Nieuwe recepten

Hoe maak je een kooi zoals mijn moeder

Hoe maak je een kooi zoals mijn moeder


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoe maak je een kooi zoals mijn moeder

Was de berberis in 9 druppels koud water.

Breng het daarna aan de kook met de 3 l water en een snufje zout en zet het in de oven op laag vuur.

Als de gerstebloem is uitgebloeid en al het water is gedruppeld, voeg je de suiker toe en laat je deze in de oven staan ​​tot de gerst voorgoed kookt. Haal het pas uit de oven als het gebonden is. Het kookte voor mij in 2 uur en 30 minuten.

Laat het afkoelen, maar houd het warm, en voeg toe: gemalen walnoten, citroenschil, rum en vanillesuiker.

Laat het een nacht in de koelkast staan ​​en versier het dan.


Goede eetlust!



Traditionele bagels

Een van de bekendste gerechten in ons land. Sarmales worden het vaakst geconsumeerd in Roemeense restaurants. Afhankelijk van het gebied anders gemaakt, sarmale in wijnbladeren of in zuurkoolbladeren, hun heerlijke smaak is met geen enkel ander gerecht te vergelijken. Hieronder maken we samen stap voor stap traditionele zuurkool, heerlijk volgens het eenvoudigste recept van mijn oma.

Recept voor traditionele koolrolletjes:

Alle toeristen die de drempel van ons land oversteken, willen minstens één keer traditionele zuurkool eten. Hun heerlijke smaak en het geheim van hun bereiding is zeer bekend bij onze huisvrouwen, die er altijd in slagen om de beste sarmale te bereiden. Hieronder vertellen we je stap voor stap hoe je volgens oma's recept de lekkerste ambachtelijke zuurkool maakt.

1. Schil de kool van de buitenste bladeren en stengels en kies de vellen waarin het vlees wordt verpakt.

2. Schil de ui, was hem en snijd hem in kleine stukjes. Zet in een pan om uit te harden met olie en een beetje water en laat goudbruin.

3. Meng de gebakken en afgekoelde uien in een kom met het vlees, peper, zout en rijst, die ook is gebroeid en afgekoeld.

4. Neem een ​​compositie ter grootte van een walnoot en plaats deze op een koolblad, dat is opgerold met de randen naar binnen.

5. De kleinere koolbladeren worden gestopt en fijngehakt om een ​​laag voor de koolrolletjes te vormen.

6. Leg in een hoge pan de gehakte kool en ribben over de gehakte kool, en een andere laag gehakte kool erop. Giet de in water gedrenkte bouillon erover, leg de laurierblaadjes en een paar peperkorrels. Laat 2 uur op laag vuur koken. Voeg af en toe water toe, niet om te plakken.

Als de sarmales klaar zijn, strooi je ze over de greens en zijn ze alleen goed om te eten. Je kunt een portie traditionele zuurkool met room of een hete peper eten.


Een jaar lang heb ik ze opgeschreven, gefotografeerd, geleerd en nu verzamel ik ze in het boek "Koken met mijn moeder" dat ik opdraag aan mijn moeder op haar 70e verjaardag.

Koken met tante Sica & # 8211 Pot

Onderdeel van het project Koken met mijn moeder is ook het hoofdstuk over speciale gasten. Speciale gasten voor mij en mijn moeder, die een deel van ons leven waren en zijn. Uiteraard vind je de recepten die ermee bereid zijn in het boek.


Traditionele kooi

Draai na het koken het vuur laag en laat staan ​​totdat de korrels bloeien en het water afneemt (dit proces duurt 1-2-3 uur, afhankelijk van de hoeveelheid tarwe, de pot waarin het kookt en de vlam). Van tijd tot tijd wordt het vat voorzichtig geschud, zodat de tarwe niet aan de bodem blijft kleven. Het is goed om het mengen met een lepel te vermijden, omdat we het risico lopen de granen te pletten en pap te maken. www.simonacallas.com Als je nog steeds een lepel gebruikt, kies dan een nieuwe houten lepel en meng deze een beetje. Het water moet vallen, maar niet verdwijnen, anders wordt de kooi droger. Indien nodig (als het water te veel zakt of als we van de sappigere kooi houden), voeg dan wat meer heet water toe.


Ik slaagde erin gekookte tarwe te maken zoals mijn moeder thuis

Hallo lieve mensen
Ik heb een grote vreugde die ik zo meteen met jullie wil delen.
De laatste tijd heb ik nagedacht over hoe we volkoren granen op de juiste manier kunnen bereiden, zodat we ze met plezier kunnen eten.
Van alle granen is tarwe het goedkoopst. Ik kocht 1 kilo en een paar kilo van de kermis. Ik pakte een tas en bleef bedenken hoe ik die zo goed mogelijk kon klaarmaken, zodat ik kon profiteren van alle rijkdom die de Heer erin stopte. Ik begon verlegen met gekiemde tarwe, daarna met knoedels en daarna met gekookte tarwe. Maar ik kookte ervan en het bleef sterk, het graan rafelde niet uit, de prijs ontvouwde zich bij de gerst.
En ik herinnerde me dat mijn moeder op de een of andere manier in de slijpsteen zat en schaapachtig was als een berberis. Maar waar kan ik kiezen? Ik vroeg het aan de houtbewerkers, maar ze wisten niet echt wat ik wilde. Wat anders te doen? En ik probeerde hem op de een of andere manier te verpletteren. Gelukkig vond ik een houten hamer in huis, zoals een schnitzelhamer, en daarmee probeerde ik hem te verpletteren en het is me gelukt.
Gekookte tarwe
Ik heb de tarwe goed gewassen. Ik heb hem een ​​nacht geweekt. De volgende dag liet ik het uitlekken en spoelde het af en liet het dan nog een dag in de pot staan. Ik spoelde het opnieuw en nam toen de houten snavel in een rechtopstaande, omgekeerde T-vorm en verpletterde hem tot ik moe werd. Ondertussen heb ik het water in de gietijzeren ketel verwarmd. Toen het goed was opgewarmd, zette ik de gemalen tarwe en liet het goed koken op laag vuur. toen het goed doorweekt was, kookte het, ik deed een beetje komijn en een snufje zout en ik deed het deksel op toen ik ernaar keek na ongeveer 2 uur was het goed gezwollen, los als gerst. God, ik heb hem ook bedankt hoe lekker hij was met spinazie en rauwe salade.
Proberen!


Traditioneel recept voor gerstkooi

Het is tijd om dit traditionele recept voor gerstkooien te posten.

Er komt een moment in het leven dat we de kerkrituelen moeten beheersen die we theoretisch kennen, maar niet praktisch.

Een daarvan is hoe en wanneer we de kooi voorbereiden.

De kooi is alleen voorbereid voor herdenkingen en religieuze feestdagen, het belangrijkste element, absoluut noodzakelijk, voor de herdenking van de doden. Voor alle zusters die de doden herdenken, wordt de traditionele kooi klaargemaakt en samen met een fles wijn naar de kerk gebracht om door de priester ingewijd te worden. Alleen dan kan het worden verdeeld.

De kooi, gemaakt van gekookte tarwe en gezoet met honing of suiker, symboliseert het lichaam van de doden, gevoed tijdens het leven, voornamelijk met tarwe omdat het brood maakt.

De rest van de ingrediënten waaruit de kooi bestaat, vertegenwoordigen de deugden van de genoemde heiligen of overledenen, of de zoetheid van het eeuwige leven waarvan we hopen dat de doden ze hebben verworven.

Sinds de oudheid werd de kooi alleen gemaakt van gekookte tarwe, gezoet met honing en aangeboden als een offer aan de goden. Voordat het werd gekookt, werd de tarwe gewassen in 9 wateren, als symbool van de 9 engelenscharen.

Tegenwoordig wordt de kooi meer gemaakt van gerst, omdat het handiger is en sneller gaar is.



Opmerkingen:

  1. Mebei

    Hebben bots hier een discussie? Hallo bots van een mens!

  2. Cyr

    Wat een woorden nodig... super, uitstekend idee

  3. Voodoolkis

    Ik ken een site met antwoorden op een thema dat u interesseert.

  4. Evarado

    Naar mijn mening heb je niet gelijk. Schrijf me in PM, we zullen het bespreken.

  5. Alfred

    Deze optie past niet bij mij. Wie kan er nog meer suggereren?



Schrijf een bericht