Nieuwe recepten

Gestoofd met lam

Gestoofd met lam


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het vlees wordt geportioneerd en goed gewassen.

Kook in gezouten water en verwijder na 2-3 kookt, spoel en zet opzij.

Doe de olie in een pan en bak de gesnipperde oude ui 3-4 minuten.

Groente en peper toevoegen.

Voeg het vlees toe en bak nog 4-5 minuten.

Zet water op en kook gedurende 30-40 minuten.

Pel een ui en groene knoflook, was en snijd in 3-4 cm.

Als het vlees gaar is, leg je het op een bord.

Doe de ui en groene knoflook in de pan en bak een paar minuten.

Voeg het vlees toe en bak nog 15-20 minuten.

Voeg de tomaten toe aan de bouillon en kook nog 5 minuten.

Plaats in de voorverwarmde oven.

Roer af en toe en laat het zo veel als je wilt laten vallen.

Het past bij de smaak en laat aan het oppervlak een beetje bruin worden.

Heet opdienen.

Goede eetlust!


Het vlees zal zo mals zijn dat het in je mond smelt en de smaken zullen perfect opgaan in een gerecht dat je keer op keer wilt maken.

Je hebt nodig: 1 kg lamsvlees zonder been (ik heb het vruchtvlees gebruikt, dat heb ik vooraf goed schoongemaakt), 3 bundels groene knoflook, 3 bundels groene uien, 2 takjes tijm, 1 bosje dille, 1 bosje peterselie, 2 eetlepels kwaliteitsbouillon, 1 theelepel zetmeel, 70 ml halfdroge rode wijn, 50 ml water, 2-3 eetlepels olie, 2 theelepels citroensap, 7-8 muntblaadjes vers, zout en peper naar smaak.

Snijd het lamsvlees in blokjes. Snijd de knoflook- en ui-stropdassen. Ik zal ervoor kiezen om dit gerecht te bereiden bij Crock Pot 6L Saute omdat ik extreem mals vlees wil hebben.

Als je er geen hebt, kun je de stoofpot op het vuur bereiden. Door de aluminium pot kun je hem direct op het vuur zetten. Dus verhit het, voeg de olie toe en kook het vlees tot het een kleur krijgt. Voeg vervolgens de tijm, knoflook en groene uien toe, meng en blus snel met de wijn en laat het een beetje inkoken.


Lamsstoofpot

Lam mag niet ontbreken op de paastafel. Samen met rode eieren en Pasen heeft lam een ​​speciale betekenis in de christelijke traditie. U kunt ervoor kiezen om verschillende gerechten te bereiden: soep, biefstuk, stoofpot, gegrild, gegrild of gestoofd.

Lamsstoofpot is een van de meest populaire recepten met lamsvlees. Het is lekker, vullend en geschikt voor de paasmaaltijd. Voor wie van lam houdt, mag dit recept niet ontbreken tijdens Pasen.

  • 1 kg lam
  • 8 schakels groene uien
  • 8 bundels groene knoflook
  • 4 eetlepels tomatenpuree
  • 1 glas wijn
  • olie-
  • zout
  • peper
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 laurierblaadjes
  • azijn

Was het lamsvlees grondig in koud water, schil het en laat het minstens een uur in een kom met koud water en een half kopje azijn staan. Azijn verwijdert die specifieke geur van lamsvlees, waar velen niet van houden.

Pel de ui en groene knoflook en hak ze fijn. Verhit een paar eetlepels olie en laat het lam uitlekken. Bruin een paar minuten aan elke kant, totdat het kleur krijgt. Voeg de wijn, laurierblaadjes en twee kopjes water toe en laat met deksel op de pan sudderen, afhankelijk van hoe groot het stuk vlees is en hoe mals je het wilt hebben.

Voeg als het vlees bijna klaar is de gesnipperde ui en knoflook toe. Meng de tomatenpuree met bloem en een beetje water en giet erover. Kruid met peper en zout en laat een paar minuten sudderen. Verplaats alles naar een ovenschaal en bak op 180 graden tot de saus zakt en het vlees mooi bruin is.

Je moet het ook zien.


Vijf lamsrecepten van Nicolai Tand: Nicolai lamsbout

Dit recept is speciaal vanwege de vlek, die een beetje Marokkaans is. Het verandert alles, de geur van talg is niet meer voelbaar en iedereen kan met plezier van lam genieten. Een ander pluspunt is het feit dat de ingrediënten voor iedereen beschikbaar zijn & # 8221, zegt de aardige chef-kok.

Ingrediënt: lamsbout voor de vlek & # 8211 een citroen, een gezond handje olijven, een eetlepel mosterd, olijfolie, een takje tijm, laurierblaadjes, knoflook, peper voor de pakking & # 8211 5 wortelen, 4 aardappelen, 6 kerstomaatjes, een citroen, paprika (optioneel), courgette als je wilt of welke groente dan ook.

Methode van voorbereiden: leg het lamsvlees in de vlek, laat het een halve dag marineren en zet dan het vruchtvlees in de oven, op 180 graden Celsius & # 8211 eerst afgedekt met folie, voor een half uur, dan nog een half uur zonder folie.

De vlek die in de pan achterblijft, wordt gebruikt voor een heerlijke saus: zet hem in de pan, op het vuur, laat het even staan ​​tot het daalt, doe er dan veel boter op en je bent klaar!

Bereid afzonderlijk wortelen, aardappelen, cherrytomaatjes, citroen en ui. Doe ze allemaal in de pan, naast het lam, en laat ze samen garen.


Lamsstoofpot

Ingrediënt: 1 kg lamsvlees, 100 g reuzel / 3 eetlepels olijfolie, 100 g gedroogde uien, 20 teentjes groene uien, 20 teentjes groene knoflook, azijn of citroensap, een paar takjes dille en groene peterselie, 50 g bouillon, een eetlepel bloem , peper, zout

Methode van voorbereiden: Het vlees wordt gewassen, in stukken gesneden, gezouten en gebakken in een pan met een beetje reuzel. Nadat het vlees een beetje is gebakken, haal je het eruit in een andere kom en fruit je in het resterende reuzel de fijngesnipperde ui, voeg de bloem toe en bak tot het een beetje bruin is, voeg de bouillon toe en blus deze af met lauw water.

Giet alles over het gebakken vlees en kook samen tot het vlees zacht is, waaraan de rest van de ingrediënten worden toegevoegd - groene uien, groene knoflook, greens (allemaal schoongemaakt, gewassen in verschillende wateren, in 4-5 cm lange stukken gesneden en uitgehard in het resterende reuzel). Voeg naar smaak zout, peper toe en laat nog 20-30 minuten sudderen, voeg dan azijn of citroensap toe en breng aan de kook of, als het voedsel te sappig is, zet het in de oven om te laten zakken.


Ingrediënten gestoofd lam

  • 1,5 kilogram lam met been (mag been, rib, zwaard of nek zijn)
  • 5 bosjes groene uien
  • 5 bosjes groene knoflook
  • olie-
  • 150 ml droge rode wijn
  • 350 ml tomatenpuree
  • 200 ml water of kippensoep
  • verse peterselie
  • zout en peper

Om te beginnen moet het vlees worden bereid. Haal uit de koelkast en laat minimaal een half uur op kamertemperatuur staan. Portie naar voorkeur, daarna invetten met olie en op smaak brengen met peper en zout.

Dan zorgen wij voor de groenten. De uien- en knoflookbindingen worden goed gewassen, ontdaan van water en fijngehakt. Zowel de witte als de groene kant worden gebruikt voor de stamppot.


6 heerlijke recepten met lam voor de paasmaaltijd

Eieren zijn het symbool van vruchtbaarheid en vruchtbaarheid, de aanwezigheid van beschilderde eieren op de paasmand is een gewoonte, niet alleen in 259. nieuwe, maar ook in andere Europese landen. Net als in ons land hebben andere orthodoxe tradities de traditie om paaseieren te versieren.

Lamssteak met munt & #259, Mayiritsa soep, p & acircine Koullourakiak

Met Pasen roosteren de Grieken met lamssteak, in welke hoek van de wereld ze zich ook bevinden. De voorbereidingen beginnen met S & # 259pt & # 259m & acircna Mare & icircn die eieren verven & # 259, fr & # 259m & acircnta p & acircinicile sweet genaamd tsoureki, op smaak gebracht met essence & # 355 & # 259 sinaasappels & # 351i en mahlab zaden St. Lucia kersenvruchten) en bereiden de speciale wereldgeschenken voor die ze op Paasdag cadeau doen.

De ster van de Griekse maaltijden is, & icircns & # 259, lamsbiefstuk, gebruind & # 259 & icircn oven op laag vuur, op een bedje van aromatische kruiden & # 351sline olie. De lamsbiefstuk wordt geserveerd met een glas rode wijn, muntsaus of frisse salades en een soep van lamsinwanden genaamd Mayiritsa.

Cite & # 537te & # 537i

Het favoriete gerecht van de Grieken is niet de cozonac, maar de p & acircinica & icircmplitit & #259 gemaakt met sinaasappelsap en sesamzaadjes. Deze vogels worden Koullourakiak genoemd. Van het paasmenu van de Grieken ontbreekt het niet aan de bekende baclavale met veel walnoten.

Colomba Pasquale & # 351i gemarineerde honing

De Italianen blijven thuis en dineren met het gezin en gaan meestal de dag na Pasen picknicken (Pasquetta).

Het culinaire recept wordt vertegenwoordigd door specifieke lentegroenten - artisjokken, asperges, sperziebonen, spinazie, sla - groen - geroosterde eieren, lamsvlees en traditionele zoetigheden.

Op de tafels van Italianen vind je ook paasgerechten zoals pasta of rijst. In de regio van Venetië is Pasen de thuisbasis van Rasi e bisi (rijst met prime erwten).

Het eten dat nooit aan de paastafel ontbreekt, is geroosterd lamsvlees, gekookt volgens de traditionele recepten van elke regio. In Rome vind je lamsbiefstuk gemarineerd met rozemarijn en Abbacchio alla scottadito (gegrilde lamsribben geserveerd met een garnituur van aardappelen of artisjokken).

In Toscane wordt de lamsbiefstuk gekookt met uien en wortelen en geserveerd met witte bonen gekruid met salie, rozemarijn, peterselie en peterselie. Ook in deze regio op de paastafel worden lasagne of paté van gevogeltelever geplaatst.

Desserts in Italië hebben ook een speciale smaak. Chocolade-eieren zijn favoriet bij kinderen en hebben altijd een verrassing in zich. Pane di Pasqua is een traditionele cake, maar ook een heerlijke paascake met rozijnen of onze rozijnencake of cacaonoten. Het bekendste paasdessert in Italië is de Colomba Pasquale, een cake met gekonfijte sinaasappelschil en amandelen, gebakken in de vorm van een duif die vrede symboliseert.

Koud lamsvlees, omelet, chocoladetaartjes

In een overwegend katholieke meerderheid is Pasen een belangrijke feestdag die de Fransen met grote zorg vieren. De lamsbiefstuk ontbreekt niet op hun tafels, of het nu in de oven of in de kou wordt gekookt - & ldquoles brochettes d & rsquoagneau & rdquo. Sommige huisvrouwen bereiden lamskoteletten genaamd & ldquonavarin & rdquo.

In het zuiden van Frankrijk, in het stadje Bessi & egraveres, wordt een speciaal menu bereid, waar in het centrum van de stad een gigantische omelet wordt gebakken, gemaakt van 4.500 eieren waaruit het wordt uitgebroed. 259 per 1.000 mensen. De traditie van deze omelet gaat terug tot de tijd van Napoleon: hij overnachtte in het stadje en na het proeven van de lokale omelet, vroeg hij mensen om het te eten.Hij was de volgende ochtend een soortgelijke omelet aan het bereiden voor zijn leger.

Lekker bier met Pasen - de traditie van Pasen in Scandinavië

Scandinavische landen hebben speciale paasrecepten. De haring is de ster van het menu in plaats van geroosterd lamsvlees of gegrild lamsvlees, en het kan niet anders in een regio omringd door water. Verse vis - gemarineerd of gerookt - is een delicatesse die niet op de tafels mag ontbreken. Het gerecht wordt geserveerd op een vers broodje of met roggebrood, aardappelen en besmeerd.

In feite is het traditionele gerecht in Zweden - Jansson & rsquos Temptation & ndash, bereid uit aardappelen, uien, gemarineerde sardines die in de oven bruin worden onder een korst van zure room. Een glas akvavit wordt altijd geserveerd met een specifieke spirit en Nordic spirits gemaakt van granen of aardappelen.

In Icircn Noorwegen is de traditionele paasdrank bier genaamd Paskelbrygg. Het is een blend van de beste lokale bieren die al 30 jaar bestaat en verschilt van regio tot regio in het land. Nu kun je proeven van alle traditionele beurzen die rond Pasen worden georganiseerd.

Rijstpudding met melk en zuurdesem met zuurdesem

De Spanjaarden hebben veel lekkers voor de paasmaaltijd, van speciale broden met diverse vullingen tot vleesgerechten. De Spanjaarden genieten van een Hornazo p & acircine met vulling van c & acircrna & # 355i, bacon & # 351i gekookte eieren & # 359 en zoeten met Torrijas & ndash asem & # 259n & # 259toare friganelii & nc ei opgeklopt en gebakken in olijfolie , ingevet met honing en geperst met een score of suiker of suiker.

Ook voor Pasen koken de Spanjaarden Arroz con leche - een pudding van rijst met melk, vanille, partituur en alleen sinaasappelschil. De hoofdgerechten voor de paasmaaltijd in Spanje worden vertegenwoordigd door gerechten gemaakt van vis en groenten. De soep bovenop en de asperges met mayonaise en knoflook staan ​​altijd op het paasmenu.

Een andere traditie zegt dat kinderen kleine beeldjes snijden in chocolade en cadeaus geven aan kinderen. De traditie begon in de 15e eeuw in Catalonië, en een reeks van dergelijke beeldjes en scènes gebeeldhouwd uit de zoete woestijn is te zien in het Chocolademuseum in Barcelona.

Cozonac, pasc & # 259 & # 351i & # 351unc & # 259 & icircn aluat

Net als de andere orthodoxe landen wordt het Pascha in Rusland met veel pracht en praal gevierd. In veel Slavische landen vind je gerechten die vergelijkbaar zijn met de onze, maar de Russen, evenals de Slovenen of de Tsjechen, brachten een verrassingsingrediënt voor de taart of pascai. Op straat heet de taart Kulich. Het wordt gebakken in ronde bakjes en is gevuld met rozijnen, gekonfijt fruit en noten. Daarboven is het versierd met een glazuur van suiker en heeft in Cyrillische letters de boodschap "Christus is opgestaan!"

Het Pasen van de Russen is net zo lekker als dat je proefde in Bucovina of Maramure, maar het ziet er anders uit dan je had verwacht. Het heeft de vorm van een piramidestam & # 259 wit & # 259. Het wordt meestal geserveerd met Kulich.

Op de tafels van de Russen staat een bord met kip, rijst en paddenstoelen genaamd Kurnik, soepen, boor- of bouillons, bietensalades, komkommers en eieren geserveerd met mierikswortel, knoflook, mayonaise en #259 & # 359i en m & # 259rar. Twee Russische specialiteiten kunnen met het blote oog worden gemaakt: in de oven gebakken deeg en draniki-deeg - aardappelen met uien, uien en knoflook.


Was om te beginnen de spinazie goed, verbrand hem en doe hem in een grote zeef om uit te lekken. Was het lamsvlees, verdeel het en leg het in de olie. Nadat het bruin is, verwijdert u het vlees en legt u het op een bord.

Hak de gedroogde ui fijn en bak deze in dezelfde pan waarin het lamsvlees werd gestoofd. Voeg bloem en bouillon toe en blus af met water of soep. Laat het ongeveer 10 minuten koken en voeg dan het lamsvlees, de groene uien en de gehakte groene knoflook toe. Al deze ingrediënten moeten nog 30 minuten op middelhoog vuur koken, waarna je de gebroeid spinazie, witte wijn, dille, peterselie, zout en peper aan de pan kunt toevoegen. Traditionele lamsstoof met spinazie, laat op laag vuur ongeveer 15-20 minuten sudderen. Serveer warm met rode wijn.


Lamsstoofpot voor Pasen & #8211 videorecept

Heb je dit recept geprobeerd? Volg mij op @JamilaCuisine of tag #jamilacuisine!

Recept van lamsstoofpot is ideaal voor Pasen. Ik denk niet dat er een familie is die geen lamsstoofschotel op de paastafel heeft staan. Mijn vader houdt erg van stoofvlees en maakt het erg lekker, dus dit is zijn recept. In mijn familie werd de stoofpot altijd gebakken. Het kan ook op de vlam worden gemaakt, maar mijn vader geeft er de voorkeur aan om het op het fornuis te starten en het koken in de oven af ​​te maken. Als kind hield ik niet van stoven en pleegde ik eerlijk gezegd ook geen zelfmoord voor lamsvlees. De specifieke geur was voor mij ondraaglijk, dus ik at niet veel lamsvlees.

Ik vond het ook niet leuk lamslever, ook om dezelfde reden, de geur. Ik hield ook niet van organen, dus als ik erover nadenk, was ik in mijn jeugd een grillig kind dat aan het eten was. Bovendien hou ik erg van lams-, schapen- en zelfs schapenvlees. De geur stoort mij ook niet. Ik kook vaak lamsvlees en vooral schapenvlees omdat mijn man dat lekker vindt. In Marokko wordt veel ram gekookt met veel kruiden, met een aromatische saus en gedroogde groenten of pruimen. Tajine van lam met pruimen is het heerlijk en zelfs een grillig persoon kan het eten omdat het die specifieke smaak niet heeft.

Terugkerend naar het recept voor lamsstoofpot, het is heel gemakkelijk te bereiden. Je hebt nogal wat groenten nodig: groene uien, groene knoflook, dille en peterselie. Papa legt ongeveer 5 bosjes ui en 5 teentjes knoflook. Ik vat het samen als 3 van elk. Ik heb ook een gedroogde ui toegevoegd voor jam en je kunt een paar extra teentjes knoflook toevoegen, als je wilt. Voor het lam koos ik mooie stukken vlees en karbonades. Je kunt elk lam met been gebruiken dat je hebt. Het is belangrijk dat elk stuk voldoende vlees bevat.

Nadat ik het vlees bruin had gemaakt en de groenten zacht had gemaakt, deed ik het tomatensap en ging alles in de oven. De pan in mijn set heeft me erg geholpen Tefal Ingenio. Ik ben dol op deze set omdat de gerechten een enkele afneembare handgreep hebben die ik op allemaal kan gebruiken. Daarnaast kan ik de gerechten op het fornuis, op het fornuis of in de oven zetten. Ze kunnen eten direct van gerechten serveren en wat overblijft kan direct in de koelkast worden gezet. Precies wat ik nodig heb om 4-5 borden voor een enkele maaltijd niet te bevuilen. Ik heb deze gerechten ook gebruikt in het recept hou je mond en slik of in lagen gepolijst en kwam er net zo goed uit.


Kippenhutspot. Een dieetalternatief voor lamsstoofvlees

Niet iedereen eet lam. Het is een bekend iets. Sommigen houden niet van de smaak van dit soort vlees. Anderen consumeren het niet om andere redenen. Misschien zelfs die met betrekking tot gezondheid.

Lam, het is bekend, is een moeilijker verteerbaar vlees en meer warmte. Slechts 100 gram lamsvlees bevat 200-300 calorieën.

Dus, als om wat voor reden dan ook, op feestelijke paasmaaltijd je kunt geen traditioneel lamsgerecht zetten, zoals een lamsbiefstuk of een lamsstoofpot, niet het probleem. U kunt andere keuzes maken. En mijn rol is om je te helpen, door middel van de recepten die ik publiceer, met zulke alternatief.

Dus het recept van vandaag voor kippenhutspot Ik dacht aan haar toen ik dit zag en ze is een een even smakelijk alternatief voor het traditionele lamsvlees, maar dan iets meer dieet.

Daarnaast heeft dit recept nog een ander voordeel, namelijk: het kan op elk moment van het jaar worden gekookt, niet alleen voor Pasen. Oké, ik geef toe, het is meer geschikt voor de lente, als we genoeg hebben en tegen redelijke prijzen waar we groene knoflook, groene uien of verse leurda kunnen kopen. Maar dit recept kan in een ander seizoen worden gemaakt als we echt een gerecht met veel groen willen.

Kippenvlees is, in tegenstelling tot lamsvlees, het hele jaar door verkrijgbaar en voor iedereen betaalbaar. Naast dit voordeel heeft het recept van vandaag nog een ander: het is een recept dat heel goed in de categorie kan worden ingedeeld snelle en makkelijke recepten om te maken. In 30 minuten zet je een lekker en gezond gerecht, vol van smaak, op tafel bij je gezin.

Bij de voorbereiding hiervan kippenhutspot ik gebruikte een High Oleic olie, 100% Roemeens product dat afkomstig is uit de fabriek van een van de belangrijkste producenten van plantaardige olie in Roemenië, Prutul SA.

High Oleic Oil is een zonnebloemolie met een gehalte van minimaal 75% Omega 9 (enkelvoudig onverzadigd vetzuur, gezond geacht in de voeding) en is afkomstig van een speciaal soort zonnebloemzaad dat internationaal dezelfde naam draagt (Hoge oliezuur).

De eerste 100% High Oleic gebottelde zonnebloemolie in Roemenië (Spornic Premium) is sinds 2015 gelanceerd door het bedrijf Prutul.

In tegenstelling tot gewone zonnebloemolie heeft High Oleic olie een superieure stabiliteit bij hoge temperaturen en oxidatie. Deze eigenschappen maken het een plantaardige olie geschikt voor bakken en braden. bijv. rookpunt van Spornic Premium Oil (High Oleic) is 248 ° C.

Hoge oliezuur is een olie die internationaal zeer gewaardeerd wordt door de voedingsindustrie en HoReCa, vanwege zijn uitstekende eigenschappen: een zeer hoog vlampunt, wat stabiliteit bij zeer hoge temperaturen betekent, maar ook superieure weerstand tegen oxidatie en ranzigheid.

Hoge oliezuur het is ook veelzijdig in gebruik, waarbij de smaak en geur onveranderd blijven in het geval van herhaalde frituurprocessen bij zeer hoge temperaturen, voor een korte bruiningstijd, dwz NIET leent de smaak of geur van het ene preparaat naar het andere. Maar het kan met succes worden gebruikt! elk type voorbereiding: salades, gebak, gebakken, gebakken, enz.

Trouwens, voor degenen die het misschien niet weten, "Prutul" oliefabriek, uit Galați, is de fabriek met de langste traditie in de productie van plantaardige olie in Roemenië. Het werd opgericht in 1893, dus vorig jaar vierde het 125-jarig bestaan.

Een belangrijk ding om te onthouden is het feit dat zonnebloem, de grondstof waaruit de plantaardige oliën van "Prutul" zijn gemaakt, komt van Roemeense boeren uit het hele land, rechtstreeks bij hen ingekocht.

Omega 9-vetzuur is een enkelvoudig onverzadigd vet, bekend als: oliezuur. Het gebruik ervan verlaagt het cholesterolgehalte, wat impliciet het risico op hart- en vaatziekten vermindert, atherosclerose (aderverkalking) voorkomt, de insulineresistentie vermindert, de werking van het immuunsysteem verbetert en beschermt tegen bepaalde vormen van kanker.


En omdat we al beginnen na te denken over de feestmaaltijd op Paasdag, bij de voorbereiding hiervan stoofpot recepten Ik koos ervoor om een ​​te gebruiken kipfilet maar kippenpulp kan net zo goed worden gebruikt. De kooktijd zal iets anders zijn, maar zeker net zo lekker.


Video: Gestoofde Lamsbout (Mei 2022).