Nieuwe recepten

Met deze gezonde voedselketen kunt u uw fastfood-cadeaubonnen inruilen voor voedzame maaltijden

Met deze gezonde voedselketen kunt u uw fastfood-cadeaubonnen inruilen voor voedzame maaltijden


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Freshii roept klanten op om hun fastfood-cadeaubonnen in te wisselen voor een gratis maaltijd op een van hun locaties

In plaats van hamburger en friet, wat dacht je van quinoa en salade?

De cadeaubon is waarschijnlijk een van de meest populaire kerstcadeaus. Maar als Taco Bell of Burger King niet jouw ding is, komt de in Canada gevestigde gezonde fast-casual keten Freshii te hulp. Freshii stelt klanten op elke locatie in staat om hun ongewenste fastfood-cadeaubonnen in te wisselen voor een gratis maaltijd, en moedigt mensen aan om in 2017 'gezond te worden'ii.

Klanten kunnen hun cadeaubon ter waarde van $ 5 of meer van McDonald's, Subway, Burger King, Taco Bell, Chipotle, Jamba Juice, Menchie's en Wendy's meenemen naar een Freshii-locatie voor een gratis gezonde kom, burrito, wrap, soep of salade met kip, tofu of biefstuk.

"We nemen afscheid van het vet en hallo tegen de gouden bogen van de volgende generatie", zei Melissa Gallagher, vice-president marketing van Freshii, in een verklaring. “Bij Freshii leven we volgens onze bedrijfsmantra. Laten we eten zonder spijt. We willen dat onze gasten hun goede voornemens voor het nieuwe jaar waarmaken. Laten we 2017 gezond beginnen. Laten we eten. Energie geven.”

Wat gaat Freshii doen met al dat extra geld? Doneer het aan de WE-liefdadigheidsinstelling, een organisatie die "mensen samenbrengt en hen de tools geeft om de wereld te veranderen", aldus de website van de groep.


3 Gezonde en gemakkelijke maaltijden die je vandaag thuis kunt maken

Deze heerlijke moderne Midden-Oosterse recepten vereisen slechts een paar ingrediënten.

Gemakkelijke receptideeën van een van onze favoriete vrouwelijke foodies in het Midden-Oosten

Aangezien velen van ons thuis blijven en zich beperken tot sociale afstand, is er geen beter moment om voort te bouwen op onze keukenvaardigheden en onszelf te voeden met gezonde, immuunversterkende maaltijden.

We zijn overgestapt op Suzanne Husseini, een van onze favoriete foodies uit het Midden-Oosten en auteur van het bestverkochte kookboek, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, voor drie heerlijke gerechten voor ontbijt, lunch en diner.

Deze eenvoudige recepten vereisen slechts een paar essentiële ingrediënten en waarvan de meeste waarschijnlijk al in je koelkast en kasten staan.

Scroll hieronder om te koken!

Ontbijt: Fava Bean Dip

Suzanne zegt: &ldquoFoul m&rsquodammas is een dip die traditioneel als ontbijt wordt gegeten, maar het kan ook een gezonde, eiwitrijke snack zijn voor elk moment van de dag.&rdquo

Ingrediënten: 4 porties
&bull 1 blik gekookte tuinbonen (300g)
&stier 2 teentjes knoflook, gepureerd
&stier Sap van 1 citroen
& stier 1 eetl. komijn
&stier Zeezout
&stier 1 rode chilipeper, ontpit en fijngehakt
&bull ½ kop peterselie, fijngehakt
&stier 1 tomaat, in blokjes gesneden
&stier Extra vierge olijfolie

1. Verwarm de tuinbonen in een pan tot het kookpunt en verwijder ze.
2. Haal met een schuimspaan uit het water en doe in een kom. Voeg de gepureerde knoflook, citroensap, komijn en chilipeper toe en breng op smaak met zout. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat van het kookwater toe om het los te maken.
3. Voor het serveren de tuinbonendip in een kom doen, garneren met peterselie en tomatenblokjes en besprenkelen met olijfolie. Serveer warm met vers pitabroodje, samen met gesneden tomaten, hete pepers en munt ernaast.
Tip: Bewaar pittabed in uw vriezer om uit te trekken en te roosteren wanneer dat nodig is.


Lunch: Romige Linzensoep

Suzanne zegt: "Dit was de soep die mijn moeder maakte als het regende. Ze keek dan naar buiten en zei: "Yawm adas", wat betekent "Het is linzensoepdag". Comfort food brengt ons terug naar een tijd en plaats.&rdquo

Ingrediënten: 6-8 porties
&bull 2 ​​middelgrote uien, fijngehakt
& stier 4 eetl. olijfolie
&bull 2 ​​kopjes oranje linzen, afgespoeld
&stier 2 grote wortelen, geschild en geraspt
&bull ¼ kop rijst (Arborio of korte korrel)
&bull 6 kopjes kippenbouillon
& stier 1 eetl. kaneel
&stier ½ eetl. piment
& stier 2 eetl. komijn
&stier Zeezout

& stier 2 eetl. olijfolie
&stier 4 teentjes knoflook, fijngesneden
&bull ¼ kop fijngehakte koriander
&bull ¼ kopje yoghurt of zure room
& stier 2 eetl. koriander, fijngehakt

Hoe:

1. Fruit in een grote pan de uien in de olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de linzen, wortelen, rijst en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Blijf koken tot de soep dikker wordt en de linzen uit elkaar vallen. Roer regelmatig zodat de linzen niet gaan plakken.
2. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout. Pureer de soep met een staafmixer tot hij romig is.
3. Om de taklia te bereiden, verwarm je in een kleine koekenpan de 2 el. Olijfolie en fruit de knoflook een minuut totdat deze de lucht parfumeert, voeg dan de koriander toe en roer nog een minuut.
4. Giet dit over de soep en laat 5 minuten sudderen om de smaak te versterken.
5. Meng in een kleine kom de yoghurt of zure room met de koriander. Leg op elke portie soep een theelepel hiervan. Strooi er een paar pitta croutons over en een scheutje vers citroensap om de soep op te fleuren.


Diner: gemalen lamsvlees in Tahini-citrussaus

Suzanne zegt: &ldquoKofta is gemalen vlees, meestal lamsvlees gemengd met verse kruiden zoals peterselie en munt, ui en subtiel gekruid met een paar kruiden. Er zijn veel versies. Dit is een heerlijke manier om tahini te gebruiken.&rdquo


Ingrediënten: 6-8 porties
&bull 4 middelgrote aardappelen, in rondjes gesneden
&bull ½ cup arachideolie
&stier 1kg lamsgehakt
&stier 1 ui, fijngesnipperd
&bull ½ kop peterselie, fijngehakt
& stier 1 eetl. kaneel
& stier 1 eetl. piment
&stier Zout en peper
&stier 1 kopje tahini
&stier Sap van 2 citroenen (of meer)
&stier Sap van 1 sinaasappel
&stier Zest van 1 sinaasappel
&stier 2 kopjes water
&stier Zeezout
&bull ½ kop pijnboompitten, geroosterd
&bull Een handvol gehakte peterselie, om te garneren

1. Schil, was en snijd de aardappelen in rondjes. Verhit arachideolie in een grote koekenpan en bak de aardappelen aan beide kanten goudbruin. Verwijder en plaats op absorberend papier om af te koelen en verwarm de oven voor op 180 ̊C.
2. Meng in een grote kom het lamsgehakt, ui, peterselie, kaneel, piment, zout en peper. Leg de aardappelen in een ovenschaal in één laag. Vorm van de kofta lange worstjes en leg ze erop.
3. Bak in de oven gedurende 10 minuten tot ze gedeeltelijk gaar zijn. Verwijder en houd de oven aan terwijl je de saus maakt.
4. Meng de tahini, citroensap, sinaasappelsap, sinaasappelschil, water en zout naar smaak. Het moet een gietconsistentie en romig zijn. Giet de saus over het geheel en zet terug in de oven om het koken af ​​te maken en de saus ongeveer 20 minuten iets dikker te maken.
5. Garneer met geroosterde pijnboompitten en peterselie. Serveer warm met witte rijst en een salade.


Credit: Recepten afkomstig van When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia door Suzanne Husseini uitgegeven door Motivate Media Group.


3 Gezonde en gemakkelijke maaltijden die je vandaag thuis kunt maken

Deze heerlijke moderne Midden-Oosterse recepten vereisen slechts een paar ingrediënten.

Gemakkelijke receptideeën van een van onze favoriete vrouwelijke foodies in het Midden-Oosten

Aangezien velen van ons thuis blijven en zich beperken tot sociale afstand, is er geen beter moment om voort te bouwen op onze keukenvaardigheden en onszelf te voeden met gezonde, immuunversterkende maaltijden.

We zijn overgestapt op Suzanne Husseini, een van onze favoriete foodies uit het Midden-Oosten en auteur van het bestverkochte kookboek, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, voor drie heerlijke gerechten voor ontbijt, lunch en diner.

Deze eenvoudige recepten vereisen slechts een paar essentiële ingrediënten en waarvan de meeste waarschijnlijk al in je koelkast en kasten staan.

Scroll hieronder om te koken!

Ontbijt: Fava Bean Dip

Suzanne zegt: &ldquoFoul m&rsquodammas is een dip die traditioneel als ontbijt wordt gegeten, maar het kan ook een gezonde, eiwitrijke snack zijn voor elk moment van de dag.&rdquo

Ingrediënten: 4 porties
&bull 1 blik gekookte tuinbonen (300g)
&stier 2 teentjes knoflook, gepureerd
&stier Sap van 1 citroen
& stier 1 eetl. komijn
&stier Zeezout
&stier 1 rode chilipeper, ontpit en fijngehakt
&bull ½ kop peterselie, fijngehakt
&stier 1 tomaat, in blokjes gesneden
&stier Extra vierge olijfolie

1. Verwarm de tuinbonen in een pan tot het kookpunt en verwijder ze.
2. Haal met een schuimspaan uit het water en doe in een kom. Voeg de gepureerde knoflook, citroensap, komijn en chilipeper toe en breng op smaak met zout. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat van het kookwater toe om het los te maken.
3. Voor het serveren de tuinbonendip in een kom doen, garneren met de peterselie en tomatenblokjes en besprenkelen met olijfolie. Serveer warm met vers pitabroodje, samen met gesneden tomaten, hete pepers en munt ernaast.
Tip: Bewaar pittabed in uw vriezer om uit te trekken en te roosteren wanneer dat nodig is.


Lunch: Romige Linzensoep

Suzanne zegt: "Dit was de soep die mijn moeder maakte als het regende. Ze keek dan naar buiten en zei: "Yawm adas", wat betekent "Het is linzensoepdag". Comfort food brengt ons terug naar een tijd en plaats.&rdquo

Ingrediënten: 6-8 porties
&bull 2 ​​middelgrote uien, fijngehakt
& stier 4 eetl. olijfolie
&bull 2 ​​kopjes oranje linzen, afgespoeld
&stier 2 grote wortelen, geschild en geraspt
&bull ¼ kop rijst (Arborio of korte korrel)
&bull 6 kopjes kippenbouillon
& stier 1 eetl. kaneel
&stier ½ eetl. piment
& stier 2 eetl. komijn
&stier Zeezout

& stier 2 eetl. olijfolie
&stier 4 teentjes knoflook, fijngehakt
&bull ¼ kop fijngehakte koriander
&bull ¼ kopje yoghurt of zure room
& stier 2 eetl. koriander, fijngehakt

Hoe:

1. Fruit in een grote pan de uien in de olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de linzen, wortelen, rijst en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Blijf koken tot de soep dikker wordt en de linzen uit elkaar vallen. Roer regelmatig zodat de linzen niet gaan plakken.
2. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout. Pureer de soep met een staafmixer tot hij romig is.
3. Om de taklia te bereiden, verwarm je in een kleine koekenpan de 2 el. Olijfolie en fruit de knoflook een minuut totdat deze de lucht parfumeert, voeg dan de koriander toe en roer nog een minuut.
4. Giet dit over de soep en laat 5 minuten sudderen om de smaak te versterken.
5. Meng in een kleine kom de yoghurt of zure room met de koriander. Leg op elke portie soep een theelepel hiervan. Strooi er een paar pitta croutons over en een scheutje vers citroensap om de soep op te fleuren.


Diner: Gemalen lamsvlees in Tahini-citrussaus

Suzanne zegt: &ldquoKofta is gemalen vlees, meestal lamsvlees gemengd met verse kruiden zoals peterselie en munt, ui en subtiel gekruid met een paar kruiden. Er zijn veel versies. Dit is een heerlijke manier om tahini te gebruiken.&rdquo


Ingrediënten: 6-8 porties
&bull 4 middelgrote aardappelen, in rondjes gesneden
&bull ½ kopje arachideolie
&stier 1kg lamsgehakt
&stier 1 ui, fijngesnipperd
&bull ½ kop peterselie, fijngehakt
& stier 1 eetl. kaneel
& stier 1 eetl. piment
&stier Zout en peper
&stier 1 kopje tahini
&stier Sap van 2 citroenen (of meer)
&stier Sap van 1 sinaasappel
&stier Zest van 1 sinaasappel
&stier 2 kopjes water
&stier Zeezout
&bull ½ kop pijnboompitten, geroosterd
&bull Een handvol gehakte peterselie, om te garneren

1. Schil, was en snijd de aardappelen in rondjes. Verhit arachideolie in een grote koekenpan en bak de aardappelen aan beide kanten goudbruin. Verwijder en plaats op absorberend papier om af te koelen en verwarm de oven voor op 180 ̊C.
2. Meng in een grote kom het lamsgehakt, de ui, peterselie, kaneel, piment, zout en peper. Leg de aardappelen in een ovenschaal in één laag. Vorm van de kofta lange worsten en leg ze erop.
3. Bak in de oven gedurende 10 minuten tot ze gedeeltelijk gaar zijn. Verwijder en houd de oven aan terwijl je de saus maakt.
4. Meng de tahini, citroensap, sinaasappelsap, sinaasappelschil, water en zout naar smaak. Het moet een gietconsistentie en romig zijn. Giet de saus over het geheel en zet terug in de oven om het koken af ​​te maken en de saus ongeveer 20 minuten iets dikker te maken.
5. Garneer met geroosterde pijnboompitten en peterselie. Serveer warm met witte rijst en een salade.


Credit: Recepten afkomstig van When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia door Suzanne Husseini uitgegeven door Motivate Media Group.


3 gezonde en gemakkelijke maaltijden die u vandaag thuis kunt maken

Deze heerlijke moderne Midden-Oosterse recepten vereisen slechts een paar ingrediënten.

Gemakkelijke receptideeën van een van onze favoriete vrouwelijke foodies in het Midden-Oosten

Aangezien velen van ons thuis blijven en zich beperken tot sociale afstand, is er geen beter moment om voort te bouwen op onze keukenvaardigheden en onszelf te voeden met gezonde, immuunversterkende maaltijden.

We zijn overgestapt op Suzanne Husseini, een van onze favoriete foodies uit het Midden-Oosten en auteur van het bestverkochte kookboek, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, voor drie heerlijke gerechten voor ontbijt, lunch en diner.

Deze eenvoudige recepten vereisen slechts een paar essentiële ingrediënten en waarvan de meeste waarschijnlijk al in je koelkast en kasten staan.

Scroll hieronder om te koken!

Ontbijt: Fava Bean Dip

Suzanne zegt: &ldquoFoul m&rsquodammas is een dip die traditioneel als ontbijt wordt gegeten, maar het kan ook een gezonde, eiwitrijke snack zijn voor elk moment van de dag.&rdquo

Ingrediënten: 4 porties
&bull 1 blik gekookte tuinbonen (300g)
&stier 2 teentjes knoflook, gepureerd
&stier Sap van 1 citroen
& stier 1 eetl. komijn
&stier Zeezout
&stier 1 rode chilipeper, ontpit en fijngehakt
&bull ½ kop peterselie, fijngehakt
&stier 1 tomaat, in blokjes gesneden
&stier Extra vierge olijfolie

1. Verwarm de tuinbonen in een pan tot het kookpunt en verwijder ze.
2. Haal met een schuimspaan uit het water en doe in een kom. Voeg de gepureerde knoflook, citroensap, komijn en chilipeper toe en breng op smaak met zout. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat van het kookwater toe om het los te maken.
3. Voor het serveren de tuinbonendip in een kom doen, garneren met de peterselie en tomatenblokjes en besprenkelen met olijfolie. Serveer warm met vers pitabroodje, samen met gesneden tomaten, hete pepers en munt ernaast.
Tip: Bewaar pittabed in uw vriezer om uit te trekken en te roosteren wanneer dat nodig is.


Lunch: Romige Linzensoep

Suzanne zegt: "Dit was de soep die mijn moeder maakte als het regende. Ze keek dan naar buiten en zei: "Yawm adas", wat betekent "Het is linzensoepdag". Comfort food brengt ons terug naar een tijd en plaats.&rdquo

Ingrediënten: 6-8 porties
&stier 2 middelgrote uien, fijngehakt
& stier 4 eetl. olijfolie
&bull 2 ​​kopjes oranje linzen, afgespoeld
&stier 2 grote wortelen, geschild en geraspt
&bull ¼ kop rijst (Arborio of korte korrel)
&bull 6 kopjes kippenbouillon
& stier 1 eetl. kaneel
&stier ½ eetl. piment
& stier 2 eetl. komijn
&stier Zeezout

& stier 2 eetl. olijfolie
&stier 4 teentjes knoflook, fijngesneden
&bull ¼ kop fijngehakte koriander
&bull ¼ kopje yoghurt of zure room
& stier 2 eetl. koriander, fijngehakt

Hoe:

1. Fruit in een grote pan de uien in de olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de linzen, wortelen, rijst en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Blijf koken tot de soep dikker wordt en de linzen uit elkaar vallen. Roer regelmatig zodat de linzen niet gaan plakken.
2. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout. Pureer de soep met een staafmixer tot hij romig is.
3. Om de taklia te bereiden, verwarm je in een kleine koekenpan de 2 el. Olijfolie en fruit de knoflook een minuut totdat deze de lucht parfumeert, voeg dan de koriander toe en roer nog een minuut.
4. Giet dit over de soep en laat 5 minuten sudderen om de smaak te versterken.
5. Meng in een kleine kom de yoghurt of zure room met de koriander. Leg op elke portie soep een theelepel hiervan. Strooi er een paar pitta croutons over en een scheutje vers citroensap om de soep op te fleuren.


Diner: gemalen lamsvlees in Tahini-citrussaus

Suzanne zegt: &ldquoKofta is gemalen vlees, meestal lamsvlees gemengd met verse kruiden zoals peterselie en munt, ui en subtiel gekruid met een paar kruiden. Er zijn veel versies. Dit is een heerlijke manier om tahini te gebruiken.&rdquo


Ingrediënten: 6-8 porties
&bull 4 middelgrote aardappelen, in rondjes gesneden
&bull ½ cup arachideolie
&stier 1kg lamsgehakt
&stier 1 ui, fijngesnipperd
&bull ½ kop peterselie, fijngehakt
& stier 1 eetl. kaneel
& stier 1 eetl. piment
&stier Zout en peper
&stier 1 kopje tahini
&stier Sap van 2 citroenen (of meer)
&stier Sap van 1 sinaasappel
&stier Zest van 1 sinaasappel
&stier 2 kopjes water
&stier Zeezout
&bull ½ kop pijnboompitten, geroosterd
&bull Een handvol gehakte peterselie, om te garneren

1. Schil, was en snijd de aardappelen in rondjes. Verhit arachideolie in een grote koekenpan en bak de aardappelen aan beide kanten goudbruin. Verwijder en plaats op absorberend papier om af te koelen en verwarm de oven voor op 180 ̊C.
2. Meng in een grote kom het lamsgehakt, ui, peterselie, kaneel, piment, zout en peper. Leg de aardappelen in een ovenschaal in één laag. Vorm van de kofta lange worsten en leg ze erop.
3. Bak in de oven gedurende 10 minuten tot ze gedeeltelijk gaar zijn. Verwijder en houd de oven aan terwijl je de saus maakt.
4. Meng de tahini, citroensap, sinaasappelsap, sinaasappelschil, water en zout naar smaak. Het moet een gietconsistentie en romig zijn. Giet de saus over het geheel en zet terug in de oven om het koken af ​​te maken en de saus ongeveer 20 minuten iets dikker te maken.
5. Garneer met geroosterde pijnboompitten en peterselie. Serveer warm met witte rijst en een salade.


Credit: Recepten afkomstig van When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia door Suzanne Husseini uitgegeven door Motivate Media Group.


3 Gezonde en gemakkelijke maaltijden die je vandaag thuis kunt maken

Deze heerlijke moderne Midden-Oosterse recepten vereisen slechts een paar ingrediënten.

Gemakkelijke receptideeën van een van onze favoriete vrouwelijke foodies in het Midden-Oosten

Aangezien velen van ons thuis blijven en zich beperken tot sociale afstand, is er geen beter moment om voort te bouwen op onze keukenvaardigheden en onszelf te voeden met gezonde, immuunversterkende maaltijden.

We zijn overgestapt op Suzanne Husseini, een van onze favoriete foodies uit het Midden-Oosten en auteur van het bestverkochte kookboek, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, voor drie heerlijke gerechten voor ontbijt, lunch en diner.

Deze eenvoudige recepten vereisen slechts een paar essentiële ingrediënten en waarvan de meeste waarschijnlijk al in je koelkast en kasten staan.

Scroll hieronder om te koken!

Ontbijt: Fava Bean Dip

Suzanne zegt: &ldquoFoul m&rsquodammas is een dip die traditioneel als ontbijt wordt gegeten, maar het kan ook een gezonde, eiwitrijke snack zijn voor elk moment van de dag.&rdquo

Ingrediënten: 4 porties
&bull 1 blik gekookte tuinbonen (300g)
&stier 2 teentjes knoflook, gepureerd
&stier Sap van 1 citroen
& stier 1 eetl. komijn
&stier Zeezout
&stier 1 rode chilipeper, ontpit en fijngehakt
&bull ½ kop peterselie, fijngehakt
&stier 1 tomaat, in blokjes gesneden
&stier Extra vierge olijfolie

1. Verwarm de tuinbonen in een pan tot het kookpunt en verwijder ze.
2. Haal met een schuimspaan uit het water en doe in een kom. Voeg de gepureerde knoflook, citroensap, komijn en chilipeper toe en breng op smaak met zout. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat van het kookwater toe om het los te maken.
3. Voor het serveren de tuinbonendip in een kom doen, garneren met peterselie en tomatenblokjes en besprenkelen met olijfolie. Serveer warm met vers pitabrood, samen met gesneden tomaten, hete pepers en munt ernaast.
Tip: Bewaar pittabed in uw vriezer om uit te trekken en te roosteren wanneer dat nodig is.


Lunch: Romige Linzensoep

Suzanne zegt: "Dit was de soep die mijn moeder maakte als het regende. Ze keek dan naar buiten en zei: "Yawm adas", wat betekent "Het is linzensoepdag". Comfort food brengt ons terug naar een tijd en plaats.&rdquo

Ingrediënten: 6-8 porties
&stier 2 middelgrote uien, fijngehakt
& stier 4 eetl. olijfolie
&bull 2 ​​kopjes oranje linzen, afgespoeld
&stier 2 grote wortelen, geschild en geraspt
&bull ¼ kop rijst (Arborio of korte korrel)
&bull 6 kopjes kippenbouillon
& stier 1 eetl. kaneel
&stier ½ eetl. piment
& stier 2 eetl. komijn
&stier Zeezout

& stier 2 eetl. olijfolie
&stier 4 teentjes knoflook, fijngehakt
&bull ¼ kop fijngehakte koriander
&bull ¼ kopje yoghurt of zure room
& stier 2 eetl. koriander, fijngehakt

Hoe:

1. Fruit in een grote pan de uien in de olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de linzen, wortelen, rijst en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Blijf koken tot de soep dikker wordt en de linzen uit elkaar vallen. Roer regelmatig zodat de linzen niet gaan plakken.
2. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout. Pureer de soep met een staafmixer tot hij romig is.
3. Om de taklia te bereiden, verwarm je in een kleine koekenpan de 2 el. Olijfolie en fruit de knoflook een minuut totdat deze de lucht parfumeert, voeg dan de koriander toe en roer nog een minuut.
4. Giet dit over de soep en laat 5 minuten sudderen om de smaak te versterken.
5. Meng in een kleine kom de yoghurt of zure room met de koriander. Leg op elke portie soep een theelepel hiervan. Strooi er een paar pitta croutons over en een scheutje vers citroensap om de soep op te fleuren.


Diner: gemalen lamsvlees in Tahini-citrussaus

Suzanne zegt: &ldquoKofta is gemalen vlees, meestal lamsvlees gemengd met verse kruiden zoals peterselie en munt, ui en subtiel gekruid met een paar kruiden. Er zijn veel versies. Dit is een heerlijke manier om tahini te gebruiken.&rdquo


Ingrediënten: 6-8 porties
&bull 4 middelgrote aardappelen, in rondjes gesneden
&bull ½ cup arachideolie
&stier 1kg lamsgehakt
&stier 1 ui, fijngesnipperd
&bull ½ kop peterselie, fijngehakt
& stier 1 eetl. kaneel
& stier 1 eetl. piment
&stier Zout en peper
&stier 1 kopje tahini
&stier Sap van 2 citroenen (of meer)
&stier Sap van 1 sinaasappel
&stier Zest van 1 sinaasappel
&stier 2 kopjes water
&stier Zeezout
&bull ½ kop pijnboompitten, geroosterd
&bull Een handvol gehakte peterselie, om te garneren

1. Schil, was en snijd de aardappelen in rondjes. Verhit arachideolie in een grote koekenpan en bak de aardappelen aan beide kanten goudbruin. Verwijder en plaats op absorberend papier om af te koelen en verwarm de oven voor op 180 ̊C.
2. Meng in een grote kom het lamsgehakt, ui, peterselie, kaneel, piment, zout en peper. Leg de aardappelen in een ovenschaal in één laag. Vorm van de kofta lange worsten en leg ze erop.
3. Bak in de oven gedurende 10 minuten tot ze gedeeltelijk gaar zijn. Verwijder en houd de oven aan terwijl je de saus maakt.
4. Meng de tahini, citroensap, sinaasappelsap, sinaasappelschil, water en zout naar smaak. Het moet een gietconsistentie en romig zijn. Giet de saus over het geheel en zet terug in de oven om het koken af ​​te maken en de saus ongeveer 20 minuten iets dikker te maken.
5. Garneer met geroosterde pijnboompitten en peterselie. Serveer warm met witte rijst en een salade.


Credit: Recepten afkomstig van When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia door Suzanne Husseini uitgegeven door Motivate Media Group.


3 Gezonde en gemakkelijke maaltijden die je vandaag thuis kunt maken

Deze heerlijke moderne Midden-Oosterse recepten vereisen slechts een paar ingrediënten.

Gemakkelijke receptideeën van een van onze favoriete vrouwelijke foodies in het Midden-Oosten

Aangezien velen van ons thuis blijven en zich beperken tot sociale afstand, is er geen beter moment om voort te bouwen op onze keukenvaardigheden en onszelf te voeden met gezonde, immuunversterkende maaltijden.

We zijn overgestapt op Suzanne Husseini, een van onze favoriete foodies uit het Midden-Oosten en auteur van het bestverkochte kookboek, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, voor drie heerlijke gerechten voor ontbijt, lunch en diner.

Deze eenvoudige recepten vereisen slechts een paar essentiële ingrediënten en waarvan de meeste waarschijnlijk al in je koelkast en kasten staan.

Scroll hieronder om te koken!

Ontbijt: Fava Bean Dip

Suzanne zegt: &ldquoFoul m&rsquodammas is een dip die traditioneel als ontbijt wordt gegeten, maar het kan ook een gezonde, eiwitrijke snack zijn voor elk moment van de dag.&rdquo

Ingrediënten: 4 porties
&bull 1 blik gekookte tuinbonen (300g)
&stier 2 teentjes knoflook, gepureerd
&stier Sap van 1 citroen
& stier 1 eetl. komijn
&stier Zeezout
&stier 1 rode chilipeper, ontpit en fijngehakt
&bull ½ kop peterselie, fijngehakt
&stier 1 tomaat, in blokjes gesneden
&stier Extra vierge olijfolie

1. Verwarm de tuinbonen in een pan tot het kookpunt en verwijder ze.
2. Haal met een schuimspaan uit het water en doe in een kom. Voeg de gepureerde knoflook, citroensap, komijn en chilipeper toe en breng op smaak met zout. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat van het kookwater toe om het los te maken.
3. Voor het serveren de tuinbonendip in een kom doen, garneren met peterselie en tomatenblokjes en besprenkelen met olijfolie. Serveer warm met vers pitabroodje, samen met gesneden tomaten, hete pepers en munt ernaast.
Tip: Bewaar pittabed in uw vriezer om uit te trekken en te roosteren wanneer dat nodig is.


Lunch: Romige Linzensoep

Suzanne zegt: "Dit was de soep die mijn moeder maakte als het regende. Ze keek dan naar buiten en zei: "Yawm adas", wat betekent "Het is linzensoepdag". Comfort food brengt ons terug naar een tijd en plaats.&rdquo

Ingrediënten: 6-8 porties
&stier 2 middelgrote uien, fijngehakt
& stier 4 eetl. olijfolie
&bull 2 ​​kopjes oranje linzen, afgespoeld
&stier 2 grote wortelen, geschild en geraspt
&bull ¼ kop rijst (Arborio of korte korrel)
&bull 6 kopjes kippenbouillon
& stier 1 eetl. kaneel
&stier ½ eetl. piment
& stier 2 eetl. komijn
&stier Zeezout

& stier 2 eetl. olijfolie
&stier 4 teentjes knoflook, fijngesneden
&bull ¼ kop fijngehakte koriander
&bull ¼ kopje yoghurt of zure room
& stier 2 eetl. koriander, fijngehakt

Hoe:

1. Fruit in een grote pan de uien in de olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de linzen, wortelen, rijst en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Blijf koken tot de soep dikker wordt en de linzen uit elkaar vallen. Roer regelmatig zodat de linzen niet gaan plakken.
2. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout. Pureer de soep met een staafmixer tot hij romig is.
3. Om de taklia te bereiden, verwarm je in een kleine koekenpan de 2 el. Olijfolie en fruit de knoflook een minuut totdat deze de lucht parfumeert, voeg dan de koriander toe en roer nog een minuut.
4. Giet dit over de soep en laat 5 minuten sudderen om de smaak te versterken.
5. Meng in een kleine kom de yoghurt of zure room met de koriander. Leg op elke portie soep een theelepel hiervan. Strooi er een paar pitta croutons over en een scheutje vers citroensap om de soep op te fleuren.


Diner: Gemalen lamsvlees in Tahini-citrussaus

Suzanne zegt: &ldquoKofta is gemalen vlees, meestal lamsvlees gemengd met verse kruiden zoals peterselie en munt, ui en subtiel gekruid met een paar kruiden. Er zijn veel versies. Dit is een heerlijke manier om tahini te gebruiken.&rdquo


Ingrediënten: 6-8 porties
&bull 4 middelgrote aardappelen, in rondjes gesneden
&bull ½ kopje arachideolie
&stier 1kg lamsgehakt
&stier 1 ui, fijngesnipperd
&bull ½ kop peterselie, fijngehakt
& stier 1 eetl. kaneel
& stier 1 eetl. piment
&stier Zout en peper
&stier 1 kopje tahini
&stier Sap van 2 citroenen (of meer)
&stier Sap van 1 sinaasappel
&stier Zest van 1 sinaasappel
&stier 2 kopjes water
&stier Zeezout
&bull ½ kop pijnboompitten, geroosterd
&bull Een handvol gehakte peterselie, om te garneren

1. Schil, was en snijd de aardappelen in rondjes. Verhit arachideolie in een grote koekenpan en bak de aardappelen aan beide kanten goudbruin. Verwijder en plaats op absorberend papier om af te koelen en verwarm de oven voor op 180 ̊C.
2. Meng in een grote kom het lamsgehakt, de ui, peterselie, kaneel, piment, zout en peper. Leg de aardappelen in een ovenschaal in één laag. Vorm van de kofta lange worstjes en leg ze erop.
3. Bak in de oven gedurende 10 minuten tot ze gedeeltelijk gaar zijn. Verwijder en houd de oven aan terwijl je de saus maakt.
4. Meng de tahini, citroensap, sinaasappelsap, sinaasappelschil, water en zout naar smaak. Het moet een gietconsistentie en romig zijn. Giet de saus over het geheel en zet terug in de oven om het koken af ​​te maken en de saus ongeveer 20 minuten iets dikker te maken.
5. Garneer met geroosterde pijnboompitten en peterselie. Serveer warm met witte rijst en een salade.


Credit: Recepten afkomstig van When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia door Suzanne Husseini uitgegeven door Motivate Media Group.


3 gezonde en gemakkelijke maaltijden die u vandaag thuis kunt maken

Deze heerlijke moderne Midden-Oosterse recepten vereisen slechts een paar ingrediënten.

Gemakkelijke receptideeën van een van onze favoriete vrouwelijke foodies in het Midden-Oosten

Aangezien velen van ons thuis blijven en zich beperken tot sociale afstand, is er geen beter moment om voort te bouwen op onze keukenvaardigheden en onszelf te voeden met gezonde, immuunversterkende maaltijden.

We zijn overgestapt op Suzanne Husseini, een van onze favoriete foodies uit het Midden-Oosten en auteur van het bestverkochte kookboek, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, voor drie heerlijke gerechten voor ontbijt, lunch en diner.

Deze eenvoudige recepten vereisen slechts een paar essentiële ingrediënten en waarvan de meeste waarschijnlijk al in je koelkast en kasten staan.

Scroll hieronder om te koken!

Ontbijt: Fava Bean Dip

Suzanne zegt: &ldquoFoul m&rsquodammas is een dip die traditioneel als ontbijt wordt gegeten, maar het kan ook een gezonde, eiwitrijke snack zijn voor elk moment van de dag.&rdquo

Ingrediënten: 4 porties
&bull 1 blik gekookte tuinbonen (300g)
&stier 2 teentjes knoflook, gepureerd
&stier Sap van 1 citroen
& stier 1 eetl. komijn
&stier Zeezout
&stier 1 rode chilipeper, ontpit en fijngehakt
&bull ½ kop peterselie, fijngehakt
&stier 1 tomaat, in blokjes gesneden
&stier Extra vierge olijfolie

1. Verwarm de tuinbonen in een pan tot het kookpunt en verwijder ze.
2. Haal met een schuimspaan uit het water en doe in een kom. Voeg de gepureerde knoflook, citroensap, komijn en chilipeper toe en breng op smaak met zout. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat van het kookwater toe om het los te maken.
3. Om te serveren de tuinbonendip in een kom doen, garneren met de peterselie en tomatenblokjes en besprenkelen met olijfolie. Serveer warm met vers pitabrood, samen met gesneden tomaten, hete pepers en munt ernaast.
Tip: Bewaar pittabed in uw vriezer om uit te trekken en te roosteren wanneer dat nodig is.


Lunch: Romige Linzensoep

Suzanne zegt: "Dit was de soep die mijn moeder maakte als het regende. Ze keek dan naar buiten en zei: "Yawm adas", wat betekent "Het is linzensoepdag". Comfort food brengt ons terug naar een tijd en plaats.&rdquo

Ingrediënten: 6-8 porties
&bull 2 ​​middelgrote uien, fijngehakt
& stier 4 eetl. olijfolie
&bull 2 ​​kopjes oranje linzen, afgespoeld
&stier 2 grote wortelen, geschild en geraspt
&bull ¼ kop rijst (Arborio of korte korrel)
&bull 6 kopjes kippenbouillon
& stier 1 eetl. kaneel
&stier ½ eetl. piment
& stier 2 eetl. komijn
&stier Zeezout

& stier 2 eetl. olijfolie
&stier 4 teentjes knoflook, fijngehakt
&bull ¼ kop fijngehakte koriander
&bull ¼ kopje yoghurt of zure room
& stier 2 eetl. koriander, fijngehakt

Hoe:

1. Fruit in een grote pan de uien in de olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de linzen, wortelen, rijst en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Blijf koken tot de soep dikker wordt en de linzen uit elkaar vallen. Roer regelmatig zodat de linzen niet gaan plakken.
2. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout. Pureer de soep met een staafmixer tot hij romig is.
3. Om de taklia te bereiden, verwarm je in een kleine koekenpan de 2 el. Olijfolie en fruit de knoflook een minuut totdat deze de lucht parfumeert, voeg dan de koriander toe en roer nog een minuut.
4. Giet dit over de soep en laat 5 minuten sudderen om de smaak te versterken.
5. Meng in een kleine kom de yoghurt of zure room met de koriander. Leg op elke portie soep een theelepel hiervan. Strooi er een paar pitta croutons over en een scheutje vers citroensap om de soep op te fleuren.


Diner: Gemalen lamsvlees in Tahini-citrussaus

Suzanne zegt: &ldquoKofta is gemalen vlees, meestal lamsvlees gemengd met verse kruiden zoals peterselie en munt, ui en subtiel gekruid met een paar kruiden. Er zijn veel versies. Dit is een heerlijke manier om tahini te gebruiken.&rdquo


Ingrediënten: 6-8 porties
&bull 4 middelgrote aardappelen, in rondjes gesneden
&bull ½ cup arachideolie
&stier 1kg lamsgehakt
&stier 1 ui, fijngesnipperd
&bull ½ kop peterselie, fijngehakt
& stier 1 eetl. kaneel
& stier 1 eetl. piment
&stier Zout en peper
&stier 1 kopje tahini
&stier Sap van 2 citroenen (of meer)
&stier Sap van 1 sinaasappel
&stier Zest van 1 sinaasappel
&stier 2 kopjes water
&stier Zeezout
&bull ½ kop pijnboompitten, geroosterd
&bull A handful of chopped parsley, to garnish

1. Peel, wash and slice the potatoes into rounds. Heat peanut oil in a large skillet and fry the potatoes until golden on both sides. Remove and place on absorbent paper to cool and preheat the oven to 180 ̊C.
2. In a large bowl, combine the minced lamb, onion, parsley, cinnamon, allspice, salt and pepper. In a baking dish, place the potatoes in one layer. Shape the kofta into long sausages and place on top.
3. Bake in the oven for 10 minutes until partially cooked. Remove and keep the oven on while you make the sauce.
4. Mix the tahini, lemon juice, orange juice, orange zest, water, and salt to taste. It should be a pouring consistency and creamy. Pour the sauce all over and return to the oven to finish cooking and to thicken the sauce slightly about 20 minutes.
5. Garnish with toasted pine nuts and parsley. Serve hot with white rice and a salad.


Credit: Recipes sourced from When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia by Suzanne Husseini published by Motivate Media Group.


3 Healthy and Easy Meals You Can Make Today at Home

These delicious modern Middle Eastern recipes require just a few ingredients.

Easy recipe ideas from one of our favourite female foodies in the Middle East

As many of us stay home and hunker down to social distance, there is no better time to build on our kitchen skills and feed ourselves with healthy, immune-boosting meals.

We have turned to Suzanne Husseini, one of our favourite Middle Eastern foodies and author of the best-selling cookbook, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, for three delicious dishes to cover breakfast, lunch and dinner.

These simple recipes call for only a few essential ingredients &ndash most of which you are likely to already have in your fridge and cupboards.

Scroll below to get cooking!

Breakfast: Fava Bean Dip

Suzanne says, &ldquoFoul m&rsquodammas is a dip traditionally eaten for breakfast, but it can also be a healthy protein-packed snack for any time of the day.&rdquo

Ingrediënten: 4 porties
&bull 1 can of cooked fava beans (300g)
&bull 2 cloves garlic, mashed
&bull Juice of 1 lemon
&bull 1 tbsp. cumin
&bull Sea salt
&bull 1 red chilli pepper, deseeded and chopped
&bull ½ cup parsley, chopped
&bull 1 tomato, diced
&bull Extra virgin olive oil

1. In a saucepan heat the fava beans to boiling point and remove.
2. Using a slotted spoon, remove from the water and place in a bowl. Add the mashed garlic, lemon juice, cumin and chilli pepper&mdashseason with salt. If the mixture is too thick, add some of thecooking water to loosen it.
3. To serve, place the fava bean dip in a bowl, garnish with the parsley and diced tomatoes and drizzle on the olive oil. Serve hot with fresh pitta bread, along with sliced tomatoes, hot peppersand mint on the side.
Tip: Keep pitta bed in your freezer to pull out and toast when needed.


Lunch: Creamy Lentil Soup

Suzanne says, &ldquoThis was the soup my mother made whenever it was raining. She would look outside and say, &lsquoYawm adas&rsquo, meaning &lsquoIt&rsquos lentil soup day&rsquo. Comfort food takes us back to a time and place.&rdquo

Ingrediënten: 6-8 servings
&bull 2 medium onions, finely chopped
&bull 4 tbsp. olijfolie
&bull 2 cups orange lentils, rinsed
&bull 2 large carrots, peeled and grated
&bull ¼ cup rice (Arborio or short grain)
&bull 6 cups chicken stock
&bull 1 tbsp. kaneel
&bull ½ tbsp. piment
&bull 2 tbsp. cumin
&bull Sea salt

&bull 2 tbsp. olijfolie
&bull 4 cloves garlic, chopped fine
&bull ¼ cup finely chopped coriander
&bull ¼ cup plain yoghurt or sour cream
&bull 2 tbsp. coriander, finely chopped

Hoe:

1. In a large pot sautée the onions in the olive oil until soft. Add the lentils, carrots, rice and chicken stock and bring to the boil. Continue to cook until the soup thickens and lentils fall apart. Stir periodically so that the lentils do not stick.
2. Add in the spices and season with salt. Using an immersion blender, purée the soup until creamy.
3. To prepare the taklia, in a small skillet heat the 2 tbsp. Olive oil and sautée the garlic for one minute until it perfumes the air, then add the coriander and stir for an additional minute.
4. Pour this on top of the soup and allow simmering for 5 minutes to heighten the flavour.
5. In a small bowl, mix the yoghurt or sour cream with the coriander. Place a teaspoon of this on top of each serving of soup. Sprinkle on a few pitta croutons and a squeeze of fresh lemon juice to brighten the soup.


Dinner: Ground Lamb in Tahini Citrus Sauce

Suzanne says, &ldquoKofta is ground meat, usually lamb mixed with fresh herbs like parsley and mint, onion and seasoned delicately with a few spices. There are many versions. This one is a delicious way to use tahini.&rdquo


Ingrediënten: 6-8 servings
&bull 4 medium potatoes, sliced into rounds
&bull ½ cup peanut oil
&bull 1kg minced lamb
&bull 1 onion, chopped fine
&bull ½ cup parsley, chopped fine
&bull 1 tbsp. kaneel
&bull 1 tbsp. piment
&bull Salt and pepper
&bull 1 cup tahini
&bull Juice of 2 lemons (or more)
&bull Juice of 1 orange
&bull Zest of 1 orange
&bull 2 cups of water
&bull Sea salt
&bull ½ cup pine nuts, toasted
&bull A handful of chopped parsley, to garnish

1. Peel, wash and slice the potatoes into rounds. Heat peanut oil in a large skillet and fry the potatoes until golden on both sides. Remove and place on absorbent paper to cool and preheat the oven to 180 ̊C.
2. In a large bowl, combine the minced lamb, onion, parsley, cinnamon, allspice, salt and pepper. In a baking dish, place the potatoes in one layer. Shape the kofta into long sausages and place on top.
3. Bake in the oven for 10 minutes until partially cooked. Remove and keep the oven on while you make the sauce.
4. Mix the tahini, lemon juice, orange juice, orange zest, water, and salt to taste. It should be a pouring consistency and creamy. Pour the sauce all over and return to the oven to finish cooking and to thicken the sauce slightly about 20 minutes.
5. Garnish with toasted pine nuts and parsley. Serve hot with white rice and a salad.


Credit: Recipes sourced from When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia by Suzanne Husseini published by Motivate Media Group.


3 Healthy and Easy Meals You Can Make Today at Home

These delicious modern Middle Eastern recipes require just a few ingredients.

Easy recipe ideas from one of our favourite female foodies in the Middle East

As many of us stay home and hunker down to social distance, there is no better time to build on our kitchen skills and feed ourselves with healthy, immune-boosting meals.

We have turned to Suzanne Husseini, one of our favourite Middle Eastern foodies and author of the best-selling cookbook, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, for three delicious dishes to cover breakfast, lunch and dinner.

These simple recipes call for only a few essential ingredients &ndash most of which you are likely to already have in your fridge and cupboards.

Scroll below to get cooking!

Breakfast: Fava Bean Dip

Suzanne says, &ldquoFoul m&rsquodammas is a dip traditionally eaten for breakfast, but it can also be a healthy protein-packed snack for any time of the day.&rdquo

Ingrediënten: 4 porties
&bull 1 can of cooked fava beans (300g)
&bull 2 cloves garlic, mashed
&bull Juice of 1 lemon
&bull 1 tbsp. cumin
&bull Sea salt
&bull 1 red chilli pepper, deseeded and chopped
&bull ½ cup parsley, chopped
&bull 1 tomato, diced
&bull Extra virgin olive oil

1. In a saucepan heat the fava beans to boiling point and remove.
2. Using a slotted spoon, remove from the water and place in a bowl. Add the mashed garlic, lemon juice, cumin and chilli pepper&mdashseason with salt. If the mixture is too thick, add some of thecooking water to loosen it.
3. To serve, place the fava bean dip in a bowl, garnish with the parsley and diced tomatoes and drizzle on the olive oil. Serve hot with fresh pitta bread, along with sliced tomatoes, hot peppersand mint on the side.
Tip: Keep pitta bed in your freezer to pull out and toast when needed.


Lunch: Creamy Lentil Soup

Suzanne says, &ldquoThis was the soup my mother made whenever it was raining. She would look outside and say, &lsquoYawm adas&rsquo, meaning &lsquoIt&rsquos lentil soup day&rsquo. Comfort food takes us back to a time and place.&rdquo

Ingrediënten: 6-8 servings
&bull 2 medium onions, finely chopped
&bull 4 tbsp. olijfolie
&bull 2 cups orange lentils, rinsed
&bull 2 large carrots, peeled and grated
&bull ¼ cup rice (Arborio or short grain)
&bull 6 cups chicken stock
&bull 1 tbsp. kaneel
&bull ½ tbsp. piment
&bull 2 tbsp. cumin
&bull Sea salt

&bull 2 tbsp. olijfolie
&bull 4 cloves garlic, chopped fine
&bull ¼ cup finely chopped coriander
&bull ¼ cup plain yoghurt or sour cream
&bull 2 tbsp. coriander, finely chopped

Hoe:

1. In a large pot sautée the onions in the olive oil until soft. Add the lentils, carrots, rice and chicken stock and bring to the boil. Continue to cook until the soup thickens and lentils fall apart. Stir periodically so that the lentils do not stick.
2. Add in the spices and season with salt. Using an immersion blender, purée the soup until creamy.
3. To prepare the taklia, in a small skillet heat the 2 tbsp. Olive oil and sautée the garlic for one minute until it perfumes the air, then add the coriander and stir for an additional minute.
4. Pour this on top of the soup and allow simmering for 5 minutes to heighten the flavour.
5. In a small bowl, mix the yoghurt or sour cream with the coriander. Place a teaspoon of this on top of each serving of soup. Sprinkle on a few pitta croutons and a squeeze of fresh lemon juice to brighten the soup.


Dinner: Ground Lamb in Tahini Citrus Sauce

Suzanne says, &ldquoKofta is ground meat, usually lamb mixed with fresh herbs like parsley and mint, onion and seasoned delicately with a few spices. There are many versions. This one is a delicious way to use tahini.&rdquo


Ingrediënten: 6-8 servings
&bull 4 medium potatoes, sliced into rounds
&bull ½ cup peanut oil
&bull 1kg minced lamb
&bull 1 onion, chopped fine
&bull ½ cup parsley, chopped fine
&bull 1 tbsp. kaneel
&bull 1 tbsp. piment
&bull Salt and pepper
&bull 1 cup tahini
&bull Juice of 2 lemons (or more)
&bull Juice of 1 orange
&bull Zest of 1 orange
&bull 2 cups of water
&bull Sea salt
&bull ½ cup pine nuts, toasted
&bull A handful of chopped parsley, to garnish

1. Peel, wash and slice the potatoes into rounds. Heat peanut oil in a large skillet and fry the potatoes until golden on both sides. Remove and place on absorbent paper to cool and preheat the oven to 180 ̊C.
2. In a large bowl, combine the minced lamb, onion, parsley, cinnamon, allspice, salt and pepper. In a baking dish, place the potatoes in one layer. Shape the kofta into long sausages and place on top.
3. Bake in the oven for 10 minutes until partially cooked. Remove and keep the oven on while you make the sauce.
4. Mix the tahini, lemon juice, orange juice, orange zest, water, and salt to taste. It should be a pouring consistency and creamy. Pour the sauce all over and return to the oven to finish cooking and to thicken the sauce slightly about 20 minutes.
5. Garnish with toasted pine nuts and parsley. Serve hot with white rice and a salad.


Credit: Recipes sourced from When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia by Suzanne Husseini published by Motivate Media Group.


3 Healthy and Easy Meals You Can Make Today at Home

These delicious modern Middle Eastern recipes require just a few ingredients.

Easy recipe ideas from one of our favourite female foodies in the Middle East

As many of us stay home and hunker down to social distance, there is no better time to build on our kitchen skills and feed ourselves with healthy, immune-boosting meals.

We have turned to Suzanne Husseini, one of our favourite Middle Eastern foodies and author of the best-selling cookbook, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, for three delicious dishes to cover breakfast, lunch and dinner.

These simple recipes call for only a few essential ingredients &ndash most of which you are likely to already have in your fridge and cupboards.

Scroll below to get cooking!

Breakfast: Fava Bean Dip

Suzanne says, &ldquoFoul m&rsquodammas is a dip traditionally eaten for breakfast, but it can also be a healthy protein-packed snack for any time of the day.&rdquo

Ingrediënten: 4 porties
&bull 1 can of cooked fava beans (300g)
&bull 2 cloves garlic, mashed
&bull Juice of 1 lemon
&bull 1 tbsp. cumin
&bull Sea salt
&bull 1 red chilli pepper, deseeded and chopped
&bull ½ cup parsley, chopped
&bull 1 tomato, diced
&bull Extra virgin olive oil

1. In a saucepan heat the fava beans to boiling point and remove.
2. Using a slotted spoon, remove from the water and place in a bowl. Add the mashed garlic, lemon juice, cumin and chilli pepper&mdashseason with salt. If the mixture is too thick, add some of thecooking water to loosen it.
3. To serve, place the fava bean dip in a bowl, garnish with the parsley and diced tomatoes and drizzle on the olive oil. Serve hot with fresh pitta bread, along with sliced tomatoes, hot peppersand mint on the side.
Tip: Keep pitta bed in your freezer to pull out and toast when needed.


Lunch: Creamy Lentil Soup

Suzanne says, &ldquoThis was the soup my mother made whenever it was raining. She would look outside and say, &lsquoYawm adas&rsquo, meaning &lsquoIt&rsquos lentil soup day&rsquo. Comfort food takes us back to a time and place.&rdquo

Ingrediënten: 6-8 servings
&bull 2 medium onions, finely chopped
&bull 4 tbsp. olijfolie
&bull 2 cups orange lentils, rinsed
&bull 2 large carrots, peeled and grated
&bull ¼ cup rice (Arborio or short grain)
&bull 6 cups chicken stock
&bull 1 tbsp. kaneel
&bull ½ tbsp. piment
&bull 2 tbsp. cumin
&bull Sea salt

&bull 2 tbsp. olijfolie
&bull 4 cloves garlic, chopped fine
&bull ¼ cup finely chopped coriander
&bull ¼ cup plain yoghurt or sour cream
&bull 2 tbsp. coriander, finely chopped

Hoe:

1. In a large pot sautée the onions in the olive oil until soft. Add the lentils, carrots, rice and chicken stock and bring to the boil. Continue to cook until the soup thickens and lentils fall apart. Stir periodically so that the lentils do not stick.
2. Add in the spices and season with salt. Using an immersion blender, purée the soup until creamy.
3. To prepare the taklia, in a small skillet heat the 2 tbsp. Olive oil and sautée the garlic for one minute until it perfumes the air, then add the coriander and stir for an additional minute.
4. Pour this on top of the soup and allow simmering for 5 minutes to heighten the flavour.
5. In a small bowl, mix the yoghurt or sour cream with the coriander. Place a teaspoon of this on top of each serving of soup. Sprinkle on a few pitta croutons and a squeeze of fresh lemon juice to brighten the soup.


Dinner: Ground Lamb in Tahini Citrus Sauce

Suzanne says, &ldquoKofta is ground meat, usually lamb mixed with fresh herbs like parsley and mint, onion and seasoned delicately with a few spices. There are many versions. This one is a delicious way to use tahini.&rdquo


Ingrediënten: 6-8 servings
&bull 4 medium potatoes, sliced into rounds
&bull ½ cup peanut oil
&bull 1kg minced lamb
&bull 1 onion, chopped fine
&bull ½ cup parsley, chopped fine
&bull 1 tbsp. kaneel
&bull 1 tbsp. piment
&bull Salt and pepper
&bull 1 cup tahini
&bull Juice of 2 lemons (or more)
&bull Juice of 1 orange
&bull Zest of 1 orange
&bull 2 cups of water
&bull Sea salt
&bull ½ cup pine nuts, toasted
&bull A handful of chopped parsley, to garnish

1. Peel, wash and slice the potatoes into rounds. Heat peanut oil in a large skillet and fry the potatoes until golden on both sides. Remove and place on absorbent paper to cool and preheat the oven to 180 ̊C.
2. In a large bowl, combine the minced lamb, onion, parsley, cinnamon, allspice, salt and pepper. In a baking dish, place the potatoes in one layer. Shape the kofta into long sausages and place on top.
3. Bake in the oven for 10 minutes until partially cooked. Remove and keep the oven on while you make the sauce.
4. Mix the tahini, lemon juice, orange juice, orange zest, water, and salt to taste. It should be a pouring consistency and creamy. Pour the sauce all over and return to the oven to finish cooking and to thicken the sauce slightly about 20 minutes.
5. Garnish with toasted pine nuts and parsley. Serve hot with white rice and a salad.


Credit: Recipes sourced from When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia by Suzanne Husseini published by Motivate Media Group.


3 Healthy and Easy Meals You Can Make Today at Home

These delicious modern Middle Eastern recipes require just a few ingredients.

Easy recipe ideas from one of our favourite female foodies in the Middle East

As many of us stay home and hunker down to social distance, there is no better time to build on our kitchen skills and feed ourselves with healthy, immune-boosting meals.

We have turned to Suzanne Husseini, one of our favourite Middle Eastern foodies and author of the best-selling cookbook, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, for three delicious dishes to cover breakfast, lunch and dinner.

These simple recipes call for only a few essential ingredients &ndash most of which you are likely to already have in your fridge and cupboards.

Scroll below to get cooking!

Breakfast: Fava Bean Dip

Suzanne says, &ldquoFoul m&rsquodammas is a dip traditionally eaten for breakfast, but it can also be a healthy protein-packed snack for any time of the day.&rdquo

Ingrediënten: 4 porties
&bull 1 can of cooked fava beans (300g)
&bull 2 cloves garlic, mashed
&bull Juice of 1 lemon
&bull 1 tbsp. cumin
&bull Sea salt
&bull 1 red chilli pepper, deseeded and chopped
&bull ½ cup parsley, chopped
&bull 1 tomato, diced
&bull Extra virgin olive oil

1. In a saucepan heat the fava beans to boiling point and remove.
2. Using a slotted spoon, remove from the water and place in a bowl. Add the mashed garlic, lemon juice, cumin and chilli pepper&mdashseason with salt. If the mixture is too thick, add some of thecooking water to loosen it.
3. To serve, place the fava bean dip in a bowl, garnish with the parsley and diced tomatoes and drizzle on the olive oil. Serve hot with fresh pitta bread, along with sliced tomatoes, hot peppersand mint on the side.
Tip: Keep pitta bed in your freezer to pull out and toast when needed.


Lunch: Creamy Lentil Soup

Suzanne says, &ldquoThis was the soup my mother made whenever it was raining. She would look outside and say, &lsquoYawm adas&rsquo, meaning &lsquoIt&rsquos lentil soup day&rsquo. Comfort food takes us back to a time and place.&rdquo

Ingrediënten: 6-8 servings
&bull 2 medium onions, finely chopped
&bull 4 tbsp. olijfolie
&bull 2 cups orange lentils, rinsed
&bull 2 large carrots, peeled and grated
&bull ¼ cup rice (Arborio or short grain)
&bull 6 cups chicken stock
&bull 1 tbsp. kaneel
&bull ½ tbsp. piment
&bull 2 tbsp. cumin
&bull Sea salt

&bull 2 tbsp. olijfolie
&bull 4 cloves garlic, chopped fine
&bull ¼ cup finely chopped coriander
&bull ¼ cup plain yoghurt or sour cream
&bull 2 tbsp. coriander, finely chopped

Hoe:

1. In a large pot sautée the onions in the olive oil until soft. Add the lentils, carrots, rice and chicken stock and bring to the boil. Continue to cook until the soup thickens and lentils fall apart. Stir periodically so that the lentils do not stick.
2. Add in the spices and season with salt. Using an immersion blender, purée the soup until creamy.
3. To prepare the taklia, in a small skillet heat the 2 tbsp. Olive oil and sautée the garlic for one minute until it perfumes the air, then add the coriander and stir for an additional minute.
4. Pour this on top of the soup and allow simmering for 5 minutes to heighten the flavour.
5. In a small bowl, mix the yoghurt or sour cream with the coriander. Place a teaspoon of this on top of each serving of soup. Sprinkle on a few pitta croutons and a squeeze of fresh lemon juice to brighten the soup.


Dinner: Ground Lamb in Tahini Citrus Sauce

Suzanne says, &ldquoKofta is ground meat, usually lamb mixed with fresh herbs like parsley and mint, onion and seasoned delicately with a few spices. There are many versions. This one is a delicious way to use tahini.&rdquo


Ingrediënten: 6-8 servings
&bull 4 medium potatoes, sliced into rounds
&bull ½ cup peanut oil
&bull 1kg minced lamb
&bull 1 onion, chopped fine
&bull ½ cup parsley, chopped fine
&bull 1 tbsp. kaneel
&bull 1 tbsp. piment
&bull Salt and pepper
&bull 1 cup tahini
&bull Juice of 2 lemons (or more)
&bull Juice of 1 orange
&bull Zest of 1 orange
&bull 2 cups of water
&bull Sea salt
&bull ½ cup pine nuts, toasted
&bull A handful of chopped parsley, to garnish

1. Peel, wash and slice the potatoes into rounds. Heat peanut oil in a large skillet and fry the potatoes until golden on both sides. Remove and place on absorbent paper to cool and preheat the oven to 180 ̊C.
2. In a large bowl, combine the minced lamb, onion, parsley, cinnamon, allspice, salt and pepper. In a baking dish, place the potatoes in one layer. Shape the kofta into long sausages and place on top.
3. Bake in the oven for 10 minutes until partially cooked. Remove and keep the oven on while you make the sauce.
4. Mix the tahini, lemon juice, orange juice, orange zest, water, and salt to taste. It should be a pouring consistency and creamy. Pour the sauce all over and return to the oven to finish cooking and to thicken the sauce slightly about 20 minutes.
5. Garnish with toasted pine nuts and parsley. Serve hot with white rice and a salad.


Credit: Recipes sourced from When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia by Suzanne Husseini published by Motivate Media Group.


Bekijk de video: Miomir Eats Vietnam Street Food Brza hrana na vijetnamski nacin (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Vijar

    En dan? een of andere onzin...

  2. Yishai

    Het is gewoon een bom!!!

  3. Kovar

    Tot nu toe, zo goed.



Schrijf een bericht