ik meerdere keren per week naar de ‘burbs gingen voor onze motorrijlessen?

Ben je klaar voor het spannende nieuws? Hier, waarom laat ik je geen foto zien …

We zijn geslaagd voor ons rijexamen! Ik ben nu officieel een biker chick … Tenminste, dat is wat mijn zus me vertelt. Ik hou van de gedachte een motorchick te zijn, het geeft me een stoer gevoel (wat ik helemaal niet ben!).

Toen ik je vertelde dat ik opwindend nieuws met je wil delen, dacht je dat het om motorfietsen ging? Er is een deel van mij dat voelt alsof wanneer een 35-jarige vrouw (vrouw? De meeste dagen voel ik me nog een kind!) zegt dat ze opwindend nieuws met je wil delen dat ze je gaan vertellen dat ze een beetje eentje onderweg. Denk jij ook meteen hetzelfde?

Ik schaam me bijna om je te vertellen hoeveel tijd we gisteren hebben besteed aan het winkelen voor onze motorkleding. Na een totaal van bijna 4 uur in EEN winkel liepen we elk naar buiten met een helm, een jas met veel bepantsering, handschoenen en laarzen in onze armen. We zijn geen van beiden shoppers en hoewel we super enthousiast waren over het krijgen van onze spullen, liet het hele proces ons leeglopen.

Zo leeg dat we bijna afhalen. Opnieuw. Voor de derde keer deze week. En het is pas donderdag.

In plaats daarvan heb ik een paar dingen opgezocht die we in de voorraadkast hadden en kwam met dit. We hadden een grote boerenkoolsalade erbij en ik twijfel er niet aan dat onze lichamen ons bedankten dat we ze niet meenamen. Opnieuw.

Onze te vermoeide en hongerige zelven aten dit gisteravond als hoofdgerecht, maar normaal zou ik dit als bijgerecht serveren. Er gebeurt hier echter zoveel dat het op zich al geweldig was. Of misschien hadden we gewoon zo'n honger. Een grapje. Het is echt lekker.

Als je nog geen tarwebessen hebt gehad, smaken ze een beetje naar taaie bruine rijst. De gekarameliseerde uien en rozijnen geven het veel natuurlijke lekkere zoetheid en de romige pompoen en knapperige pecannoten vullen elkaar perfect aan. Het is ook goed om direct uit de koelkast te eten, dus maak extra en je hebt de volgende dag een gezonde, smakelijke lunch.

Als je deze tarwebessen met gekarameliseerde uien en pecannoten maakt, zorg er dan voor dat je een foto maakt en tag @theendlessmeal op Instagram, zodat ik je foto's leuk kan vinden en erop kan reageren. Ik vind het geweldig om TEM-recepten te zien die je maakt.


Tarwebessensalade met bosbacon, geroosterde bieten en knoflooksaus

Precies rond de tijd dat de bieten in de late lente beginnen te komen, voelt het alsof de groei van alles op de boerderij explodeert - veel van onze kruiden gaan sterk, knoflookplanten komen binnen, we beginnen onze late zomergroenten te zien (tomaten, paprika's, enz., beginnen te bloeien). En deze salade viert zeker die explosie.

Het is vrolijk kleurrijk en maakt gebruik van zoveel van wat we NU op de boerderij produceren.

(Opmerking: er zijn instructies hieronder over het koken van tarwebessen. Weet dat gekookte tarwebessen goed bevriezen en dat je een enorme hoeveelheid kunt maken en kunt gebruiken wat je hiervoor nodig hebt, terwijl je batches voor toekomstige behoeften in de vriezer bewaart)

Ingrediënten

1 kopje tarwebessen
lb Woodland Bacon
3-4 middelgrote bieten, elke variëteit, met groen
2-3 elk Knoflook Scapes, geblancheerd en gehakt
4 oz Blauwe Kaas of Feta Kaas, verkruimeld
2 eetlepels verse kruiden, gehakt (elke combinatie van dille, koriander, bronzen venkel, oregano, enz.)
Rode Wijn Honing Vinaigrette
Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving

Neem even de tijd om tarwebessen te zeven en gooi eventuele stenen weg. Meng in een middelgrote pan tarwebessen, 4 kopjes water en een flinke snuf zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 1 uur sudderen. 1 kopje ongekookte tarwebessen zal uitzetten tot ongeveer 3 kopjes gekookt. Voel je vrij om te experimenteren met het toevoegen van kruiden aan het kookwater, zoals knoflook, ui, of zelfs het vervangen van bouillon door water.

Wheatberries zijn erg vergevingsgezind, het is moeilijk om ze echt te gaar te maken! Wanneer ze volledig gaar zijn, zijn tarwebessen zacht maar behouden ze een taaie textuur. Proef er op het uur een paar en beslis of ze naar wens zijn. Als dit niet het geval is, of bij twijfel, ga dan verder met koken. Als u klaar bent, haalt u de pan van het vuur en laat u het overtollige water weglopen. Koel de tarwebessen snel door ze uit te spreiden op een bakplaat. Eenmaal afgekoeld, bewaar je het maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Wheatberries kunnen ook tot 6 maanden in de vriezer worden bewaard! Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld en zo goed mogelijk zijn uitgelekt voordat ze worden ingevroren. Na gebruik een nacht in de koelkast ontdooien.

Salade-ingrediënten bereiden:
Rooster de bieten - Verwijder de bietengranen en zet apart. Wikkel de bieten in folie en rooster ze ongeveer 30-45 minuten in de oven op 375 graden. Als ze klaar zijn, moeten de bieten zacht zijn en gemakkelijk kunnen worden doorboord met een klein schilmesje of een tandenstoker. Laat volledig afkoelen. Wrijf met keukenpapier de buitenste schil van de bieten weg. Snijd de gekookte, geschilde bieten in blokjes. Hak de bietengranen fijn en bewaar om door de salade te mengen.

Bak het spek
Snijd het spek in stukjes van 1 cm en bak ze mee. Bewaar het heerlijke spekvet om vinaigrettes te maken of om in plaats van bakolie te gebruiken voor andere recepten! Verkruimel het spek en zet apart.

Blancheer de Knoflook Scapes
Breng een pan water en een flinke snuf zout aan de kook. Voeg de knoflookstengels toe en blancheer ongeveer 30 seconden. Verwijder de scapes en laat ze onmiddellijk onder koud water stromen, of plaats ze in een kleine mengkom met ijswater. Raw scapes zijn een beetje moeilijk om in te bijten en vrij sterk van smaak. Blancheren en schokken maakt ze gemakkelijker te kauwen en milder van smaak. Perfect om te hakken en toe te voegen aan salades.

Alles op een rijtje
Combineer tarwebessen, bieten, spek, knoflookbladeren, bietengranen en kaas in een slakom. Besprenkel vlak voor het serveren met rode wijn honing vinaigrette en garneer met verse kruiden.


In spek gewikkelde tarwecrackers

Als het op entertainment aankomt, is minder altijd meer, en na veel etentjes en bijeenkomsten, is een pro-tip die ik vaak aanbied, om voorgerechten te kiezen met minimale ingrediënten, die gemakkelijk en snel samen te stellen zijn, en tegelijkertijd een grote impact. Het recept voor dit voorgerecht is eenvoudig. Het omvat het wikkelen van dun gesneden plakjes met hickory gerookt spek rond volkoren crackers. Om dit gerecht naar een hoger niveau te tillen, voeg een beetje bruine suiker of groene uien toe om een ​​extra laag smaak toe te voegen. Het beste deel is dat het bereiden van dit gerecht minder dan tien minuten duurt en slechts een uur op laag in de oven gaart. Geloof me, het is een hartige en zoete match made in heaven.

Om deze verrukkelijke hapjes extra speciaal te maken, kun je ze serveren met mijn Baked Brie with Berries and Walnuts of ze in cocktailstijl serveren met Bartender Barry’s, Thy Cup Runneth Over cocktail.

In spek gewikkelde tarwecrackers

Tijd: 1 uur 10 minuten | Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 1 uur

Ingrediënten

2 Dozijn Wheat Crackers (Good and Gather Brand van Target is mijn favoriet)

1 pond dun gesneden spek

Grove zwarte peper (optioneel)

instructies:

Verwarm de oven voor op 250 graden.

Bekleed een bakplaat met folie of plaats een koelrek in een ondiepe bakvorm.

Snijd de spekreepjes doormidden en wikkel om elke cracker een plakje spek. (Als u groene uien gebruikt, plaats dan 3-4 plakjes in het midden voordat u de cracker met spek omwikkelt.)

Optioneel: Plaats een 1/8 theelepel bruine suiker bovenop de in spek gewikkelde cracker en maak de crackers af met wat grove zwarte peper.

Schik crackers op de bakplaat, ongeveer een centimeter uit elkaar, en plaats in de oven.

Bak gedurende 1 uur, of tot het spek knapperig is. Spek moet aan de cracker worden gebonden.


Warme Kamut-bessensalade met spek, spruitjes en gorgonzola

Kamut®-bessen zijn een van mijn favoriete granen aller tijden. Het zijn eigenlijk veredelde tarwebessen. Goudkleurig en taai, met een bijna boterachtige smaak, ik gebruik ze in zowat alles. Soepen, salades, roerbakgerechten, vegetarische burgers - ik heb het allemaal geprobeerd. Helaas worden Kamut®-bessen echter vaak over het hoofd gezien door zelfs de meest slimme culinairs. Om je te inspireren om ze eens te proberen, vroegen we Erin Clarke of De vrouw van de rechtenstudent om met een recept op de proppen te komen dat zowat iedereen zou aanspreken. Ze bedacht een combinatie van spek, spruitjes en gorgonzola om je te verleiden dit heerlijke graan te proberen. Dit zou een perfect bijgerecht zijn voor Thanksgiving. Stel je eens voor hoe onder de indruk je vrienden en familie zullen zijn als ze dit nieuwe en andere graan proeven. Ik bedoel, wie houdt er niet van iets met esdoorn, spek en gorgonzola?

Meer weten over Kamut® Berries? Waar komen ze vandaan en wat zijn ze precies? Doe mee met een Google Plus Hangout over Kamut® Wheat op 2 oktober om 17.00 uur PST. Sluit je hier bij ons aan.

Warme Kamut-bessensalade met spek, spruitjes en gorgonzola

  • 1 kopje Kamut®-bessen
  • 1 1/2 pond spruitjes
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
  • 1 tl koosjer zout, verdeeld
  • 3/4 tl zwarte peper, verdeeld
  • 3 plakjes dik gesneden spek
  • 1/2 kop grof gehakte walnoten
  • 3 eetlepels pure ahornsiroop
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 3/4 kop verkruimelde Gorgonzola of andere milde blauwe kaas (3 ons)
  • 1/4 kop gehakte verse peterselie
  1. Voor een kortere kooktijd: Doe de dag ervoor Kamut-bessen in een kleine kom, dek af met water en laat een nacht op kamertemperatuur weken.
  2. Om het gerecht te bereiden: Breng in een grote pan met een goed sluitend deksel 3 kopjes water aan de kook. Voeg Kamut-bessen toe. Dek af, zet het vuur laag en laat 30-40 minuten sudderen (45-60 minuten als de bessen niet geweekt zijn), tot de korrels zacht zijn. Giet af en zet opzij.
  3. Plaats ondertussen het rek in het bovenste derde deel van de oven en verwarm voor op 400 ° F. Snijd de bruine uiteinden van de spruitjes en verwijder de gele buitenste bladeren. Snijd in de lengte doormidden en spreid uit op een omrande bakplaat. Besprenkel met 3 eetlepels olijfolie, 3/4 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Gooi om te coaten. Rooster de spruitjes 35-40 minuten, tot ze zacht en licht blaren zijn, schud de pan om de 15 minuten om een ​​gelijkmatige bruining te bevorderen.
  4. Leg ongekookt spek in een enkele laag op een grillplaat met sleuven of een ovenvast rooster (zoals een koelrek voor koekjes). Bekleed een omrande bakplaat met folie en plaats het rek met spek erop. Plaats in de oven en kook tot het spek diep goudbruin en knapperig is, 12 tot 20 minuten, afhankelijk van de dikte van het spek en de gewenste knapperigheid. Haal uit de oven en leg de plakjes spek tussen twee papieren handdoeken op een bord. Als het koel genoeg is om te hanteren, hak het dan grof.
  5. Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de walnoten in de koekenpan en rooster ze, regelmatig roerend, tot ze geurig zijn, ongeveer 3 minuten (verlaag de temperatuur als de walnoten te snel bruin worden.) Voeg de gekookte Kamut-bessen toe, resterende 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper . Kook, al roerend, tot Kamut-bessen ongeveer 2 minuten zijn verwarmd. Besprenkel met ahornsiroop en balsamicoazijn. Voeg geroosterde spruitjes en spek toe, roer om te gooien en haal de pan van het vuur. Roer snel 1/2 kopje kaas erdoor totdat het begint te smelten. Top met de resterende 1/4 kop kaas en peterselie. Serveer onmiddellijk.

Erin Clarke is toegewijd aan gezond voedsel dat ongelooflijk smaakt. Op haar blog, Goed geplateerd door Erin, deelt ze toegankelijke recepten voor lichtere troostmaaltijden, gezondere gebakken lekkernijen en seizoensgebonden eten. Ze is er hartstochtelijk van overtuigd dat een familiediner speciaal kan zijn zonder ingewikkeld te zijn en dat je geen smaak hoeft op te offeren om te genieten van een uitgebalanceerd dieet. De Huffington Post noemde haar een "Beste voedselblog voor eten met een beperkt budget", en haar recepten zijn uitgelicht op VANDAAG, Oprah, Optocht, De keuken, en kosmopolitisch. Ze geeft kookdemonstraties op televisie en woont in Milwaukee, Wisconsin.

Als Erin niet in de keuken is, zul je merken dat ze aan het rennen is, aan langverwachte fotoprojecten werkt en de lokale eetcultuur van Milwaukee verkent. Ze heeft veel te veel geruite overhemden en is ervan overtuigd dat bourbon als smaakmaker moet worden geclassificeerd.


Instructies:

Breng in een grote pan tarwebessen en minstens 8 kopjes (2 L) water aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, afgedekt, gedurende 1-1 / 2 uur of tot ze gaar zijn. Voeg de erwten toe en laat 2 minuten sudderen. Giet af en spoel goed af in een vergiet dat apart staat.

Snijd ondertussen het spek in hapklare stukjes in een grote koekenpan en kook het spek op middelhoog vuur tot het licht krokant is. Laat uitlekken op met keukenpapier beklede plaat.

Klop in een grote kom citroensap, honing en rode pepervlokken door elkaar. Voeg uitgelekte tarwebessen en erwten, uien en munt toe om te coaten. Breng op smaak met peper en zout. (Salade kan tot 24 uur van tevoren worden bereid, afdekken en in de koelkast bewaren. Serveer op kamertemperatuur.)

Bekleed 4 borden met rucola. Top met tarwe-bessenmengsel, spek en tomatenhelften.



Opmerkingen:

  1. Tom

    Goede site, maar er moet meer informatie worden toegevoegd

  2. Bryce

    Als ik jou was, zou ik de gebruikers van dit forum om hulp vragen.

  3. Jeremias

    Ik deel haar mening volledig. Het gaat over iets anders en het idee van houden.

  4. Damario

    Goed gedaan, wat een zin ..., een uitstekend idee



Schrijf een bericht