Nieuwe recepten

Varkensnek met ui, ham en appels

Varkensnek met ui, ham en appels


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De nek van de nek is, bijna tot aan de basis, in ca. 8 plakjes. Pel de ui en snijd deze in plakjes. Leg in de inkepingen van de nek plakjes ui en ham. Masseer vervolgens de nek met zout, peper en kruiden. Plaats de hals in een aarden pot, die eerder ongeveer 20 minuten in koud water is ondergedompeld, besprenkel met olijfolie, voeg kwartjes appels toe, dek af en bak ongeveer. 45 minuten op laag vuur. Voeg na verloop van tijd de wijn toe, draai de biefstuk iets om en laat hem ongeveer 15 minuten op laag vuur staan. Het wordt geserveerd met natuurlijke aardappelen of aardappelknoedels en seizoensgebonden augurken!

Goede eetlust!


Wat hebben we nodig voor het recept voor gemarineerde varkensnek?

  • -1 kg varkensnek
  • -30 g zout
  • -1 theelepel met tijmtip
  • -halve theelepel peper en hete gedroogde pepers, versgemalen
  • -1 ui
  • -1 wortel
  • -1 laurierblad
  • -kaneelpoeder - zoals je met 2 vingers inneemt
  • -100 ml droge witte wijn
  • -30 ml olie
  • -1 theelepel rozemarijn
  • -1 theelepel paprika
  • -1 bol knoflook
  • -5 kookt ienibahar
  • -5 korianderzaadjes

Ada's wereld

De oorspronkelijke naam was "zigeunerkotelet", maar omdat ik de nek gebruikte, kon ik het geen kotelet noemen :)))
Dit prachtige recept, absoluut en waanzinnig, is van Edith Francu. Dankjewel Edith hiervoor en voor de overige 40.000.000 recepten die je me van je blog hebt laten kopiëren!
Je bent een getalenteerd persoon, ik feliciteer je met alles wat je doet! Zorg ervoor dat ik bij je op de stoep sta!

Daarom:
2 sneetjes varkensnek
1 plakje buik (het zat in dezelfde verpakking in de vriezer. Ik zou het niet weggooien :))))
2 uien
1 eetlepel bloem
2-3 nguri-bouillon
1 paprika
50 ml witte wijn
250 ml soep
80 g ham of kaizer (had ik niet)
1 ingelegde komkommer (die had ik ook niet)
2-3 teentjes knoflook
zout, peper, paprika

# Kruid het vlees en zet het in de oven tot het bijna klaar is

# snipper de ui fijn en laat hard worden

# wanneer het glazig wordt, bloem toevoegen

# voeg gesneden paprika en tomatensaus toe (ik was het vergeten, ik heb het later gezet: D)

# blussen met de wijn, laten verdampen en de soep toevoegen

# als je de bouillon bent vergeten .. nu is het moment: D Vergeet niet wat zout toe te voegen, maar niet veel, het doet pijn)

# laat het 5 minuten koken, af en toe roeren .. ze houdt er wel van om het op te vangen :)

# voeg de geperste knoflook toe en laat nog 2-3 minuten staan

# haal het vlees uit de oven en neem meer vet als het te veel is. Het ziet er zo uit voor mij, dus ik verlies de helft van het vet: D

# giet de saus erover.

. en bak nog 10 minuten.

Het eindigde hier voor mij, maar het originele recept zegt dat we na 10 minuten de bak eruit halen en plakjes ham en ingelegde komkommer toevoegen, dan doen we nog eens 10 minuten in de oven. Maar dat deed ik niet, dus het resultaat is.


Gegrilde varkensnek met ui en knoflook

Gegrilde varkensnek met ui en knoflook. Snel gemarineerde varkensnek met olijfolie en kruiden. Een simpel en snel recept, een soort geïmproviseerde gyros. Stukjes rood vlees, mals en smaakvol, vergezeld van reepjes kapia peper, ui en knoflookschijfjes. De kruiden (oregano, tijm, peper) zijn naar keuze.

ik heb dit gedaan gegrilde varkensnek omdat ik een paar harde sneetjes vlees heb gevangen die niet geschikt waren voor klassieke grills. Ik had niet eens tijd om ze een nacht te marineren, dus ik sneed ze in reepjes van 1 cm en besloot ze zo te koken.

Als je het vlees wilt braden, is het goed om het een paar uur in de pekel te bewaren (als je tijd hebt). Hier lees je 10 tips voor mals en sappig vlees (geldt voor de nek, niet alleen voor de hak).

Je zult zien hoe goed deze nek in reepjes wordt gekookt en hoe lekker de groenten in de pan zijn. Bovendien gaat alles heel snel.

  • 500 g varkensnek
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout, gemalen zwarte peper
  • een beetje gedroogde oregano (of tijm als je dat liever hebt)
  • 3 middelgrote uien
  • 4-5 teentjes knoflook
  • 2 rode paprika's kapia of donuts
  • 1 theelepel bruine suiker
  • 1 theelepel balsamicoazijn (rood)

Varkensgerechten

Varkensvlees gerechten recepten: hoe te koken varkensvlees bereidingen en de lekkerste recepten voor varkenslendeschotels, zalmschotels, kipschotels, kalkoenschotels, visschotels, kippenpootschotels, pastaschotels, varkensstoofpot, varkensruggen, varkenslongen.

Kotlovina

Maaltijden, Bereidingen met polenta Ingrediënten: 500 gr varkensvlees (bij voorkeur gans of krop) 300 gr worstjes 300 gr karbonade 6 uien 3 paprika's 500 gr tomaten vegeta paprika paprika zout peper 1 bol knoflook 1 glas witte wijn 1 lg olie 500 gr aardappelen laurierblaadjes

Tochitura van orgels, met saus

Vleesgerechten volgens het spreekwoord - tuica wordt ook gemaakt van pruimen - zo wordt de tochitura ook gemaakt van organen. rundvlees nier varkensvlees nier varkensvlees hart varkenstong varkensborst gepaneerde ui knoflook fijngehakt zout peper paprika hete bouillon

Caltabos (recept uit het boek van Silvia Jurcovan)

Voorgerechten, Voorgerechten met vlees 1/2 van de lever, een nier, 1/2 van de longen, 1/4 van het vlees en vet van de varkenskop, 1/4 van het spek uit de keel (struma), 1/ 4 van de muizen, 1/4 van het gekookte vlees, 1/2 van de milt, specerijen: peper, piment, koriander, geraspte nootmuskaat of kruidnagel.

Caltabosi volgens traditioneel recept

Maaltijden, Vleesgerechten, Kerst 1/2 van de lever een nier 1/2 van de longen 1/4 van het vlees en vet van de varkenskop 1/4 van het spek uit de keel (struma) 1/4 van de muizen 1/4 gekookt vlees 1/2 kruid peper piment koriander

Varkensvlees

Paasgerechten, Voorgerechten, Kerst varkensvlees ingewanden (lever, tong, hart), 3 rauwe eieren, 3 uien, groene peterselie, dille, een teentje knoflook, 1 blikje zure room, zout, peper, tijm, olie, boter voor uns tava.

Taartdeeg met varkenslever

Bakkerij en banket, Zoute gerechten, Kersttaartdeeg -250 gram boter of margarine -250 gram zure room -1 ei -300 gram bloem -een zout poeder taart samenstelling -een kg varkenslever -150 gram rijst -100 ml olie -4 stuks ui -4 stuks paprika of grote donuts -150 gram.

Varkensvlees zelfgemaakte drum

Voorgerechten, Vleeshapjes, Kerstmis een karbonade, een hartstuk, 2-3 varkenspoten, 3-4 oren, muizen, lever, nieren, een beetje vet, peper (bessen), laurierblaadjes, een wortel (zee), twee uien, een buikspek.

Amandelmeel sesam crackers

Bakkerij- en banketproducten, Gezouten bereidingen 215g amandelmeel (gemaakt van gepelde amandelen), 1 losgeklopt ei, 55g sesam, 1 eetlepel olie, zout.

Gegrilde varkenstong met mierikswortel

zowel varkensvlees als rundvlees kunnen worden gebruikt. vb.3 stukjes varkenstong een ui, een halve wortel, een paar plakjes bleekselderij worden gekookt naar smaak zout, peper, tijm deze keer serveerde ik de tongrasol met mierikswortel gemengd met bieten.

Gehaktballetjes met varkenspoot

Varkensvlees, Vleesgerechten, Maaltijden 2 voet varkensvlees muizen zout peper laurierblaadjes knoflook


Over hoe het varken te snijden in Transsylvanië en Banat

Huishoudens in Transsylvanië en Banat slachten ongeveer 2-3 varkens voor Kerstmis. Je hoeft er niet naar te zoeken als je vers vlees wilt hebben en worstjes wilt maken: worstjes, salami, drum, bloedworst, luipaard of mayo, caltaboşi, gerookte mosselen, gerookte nek en kotelet, enz. De recepten vind je hier.

Fijne varkens wegen tussen de 150-200 kg. Meer dan 200 kg is een beetje vet, maar in het geval van houtskool worden de 240 kg & # 8211 ook geaccepteerd, net als degene waarvan de hammen uit het recept zijn gesneden. Mangalitza het kan zo vet zijn als het is omdat het spek speciaal is, rijk aan onverzadigde vetzuren (net als zalm). De rest van de varkens heeft een hoger verzadigd vetzuur en is verantwoordelijk voor hart- en vaatziekten.

Het verhaal van het varken dat wordt geslacht, geroosterd en gesneden je vindt het hier, met luxe details.

Bereidingsmethoden voor varkensham

Er zijn twee manieren om varkensham te bereiden: met zout en kruiden (droog) of met pekel of beits (nat). Beide zijn correct en de keuze is aan de verhuurder, de gebruiken van zijn familie. Onze dierbare vriend en medewerker Laci (Veve) uit Arad hij bood ons het Transsylvanische recept met droge marinade aan.

Onze vriend, Meneer Peter Ioo, bekwame meester van Timisoara, hij bood ons het Banat-recept aan met aromatische pekel (vlek of pas). Petru gaf ons ook de informatie over het correct snijden van het varken, het snijden van de hammen en het snijden van de stukjes voor verschillende gerechten (zie hier en hier).

De marineertijd van het vlees is 6-7 weken en wordt ook toegepast op de spekplaten die samen met de achterste en voorste ham worden geplaatst. Een achterham weegt tussen de 12-20 kg en die in ons recept woog zelfs 24 kg.

Onderstaande hoeveelheden zijn voor ongeveer 70-80 kg vlees en spek. In het geval van droge marinade wordt het mengsel van zout, knoflook en kruiden vanaf het begin bereid en gedurende de 6 weken gebruikt.

  • 5 kg grof zout nooit eerder (voor augurken)
  • 300 g knoflook
  • 100 g versgemalen peper
  • 100 g mosterdzaad
  • 6-7 laurierblaadjes
  • Optioneel: gemalen korianderzaad, gedroogde marjolein, witte peper, gemalen komijn, geraspte nootmuskaat (een beetje).
  • 1 kg. steenzout, grof - grof, nooit
  • 150 g kristalsuiker, (smaakversterker en mals vlees)
  • 30 g gemalen geraspte zwarte peperkorrels
  • 4 grote bollen knoflook verspreid in gepelde honden
  • 12 grote laurierblaadjes
  • 2 eetlepels korianderzaad
  • 2 bossige takken gedroogde tijm
  • 20 liter koud drinkwater
  • Optioneel: gedroogde marjolein, witte peper, gemalen komijn, geraspte nootmuskaat (een beetje).

Hoe maak je een recept voor gestoofde varkenssteak met knoflook en ui & # 8211 in de oven of in een snelkookpan?

Ingrediënten voor malse en sappige gestoofde steak

Hier is de varkensnek in 2 kleine stukjes gesneden.

Ze was niet te dik. Dat wil zeggen, het had matige vetinbrengingen tussen de vleesbundels.

Ik heb de uien, knoflook en rode pepers bereid.

Ik sneed de uien in plakjes (vis, schubben), paprika in reepjes en sneed de knoflook (ik hield tot het einde 3-4 puppy's).


Gemarineerde varkensnek

Gemarineerde varkensnek recepten: hoe te koken gemarineerde varkensnek en de lekkerste recepten voor gebakken varkensnek, gemarineerde Donau-makreel, gemarineerde kipfilet, gemarineerde snoek, gemarineerd rundvlees in rode wijn, kipfiletsalade met gemarineerde uien, karbonade, varkensrug, stoofvlees, varkenslongen.

Pilaf met gemarineerde varkensnek

Vleesgerechten - een kop (280 ml) langkorrelige rijst basmati -1 wortel marisor -1-2 uien -400 g gemarineerde varkensnek - ik gebruikte degene die in de handel verkrijgbaar is voor spiesjes die erg mals is en niet langdurig nodig is thermische voorbereiding.

Gegrilde varkensnek

Vleesgerechten 4 plakjes varkensnek zout peper en paprika 4 aardappelen

Varkensnekbiefstuk in het Roemeense gerecht

Vleesgerechten 2 kg verse varkensnek een ui 3 teentjes knoflook peper, piment, laurier 2 appels 50 ml witte wijn

Gegrilde varkensnek

Vleesgerechten 1 kg nek 200 ml wijn een ui 4 teentjes knoflook zout peper kruiden naar smaak


De hersenen laat men ontdooien in koud water, na 10 uur wordt ondertussen het water ververst, waarna het wordt verwijderd, goed gewassen en uitgeknepen.


Zet een pan water op het vuur waarin we zout en een eetlepel azijn toevoegen, als het water heet is, de hersenen toevoegen en 20-30 minuten op middelhoog vuur laten koken.

Maak intussen de ui en champignons schoon en snijd ze in stukjes.


Smelt de boter in een pan en voeg dan de champignons toe die op middelhoog vuur zijn gestoofd, tot het minder is en de boter helder blijft, voeg dan de gesnipperde ui toe en laat op middelhoog vuur mooi bruin worden, giet dan de wijn erover en laat 5 minuten. op het vuur totdat het minder wordt en de saus blijft, ondertussen worden de gekookte hersenen verwijderd en goed geperst, dan wordt het in een grotere pan op middelhoog vuur gedaan waarin de olijfolie wordt verwarmd, het wordt 10 minuten op het vuur gelaten. giet dan de uiensaus met ui over de hersenen en je bent klaar.


Varkensnek met gepureerde kleuren

Schil de wortelen, snij de bloemkool en broccoli in bosjes en breng aan de kook met water en zout en kook 15-20 minuten, ongeveer zolang de vork makkelijk in de groenten gaat. Spoel en meng één voor één.
Meng de wortel, 30 gr boter, een eetlepel zure room, een snufje zout, een teentje knoflook en mix tot je een fijne en lekkere puree krijgt, hetzelfde doe je met broccoli, bloemkool en puree in drie kleuren, wit, groen en oranje.

Strooi over elke varkenshaas, gril de kruiden fijn, besprenkel met olijfolie, leg op elkaar en laat een half uur marineren en leg dan in de grillpan.

Leg op elk vlees een stukje boter en laat het ongeveer vijf minuten bruin worden, draai het dan om en laat het ongeveer 4 minuten bruin worden, doe een klein stukje boter. Boter heeft de eigenschap het vlees te breken.

Zet het vuur uit en doe een deksel op de pan en laat afkoelen, serveer dan met puree in kleur. Ik doe de puree in de helft van de donuts in mijn tuin.


Video: Свински врат на чеверме - за приятели край огъня! Рецепти от България! (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Bohdan

    ben jij toevallig niet de expert?

  2. Fautilar

    Juist! Ik vind dit idee leuk, ik ben het helemaal met je eens.

  3. Arick

    Het is jammer dat ik het nu niet kan uitdrukken - het is gedwongen om te vertrekken. Maar ik zal worden vrijgelaten - ik zal noodzakelijkerwijs schrijven dat ik denk.

  4. Koby

    Ik kan aanraden om u een site te bezoeken waarop er veel artikelen zijn over een thema dat u interesseert.

  5. Fenrilabar

    Ik geloof dat je het mis hebt. Laten we bespreken.

  6. Jasen

    Laten we eens kijken wat je hier hebt

  7. Lisandro

    De zeer vermakelijke gedachte



Schrijf een bericht