Nieuwe recepten

Boloco brengt de 'Late November' Burrito terug

Boloco brengt de 'Late November' Burrito terug



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De favoriet van de fans wordt tot het nieuwe jaar opgerold bij je lokale Boloco

Boloco heeft hun populaire 'Late November' burrito teruggebracht.

Boloco, een van Boston's favoriete lokale burrito-bedrijven, heeft altijd iets nieuws en spannends om te delen als de seizoenen veranderen en verschillende feestdagen opduiken. Nu het vakantieseizoen 2013 serieus begint met Thanksgiving, heeft Boloco, in ware vorm, een van de favoriete nummers van zijn fans teruggebracht, The Late November.

Een bloemtortilla, gewikkeld rond huisgeroosterde kalkoenfilet, zelfgemaakte vulling, sperziebonen en cranberrychutney, eind november is een goede manier om de heerlijke smaken van je Thanksgiving-feest tot ver buiten de 28e.

Met 22 locaties in het noordoosten heb je veel verkooppunten voor je pre- of post-Thanksgiving-oplossing. Je zult echter niet te lang willen wachten om het te krijgen, deze kleine man is een menu-item in beperkte oplage en wordt slechts tot het einde van het jaar geserveerd.

Was je eind november af met een pompoenshake en je hebt een stevig, en zeer festivalachtig passend maaltijdplan. Zoals altijd biedt Boloco zijn burrito's aan in mini-, middelgrote en grote maten, perfect voor een snack, maaltijd of feest, afhankelijk van je honger en eetlust.


Animal Crossing: wat we willen van de update van eind november

De herfstupdate van Animal Crossing: New Horizons wordt in twee delen uitgebracht, dus hier zijn enkele manieren waarop Nintendo het Oogstfestival en Toy Day kan uitbreiden!

Na lang wachten is de Animal Crossing: nieuwe horizonten De herfstupdate is eindelijk aangekondigd. Net als de zomerupdate zal de herfstupdate in twee delen verschijnen. De eerste inhoudsupdate draait om Halloween en wordt op 30 september gelanceerd.

Met tal van griezelige nieuwe items, de mogelijkheid om pompoenen te laten groeien en meer, Halloween in Animal Crossing raakt een beetje in de war. Natuurlijk zal het nog steeds de Tsaar van Halloween, Jack, bevatten, maar er is hier genoeg dat nieuw is in de serie. Als zodanig maakt het speculeren over aankomende feestdagen des te leuker. Dat omvat de feestdagen waarvan wordt aangenomen dat ze in het tweede deel van de herfstupdate vallen, namelijk het oogstfeest en speelgoeddag. Dit is allemaal geweldig, maar Nintendo kan het seizoen des te zoeter maken door deze evenementen op nieuwe manieren uit te breiden en tegelijkertijd belangrijke elementen uit het verleden van de serie op te nemen.


Chili Cheese Burrito geïnspireerd op de Taco Bell Chilito

Bent u op zoek naar de Taco Bell Chili Kaas Burrito of de Chilito? Deze versie van het Chili Cheese Burrito-recept is een combinatie van rundvlees, minder bonen en gesmolten kaas verpakt in een warme tortilla.

Mijn vormende jaren waren in de jaren '90. Het is mijn favoriete muziek, tv-shows toen ik mijn vrouw ontmoette en mijn eigen eten kon kopen. Nou, het enige eten dat ik me kan herinneren, naast de Paul Bunyan Plus ontbijtschotel van Ram's Horn, was de chilito van Taco Bell. Ik had er waarschijnlijk elke dag een of twee. Ik maak geen grapje. Ik vond het zo leuk. Toen ik op de middelbare school zat, ging ik het eerste deel van mijn dag naar een beroepsopleidingscentrum. Op de terugweg naar de middelbare school stopte degene die zou rijden altijd bij de Klok voor lunch. En ik kocht elke keer een chilito of twee.

Op een gegeven moment veranderde Taco Bell de naam van de chilito in de Chili Kaas Burrito. Blijkbaar 'chilito' betekent in het Spaans iets heel anders dan waar Taco Bell voor ging. Ik vraag me af wie de marketingwonder was die die blunder maakte? Maar in tegenstelling tot wat de Spaanse versie betekent, was dit een grote burrito. Het was gestoomde burrito vol met kleverige chili en gesmolten kaas. Ik vond het geweldig en zolang Taco Bell het serveerde, zou ik het blijven kopen.

Eind jaren 80/8217 begin jaren 90 Taco Bell

Ik herinner me dat ik ooit een roadtrip maakte met een oude vriend van mij. We verveelden ons dood. Dus reden we van Detroit naar Sandusky, Ohio, waar het pretpark Cedar Point is. Het punt is, toen we eenmaal in Sandusky aankwamen, gingen we naar Taco Bell en bestelden we onze Chili Cheese Burrito's. Na het eten vroeg ik: 'Wat nu?' Dus we tankten en maakten de twee uur durende rit terug naar huis. Dat is niet alles wat we in Sandusky hebben gedaan. We liepen door het winkelcentrum en kochten een cadeaubon voor een andere vriend die jarig was. De grap was op hem toen hij die cadeaubon wilde uitgeven omdat hij de twee uur naar het winkelcentrum zou moeten rijden om te winkelen. Ik hoop dat die twintig dollar het waard was!

Misschien stopte Taco Bell eind jaren 90 met de burrito - tenminste waar ik woon - vermoedelijk is er een stedelijke legende dat sommige delen van het land het nog steeds aanbieden. Er is nog een gerucht dat de Chili Cheese Burrito op Taco Bell's 'geheim’ menu. Het moet een heel goed geheim zijn, want geen van de restaurants om me heen haalt het.

Er zijn nog steeds momenten waarop ik hunkert naar de goedkope burrito. Misschien is het wanneer Candlebox, Soundgarden of Nirvana op de radio speelt? Ik heb online gezocht naar copycat-recepten. Er zijn er een paar, maar ik heb er maar twee gemaakt die de smaak van het echte werk benaderen. Degene die ik het leukst vind is van CigarObsession.com. Ze bieden een video van 14 minuten over het recept. Het is omslachtig om te kijken en de ingrediënten en de juiste stappen te krijgen. Ze gebruiken ook meerdere potten en pannen om het gerecht af te maken. (Als je de video wilt bekijken en zien hoe ze het recept bereiden, dan is hier de link.) Ik gebruik dezelfde ingrediënten als zij, maar ik heb het vereenvoudigd zodat het in één grote pot kan worden gemaakt. Bovendien heb ik het recept opgeschreven!

Behalve dat het geweldig smaakt, maakt het recept veel. Er is zelfs zoveel dat ik er een deel van heb gebruikt voor een even geweldige frietdip door er wat salsa door te roeren. Als je dol was op de Chili Cheese Burrito van Taco Bell en op zoek was naar een goed recept dat daarbij past, zet dan de Pearl Jam op, zet herhalingen van Vrienden, en geniet van dit recept!


2. Taco Bell vulkaan burrito

T M / YouTube
Taco Bell vulkaan burrito

Taco Bell-fans verloren de Volcano Burrito in 2013 - en ze zijn nog steeds ontroostbaar.

De burrito met 800 calorieën was gevuld met rundergehakt, Mexicaanse rijst, knapperige rode tortillareepjes, zure room en cheddarkaas. Maar de "lavasaus" was de ster.

Het was romig, kaasachtig en naar verluidt twee keer zo pittig als de gewone hete saus van Taco Bell. Recepten voor het opnieuw maken van de magische saus zijn overal op internet te vinden, maar mensen die ze hebben geprobeerd, zeggen dat ze gewoon niet hetzelfde zijn.

Als je wanhopig op zoek bent naar een oplossing voor vulkaanburrito's, moet je er misschien een buitenlandse vakantie van maken. Volgens rapporten is het nog steeds beschikbaar in Zuid-Korea, IJsland en delen van het VK.


Meest onderschatte Wawa-items

5. Pepperoni calzone / Hot Pocket ding

Ze maken deze niet meer, maar ik heb er in 2009 veel van gegeten bij de Wawa op de Baltimore Pike in Secane. Beschouw dit als de nostalgische keuze. Ik weet zeker dat elke Wawa-liefhebber er een heeft.

Ik weet niet zeker waarom ze zijn stopgezet. Ze hadden twee of drie verschillende versies, waarvan er één pepperoni was, terwijl de andere ham en kaas en buffels waren.

Stel je voor dat je een Hot Pocket koopt, maar een echt goede versie, geen waardeloze magnetronbestendige versie.

Dit is niet hetzelfde als de "Wawa Boli", die eind jaren 90 bestond en uiteindelijk niet meer werd gemaakt. Deze zijn ergens in 2011 verdwenen, geloof ik, maar ik kan me niet herinneren hoe ze werden genoemd.

4. Fruitsmoothies

Met of zonder yoghurt? Ik heb geen voorkeur, maar ik vind ze allemaal leuk.

Je kunt zes verschillende soorten kopen: Peach, Strawberry, Peach Mango, Strawberry Banana, Peach Banana en Mango Banana.

Deze bevatten veel suiker, wat je van dit soort producten zou verwachten, maar je krijgt wel een flinke kick van vitamine C en kalium. Je kunt een energie-, eiwit- of immuniteitsboost toevoegen, die in feite in poedervorm komt die ze in de blender gooien.

Je kunt ook slagroom toevoegen als je de suiker wilt opstapelen. De perzik, mango en aardbei zijn een pureebasis.

Het is een goede optie als je op zoek bent naar iets redelijk gezonds en tegelijkertijd de Dunkin 'Donuts- of Starbucks-ijskoffieroute wilt vermijden. Er zijn hier ook niet veel speciale bevroren drankgelegenheden, dus het aanbieden van een half dozijn variëteiten gaat een lange weg.

3. Chai-ijsthee

Voortbordurend op het bovenstaande thema, denk ik dat veel van de drankjes worden onderschat. De meeste van deze aanbiedingen zijn bevroren brouwsels in dessertstijl met chocolade en slagroom en zo, maar de chai-thee vliegt onder de radar.

Het ding met de iced chai is dat de smaak goed in balans is. In de vanilleversie krijg je een goede mix van kruiden en smaak zonder dat een van beide te overweldigend is. Een gewone chai van 16 ounce heeft slechts 25 gram suiker, wat echt niet onredelijk is als je kijkt naar andere drankopties zoals frisdrank en niet-zwarte koffie.

Mijn enige probleem met de Wawa chai-theeën is dat ze aan de onderkant de neiging hebben om te "bevriezen".

Denk erover na om als kind een Slurpee te kopen. Je zuigt alle smaak door het rietje en laat gewoon ijs in de beker achter. Dan pak je het rietje en probeer je alles door elkaar te stampen om het weer drinkbaar te maken zonder het deksel eraf te halen.

Iedereen die jeugdhonkbal heeft gespeeld, kan het vertellen.

2. Alles in een kom

Macaroni, hoagie-kommen, kipreepjes over wat dan ook - dit is allemaal goed.

Het ding over de kommen is dat ze je in staat stellen om broodcalorieën in te ruilen voor iets anders, en er is veel variatie om op te starten.

Mijn persoonlijke favoriet is de macaronikom met buffelkip, die ik woensdag heb vernietigd.

1. Broodje Parmezaanse kip

Mensen vochten me op deze en ik begrijp waarom.

Dit zijn eigenlijk kipreepjes in een broodje met saus en Parmezaanse kaas. Mensen praten over de kip die niet echt bij de rekening past, wat wil zeggen dat ze denken dat het een soort sandwich-specifieke kotelet zou moeten zijn in plaats van de kip in vingerstijl die ze in andere Wawa-recepten gebruiken.

Voor mij maakt dat niet zoveel uit. Ik vind het fantastisch. Ik denk dat het op één lijn staat met de gehaktbal-sub en elke vorm van traditionele hoagie, die al heel lang het hoofdbestanddeel van het Wawa-menu zijn.

Kijk naar dit mooie ding.

Het duurde ook niet lang. Laten we naar het volgende gedeelte gaan.


POP/JAZZ Lou Rawls: Back in Club, Back to Blues

''Ik denk dat het een teken des tijds is,’ zei Lou Rawls, de husky-stemhebbende pop-jazz bariton, in commentaar op zijn terugkeer naar een jazz-blues idioom. ''Veel mensen willen deze muziek horen, maar hebben dat al lang niet meer. Veel anderen hebben het helemaal niet gehoord.''

Mr. Rawls, die zijn eerste optreden in een New Yorkse club in meer dan tien jaar speelt, in de Blue Note, heeft onlangs een smakelijk popjazzalbum uitgebracht, 'ɺt Last'' (Blue Note/Capitol), dat brengt hem terug bij het label waar hij 25 jaar geleden mee begon. De nummers van het album, de rijke, lijzige levering en productie van Mr. Rawls die discrete poparoma's toevoegt aan ensemble-jazzarrangementen, werken allemaal samen om jazz-, blues- en soulverbuigingen in een perfect ontspannen en natuurlijke mix te brengen.

De 53-jarige Mr. Rawls brengt een zwoele vertolking van de Nellie Lutcher-hit uit 1948, 'Fine Brown Frame', met Dianne Reeves als zijn vocale partner. Hij herleeft ook de hit van Al Hibbler uit 1956, After the Lights Go Down Low en brengt Sam Cooke's hit uit 1964 terug, #x27' als duet met Ray Charles. De recentere selecties van het album omvatten twee humoristische country-bluesmelodieën van Lyle Lovett, 'She'sx27s No Lady'x27'x27 en 'Good Intentions'.

''Toen ik opgroeide in de South Side van Chicago, speelden ze 'Fine Brown Frame' tijdens buurtdansjes op vrijdagavond,'herinnerde Mr. Rawls zich. ''Het was wat we een make-outlied noemden. Al Hibbler's ➯ter the Lights Go Down Low's is altijd al een van mijn favorieten geweest, en ik kreeg bijna in de zak om het te doen zoals hij het deed. Al Hibbler, Billy Eckstine, Joe Williams en Arthur Prysock waren de zangers waar ik het meest naar opkeek, omdat ze resonerende baritonstemmen hadden zoals de mijne.

Op zijn nieuwe album laat Mr. Rawls Billy Vera's nummer ''Room With a View' voorafgaan met een autobiografische monoloog over hoe stadsvernieuwing de buurt waarin hij opgroeide verwoestte. De monoloog zet een traditie voort, begonnen door Mr. Rawls in de jaren zestig, van het introduceren van bluesnummers met losjes gestructureerde, semi-poëtische monologen over het zwarte Amerikaanse leven.

Zoals zoveel andere zangers van zijn generatie kwam Mr. Rawls via gospel tot pop en jazz. Vanaf zijn zevende begon hij te zingen in kerkkoren en in het midden van de jaren vijftig verhuisde hij vanuit Chicago naar het westen om zich aan te sluiten bij een gospelgroep uit Los Angeles, de Pilgrim Travellers, die toerde met Sam Cooke.

Tijdens een tournee met Cooke, voor wie hij back-up zong, stierf Mr. Rawls bijna in november 1958 toen de Cadillac waarin beide mannen zaten, slipte en achterop een vrachtwagen aanreed. Hun chauffeur werd gedood en Cooke had snijwonden in zijn ogen. Mr. Rawls liep een ernstige hersenschudding op, waardoor hij vijf en een halve dag in coma lag. Het kostte hem een ​​jaar om te herstellen. Toen hij gezond was, begon hij aan een solocarrière en zong in clubs in Los Angeles.

''Nadat ik hersteld was van het ongeluk, ben ik overgestapt op het soort muziek dat ik nu aan het doen ben,'', zei hij. '⟮n producer van Capitol Records ontdekte me in een kleine Sunset Boulevard-club genaamd Pandora's Box. Mijn eerste plaat voor hen leek erg op mijn nieuwste album. Het was alleen ik en een drietal. Aanvankelijk werd ik een blueszanger genoemd. Met mijn tweede album, 'Black and Blue', noemden ze me een jazzzangeres. Toen ik in 1964 het album 'Tobacco Road' uitbracht, noemden ze me een volkszanger. Move Into the Mainstream

De hit uit 1966 'Love Is a Hurtin'sx27 Thing' maakte van Mr. Rawls een mainstream popster. Hij bleef grote hits scoren, waaronder '� End Street, '' ''Show Business'' en ''Your Good Thing Is About to End.

Halverwege de jaren 70 werd hij getekend bij het Philadelphia International-label dat wordt gerund door het succesvolle productie- en songwritingteam van Kenneth Gamble en Leon Huff. Ze schreven en produceerden de grootste hit uit de carrière van Mr. Rawls, 'You's27ll Never Find Another Love Like Mine', een ongewoon verfijnd, lichtvoetig disconummer dat samenviel met het hoogtepunt van populariteit van de dans rage de Hustle. De associatie met Gamble en Huff duurde meer dan zeven jaar en leverde andere hits op, waaronder ''Groovy People,'' ''See You When I Git There,'' '' x27Lady Love,'' ''Let Me Be Good to You'' en ''Sit Down Talk to Me.'' Ze versterkten het volwassen imago van Mr. Rawls als een meester van tedere, viriele zoete praatjes.

'⟞ relatie met Gamble en Huff was geweldig omdat het echte artiesten zijn die heel voorzichtig zijn in hun vak,'' Mr. Rawls. ''Voordat ik met hen opnam, deden ze onderzoek naar mij om hen te helpen beslissen wat voor soort materiaal ik het beste kon spelen en schreven ze specifiek dat soort nummers. Het was niet zoals opnemen met de meeste producers, die je gewoon de liedjes geven om te zingen. We hadden een vlotte uitwisseling van ideeën.''

Voor Mr. Rawls waren de hoogtepunten van zijn carrière tot dusverre te zien op Broadway in een eenmansshow in de late jaren 70 en in de gesyndiceerde serie telethons gesponsord door Anheuser Busch waarvoor hij de afgelopen jaren als presentator heeft gediend. 10 jaar. In tien jaar tijd hebben ze bijna $ 70 miljoen opgehaald voor het United Negro College Fund. Mr. Rawls is ook trots op het feit dat zijn succesvolle biercommercials voor Budweiser ertoe hebben bijgedragen dat er meer zwarte vocalisten als jinglezangers konden worden ingehuurd. Terug naar het evangelie

Wat Mr. Rawls het beste kenmerkt zijn terugkeer naar de jazz, is een gevoel van vrijheid.

''Wat ik nu doe, heeft meer te maken met de muziek waarin ik begon, namelijk gospel,' zei hij. ''In het evangelie heb je vrijheid omdat je niet vastzit aan afspraken. Ze gebruiken het woord jazz, maar het komt nog steeds uit de lucht vallen. Ik denk dat je zou kunnen zeggen dat ik terugga naar mijn roots


Deze Hawaiiaanse slaw heeft de traditionele ingrediënten van kool en wortelen, maar het is een tandje bijgestoken in tropisch nirvana met de toevoeging van verse ananasstukjes, zwarte sesamzaadjes en een gember-soja-limoenvinaigrette. Deze koolsalade in Hawaiiaanse stijl is ook supergezond – Wat helpt bij de afdeling bikini-ready zijn. Als ik nu kan stoppen met het stelen van al die roze vuurwerk uit onze snoepschaal bij de receptie van ons kantoor, het drinken van wijn te beperken en wat meer te trainen, zou ik helemaal klaar zijn ... Maar echt, ik bedoel, wijn is zo'n beetje een noodzaak .

Is iemand van jullie in Maui geweest? Heb je tips voor must-see plekken, must-smaak restaurants, must-drink cocktails? Ik hoor graag je suggesties in de reacties hieronder! Mahalo.

Als je van dit Hawaiiaanse Slaw-recept hield, zou ik het zo waarderen als je dit recept een sterrecensie zou geven! Zorg er ook voor dat je een foto maakt van je afgewerkte gerecht en deel het met mij op Instagram met de hashtag #platingsandpairings en tag me @platingsandpairings.

Voor meer geweldige recepten, volg me op Pinterest, Facebook, YouTube en Twitter.


#1: De Mason Jar-methode

De Mason Jar-methode wordt in dit bericht in detail beschreven, maar in wezen is het in de herfst zo simpel als een paar rozenstekken in de grond steken en ze afdekken met een Mason-pot.

Je kunt die methode in de herfst met goed succes gebruiken, maar houd er rekening mee dat wat je ook doet in de herfst, het langer zal duren omdat het hout hard is en de stekken slapend zijn.

De Burrito Methode gaat als volgt

Verwijder de bladeren en zijtakken van rozenstekken.

Verzamel wat stokken van de rozen die je graag zou willen vermeerderen. Vermeerder geen gepatenteerde planten. Het maakt niet uit wie of waarom je ze doet, het is tegen de wet om gepatenteerde planten te vermeerderen. Controleer de tag voor patentinformatie.

Verwijder de bladeren en zijtakken. Het enige dat je echt wilt, is de stengel. Je kunt de doornen laten.

Rozen snijden, maak je onderkant recht onder een bladknoop.

Als je goed kijkt, is de kleine groene bult rechts van mijn snoeischaar een bladknoop, of een knopunie. Daar komen nieuwe bladeren en uiteindelijk nieuwe takken uit.Bij het maken van een snede in hardhout, wil je recht onder, maar niet in, die knopunie snijden.

Het stuk stengel onder de knop unie zal afsterven en rotten als je het laat en je wilt echt niet dat dat ondergronds gebeurt als je stekken proberen te wortelen. De nieuwe wortels zullen uit en rond die knopvereniging voortkomen.

Wond het snijden aan beide kanten.

Ik wond zelden een van de stekken die ik maak, zelfs stekken van hardhout, maar aangezien rozen een beetje kieskeurig zijn als het gaat om het wortel schieten, raad ik aan om de stekken aan twee kanten te verwonden. Schraap gewoon met een mes en verwijder de schors, zodat de cambiumlaag zichtbaar wordt.

Dompel de uiteinden van de rozenstekken in een wortelverbinding.

Elke wortelverbinding is geschikt, poeder, vloeistof of gel, het maakt geen verschil. Ik hou van vloeibare wortelverbindingen omdat je ze met water moet mengen en je eenvoudig de sterkte voor hardhout- of zachthoutstekken kunt aanpassen wanneer je het mengt.

De aanwijzingen staan ​​op de fles. Bij poeders moet je verschillende sterktes kopen voor verschillende periodes van het jaar. Naaldhout stekken in de zomer, hardhout stekken in de herfst en winter.

Dompel verschillende delen van de krant in een emmer water.

Week de krant grondig zodat deze door en door nat wordt.

Wring de krant om overtollig water uit te knijpen.

Wikkel de rozenstekken met de uiteinden gelijk in de natte krant.

Stop de uiteinden van de bundel en wikkel ze opnieuw in een meer natte krant.

Wikkel de rozenstekken in meerdere lagen nat krantenpapier tot je een “Rose Cutting Burrito'8221 hebt.

Doe de rozensnijburrito in een plastic zak.

De Rose Cutting Burrito!

Dat is het! Vouw de zak dubbel, zet hem vast met een touwtje, elastiekje of stropdas en plaats op een koele plaats en wacht. Normaal gesproken zou je de wortels in ongeveer 6 weken moeten zien.

Zodra de stekken wat wortels vertonen of zelfs maar de vorming van eelt, kunnen ze worden opgepot of in een tuin worden geplant. Maar haast je niet, de stekken in de Burrito zouden een aantal weken goed moeten zijn.

Vragen of opmerkingen, stel ze hieronder.

Kijk eens goed naar deze berichten.

Opmerkingen

Ik begon mijn rozenstekken in fijne dennenschors, nam de stekken in november, ze hadden smerige verweerde bladeren (Oregon) en zette ze in hun eigen kleine kas, een ondoorzichtige kuip van 58 gallon met een deksel. Het bad bevindt zich in mijn huis, dat ik erg koel houd. Ik ben de enige die hier woont en zweten werkt prima voor mij.. De eerste bladeren stierven en vielen af, daarna kwamen er nieuwe bladeren uit. Weet niet wat de wortels nu doen. Ik had kleine takjes over zonder bladeren. Ik besloot ze in een kopje water te doen om te zien wat ze zouden doen. Uiteindelijk deed ik wat poedervormig wortelhormoon in het kopje water en doopte een van de twijgen in het wortelhormoon en deed het in het water. Alle drie de twijgen in het bekerwater hebben twee of drie wortels die nu ongeveer 1/8 inch lang zijn. Het is iets meer dan drie maanden geleden, ik weet niet wat er uiteindelijk gaat gebeuren. Ik begrijp uit één bron dat het ongeveer twee maanden duurt om fatsoenlijke wortels te krijgen. Ik geef het nog een maand of twee voordat ik probeer naar de wortels in de dennenschors te kijken. Hopelijk schieten ze over niet al te lange tijd uit de bodem van de kweekpotten. Ik ben ook begonnen aan het uiteinde van een stengel bleekselderij, nu ongeveer tien centimeter lang, begon in een kom met water, niets anders. Weet niet wat er uiteindelijk met de bleekselderij gaat gebeuren. Het is leuk om met deze dingen te experimenteren. Ik wou dat ik wat areaal had en niet in een VvE woonde. Je kunt hier niets in je achtertuin doen zonder dat de buren naar de VvE keffen. Als ik mijn andere e-mailadres voor dit bericht gebruik, wil ik niet dat mijn chagrijnige buurman me kan identificeren aan de hand van mijn achternaam die wordt gebruikt in mijn officiële e-mailadres.

Ik snap het HOA-ding, maar onthoud dat het waarschijnlijk prima is om '8220tuin'8221 in je achtertuin te hebben. Verkopen en dat soort aandacht trekken zou het probleem zijn.

Dit is een oud draadje, maar ik ga je dit toch zien. Ik ben in het zuiden van Ga, waar onze knock-outrozen het hele jaar door leven en bloeien. Kan ik in december beter een zachte snede maken of dieper knippen voor een harde snede?
Ik hoop dit draadje nog terug te vinden. Ik heb al eens eerder geschreven, maar weet nu niet meer in welk topic het was.
Bedankt voor alles wat je doet, Mylinda White

Naaldhoutstekken zullen veel sneller wortelen en deze tijd van het jaar zouden ze wat steviger moeten zijn dan in het groeiseizoen.

Ik heb geen label meer van mijn rozenstruiken die ik enkele jaren geleden heb gekocht. Dus hoe weet ik of ze gepatenteerd zijn?

Het korte antwoord is dat je dat niet doet. Als je ze wilt vermeerderen om te verkopen, moet je echt een aantal goed gemerkte planten kopen en die vermeerderen, zodat je de echte variëteit kent en weet of ze al dan niet gepatenteerd zijn. Dat is een van de postregels als je kweekt om te verkopen, alleen goed getagde planten vermeerdert.

Ik heb 2 stekken vermeerderd. beide hebben al bladeren gemaakt en de bladeren gaan open. Ik vroeg me af of ik ze voor de winter binnen moet halen of buiten moet laten?

Ik heb ook een kleinere rozenstruik in pot die ik een jaar geleden heb gekregen. Binnen bloeide hij het hele jaar, maar precies een jaar later vielen alle bladeren eraf. Ik heb de pot buiten gezet omdat ik dacht van wel, maar het lijkt erop dat slechts één van de stelen volledig is afgestorven. de ander leeft nog. Het maakte veel nieuwe bladeren. Ik vroeg me af of ik het buiten moet laten of terug naar binnen moet brengen?

Planten moeten buiten staan, zodat ze kunnen slapen en rusten. Ze zijn ontworpen om de winters buiten door te brengen.

Ik heb wat stekken van mijn schoonmoeder genomen voordat we het huis verkochten. Ze doen het goed met de mason jar-methode, maar we komen op herfst / winter. Wat kan ik doen om ze de hele winter binnen gelukkig en gezond te houden totdat ik in de lente buiten kan planten?

Ze moeten echt slapen, zodat ze kunnen rusten. Moet waarschijnlijk buiten zijn in een goed beschermd gebied. .

Ik zit in dezelfde situatie als hierboven. Ik ben in CT. Ik heb er een paar in kleine potten opgekweekt en wat moet ik er nu mee doen, want het is herfst en dan winter. Haal ze binnen of kan ik ze nu buiten planten en hopen dat ze het overleven? het is nu ongeveer 40 ish graden 's nachts. Met dank

Rozen zijn bladverliezende planten en moeten in de winter in rust gaan. Ik zou ze buiten laten staan ​​in een beschermde ruimte waar ze vocht krijgen, maar niet te veel.

ZEER GOEDE BLOG OVER ROZEN. ERVARING LEREN

Ik nam 50 rozenstekken, verwijderde alle bladeren, week de stekken een uur in water met een beetje bleekwater en was ze vervolgens met schoon water, gewikkeld in vochtig krantenpapier en vervolgens in droog papier gewikkeld om extra water op te nemen, in een plastic zak gedaan, 4 weken in warme kast 70F gezet 46 laten wortel zien en zijn klaar om in potten te planten

Bedankt voor deze Norman, ik sta op het punt om mijn eerste Burrito te maken en vroeg me af of ik het op deze manier zou doen, dat wil zeggen een natte krant omringd door droog, want ik heb gehoord dat het grootste probleem met Burrito's een te natte krant is. maak veel met mijn bewortelingspogingen.

Ik ga mijn schaar halen en aan de slag, hartelijk dank, en natuurlijk aan Mike!

Hoe werkt de vermeerdering met stekken die in een aardappel zijn geplaatst?

In het zuidoosten, in deze tijd van het jaar, staan ​​we op het punt te verhuizen en wil ik een klimroos afsnijden om te wortelen in een aarden pot. Gaat dit werken en wat zijn de stappen?
Ook kan ik de klimroos jarenlang in een aarden pot laten groeien, ik weet nog niet zeker of het gebied dat we verplaatsen het toelaat in grondplanten.

Het is het proberen waard, maar zachthout wordt veel gemakkelijker in de zomerwortels opgenomen. Een roos kun je een tijdje in een pot bewaren.

Na half juni begonnen te zijn met mini-rozenstekken en half augustus zijn ze geworteld, wat moet iemand er de eerste winter mee doen om ervoor te zorgen dat de winter ze niet doodt?

Plant ze in je tuin en strooi ze voor extra bescherming. Hoe eerder je ze geplant hebt, hoe meer ingeburgerd tegen de tijd dat de winter komt.

Zou de burrito-methode werken voor stekken van wijnstokken? Zo ja, wanneer is het meest ideale moment? (Centraal Utah gesproken.)

Het zou waarschijnlijk gebeuren na Thanksgiving.

Ik heb mijn rozen op een andere manier gedaan, door ook de zijkanten te kappen en ze in wortelmassa te dompelen, maar ik heb een gat of een paar gaten gemaakt in een aardappel van dezelfde grootte als de stengel, het uiteinde van de roos erin geplaatst, plaatste de aardappel op een doorlopende margerin deksel ondersteboven en zette een glazen pot ondersteboven erop, zette het op een donkere plaats en 4 weken..het werkt geweldig voor mij'8230

Interessant, bedankt voor het delen.

Bedankt voor je les over het vermeerderen van aardappelen. Zal experimenteren met ijsbergen, mijn favoriete roos voor weergave in een tuinpad

Als je je berrito in de late herfst maakt, kunnen de stekken dan tot het voorjaar meegaan?

Mogelijk weet ik het echt niet zeker. Zorg er wel voor dat je de krant goed uitwringt, zodat hij niet te nat is.

Bedankt voor je tijdige advies. Het wordt zeer gewaardeerd. Je nadruk op gepatenteerd is zeker lovenswaardig! Ik heb een prachtige kleine rozenstruik die de hele zomer talloze bloemen produceert. Is er een DNA-test of iets dat me zal helpen eerlijk te blijven?.

Nee er is geen. Je kunt alleen vermeerderen van planten waarvan je de originele tag hebt, zodat je zeker weet welk ras je vermeerdert. Zie mijn rant Zijn de stekken die je moet plakken “Rant Compliant'8221.

Eerlijk gezegd is dit het belangrijkste dat ik nieuwe leden kan leren.
http://freeplants.com/rant.htm

Nu op een meer technische manier uitgelegd, dit artikel is zijn gewicht in goud waard
http://www.amerinursery.com/growing/propagation/why-names-matter/

kun je roodpuntfotina's op dezelfde manier rooten?

Ik weet het niet, maar ik denk het niet.

Mike, ik denk dat de belangrijkste reden waarom zovelen falen bij hun eerste poging tot de burrito-methode, is dat hun krantenpapier te nat is. Dus de meeldauw. Als je je papier nat maakt, moet je ook zoveel mogelijk vocht uitwringen voordat je de rozen inpakt en in de plastic verzegelde zak doet. Het is de overtollige hoeveelheid vocht die de meeldauw en schimmel veroorzaakt. Je hebt alleen een vochtige omgeving nodig om de rozen gehydrateerd te houden en de plastic zak houdt de hoeveelheid vocht vast die je daar plaatst. Te veel is niet goed, het maakt de rozen nat en laat ze niet ademen. Te weinig hebben is moeilijk te doen als u het papier volledig nat maakt voordat u het zo goed mogelijk uitwringt. Met de hand wringen zal niet te veel verwijderen.

Bedankt Ron, zoals altijd, je advies is perfect!

Mike, ik denk dat de belangrijkste reden waarom zovelen falen bij hun eerste poging tot de burrito-methode, is dat hun krantenpapier te nat is. Dus de meeldauw. Als je je papier nat maakt, moet je ook zoveel mogelijk vocht uitwringen voordat je de rozen inpakt en in de plastic verzegelde zak doet. Het is de overtollige hoeveelheid vocht die de meeldauw en schimmel veroorzaakt. Je hebt alleen een vochtige omgeving nodig om de rozen gehydrateerd te houden en de plastic zak houdt de hoeveelheid vocht vast die je daar plaatst. Te veel is niet goed, het maakt de rozen nat en laat ze niet ademen. Te weinig hebben is moeilijk te doen als u het papier volledig nat maakt voordat u het zo goed mogelijk uitwringt. Met de hand wringen zal niet te veel verwijderen.

Mike, het is midden november hier in Utah en ik ga verhuizen naar een bejaardentehuis en wil wat stekken nemen van twee van mijn rozenstruiken. Ik ben benieuwd wat de beste manier is om ze te rooten? En kan ik ze in potten op mijn balkon planten? Bedankt voor alle tips en hints die je de afgelopen jaren hebt gegeven.

Mike, ik deed precies wat jij en de u-tube-video voorstelden om rozen te kweken en ik ben nu klaar om binnen te planten om ze te laten beginnen, maar toen ik ze opende, waren ze beschimmeld. Zijn ze verpest?

oke bedankt Mike. . Ik had geen bladeren aan de stengels en ging naar binnen en sneed de toppen af ​​die schimmel hadden en waste ze. Ik heb de echt slechte weggegooid.
Nogmaals bedankt voor zo'n snelle reactie.

Knip gewoon weer wat uit je tuin. Maak een gat in de grond en plaats elke stok op 12 inch uit elkaar. En de bovenkant van de stok moet net hetzelfde lavel met grond zijn. Bedek alles met aarde van goede kwaliteit en plaats extra, zoals 1 inch vanaf de bovenkant nadat je hebt gesteeld. .leg er een stuk stof op .en bedek dat met aarde. Zoals 4inch. Ok m lente, verwijder gewoon van de bovenkant van je rozen die grond harder met de stof.

Zag het planten van rozenstengels in een gat in een aardappel om te beginnen. Erg interessant! Ze leken het mooi te nemen, toen was ik een hele tijd weg en ze kwamen om..

Als u 4 ons huishoudelijk waterstofperoxide toevoegt aan een gallon water om uw krant te laten weken, is er minder kans op schimmel. ‘D

Mike. Ik heb dit najaar je zandmethode gebruikt en heb nu bladeren op vier van mijn stekken en één is nog steeds groen, maar geen bladeren. Ik heb ze in mijn kelder onder lampen en op een verwarmingsmat. Moet ik die met blad opnieuw planten in een pot met potgrond?
Bedankt, Rod.

Ik zou ze pas verplaatsen als ze redelijk goed geworteld zijn. Ongewortelde stekken kunnen bladeren maken maar mislukken dan vaak. Dat gebeurt als je ze probeert te rooten op een plek waar het warm is.

Trek je hier zachtjes aan de stengel om te testen op wortels? Bedankt, Rod.

Dat is wat ik doe met al mijn bewortelingsstekken. Een zachte trek aan het stekje vertelt me ​​of het stekje geworteld is. Als het niet geroot is, glijdt het recht uit het zand of een ander medium en ik leg het gewoon terug. Zelfs sommige die net aan het rooten zijn, kunnen naar buiten komen, ik plant ze gewoon opnieuw en laat ze wortel schieten. Nadat je het een paar keer hebt gedaan, zul je het gevoel van succes kennen wanneer ze geworteld zijn.

Mike, hier in Houston, Texas hebben we dit jaar nog maar 3 nachten onder de 50 graden gezien, waarbij de meeste dagen pieken in de bovenste jaren 70 en dieptepunten in de buurt van 60 zijn. Zie je problemen met de burrito-techniek in dit temperatuurbereik?

Nee, verwijder gewoon alle bladeren zodat je geen last hebt van rotten.

Ik volgde deze burritomethode vorig jaar in Utah met zo'n honderd rozenstekken en begroef ze in de grond voor de winter. Toen ik ze in de lente opgroef, waren ze allemaal verpest met schimmel. Ik had ze zelfs in een 10% oplossing van bleekwater gedompeld om de slechte dingen te doden. Onnodig te zeggen dat het erg ontmoedigend was. Weet je niet zeker wat ik verkeerd heb gedaan? Ik zou ze niet in 6 weken kunnen oppotten omdat het nog steeds winter is en ik voor zoveel potten een kas nodig zou hebben.

Het was duidelijk dat ze te lang te nat waren. Onlangs hadden we een lid dit in september en wortels en eeltige stekken in 6 weken.

Ik hou van bomen, de documentaires Secret Life of Plants van Sir David Attenborough en Donald Trump.

Hallo Mike, groeten uit Ierland. Ik ben Chris, kortweg Campervan Dan. Ik ben een grote fan van je. Jij bent de goeroe van de tuinbouw. Moge je lang doorgaan met het inspireren en onderwijzen van mensen over de magie en de waarde van planten. Zonder onze aardse botanische gastheren die de dodelijke stralen van de zon omzetten in ademende zuurstof en op de een of andere manier op wonderbaarlijke wijze regenwolken creëren om zichzelf en de gewassen automatisch te besproeien, zouden wij, onwetende mensen, niet kunnen bestaan. Ik ben geboren en opgegroeid in de buurt van een wild hardhoutbos. Eiken, paardenkastanjes, beuken, iepen, berken, wilgen waren mijn speelkameraadjes uit mijn jeugd. Mijn oudere broers en zussen zeiden dat ik weg was met de feeën omdat ik een soort onverklaarbare mystieke band had met mijn torenhoge bosvrienden, die ik allemaal had genoemd. Als God het druk heeft, bid ik nog steeds overal rustig tot de bomen en bedank ze dat ze voor me hebben gezorgd.

Planten zijn intelligente levende wezens en jij bent een hel van een gelukkig man Mike, die in staat is om je brood te verdienen zo dicht bij de ziel van de aarde te werken. Geen wonder dat je er zo gelukkig uitziet in je video's. Als er zoiets als karma bestaat, zal Moeder Natuur je in een volgend leven reïncarneren en je haar meestertuinier maken. Goed gedaan meneer!

Hoe dan ook, hier is iets waar ik over struikelde dat nuttig kan zijn voor jou en je fans die commercieel bomen kweken uit stekken. Ik heb dit het grootste deel van mijn leven als hobby gedaan, zonder wortelhormoon en met slechts een bescheiden slagingspercentage vergeleken met het jouwe.
Als je de stekken ongeveer 2 voet uit elkaar plant in plaats van een paar centimeter (als je de ruimte hebt) en de plant 2 groeiseizoenen (2 jaar) laat staan ​​waar hij wortelde, zal hij in die tijd vele malen groter worden dan degene die is ontworteld en opgepot of getransplanteerd. Ik ken de wetenschap hierachter niet, maar ik heb het keer op keer gezien bij alle soorten breedbladige schoonheden. De kleine lieverds lijken hun ruimte leuk te vinden of misschien belemmeren de ontworteling hun groei? Paardenkastanjes zullen in hun derde jaar een bloesem en een kegel ontkiemen, wat de winst voor jou en je fans kan verhogen.

Een botanicus genaamd Hannah in de Royal Horticultural Society UK, (waarvan de boomliefhebbende prins Charles, de toekomstige koning van Engeland, beschermheer is), voert momenteel tests uit op mijn kleine toevallige ontdekking. So far so good zegt ze.

Ik ben lid geworden van je bende en ik begin e-mails te ontvangen van Mike's kwekerij in de achtertuin, zeer gewaardeerd.

ps. Ik ben 63 jaar jong zonder pijn of pijn en een geweldige familie – kleinkinderen en allemaal – de bomen bedanken.
Onze beroepen zijn verschillend Mike, maar toen ik jouw levensverhaal las, dacht ik dat ik het mijne las. Ik ben twee keer uit Amerika gedeporteerd voordat ik ooit van Donald Trump had gehoord.

Sterkte voor jou en de jouwen en natuurlijk de ezels.

Interessant concept, laat ons weten hoe het koninklijke experiment verloopt. Bedankt voor je vriendelijke opmerkingen en bedankt voor het delen van deze informatie.

Mike, ik ben in Zuid-Australië en we komen nu in de zomer. Mijn buurman liet rozen groeien langs mijn oprit over het hek, dus ik ging naar buiten en knipte een stok uit een van hun rozenstruiken om de burrito-methode te oefenen. Mijn vraag gaat niet over de roos, maar ik dacht dat ik zou delen wat ik deed omdat het grappig is. Wat ik wil vragen is, kan ik de burrito-methode op andere planten gebruiken. Ik zou graag wat gardenia willen rooten en ja, ik heb een struik LOL.

De Burrito-methode is het beste voor slapende planten. Doe tijdens de zomer een van deze https://mikesbackyardnursery.com/2015/01/easy-summertime-plant-propagation-techniques-can-home/. Gardenia's zijn lastig, maar stekken van zacht hout is de manier om ze te doen.

Denkt u dat u dezelfde resultaten zou krijgen als u rozen of andere struiken uit stekken zou laten groeien met uw methode om ze niet te verplaatsen en voldoende ruimte per plant te geven?

Ik weet niet zeker welke ruimte het beste zou zijn, maar ik ben gewoon benieuwd wat je gedachten zijn over het niet spelen van een vitale rol en waar je je afstand op hebt gebaseerd.

Dat zou werken, maar dan moet je wachten tot ze inactief zijn als je besluit ze te verplaatsen.

Je hebt echt geen kas nodig om in de winter dingen op te potten.Eenmaal geworteld zijn veel dingen buiten perfect gelukkig, zelfs in koude klimaten. Je stekken waren duidelijk te lang te nat. Onlangs meldde een lid dat hij dit in september deed en in 6 tot 8 weken stekken had beworteld. Iemand anders zei in een andere opmerking dat ze alleen de onderste helft van het stekje inpakt en ze in huis houdt.

Hoe voorkom ik dat Trumpet mijn tuin overneemt?

Loretta, zie dit, volg dezelfde procedures.

Hallo Mike, je zei dat je de Rose burrito ongeveer 6 weken op een koele plaats moest zetten. Kan ik ze in de winter in mijn kas bewaren of gaat het vriezen?
Ik heb daar geen verwarming, of waar zou het koel zijn om ze te bewaren? Binnen of buiten? Ik zou deze graag willen doen en er goed in worden!
Bedankt
Barbie

Te veel kou zal het proces vertragen. Je kunt de koelkast proberen of een warmere plek proberen. Dit gaat gek klinken, maar als je een gat in de grond hebt, opengelaten, vul het dan niet terug en bedek het dan met een plank en stro, het is niet waarschijnlijk dat het daar bevriest. Houd er rekening mee dat velen watermeters in hun voortuin hebben die slechts 18''8243 diep zijn in een open gewelf en ze nooit bevriezen. Ik had ooit zo'n put waar ik bomen met blote wortel opsloeg tot de lente.

Je zegt dat je de stekken op een koele plek moet bewaren, maar dat is een beetje dubbelzinnig, wat betekent dat eigenlijk? Welk temperatuurbereik is nodig.

Koel, niet ijskoud. Een plek zoals een fruitkelder zou ideaal zijn.

Mike,
Ik ben in de war over de volgende stappen die ik moet nemen. Ik woon in Gallatin, TN, het is 19 november en onze temperatuur begint eindelijk seizoensgebonden te worden ('s nachts op 40 +/- 5 en dagen 60 +/- 5 graden).

Ik ben zes weken geleden begonnen met het zagen van twee groepen zachthout en drie weken geleden opnieuw met uw idee met een plastic zak met tent. Als de oudste partij stekken wortels heeft, moet ik die dan overplanten in potten of rechtstreeks in de grond en ze mulchen voor de winter? Het tweede lot heeft waarschijnlijk nog geen wortels. Hoe ga ik om met dit laatste lot?

Bedankt voor uw e-mails en informatie.

Afhankelijk van wat je probeert te rooten, waren je stekken waarschijnlijk niet zo zacht als je denkt. Zo laat in het seizoen (november) begint het echt te verharden. Maar niettemin, onthul gewoon je stekken of in ieder geval je onbewortelde stekken en zet ze op een beschermde plek buiten en ze zouden in het voorjaar moeten wortelen. Hardhout wortelt heel langzaam, dus wees geduldig. Als de eerste batch geworteld is, kun je ze zo laten, buiten, of in een bed of pot planten. Een bed is waarschijnlijk beter op dit punt. Al mijn bewortelde stekken brengen de winter door in de kweekbedden, buiten in de elementen, onbedekt. Zie dit https://mikesbackyardnursery.com/2015/01/easy-winter-time-plant-propagation-can-home/

Hoi Mike,
Bedankt voor de tip, het heeft vannacht gesneeuwd, dus ik denk dat het een beetje laat is voor rozen, maar ik heb wel een vraag over paniculata-hortensia's zoals mijn oude Tardiva & PeeGee's8217s. Ik blijf lezen over stekken van zacht hout in de lente/zomer, maar niets over stekken van hardhout. Aangezien de planten sowieso gekapt worden (in het voorjaar), kan ik dan in de winter met het hardhout nieuwe beginnen?
Laat het me weten als je kunt,
Ken


Tunnbrödsrulle

Nu je weet hoe tunnbrödsrulle tot stand is gekomen, vermoed ik dat je erachter bent gekomen dat het een beetje op een burrito of een wrap lijkt. Maar zie je meestal geen romige boterachtige aardappelpuree in een burrito of in een wrap? Nu vermoed ik ook dat je zegt: 'Ik heb geen tunnbröd en wil er geen maken'. De waarheid is dat je dicht bij de smaakervaring kunt komen met een meeltortilla ter grootte van een burrito van goede kwaliteit.

Dat gezegd hebbende, het zal geen echte tunnbrödsrulle zijn zonder de tunnbröd. Dus ga naar de dichtstbijzijnde IKEA* Food en koop wat van hun diepvriesafdeling of beter nog, maak er zelf een. Mijn recept voor tunnbröd vind je hier.

Calle Eklund/V-wolf [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Afbeelding met dank aan de Zweedse DISH Food Truck , Orlando – VS.

Of, als je in de VS woont, ren gewoon naar de stad Orlando en pak een THOR tunnbrödsrulle uit de Zweedse DISH Food Truck. Maar wacht, ga nog niet, we staan ​​op het punt je te laten zien hoe ze worden gemaakt. Ik denk dat je er een voor jezelf wilt maken.

*Reistip, als je een reis naar Zweden plant of gewoon met een Zweed praat, onthoud dan wanneer je IKEA zegt, in plaats van de eerste letter te benadrukken met een “I” en te zeggen “eye-kee-ah,” spreek het woord uit met “ee-kay-uh”. In het Zweeds wordt de '8220I'8221 uitgesproken als een '8220E'8221, welkom in mijn taalwereld. Ter info, IKEA is in orde met beide uitspraken.

Weet je nog, toen ik zei dat wijlen en grote Anthony Bourdain zei: “Het beste en beste dat ik ooit in mijn leven heb gehad“.


Ik ben Todd Wilbur, Chronische voedselhacker

Al 30 jaar deconstrueer ik Amerika's meest iconische merkvoedsel om de beste originele kloonrecepten te maken die je thuis kunt gebruiken. Welkom in mijn laboratorium.

Bevat elke maand acht (8) 79¢-recepten naar keuze!

($ 23,88 per jaar)*
Bespaar $ 12 versus maandelijks

Bevat elke maand acht (8) 79¢-recepten naar keuze!

Menubeschrijving: "Onze beroemde Big Boy soepen en chili worden dagelijks vers gemaakt van verse groenten, pure room en alleen de beste ingrediënten."

In 1936 moest Bob Wian de pijnlijke beslissing nemen om zijn gekoesterde DeSoto roadster uit 1933 te verkopen om een ​​lunchteller met tien krukjes te kopen van een paar oudere dames in Glendale, Californië. Hij noemde zijn nieuwe restaurant Bob's Pantry en ging zelf achter de toonbank aan de slag. Ontvangsten van zijn eerste dag bedroegen slechts twaalf dollar. Maar met de creatie van een nieuwe hamburger het jaar daarop en een naamsverandering in Bob's Big Boy, kwamen de zaken goed op gang. Binnen drie jaar had Bob zijn eerste winkel uitgebreid en een andere locatie gebouwd in Los Angeles. In 1948 werd Bob Wian verkozen tot burgemeester van Glendale.

Een kopje broccolisoep is een heerlijk voorgerecht of een mooie begeleider van een broodje. Ik heb dit recept voor het eerst ontworpen met bevroren broccoli, maar het bevroren spul is gewoon niet zo lekker als een grote bos stevige, verse broccoli. Dus ga winkelen en ga hakken.

Geserveerd in een grote kom, kan deze soep een kleine maaltijd op zich zijn, of serveer er vier als aperitief die je kunt combineren met mijn Bob's Big Boy Double Decker Hamburger.

Menubeschrijving: "Een heerlijke combinatie van ham en kalkoen, plus Zwitserse en Amerikaanse kazen op tarwebrood. Licht gehavend en goudbruin gebakken. Bestrooid met poedersuiker en geserveerd met rode frambozenconserven om te dippen."

Het klinkt gek, maar het smaakt geweldig: een sandwich met driedubbele ham, kalkoen en kaas wordt ondergedompeld in een tempura-achtig beslag, goudbruin gebakken en vervolgens geserveerd met een laagje poedersuiker en een kant van frambozenconserven. Al meer dan tien jaar stapelen tonnen kloonverzoeken zich op bij TSR Central, dus het was tijd voor een roadtrip. Er zijn geen Bennigan's in Las Vegas, en aangezien de Bennigan's-keten deze sandwich beroemd heeft gemaakt, ging ik naar de dichtstbijzijnde Bennigan's in San Diego. Thuisgekomen, met een ijskist vol originele Monte Cristo-broodjes, goed geconserveerd en klaar om mee te werken, kon ik deze eenvoudige kloon bedenken voor een heerlijke sandwich die knapperig is aan de buitenkant en warm, maar niet vettig, aan de binnenkant (het beslag voorkomt dat het bakvet penetreert). Met dit recept maak je één sandwich, wat misschien genoeg is voor twee. Als je meer wilt maken, zul je hoogstwaarschijnlijk meer beslag moeten maken, zodat eventuele extra sandwiches een goede dunking krijgen. Onlangs zijn Bennigan's restaurants in het hele land gesloten, maar met deze geheime formule kun je nog steeds de smaak van de kenmerkende sandwich van de keten ervaren.

De getalenteerde chef-koks van Benihana koken eten op hibachi-grills met flair en charisma, waarbij ze de voorbereiding behandelen als een kleine show. Ze jongleren met peper- en zoutvaatjes, snijden voedsel razendsnel af en draaien de garnalen en champignons perfect op serveerschalen of in hun hoge koksmuts.

Een van de bijgerechten waar iedereen dol op lijkt te zijn, is de gebakken rijst. Bij Benihana wordt dit gerecht bereid door chef-koks met voorgekookte rijst op open hibachi-grills en wordt het à la cart besteld als aanvulling op elk Benihana-voorgerecht, inclusief Hibachi Steak and Chicken. Ik hou ervan als de rijst op de hete hibachi-grill wordt gegooid en tot leven lijkt te komen terwijl hij sist en ronddanst als een stelletje springbonen. Oké, dus ik ben snel geamuseerd.

Dit recept voor Japanse gebakken rijst van Benihana past goed bij zowat elk Japans voorgerecht en kan gedeeltelijk van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard tot de rest van de maaltijd bijna klaar is.

Menubeschrijving: "Gegrilde chipotle-kipfilet met guacamole en zure room op een bedje van groen met twee kazen, pico de gallo, tortillareepjes en onze Mexi-ranchdressing."

Maak een robuuste chipotle-marinade die je kipfilets vult met smaak. Terwijl je wacht tot de kip is gemarineerd, heb je genoeg tijd om klonen van de Mexi-ranchdressing en verse pico de gallo samen te voegen. Nu is het meeste werk gedaan en sta je voor de poort naar de saladehemel. Als je klaar bent om naar binnen te gaan, grill je de kip gewoon, stel je je salades samen en open je hem wijd.

Je moet weten dat als je geen karnemelk voor de dressing hebt, en je geen hele doos wilt kopen om slechts een enkele eetlepel te gebruiken, je gewoon gewone melk kunt vervangen. Je vindt gemalen chipotle-peper waar alle kruiden op de markt zijn: ik gebruik McCormick. Als je gemalen chipotle niet kunt vinden, gebruik dan gemalen cayennepeper. Zorg ervoor dat u ongeveer de helft van de hoeveelheid meet, want cayennepeper bevat meer warmte dan chipotle.

Het geheim van geweldige crabcakes begint met geweldige krab. Vers gekookte blauwe krab is de favoriete krab voor deze schaaldierencakes, maar je kunt in sommige winkels vaak blauwe krabkrab in blik van hoge kwaliteit vinden. Een zo'n merk wordt geleverd in blikken van 16 ounce van Phillips Seafood en wordt verkocht in de winkels van Costco, Sam's Club, Wal-Mart en Vons. Als je de krab eenmaal hebt gepakt, moet je wat panko pakken. Panko is paneermeel in Japanse stijl dat meestal wordt gevonden in de buurt van de andere Aziatische voedingsmiddelen op uw markt. The Factory gebruikt een klein beetje panko om elk van deze kleine crabcakes te coaten voor een geweldige, licht knapperige textuur. Een bestelling van dit voorgerecht in het restaurant levert je 3 crabcakes op. Dit recept maakt 6 cakes van 1/2-pond krab. Als je een blikje krabvlees van 1 pond hebt, kun je de overgebleven 1/2 pond bewaren voor een ander recept of deze verdubbelen. Overtollige crabcakes zijn 24 uur houdbaar in de koelkast voordat je ze in een pan moet doen. Oh, en nog iets om te onthouden bij het maken van crabcakes: wees voorzichtig. Roer de krab niet te veel door de andere ingrediënten. Vouw het mengsel in plaats daarvan voorzichtig met een spatel om te combineren. Je wilt dat grote stukken smakelijke krab als grote stukken smakelijke krab in het eindproduct blijven.

Ik heb veel populaire gerechten van Cheesecake Factory gekopieerd. Kijk of ik je favorieten hier heb gekloond.

Menubeschrijving: "Hier in de Verenigde Staten bekend als Buffalo Chicken Wings."

Nee, Outback Steakhouse is niet de grootste importeur van Australische bosijsvogelvleugels. Ondanks de naam komen deze smakelijke vleugels niet van de wilde vogels die ook wel kookaburra's worden genoemd. In plaats daarvan wordt dit voorgerecht op de ouderwetse manier gemaakt - met goede oude Amerikaanse kippen. En net als bij het traditionele recept, zijn deze vleugels bedekt met hete saus uit Louisiana, maar het is de paneermeel die ze uniek maakt. Deze kloon Outback Steakhouse kookaburra wings recept maakt gebruik van een geheime mix van poedervormige kaas hagelslag en kruiden. Kraft-kaaspoeder vind je in de buurt van de Kraft Parmezaanse kaas of in de buurt van de macaroni- en kaaspakketten in je supermarkt. Als je het niet kunt vinden, gebruik dan Molly McButter-kaashagelslag. Als je dat niet kunt vinden, koop dan een doos Kraft Macaroni en Cheese (het is goedkoop) en gebruik de kaas erin.

Wings is niet het enige dat ik heb gekloond uit Outback. Je kunt mijn recepten voor hun Bushman Bread, Bloomin' Onion en nog veel meer voorgerechten, saladedressings en desserts hier vinden.

Toen YouTuber James Wright zong en bezwijmde over Patti Labelle's Sweet Potato Pie in een uitbundige video van november 2015, ging het viraal, met een snelle 5 miljoen views. De plotselinge populariteit van de video leidde tot een waanzinnige run op de taarten en winkels in het hele land waren wekenlang uitverkocht.

Nu zal niemand die hunkert naar de rijke goedheid van een heerlijke zoete aardappeltaart, gedwongen worden om lang Patti-loos te gaan, met deze hack die al het goede aan haar taart opnieuw creëert. En het enige vervelende aan haar taart - dat hij te klein is - wordt hier opgelost met een afgewerkte taart die ongeveer twee keer zo groot is als de winkelversie. Je vindt dit recept nergens anders, ook niet in Patti's kookboek, dat een zoete aardappeltaart heel anders maakt dan de bestverkochte taart die in de winkel uitverkocht was.

Welke andere ongelooflijke beroemde desserts kun je thuis klaarmaken? Bekijk hier mijn andere kloonrecepten.

De PSL doet het goed bij Starbucks. In 2018 verplaatste Starbucks de release van zijn seizoensgebonden Pumpkin Spice Latte van september naar augustus in afwachting van recordverkopen voor het 15-jarige product. Volgens Nation's Restaurant Nieuws, bezochten consumenten in 2017 "PSL-vestigingen twee keer zo vaak als typische klanten", hoogstwaarschijnlijk omdat ze weten dat de drankjes maar een korte tijd beschikbaar zijn.

De truc bij het hacken van deze Starbucks-superster is het maken van een perfecte kloon van de siroop die in de drank wordt gebruikt. Ik vond een vriendelijke barista die bereid was een beetje van de geheime siroop in een beker te spuiten die ik voor onderzoek naar het hoofdkwartier kon brengen. Terug in het lab ontdekte ik dat de mysterieuze lichtoranjekleurige siroop helemaal geen kruidendeeltjes bevatte, wat betekent dat de smaken worden toegevoegd als extracten of oliën. De meeste thuiskoks zoals jij en ik kunnen dergelijke ingrediënten niet krijgen, dus moest ik een formule bedenken met gemakkelijk toegankelijke gemalen kruiden en pompoenpuree.

Het gebruik van pompoentaartkruiden maakt dit recept gemakkelijk en is veel goedkoper dan alle kruiden apart te kopen. Pumpkin Pie Spice is een handige mix van kaneel, gember, nootmuskaat en ofwel piment of kruidnagel, en het is te vinden in vrijwel alle voedingswinkels. Voor onze hack wordt het mengsel gecombineerd met een suikeroplossing en gekookt tot stroperig, waarna gezoete gecondenseerde melk wordt geroerd. Gecondenseerde melk wordt ook gebruikt in de originele siroop bij Starbucks - volgens de ingrediëntenlijst - daarom gebruiken ze de siroop die ze gebruiken is ondoorzichtig en romig. Als je siroop klaar is, voeg je een paar eetlepels toe aan je latte en maak je het af met slagroom en wat meer kruiden.

Lattes worden gemaakt met espresso, en in dit geval heb je een dubbele shot nodig, dat is ongeveer ¼ kopje. Als je geen espresso kunt maken, maak dan wat sterke koffie en gebruik er een kopje van. Als je geen manier hebt om melk te stomen, kun je het 2 minuten opwarmen in de magnetron of tot het heet is, en dan schuimig maken met een melkschuimer, staafmixer of garde.

Hoe zit het met het gebruik van die overgebleven siroop om een ​​Starbucks Pumpkin Cream Cold Brew te maken?

Je zult geen vriezers, blikopeners of magnetrons vinden bij deze nationale Mexicaanse voedselketen. Sinds 1990 serveert Baja Fresh heerlijk eten, vers gemaakt bij elke bestelling. Terwijl je wacht tot je eten tevoorschijn komt, ga je naar de salsabar, waar je verschillende soorten heerlijke verse salsa vindt, van heet tot mild, klaar om in kleine bakjes te worden geschept die je kunt meenemen naar uw tafel of naar uw auto. Een van de meest populaire selecties is Salsa Baja - de gemiddelde kruidigheid, rokerige smaak en diepzwarte kleur maken de salsa uniek en mysterieus. Dat wil zeggen, tot nu toe, aangezien ik een Zeer geheim formule voor u hier. Maar het recept was niet zo eenvoudig te maken als ik eerst dacht. Ik dacht dat de tomaten extreem zwart moesten worden op een hete grill, maar ik wist niet zeker hoe ik ze donker genoeg moest krijgen om de salsa zwart te maken zonder dat de tomaten papperig worden en uit elkaar vallen op de barbecue.

Dus ging ik terug naar Baja Fresh voordat ze opengingen om door het raam te kijken om te zien of ik wat hete salsaproductie-actie kon vangen. Ik wachtte en wachtte. Na enkele uren toen de lunchdrukte begon af te nemen en er geen verse salsa in de pijplijn zat, was het tijd voor extreme maatregelen om de zaken in beweging te krijgen. Ik ging naar binnen en bestelde 30 kuipjes Salsa Baja om te gaan, en dat deed het. Ik eindigde met een grote zak gevuld met 2 gallons salsa (gelukkig schonken ze die 8-ounce porties in grotere kommen), en het restaurant ging onmiddellijk in "salsa red alert" om de nu slinkende salsareserve aan te vullen. Het was perfect. Terwijl ik mijn zak salsa pakte, kwam er een kerel uit de keuken met een enorme doos tomaten en legde ze allemaal op de grill. Ik bestelde een gigantische Diet Pepsi en parkeerde mezelf aan een gesloten tafel om het proces te bekijken. Toen ontdekte ik het geheim. Voor superverkoolde tomaten beginnen ze met stevige, gekoelde tomaten, die niet te groot of te rijp zijn. Ik kwam er ook achter dat de tomaten met de steel naar beneden op de grill moeten gaan roosteren. De rest was eenvoudig.

Jack-in-the Box is ouder dan zowel McDonald's als Burger King en is de op vier na grootste hamburgerketen ter wereld, met eind 1991 1089 verkooppunten in dertien staten in het westen en zuidwesten. Het restaurant, met het hoofdkantoor in San Diego, heeft een van de grootste menu's in de fastfoodwereld.

Proef nu zelf de zelfgemaakte versie van Jack's populairste item. De Jack-in-the Box Taco wordt geserveerd sinds het begin van de keten, met zeer weinig veranderingen door de jaren heen. Als je een fan bent van de Jumbo Jack of een van Jack's Shakes, klik dan hier voor mijn kloonrecepten.

Een vork is niet langer nodig om cake te eten met deze kloon van Starbucks nieuwe draagbare gebakcreatie op een stokje. De opkomende trend van cake pops op blogs en in gespecialiseerde bakkerijen trok de aandacht van 's werelds grootste koffiehuisketen. De onderzoeks- en ontwikkelingschefs van Starbucks bedachten hoe ze drie verschillende smaken voor de grote koffieketen konden produceren: tiramisu, rocky road en de meest populaire smaak die hier is gekloond, verjaardagstaart, die het 40-jarig jubileum van Starbucks viert. De pops worden elk met de hand gemaakt voor de ketting, net zoals je nu dit heerlijke Starbucks-recept voor verjaardagstaartpops gaat maken.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits is in de tweeëntwintig jaar sinds de opening van de eerste winkel in New Orleans in 1972 de op twee na grootste kipketen ter wereld geworden. (KFC heeft de eerste plaats, gevolgd door Church's Chicken ). Sindsdien is de keten gegroeid tot 813 eenheden, waarvan vele in het buitenland in Duitsland, Japan, Jamaica, Honduras, Guam en Korea.

Cayennepeper en witte peper brengen het vuur in deze krokant gebakken kiphack.

Vond je dit recept lekker? Download hier mijn geheime recept voor Popeyes Chicken Sandwich en andere Popeyes-gerechten.

In het begin van de jaren 90 was Boston Chicken rockin' it. De voorraad van de maaltijdvervangende keten voor thuisgebruik steeg enorm en de rijen waren gevuld met hongerige klanten die wachtten om hun tanden te zetten in een portie van de heerlijke rotisserie-kip van de keten. De keten met kip was zo succesvol dat het bedrijf al snel besloot dat het tijd was om andere voorgerechten te introduceren, waarvan de eerste een heerlijk met barbecuesaus bedekt gehaktbrood was. Maar het aanbieden van de andere voorgerechten stelde het bedrijf voor een dilemma: wat te doen met de naam. De hoge heren besloten dat het tijd was om de naam te veranderen in Boston Market, om een ​​breder menu weer te geven. Dat betekende het vervangen van borden op honderden eenheden en het opnieuw uitwerken van de marketingcampagnes. Die naamsverandering, de snelle uitbreiding van de keten en de groei van andere soortgelijke huisgemaakte maaltijdconcepten zorgden ervoor dat het bedrijf in een neerwaartse spiraal terechtkwam. In 1988 was de gans van Boston Market gaar en vroeg het bedrijf faillissement aan. Al snel kwam McDonald's tussenbeide om het bedrijf te kopen, met het idee om veel van de winkels voorgoed te sluiten en Golden Arches op de rest te slaan. Maar dat plan werd geschrapt toen, na de verkoop van veel van de slecht presterende Boston Markets, de keten opnieuw begon te vliegen. Binnen een jaar na de overname was Boston Market winstgevend en die maaltijden met de huisgemaakte smaak worden nog steeds geserveerd in meer dan 700 Boston Market-restaurants in het hele land.

Wat dacht je van een paar van die beroemde bijgerechten uit Boston Market die bij je recept voor gehaktbrood passen? Ik heb hier alle beste gekloond.

Menubeschrijving: "Vanaf nul gemaakt in onze keukens met verse Grade A Fancy Russet-aardappelen, verse gesnipperde ui, natuurlijke Colby-kaas en kruiden. De hele dag vers gebakken."

Eind jaren zestig was Dan Evins een Shell Oil "jobber" die op zoek was naar een nieuwe manier om benzine op de markt te brengen. Hij wilde een speciale plek creëren die nieuwsgierigheid zou wekken en reizigers van de snelwegen zou trekken. In 1969 opende hij de eerste Cracker Barrel vlak bij de Interstate 40 in Libanon, Tennessee, waar hij gas, eten in landelijke stijl en een selectie antiek te koop aanbood. Tegenwoordig zijn er meer dan 529 winkels in 41 staten, waarbij elk restaurant nog steeds is ontworpen als een landelijke rustplaats en een cadeauwinkel. In feite hebben die winkels die gemiddeld 4.500 verschillende artikelen per stuk verkopen, van Cracker Barrel de grootste detailhandelaar van in Amerika gemaakte afgewerkte ambachten in de Verenigde Staten gemaakt.

Degenen die Cracker Barrel kennen, houden van het restaurant vanwege het heerlijke huisgemaakte ontbijt. Deze braadpan, gemaakt met gebakken aardappelen, Colby-kaas, melk, runderbouillon en kruiden, wordt geserveerd met veel van de klassieke ontbijtgerechten in het restaurant. Het recept hier is ontworpen voor een koekenpan die ook veilig in de oven kan (dus geen plastic handvaten). Als je er geen hebt, kun je de braadpan gemakkelijk overzetten in een ovenschaal nadat deze klaar is met koken op het fornuis.

Ben je dol op Cracker Barrel? Bekijk hier mijn andere kloonrecepten.

De eerste pretzelwinkel van tante Anne werd in 1988 geopend in het hart van het pretzelland - een boerenmarkt in Pennsylvania. Meer dan 500 winkels later is tante Anne's een van de meest gevraagde geheime kloonrecepten die er zijn, vooral op internet. Veel van de recepten voor zachte pretzels van de copycat van tante Anne die op internet zijn verspreid, vereisen broodmeel en sommige gebruiken honing als zoetstof. Maar door het thuispakket voor het maken van pretzels van tante Anne in het geheime ondergrondse laboratorium te bestuderen, heb ik een betere oplossing ontdekt voor het opnieuw maken van de heerlijke snoepjes in het winkelcentrum dan welk kloonrecept dan ook dat er is. Voor deeg van de beste kwaliteit heb je alleen bloem voor alle doeleinden nodig. En poedersuiker werkt geweldig om het deeg perfect te zoeten. Nu hoef je alleen nog maar te beslissen of je de meer traditionele gezouten pretzels wilt maken, of de zoete met kaneel gesuikerde soort. Beslissingen beslissingen.

Iedereen die van Olive Garden houdt, is waarschijnlijk ook een grote fan van de bodemloze mand met warme, knoflookachtige soepstengels die voor elke maaltijd wordt geserveerd in de enorme Italiaanse informele keten. Mijn gok is dat de broodstengels gerezen zijn en vervolgens naar elk restaurant worden gestuurd waar ze goudbruin worden gebakken, ingesmeerd met boter en besprenkeld met knoflookzout. Het brood precies goed krijgen voor een goed recept voor soepstengels van Olive Garden was lastig - ik probeerde verschillende hoeveelheden gist in bloem voor alle doeleinden, maar koos toen voor broodmeel om deze soepstengels dezelfde stevige bite te geven als de originelen. Het tweetraps rijsproces is ook een cruciale stap in dit veelgevraagde zelfgemaakte recept voor soepstengels van Olive Garden. Bekijk ook ons ​​recept voor Italiaanse saladedressing van Olive Garden.

Menubeschrijving: "Een pittig Thais gerecht met de smaken kerrie, pinda, chili en kokosnoot. Gebakken met groenten en geserveerd met rijst."

Dit gerecht staat erg hoog op de lijst van de meest voorkomende kloonverzoeken voor voorgerechten van het enorme menu van deze groeiende keten, en iedereen die fan is van Thaise gerechten wordt er verliefd op. Ik graaf recepten met scratch-sauzen die met andere gerechten kunnen worden gebruikt. De curry- en pindasauzen hier zijn zo goed. Ze kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt om gegrilde spiesjes van kip of ander vlees te sausen, of als smaakvolle motregen op slawraps. Maar hoewel ik het recept voor pindasaus hier helemaal opnieuw heb opgenomen, kun je de snelle route nemen en wat voorbereidingstijd besparen door een kant-en-klare saus op te halen die je in de buurt van de andere Aziatische voedingsmiddelen op de markt vindt. Omdat de saus spaarzaam in een motregen over de bovenkant van dit gerecht wordt gebruikt, maakt het niet veel uit welke kant je op gaat. Dit recept produceert twee porties van Cheesecake Factory-grootte, wat een andere manier is om 'enorm' te zeggen. Als uw gasten niet bereid zijn om de gigantische gastronomie te verwerken en u geen hondentassen meer heeft, kunt u dit recept gemakkelijk in vier verstandigere porties splitsen.

Het probleem met het toevoegen van saus aan gefrituurd voedsel is dat de natte saus het knapperige gefrituurde voedsel niet zo knapperig maakt. Panda Express slaagt erin om het krokante rundvlees in Beijing Beef krokant te houden, ook al ligt het misschien meer dan 20 minuten in de saus op weg naar een hongerige jij. Mijn vroege pogingen om mijn favoriete gerecht in de enorme Chinese voedselketen te hacken, resulteerden allemaal in kleverige, doorweekte stukjes rundvlees die meer op platte knoedels leken dan de heerlijke, knapperige reepjes vreugde die ze bedoelden te zijn.

Toen besloot ik uiteindelijk bij één batch het gecoate rundvlees veel langer te braden dan ik intuïtief voelde dat het gekookt moest worden, wat resulteerde in een donkerbruine laag op de maizena en een nog donkerder stuk vlees eronder. Ik verwachtte een beef jerky-ervaring, maar toen ik een hap nam, vond ik het heerlijk! Het was niet taai en taai zoals ik had verwacht. En toen dit ogenschijnlijk te gaar rundvlees door de saus werd geroerd, bleef het knapperig tot het werd geserveerd, net als het echte werk.

Nu het probleem met het doorweekte rundvlees is opgelost, hebben we eindelijk een goede hack voor dit beroemde zoet-en-pittige gerecht.

Wendy's beweert dat het drie jaar duurde om deze hit kipsandwich te ontwikkelen die is gebouwd op een croissantrol en ingesmeerd met het geheime esdoornglazuur van de keten. Nu kun je de sandwich thuis opnieuw maken (vier van hen eigenlijk), met copycat-ingrediënten, en ik heb hier enkele snelkoppelingen om het allemaal snel en gemakkelijk te maken.

Zoek voor de kip diepgevroren kipfilets of grote ossenhaas met een huisgemaakte paneermeel. Tyson's Southern Style Breast Tenderloins werken geweldig als je de grootste stukken uit de zak haalt. De paneermeel op deze kip is vergelijkbaar met wat je bij Wendy's krijgt.

In plaats van zelf croissants te maken, wat een tijdrovende taak is, gebruiken we Pillsbury-deeg uit een tube. Pillsbury's "Crescents" zijn geen echte croissants, ook al zien en smaken ze vergelijkbaar met croissants. Echt croissantdeeg rijst met gist en zou binnen een dag of twee een Pillsbury-papieren buis uitblazen, zelfs als het gekoeld is. Om die reden gebruikt Pillsbury bakpoeder in brood waar meestal gist voor nodig is, zoals kaneelbroodjes en croissants. In tegenstelling tot gist is bakpoeder een chemisch rijsmiddel dat door hitte wordt geactiveerd, dus het deeg blijft stabiel in het gekoelde gedeelte van je supermarkt, veilig in de papieren kokers totdat je klaar bent om het te bakken.

In plaats van de broodjes te koken zoals aangegeven op de verpakking, rollen we het deeg met behulp van de onderstaande techniek, vormen het in een ringvorm van 3½-inch en bakken het vervolgens. Dit zijn perfecte croissants die we kunnen snijden en roosteren voor onze sandwich. Als je geen ringvorm van 3½-inch hebt, kun je een ring uit een weckpot of een koekjesvormer gebruiken. Als de diameter van uw ring minder dan 3½ inch is, vormt u gewoon het deeg met behulp van de kleinere ring, verwijdert u deze en drukt u op het deeg om het uit te spreiden tot het 3½ inch breed is.

Ik heb veel items van Wendy's gekloond. Kijk of ik je favorieten hier heb gehackt.

Gestoofd Rundvlees Pasta Menu Beschrijving: "Langzaam gestoofde vleessaus met mals gestoofd rundvlees en Italiaanse worst, gegooid met gegolfde pappardelle-pasta en een vleugje Alfredo-saus - net zoals het recept van Nonna."

Het is een vergissing om aan te nemen dat een recept dat op de website van een restaurantketen is geplaatst, het echte recept is voor het eten dat daar wordt geserveerd. Ik heb gemerkt dat dit het geval is met veel Olive Garden-recepten, en deze is geen uitzondering. Een wijdverbreid recept dat beweert de klassieke Bolognese van de keten te dupliceren, is eigenlijk afkomstig van de eigen website van Olive Garden, en als je dat recept maakt, zul je teleurgesteld zijn als het eindproduct niet eens in de buurt komt van de echte deal. Ik zal niet ingaan op alle details van de dingen die mis zijn met dat recept (te veel wijn, bewaar wat daarvan om te drinken!), maar op het eerste gezicht is het gemakkelijk te zien dat een paar belangrijke ingrediënten in traditionele Bolognese sauzen opvallend zijn ontbreken, inclusief melk, basilicum, citroen en nootmuskaat.

Ik heb al die ontbrekende ingrediënten in dit nieuwe hackrecept verwerkt, een paar andere dingen aangepast en vervolgens verschillende methoden getest om het rundvlees te smoren zodat het perfect mals wordt: bedekt, onbedekt en een combinatie. De techniek waar ik voor koos, was om de saus afgedekt 2 uur te koken en daarna nog 1 uur onbedekt, zodat de saus indikt en het rundvlees verandert in een vork-vlokbare smaakbom. Ja, het komt uit Olive Garden, maar deze Bolognese is beter dan alle andere die ik heb gehad in restaurants die twee keer zoveel kosten, zoals Rao's waar het vlees wordt gemalen, niet gestoofd, en ze slaan je op voor $ 30.

Als een kanttekening zegt het menu van Olive Garden dat het gerecht wordt geleverd met gegolfde pappardelle-pasta, maar het is eigenlijk mafaldine, een smallere noedel met gekrulde randen (weergegeven in de rechterbovenhoek van de foto). Pappardelle, de traditionele pasta om met Bolognese te serveren, is een zeer brede noedel met rechte randen, en het is meer bekend dan mafaldine, dus misschien is dat de reden waarom het menu dit feit fudgeert. Uiteindelijk maakt het niet zoveel uit welke pasta je kiest. Weet gewoon dat een brede noedel het beste werkt. Zelfs fettuccine is hier goed.

Voor het kleine beetje Alfredo-saus die in het midden van het gerecht werd geschept, ging ik met een voorgemaakte saus uit flessen om tijd te besparen. Je kunt dit ook helemaal opnieuw maken als je wilt (ik heb een geweldige hack voor Alfredo-saus van Olive Garden), maar het is zo'n kleine hoeveelheid dat saus vooraf wordt gemaakt in een gekoelde tobbe van de delicatessenwinkel of in een fles van de plank werkt hier super.

Dit recept was onze # 3 meest populaire in 2019. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Bush's Country Style Gebakken Bonen (#5).

En blader hier door mijn andere Olive Garden-kloonrecepten.

Het nieuwste decadente dessert van The Cheesecake Factory gaat extreem met het favoriete koekje van Amerika. Je vindt Oreos in het midden van de cheesecake, in de koekjesmousse-laag, op de rand gedrukt, besprenkeld met de slagroom en zelfs bovenop waar een Oreo-wafeltje elk plakje bekroont. In feite heb ik dit nagemaakte Cheesecake Factory Oreo cheesecake-recept ontworpen om elke Oreo in een standaardverpakking te gebruiken - alle 36!

Deze prachtige cheesecake begint met een laag chocoladetaart, gegarneerd met een laag chocoladeboterroomglazuur, gevolgd door een niet-gebakken cheesecakelaag, Oreo-koekjesmousse en meer chocoladesuikerglazuur. Het is de droom van een chocoladeliefhebber - en van een Oreo-liefhebber, en niet verrassend, een van de bestsellers van Cheesecake Factory.

Wanneer je thuis je eigen versie van dit dessertmeesterwerk maakt, gebruik dan een springvorm van 10 inch. Dit is een grote cheesecake, dus je krijgt er 12 grote plakken van. Het restaurant rekent ongeveer 56 dollar voor een hele cheesecake zo groot, maar gelukkig kost een zelfgemaakte versie je veel minder dan dat.

Drie componenten moeten worden beheerst om deze topmenukeuze bij de grootste snelle Chinese keten van het land goed te hacken: gekonfijte noten, honingsaus en perfect gehavende garnalen. Voor de gekonfijte walnoten heb ik een techniek bedacht met de oven, wat betekent dat er geen suikerthermometer nodig is en het is een goed idee. Voor de saus klop je de ingrediënten gewoon door elkaar in een kom.

Om je garnalen eruit te laten zien als de garnalen bij Panda Express, wil je niet dat ze strak opgerold worden tijdens het bakken. Je kunt voorkomen dat ze omkrullen door in het uiteinde van elke garnaal te knijpen nadat deze is bebloemd en deze met de kop in het beslag te dopen. Als je het eruit trekt, zal het gewicht van het beslag de garnaal een beetje helpen ontvouwen, en als je het dan langzaam in de olie laat zakken, zal dat meestal zo blijven.

Als alle garnalen gebakken zijn, bak ze dan in de oven zodat ze krokant en warm zijn, gooi de garnalen en de noten in de zoete honingsaus en serveer.

Menubeschrijving: "Twee verse ontbijtfavorieten zijn nog lekkerder samen met onze karnemelkpannenkoekjes omhuld met kaneelbruine suiker."

Dit nieuwe brunchitem van Cheesecake Factory verpakt alles wat je leuk vindt aan kaneelbroodjes in een extra brede stapel pannenkoeken, inclusief boterachtig glazuur erop. Om pannenkoeken te maken die karamelbruin zijn op hun gezicht en super sponsachtig met veel luchtbellen, heb je een eetlepel zuiveringszout in het beslag nodig. Wanneer de alkalische bakpoeder in aanraking komt met de zure karnemelk, zal het beslag onmiddellijk opzwellen, waardoor pannenkoeken worden gemaakt die extra licht en luchtig zijn en erg donker op hun oppervlak, zoals pretzels.

Het beslag maakt hier gewone karnemelkpannenkoekjes totdat de geheime kaneelvulling over de bovenkant van het beslag wordt gedraaid wanneer het in de pan wordt gegoten. De combinatie van bruine suiker, poedersuiker, kaneel en boter smelt in de pannenkoek, waardoor het eruit ziet en smaakt als een zoet, boterachtig kaneelbroodje. Hopelijk heb je een grote bakplaat of een hele grote koekenpan om deze op te koken. De originele pannenkoeken zijn 7 tot 8 inch breed, dus je hebt een groot kookoppervlak nodig als je er meer dan één tegelijk wilt koken. Of je kunt gewoon kleinere pannenkoeken maken.

Drie dingen maken Costco Blueberry Muffins speciaal: ze zijn enorm, ze zijn vochtig en de bessen barsten uit de bovenkant van elke muffin. Nu kunnen je zelfgemaakte muffins net zo speciaal zijn met een soortgelijk recept en vers ontgrendelde trucs uit onze favoriete big-box-winkel.

Het is duidelijk dat je enorme muffins krijgt door een enorme muffinpan te gebruiken, dus je hebt een jumbo of "Texas-size" muffinpan nodig als je je muffins van dezelfde grootte wilt hebben als de originelen. Je kunt zeker standaard muffins maken met dit beslag in een standaard muffinvorm, maar in dit geval is groter zeker beter.

Om vochtige muffins te krijgen, heb je olie nodig. Ik merkte dat veel muffinrecepten boter gebruiken, maar ik merkte dat de muffins meer naar botercake of pondcake smaakten dan naar echte muffins. Als je kijkt naar de ingrediënten die op de verpakking van Kirkland-muffins staan, zul je daar geen boter in vinden. Gewoon olie. Voor deze hack komt een deel van die olie uit margarine (voor een milde botersmaak en dikker beslag), en de rest is plantaardige olie.

Wat betreft de bosbessen, als je ze rechtstreeks aan het beslag toevoegt, zal het bevroren sap aan de buitenkant van de bessen je beslag blauw maken, dus zorg ervoor dat je de bessen afspoelt voordat je ze toevoegt. En om je muffins er net zo onweerstaanbaar uit te laten zien als die bij Costco, gebruiken we nog een van hun smakelijke trucs: druk 4 bosbessen in het beslag in elk kopje net voordat de pan de oven in gaat, zodat elke gebakken muffin zeker zal zijn verschillende verleidelijke bessen die uit de top knallen.

Om hun Extra Crispy Chicken zo knapperig te krijgen, bakt KFC de kip twee keer. Deze dubbele paneermeel geeft de kip zijn ultra ruige buitenkant en extra knapperigheid, wat een andere textuur heeft dan de minder knapperige Original Recipe Chicken die slechts één keer is gepaneerd en onder druk gebakken.

Net als bij mijn KFC Original Recipe-hack, moeten we de kip eerst pekelen om hem de hele tijd smaak en vocht te geven, zoals het echte werk, dan wordt de kip dubbel gepaneerd en gefrituurd tot hij goudbruin is. KFC gebruikt kleine kippen die sneller koken, maar kleine kippen kunnen moeilijk te vinden zijn. Als je kipdelen aan de grote kant zijn, zijn ze misschien niet helemaal gaar in de 12 tot 15 minuten frituren die ik hier specificeer. Om er zeker van te zijn dat je kip gaar is, begin je met de dikste stukken te bakken, zoals de borsten, en parkeer je ze in een oven van 300 graden terwijl je klaar bent met de kleinere stukken. Dit houdt de kip warm en krokant, en nog belangrijker, zorgt ervoor dat ze helemaal gaar zijn.

Op mijn CMT-show Topgeheim recept Ik sprak met Winston Shelton, een oude vriend van KFC-oprichter Harland Sanders. Winston zag het handgeschreven geheime recept van de kolonel voor de kip met het originele recept, en hij vertelde me dat een van de geheime ingrediënten Tellicherry zwarte peper is. Het is een duurdere, beter smakende zwarte peper die afkomstig is van de kust van Malabar in India, en je zou het hier moeten gebruiken als je het kunt vinden. Winston trok me opzij en fluisterde dit geheim tegen me toen hij dacht dat we niet voor de camera waren, maar onze microfoons en zeer alerte cameramannen legden alles vast en we zonden het uit.

Ik heb deze hack voor het eerst gepubliceerd in Nog meer topgeheime recepten, maar heb onlangs een aantal nieuw verworven geheimen en tips toegepast om deze sterk verbeterde versie van een van de meest bekende recepten voor gefrituurde kip ter wereld te maken.

Dit recept was onze #2 meest populaire in 2019. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Bush's Country Style Gebakken Bonen (#5).

Het is tijd om Amerika's best verkopende merk instant macaroni & cheese te klonen.Dit recept is voor de "Deluxe" variëteit van dit populaire product, dat wil zeggen degene die wordt geleverd met een envelop met dikke kaassaus, in plaats van de droge, gepoederde kaas. Ik denk dat de "Deluxe"-versie, met zijn melange van twee kazen, de beste van de twee is. Nu, met dit Top Secret Recept, kun je romige macaroni en kaas maken die smaakt naar het origineel van Kraft, voor een fractie van de prijs van het echte werk.

Probeer hier meer van mijn copycat-recepten van Kraft.

Wanneer u incheckt bij een van de meer dan 250 hotels van deze Amerikaanse keten, krijgt u een tas uit een opwarmende oven met twee zachte en heerlijke chocoladekoekjes. Dit is een traditie die begon in de vroege jaren 80 met een recept van een kleine bakkerij in Atlanta. Alle koekjes worden elke dag vers gebakken op het hotelterrein. De keten beweert elke dag ongeveer 29.000 koekjes uit te delen. Raves voor de koekjes van klanten overtuigden de hotelketen om de blikken koekjes online te gaan verkopen. Maar als je een onverzadigbare drang naar chocoladekoekjes hebt die niet kan wachten tot een pakketje wordt bezorgd, wil je deze gekloonde versie proberen. Zorg er wel voor dat je de koekjes uit de oven haalt als ze nog maar net bruin zijn, zodat ze in het midden zacht en taai zijn als ze afgekoeld zijn.

Nu je aan de slag bent, kun je hier de bekendere koekjes uit mijn recepten proberen te bakken.

Update 13-1-17: Ik vind het leuk om de baktemperatuur te verlagen tot 325 graden F voor een taaier (beter) koekje. Kook ongeveer dezelfde tijd, 16 tot 18 minuten.

Update 4/10/20: In april heeft Hilton Hotels voor het eerst het eigenlijke recept voor de DoubleTree Hotels Signature Cookie vrijgegeven. Je kunt dat recept in een ander venster openen om te zien hoe dicht het echte recept dat in 2020 werd onthuld, in de buurt komt van dit kloonrecept dat ik in 2002 heb gemaakt.

Menubeschrijving: "Tedere, knapperige wilde golfgarnalen gegooid in een romige, pikante saus."

Bonefish Grill verwijst met trots naar dit voorgerecht als de 'specialiteit van het huis'. En waarom niet, het is een aantrekkelijk gerecht met een knallende smaak, vooral als je van pittig houdt. De hitte in dit Bang Bang Shrimp-recept komt van de geheime sausmix die op smaak is gebracht met chili-knoflooksaus, ook wel sambal genoemd. Je kunt deze felrode saus vinden waar de Aziatische gerechten op je markt zijn - en terwijl je daar bent, pak wat rijstazijn. Zodra de saus is gemaakt, smeer je de garnalen in een eenvoudig gekruid paneermeel, bak ze mooi goudbruin, gooi ze voorzichtig in de saus en serveer ze dan op een bedje van gemengde groenten aan hongerige mensen die, hopelijk, een koel drankje in de buurt om de angel te verzachten.

Misschien vind je mijn recepten voor Bonefish Grill's Saucy Shrimp and Citrus Herb Vinaigrette ook leuk.

Ik weet niet zeker wanneer het gebeurde, maar het lijkt erop dat Taco Bell onlangs het recept voor gekruid rundvlees heeft gewijzigd. Ik heb het recept enkele jaren geleden voor het boek gehackt TSR Stap voor stap, en ik herinner me dat het recept veel meer havervuller had, dus zo heb ik het gekloond. Taco Bell kwam in 2011 onder vuur te liggen vanwege de aanzienlijke hoeveelheid haver in het recept dat de keten als 'specerijen' opsomde, en daarna was Taco Bell transparanter over ingrediënten. Maar ergens onderweg blijkt dat het bedrijf het recept heeft aangepast om minder vulmiddel en meer smaak toe te voegen, dus besloot ik een nieuw Top Secret Recept voor het rundvlees te maken.

Dit recept maakt een duplicaat van het rundvlees dat momenteel bij Taco Bell wordt geserveerd. Als je er een Chalupa van wilt maken - die het restaurant maakt door de flatbread die voor Gorditas wordt gebruikt, te frituren - vind je de instructies hier. Maar je kunt deze nieuwe, verbeterde beef-hack ook gebruiken voor alles wat je kopieert, of het nu taco's, burrito's, enchirito's, Mexicaanse pizza's of een grote stapel nacho's zijn.

Het geheime ingrediënt in onze hack is Knorr tomatenbouillon. Dit smaakpoeder voegt veel ingrediënten toe uit het originele recept en zorgt voor de umami-smaak die nodig is voor een spot-on kloon van het beroemde gekruide rundergehakt. Om de juiste smaak te krijgen, moet je "Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavour"-poeder in een pot vinden. Niet de bouillonblokjes.

Smeer je creatie in milde, hete of diablosaus. Probeer hier al mijn Taco Bell-copycat-recepten.

Eerste indrukken zijn belangrijk, en na mijn eerste hap van Denny's nieuwe karnemelkpannenkoekjes, kon ik niet stoppen met denken aan wafelhoorns. Terug in het lab pureerde ik een standaard wafelkegelrecept met een van mij voor karnemelkpannenkoeken en kon ik de perfecte hack maken voor Denny's nieuwe, verbeterde flapjacks. En vanwege hun unieke wafelkegelsmaak smaken deze pannenkoeken net zo goed overgoten met ahornsiroop als overgoten met een grote bol ijs.

Het recept maakt acht grote 6-inch pannenkoeken, die je zult vormen door 1/2 kopje beslag op je voorverwarmde bakplaat of koekenpan te meten. Als je een grote grillpan hebt, kun je er misschien een paar tegelijk maken. Bij kleinere pannen moet je er echter een voor een maken, wat wat langer duurt. En daarom hebben ze mimosa's uitgevonden.

Bob Evans bouwde in 1962 zijn eerste restaurant op een boerderij in Rio Grande, Ohio, voornamelijk om zijn eigen merk worst van hoge kwaliteit te verkopen. De zaken waren goed. Heel goed. Er zijn nu meer dan 500 Bob Evans-restaurants in 18 staten, elk ingericht in een landelijk thema dat ons doet denken aan de oorspronkelijke boerderijlocatie. Klanten lijken het leuk te vinden. Ze lijken ook dol te zijn op de verpakte gebakken goederen die in elk van de restaurants onder het merk Bob Evans Farms worden verkocht, vooral dit bestverkopende, taaie chocoladekoekje dat nu in een handomdraai door jou kan worden gehackt. Probeer vandaag nog dit Bob Evans-recept voor chocoladekoekjes. Zorg ervoor dat je chocoladestukjes koopt om te bakken!

Hooters debuteerde in 2013 met een nieuwe smaak en stijl van hun beroemde kippenvleugels met de introductie van Daytona Beach Style Wings - naakte vleugels (niet gepaneerd) die worden gebakken, gesausd en gegrild. Het nieuwe menu-item was een verkoopsucces, het overschaduwde de beroemde buffelachtige vleugels waar de keten bekend om was geworden, en waardoor het absoluut noodzakelijk was dat we een heerlijke en nauwkeurige Hooters Daytona Beach-achtige vleugels-copycat-hack hebben. En nu doen we dat.

Om een ​​identieke thuisversie te bouwen, moet je eerst een namaak maken van de heerlijke Daytona-saus om over de vleugels te borstelen. Het is een combinatie van barbecuesaus en dezelfde cayennesaus die wordt gebruikt om traditionele buffelvleugels te coaten, plus een paar andere belangrijke ingrediënten die de saus speciaal maken - en dingen die je niet zult vinden in andere hacks - zoals Worcestershire-saus en gehakte jalapeños. De vleugels worden gecoat, slechts een minuut aan elke kant gegrild en vervolgens opnieuw gesausd voor maximale smaak. Stapel de servetten dicht bij elkaar en pak iets groots om te drinken, want deze rommelige vleugels zorgen gegarandeerd voor een superpittige kick in je eetgat.

Menubeschrijving: “Romige marsalawijnsaus met champignons over gegrilde kipfilets, gevuld met Italiaanse kazen en zongedroogde tomaatjes. Geserveerd met aardappelpuree.”

Dit recept bevat een marsalasaus die zelfs liefhebbers van marsalasaus lekker zullen vinden. Mijn vrouw is een van die haters, maar toen ze deze saus probeerde, lichtten haar ogen op en smeekte ze om meer. Dat is fijn, nu hoef ik niet meer alleen te eten.

Niet alleen wordt de heerlijke marsala-saus van Olive Garden hier gehackt (en het is gemakkelijk te maken), je krijgt ook de copycat-hack voor de geweldige Italiaanse kaasvulling van de keten die tussen de twee pan-gekookte kipfilets gaat. Bouw het, saus het, serveer het. De presentatie is geweldig en de smaak zal je ziel kalmeren.

Probeer dit gerecht gecombineerd met mijn recente kloon van Olive Garden's Garlic Mashed Potatoes voor de complete O.G. Gevulde Kip Marsala-ervaring.

Tijdens de Nationale Donut Dag Wereld Donut Eetwedstrijd 2018 van het Leger des Heils, die elk jaar op 1 juni wordt gehouden, nam competitieve eter Joey Chestnut in zes minuten tijd 257 Hostess-donuts in poedervorm op om de hoofdprijs mee naar huis te nemen. Er was die dag een grote glimlach op Joey's gezicht met poedersuiker en kruimels toen hij een trofee ophief om een ​​andere glorieuze gastronomische prestatie te vieren.

Als je moest raden wie de best verkopende donuts in Amerika maakt, zou je waarschijnlijk Dunkin 'Donuts of Krispy Kreme zeggen, maar je zou het mis hebben. Volgens Hostess zijn Donettes de populairste donuts van het land - je vindt zelden een supermarkt, markt op de hoek of buurtwinkel zonder op zijn minst een paar pakketten op het schap. Gastvrouw Donettes zijn er in verschillende smaken, waaronder chocolade, kruim en aardbei, maar degene waar de meeste mensen naar toe gaan, en degene waar ik op ben opgegroeid (ze werden toen "Gems" genoemd), is bedekt met een dikke laag poedersuiker .

Het klonen van het recept voor donuts in poedervorm van de gastvrouw is niet moeilijk, als je de geheimen eenmaal kent. Je maakt een stijf cakedeeg, ponst rondjes van 2 inch met een koekjessnijder, prikt het deeg door met een rietje of eetstokje om een ​​gat te maken en bak de donuts vervolgens 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Nadat je ze in poedersuiker hebt gerold, heb je ongeveer 20 verse, zelfgekloonde miniatuurdonuts waardoor je je weer als een kind voelt.

En - gewoon een beetje rekenen hier - het zou Joey Chestnut ongeveer 14 seconden kosten om dat hele bord donuts te eten dat je zojuist hebt gemaakt.

In januari 2017 perfectioneerde Starbucks langzaam gegaarde eiersnacks in sous-vide-stijl die door de barista's op elke locatie snel kunnen worden bereid en geserveerd. Om de service te versnellen, maakt Starbucks de eierpucks van tevoren, bevriest ze en verzendt ze naar de coffeeshops waar ze worden ontdooid en opgewarmd in gloeiend hete convectieovens.

Sous-vide verwijst naar de methode om voedsel verzegeld in zakken of potten gedurende lange tijd op een lage, constante temperatuur te koken. Deze techniek zorgt voor voedsel dat zachter van structuur is en minder uitgedroogd dan voedsel dat met andere, snellere methoden is gekookt. Koks die sous-vide gebruiken, verpakken hun eten vaak vacuüm in zakken en gebruiken speciale machines om de temperatuur te regelen. Maar voor dit recept heb je zo'n dure machine niet nodig - alleen wat 8-ounce inmaakpotten en een blender.

Het geheim van het dupliceren van de gladde textuur begint met het goed mengen van de kazen totdat er geen klontjes meer zijn. Wrijf wat van het kaasmengsel tussen je vingers om ervoor te zorgen dat het glad is voordat je het in de potten giet. Het is ook belangrijk om de temperatuur van het water in de gaten te houden. Probeer het tussen 170 en 180 graden F te houden, zodat je eieren niet te hard en niet te zacht zijn. Het is het beste om hiervoor een kookthermometer te gebruiken, maar als je er geen hebt, is de juiste temperatuur net onder waar je kleine belletjes naar de oppervlakte ziet stijgen. En als je de potten in het water hoort schudden, is dat hun manier om je te vertellen dat het water een beetje te heet is.

Misschien vind je mijn versie van Starbucks Egg White and Roasted Red Pepper Sous Vide Egg Bites ook leuk.

Mijn eerder gepubliceerde recepthack van Amerika's populairste rijstpudding was niet duidelijk over welke rijstsoort ik moest gebruiken. Dat is een probleem omdat niet alle rijst gelijk is gemaakt. Het recept vraagt ​​om rijst met een gemiddelde korrel, maar is niet specifieker dan dat, wat kan leiden tot verschillende resultaten in de consistentie van de pudding, aangezien elke rijst een ander verdikkingsvermogen heeft.

Ik heb dit recept onlangs herwerkt met veel verschillende soorten rijst, waaronder instantrijst, geconverteerde rijst, basmatirijst, jasmijnrijst, calroserijst, arboriorijst en zelfs sushirijst. De meeste bevatten niet het zetmeel dat nodig is om de pudding goed te binden, vooral de voorgekookte rijst zoals instantrijst en geconverteerde rijst. Aan de andere kant van het spectrum bevatte sushirijst te veel zetmeel en was veel te klein.

De beste van het stel was jasmijnrijst, een langkorrelige rijst, die de pudding na ongeveer 45 minuten sudderen mooi dikker maakte en qua grootte vergelijkbaar leek met wat er in het echt zit. Jasmijnrijst plus vijf extra ingrediënten zijn voldoende om deze nieuwe, verbeterde kloon te maken.

En nu is er geen kookthermometer meer nodig zoals vereist in mijn vorige recept, omdat je de rijst gewoon kunt toevoegen als je ziet dat de melk begint te stomen en de pudding op een laag pitje laat sudderen totdat het klaar is. Na ongeveer een uur heb je een Kozy Shack-rijstpudding-copycat-recept dat klaar is om in de koelkast te duiken totdat het koel, romig en klaar om te eten is.

Bekijk ook mijn copycat-recept voor Kozy Shack Tapioca Pudding.

Hier leest u hoe u een cheeseburger maakt in knapperig loempiadeeg en de geheime dipsaus met 4 ingrediënten maakt voor een perfecte hack van een van de nieuwste hapjes van Cheesecake Factory. Ik vond dat de beste oplossing voor een goede kloon was om eerst twee 4-ounce Angus-pasteitjes te koken - met niet minder dan 15 procent vet zodat het vlees sappig blijft - in een sauteerpan tot ze bruin zijn. Ik bakte toen wat ui in dezelfde pan en mengde het in de verkruimelde pasteitjes, met ketchup en in blokjes gesneden Amerikaanse kaas.

Ik heb verschillende wikkels geprobeerd en vond de dunste wikkels het beste werken. Probeer wikkels te vinden met de tekst 'superdun' erop. Dikkere deegwikkels zullen blaren als ze worden gebakken, wat niet is hoe de restaurantversie eruitziet, hoewel de dikkere wikkels nog steeds smakelijke loempia's maken.

Rijstpapierwikkels geven je een taaiere, minder knapperige bite en zijn een goede optie als je geïnteresseerd bent in een glutenvrije versie. Als je rijstpapier gebruikt, heb je de maizena-oplossing niet nodig om ze te verzegelen. Door de hele wikkel in een beetje water te dompelen, wordt het rijstpapier buigzaam en van nature plakkerig.

De lijst met recepten die ik heb gekopieerd van Cheesecake Factory is bijna net zo lang als hun menu. Bekijk ze hier.

Het lijkt misschien alsof het allemaal chocolade is, maar Wendy's oprichter Dave Thomas dacht dat een puur chocolade bevroren zuiveldessert zijn hamburger en friet zou overweldigen, dus mengde hij chocolade met vanille om zijn kenmerkende ultradikke shake te maken, en in 1969 werd de Frosty geboren.

Mijn eerste crack in deze iconische traktatie werd onthuld in een copycat-recept dat ik 25 jaar geleden publiceerde en waarin werd opgeroepen om melk te mengen met Nestle Quik en vanille-ijs in een blender. Lekker? Zeker, dat was het. Maar het eindproduct was te vloeibaar en de smaak was niet perfect. Daarom heb ik me onlangs in het laboratorium verschanst en een formule gemaakt die je in een huisijsmachine dik en romig maakt, en het smaakt nu net als het echte werk.

In tegenstelling tot mijn vorige recept, dat gebaseerd was op kant-en-klaar ijs en een drankmix, kon ik met de krasingrediënten die ik hier gebruikte kleine aanpassingen in de smaak maken voor een betere match, en een ijsmachine is de perfecte manier om een ​​dikke, romige samenhang. Tot nu toe is dit de beste hack die ik heb bedacht om de traktatie te dupliceren waarvan tests hebben aangetoond dat ze tot twee keer zo dik zijn als andere beroemde desserts in een kopje, waaronder Dairy Queen's Blizzard en McDonald's McFlurry.

Het populairste recept dat op internet circuleert en onder Food Network-koks die beweren dat het hun eigen is, maakt fatsoenlijke marshmallows, maar de alomtegenwoordige formule zal niet doorgaan als een hack voor Amerika's favoriete marshmallows, Jet-Puffed. Ik weet dit zeker omdat mijn elfjarige dochter dat zegt, en zij is de House Marshmallow Expert (HME).

Volgens onze HME maakt het internetrecept marshmallows die te zoet zijn en niet de juiste smaak. Nadat ik de zoetheid voor mezelf had getest, besloot ik dat ze gelijk had, dus verminderde ik de suiker voor mijn kloon. Ik heb ook de smaak aangepast door meer vanille toe te voegen, en na nog een smaaktest kreeg mijn partij verse marshmallows het HME-keurmerk.

Maar de vorm was nog steeds verkeerd.

Een ding dat je opvalt aan zelfgemaakte marshmallow-recepten, is dat ze allemaal kubieke marshmallows maken, die met de hand worden gesneden uit een vel marshmallow dat in een vierkante pan is opgesteld. Maar Jet-Puffed Marshmallows zijn geen kubussen, ze zijn cilindrisch, en ik wilde zulke marshmallows. Dus toen ik een techniek leende voor maizenavormen die door snoepfabrikanten worden gebruikt, bedacht ik een manier waarop je cilindrische marshmallows kunt maken, net zoals de grote jongens dat doen. Het enige wat je nodig hebt is maizena en een muffinvorm. Je vindt instructies voor cilindrische marshmallows onderaan het recept in de Tidbits als je de meer authentieke vorm eens wilt proberen.

Ongeacht welke vorm je besluit te maken, een keukenmixer en een suikerthermometer zullen je helpen de beste zelfgemaakte marshmallows ooit te maken - die trouwens fantastische s'mores maken.

In de Bush's Beans-commercials wil Duke, de familie golden retriever, het geheime familierecept verkopen, maar de familie Bush houdt hem altijd tegen. De hond is gebaseerd op de echte golden retriever van de familie Bush, en de campagne, die in 1995 begon, maakte van Bush vrijwel van de ene dag op de andere de grote hond van de markt voor ingeblikte bonen. Hun vertrouwelijke formule voor gebakken bonen wordt beschouwd als een van de 10 grootste receptgeheimen in de VS.

Bush Brothers & Company conserveerde al meer dan 60 jaar een verscheidenheid aan groenten en fruit toen het bedrijf in 1969 ingeblikte bonen maakte volgens een gekoesterd recept van een familiematriarch. De verkoop steeg van 10 duizend gevallen in het eerste jaar tot meer dan 100 duizend gevallen in 1970. En slechts een jaar later bereikte de verkoop een miljoen gevallen. Tegenwoordig maakt Bush meer dan 80 procent van de ingeblikte gebakken bonen die in de VS worden verkocht, en het geheime familierecept blijft een topgeheim, ondanks de pogingen van Duke. Een replica van het originele receptenboek - zonder het originele recept erin (drat!) - is te zien in het bezoekerscentrum van het bedrijf in Chestnut Hill, Tennessee.

Ik koos ervoor om de "Country Style" -versie van Bush's Beans te hacken omdat ik denk dat de originele smaak niet genoeg smaak heeft. Country Style is vergelijkbaar met Original, maar rijker, met meer bruine suiker. Het recept begint door droge kleine witte bonen een nacht in een pekel te laten weken. Het zout in het water helpt de huid zachter te maken, maar laat ze niet langer dan 14 uur weken, anders kunnen de huiden eraf beginnen te vallen.

Mijn eerste versies smaakten geweldig, maar misten de diepbruine kleur van de echte Bush-bonen, waaronder karamelkleuring - een ingrediënt dat op zichzelf moeilijk te vinden is. Uiteindelijk ontdekte ik dat de "bruiningssaus", Kitchen Bouquet, de donkere karamelkleur zal toevoegen die nodig is voor onze thuisversie van de bonen, zodat ze er net zo uitzien als het echte werk.

Dit recept was onze #5 meest populaire in 2019. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Hellmann's - of Best Foods zoals het bedrijf bekend staat ten westen van de Rockies - heeft onlangs deze nieuwe ketchup geïntroduceerd voor klanten die fructose-glucosestroop, geraffineerde suiker en kunstmatige ingrediënten willen vermijden. Het etiket vermeldt slechts zes ingrediënten: tomatenpuree, honing, witte wijnazijn, zout, uienpoeder en kruiden.Het was niet meteen duidelijk waar de "kruiden" naar verwees totdat ik een brede uitstrijk van de ketchup over een wit bord veegde, waardoor de zwarte stippen van fijngemalen peper duidelijk opvielen. Daarna was het alleen nog een kwestie van de verhoudingen goed te krijgen.

Als je een fan bent van de originele Heinz Ketchup, bekijk dan hier mijn kloonrecept.

Panera's beste soepkeuze in de zomer is een romige vegetarische chowder die vol van smaak is en gemakkelijk thuis te kopiëren is als je eenmaal een belangrijk smaakgeheim kent. Ik begon mijn hack met een groentebouillon, want dat is waar alle andere "copycats" om vragen, maar ik merkte dat de sterke groentesmaak de soep domineerde, dus ik haakte snel af op dat plan.

Toen ik opnieuw begon, verwees ik naar de ingrediënten van de soep die online werden gepost door Panera Bread en merkte dat er geen bouillon in de soep zit, wat betekent dat elk copycat-recept online verkeerd is. Ik wilde niet dezelfde fout maken in mijn recept, maar zonder de bouillon zou mijn soep een aantal belangrijke smaakcomponenten missen, en dat is ook niet goed.

In veel soeprecepten is de bouillon of bouillon belangrijk voor de umami-kwaliteit van het aan het product toegevoegde gistextract. Gistextracten zijn een van de vele manieren waarop voedselproducenten een MSG-smaakverhogend effect toevoegen zonder MSG toe te voegen. Panera vermeldt inderdaad "gistextract" als een van de ingrediënten in de soep, dus ik moest een gemakkelijk verkrijgbaar ingrediënt vinden dat dezelfde hartige kwaliteit zou bieden.

Voer voedingsgist in - of "nooch" zoals het vaak wordt genoemd - een flakey, voedzaam, veganistisch ingrediënt dat snel in populariteit groeit dankzij de hartige, kaasachtige smaak die het toevoegt aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen (het is geweldig op popcorn). Nooch is ook populair bij veganisten en vegetariërs, omdat het verrijkt is met vitamine B12, een essentiële voedingsstof die voornamelijk voorkomt in dierlijk voedsel.

Nu, met nooch erin, samen met gele maïs, aardappelen met rode schil, poblano-pepers, tomaten, koriander en andere smakelijke dingen, is er geen bouillon nodig. Geef het gewoon water en een beetje geduld.

Met een simpele stapel vlees, spek, kaas en geheime saus werd de originele BK Stacker in 2006 geïntroduceerd als een product gericht op mannen. Hongerige mannen. De Stacker werd geleverd met een, twee, drie of vier runderpasteitjes van 2 ons en verschillende plakjes spek erop, samen met een laagje van de uiterst geheime Stacker-saus. Hoewel de sandwich in de loop der jaren een soort cultstatus had ontwikkeld, werd hij in 2012 van het menu geschrapt.

Vandaag is de BK Stacker nieuw leven ingeblazen, maar deze keer als een grotere, slechtere versie met een nieuwe naam en stevigere rundvleespasteitjes die elk maar liefst een kwart pond wegen. En net als het origineel kun je de pasteitjes stapelen, maar deze keer tot maximaal drie omdat de pasteitjes zo verdomd groot zijn. Veel geluk om je mond rond een triple te krijgen met bijna een pond vlees tussen de broodjes.

Net als bij de originele Stacker, is het grote geheim van deze sandwich de Stacker-saus. De basis is een typische combinatie van mayonaise/ketchup/zoete augurk, maar deze heeft een vleugje bleekselderij en rozemarijn die niet in andere hamburgersauzen voorkomt. Om het selderiesap te krijgen, kunt u een stengel bleekselderij raspen op een rasp of Microplane en vervolgens het vruchtvlees door een gaaszeef persen. Je krijgt genoeg sap, maar je hebt maar een klein beetje nodig om je gehackte saus perfect naar smaak te maken. Zodat je het weet, alle andere Stacker Sauce-hacks die ik heb onderzocht, laten het selderiesap en rozemarijn weg.

Het recept hier maakt vier enkele hamburgers, maar voel je vrij om zoveel pasteitjes te stapelen als je aankan.

Toen de verkoop van dit ooit beperkte aanbod de verwachtingen overtrof, maakte Wendy's er een vast menu-item van. Nu kun je de pittige kick van het origineel opnieuw creëren met een geheime mix van kruiden in de knapperige coating van de kip. Volg dezelfde stapelvolgorde als het origineel en je maakt hier vier sandwichklonen voor een fractie van de kosten van het echte werk.

Bekijk hier meer Wendy's copycat-recepten zoals hun beroemde chili.

De nummer twee Mexicaanse fastfoodketen dupliceert mooi de heerlijke vistaco's die je zou vinden in kustplaatsen ten zuiden van de grens: twee maïstortilla's gewikkeld rond een gebakken heilbotfilet die is bedekt met kool, verse salsa en een romige 'geheime saus'. Het is praktisch onmogelijk om er maar één te eten - zo goed zijn ze. En dankzij de beschikbaarheid van gepaneerde diepgevroren vissticks in zowat elke markt, is een thuiskloon idioot eenvoudig. Als je in je plaatselijke winkel geen knapperige heilbotsticks kunt vinden, zal de meer gebruikelijke gepaneerde koolvis hier prima werken. Je kunt ook bevroren visporties gebruiken die gegrild zijn als je niet van het gepaneerde (gefrituurde) spul houdt. Het echte recept bij Del Taco wordt geleverd met twee dunne maïstortilla's, maar soms zijn de dikkere maïstortilla's op de consumentenmarkt soms de enige. Als dat het geval is, heb je er maar één per taco nodig.

Wat dacht je van een koude margarita om die taco's weg te spoelen? Vind hier je favoriete beroemde drankrecepten.

Als je van zoet met een beetje pit houdt, en als je van zalm houdt, dan is deze hack van Outback het copycat-recept voor jou. Gegrilde zalm wordt ingesmeerd met de topgeheime Firecracker Sauce van het restaurant en vervolgens overgoten met eenvoudig te maken mangosalsa. Die fantastische formules zijn er allemaal, en ik zal je ook laten zien hoe je de zalm kookt op dezelfde manier als het restaurant doet voor een perfect geweldige keukenkloon.

Zoals je waarschijnlijk wel kunt raden, zijn KFC's Extra Crispy Tenders kippenhaasjes bedekt met dezelfde heerlijke paneermeel als KFC's Extra Crispy Chicken. Deze tenders zijn verkrijgbaar in porties van twee, drie, zes of twaalf, met naar keuze dipsauzen naar keuze, waaronder buffel, barbecue en de nieuwe Finger Lickin' Good Sauce.

Om deze kippenvingers thuis te dupliceren, gebruiken we een vergelijkbare bereidingstechniek als die voor de Extra Crispy Chicken: de kip wordt 2 uur gepekeld om hem meer smaak en sappigheid te geven, daarna worden de malsjes dubbel gepaneerd voor een extra knapperige coating.

Een belangrijk geheim dat in dit paneerrecept wordt onthuld, is het gebruik van een specifiek type gemalen zwarte peper. Voor de beste kloon gebruik je Tellicherry zwarte peper, dit is premium zwarte peper gemalen van rijpe peperkorrels die tijd hebben gehad om meer smaak te ontwikkelen. De unieke nasmaak van KFC-kip wordt toegeschreven aan deze speciale specerij, dus het is de moeite waard om het op te sporen.

Tellicherry zwarte peper kost iets meer dan de jongere, meer gebruikelijke zwarte peper, maar als je een goede kloon van de beroemde krokant gebakken kip wilt, is het een essentieel ingrediënt. Zorg ervoor dat je de peper fijn maalt voordat je hem toevoegt.

Er is één copycat-recept voor deze beroemde koekjes dat meer dan enig ander wordt gepost en gedeeld, en het is ronduit verschrikkelijk. Het deeg is samengesteld met zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, poedersuiker, bakvet en karnemelk, en velen klagen dat het recept deeg creëert dat veel te los is en dat de resulterende koekjes een complete ramp zijn. Maar daar blijft het recept op blogs en borden over het hele internet staan ​​voor nietsvermoedende thuiskloners zoals jijzelf om tijd aan te verspillen. Maar dat zal niet meer gebeuren, want ik heb een goed recept voor Bojangles karnemelkkoekjes gemaakt dat werkt zoals het hoort, zodat je gegarandeerd geweldige gouden karnemelkkoekjes krijgt die eruitzien en smaken zoals een getrainde Bojangles-prof ze heeft gemaakt.

Naast het voor de hand liggende overmatig gebruik van karnemelk, heeft het populaire recept dat ik online vond veel problemen. De auteur heeft gelijk wanneer hij vraagt ​​om zelfrijzend bakmeel, dat meel is dat zout en een rijsmiddel (ook bekend als bakpoeder) bevat, maar waarom zou het nagemaakte Bojangles-koekjesrecept ontworpen zijn om zelfrijzend bakmeel te gebruiken en dan extra bladerdeeg toe te voegen? Nou, waarschijnlijk niet. Koekjes zijn taak nummer 1 voor zelfrijzend bakmeel, en het rijzen daarin wordt afgemeten voor dat gebruik, dus het is niet nodig om meer toe te voegen. Als je van plan was om je eigen rijsmiddel toe te voegen, zou je waarschijnlijk beginnen met bloem voor alle doeleinden, waar geen rijsmiddel in zit. En laten we duidelijk zijn: bakpoeder smaakt vies, dus we willen zo min mogelijk toevoegen, niet meer dan nodig.

Het is ook belangrijk om het deeg op dezelfde manier te behandelen als de werknemers van Bojangles. Ze maken er elke 20 minuten koekjes en er zijn tal van YouTube-video's die de bereidingstechniek laten zien. In een notendop, het deeg wordt met de hand gemengd (in het restaurant gebruiken ze hun handen omdat de hoeveelheid zo groot is, maar gebruik voor dit recept een menglepel), dan wordt het een paar keer gevouwen op een met bloem bestoven aanrecht voordat het wordt uitgerold . Deze zachte behandeling van het deeg voorkomt dat de gluten in de bloem hard worden en voegt laagjes toe, zodat je koekjes mals en schilferig uit de oven komen.

Zoek voor de beste resultaten White Lily-meel. Dit zelfrijzend bakmeel is laag in gluten en maakt ongelooflijk luchtige koekjes. Als je een ander zelfrijzend merk gebruikt, krijg je nog steeds geweldige koekjes, maar het glutengehalte zal waarschijnlijk hoger zijn, de koekjes zullen taaier zijn en je hebt waarschijnlijk meer karnemelk nodig. Ga naar de Tidbits hieronder voor meer informatie hierover.

En ik merkte nog iets op dat de meeste koekjesrecepten van Bojangles nabootsen verkeerd zijn. Voor koekjes die mooi goudbruin zijn aan de boven- en onderkant, wil je ze bakken op een siliconen bakmat (of perkamentpapier) op 500 graden F. Ja, 500 graden. Dat lijkt misschien heet, maar deze hoge temperatuur werkt goed met zelfrijzend bakmeel en in 12 tot 15 minuten zijn de koekjes perfect bruin.

Contra-intuïtief zijn het de lagere temperaturen die ervoor zorgen dat de koekjes uiteindelijk verbranden, terwijl de hogere temperatuur ze precies goed kookt. Bij lagere temperaturen moeten de koekjes langer in de oven blijven om door te garen, waardoor de oppervlakken aan meer hitte worden blootgesteld en ze aan de buitenkant te donker worden, vooral de bodem. Voor nog betere resultaten, als je een convectie-instelling op je oven hebt, gebruik die en stel de temperatuur in op 475 graden F. Je koekjes zien eruit alsof ze rechtstreeks uit de drive-thru komen.


Bekijk de video: The Moes Challenge (Augustus 2022).