Nieuwe recepten

Zuurkool en wortelsalade recept

Zuurkool en wortelsalade recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Salade
  • Groentesalade
  • Wortelsalade

Dit is een zure en frisse salade, die in de wintermaanden in Polen wordt gegeten, toen verse groenten schaars waren en thuiskoks voornamelijk afhankelijk waren van gefermenteerde of ingeblikte groenten. Deze salade zit boordevol vitamine C en natuurlijke probiotica en helpt je de kou te vermijden.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 0,5 kg zuurkool
  • 1 appel, geraspt
  • 2 middelgrote wortelen, geschild en geraspt
  • 1 middelgrote ui, gepeld en gesnipperd
  • 4 eetlepels koolzaadolie of olijfolie
  • 3 eetlepels suiker
  • karwijzaad naar smaak (optioneel)
  • zout en peper

MethodeVoorbereiding:15min ›Extra tijd:30min › Klaar over:45min

  1. Doe de zuurkool in een vergiet en knijp het overtollige vocht eruit. Hak goed.
  2. Meng zuurkool met de geraspte appel, wortel en gesnipperde ui. Voeg olie en suiker toe, meng goed. Breng op smaak met karwijzaad, zout en peper.
  3. Zet voor het serveren minimaal een half uur in de koelkast.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(11)

Recensies in het Engels (3)

door pussycat

Ik heb dit recept niet gemaakt, dus ik moest het een ster geven. Er zit veel suiker in dit recept, dus als diabeet weet ik dat ik er niet mee om kan gaan. Drie eetlepels suiker plus wortelen is veel. Plus, als je naar de voedingskaart kijkt, is het natrium voor iedereen veel te hoog. Een kijker zei dat ze ahornsiroop had toegevoegd - meer suiker. Niet klagen, alleen een waarschuwing met betrekking tot voeding., dus schiet me niet op. Eet al je hartjes.-21 sep 2018

door Yankeegirl

Dit moet je zeker eens proberen. Mijn familie houdt van alles hierin, en ik heb eerder iets soortgelijks gehad. Wees niet bang om iets nieuws te proberen. Als je van de basisingrediënten houdt, is de kans groot dat je het ook heel lekker zult vinden. En het is goed voor je!-21 sep 2018


Recept voor gefermenteerde wortelsalade

Als het op salades aankomt, geef ik over het algemeen de voorkeur aan de verse tuinsalades. Daarom heb ik eerder het eenvoudige recept voor Aziatische komkommersalade en balelasalade met jullie gedeeld. Dat gezegd hebbende, zeggen ze wel dat 'Variety is the spice of life'. Met dat in gedachten kan het geen kwaad om af en toe iets nieuws te proberen, zoals dit recept voor gefermenteerde wortelsalade.

Ik vind het geweldig hoe mijn bibliotheek met fermentatierecepten langzaam maar zeker groeit. Hoewel sommigen van hen vaak gespecialiseerde apparatuur nodig hebben, heeft deze slechts één pot van een liter nodig. Wat betreft de ingrediënten is er inderdaad een lange lijst van specerijen en kruiden, maar zoals gewoonlijk voel je vrij om ze te vervangen of uit te sluiten. Voor de olie blijf ik voor deze bij mijn olijfolie en bewaar ik mijn avocado-olie voor andere recepten. Ik heb nog steeds geen druivenpitolie geprobeerd, maar het is slechts een kwestie van tijd. Je zou ongeveer 12 porties van dit recept moeten krijgen, die je als bijgerecht of als topping kunt serveren.


De beste zuurkoolsalade

Houd je van of houd je niet van zuurkool? Ik ben Pools, dus zuurkool is een van mijn favoriete gerechten. Ik kan het rechtstreeks uit de pot eten, toevoegen aan mijn smoothies of het sap drinken - zoals probiotica-shots die je in de winkel kunt kopen! Zuurkool voegt een lekkere zuurgraad toe aan fruitsmoothies die niet in andere ingrediënten te vinden zijn.

Zuurkool is zeker een van de lekkernijen waar de meeste enthousiaste voedselliefhebbers van moeten genieten. Het feit dat het gemakkelijk te maken is, betekent dat je het met weinig of geen voorkennis kunt bereiden. De procedure houdt in feite in dat je wat kool versnippert en er wat zout in masseert.

Mijn familie en vrienden hebben het gebruikt bij het bereiden van een breed scala aan gefermenteerd voedsel, vooral in de zomer, zodat het de winter door kan. Hunter Stew is een van de meest populaire recepten die ik bereid met zuurkool als ingrediënt.

Zuurkool is een krachtpatser op het gebied van voeding en bevat veel probiotica, vitamines en vezels. Probiotica helpen uw spijsvertering te verbeteren omdat ze de goede bacteriën in de menselijke darm voeden. Andere gefermenteerde voedingsmiddelen die rijk zijn aan probiotica zijn kombucha, kimchee, kefir, kavas en yoghurt.

Probiotica zijn als de levende culturen die uw immuniteit tegen ziekten verbeteren. Voor vrouwen zijn ze vooral geweldig voor het normaliseren van de vaginale gezondheid, dankzij de groei van goede bacteriën.

Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn van nature ook geneigd om hormonen in balans te brengen. Ze zijn bijvoorbeeld handig voor mensen die lijden aan oestrogeendominantie, een vorm van hormonale onbalans. Zie je, het moderne voedselsysteem zit vol met xeno-oestrogenen uit additieven, het vlees van soja-gevoede dieren, plastic en milieutoxines.

Gefermenteerde voedingsmiddelen verbeteren de spijsvertering en helpen hormonale onevenwichtigheden te verminderen. Deze voedingsmiddelen helpen het lichaam om overtollig oestrogeen efficiënt via het darmkanaal weg te spoelen. Zuurkool en soortgelijke gefermenteerde voedingsmiddelen helpen het lichaam ook om het enzym glucuronidase op natuurlijke wijze te verlagen. Dit enzym is verantwoordelijk voor de ontwikkeling van oestrogeenafhankelijke borstkanker, endometriose, baarmoederhals- en baarmoederkanker.

Het maakt niet uit in welke tijd van het jaar je het bereidt, zuurkool is lekker. Je kunt het serveren met vlees, vis, hamburgers, geroosterde groenten of bovenop greens naar keuze. Het is een zoet, pittig, knapperig en caloriearm alternatief. Het feit dat het veganistisch en glutenvrij is, is een bijkomend voordeel.

In tegenstelling tot veel andere recepten die ik online heb gelezen, voeg ik niet graag zout toe aan mijn zuurkoolbereiding. Kraut is al zout, daarom voeg ik er geen toe. Sommige mensen spoelen hun kraut graag af, maar ik niet. Voor mij verliest het spoelen de oorspronkelijke smaak en laat het een mildere en eenvoudige textuur achter.

Ik voeg graag wat Vidalia-ui, wortel, kokossuiker, granny smith en zure appels toe omdat deze ingrediënten de anders zure smaak in de kraut in evenwicht brengen.

Suiker verbetert niet alleen de smaak en trekt het sap aan, maar het macereert ook de wortel en appel terwijl de groenten zachter worden. Op het einde heb je wat vloeistof in de saladedressing, waardoor het smaakvoller wordt.

Als je geen fan bent van suiker, kun je het overslaan. Het is tenslotte geen cruciale noodzaak. Alle rauwe groenten en fruit zijn goed voor je harthormonen.

Ingrediënten

  • 3 grote wortelen
  • 1 potje of zakje zuurkool
  • 2 knapperige, zure appels (granny smith)
  • Wat vers gemalen peper (naar smaak)
  • 1 eetlepel appelciderazijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1/2 medium zoete Vidalia ui of rode ui
  • 1/4 middelgrote groene kool (optioneel)
  • 1 tl kokossuiker (optioneel)

Methode

  1. Zeef al het vocht uit je zuurkool. Deze vloeistof is krachtig met levende culturen. Ik bewaar het graag om toe te passen als de zure component in vinaigrettes, ik drink het ook en voeg het zelfs toe aan mijn smoothies!
  2. Doe de zuurkool vervolgens in een middelgrote serveerschaal.
  3. Snipper de ui en voeg deze toe aan de kom. Rasp je wortelen in dezelfde kom met de zuurkool in de grofste variant op een rooster.
  4. Kern de appel in welke methode je wilt, en snij hem dan in blokjes.
  5. Voeg een beetje olijfolie, appelciderazijn, suiker en peper naar smaak toe en meng ze door elkaar.


Ben je op zoek naar de ultieme spoedcursus voeding? Ontdek de gratis online masterclass en stem vandaag nog af.

Angie is een holistische voedingsconsulent, een welzijnscoach en een holistische persoonlijke chef-kok. Ze begon het holistische gezondheidspad door verschillende gezondheidsrestaurants in de VS te bezitten en te exploiteren - meest recentelijk Dlish Very ...


Haal de intimidatie uit het thuis fermenteren van groenten met dit eenvoudige recept, perfect voor beginners! En deze pittige, knapperige groenten zijn een heerlijke manier om vriendelijkere bacteriën - en meer groenten - in je dieet te krijgen.

Speciale benodigheden:

1 grote glazen pot met wijde opening (1 of 2 liter) met een goed sluitend deksel, gewassen in heet zeepsop en aan de lucht laten drogen.

1 (4-ounce) glazen jelly-pot of glazen presse-papier die in de grote pot past, gewassen in heet zeepwater en aan de lucht laat drogen


Bekijk de video: Chinese Food Recipe - Bok Choy Oyster Sauce (Juni- 2022).