Nieuwe recepten

Hete en zure soep

Hete en zure soep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit eenvoudige recept voor hete en zure soep is de perfecte keuze voor een koude dag of een naderende griep. Het kan in een kwestie van minuten worden samengesteld met ingrediënten die u waarschijnlijk al bij de hand hebt.

Hoewel warme en zure soepen meestal bamboescheuten bevatten, houd ik niet van de ingeblikte variant, dus heb ik waterkastanjes vervangen, die lekker knapperig zijn. Je kunt ook aan het einde van het koken een licht losgeklopt ei toevoegen, als je dat wilt.

Ingrediënten

  • 5 kopjes water
  • 1 ons gedroogde shiitake-paddenstoelen
  • 1 eetlepel geraspte verse gember
  • 1 theelepel kristalsuiker
  • 2 eetlepels rijstazijn, of meer
  • ¼ kopje tamari
  • Een blikje waterkastanjes van 6 ons
  • ¼ theelepel chilivlokken
  • ½ kopje verse of bevroren erwten
  • 6 ons stevige tofu, in blokjes gesneden
  • Geroosterde sesamolie, naar smaak
  • 2 lente-uitjes, in plakjes, voor garnering

Routebeschrijving

Doe het water, de champignons, gember, suiker, rijstazijn en tamari in een slowcooker van 7 liter. Dek af en kook op laag voor ongeveer 4 uur.

Voeg vlak voor het serveren de waterkastanjes, chilivlokken, erwten, tofu en sesamolie toe. Schep de soep in kommen. Garneer met lente-uitjes.


Recept: Hete en zure soep

Een van mijn favoriete soepen is hete en zure soep, en ik was verbijsterd toen ik ontdekte dat het echt heel gemakkelijk is — en goedkoop! — te maken. Wie zou het denken? Genaamd suan la t’ang in het Chinees krijgt het zijn smaak door de toevoeging van witte azijn.

Opmerkingen van tester:

Laat me een geheim met je delen: dit recept markeerde niet alleen de eerste keer dat ik hete en zure soep maakte, maar het markeerde ook de eerste keer dat ik het proefde. Geloof me, niemand is meer verrast dan ik. Hoewel ik van alles en nog wat eet, was er altijd iets aan de naam van deze soep dat me aan de zijlijn hield.

Wat dit recept me heeft geleerd over hete en zure soep - tenminste deze versie (die ik keer op keer wil eten!) - is dat het niet heet en ook niet bijzonder zuur is. In plaats daarvan heeft deze soep op basis van bouillon, dankzij een paar eetlepels witte azijn, de meest verbazingwekkende smaak. Het is verwarmend en hartig, met diepe, rijke smaken die ongelooflijk bevredigend zijn.

Het andere prachtige en verrassende aan deze soep is hoe eenvoudig en snel het is om te maken. Afgezien van licht voorbereidend werk, zoals hakken en snijden, moet je voorbereid zijn om de ingrediënten in de pot te gooien en de magie te laten gebeuren.


De mysterieuze smaak van Chinese hete en zure soep

Hete en zure soepen worden gemaakt in een verscheidenheid aan melanges, met een scala aan ingrediënten die het een uitdaging maken om de exacte lijst te bepalen van wat de exotische, hartige balans tussen warm en zuur creëert. Voor deze twee tegengestelde eigenschappen zijn azijn (voor zuur) en witte peper (voor heet) meestal verantwoordelijk. Voeg extra groenten en kruiden toe en de twee belangrijkste ingrediënten worden snel gemaskeerd om de soep het heerlijke mysterie te maken dat het al heel lang is.


Hete en zure soep

Hete en zure soep is misschien iets dat je gewend bent te bestellen bij het dichtstbijzijnde Chinese restaurant. Maar deze eenvoudige en authentieke versie, gevuld met gemalen varkensvlees, tofu en champignons, is klaar in minder tijd dan het kost om afhaalmaaltijden te bestellen. En, eerlijk gezegd, het is de beste die we ooit hebben gehad.

Aangepast van Joanne Chang | Meel, ook | Kroniek boeken, 2013

Dit is, eerlijk gezegd, de lekkerste hete en zure soep die we ooit hebben meegemaakt. De auteur, Joanne Chang, maakt geen grapje als ze zegt dat deze gemakkelijke soep, die ze leerde maken van haar moeder, Mama Chang, 'niets bijzonders' heeft. textuur die veel voorkomt in de veramerikaniseerde hete en zure soepvertolkingen die te vinden zijn in veel Chinese ophaalrestaurants. Met zijn uitgesproken zure smaak is dit een hete en zure soeprecept waar we ons keer op keer naar zullen wenden. Veel dank aan Joanne en Mama Chang voor het delen van het recept. –Renée Schettler

Zo maak je hete en zure soep met alledaagse ingrediënten

Een paar woorden van de auteur, Joanne Chang, over hoe deze gemakkelijke incarnatie van hete en zure soep is ontstaan ​​en hoe je het nog steeds kunt maken, zelfs als je niet alle traditionele ingrediënten hebt.

“Mijn moeder maakte dit altijd als snelle lunch voor mijn broer en mij. Gemalen varkensvlees is niet traditioneel, maar het maakt de bereiding van deze soep supersnel. Houtoorpaddestoelen, soms aangeduid als "boomzwam" (smakelijk, ja?) Zijn een traditioneel ingrediënt, maar ze kunnen moeilijk te vinden zijn, tenzij je in de buurt van een Aziatische supermarkt woont. Ik vervang gemakkelijk te vinden champignons, die niet dezelfde crunch hebben maar een mooie aardse smaak toevoegen. Ei, en geen smaakloze maizena, fungeert als verdikkingsmiddel, waardoor de smaken van varkensvlees, sesam, azijn en peper tot hun recht komen.”


We maakten de Reddit-beroemde hete en zure soep - en het verwarmde ons meteen

Randy Lau heeft goede herinneringen aan het opgroeien rond het Chinese restaurant van zijn ouders, waar hij en zijn oudere zus met klanten praatten terwijl ze van hun maaltijden genoten en vaak potten met hete en zure soep van hun vader uit de keuken haalden om zelf op te eten.

Maar toen Lau ongeveer zes jaar oud was, ging het restaurant van zijn ouders, Wah Yuen, gelegen in Concord, Californië, verloren bij een brand, waardoor zijn ouders de beslissing namen om afstand te nemen van de restaurantbusiness, zodat ze meer tijd konden doorbrengen met hun familie.

Terwijl Lau's vader bleef werken als chef-kok in andere Chinese restaurants, ging zijn moeder terug naar de verpleging, een carrière die ze had achtergelaten toen ze in 1982 vanuit China naar de VS emigreerde.

Tijdens de pandemie nam de familie Lau een speciaal project aan: ze begonnen een YouTube-kanaal, 'Made with Lau', en een bijbehorende blog om de recepten van hun familie met de wereld te delen.

"Voor mij was dit project iets waar ik jarenlang mee flirtte, maar ik denk dat de pandemie me deed beseffen hoe kort het leven is en me opnieuw heeft doen nadenken over wat mijn prioriteiten waren", vertelde Lau aan TODAY Food. "Deze keer met mijn ouders, vooral omdat ze ouder en ouder worden, zal ik nooit meer terugkrijgen, en ik realiseerde me hoe belangrijk het was om er zo snel mogelijk aan te beginnen."

Elke dinsdag publiceert de familie Lau een nieuwe video waarin ze koken volgens een van de recepten van hun vader, en vervolgens als gezin samen aan tafel gaan zitten om van het gerecht te genieten en te praten over hun familieherinneringen en hoe het leven was voor Lau's ouders die opgroeiden in China.

Lau deelde onlangs een geliefd recept uit zijn jeugd - de hete en zure soep van zijn vader - op zijn YouTube-kanaal en op Reddit, in de populaire subreddit Old_Recipes.

"Hete en zure soep is altijd een favoriet van ons geweest, en ik had het gevoel dat het een recept zou zijn dat de gemeenschap zou waarderen," zei Lau. "Niet alleen gaat het recept duizenden jaren terug in de Chinese keuken, maar zoveel mensen in het buitenland hebben hun eigen herinneringen en nostalgie met deze soep."

Lau's moeder deelde haar eigen speciale herinnering aan de soep in hun YouTube-video over het recept.

"Kort nadat ze uit China was geëmigreerd, was ze uit met haar vriend tijdens een koude, besneeuwde dag in New York", zei Lau. "Ze stopten bij een Chinees restaurant en snakten naar iets dat haar zou opwarmen: hete en zure soep was uiteindelijk het eerste dat ze ooit bestelde in een restaurant in Amerika."

Toen het koude weer naderde, was ik benieuwd of de hete en zure soep van de familie Lau een goede aanvulling zou zijn op mijn winterreceptenrepertoire, dus ik verzamelde de ingrediënten en besloot het zelf te maken.

De soep vraagt ​​om vier soorten paddenstoelen: Enoki, koningsoester, shiitake en gedroogde houtoorpaddenstoelen worden in dunne plakjes gesneden en gecombineerd met andere groenten zoals tomaten, wortelen en rode paprika.

Ik volgde het voorbeeld van Lau en gebruikte tofu als mijn eiwit, hoewel hij in zijn Reddit-post zegt dat kip of ander vlees in plaats daarvan kan worden gebruikt.

Na het koken van de soep in een wok volgens de instructies van Lau, voegde ik er verse eieren, azijn en sesamolie aan toe. Ik serveerde de soep gegarneerd met knapperige wontonreepjes en groene ui, met loempia's en een salade ernaast.

Ik was er zeker van dat ik de soep lekker zou vinden, maar champignons en eieren zijn niet mijn favoriete eten, dus serveerde ik mezelf een kleine kom. Verrassend genoeg merkte ik dat ik de bodem van de kom schraapte met mijn lepel en zelfs de kom kantelde om de resterende bouillon te drinken. Onnodig te zeggen dat het de verwachtingen overtrof.

Mijn dochter van 10 is een beginnende voedselliefhebber en kondigde aan dat ze dol was op de eenvoudige, smaakvolle bouillon van de soep in combinatie met de blokjes tofu. Mijn man ging terug voor nog een kom en doopte zelfs zijn loempia's in de bouillon alsof het een saus was.

Ik kan gerust zeggen dat ik deze winter de soep van de familie Lau weer ga maken. En ik ben meer dan opgewonden om in de restjes in mijn koelkast te graven.

Dus, welk advies heeft Lau voor degenen die de soep van zijn vader willen maken?

Nr. 1: Gebruik alle soorten paddenstoelen die je tot je beschikking hebt.

"Als je moeite hebt om aan sommige van de paddenstoelen in het recept te komen, is dat geen probleem," zei hij. "Er is echt geen goede of verkeerde manier om hete en zure soep te maken."

Lau benadrukte ook het belang van de witte peper.

"De overgrote meerderheid van de warmte in dit recept komt van de witte peper, en zelfs van een kleine hoeveelheid," zei hij. "Ik zou voorzichtig zijn met het toevoegen van precies de juiste hoeveelheid naar jouw smaak. En zorg ervoor dat je de witte peper toevoegt voordat je de soep indikt met maizena, zodat het niet gaat klonteren."

Lau zei dat het leuk was om te zien dat zowel de Reddit- als de YouTube-community de recepten van zijn familie omarmden.

"Mijn ouders hebben ook echt geïnvesteerd in dit project, wat echt geweldig was om te zien," vertelde hij. "Mijn vader is eigenlijk veel meer gaan experimenteren met zijn kookkunsten, en mijn moeder leest elke opmerking die we op YouTube en sociale media krijgen en probeert alle feedback op te nemen in onze volgende video's."

"Dit project heeft ons als gezin echt dichter bij elkaar gebracht... in de korte tijd dat we aan dit blog en YouTube-kanaal hebben gewerkt, heb ik al het gevoel dat het onze relatie aanzienlijk heeft verbeterd en ik ben verheugd om door te gaan met het onderhouden van een diepere relatie met mijn ouders."


Voorbereiding

Stap 1

Verhit olijfolie in een middelgrote pan op medium. Kook knoflook en gember, vaak roerend, tot ze zacht en zeer geurig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg 3 kopjes water toe. Combineer miso en 2 eetlepels. water in een kleine kom en roer om de miso op te lossen. Klop in aromaten, voeg dan sojasaus, azijn, sesamolie en ½ theelepel toe. Peper in Aleppo-stijl. Verhoog het vuur tot middelhoog en breng aan de kook. Zet het vuur zo nodig lager om te laten sudderen en kook tot de smaken samenkomen, ongeveer 10 minuten.

Stap 2

Voeg champignons en erwten toe en kook tot ze knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Roer het ei er voorzichtig door (een paar draaien van een lepel is voldoende om het in linten te krijgen zonder het uit elkaar te blazen) en kook tot het net is gestold, ongeveer 30 seconden. Of, als je tofu gebruikt, doe er dan lepels bij, of als je yuba gebruikt, snijd het dan in dunne plakjes voordat je het toevoegt, en kook tot het ongeveer 1 minuut is opgewarmd. Kruid met zout.

Stap 3

Schep de soep in kommen en bestrooi indien gewenst met meer peper in Aleppo-stijl.

Hoe zou u Warm-zure Lentesoep beoordelen?

Ik sta er eigenlijk versteld van hoe goed deze veganistische soep is. Het is als een lichte, reinigingsvriendelijke versie van je typische Tom Yum-soep om mee te nemen. Ik verdubbelde het recept, voegde nog een scheutje appelciderazijn toe omdat ik mijn Tom Yum lekker pittig vind, en gebruikte tofu in plaats van ei. Ik wou dat ik koriander had om aan het einde af te maken, maar een scheutje limoen was goed genoeg. Zal deze nog een keer maken!

GEWELDIG! Het laten sudderen helpt echt om de smaken te versterken.

Ik vond dit geweldig, maar in navolging van wat iedereen al zei, ok, het eerste recept was erg flauw. Ongeveer 5 eetlepels azijn toegevoegd (moutazijn deed het beter dan cider). Verse pepers toegevoegd, meer sojasaus en de grote verschilmaker. 2 tl wontonsoepbasispoeder. Smaakte precies als een hete en soepsoep voor mij:)

Dit recept is echt goed, maar mist kaffir limoenblaadjes en limoensap. Ik heb het niet zonder gemaakt, maar ik kan het me niet voorstellen zonder. ook voor degenen die zeggen dat het flauw is, hoewel het niet is gespecificeerd, geloof ik dat een donkerdere miso beter is.

Klinkt goed. Water staat niet op de ingrediëntenlijst.

De andere recensenten detacheren, omdat het in zijn oorspronkelijke iteratie niet smaakvol genoeg is. Ik verdubbelde de knoflook en gember, verving het water (voor een bouillon gemaakt met natriumarme kippenbouillon), verdubbelde de Aleppo-peper, voegde sojasaus en kokos-aminos naar smaak toe, verhoogde de rijstazijn naar smaak en liet extra zout weg. Ik heb ook een klein beetje gochujang toegevoegd voor kruiden. In plaats van de aanbevolen groenten, gebruikte ik mosterdgroenten (ongeveer 5,5 oz ontsteeld) en Engelse erwten (gepeld, ongeveer 5 oz volumetrisch). Hoewel het recept niet aangeeft welk type miso moet worden gebruikt, gebruik ik miso geel/licht/wit. Ik hield echt van het eindproduct, maar moest constant proeven, kruiden en smaak toevoegen. Ik ga het weer maken.

Ik ben het eens met de recensent die deze bouillon een goede basislijn noemde. Er was absoluut extra azijn nodig om de zuurheid in restaurantstijl te bereiken. Ik had trek in knapperige tofu, dus we sloegen het ei over en bakten wat tofublokjes om op het einde toe te voegen. Als je in de stemming bent om nog een pan vuil te maken, was het geweldig! Ik hou van alles wat pittiger, dus we gebruikten 50/50 chili sesamolie en de gewone dingen. VEEL warmte toegevoegd zonder in te boeten aan smaak. Op dit recept kom ik zeker terug.

Heerlijk smaakvol. Verminder een beetje sojasaus, maar verder perfect recept.

Zoals met elk BA-recept, is dit een goede gids om mee te beginnen. Ik gebruikte kippenbottenbouillon in plaats van water en mijn eigen zelfgemaakte chili-olie in plaats van rode pepervlokken. Als je wilt dat het echt zuur is, moet je naar smaak extra azijn toevoegen. Ik moest het ook terugbellen op de sojasaus, dus ik overlaadde mezelf niet met zout. Voor 3 kopjes vloeistof deed ik twee eieren in plaats van één, dus het zou meer een maaltijd zijn. De volgende keer ga ik voor één ei en probeer ik ook wat tofu. Het smaakprofiel is hier echter solide, dus ik zal het opnieuw maken.

Ik ben dol op hete en zure soep en heb er op de een of andere manier nooit aan gedacht om het thuis te maken. Het was niet alleen de moeite waard, maar het duurde slechts 20 minuten van start tot finish. Ik ben het zeker eens met de opmerkingen dat als je het recept volgt, de smaak van de bouillon behoorlijk flauw zal zijn. Ik schopte de sojasaus en azijn omhoog en dat deed het werk. Ik heb ook bamboescheuten toegevoegd omdat ik de textuur ervan altijd in hete en zure soep leef.

Recept was geweldig, maar het smaakte naar mijn mening een beetje flauw. Het kan zijn dat ik gewoon geen grote fan ben van hete en zure soep. Het proberen waard als je geïnteresseerd bent in het proberen van een nieuw recept!

Na het verdubbelen van bijna alle ingrediënten (miso, azijn, knoflook, gember) was dit heerlijk. Voeg ook een klein scheutje azijn toe en een klein kloddertje sambal oelek bij het serveren. De volgende keer gaat het veel sneller nu ik weet dat ik van alles meer moet toevoegen.

Maaltijd op tafel in 15 minuten voorbereiding inbegrepen, en heerlijk! Ik ga dit nog zo vaak maken

Ik hou van dit recept! Ik heb het water vervangen door groentebouillon. We hebben dit vele malen gemaakt en zullen het in zware rotatie houden!


Recept voor warme en zure soep

4 porties

Ingrediënten:

• 4 kopjes kippenbouillon
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 eetlepels citroensap
• 4 gedroogde Chinese paddenstoelen (wassen met water en vervolgens in dunne reepjes snijden)
• 1/2 kopje bamboescheuten in dunne reepjes gesneden
• 1/4 lb mager varkensvlees in dunne reepjes gesneden
• 1 kleine tofu in blokjes gesneden
• 1/4 theelepel witte peper (of zwarte peper)
• 2 eetlepels maizena (vermengen met ongeveer 4 eetlepels koud water)
• 1 ei (geroerd)
• Fijngehakte groene uien voor garnering

Routebeschrijving:
1. Kook de kippenbouillon in een pan en voeg gedurende 5 minuten sojasaus, champignons, bamboescheuten en varkensvlees toe.
2. Voeg vervolgens tahoe, peper, citroensap toe en voeg dan de maizena toe en roer nog 5 minuten goed door en voeg dan langzaam al roerend het ei toe.

Serveer en geniet van dit recept voor Chinees eten – Hot and Sour Soup

7 opmerkingen:

Hoeveel wrongel moet er worden toegevoegd?

Wauw!. Dit is het beste roerbaksausrecept voor deze maand omdat het koud is. Nadat ik je recept zag, heb ik het zelfs met mijn vrienden gedeeld en ze waren er dol op. Bedankt om dit met ons te delen.

Tahoe is de tofu. Vraagt ​​om een ​​klein bad.

Kan ik dit in de crockpot maken? Zo ja, hoe zou ik het doen?

Ik weet niet of het hetzelfde zal smaken op een crockpot, maar als je interesse hebt om het te proberen, dan kan dat.
1. kook het varkensvlees apart
2. Voeg de overige ingrediënten (behalve maïszetmeel) toe aan de crockpot en start het verwarmingsproces.
3. voeg het gekookte varkensvlees toe aan de crockpot
4. zodra het varkensvlees en de soep goed gemengd en verwarmd zijn, meng je de maizena erdoor om de soep wat dikker te maken.


Hoe maak je het?

Hoewel de lijst met ingrediënten lang lijkt, is het maken heel eenvoudig. Ook dit recept heeft een mooie flow naar het dus het moet van begin tot eind, inclusief voorbereidingstijd, in ongeveer 40 minuten worden gedaan:

Begin met het weken van de shiitake-paddenstoelen om ze opnieuw te hydrateren

Giet de kippenbouillon in de pan en als het aan de kook komt, meet het af en voeg alle smaakstoffen toe

Terwijl de kip aan het pocheren is, bereidt u alle andere dingen voor de soep voor (champignons, bamboescheuten enz enz.)

Doe alles in de pan en werk af door de Hot and Sour Soup te binden met maizena / maizena en ei toe te voegen om de eierlinten te maken


Makkelijke hete en zure soep

Opbrengst: 6-8 porties (10 kopjes)

voorbereidingstijd: 15 minuten

kooktijd: 15 minuten

totale tijd: 30 minuten

Zoveel lekkerder (en SNELLER) dan bezorgen! 30 minuten begin tot einde. Gemaakt met zelfgemaakte wontonreepjes. ZO ZO GOED.

Ingrediënten:

  • 3 eetlepels maizena
  • 2 eetlepels canola-olie
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel vers geraspte gember
  • 3 (3,5-ounce) pakjes verse shiitake-paddenstoelen, met steel en in plakjes
  • 7 kopjes kippenbouillon
  • 1 (8-ounce) blik bamboescheuten gesneden, uitgelekt en in reepjes gesneden
  • 1/2 kopje sojasaus met verlaagd natriumgehalte
  • 1/3 kop gekruide rijstazijn
  • 2 theelepels vissaus
  • 1 1/2 theelepels chili knoflooksaus
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 (8-ounce) pakket stevige tofu, uitgelekt en in blokjes
  • 1 groot ei, licht geklopt
  • 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1 theelepel sesamolie

Voor de krokante wontonreepjes

Routebeschrijving:

  1. Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Werk in porties, voeg won ton-reepjes toe aan de Nederlandse oven en bak tot ze gelijkmatig goudbruin en krokant zijn, ongeveer 1-2 minuten. Breng over naar een met papieren handdoek beklede plaat.
  2. Klop in een kleine kom maizena en 1/4 kopje water apart.
  3. Verhit canola-olie in een grote soeppan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
  4. Roer knoflook en gember erdoor tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
  5. Roer de champignons erdoor tot ze geslonken zijn, ongeveer 3 minuten.
  6. Roer de kippenbouillon, bamboescheuten, sojasaus, rijstazijn, vissaus, chili knoflooksaus en peper erdoor.
  7. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de smaken zijn vermengd, ongeveer 10 minuten. Roer de tofu erdoor.
  8. Roer het maizenamengsel erdoor, onder regelmatig roeren, tot het licht ingedikt is, ongeveer 3 minuten.
  9. Voeg geleidelijk het ei toe in een langzame, gestage stroom, al roerend met een vork. Kook tot de eieren gestold zijn, roer regelmatig om linten te maken, ongeveer 2 minuten.
  10. Haal van het vuur en roer de groene ui en sesamolie erdoor.
  11. Serveer direct met won ton reepjes.

Heb jij dit recept gemaakt?

Tag @damn_delicious op Instagram en hashtag it #verdomd lekker.


Recept Samenvatting

  • 1 ons gedroogde shiitake-paddenstoelen
  • 2 eetlepels maizena
  • 5 kopjes kippenbouillon
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel gemalen witte peper
  • 3/4 kop bamboescheuten uit blik, gespoeld en uitgelekt en in lucifers gesneden
  • 7 ons zachte tofu, in blokjes van 1/2-inch gesneden
  • 3 lente-uitjes, in dunne plakjes
  • 3 eetlepels witte azijn
  • 1 ei, licht geklopt

Week de champignons in een kleine kom in 2 kopjes kokend water tot ze zacht zijn, gebruik een bord om de champignons ongeveer 15 minuten onder water te houden. Champignons verwijderen, paddenstoelenvocht bewaren en in dunne plakjes snijden. Klop in een andere kleine kom de maizena en 4 eetlepels water door elkaar.

Voeg in een middelgrote sauspan champignons en champignons toe aan de kippenbouillon. Giet paddestoelvloeistof voorzichtig om gruis achter te laten (of zeef het). Breng kippenbouillon, champignons, champignonvocht, sojasaus en peper afgedekt aan de kook. Voeg bamboescheuten, tofu en lente-uitjes toe, bewaar 4 eetlepels gesneden groene toppen en laat 5 minuten sudderen. Voeg het maizenamengsel toe en breng aan de kook, kook 2 minuten. Roer de azijn erdoor. Haal van het vuur en voeg het ei toe terwijl je de soep roert. Serveer gegarneerd met de resterende lente-uitjes.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels canola-olie
  • 1/2 pond gemalen varkensvlees
  • 4 lente-uitjes&mdash3 fijngehakt, 1 in dunne plakjes
  • Een stuk verse gember van 2,5 cm, geschild en fijngehakt
  • 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
  • 3 1/2 kopjes natriumarme kippenbouillon
  • 12 ons medium-zachte tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
  • 4 witte champignons, in dunne plakjes
  • 1/4 kop rijstazijn
  • 1/4 kop sojasaus
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 theelepels Tabasco
  • 1 theelepel versgemalen peper
  • 1 eetlepel geroosterde sesamolie
  • 2 theelepels maizena
  • 2 eieren, licht geklopt

Verhit de canola-olie in een grote pan. Voeg het gemalen varkensvlees, gehakte lente-uitjes, gember en knoflook toe en roerbak op matig hoog vuur tot het varkensvlees gaar is. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Voeg de tofu, champignons, rijstazijn, sojasaus, suiker, tabasco, peper en 2 theelepels sesamolie toe en breng de soep weer aan de kook.

Roer de maizena met 2 theelepels water door de soep. Klop de eieren erdoor en laat 1 minuut sudderen. Besprenkel met de resterende sesamolie, bestrooi met de gesneden lente-uitjes en serveer.


Bekijk de video: Hete kauwgom vs zure kauwgom (Augustus 2022).