Nieuwe recepten

Gevulde hoorns

Gevulde hoorns


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

We bereiden een bakplaat voor, bekleed met papier en ingevet met een beetje olie.

Meng in een kom de kaas, rozijnen, 6 eetlepels suiker, essence en eigeel.

We nemen een hoorn, snijden deze aan de binnenkant en met behulp van een lepel vullen we de hoorn met kaas.

Los de eiwitten een beetje op en doe de overige 2 eetlepels suiker in een ander bord.

We nemen de gevulde hoorn, we smeren het in met eiwit op het bovenste gedeelte en op het doorgesneden gedeelte, waarna we het suiker geven.

Leg de croissants in de pan en zet ze 20' in de hete oven.


Ingrediënten Taarten Met Yoghurtdeeg, Koudgedroogd

  • 500 gram bloem
  • 200 gram koude boter, in stukjes gesneden of 150 gram reuzel
  • 1 of
  • 1 glas yoghurt (150-175 ml.)
  • 1 theelepel zout (10 gram)
  • 1 theelepel suiker (voor de zoete versie 80-100 gram suiker en smaakstoffen toevoegen, 1 theelepel vanille-extract en geraspte schil van 1 citroen)
  • 25 gram verse gist of 1 eetlepel geraspte & # 8211 7 gram & # 8211 gistkorrels (droog)
  • 150 gram kwark (vers)
  • 60 gram geraspte kaas
  • 1 of
  • zout naar smaak

Bereiding van koudgedroogde yoghurtdeegcakes

1. Om het deeg met koude gezuurde yoghurt voor deze croissants te bereiden, los de gist op in 1-2 eetlepels water en zet apart. De boter/reuzel wordt in de bloem gemengd met zout en suiker verwerkt, wrijf het met je vingers totdat de samenstelling een zanderig uiterlijk heeft:

2. Voeg het ei, de yoghurt en de gist opgelost in water toe:

3. Kneed de ingrediënten snel totdat het deeg helemaal loskomt van de kom en helemaal niet meer plakkerig is:

4. Wikkel de kom in en zet hem 3 uur in de koelkast. Na deze tijd is het deeg (tenminste) in volume verdubbeld:

Kaascroissants & #8211 vullen en vormen

5. Meng in een kom homogeen de ingrediënten voor het vullen van deze croissants gevuld met kaas. Rol het deeg op het met bloem bestrooide werkblad uit tot een rechthoekige vorm van ongeveer 5-7 mm dik. Het wordt in rechthoeken gesneden, die op hun beurt diagonaal worden verdeeld om driehoeken te krijgen. Er komen 20-24 stuks uit, afhankelijk van hoe groot de croissants zijn. Aan de basis van elke driehoek wordt een theelepel vulling geplaatst.

6. Rol elke deegdriehoek van de basis naar de bovenkant, met de vulling erin. Zo ontstaan ​​onze kaascroissants, die op een met bakpapier beklede bakplaat worden gelegd.

Koken

7. Schakel de oven in en zet deze op 180°C. Ondertussen zullen de croissants op kamertemperatuur rijzen. We laten ze ongeveer 20-25 minuten groeien. Als de oven is opgewarmd, vet je de croissants met een kwastje in met losgeklopt ei en bestrooi je ze (optioneel) met geraspte kaas (of sesamzaad, maanzaad, etc.).

8. De bakplaat met onze kaascroissants wordt in ongeveer 25-30 minuten op gemiddelde hoogte mooi bruin gebakken. Laat ze afkoelen, ze kunnen warm of helemaal koud geserveerd worden.

Deze croissants gevuld met kaas (of ander beleg) zijn erg mals en lekker, zowel lauw als koud. Wat ze speciaal maakt, is dit zeer koud gezuurde deeg, gekneed met yoghurt, dat een speciale consistentie heeft. Een sectie:

Grote eetlust en meer bakken en als je zin hebt om te proberen meer croissantrecepten, je vindt ze door op onderstaande foto te klikken!

Alle mijn banketbakkersrecepten u kunt ze vinden door op de volgende afbeelding te klikken.


Ingrediënten Pluizige hoorntjes met stront

  • 500 gram bloem van goede kwaliteit, met minimaal 10% eiwitgehalte (het percentage eiwit staat vermeld op de bloemverpakking, afhankelijk van de kwaliteit van de gebruikte bloem maar ook van de grootte van de eieren, 1-2 eetlepels kunnen nodig & # 8211 tot 50 gram & # 8211 extra bloem)
  • 200ml. melk
  • 20 gram verse gist of 7 gram droge gist
  • 3 dooiers
  • 1 heel ei
  • 100 gram suiker
  • 80 gram boter
  • 25ml. olie + 2 theelepels olie om het werkblad en de kom in te vetten
  • geraspte schil (alleen gele deel) van 1 citroen
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 1 snufje zout
  • 200 gram gekleurde stront
  • daarnaast 1 losgeklopt eigeel met een beetje melk of 1 losgeklopt ei of gewoon melk, om de reeds gevormde croissants in te vetten

Bereiding Pluizige hoorntjes met stront, videorecept

Bereiding Fluffy hoorns met stront, recept in tekstformaat (afdrukbaar):

Deegbereiding

1. Als je verse gist gebruikt, wrijf deze dan in een kom in met 1 eetlepel suiker (van de totale hoeveelheid suiker) tot hij vloeibaar is. Verdun met lauwe melk, maar niet heet. Als je droge gist gebruikt, lost deze samen met suiker op in lauwe melk.

2. Klop de drie dooiers en het hele ei met een vork tot ze vloeibaar zijn, samen met het zout. Voeg de gistmelk toe en meng. Voeg de rest van de suiker toe en meng kort, het is niet nodig om de suiker volledig op te lossen.

3. Smelt de boter en voeg de overige vloeibare ingrediënten toe (wees voorzichtig, de boter mag in geen geval heet zijn). Voeg de 25 ml toe. van olie en meng. Voeg de geraspte citroenschil en het vanille-extract toe en meng goed.

4. Zeef de bloem in een grote kom. Maak een gat in het midden van de bloem, giet geleidelijk de vloeibare ingrediënten, terwijl u mengt met een lepel. Nadat de lepel niet meer helpt om de bloem zo goed mogelijk met de vloeistoffen te mengen, beginnen we krachtig te kneden.

Ook als het deeg plakkerig is en er te nat uitziet, gaan we geen bloem toevoegen om dit op te lossen. We kunnen de hoeveelheid bloem aanvullen met maximaal 50 gram. Als we een luchtig deeg maken, wordt het niet luchtig. In ongeveer 15-20 minuten krachtig kneden, zal het glutennetwerk in de bloem zich ontwikkelen en krijgen we een glad en niet-plakkerig deeg, zoals een bal. Als het op de robot wordt gekneed, doe dan eerst de bloem, dan de vloeistoffen en kneed ongeveer 10 minuten. Bij de broodmachine doen we eerst de vloeistoffen, pas daarna de bloem en kunnen we het kneedprogramma starten.

Deeggisting

Het goed geknede croissantdeeg wordt tot een bal gevormd en in een schone kom geplaatst, ingevet met een dun laagje olie. Dek de kom af met een schone, vochtige theedoek, in 2 lagen gevouwen. Het zit op een warme plaats, weg van de stroming, om te groeien tot het in volume verdubbeld is.

Modelleren en bakken

1. Na het rijzen wordt het deeg omgedraaid op het geoliede werkblad. Het is gevormd (met de handpalmen of met de twister) in een ronde plaat, ongeveer 1 cm dik. Verdeel het deeg, met een mes of een deegroller, in 12 cirkelvormige bogen van ongeveer gelijke grootte. Verdeel de stront in het bredere deel van elk stuk. Rol naar boven, met de vulling in het midden en vorm de hoorns.

2. Leg de croissants op een afstand van elkaar in een ovenschaal, bedekt met bakpapier. Vet de croissants op het oppervlak in met losgeklopt ei (of eigeel of gewoon melk). Laat het nog 25-30 minuten rijzen in de pan. Gedurende deze tijd verwarmen we de oven tot 180 graden Celsius.

3. Bak de croissants in de voorverwarmde oven op 180 graden Celsius, op gemiddelde hoogte, gedurende 25 minuten. Als ze de neiging hebben om te snel bruin te worden, dek de croissants dan lichtjes af met een vochtig vel bakpapier. Ga door met bakken tot de aangegeven tijd is verstreken.

Laat afkoelen. Deze luchtige croissants zijn lekker warm, maar pas op voor binnenstront, het kan erg heet zijn! Optioneel kunnen ze worden afgewerkt met vanille poedersuiker. Grote eetlust!


Gevulde pluizige hoorns

De verantwoordelijkheid voor dit recept ligt exclusief bij mevrouw Dana Leata.

Methode van voorbereiden

Ik deed de melk in een kom en verwarmte hem. Ik smolt de honing en boter erin, nam het van het vuur en deed de gist erin. Ik liet het 10 minuten staan ​​totdat de gist begon te zwellen.

In een grote kom doe ik gezeefde bloem en zoutpoeder. Ik voegde melk toe met honing, boter en gist erin. Ik doe ook de 2 eieren, essence, citroenschil en vanillesuiker.

Ik kneed een homogeen deeg en niet erg hard. Ik heb het ongeveer 1 uur en 20 minuten op een warme plaats gefermenteerd.

Ondertussen maakte ik het chocoladeschuim van een losgeklopt eiwit met suiker en cacao.

Ik maakte de croissants met 3 vullingen: chocolademousse, pruimenjam en kweeperenjam.

Toen het deeg klaar was met rijzen, verdeelde ik het in 4 stukken en spreidde elk stuk uit op de met bloem bestoven tafel en snijd het in verschillende driehoeken. Als het moeilijk voor je is en je niet per se de klassieke hoornvorm wilt, kan het deeg worden gesneden en gerold zoals je wilt.

Ik legde een lepel vulling aan de basis van elke driehoek en rolde toen lichtjes naar de bovenkant.

Ik heb de uiteinden van de hoorns een beetje gebogen om een ​​licht gebogen vorm te krijgen. Ik leg ze in de bakplaat op bakpapier en vet ze in met eidooier.


Aanbevelingen voor jou en je huis

Set van 3 vacuümpannen (0.7L + 1.2L + 1.8L)

Koekenpan, geëmailleerd gietijzer, rond, 25cm, rood

Vat met deksel, geëmailleerd gietijzer, 4,7L, rond, paars

Maria Markov (Chef-kok), 28 april 2015

hmm, het deeg is niet vloeibaar. Ik gebruik bloem van Boromir 000 en het kwam er altijd uit afhankelijk van het type bloem, het kan zijn dat niet alle 400 gram gebruikt is, maar rond de 350-370 gram. Ik hoop dat het de volgende keer uitkomt. Ik kook graag! :)

Maria Markov, 28 april 2015

hmm, het deeg is niet vloeibaar. Ik gebruik bloem van Boromir 000 en het kwam er altijd uit afhankelijk van het type bloem, het kan zijn dat niet alle 400 gram gebruikt is, maar rond de 350-370 gram. Ik hoop dat het de volgende keer uitkomt. Ik kook graag! :)

Daba Adriana, 19 april 2015

Nadat we 400 gr bloem hadden opgenomen, kwam er een vloeibaar deeg uit, doen we meer bloem of wat?

Nadat we 400 gr bloem hadden opgenomen, kwam er een heel vloeibaar deeg uit, we voegen meer bloem toe of wat dan ook


Zo bereid je het recept voor gezuurde luchtige croissants (met jam):

U kunt het geschreven recept verder lezen of u kunt het zien video recept. In het videorecept is het de zoete versie.

Eerst kneden we het deeg. Hoe te kneden en wat is alles? de geheimen van gezuurd deeg & ndash zie hier Ik heb uitgebreid geschreven, klik waar het in het rood staat. Zie hoe luchtig het deeg eruit kwam en hoe mooi het groeide & # 128578

Als je niet vast, voeg dan 1 ei toe aan het deeg en gebruik melk in plaats van water.

Voor het vasten van deeg, dat geen eieren heeft, raad ik aan een beetje kurkuma (kurkuma) of saffraan te gebruiken, die mooi geel wordt. Een theelepel is voldoende. & # 128578

Nadat het deeg is gerezen, breek je het deeg in stukken (4 stuks) en rol je een rechthoek uit. Snijd driehoeken met een mes en leg op de rand jam of walnoot & hellip elke vulling die je wilt. Ik deed in de jam wat gemalen amandelen die ik over had, ongeveer 2 eetlepels.

Rol de croissants op en leg ze in een met bakpapier beklede bakplaat.

Laat ongeveer 20 minuten rijzen, zet dan in de voorverwarmde oven en bak op de juiste temperatuur (180 graden). De baktijd is ongeveer 30-40 minuten, afhankelijk van de oven.

Vet meteen, zo heet, in met siroop gemaakt van bijenhoning met water (ongekookt) of suikerwater en een druppel rum of vanille-essence. Als ik bijenhoning gebruik, verwarm ik het niet, ik los het op in de kou en ik doe de essentie niet. De geur van bijenhoning is heerlijk! Als ik suiker gebruik, zet ik het alleen op het vuur terwijl de suiker smelt, zonder te koken, dan voeg ik een druppel essentie toe, die ik in huis heb. & # 128578

Kijk hoe glanzend en mooi mijn hoorns zijn. Maar ik kan je niet zeggen hoe lekker het ruikt.

Het wordt op het bord geplaatst en klaar, het kan na ongeveer 15 minuten worden geserveerd, om een ​​beetje af te koelen. & # 128578 Ze zijn buitengewoon luchtig en fijn, ze zijn heerlijk voor het ontbijt, bij de koffie, een kopje thee, vruchtensap of melk & # 128578, maar ook voor een tussendoortje op school of op het werk. & # 128578

Vergeet het geheime ingrediënt niet:

Bestrooi alles in overvloed, met veel liefde en vriendelijkheid. & # 128578

Mijn hoorns zien er geweldig uit, nietwaar? Ze kunnen worden gevuld met elke soort zoete of zoute vulling, vast of zoet: jam, gekonfijt fruit, geraspte appels of pompoen en gemengd met suiker (iets verlaagd in de pan), walnoten, kaas, cacao, kaneel, champignons, vlees, vis, geperste ham.

Ik laat ook een hoorn voor jou achter, omdat je het geduld had om tot het einde te lezen & # 128578

Glimlach vandaag, het leven is zo mooi!

Het recept voor jamcroissant werd uitgeprobeerd door de lezers van de blog Pofta Buna!:


Recept voor luchtige croissants met boter & #8211 Bereiding

Er moet worden vermeld dat voordat we het deeg gaan bereiden, de ingrediënten op kamertemperatuur moeten worden gebracht.

Hoe croissantdeeg te bereiden

We beginnen met het opwarmen van de melk. We laten het niet koken, maar laten het een beetje heet zijn. We smelten ook de boter, de 100 gram, dan laten we het temperen. Verdun de gist, die je wrijft met een theelepel suiker en voeg 50-60 ml warme melk toe. Laat de gist actief worden tot het in volume verdubbeld is.

Zeef de bloem in een grote kom en meng in een kom een ​​ei met een eiwit en zout. Het eiwit is optioneel, maar we blijven achter met de dooier waarmee we het deeg aan het einde invetten. Voeg de getempereerde boter toe en meng.

We creëren een plaats in het midden van de bloem in de kom en doen daar het mengsel van eieren en boter, maar ook de verdunde gist. We beginnen de bloem in het midden in de compositie op te nemen en druppelen geleidelijk de warme melk.

Kneed het deeg voor het recept voor luchtige croissants met boter, die niet erg stevig wordt, maar niet plakkerig. We verspreiden het in een dun vel, op de tafel bestrooid met bloem. verdeel de zachte boter gelijkmatig over het deegvel. Wikkel vervolgens het deeg voor het luchtige croissantrecept in vieren, dek het af en laat het 30 minuten rusten, koud, niet heet.

Hoe maak en bak je heerlijke luchtige croissants

Zet de oven op 180 graden. Haal het deeg uit de kou en verdeel het over een vel van ongeveer 5 mm dik. We snijden het in driehoekige vormen die we rollen, niet erg strak. We rollen ze van de basis naar de bovenkant en leggen ze in de bakplaat, op bakpapier. We rollen ze lichter om het deeg mooi te laten groeien tijdens het thermische proces en om luchtgaten binnenin te creëren.

Het deeg wordt in driehoekige vormen gesneden en gerold / Profimedia Images

Meng in een kom een ​​eigeel met een theelepel melk. Vet de croissants met dit mengsel in met een deegborstel.

Vet de croissants in met eigeel voor een gelijkmatige bruining / Profimedia Images

Zet de bakplaat met croissants in de voorverwarmde oven en bak ze tot ze mooi bruin zijn aan de oppervlakte. Ze zijn in maximaal 35 minuten gebakken en we kunnen de bakplaat uit de oven halen.

Laat de croissants afkoelen voordat je ze serveert. Ze worden heerlijk geserveerd als ontbijt, met uw favoriete jam of jam, samen met een aromatische thee.

De hoorns komen erg luchtig uit dankzij de toegevoegde boter in de compositie / Profimedia Images


Hoorns met sinaasappelsap gevuld met stront of jam (vasten)

Wrijf in een kom de gist met de suiker totdat deze vloeibaar wordt. Zeef er 300 g bloem over.

Sinaasappelsap en mineraalwater worden verwarmd tot lichaamstemperatuur en over bloem gegoten. Voeg de vanille-essence en een snufje zout toe en kneed alles, voeg bloem toe tot het deeg elastisch en niet plakkerig wordt. Vet de kom in met olie en kneed en korst met een beetje olie, vorm er een bal van, die op een warme plaats laat rijzen.

Ondertussen wordt elk stuk stront in 8 delen gesneden.

Nadat de korst is gerezen, neem je er een stuk van en verspreid je dit met behulp van de twister op de met bloem bestoven werktafel. Snijd een driehoek uit de uitgerekte schaal en leg een paar stukjes stront op de basis. Rol de korst van de basis naar de bovenkant en buig de uiteinden een beetje. Doe hetzelfde met de croissants gevuld met jam.

De aldus gevormde croissants worden in met olie ingevette en met bakpapier beklede bakplaten geplaatst, afgedekt met een folie en op een warme plaats een beetje laten groeien.

Zet de oven aan om te verwarmen.

Zet daarna de croissants in de oven tot ze mooi bruin zijn.

Bereid ondertussen de siroop. Doe water, suiker, essence en olie in een pan en breng aan de kook.

De warme croissants worden ingevet met deze siroop en vervolgens afgedekt met aluminiumfolie om ze zacht en luchtig te houden. Ze kunnen worden gepoederd met suiker voor het serveren.


Deze stroperige en met appel gevulde croissants zijn in recordtijd bereid!

Team Bucătarul.eu geeft je een supersnel recept voor croissants gevuld met appels en gebakken in suikersiroop en boter. Deze aromatische lekkernijen worden met weinig ingrediënten bereid, zijn zeer mals en hebben een intense appelsmaak. Met minimale inspanning en in recordtijd krijg je een geurig en origineel dessert. Geniet met plezier van de croissants.

ingrediënten

Ingrediënten voor siroop

- 1/4 theelepel maizena

- een snufje vanillemes

Methode van voorbereiden

1. Schil appels en zaden en snijd ze in plakjes.

2. Snijd het deeg in driehoeken en verdeel ze lichtjes.

3. Leg een schijfje appel op de basis van de driehoek, bestrooi met een beetje kaneel en rol de hoorn op.

4. Vet een bakplaat met hoge randen in met 10-20 g boter en leg de croissants erop.

5. Bak de croissants 15 minuten op 190 graden.

6. Bereid de siroop: meng het zetmeel met suiker, vanille, sprite en 80 g boter.

7. Kook de siroop op laag vuur, onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten.

8. Haal de vorm uit de oven, giet er 3-4 eetlepels siroop op en bak de croissants nog 10 minuten.


Bereiding Luchtige croissants met kaas, jam of stront

Gistdeeg voor luchtige croissants

Kneed de deegingrediënten. Laat het deeg 15-20 minuten rijzen, afgedekt met een keukendoek, op een warme plaats, uit de buurt van tocht.

Meng in een kom de zachte boter met 100 g bloem. Vet de deeglagen in met deze samenstelling.


Gevulde hoorns

Hallo allemaal! Vandaag heb ik besloten om u de gevulde croissants te presenteren - brooddeegspecialiteiten met toevoegingen (suiker, eieren, boter, kurkuma, room, zaden, melk, fruitjam, cacaochocolade of johannesbroodpoeder, verschillende fruitcrèmes gedroogd of vers of vanille, enz. ), waarin staat dat ze kunnen worden onderscheiden door: smaak, gewicht tussen 25 g en 500 g / stuk, vorm, deegvlechten, deegconsistentie, ingrediënten die zijn gebruikt bij de bereiding en nadat de zaden erop zijn gestrooid, zoals: croissants gevuld met kersenjam en bestrooid met amandelschilfers, croissants met chocolade en hazelnoten, croissants gevuld met vanillecrème of bessen, enz.

Op de bovenstaande afbeeldingen hebben we spiraalcroissants gevuld met johannesbroodroom en vanilleroom, bereid en gefotografeerd door Cristina Iancu, die we bedanken voor de succesvolle culinaire lekkernijen!

Hieronder staan ​​de stappen voor het bereiden van de deegspecialiteiten met toevoegingen en ik zal alleen verwijzen naar de gevulde croissants, want in de categorie deegspecialiteiten met toevoegingen zijn ook: broodjes, pretzels gevlochten en bestrooid met maanzaad of pompoen, sesam of vlas, cozonacs , cakes, broodjes, zaadstaven en anderen.


Video: Cees Holtkamp maakt gevulde koeken (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Galkis

    Iets nieuws, schrijf esche heel veel.

  2. Yozshushicage

    Het spijt me, dat kwam tussenbeide... Ik begrijp deze vraag. Bespreekbaar is mogelijk. Schrijf hier of in PM.

  3. Ramhart

    Je raakt het doel. Het lijkt me een uitstekende gedachte. Ik ben het met je eens.

  4. Waed

    Het is naar mijn mening duidelijk. Ik zal dit onderwerp niet zeggen.

  5. Kashura

    Ik accepteer het met plezier.

  6. Viktilar

    Hoop dat alles goed gaat



Schrijf een bericht