Nieuwe recepten

Zalm in korst met pepersaus

Zalm in korst met pepersaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het was geen makkelijk recept om te maken, maar weet je waarom? Omdat ik thuis Frans deeg probeerde te maken. Ik zal nu niet over hem praten omdat het een erg lange post zou worden, maar ik zal bij een andere gelegenheid tijd voor hem vrijmaken. Dat is zeker, want het is veel gezonder dan wat er op de markt is!

Nou, aangezien we het Franse deeg kant-en-klaar hebben - zelfgemaakt of gekocht (ook bekend als bladerdeeg) - kunnen we aan de slag.

We reinigen de zalm van de huid. Zet 2 liter water op het vuur, voeg zout toe en als het begint te koken, voeg de vis toe en laat het 5 minuten koken. Zet het vuur uit en laat de zalm in het water tot kamertemperatuur komen, laat hem dan een uur afkoelen.

Ondertussen zorgen wij voor de spinazie. Ik heb diepvries gebruikt (ik had nog een beetje in de vriezer liggen) maar als je het vers hebt moet je het 5 minuten broeien, het water goed afgieten en dan fijn hakken.

Leg de geperste knoflook, fijngehakte basilicum en peterselie over de spinazie. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Haal de zalm uit het water, leg hem op de absorberende servetten en breng op smaak.

We snijden het deeg in twee stroken die groter zijn dan de lengte van de vis. Verdeel het mengsel van greens op elk stuk deeg. Leg het stuk vis over de spinazie en wikkel het in het deeg zodat het aan alle kanten goed bedekt is met spinazie. Doe hetzelfde met het andere stuk.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius, leg de broodjes in de oven, eerder geplaatst in een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ze 10 minuten, verlaag dan het vuur tot 180 graden en bak nog eens 25 minuten.


Terwijl de vis in de oven staat, kunnen we beginnen met de saus, die erg lekker is. Het is de eerste keer dat ik het doe, maar ik was aangenaam verrast, en dat komt omdat ik de neiging had om paprika's in eten te vermijden.

Doe de gesmolten boter in een pan, snijd de julienne peper, nadat ik hem goed heb gewassen, en laat hem 4-5 minuten uitharden. Voeg de melk toe en laat alles ongeveer 20 minuten koken. Als de peper goed doordringt, zet je het vuur uit. Om de saus te vormen, doen we de samenstelling in de blender en laten we dit verzorgen.

Ik hoop dat je de vis niet bent vergeten, of wel?

Als we zien dat het een gouden korst heeft, stoppen we het vuur en halen de bakplaat uit de oven. We laten het even rusten, waarna we kunnen genieten van dit feestelijke gerecht, bestrooid met flink wat pepersaus. Werkt geweldig in deze combinatie, geloof me ;)

Goede eetlust!


Gegrilde zalm (medaillons met peterseliesaus)


Gegrilde zalmmedaillons met peterseliesaus en natuuraardappelen, een eenvoudig recept voor lunch of diner.

Van alle visgerechten is het recept voor gegrilde zalm Ik vind het het lekkerst en het makkelijkst te bereiden. Als kinderen eten we nauwelijks vis. Moeder deed altijd echte trucjes om mij en mijn broer tenminste een klein stukje vis te laten eten. In die tijd waren karper en makreel de meest voorkomende vissen, verse forel vinden we zelden. Zalm, zeebrasem, zeewolf en andere vissen die we nu gemakkelijk in bijna elke winkel kunnen vinden, waren mij onbekend.

Ik raad je aan om het zalmrecept in papaverkorst te proberen. Het is heerlijk!

Waarom het goed is om zalm te eten

Zalmvlees is niet alleen bijzonder lekker, maar ook heel gezond. Zalm is rijk aan Omega 3 en Omega 6, vetzuren die ons hart helpen goed te functioneren.

Zalm is een van de beste natuurlijke bronnen van eiwitten, het is rijk aan vitamine D- en B-vitamines.

Zalmvlees kan ons dus alleen maar goed doen. We eten zeker twee keer per week zalm, vooral 's avonds, vergezeld van een seizoenssalade. Bij de lunch geef ik de voorkeur aan een garnituur van natuuraardappelen, deze combinatie is uitstekend.

Over Salmoriglio salsa of peterseliesaus voor gegrilde zalm

Peterseliesaus (Salmoriglio-saus) is een klassieker uit de Siciliaanse keuken. Het kan bij gegrilde vis, kip, rundvlees of varkensvlees. Gegrilde varkenslever is heerlijk met deze peterseliesaus. Probeer de lever eens op smaak te brengen met deze saus, ik weet zeker dat zelfs de kleintjes, die over het algemeen niet met de smaak van de lever overweg kunnen, het met plezier zullen eten.


Gebakken zalm met gebakken pepersaus

  • Gebakken zalm met gebakken pepersaus (Maria Matyiku / Epoch Times) Gebakken zalm met gebakken pepersaus
  • De hoofdingrediënten (Maria Matyiku / Epoch Times) De hoofdingrediënten
  • Vis gekruid met peper, hete pepers en sesamzaadjes (Maria Matyiku / Epoch Times) Gekruide vis met peper, hete pepers en sesamzaadjes
  • Voeg de dun gesneden gebakken paprika, tomatensap toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen. (Maria Matyiku / Epoch Times) Voeg de dun gesneden gebakken paprika, tomatensap toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
  • Haal de vis na 20 minuten uit de oven en bestrooi met fijngehakte groene peterselie (Maria Matyiku / Epoch Times) Haal na 20 minuten de vis uit de oven en bestrooi met fijngehakte groene peterselie.
  • We wensen je veel succes! (Maria Matyiku / Epoch Times) We wensen je veel succes!

Hier is een licht, gezond en heerlijk diner dat ons verrukt met het aroma en de malsheid van zalmvlees. Het kan worden geserveerd met gekookte rijst, aardappelen of verschillende groentesalades.

Ingrediënt:

5-6 stuks zalm (1kg),
2-3 eetlepels olijfolie,
peper naar smaak,
een hete peperpoeder (optioneel),
2 theelepels sesamzaadjes,
sap van 1/2 citroen,
zout naar smaak

een kleine paprika (geel, oranje of groen),
50 g boter
250 g geroosterde paprika (vers of diepvries),
100 ml bouillon of 150 g verse tomaten,
een poeder van suiker,
zout, peper naar smaak,
een bosje peterselie

Voorbereiding:

De oven wordt verwarmd tot 180 C.

Neem een ​​stuk zalm zonder botten en zonder vel en snijd het in stukjes van de juiste maat. Kruid de vis met peper, hete pepers, sesamzaadjes en leg ze in een hittebestendige schaal. Knijp het sap van een halve citroen over de vis en giet er een beetje olijfolie over. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 20 minuten. Haal de vis uit de oven en zet opzij, maar laat hem afgedekt.

Maak vervolgens de pepersaus. Snijd de gele paprika in ringen en bak deze in boter. Voeg de dun gesneden gebakken paprika, tomatensap toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg zout, peper, suiker naar smaak toe, meng goed en haal van het vuur.

Strooi gehakte groene peterselie over de vis en strooi er de pepersaus over. Het wordt als zodanig geserveerd of met verschillende salades of bijgerechten.


Zalm met olijvensaus, citroen en rucola

  • Zalm met olijvensaus (Maria Matyiku / Epoch Times) Zalm met olijvensaus
  • De hoofdingrediënten (Maria Matyiku / Epoch Times) De hoofdingrediënten
  • Zalm koken op het fornuis (Maria Matyiku / Epoch Times) Zalm koken op het fornuis
  • Haal de zalm van het fornuis en zet het een paar minuten opzij (Maria Matyiku / Epoch Times) Haal de zalm van het fornuis en zet het een paar minuten opzij
  • Bereiding van olijvensaus (Maria Matyiku / Epoch Times) Bereiding van olijvensaus
  • Serveer op een bedje van groenten. We wensen je veel succes! (Maria Matyiku / Epoch Times) Serveer op een bedje van groenten. We wensen je veel succes!

Fotogalerij op de originele pagina van Epoch Times Romania.

Lekker en delicaat, zalm gekookt op het fornuis of gegrild en geserveerd met een heerlijke olijvensaus, is een gerecht dat zeker het proberen waard is. De combinatie van olijven met citroen en aromatische greens is bijzonder, licht en natuurlijk. Het is een saus die onderscheid geeft en zeer goed past bij zowel vis- als verschillende soorten groentegerechten.

Ingrediënt:

3-4 zalmfilets,
Een of twee kleinere citroenen,
olijfolie om in te vetten,
Zout en peper naar smaak,

Voor de saus:
Een bosje verse rucola, fijngehakte basilicum of peterselie,
1-2 takjes marjolein, of ½ theelepel gedroogde marjolein,
3-4 groene olijven,
6-8 zwarte olijven,
5-6 eetlepels olijfolie,
2 eetlepels vers citroensap,
2 eetlepels balsamicoazijn,

Voorbereiding:

De stukken zalm worden onder stromend water gewassen en vervolgens gedroogd, naar smaak gezouten en gepeperd en vervolgens ingevet met olijfolie. Leg de stukjes vis op de hete grill. Laat twee minuten staan ​​en keer dan zowel naar de andere kant als de zijkanten. Als ze op het laatste deel zijn, voeg dan een schijfje citroen toe aan elk stuk zalm. Als je klaar bent, haal je de vis van het fornuis en zet je apart.

Om de saus te bereiden, begin je eerst met het fijn hakken van de olijven, worden majoraan en een paar rucolablaadjes in een kom gedaan, voeg dan olijfolie, 2 eetlepels citroen, twee eetlepels balsamicoazijn toe en meng goed. . Een deel van de saus wordt over de vis gedaan, de rest ernaast.

De zalm wordt op een bord, op een bedje van groenten, geserveerd met olijvensaus. Garneer met groene rucola, peterselie of basilicumblaadjes. We wensen je veel succes!


Gegrilde zalm met citroensaus

Vandaag serveerden we een lichte, goede en gezonde lunch als lunch: gegrilde zalm geserveerd met een heerlijke citroensaus en een simpele groentegarnituur. Hoewel zalm een ​​dure vis is, is het de moeite waard om er af en toe van te genieten, vooral omdat het niet in grote hoeveelheden moet worden gekocht, maar precies zoveel als we nodig hebben bij een maaltijd.

Ik heb maar voor twee personen gekookt en ik zal je de hoeveelheden vertellen die ik heb gebruikt (verhoog de hoeveelheden afhankelijk van het aantal personen).


Zalm in korst met pepersaus

Hou je van vis? Zalm & # 8230 meer precies, vind je het lekker? Maar wat dacht je van zalm met spinazie, klinkt goed? Nog niet? Stel je dan een sappige zalm voor, op smaak gebracht met spinazie en basilicumblaadjes, gewikkeld in een korstje Frans deeg Klinkt dat nu niet lekker? :))
Kijk naar de foto's, lees het recept (of andersom) en vertel me je mening, is het klaar?


ingrediënten
300 gr bladerdeeg (Frans deeg)
2 zalmstammen
200 gr spinazie
2 teentjes knoflook
een paar takjes peterselie
een paar takjes basilicum
zout
peper

Ingrediënt sos
2 gele gebakken paprika's
50 gr boter
300 ml melk
zout peper

Het was geen makkelijk recept om te maken, maar weet je waarom? Omdat ik thuis Frans deeg probeerde te maken. Ik zal nu niet over hem praten omdat de post erg lang zou zijn, maar ik zal bij een andere gelegenheid tijd voor hem vrijmaken. Dat is zeker, want het is veel gezonder dan wat er op de markt is!

Goed, aangezien we het Franse deeg kant en klaar hebben & # 8211 zelfgemaakt of gekocht (ook bekend als bladerdeeg) & # 8211 kunnen we aan de slag.

We reinigen de zalm van de huid. Zet 2 liter water op het vuur, voeg zout toe en als het begint te koken, voeg de vis toe en laat het 5 minuten koken. Zet het vuur uit en laat de zalm in het water tot kamertemperatuur komen, laat hem dan een uur afkoelen.

Ondertussen zorgen wij voor de spinazie. Ik heb diepvries gebruikt (ik had nog een beetje in de vriezer liggen) maar als je het vers hebt moet je het 5 minuten broeien, het water goed afgieten en dan fijn hakken.
Leg de geperste knoflook, fijngehakte basilicum en peterselie over de spinazie. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Haal de zalm uit het water, leg hem op de absorberende servetten en breng op smaak.
We snijden het deeg in twee stroken die groter zijn dan de lengte van de vis. Verdeel het mengsel van greens op elk stuk deeg. Leg het stuk vis over de spinazie en wikkel het in het deeg zodat het aan alle kanten goed bedekt is met spinazie. Doe hetzelfde met het andere stuk.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius, leg de broodjes in de oven, eerder geplaatst in een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ze 10 minuten, verlaag dan het vuur tot 180 graden en bak nog eens 25 minuten.


Terwijl de vis in de oven zit, kunnen we beginnen met de saus, die erg lekker is. Het is de eerste keer dat ik het doe, maar ik was aangenaam verrast, en dat komt omdat ik de neiging had om paprika's in voedsel te vermijden.

Doe de gesmolten boter in een pan, snijd de julienne peper, nadat ik hem goed heb gewassen, en laat hem 4-5 minuten uitharden. Voeg de melk toe en laat alles ongeveer 20 minuten koken. Als de peper goed doordringt, zet je het vuur uit. Om de saus te vormen, doen we de samenstelling in de blender en laten we dit verzorgen.

Ik hoop dat je de vis niet bent vergeten, of wel?
Als we zien dat het een gouden korst heeft, stoppen we het vuur en halen we de bakplaat uit de oven. We laten het even rusten, waarna we kunnen genieten van dit feestelijke gerecht, bestrooid met flink wat pepersaus. Het werkt geweldig in deze combinatie, geloof me


Zalm in korst met pepersaus - Recepten

ingrediënten: 2 stuks zalm (ongeveer 500 gram), 100 gr rauwe amandelen, 2-3 teentjes knoflook, 5 theelepels honing, 5 theelepels zoete mosterd, 2 zakjes witte rijst, sojasaus, bakpapier.

Methode van voorbereiden: Doe 5 theelepels honing en 5 theelepels mosterd in een kom.
Passeer 2-3 teentjes knoflook en doe in de kom met honing en mosterd, meng goed en voeg een beetje zout toe. Snijd de vis in stukken van dezelfde dikte. We smeren de vis in met deze saus, we leggen hem met het vel naar beneden op een bakplaat waar we het bakpapier overheen leggen en we leggen er 100 gr gehalveerde amandelen op. Zet de bakplaat 15-20 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden.

Serveer met witte al dente rijst, waar we sojasaus en een beetje groen over doen.


Zalm in korst met pepersaus - Recepten


En nu een heerlijk gedeelte, waar je kunt zien hoe sappig het plakje zalm is.
De combinatie met rucola is welkom, de licht bittere smaak maakt het aroma van zalm compleet. Het contrast tussen knapperige amandelen en malse zalm is bedoeld om jou een perfecte eetervaring te bezorgen, net als deze zalm.
Goede eetlust!


Zalmrecept in aromatische kruidenkorst

500 gram gerookte zalm
een handvol groene peterselie
twee eetlepels paneermeel
een teentje groene knoflook
een theelepel gedroogde basilicum
een theelepel gedroogde oregano
olijfolie
een halve citroen

500 gram aardappelen
oregano, kurkuma, zout
olie-

een eetlepel boter
een paar strengen groene uienbladeren
half glas melk
twee of drie eetlepels rode wijn
een halve theelepel geraspte zetmeel
50 gram camembert kaas

Bereiding van aromatische kruidenkorst:

  1. We wassen de stukjes zalm en maken ze eventueel schoon of snijden ze en besprenkelen ze met citroensap.
  2. Leg in een met olijfolie ingevette yena-kom de stukjes zalm met het citroensap.
  3. Meng het paneermeel apart met de kruiden en specerijen
  4. Voeg de kant-en-klare paneermeel toe over de stukjes zalm
  5. Dek de bakplaat af met aluminiumfolie en zet hem ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, verwijder dan de folie en laat de korst nog eens tien minuten bruinen.
  6. Bereid terwijl de zalm in de oven staat de aardappelen en de camembert kaassaus
  7. We wassen de aardappelen goed en koken ze ongeveer een kwartier.
  8. Als de aardappelen klaar zijn, haal ze dan van het vuur en laat ze een beetje afkoelen.
  9. Schil de aardappelen en snijd ze in kleinere schijfjes of stukjes
  10. Kruid de aardappelen met zout, oregano en kurkuma en bak ze een paar minuten in een pan op laag vuur.
  11. De camembert-kaassaus bereiden we als volgt: smelt de boter in een pan, voeg de fijngehakte groene ui toe en bak lichtjes. Voeg de wijn toe en laat het sudderen tot het verdampt. Voeg de melk en het zetmeel toe en kook tot het een beetje dikker wordt. Haal van het vuur en voeg de gepelde camembert toe. Meng goed totdat het smelt.
  12. Serveer de zalm met de aardappelen waarop we een paar eetlepels camembert kaassaus doen.
  • Tips & ampTrics:

Je moet heel voorzichtig zijn bij het synchroniseren. Maak de saus pas op het einde, vlak voor het opdienen, want dan is de kou minder lekker.


Video: Rib-eye pepersaus (Juni- 2022).