Nieuwe recepten

"Cordon bleu" met champignonsaus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

de kipfilet is gehalveerd

goed kloppen met een hamer.

seizoen,

eroverheen een plakje gesmolten kaas, gesneden paprika en 1/2 cabanos.

rollen en vangen met tandenstokers.

doe hetzelfde met het andere stuk kipfilet.

de gevormde rollen worden door losgeklopt ei en paneermeel gegeven en gebakken in een oliebad.

als ze klaar zijn, haal je ze eruit op een servet om de overtollige olie te absorberen.

saus: ui, paprika en champignons koken samen tot ze zacht zijn.

voeg zure room en knoflook toe, breng op smaak en laat de saus een beetje binden.

warm serveren met "cordon bleu"


Instructies:

Voor dit recept heb je het volgende nodig:

Combineer tijm met peper en zout. De stukjes kipfilet worden ingevet met deze kruiden en op hun beurt tussen 2 plastic vellen geplaatst. Ze worden geslagen met een keukenhamer of een hamer, tot 1 cm dik. Til de eerste plasticfolie op en leg 2 plakjes kaas, 2 plakjes mosselen of prosciutto en nog 2 kazen op het borststuk. Rol de borst op, wikkel in plasticfolie en leg 30 minuten in de koelkast.

De koude kip gaat door de bloem, dan door het losgeklopte ei en dan door het deeg.

Bak 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.

Smelt de boter samen met de knoflook en vervolgens de bloem in een pan. Roer 1 minuut, voeg de melk toe en roer continu. Voeg dan de melk toe en mix tot het ingedikt is. Voeg je mosterd, zout, peper en Parmezaanse kaas toe. Roer nog 1 minuut. Goede eetlust!


Pui Cordon Bleu

Laat je niet misleiden door de naam, zoals de meeste recepten met gebakken kip, is het eigenlijk gemakkelijk te bereiden! Geserveerd met een eenvoudige dijon-roomsaus, geniet iedereen van dit recept.


Cordon Bleu

"Blauwe koord" is een van mijn favorieten. Ik weet dat er verschillende mogelijkheden zijn om het te koken - gebakken, gebakken, in deeg, met champignonsaus, zonder saus -, maar ik geef de voorkeur aan de meest voorkomende, snellere en, waarom niet, gemakkelijkere optie. Samen met boeren- of frietjes en een lentesalade kan het een stevige maaltijd worden die je de donkere gedachten van de dag doet vergeten. Ook over overgebleven kipfilet hoef je je geen zorgen te maken. Met dezelfde ingrediënten kunnen er enkele "citaten" of heerlijke snacks uit voortkomen. Het is tijd om haar te dumpen en verder te gaan.

ingrediënten:

2 geschikte kipfilets (1-1,2 Kg)
100 gram gerookte kaas
4 grote plakken varkens-/kipham
3 eieren
Meel
biscuit
Zout

Methode van voorbereiden:

- We wassen en reinigen de kipfilet en snijden hem vervolgens doormidden.
- Elke helft wordt in plakjes gesneden en vervolgens met een hamer geslagen. Je kunt het vlees eventueel kruiden met wat zout en peper.


- Leg in het midden van de kipfilet een plakje ham en een paar kazen.


-Rol het vlees op, fixeer het met een paar tandenstokers zodat het niet uit elkaar valt (indien nodig) Klop de eieren los met een theelepel zout en een eetlepel bloem.

-We kloppen eieren met een theelepel zout en een eetlepel bloem.

-De vleesrol wordt door bloem gegeven, daarna door ei en paneermeel. Bak in hete olie.


Cordon Bleu

Gisteren heb ik Cordon Bleu gekookt. Het is een soort schnitzel met ham en kaas, makkelijk te bereiden en geserveerd met champignonsaus. Het kan worden gekookt van kipfilet maar ook van varkensvlees.

Voor 1 stuk hebben we nodig:
100 gr varkensvlees (voor snitel)
1 plak ham
1 stuk kaas
Dan zout, paprika, peper, eieren, bloem, paneermeel, olie om te frituren

Klop het vlees goed, breng op smaak, leg een plakje ham, dan kaas, vouw en vang met tandenstokers. Rollen kunnen ook gemaakt worden.

Voeg bloem, losgeklopt ei, paneermeel toe en bak in een oliebad.

Serveer met garnering.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


-1 kip of 1 kg kip,
-1 wortel,
-1 pastinaak,
-1 ui,
-1 selderij,
-1 peterseliewortel,
-1 doos champignons of 500 gr verse champignons,
-200 ml room om te koken,
-200 ml zoete melk,
-3 eetlepels bloem,
-100 gram boter,
-zout peper.

We wassen de kip en portioneren hem of, als we al geportioneerde kip hebben, wassen we hem goed. Zet het vlees aan de kook in koud water. Wanneer het begint te koken, voeg je het schuim toe dat zich vormt wanneer dat nodig is. Voeg de grotere gesneden groenten toe en laat koken. Als het vlees gaar is, haal je het eruit en leg je het apart. Groenten kunnen gebruikt worden in salades of andere gerechten. Smelt de boter apart, voeg de bloem toe en kauw goed zodat het niet verbrandt. Verdun met melk en meng met een garde zodat er geen klontjes ontstaan, voeg dan de room toe. Doe de champignons en kip in de saus. Laat het nog een paar minuten koken. We matchen de smaak van zout en peper. Serveer de hete ciulamaua met polenta.

Probeer ook dit videorecept


Hoe blauw koord te braden zodat het doordringt?

Kiprolletjes met paneermeel worden gebakken in een oliebad of in een mengsel van olie en boter (je kunt ook een eetlepel reuzel doen). Het vet moet voldoende en sissend zijn als de slakken in de pan worden gedaan. Het niveau van het oliebad moet hoger zijn dan de helft van de dikte van de rol. Dan zetten we het vuur laag. Draai het vlees aan elke kant (meerdere keren) tot het mooi bruin is. Kip wordt NIET in het bloed gegeten dus deze Cordon Bleu moeten we minimaal 10 minuten (in totaal) bakken. Daarom moeten we het minstens 3-4 keer heen en weer blijven draaien.

De gebruinde rollen worden verwijderd op absorberende servetten. De volgende stap is het verwijderen van de tandenstokers. We zullen elke tandenstoker uit elke rol halen en tellen. Ze hebben niets te zoeken op tafel.


Marsala kip met champignons en rijst

Kipfilet is een van de meest veelzijdige vleessoorten. Je kunt het op zoveel manieren bereiden en je weet niet eens waar je moet stoppen. Schnitzel, gegrilde kipfilet, blauw cordon, kipfiletrol, spiesjes en heel veel exotisch geïnspireerde sausrecepten.

Vandaag bieden we je een eenvoudig recept voor kipfilet & icircn Marsalasaus, dat perfect past bij een flinke portie rijst. Het recept heet zo vanwege de Marsala-wijn. Als je zo'n wijn niet hebt, kun je elke andere wijnsoort gebruiken.

  • 175 g rijst
  • 500 ml water
  • 125 g bloem
  • zout
  • peper
  • oregano
  • 500 g kipfilet zonder been
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 theelepels boter
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gram champignons
  • 1/2 glas wijn
  • 250 ml kippensoep

Kook de rijst in water met een snufje zout. Als het begint te koken, zet je het vuur lager en dek je af met een deksel. Laat ongeveer 20-25 minuten staan ​​tot de rijst gekookt is en het water heeft opgenomen.

Meng in een grote kom de bloem, zout, peper en oregano. Snijd de kipfiletfilets en rol de stukken vlees door dit mengsel.

Doe de boter en olie in een pan op het vuur en voeg, als ze heet zijn, de stukjes kip toe. Bak 5-7 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal de kipfilet uit de pan en voeg de fijngehakte knoflook, in plakjes gesneden champignons, zout en peper toe en bak een paar minuten mee.

Voeg de wijn en kippensoep toe en doe de stukjes kip terug in de pan. Wanneer het mengsel begint te koken, zet u het vuur lager en laat u het 5-10 minuten sudderen, tot het vocht is gezakt en de saus iets is ingedikt.


Kipfilet 1 kg (Maak van een borst 4 blauwe koorden).
Eieren 3 stuks
Klassieke kaas 200 g
Gerookte Ham 200 g (Bij voorkeur al gesneden)
Witte bloem van hoge kwaliteit 200 g
Wit/geel paneermeel 300 g
Delicaat topje
Zout 10 g
Boter 250 g

Bereid alle ingrediënten voor.
De kippenborst wordt gewassen, schoongemaakt. De kist is in 4 ongeveer gelijke stukken gesneden.
Bedek elk stuk met een voedselfolie (klop veel beter, breek het vlees niet en bestrooi niet) en klop goed met een keukenhamer. Kruid de kipfilet met kip Delikat.
Leg een plakje ham op de eerste helft van de kip en de kaas erop.
Zorg ervoor dat het stuk kaas en ham niet te groot is, anders krijg je het niet bedekt met vlees.
Bedek de kaas met de ham met de andere helft van de borst, zodat deze volledig bedekt is.Als het niet bedekt is, snijd dan meer kaas of ham.
Van 2 kipfilets worden 8 cordon bleu gemaakt.
In deze vorm blijven ze heel goed diepgevroren (ik doe ze in paneermeel en leg ze daarna in de vriezer). Als je ze uit de vriezer haalt, ontdooi ze dan niet, maar leg ze direct in de pan.
In 2 platte borden paneermeel en bloem doen. Klop in een dieper bord eieren met kip Delikat en meng goed met een vork.
Besprenkel de borst met bloem, dan met ei en dan met paneermeel.
Smelt de boter op een platte pan en schik de cordon bleu, dek af met een deksel en bak op middelhoog vuur.

Serveer met groente/salade garnituur.
Dit is het klassieke recept, ik vereenvoudig het op deze manier: ik borst het alleen met paneermeel en bak het in olie. Het is eenvoudiger maar net zo lekker.
Goede eetlust!

Probeer ook dit videorecept


Video: De Mmmmh! recepten van de Comté: Herfst #4  Cordon bleu van Mechelse koekoek (Mei 2022).