Nieuwe recepten

Zacusca met vis

Zacusca met vis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik las over deze zacusca op een moederforum, Mihaela (Cosminiq op www.desprecopii.com) was degene die het recept voor viszacusca plaatste en ik was erg benieuwd naar het resultaat, dus ik maakte een kleinere hoeveelheid en paste een receptje aan.

Bereiding: de vis is schoongemaakt, het goede aan sardines is dat ze gemakkelijk schoon te maken zijn en de schubben van de pot vallen alsof ze vanzelf vallen, het slechte deel is dat ze klein zijn en ik had veel.

Nadat ik de vis had schoongemaakt, kookte ik hem in een snelkookpan, met een beetje zout, peper, een takje tijm, een paar laurierblaadjes, een beetje olie, water en 8 eetlepels azijn. Ik liet het 2 uur koken omdat ik de klep had gesloten om de botten goed te laten weken.

Ik sneed de ui en de wortel met de robot en liet ze harden met olie, zout en kruiden. , ik kon om de paar minuten kauwen, het was op laag vuur klaar en de smaak was heerlijk, eerlijk gezegd, als je moet kiezen tussen zoiets als dit en roestvrijstalen schalen, kies een gietijzeren of teflon schaal aan de binnenkant dat je werk makkelijker maakt hard de ui en wortel goed uit (ik heb het ongeveer 25 minuten op laag vuur gelaten) ik heb de vis toegevoegd die met de robot is gemaakt en de gesneden gebakken paprika's op dezelfde manier met de robot.

Ik liet het nog een uur op laag vuur staan ​​en daarna voegde ik de in blokjes gesneden gepelde tomaten toe die met de blender waren gemaakt en liet ik alles ongeveer 15 minuten staan ​​om alles heel goed in te laten trekken. Pas de tijd aan volgens de hoeveelheid en het gerecht is beter om niet te haasten omdat het meer kans heeft om beter te blijven als het langer op laag vuur wordt gemaakt en goed inkrimpt. Aan het einde heb ik het gekruid met zout en peper en het 60 minuten in de oven verwarmd tot 180 graden heet in de eerder gesteriliseerde potten gegoten. Bijvullen met een laagje olie en heet vastschroeven. Ik bedekte ze met een dikke handdoek en liet ze langzaam afkoelen tot de volgende dag. Het was absoluut heerlijk, ik ga het volgend jaar zeker doen, ik zal je een virtueel plakje serveren.


Zacusca - 9 culinaire recepten

Vind hier onze selectie van zacusca recepten voor de winter.

Zacusca is een aperitief van Russische oorsprong ("zakuska"), bereid uit aubergine, donuts, tomaten, uien, champignons, gogonele, bonen, enz., Die meestal in de herfst wordt bereid en in een pot wordt bewaard.


Aubergine zacusca recept - Ingrediënten

  • Gebakken aubergine, schoongemaakt en goed uitgelekt - 3 kg
  • Gebakken en schoongemaakte paprika's en donuts 2 kg
  • Witte ui - 2 kg
  • Tomatenbouillon - 3 l
  • Zonnebloemolie - 500 ml
  • Zout - 3 el of naar smaak.

Voor wie een speciale voorkeur heeft voor zacusca met een lichte rookgeur, is het aan te raden groenten op een bord of grill te koken. Het is net zo lekker als de groenten in de oven gaar zijn. Vergeet de aubergines niet te prikken voordat je ze in de oven doet, zodat ze niet barsten.


Viszacusca (recept Dobrogea)

Vandaag bieden we u een ander recept voor zacusca, meer specifiek voor het Dobrogea-gebied en de plaatsen aan de Donau. De viszacusca is heerlijk, makkelijk te maken en het proberen waard. Het is waar dat het duurder is dan gewone zacusca, vanwege de prijs van de vis, maar we verzekeren je dat het het waard is!

Je kunt elke soort vis gebruiken die je lekker vindt. Macro is een zeer goede keuze, omdat het een betaalbare prijs en goede smaak heeft, helemaal niet rage.

  • 2 kg vis (makreel)
  • 1 kg ui
  • 2 kg rode rode paprika
  • 1/2 kg wortel
  • 500 ml olie
  • 2 kg tomaten
  • 1 eetlepel suiker
  • zout
  • 200 ml azijn
  • 2-3 teentjes knoflook
  • Laurierblaadjes
  • peperkorrels

Breng de vis aan de kook in gezouten water en azijn. Verwijder het schuim dat zich op het oppervlak vormt. Als het visvlees van het bot komt, zet je het vuur uit. Laat de vis afkoelen en pel het vlees van de botten.

Bak de paprika's en schil ze nadat ze een beetje zijn afgekoeld. Snipper de ui en rasp de wortel.

Verhit de olie in een grote kom. Laat de ui en wortel hard worden. Als ze hard zijn geworden, de gebakken paprika's toevoegen, in reepjes snijden en mengen. Breng op smaak met zout en voeg de peper en laurierblaadjes toe. Schil een pompoen, rasp hem en hak hem fijn.

Voeg de tomaten, suiker toe en laat sudderen tot het water is verdampt en de saus is uitgehard. Leg op het einde de gebroken visreepjes in de pot en de gesneden knoflook. Voeg de azijn toe en zet het vuur uit.

Verwijder de laurierblaadjes en laat de zacusca afkoelen, waarna je hem in potjes kunt doen. Sluit de potten en steriliseer ze door ze te koken.

Bewaar de zacusca op een plaats uit de buurt van warmte en zon.

Je moet het ook zien.


Het recept voor auberginezacusca van meer dan 100 jaar oud, dat maar weinig huisvrouwen kennen!

Dit aubergine zacusca recept met tomaten en paprika's is niet eenvoudig, maar de zacusca gemaakt naar dit recept is verreweg de lekkerste die je ooit hebt gegeten, vandaar dat het al 100 jaar onveranderd is gebleven.

De winkels staan ​​vol met verschillende soorten zacusca, maar aubergine zacusca Zelfgemaakt en icircn is het beste. Deze zacusca recept van aubergine met tomaten en paprika's is niet eenvoudig, en de zacusca gemaakt volgens dit recept is verreweg de lekkerste die je ooit hebt gegeten.


Zacusca vis ingrediënten:

  • 1 kg vis (vettere vis)
  • 1 kg tomatensap
  • 2 kg peper
  • 1 kg wortel
  • & frac12 l olie
  • peper
  • tijm
  • basilicum
  • piment
  • zout
  • peper

Hoe zacusca-vis te bereiden:

Kook de paprika's en maak ze schoon. Dan doe je ze in de vleesmolen. Als je klaar bent met de paprika's, rijd je de wortelen en dan de paprika's.

Was de vis en maak hem schoon, kook hem dan tot hij kookt. Nu zal het gemakkelijker voor u zijn om de botten ervan te reinigen. Nadat je het van de botten hebt schoongemaakt, steek je het door de vleesmolen.

Doe olie in een pan en laat opwarmen. Voeg de ui en de wortelen die je hebt gesneden toe en voeg nadat ze gebakken zijn een beetje water toe om te laten sudderen. Werk af met tomaten- en pepersap, een paar laurierblaadjes, 1 fijngehakte hete peper en kruiden naar smaak.

Kook de zacusca tot hij dikker wordt, verzamel de olie die zich op het oppervlak vormt en doe het in potten met een poetsmiddel, in gelijke hoeveelheden.

Doe zacusca in potten en om het beter te bewaren kun je in elke pot, op het oppervlak, nog eens 2 mm olie doen. Sluit de potten en kook ze in een zeebad.

Verrukkelijk vis zacusca je zult er elke keer van genieten als je de kans hebt. Je zult het zien!


Lipovan vis zacusca - recept voor de winter

Wat is er lekkerder in de winter, op koude dagen, bij het ontbijt dan wat sneetjes toast ingevet met viszacusca? Om een ​​heerlijke viszacusca te bereiden heb je zeer verse groenten nodig, zorgvuldig gekozen en verse vis, liefst vette vis.

Voor een portie (ongeveer 40 potten van 800g) heb je nodig: 3 kg vis, bij voorkeur karper, meerval of snoekbaars. Het is goed om te weten dat in de herfst de vis dikker is omdat hij vetreserves verzamelt voor de winter, dit is de beste vis voor zacusca. 6 kg tomaten, 6 kg paprika's, 3 kg wortelen, 3 kg uien, 1,5 liter olie. Zout, peper, laurierblaadjes, 5-6 pimentbonen, hete peper, tijm, basilicum.

Bak de paprika's en maak ze schoon, als je niet weet, nadat je de paprika's hebt gebakken, hoe je ze van de bakplaat of van de grill haalt en in een pan met deksel gooit en grof zout erop doet. Een laagje peper, een handje grof zout en meteen de deksel erop, om te stikken. Op deze manier wordt de schil van de paprika's het beste verwijderd en mooi schoongemaakt.

Geef het na het bakken de eerste shredder. Geef ook door de gehaktmolen de wortelen en uien (zeeprat).
De tomaten gaan via de speciale machine om het tomatensap te verwijderen, alleen het sap blijft behouden.
Breng de vis aan de kook zodat het vlees gemakkelijk van de botten kan komen, maak de botten schoon en haal het vervolgens door de vleesmolen.

Voor de voorbereiding wordt een grote gietijzeren tuci aanbevolen. Doe de olie in de tuci en als deze goed is opgewarmd, gooi je de ui en de (gehakte) wortelen om een ​​beetje te bakken, als ze gebakken zijn, giet je er een beetje water over om ze te smoren. Giet het tomatensap en de gesneden paprika, enkele laurierblaadjes, 2-3 hete pepers (naar smaak), zout, peper, tijm, basilicum en piment naar smaak erover.
Kook dit mengsel tot het dikker wordt en voeg de olie toe aan het oppervlak en doe het dan in potten met een polish en zorg ervoor dat er olie voor alle potten is, het blijft heel goed als er in elke pot een laag van 2-3 mm olie zit het oppervlak.


Aubergine zacusca

Voor tien porties aubergine zacusca heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1 kg aubergine
  • 300 gram uien
  • 300 gram paprika of donuts
  • 200 gram wortel
  • peperkorrels
  • gemalen enibahar
  • 200 gram tomatenpuree
  • zout
  • knoflook

Bak de aubergines en maak ze schoon. Laat ongeveer 60 minuten uitlekken. Fruit de gesnipperde ui in olie. Leg de geraspte wortelen, fijngehakte paprika's over de uien en voeg de kruiden toe. Alles wordt op laag vuur gehard.

Tomatenpuree, opgelost in een beetje water, over de groenten gieten en dan de licht gesneden aubergine mengen. Ze passen bij het zout. Bak op laag vuur ongeveer 30 minuten.

Serveer koud met olijvengarnituur. Als drank, cognac of vermout, naar keuze.


Top 6 heerlijke zelfgemaakte zacusca recepten voor de winter, uitstekend geschikt voor vlees, vis en zelfs pasta!

Zacusca is een onmisbaar tussendoortje in de koude periode van het jaar. Vandaag bieden we je 6 eenvoudige zacusca-recepten voor alle smaken. Zoet, zuur of pittig, de courgette maakt de hoofdgerechten af ​​en geeft ze een perfecte smaak. De recepten zijn gemakkelijk te bereiden en zijn absoluut heerlijk, elk met een unieke smaak. Geniet van je familie en gasten met lekkere en natuurlijke huisgemaakte zacusca!

1. Pittige aubergine zacusca

INGREDINTEN

& # 8211 frituurolie (ongeveer 1 l)

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Was de aubergines, snijd de staarten af, snijd ze in plakken van 3-4 mm dik en bak ze in olie.

2. Pel de knoflook, paprika en hete peper en haal de groenten door de vleesmolen. Meng de verkregen massa met zout en azijn.

3. Leg de gebakken aubergine in een grote pan en smeer elke laag in met het peper- en knoflookmengsel.

4. Dek de zacusca af met een deksel, plaats er een gewicht op en laat 3 dagen op kamertemperatuur staan. Doe de zacusca in potten met metalen deksels en zet ze op een koele plaats. Serveer de zacusca met vlees, vis en pasta.

2. Zelfgemaakte appelzacusca

INGREDINTEN

& # 8211 300 g koriander en peterseliegroen

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Snijd de appels in schijfjes, verwijder de zaadjes en kook ze in een pan met een beetje water gaar. Passeer de appels door een fijne zeef of zeef en breng de tafel aan de kook.

2. Pel de knoflook en hak deze fijn.

3. Hak de gewassen greens in koud water.

4. Schil de paprika's en haal ze door de vleesmolen.

5. Doe de voorbereide groenten en groen in de appelpuree en kook ongeveer 10 minuten. Zout naar smaak.

6. Giet de hete zacusca in de voorbereide potten en niet ze.

3. Zeer pittige peperzacusca

INGREDINTEN

& # 8211 2 kg rode paprika

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Was de paprika en knoflook.

2. Pel de knoflook en peper de zaden en stengels.

3. Droog de groenten lichtjes en haal ze door de vleesmolen.

4. Zout de verkregen massa, meng goed en doe het in droge en gesteriliseerde potten.

5. Sluit de potten af ​​met plastic deksels en bewaar ze in de koelkast.

6. Voeg het mengsel toe aan soepen, gestoofde groenten of serveer met vlees.

4. Kruisbessenzacusca en knoflookstaarten

INGREDINTEN

& # 8211 1 kg groene knoflookstaarten

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Was de greens en hak ze fijn.

2. Kies de kruisbessen, verwijder de steeltjes, was ze samen met de knoflookteentjes goed en haal ze door de gehaktmolen.

3. Voeg de greens, het zout en de olie toe aan het mengsel, meng goed.

4. Doe de zacusca in droge en gesteriliseerde potten, sluit ze af met plastic deksels en bewaar ze in de koelkast.

5. Zoete cranberry en appelmoes

INGREDINTEN

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Schil de appels, snijd ze in schijfjes en verwijder de pitjes.

2. Doe ze in een pan, giet het water erbij en laat sudderen tot ze zacht zijn.

4. Leg de veenbessen 2-3 minuten in kokend water en voeg ze samen met de suiker en kruiden toe aan de appelpuree.

5. Kook de tafel 20-25 minuten, onder voortdurend roeren.

6. Doe de saus in potten en steriliseer ze in kokend water gedurende 20 minuten & # 8211 potten van 0,5 l en gedurende 25-30 minuten & # 8211 potten van 1 l.

6. Zacusca met knoflook en rode bessen

INGREDINTEN

& # 8211 300 g groen naar smaak (dille, peterselie of koriander)

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Pel de knoflook en haal deze door de gehaktmolen.

2. Hak de greens fijn, maal de dillezaden.

3. Meng de knoflook met het groen, voeg de gezeefde krenten, zout, suiker en dillezaden toe.

4. Meng het mengsel goed en doe het in schone potten. Sluit ze met deksels en zet ze op een koele plaats.


Recept voor Zacusca-vis

Het recept voor Vis Zacusca is een uitstekend recept waarmee je de lekkerste zacusca ooit geproefd krijgt. Het is de tijd waarin alle huisvrouwen hun benodigdheden voor de voorraadkast klaarmaken, en deze zacusca mag niet ontbreken in de volgeladen planken.

  • 2 kg vis
  • 1 kg ui
  • 2 kg rode pepers
  • 0,5 kg wortel
  • 2 kg tomaten
  • 500 ml olie
  • 1 eetlepel suiker
  • 200 ml azijn
  • 1-3 teentjes knoflook
  • peperkorrels
  • zout
  • Laurierblaadjes
  1. Kook de vis in gezouten water en azijn. Schuim wanneer nodig. Als het vlees van het bot komt, kun je het van het vuur halen.
  2. Als het afkoelt, bott het heel goed op het bot.
  3. Plet de vis met je handen.
  4. Bak en maak vervolgens de paprika schoon. Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit.
  5. Snipper de ui, leg de wortel op de grote rasp. Leg de ui en wortel hard in de hete olie. Als ze zacht zijn, voeg je de gebakken paprika's toe, in reepjes gesneden. Voeg tegen het einde de gesneden tomaten toe.
  6. Breng op smaak met zout en suiker.
  7. Giet water over de plantaardige inhoud, in een pan, meng goed en dek de kom af.
  8. Laat de groenten op laag vuur sudderen tot de saus bindt. Voeg vis, azijn, laurierblaadjes, knoflook toe.
  9. Verwijder de laurierblaadjes en laat afkoelen.
  10. Doe ze in potten en steriliseer ze een uur in waterbaden.

Voor een zo succesvol mogelijk viszacusca-recept kiest u een dikkere vis en gebruikt u niet de staart en kop. Het is een eenvoudig en enig goed recept om je voorraadkast voor te bereiden. Ik wens je veel succes en een goede eetlust.


Vis Zacusca & # 8211 Met Donuts, Paprika's En Wortelen

Zacusca de peşte is een van de oudste, gezondste en gemakkelijkst te maken Roemeense recepten. Het wordt bereid met verse vis, een variëteit die zo min mogelijk stekels en botten heeft. Je kunt novac, karper, makreel, snoek of elke andere favoriete vis proberen. Oceaanvis bevat meer jodium en Omega-3. Er wordt ook gebruik gemaakt van (gemacereerde) botten, die veel fosfor bevatten.

Vis Zacusca & # 8211 met Donuts, Paprika's en Wortelen

Zacusca-vis heeft geen schrille smaak van vis, maar heeft eerder een zoetzure geur, afkomstig van de gebruikte groenten. Het kan in de winter worden geserveerd, 's ochtends met toast of volkorenbrood, of op elk ander moment van de dag.

1. Zacusca de Peşte cu Gogoșari

ingrediënten

• 3 kg vis
• 3 kg donuts (of 1,5 kg paprika en 1,5 kg donuts)
• 3 kg uien
• 1 liter tomatensap
• 0,7 l olie
• een kopje azijn
• 2 theelepels peperkorrels
• zout, knoflook, laurier, basilicum, koriander of andere favoriete kruiden

Methode van voorbereiden

Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Was, snijd in stukken en doe in een grote pan met zout, 2-3 kopjes water, een kopje azijn, een kopje olie om de vis te bedekken. Bak 4-5 uur op laag vuur. Om de botten sneller en beter te laten macereren, kan een snelkookpan worden gebruikt.

Pel een ui, was hem, snijd hem in tweeën en in vieren en laat hem 10-20 minuten in koud water weken, zodat hij er snel uitkomt. Verhit een waterkoker met olie en voeg de ui toe. Doe het deksel erop en laat het iets zachter worden, verwijder het dan met een garde en laat het afkoelen.

Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in vieren. Voeg toe aan de uienketel en laat een beetje uitharden, met de deksel erop. Giet tot slot af en laat afkoelen.

Haal de vis, donuts en uien door de vleesmolen. Of je kunt de keukenmachine gebruiken. Doe alle gehakte ingrediënten in een grote pan en voeg de knoflook, tomatensap en kruiden naar smaak toe. Laat het koken tot de zacusca goed kookt en aangenaam van smaak is. Giet vervolgens in potten en steriliseer in de oven.

Vis Zacusca & # 8211 met Donuts, Paprika's en Wortelen

2. Vis Zacusca Met Wortelen

Ingrediënt:

• 3 kg vis
• 2 kg wortel
• 2 kg uien
• 500 g bouillon (of tomatenpuree, tomatensap)
• 750 ml olie
• 8 eetlepels azijn
• peper, zout, laurier, tijm of andere kruiden

Methode van voorbereiden

Zet de vis aan de kook met de azijn en kruiden in de snelkookpan, met voldoende water om de ingrediënten een beetje onder te dompelen. Zo kookt de vis veel beter en worden de botten heel zacht.

Snijd de ui en rasp de wortel. Laat ze in een pan met hete olie sudderen tot ze zacht zijn. Verwijder de vis met een garde en verwijder de grote botten. Voeg toe aan de pan met wortel en ui, voeg dan de bouillon toe en proef het zout. Laat het nog 20 minuten koken, tot de zacusca goed zakt. In potten doen, nieten en steriliseren. Leg ze dan warm in de dekens en laat ze 2 dagen ingepakt liggen, leg ze dan in de voorraadkast.

In beide recepten kunnen de groenten rechtstreeks door de vleesmolen worden schoongemaakt en rauw worden gesneden en vervolgens worden gekookt met de vis. Het is een makkelijkere optie.

* Het advies en alle gezondheidsinformatie die op deze site beschikbaar is, is bedoeld ter informatie en vervangt niet het advies van de arts. Als u aan chronische ziekten lijdt of medicamenteuze behandelingen volgt, raden wij u aan uw arts te raadplegen voordat u met een kuur of natuurlijke behandeling begint, om interactie te voorkomen. Door klassieke medische behandelingen uit te stellen of te onderbreken, kunt u uw gezondheid in gevaar brengen.


Video: Mushroom Spread CC Eng Sub. JamilaCuisine (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Jaroslav

    Bravo, perfect answer.

  2. Shakakazahn

    Why nonsense, it is ...

  3. Theodore

    Ik heb me geabonneerd op de RSS -feed, maar om een ​​of andere reden zijn de berichten in de vorm van enkele hiërogliefen :( hoe repareer ik dit?



Schrijf een bericht