Nieuwe recepten

Reisfoto van de dag: Pizza

Reisfoto van de dag: Pizza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Met alle mogelijkheden is het moeilijk om niet van dit klassieke Italiaanse gerecht te houden

Pizza's kunnen op verschillende manieren worden gebakken, maar enkele van de lekkerste zijn houtgestookt.

Ver buiten zijn thuisland is pizza zeker een van 's werelds meest geliefde gerechten. De zeer basisingrediënten lenen zich gemakkelijk voor persoonlijk maatwerk, wat het op zijn beurt moeilijk maakt voor iemand om een ​​van de honderden mogelijke variaties van deze Italiaanse specialiteit niet lekker te vinden.

Klik hier om de Travel Photo of the Day Slideshow te zien!

Zoals veel van de beste gerechten uit de geschiedenis, was pizza oorspronkelijk uit noodzaak geboren; het was oorspronkelijk bedoeld als goedkoop voedsel dat snel door de werkende armen in Napels kon worden geconsumeerd.

Hierdoor werd het eten oorspronkelijk geminacht door de Italiaanse hogere klasse tot 1889 toen koningin Margherita de stad bezocht en genoot van een eenvoudige taart met daarop mozzarella, rode tomaten en groene basilicum — of de kleuren van de Italiaanse vlag. Sindsdien wordt aangenomen dat een "Italiaanse pizza-rage", die uiteindelijk de wereld zou overnemen, was geboren.

Thuis de klassieke pizza Margherita maken? Bekijk onze eenvoudig recept!

Heeft u een reisfoto die u wilt delen? Stuur het door naar lwilson[at]thedailymeal.com.

Volg de reisredacteur van The Daily Meal Lauren Wilson op Twitter.


Pizza recepten

Zet dat afhaalmenu neer en maak je eigen pizza uit ons geweldige assortiment, waaronder eenvoudige Margherita, pittige salami, Siciliaans en een supergezonde optie.

Next level Margherita-pizza

Vergeet afhaalrestaurants - je kunt een zelfgemaakte Margherita-pizza niet verslaan met verse tomatensaus en gesmolten kaas. Hier leest u hoe u deze alledaagse klassieker onder de knie krijgt.

Pizza Margherita in 4 eenvoudige stappen

Zelfs een beginnende kok kan de kunst van pizza onder de knie krijgen met onze eenvoudige stapsgewijze handleiding. Bellissimo!

Gekarameliseerde ui & geitenkaas pizza

Maak een vegetarische pizza die gezond en vetarm is in plaats van een afhaalmaaltijd te bestellen. Dit eenvoudige recept maakt gebruik van geitenkaas als smaakmaker, terwijl de uien het zoetheid geven

Supergezonde pizza

De hoeveelheden hiervoor zijn royaal, dus als je wat over hebt, stop dan de volgende dag een stukje koude pizza in je lunchbox

Koekenpan pizza

Niet goed voor jou? Denk nog eens goed na, deze makkelijk te maken pizza is vetarm en zit boordevol calcium

Ei & rucola pizza's

Gebruik tortilla's met zaadjes als pizzabodems voor een snelle en gezonde lunch - breek een ei in het midden en bak om de eiwitinname te verhogen

Zuurdesem pizza

Maak zelfgemaakte zuurdesempizza met een heerlijk taai korstje. Probeer ons recept voor margherita en pas het aan met je favoriete toppings

Pizza's met kip tikka masala

Bereid onze gekruide kippizza's met naanbrood in slechts 20 minuten. Om de hitte in evenwicht te brengen, serveer je ze met klodders mangochutney en natuurlijke yoghurt

Ultieme pizza Margherita

Ga op reis naar Italië met deze authentieke pizza Margherita

Pizza met huisgemaakte saus

Maak pizza voor het gezin met een huisgemaakte bodem en tomatensaus. Het recept is perfect om kinderen bij het koken te betrekken. Top met mozzarella en verse basilicum

Geen gist pizzadeeg

Probeer dit eenvoudige recept zonder gist voor pizzadeeg met alleen bloem, bakpoeder, zout en olie. Recept van Helen Hurrell, moeder van BBC Good Food-lid Eleanor

Regenboogpizza's

Vergeet afhaalpizza's, moedig kinderen aan om elke dag een regenboog te eten met dit kleurrijke recept vol verse smaken - gegarandeerd zelfs kieskeurige eters

Pitta pizza's

De kleintjes zullen dol zijn op deze leuke en supereenvoudige pizza's voor de lunch of een licht avondmaal

Varkensvlees, gorgonzola & knoflookboter pizza

Knoflookboter, zoute blauwe kaas, peperige rucola en een kick van chili - deze pizza's zitten boordevol smaak. Probeer ze te maken voor een heerlijk weekenddiner

Diepe gehaktbal marinara pizza

Laat je inspireren door Amerika's deep-dish pizza's en maak onze gehaktbal marinara versie met een lip-smacking saus. Het kost wat moeite, maar het is het meer dan waard

Glutenvrije pizza

Maak onze glutenvrije versie van een klassieke pizza. De basis is eenvoudig, verspreid over rijke zelfgemaakte tomatensaus en eindig met buffelmozzarella en verse basilicum


Heerlijk recept voor bosbessensiroop

Als je een zoete, fruitige toets wilt toevoegen aan je pannenkoeken, wafels en andere ontbijttraktaties, dan is Blueberry Syrup een must-have. Leer hoe je verse zelfgemaakte bosbessensiroop maakt die je overal op kunt doen! Ik ben dol op verse bosbessen! Er is iets zo geruststellends aan verse bosbessen. Mijn go-to bosbessenrecept zou een toss &hellip zijn


De diepgewortelde geschiedenis van Chicago's deep-dish pizza

Beginnend met een oude culinaire traditie die overzee werd gedragen door Napolitaanse immigranten, is pizza uitgegroeid tot een Windy City-pictogram.

Pizza in de Verenigde Staten is diep verankerd in het culinaire bewustzijn van de natie, van dunne korst in New York tot houtgestookt in San Francisco.

Maar Chicago's versie nam het concept in een veel meer toegeeflijke richting, het vullen van een dikke korst met omgekeerde lagen kaas, vlees en tomaten, alles kruipend langs de zijkant van een geoliede stalen pan. Tegenwoordig staat deep-dish pizza net zo centraal in de Windy City als Wrigley Field.

Een immigrantenverhaal
Om het verhaal van deep-dish te waarderen, moet je eerst terugkijken naar de Feniciërs, de Grieken en de Romeinen. Flatbread, de voorouder van de hedendaagse pizza, werd voor het eerst gedocumenteerd in een Latijnse tekst uit 997 na Christus, in Zuid-Italië bij Lazio, met daaropvolgende verwijzingen in het hele Middellandse Zeegebied, van Spanje tot Griekenland.

Tegen de 16e eeuw, moderne pizza (van het Italiaanse woord pinsere, wat stampen of stampen betekent - een verwijzing naar het platte deeg) begon vorm te krijgen in de Italiaanse stad Napels. De bloeiende haven was de thuisbasis van menigten arbeiders uit de arbeidersklasse die in dichtbevolkte buurten rond de baai van Napels woonden. Kleine kamers en krappe vertrekken betekenden dat het grootste deel van hun levensonderhoud buiten werd gedaan, en mensen zochten naar voedsel dat goedkoop en snel te eten was. Gebakken in een hete oven en aan de straatkant verkocht, werd flinterdunne pizza het ultieme gerecht voor de Napolitaanse armen. Tomaten die door handelaren uit de Nieuwe Wereld waren meegebracht, bedekten het deeg, samen met af en toe wat ansjovis, knoflook of kaas.

In de daaropvolgende decennia groeide pizza in populariteit, verder dan Napels en verspreid over zowel het land als de sociale lagen. In de 17e eeuw bouwde koningin Maria Carolina d'Asburgo Lorena, echtgenote van de toenmalige koning van Napels, Ferdinando IV, op beroemde wijze een pizzaoven in hun zomerpaleis. In 1889 creëerde de Napolitaanse pizzamaker Raffaele Espisito de beruchte Pizza Margherita - een eenvoudige mix van tomaten, mozzarella en basilicum - ter ere van de koningin van Italië, Margherita van Savoye, die een van de meest klassieke pizza's tot nu toe ter wereld bracht.

Chicagoland
Gedurende de late jaren 1800 en vroege jaren 1900 arriveerden Napolitaanse immigranten in de VS, zoals veel Europeanen uit die tijd, op zoek naar fabrieksbanen. Het duurde niet lang of Chicago was de thuisbasis van een bloeiende gemeenschap van afstammelingen van de eerste en tweede generatie, hongerig naar de dunne pizza's die hun cultuur en culinaire wortels vertegenwoordigden. Uiteindelijk besloten twee ondernemers, Ike Sewell en Ric Riccardo, om iets anders te creëren: een Italiaans-Amerikaanse versie van pizza. In 1943 opende het paar Pizzeria Uno in de wijk Near North Side in Chicago, waar een nieuwe stijl pizza werd geserveerd met een diepere schotel, knapperigere korst en omgekeerde lagen - een verre schreeuw van de klassieke Napolitaanse versie.

Snijd in een deep-dish pizza en je mes zakt door lagen vlees en groenten, dunne tomatensaus, dichte mozzarella en tot slot een resistente crackerachtige korst. De cakeachtige pan wordt eerst bedekt met olijfolie en vervolgens bedekt met een deegmengsel van wit en griesmeelmeel, dat tegen de ronde bodem en randen van de diepe pan wordt gedrukt. De olijfolie frituurt het deeg lichtjes tijdens het bakproces, waardoor het een uitgesproken gouden crunch krijgt. Voordat het de oven in gaat, wordt een laag gesneden mozzarella bedekt met groenten en vlees, typisch Italiaanse worst, en vervolgens bedekt met een zoete laag geplette tomaten. De omgekeerde lagen van ingrediënten voorkomen dat de kaas verbrandt, terwijl het vlees, de groente, de saus en de korst met hun smaken trouwen.

Sewell en Riccardo waren meer als een hartige cake met laagjes en verwezenlijkten hun droom om een ​​pizza te maken die anders is dan alle andere. En Chicagoans beetje (letterlijk). Al snel werd deep-dish pizza niet langer beschouwd als een immigrantentraditie, maar als een in Chicago geboren icoon.

Geboorterecht: Pizzeria Uno
Tegenwoordig is Pizzeria Uno een groot merk met een gewijzigde naam, Uno Chicago Grill, evenals meer dan 200 restaurantketens met koekjessnijders, van Massachusetts tot New Jersey, Zuid-Korea tot Pakistan. Maar er is iets speciaals aan het betreden van de oorspronkelijke locatie in het centrum van Chicago, nog steeds Pizzeria Uno genaamd. Grote groepen toeristen cirkelen om het gebouw, wachtend op hun beurt om het overvolle restaurant binnen te gaan. Binnen is het donker en onstuimig, met een verguld plafond, geblokte vloeren en houten tafels. Shakers van Parmezaanse kaas, rode chilivlokken en oregano staan ​​in lege diepe pannen op tafelbladen.

Pizza wordt dicht en heet geleverd, waarbij de server de traditionele "pangrijper" gebruikt, een industrieel krachtig gereedschap dat uitsluitend wordt gebruikt om de kokende pizzapannen met diepe schotel te transporteren. Met een zware spatel worden voorgesneden plakjes zware pizza uitgedeeld. Intense lagen kaas en tomatensaus vullen de taartachtige korst, centimeters hoog, tot aan de gebruinde randen. Dit is onmiskenbaar een mes-en-vork-affaire. Een paar happen verzadigen, en hoewel het lekker is, is het niet de beste van Chicago. Maar mensen komen hier vooral voor de traditie, niet voor 's werelds beste stuk.

De familie Malnati
Zeventig jaar nadat het zijn deuren opende, staat Pizzeria Uno nog steeds als de oorspronkelijke thuisbasis van de diepe schotel. En hoewel er weinig onenigheid is dat de pizza hier voor het eerst werd geserveerd, is er een groot debat rond Sewell en Riccardo als de echte makers.

Een bijzonder warrig detail betreft een van de beroemdste pizzafamilies van Chicago, de Malnatis. Adolpho "Rudy" Malnati Sr - een eenmalige medewerker bij Pizzeria Uno - beweerde dat het zijn geniale vonk was die het recept creëerde. Hij en Riccardo zouden, volgens de familie Malnati, op de straathoeken van Chicago plakjes van Pizzeria Uno's deep-dish uitdelen in de hoop dat voorbijgangers het zouden proeven. Sewell, beweren de Malnatis, kwam later. Records van Sewell of Riccardo die pizza's maakt, of zelfs enige vaardigheid in de keuken laat zien, zijn opvallend afwezig, wat de claims voedt.

Volgens de Malanti-verhaallijn, na de dood van Riccardo, leidden Rudy en zijn zoon, Lou, samen Pizzeria Uno totdat Rudy Malnati Sr ook stierf. Lou worstelde om zijn plek in het restaurant te vinden nadat hem was verteld dat hij een werknemer was, net als iedereen. Gefrustreerd verliet hij het schip om in 1971 zijn eigen restaurant te openen: Lou Malnati's Pizzeria in de buitenwijk North Shore van Lincolnwood.

Lou's versus Pizano's
Lou Malnati's Pizzeria was snel in het vinden van succes en heeft locaties in heel Chicago en zijn buitenwijken ontsproten. De pizza is merkbaar minder compact dan die van Pizzeria Uno, met een lichtere hand van kaas en tanger geplette tomaten. De pizza wordt net onder de bovenrand van de korst gevuld, waardoor er meer ruimte overblijft voor zijn handelsmerk - letterlijk - Buttercrust. In deze rijke korst - een afwijking van het traditionele deeg dat wordt gebruikt in diepe gerechten, waarbij olie wordt gebruikt boven boter - komen kwaliteitstomaten en magere worst samen in een perfecte harmonie in de diepe schaal en vormen hun kenmerkende taart, The Malnati Chicago Classic (ook handelsmerk).

Het verhaal eindigt hier echter niet. Lou Malnati had een halfbroer, Rudy Jr, die in 1991 zijn eigen joint, Pizano's, opende in het centrum van Chicago. Een ober bij Pizano's onthulde dat de moeder van Rudy en Lou, Donna Marie, Rudy Jr het originele recept had gegeven dat door Rudy Sr zelf was ontwikkeld. Dus terwijl Lou naar Lincolnwood ging, bracht Donna Marie haar nachten door in de keuken om deeg uit het geheime recept bij Pizano's te rollen. Wie vandaag het originele recept gebruikt, blijft een punt van discussie.

Maar Pizano's is goed. Werkelijk Goed. Het restaurant is, net als veel pizzaplekken in Chicago, schemerig en de muren zijn bedekt met lokale parafernalia: foto's van de lokale basketballegende Michael Jordan stills uit de iconische Chicago-film Blues Brothers en gesigneerde headshots van het lokale Blackhawks-hockeyteam. Rood-wit geruit linnengoed bedekt hoge tafels en goed opgeleide obers spuiten lange lijsten met lokale bieren en handgemaakte frisdranken.

Hier is de korst lichter, een briljant boterachtige korst met een gouden gekarameliseerde buitenlaag die overgaat in een schilferig, kruimelig interieur. De korst kruipt hoog op de pizzapan maar de vulling is, net als bij Lou, bescheiden en van goede kwaliteit. Plakjes Wisconsin-mozzarella worden gegarneerd met een knoflookachtige, maar toch subtiel zoete tomatensaus, en de verse basilicum en zelfgemaakte worst pakken een klap uit. Het is in alle opzichten een meer verfijnde deep-dish dan de andere, en uiteindelijk - althans voor mij - een van de meest bevredigende.

Gino's East
Buiten de Malnati-Riccardo-Sewell-saga, maar toch nauw verbonden met de oorsprong van deep-dish, is Gino's East, vlak bij Chicago's beroemde Michigan Avenue. Geopend in 1966, is dit de op een na oudste deep-dish-plek in de stad na Pizzeria Uno. De oprichters, Sam Levine en Fred Bartoli, huurden voormalig Uno-kok Alice May Redmond en haar zus Ruth Hadley in om hun keuken met vrijwel onmiddellijk succes te runnen. Tegenwoordig staat de oorspronkelijke plek nog steeds, beroemd om zijn muren van hout en stucwerk bedekt met graffiti, dankzij tientallen jaren krabbels van klanten. En de pizza? Heerlijk en dik, met een met maïsmeel getinte korst en een vleugje zoete en dikke marinarasaus. Sijpelende kaas, flinke scheuten oregano en - als je dat wilt - verkruimelde Italiaanse worst ronden Gino's pizza af, perfect om je ingewanden op te warmen op een winterse dag in Chicago.

Tour voor meer
De winderige straten van Chicago zijn bezaaid met diepe, dunne korst, ambachtelijke en houtgestookte pizza's. Om ze allemaal te proeven, boekt u een tour bij Chicago Pizza Tours en neemt u plaats in hun bus, toepasselijk genaamd "Dough Force One". De bus doorkruist de stad, achterafstraatjes en buurten en begeleidt bezoekers op een rondleiding langs lokale plekken, in keukens en door de pizzageschiedenis van Chicago, met mes en vork tegelijk.


Waar kun je augurkpizza kopen?

De augurkpizza van QC Pizza heeft een laagje knoflook-dillesaus die eerst wordt bedekt met plakjes 48-uurs gerookte Canadese bacon. Vervolgens voegen ze plakjes augurk, mozzarella en nog een laatste laag augurken toe, samen met wat besprenkelde dille om het helemaal af te maken.

Bovendien kun je de pizza nu online bestellen en thuis laten bezorgen. Eigenaar Dennis Schneekloth zegt dat de pizza wordt toegevoegd aan de landelijke bezorgservice van Goldbelly, zodat je deze internetberoemde pizza zelf kunt proberen. Een pakket van 3 kost $ 99, maar verzending is gratis.


80+ eenvoudige en snelle dinerideeën die in 30 minuten of minder kunnen worden gemaakt

Uitzoeken wat je elke avond gaat eten, kan vermoeiend zijn. Het enige dat u waarschijnlijk aan het einde van een lange, drukke dag wilt doen, is uw gezelligste broek, luchtigste trui aantrekken, op de bank kruipen om uw favoriete tv-programma te kijken en afhaalmaaltijden bestellen bij uw bezorgrestaurant. Maar dat kan leiden tot een forse rekening en een zwaardere maaltijd dan je wilt voordat je naar bed gaat. Overweeg in plaats daarvan een van deze eenvoudige, snelle dinerideeën op te zwepen. Elk is bijna moeiteloos te maken, duurt 30 minuten of minder, en zal gegarandeerd je verlangen naar comfortvoedsel bevredigen na een slopende dag.

En alleen omdat deze recepten voor het doordeweekse diner snel en gemakkelijk zijn, wil nog niet zeggen dat ze beknibbelen op smaak of kwaliteit. Elk van hen is ontwikkeld en getest door de Woman's Day Test Kitchen, zodat ze allemaal boordevol smaken en voedingsstoffen zitten, zonder dat het veel tijd kost om ze voor te bereiden of te koken. De ingrediënten zijn vrij eenvoudig (lees: je hebt ze waarschijnlijk nu in je keuken), en de stapsgewijze instructies zijn ook niet super ingewikkeld. Van verschillende soorten pizza's tot karbonades, tot pasta's en taco's, deze gemakkelijke, snelle dinerideeën zullen zelfs de meest kieskeurige eters bevallen. Met meer dan 80 dinerrecepten die 30 minuten of minder duren, zou je maandenlang elke avond van de week een nieuwe maaltijd kunnen eten voordat je de hele lijst bijna af hebt. Dus, ga koken!


Reis

Droom je van je volgende buitenavontuur? Doe ideeën en inspiratie op voor de beste manieren om enkele van onze favoriete nationale parken te verkennen.

Westways reisredacteur en surfer Jim Benning neemt zijn dochter mee naar Costa Rica om te leren surfen op de golven.

Op deze historische spoorwegen zie je hoge bomen of groene wijngaarden langs je raam rollen vanuit een nieuwe hoek op het Amerikaanse Westen.

Op deze wilde en bijzondere eilanden viert een schrijver een mijlpaalverjaardag, ontmoet hij fascinerende dieren en ontdekt hij veel over zijn eigen evolutie.

Van plan om in het vliegtuig te stappen? Deze tips helpen je veilig door de lucht te navigeren.

We vroegen experts naar voorzorgsmaatregelen voor hotelpandemie. Dit is wat ze zeiden.

Verpak deze items zodat je voorbereid bent op een hotelverblijf tijdens de coronaviruspandemie.

Vergeet niet uw auto mee te nemen als u uw hygiëne uit het coronavirustijdperk opvoert.

Van de Santa Ynez-vallei tot San Diego, we hebben geweldige afhaalmaaltijden gevonden voor alle smaken en budgetten.

Veel ambachtelijke brouwerijen bieden creatieve afhaal- en bezorgopties, zodat je thuis kunt genieten van fijne lokale bieren en smakelijke gerechten.

Bekijk onze lijst met de beste goedkope restaurants in de regio.

Waar vind je eersteklas barbecues in Zuid-Californië, van traditioneel en zuidelijk tot Laotiaans en Filipijns.

Deze 6 eetgelegenheden tillen de keuken van het zuiden van de grens naar een nieuw niveau.

Om dat verlangen naar pizza te stillen, zijn hier 6 plaatsen die uitstekende taarten serveren.

Wie krijgt een topbroodje? De restaurantcritici van Westways buigen zich over restaurants met A1-burgers.


Papa Murphy's Bacon Cheeseburger Pizza

@PapaMurphysUAE/Twitter

Om beter te begrijpen hoe calorierijk een plakje Papa Murphy's Bacon Cheeseburger-pizza is, bevat een echte cheeseburger van McDonald's 300 calorieën. Dat is meer dan 100 calorieën minder dan een enkel stuk van deze pizza. In feite zou het beter zijn om de fastfoodburger te eten, omdat deze minder natrium bevat (komt binnen op slechts 720 milligram) en een gelijkwaardige hoeveelheid eiwit biedt.


Rib-Eye Steaks met pistacheboter en asperges

Smaakvol en royaal gemarmerd, rib-eye is een geweldige uitspattingsmaaltijd, vooral wanneer het wordt gegarneerd met een onderscheidend gearomatiseerde boter. Deze boter wordt gemengd met pistachenoten en rucola, wat zorgt voor een aantrekkelijke groene kleur en een lekkere topping voor uw steaks. Als je geen ongezouten pistachenoten kunt vinden, gebruik dan ongezouten boter om de zoute noten in evenwicht te brengen. Je kunt de pistacheboter tot een week vooruit maken en in de koelkast bewaren tot het tijd is om de koelbox in te pakken. De steaks worden minimaal gekruid met zout en peper en ongeveer 15 minuten op hoog vuur gegrild voor medium-rare resultaten. Je grilt de asperges de laatste minuten, tot ze gaar zijn. De hoeveelheid pistacheboter is royaal als je wilt, draai de asperges in een deel ervan direct nadat de speren van de grill komen, en top steaks met de rest.


Bekijk de video: DE DAG van Madelon u0026 Matteun (Mei 2022).