Nieuwe recepten

MMF rozen

MMF rozen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Roselline recept in MMF's van 22-12-2009 [Bijgewerkt op 16-07-2018]

Hallo allemaal, in deze dagen voor Kerstmis ben ik super in de war ook omdat ik op de vooravond mijn ouders en mijn schoonouders thuis heb en ik laat je je voorstellen hoe ik me voel ... blij om iedereen in mijn huis te hebben, maar een beetje gestrest omdat we in 10 zijn en ik niet gewend ben om voor al deze mensen te koken, als je eraan toevoegt dat als ik gasten heb niet alles perfect is omdat ik angstig ben ... nou, je zult begrijpen in wat voor een puinhoop ik zit : NS
Dat gezegd hebbende .. helaas heb ik deze dagen niet veel tijd gehad om niet te experimenteren met nieuwe recepten, noch om op uw opmerkingen te reageren; vanmiddag zal ik proberen op uw opmerkingen te reageren en de laatste cake die ik heb gemaakt, de Nutella Margherita Cake: P ma voor nu is hier de procedure om een ​​roos te vormen in MMF hiermee heb ik de taart versierd en zelfs als de procedure heel gemakkelijk is, zal ik het daar plaatsen zodat er geen twijfels zijn;)

Methode

Hoe Roselline te gebruiken in MMF

Procedure voor het voorbereiden van de rozen in MMF

Vorm het deeg tot een bal

Werk de bal in een kleine cilinder deeg

Maak nu de cilinder plat door er met uw vinger op te drukken

Begin het op zichzelf op te rollen totdat het een kleine roos vormt


Chocolade rozen

8 opmerkingen:

Ze zijn mooi en perfect, dus als ik me niet vergis, zijn ze handgemaakt zonder stencils?

Deze reactie is verwijderd door de auteur.

Ze zijn gemaakt met de sac a poche, de belangrijkste rol wordt gespeeld door het mondstuk. onder andere deze die ik gebruikte (1B van Wilton) is niet echt de meest geschikte.

Deze reactie is verwijderd door de auteur.

Hallo Antonella,
gefeliciteerd zijn een "spettacolo" zeer goed!
Kusjes van Anto.

vandaag heb ik geprobeerd om ze Antonella te maken, maar eenmaal uit de koelkast gehaald, was het deeg in de spuitzak erg hard :( Ik heb maar een klein roosje kunnen maken omdat ik het een beetje zacht had laten worden .. kun je uitleggen wat ik verkeerd heb gedaan?

Het deeg heeft de koelkast nodig, anders als het deeg zacht is, verdwijnen alle sporen die door de sac a pochè zijn achtergelaten: ik heb de test al gedaan en er kwamen een aantal veel voorkomende koekjes uit met een aantal niet goed gedefinieerde tekens. Dan is het eigenlijk een beetje hard, dus zodra ik het uit de koelkast haal, breek ik het en werk het een beetje met de spatel en nadat ik het in de zak heb gedaan, masseer ik het een beetje zacht. Ik herhaal... hij heeft de koelkast nodig.


Rozen in MMF - Recepten

Goedemiddag allemaal!
Als ik de datum van mijn laatste bericht lees, realiseer ik me dat het bijna een maand is dat ik de blog niet heb bijgewerkt ... een beetje sorry, maar ik weet ook dat de periode niet de beste voor mij is en onvermijdelijk ook de wens om hierheen te gaan schrijven ontbreekt :(
Ik heb echter een aantal dingen om je te laten zien en recepten om je te verlaten, dus ik hoop het zo snel mogelijk te kunnen doen.

Terwijl ik hier zit te schrijven, dondert het buiten en is het ook hard. maar ik klaag niet want ik hou van deze zomer een beetje gek, met mooie dagen in de ochtend en grijze luchten en regen in de middag.
Vandaag passeer ik hier niet voor een recept maar om foto's te plaatsen van de laatste taart die deze week gemaakt is :). De realisatie ervan, samen met alle versieringen, stelde me in staat mezelf een beetje af te leiden van verschillende gedachten. en toen werd ik gevraagd voor de verjaardag van een persoon die de afgelopen maanden veel in mij en in mijn capaciteiten met suikerpasta heeft geloofd ... dus ik wilde vooral dat het er goed uitzag, en om haar te bedanken, dacht ik eraan om voor haar te creëren dit kleine mandje vol rozen.

De mand is volledig in suikerpasta, met de hand geweven. Ik maakte eerst de basis, ondersteboven, met een glazen beker als basis waarop ik de verschillende koorden suikerpasta verstrengelde. Ik heb het een nacht laten drogen en de volgende dag heb ik het uit het glas gehaald en afgewerkt met alle rozen. Het handvat heeft een aluminium papierkern aan de binnenkant om ervoor te zorgen dat het zo mooi gebogen en staand blijft)
Ik vond het resultaat erg leuk.

En hier zijn de andere foto's van de hele taart en andere details:

De cake is gevuld met Chantilly-room en custard, beide verrijkt met chocoladedruppels.

De kaart met de naam en een kleine cameo.

De roos en de bloemen in gum paste. oh ja, voor het eerst probeerde ik de pasta voor bloemen en ik vond het zo leuk. je kunt heel dun smeren en een heel ander effect geven aan de bloembladen)

Het eindresultaat vond ik zo leuk en vooral de mand hoe meer ik hem zie hoe leuker ik hem vind :)


Rozen in MMF - Recepten

Om het probleem te verhelpen, dacht ik aan het maken van wortelcupcakes: met groenten, zonder boter of room, dus zeker gewaardeerd. De versiering zou leuk geweest zijn: op het net zag ik een foto van mooie cupcakes met rozen, waar ik me door wilde laten inspireren. We zijn in het voorjaar, dus het thema was perfect!

Laten we eens kijken naar de ingrediënten en de procedure voor ongeveer 10 cupcakes:

- 200 gram wortel
- 2 middelgrote eieren
- 150 gram suiker
- 80 gr arachideolie of rijstolie
- 150 gr OO bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- een snufje zout

Hak de wortelen in de mixer. Klop eieren en suiker tot een schuimig mengsel, voeg dan (ik doe het met de hand, altijd met een garde van onder naar boven) de olie, de bloem gezeefd met de gist en het zout toe. Als alles goed gemengd is, voeg je de wortelen toe en giet je ze in de kopjes.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 & # 176 gedurende 20 minuten.


Hier zijn enkele cupcakes die eenmaal gekookt en afgekoeld zijn. Deze aten we natuurlijk.


B.logGvettig

Dit is een van de recepten die ik het vaakst maak. Het is de voorbereiding van een fondant, dat is een pasta die gemakkelijk met de handen kan worden bewerkt en die kan worden gebruikt om het oppervlak van een cake volledig te bedekken of om kleine onderwerpen en decoraties te maken.

opslag
Het blok MMF blijft heel lang, maanden en maanden.

kleuren
Om de MMF te kleuren, kunnen we op verschillende manieren doen, afhankelijk van het type kleurstof dat we hebben:

Eenmaal gekleurd kan de pasta nog steeds zonder problemen worden bewaard. Hier zijn al mijn kleuren!

Als je de pasta van moet kleuren rood of zwart of van een zeer intense kleur, je moet oppassen dat door het toevoegen van veel kleurstof de MMF wat elasticiteit kan verliezen en moeilijker te verwerken zijn. In deze gevallen maak ik mijn decoraties liever met een neutrale kleur, lichter dan de laatste. Als de decoratie klaar is en indien nodig laat drogen, schilder ik deze met een penseel in de kleur die ik wil. Op deze manier wordt er weinig kleurstof gebruikt en is de kleur mooier!

Gebruik van de MMF
Als we onze fondant weer ophalen, kan het zijn dat dit heel moeilijk is. Om het zachter te maken, plaats je het een paar seconden in de magnetron. Je moet heel voorzichtig zijn bij het uitvoeren van deze handeling, omdat je de fondant niet te veel hoeft te verwarmen, anders loop je het risico te veel te smelten en zelfs te verbranden! Dan, een paar seconden per keer totdat het deeg zacht maar niet te heet is!

Decoraties
Voor de decoraties kunnen we alleen onze fantasie en een beetje handmatige vaardigheden gebruiken, er zijn geen grenzen! Het leuke is dat we (inderdaad, is meestal beter) de decoraties ruim van tevoren kunnen klaarmaken en ze zullen zonder problemen blijven tot het moment van gebruik!

Pools
In de meeste gevallen is het voldoende om de decoraties op te poetsen met gewoon water. Als ze lang glanzend moeten blijven, kun je arabische gom gebruiken opgelost in water.

Waar vind je MarshMallow-snoepjes
Het vinden van snoep is niet super eenvoudig. Hier in Genua zijn ze te vinden in een of andere DìPerDì, bij IperCoop, bij Lidl. Grote pakken vind je bij Metro (waar ook grote pakken poedersuiker staan). De witte die ik gebruikte om de foto's te maken zijn zeer zeldzaam en ik heb ze bij Lidl gekregen tijdens een aanbieding. )

Wat als je geen magnetron hebt?
Smelt de snoepjes gewoon au bain-marie, het duurt nog een paar minuten, maar de procedure is hetzelfde.


Naast de MMF zijn er ook andere soorten fondant, alle details hier!


Woensdag 15 februari 2012

Taart "niet 30 jaar"

Taart gemaakt voor iemand die van felle kleuren houdt en die graag wil verduidelijken dat "niet" 30 is geworden, vandaar de woorden "wens voor je niet 30 jaar oud".

Biscuit e. wie mij volgt, kent inmiddels de meest gevraagde vulling voor mijn taarten: melk en nesquick voor de siroop, mascarpone en nutellacrème voor de vulling, suikerpasta voor de topping.


Meng de bloem met de room, suiker, limoncello, vanille en citroenschil tot een glad en homogeen deeg. Vorm een ​​brood, sluit het in de plasticfolie en laat het een half uur in de koelkast rusten. Nadat je wat tijd hebt doorgebracht met oma eend (of met een deegroller als je geen machine hebt), rol je een dun vel deeg uit en maak je met een koekjessteker schijven van 5 cm diameter.

Graveer de omtrek van elke schijf met een mes of een gekarteld wiel, maak 4 sneden. Bereid vervolgens de rozen voor door 2 schijven over elkaar te leggen en een lichte druk uit te oefenen op de pasta in het midden van de roos om ze te laten hechten. Voor de zekerheid kunt u de eerste schijf (alleen het midden) nat maken met een druppel water.
Verhit veel olie en bak de rozen één voor één door met de staart van een houten lepel zachtjes op het midden van de roos te drukken zodat de kelk ontstaat (zie foto).

Het duurt een paar seconden en de rozen zijn bruin en klaar om uit te lekken. Leg ze op absorberend keukenpapier en ga zo verder met de rest van het deeg.

Als ze allemaal klaar zijn, vul je de carnavalsrozen met vla en een halve zwarte kers en maak je af met een snufje poedersuiker.


Parfums uit de keuken.

20 november is de verjaardag van mijn dochter en ik besloot een taart voor haar te maken. In MMF. Vorig jaar heb ik het geprobeerd en verpest. Dus dit jaar besloot ik wat testen te doen :-).
Vandaag, 19 oktober, is mijn trouwdag, het is alweer 6 jaar geleden. en daarom besloot ik te beginnen met de repetities van de MMF.
Ik begon zonder mijn ideeën al te duidelijk te hebben, ik maakte twee broden, een witte en een roze. Het probleem van vorig jaar is dat ik niet wist dat ik, voordat ik het deeg gebruikte, het zachter kon maken door het in de oven te verwarmen, en vorig jaar pleegde ik zelfmoord door dat harde deeg als marmer uit te rollen en natuurlijk barstte het ook. Dit jaar heb ik het probleem vermeden omdat ik het verwarmde en het daarom beter werkbaar was.

Ik maakte een cacaobiscuit en maakte deze nat met melk, cacao en suiker. De crème van binnen was vergelijkbaar met ferrero rocher (400 ml nutella, 200 ml opgeklopte kook- of dessertroom, 120 gr. gehakte hazelnoten, een half pakje hazelnootwafels. Meng de ingrediënten en zo. zelfs een druppel likeur naar smaak Ik maakte de helft van de dosis omdat de cake klein was), boooooooooooona.
Met de roze MMF heb ik twee rozen gemaakt, de strik en een versiering rond de taart die je niet op de foto's kunt zien, maar het was leuk, een klein opgerold strookje, het leek op koriander :-).
Met de witte heb ik echter alleen het biscuitgebak bedekt.
Er is niet veel voor decoraties. maar ik deed het met het kind in de buurt, het was niet de beste vrede :-).

Kortom, het is zooooo perfect, er is werk aan de winkel om het mooier en preciezer te maken, maar om de eerste te zijn ben ik tevreden :-)
Ik doe de volgende over een paar weken, misschien probeer ik wat kleurstof, hier heb ik gewoon een druppel rood in de roze pasta toegevoegd.


Rozen in MMF - Recepten

Ik kan het bijna niet geloven, al die tijd is voorbij. tijd waarin de momenten om te besteden aan de decoratie van de desserts bijna nul waren. Fulltime baan, heel sluw nu op de rand van de adolescentie, een fantastische metgezel voor twee jaar, een huis om te beheren, en het is duidelijk dat deze zoete wereld, afgezien van een paar taarten, onvermijdelijk opzij is gezet. Wat gebeurt er? De pandemie komt eraan, en daarmee de vaste ontslagen sinds september. In de zomer hebben we in korte tijd iets kunnen combineren (ik werk in het toerisme), maar met de komst van de herfst en helaas is de situatie niet rooskleurig, sta ik volledig stil. De doop van kleine Tommaso was een kans om weer "hands on ice" te krijgen met deze koekjes in de vorm van een beer en wolk met lintrozen. Ik was bang mijn hand te verliezen, geen mooie uniforme basis te kunnen creëren, de consistentie van het ijs niet goed te krijgen, geen fatsoenlijke rozen te maken, maar uiteindelijk was ik tevreden met het resultaat:


Rozen in MMF - Recepten

Ik noemde deze cake Fiesta omdat hij herinnert aan de beroemde gebakjes in zijn smaak en ik maakte hem voor de 90ste verjaardag van een lieve tante

5 eieren
150 gram suiker
125 gr bloem 00
1 snufje zout
1 theelepel vanillegist
geraspte sinaasappelschil

Vla gemaakt met 1/2 liter melk
120 gr: suiker
2 eetlepels bloem
geraspte sinaasappelschil
250 gr: slagroom

170 gram water
150 gr verse vloeibare room
230 gram suiker
75 gr bittere cacao
7 gr gelatine in vellen

Snijd de biscuit in drie lagen
klop de cake tot een ring
maak de eerste laag biscuit nat
met een dip gemaakt met sinaasappellikeur (ik gebruikte Cointreau)
water en suiker
Ik heb het niet erg likeur gemaakt die ik heb gezet
200 ml water
4 theelepels suiker
100 ml Cointreau
maar het zou beter zijn met een beetje meer drank.
Verdeel de helft van de Chantilly-crème erover
leg er nog een laag biscuit op
week het goed en een andere staat van crème
sluit af met de laatste laag biscuit
altijd goed doorweekt.

Enkele uren in de koelkast bewaren
Ik maakte het in de ochtend en hield het tot de avond.
Neem de cake terug en begin hem te bedekken met de chocoladelaag die als volgt is gemaakt:
Meng de cacao goed met de suiker en doe deze in een pan op laag vuur met het water en de vloeibare room en kook ongeveer 10 minuten.
Laat een beetje afkoelen en voeg de gelatineblaadjes toe die eerder in koud water zijn gedrenkt en vervolgens zijn uitgeknepen, goed mengen.
Filtreer het mengsel door een vergiet, zet de cake op een rooster (ovengrill is ook prima) met een groot bord eronder en laat de verkregen chocoladeglazuur vallen.
Dek het goed af en zet het minimaal een uur in de koelkast om op te stijven
haal de chocolade terug die in de plaat is gegoten en herhaal de handeling totdat de zijkanten ook volledig bedekt zijn
zet het weer in de koelkast
Ik heb het de hele nacht bewaard.

Ondertussen en zoals het was om voor te dienen
een verjaardag heb ik het zo versierd. met MMF rozen


Video: Under Twilit Rain (Mei 2022).